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ie a yy >A ae eS eS a fo RRR it tne an ee a i A A A Al OMMAIRE = Cipiaas Quiche aux lardons Plat Fonds d’artichaut mousseline Omelette provencale Soupe a l’oseille de Clarisse Terrine de foies de volaille Pain de tomate estival Salade plein vent Salade gourmande Chou blanc d’Anna Rillettes de maquereaux fumés Quiche au bleu d’Auvergne Terrine d’aubergine a la feta et au coulis de persil Pissenlits au lard de Marceline Paté en croate Soupe de légumes au gouda Terrine de poisson Flans au crabe de Madeleine Paté maison Tarte au fromage Tourte bourbonnaise Gougéres Crodtes genevoises Feuilletés aux épinards d’Isauria Thon a la tomate Coquilles fraicheur Filets de sole soufflés au champagne Filets de sole de Jeanne Coussin de saumon Colin a l'espagnole Crépes de la mer Coquilles de poisson Raie au fromage Calmars sautés de Louise Hachis parmentier Escalopes sauce Suzette Jarrets de veau d’Honorine Canard aux figues de Léonne Steaks a la ménagére Cuisses de poulet a I’angevine Pot-au-feu Blanquette de veau Boeuf en daube Pintade farcie de Colette Aiguillettes de canard aux péches Poulet farci de Mariette Roti de veau a la moutarde Poulet aux girolles d’Henriette Matelote des tonneliers Lapin mariné d’Yvonne Gibelotte de lapin de Fernande 12 13 13 14 ae 17 18 18 19 20 21 21 2 aS: 25 25 26 26 27 28 Zo 2S) 32 32 34 34 35 36 37 37 38 39 40 41 41 42 43 4B 44 45 46 46 48 49 49 50 51 51 52 le Aaa i: A AR AR = Alm ak a a a A A A Laces Dasserts Cailles aux raisins Sauté de mouton aux choux de Bruxelles Escalopes Simone Poulet bordelaise de Constance Soufflé de potiron d’Olga Endives gratinées a la sauce tomate Galettes de pommes de terre rapées Clafoutis de légumes et sa sauce au cresson Gratin d’épinards au fromage blanc Moulignane d/Alphonsine Aubergines farcies Caponata Gratin d’oignons a la Félix Benoit Cardons a l'ancienne Cépes a la bordelaise Cepes farcis de Rolande Farcon savoyard Crépes aux pommes de terre et poireaux Spatzele a la pomme de terre Mousseline de choux de Bruxelles Farci poitevin Lentilles a la dijonnaise Tarte aux quetsches de Noémie Gateau au vin blanc Poires framboisines en brioche Tarte aux poires Gateau aux fruits de Bérangere Amandin des bénédictins Clafoutis fantaisie Entremets aux petits-suisses Délice au chocolat G&teau moelleux aux poires Soufflé aux prunes Le Sévillan Matafan de Berthe Gateau anglais de Julia Gteau aux Thé Brun de Pauline Charlotte Germaine Pavés de chocolat Gateau a la noix de coco de Sidonie Vacherin au caramel Teurgoule normande de Félicie Gateau nancéen Petits gateaux des vieux garcons Gateau d’anniversaire de Camille Truffé chocolat aux pépites d’orange Gateau aux noisettes d/Irene Gateau a ’ananas et au rhum de la Martinique Index 53 54 54 55 58 59 60 61 61 62 63 63 65 65 66 67 68 68 69 70 70 71 74 75 75 ay EGA 78 78 79 81 81 82 82 83 84 85 85 86 87 87 88 89 90 91 91 92 93 94-95 ott Un chopadslicieuschiel varié d entrées chaudes et proides, a b Qk aux Lida: hia a hiall ie Chie en passa nt per l B Glé en crotte.