CAFS E INFUSIONES Cafs Descafeinado Caf americano( Colombia, suave y aromtico) Caf africano( Kenya, fuerte) Instantneo-soluble Torrefacto

Infusiones Manzanilla Poleo-Menta T verde T rojo T ingls (negro)

LCTEOS Leche De vaca Entera,semidesnatada, desnatada Pasteurizada Esterilizada Leche en polvo Leche condensada o evaporada Leche enriquecida De oveja De cabra De arroz De soja De almendra Horchata

Yogures Desnatados Naturales Con frutas Saborizado Batido-bebible Enriquecido (vitaminas,calcio, hierro, etc.) Yogurt fermentado con probiticos (con "probio", "GG" y "biopuritas") Yogurt con cereales

Mantequilla
- Mantequilla

de nata dulce, a partir de una nata fresca madurada sin acidificacin

- Mantequilla de nata cida, en la que la nata s ha sido sometida a una maduracin con acidificacin. Durante el proceso de obtencin se puede o no aadir sal, lo que diferencia a la mantequilla dulce de la mantequilla salada Mantequilla con o sin sal.

Quesos Grasos: si tienen mnimo un 45% de materia grasa, nunca ms del 60%. Semi-grasos: si tienen mnimo 25% de materia grasa, nunca ms de 45%. Desnatados: si no tienen nada de materia grasa o como mucho un 10%. Semi-desnatados: si tienen menos del 25% y mnimo 10%. Extra-grasos : si tiene un 60% o ms.

Frescos: Burgos, Villaln y Mascarpone.

o

Madurados: Queso tierno, maduracin inferior a 21

Queso oreado, maduracin de 21 a 90 das Queso semicurado, maduracin de 3 a 6 meses Queso curado maduracin mayor a 6 meses

das
o o o

Pasta Blanda Pasta Prensada Fundidos:

Quesos de suero Quesos de pasta hilada: cuajada,Mozzarella y el Provolone.

CEREALES

Galletas (biscuits) Cereal, caliente o fro Tostada de pan integral Sandwich Tortitas (Pancakes) Pan de maz Torrijas (French toast) Tostada inglesa (English muffin) Pudn de arroz (hecho de antemano) Gofio PANADERA-BOLLERA Panadera Barras Bollos Pan de molde Chapatas Pequeos Integrales

Bollera Chinito Suizo Chucho Ensaimada Bollo de chocolate Rosca de chocolate Torta de manteca Bollo de leche Media noche Croissantera croissant Napolitana Pauelo Saladitos( jamn y queso,atun, pat, sobrasada) Chicks (chocolate y crema) Hojaldres Palmera Empanadilla Empanada Caa de chocolate Tarta de manzana Caa de crema Caa de cabello Caa fina Triangulo Palmerita Lazo Torta de hojaldre Bizcochos Redondo Torta de bizcocho Bizcocho de yogurt Bizcocho de chocolate Magdalena Magdalena con pepitas de chocolate CHARCUTERA

Lomo Salchichn Chorizo Jamon serrano Jamon cocido Queso Salami Salazones Mortadela Queso de bola/edam Queso camembert Ahumados

ZUMOS Y FRUTAS
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Zumo Zumo Zumo Zumo Zumo Zumo Zumo Zumo Zumo Zumo Zumo Zumo Zumo Zumo Zumo Zumo Zumo Zumo Zumo

de de de de de de de de de de de de de de de de de de de

Pera y Pia Naranja y Manzana Sanda y Fresa Zanahorias y Manzanas Sanda Meln Col y Manzana Kiwis Pepino Zanahoria y Apio Naranja y Pia Pera y Naranja Zanahoria Mango Manzana Manzana y Pia Melocotn Uva Pomelos y Naranjas

VARIOS Aguas Aguas minerales naturales Agua con o sin gas Edulcorantes y azucar Azucar moreno y azucar blanca Sacarina Mieles

Miel Miel Miel Miel

de de de de

abeja flores romero tomillo

Mermeladas De naranja Melocotn Fresa Higos De manzana De tomate Con o sin azucar Sal Sal mineral Sal marina Flor de sal CHOCOLATES

Chocolate en polvo: Mezcla de cacao en polvo, harinas y azcar. Chocolate en cobertura: Su utilidad en repostera en importante, ya que se utiliza para la elaboracin de mousse, rellenos y bombones. Chocolate negro superior: Tiene un 43% de cacao y aproximadamente un 26% de manteca de cacao. Chocolate amargo: Su sabor tan amargo se debe a que contiene como mnimo 60% de cacao. Chocolate con leche superior: Compuesto por 18% de leche y 30% de cacao. Chocolate con leche: Se compone de un 14% de materia grasa seca procedente de la leche, 55% de sacarosa y 25% de cacao y no es apto para repostera. Chocolate con avellanas o almendras: Tiene un 20% de fruto seco, azcar, leche entera o en polvo, pasta de cacao, manteca de cacao, lactosa, aromas, lecitina de soja y 32% de cacao.

Chocolate blanco: Fabricado sin colorantes, debe su color a la falta de cacao aunque lleve manteca de cacao. Chocolate fondant: Contiene un 40% de manteca de cacao y 40% de pasta de cacao. Su utilidad en repostera es la de dar un bao exterior a tartas, bombones y pasteles.
Chocolate negro: es el chocolate propiamente dicho, pues es el resultado de la mezcla de la pasta y manteca del cacao con azcar, sin el aadido de ningn otro producto Las proporciones con que se elabora dependen del fabricante. Chocolate a la taza: es el chocolate negro, al que se le ha aadido una pequea cantidad de fcula para que a la hora de cocerlo aumente su espesor. Suele disolverse en leche. Hoy en da, es posible encontrar tambin este chocolate en los comercios en forma ya lquida.