LE JOURNAL DES, af FEVIMES Trianon ultra chocolateé i yh kok 4/5 basé sur 1avis Sp |@ Le gateau d‘anniversaire favori des amateurs de chocolat. ”” Recette proposée par Elo Ala bouche Ingrédients / pour 6 personnes Réalisation * Pour la base biscuitée chocolat- ail Difficulté Facile amandes : $@ Préparation 30 mn * 40g de chocolat noir a 70% @& Cuisson 10 mn * tour “e Repos ah » 40.9.0 malzena @ Temps Total 1h 40mn * 10g de poudre d'amandes, * 1pincée de sel + Pour la feuillantine pralinée * 100 g de pralinoise de: 3 aimecear© Recette de Trianon ultra chocolate : la recette facile G Buscar OQ QP! Fi wv p * 100 g de pralinoise dessert * 25gde pralin * 65g de crépes dentelles « Pour la mousse pur chocolat *® 100g de chocolat noir a 70% minimum 2 ceufs 1pincée de sel Pour la finition cacao amer déco de caramel avec du sucre, de l'eau et un trait de citron PREPARATION e Préparer la base biscuitée : préchauffer le four 4 160 degrés. Fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger énergiquement. Y ajouter la maizena puis la poudre d'amandes. La pate est épaisse et forme une boule. Battre le blanc en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporer le blanc en neige au chocolat avec une maryse aussi délicatement que possible. La pate restera trés epaisse. e Beurrer et fariner le cercle, le poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et y tasser la préparation chocolatée. Enfourner pour 10 minutes a 160 degrés. Faire ensuite glisser le cercle et son contenu doucement sur un plat en retirant le papier sulfurise. © 712212" la feuiltantine pralinge: faire fondtre la pralinoise cassée en morceaux au bain-marie. Y ajouter le pralin ainsi que les crépes dentelles écrasées. Bien mélanger et verser sur la base biscuitée dans le cercle en tassant bien avec le dos d'une cuillere. Placer au frigo.af Fi v p 6 Préparer la mousse au chocolat noir : faire fondre le chocolat noir cassé en morceaux au bain-marie. Y mélanger les jaunes d'oeufs énergiquement. Laisser refroidir. Monter les blancs en neige tres ferme avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement au chocolat en soulevant bien la pate a l'aide d'une maryse. Verser sur la feuillantine pralinée, lisser a la spatule. Placer au frigo jusqu'au moment de servir. @ Pour finir Préparer la décoration : saupoudrer le gateau avec du cacao en poudre a aide d'une passcire. Faire un caramel avec 50 g de sucre et 5 cl d'eau. Laisser chauffer jusqu’a ce que le mélange brunisse. Lorsque le caramel est marron, plonger la casserole dans un récipient avec de l'eau froide. Ajouter le jus d'un demi citron pour que le caramel garde sa consistance liquide. Faire des dessins avec le caramel a l'aide d'une fourchette sur du papier sulfurise. Mettre cette feuille de papier sulfurisé au frigo. Au moment de servir, décoller le caramel de la feuille de papier sulfurisé et le disposer sur le gateau. Cuisinez, savourez.. puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur ceite recette. @ = rartagersu FF] WW DP AVIS: AJOUTER IMPRIMER RECETTES SIMILAIRES Li os 0.8.2.8