Santé) Spécial » MEMOIRE Lentretenir et la developper. S‘entrainer Retenir Apprendre 20 PROCEDES MNEMOTECHNIQUES DES MOYENS POUR BOOSTER SES CAPACITES Nutrition » Entretenir son cerveau Doper ses capacités » Mieux se concentrer... 'N°26 - Trimestrel - Octobre - Novembre - Décemire 2023 - P920348 - BEL: 12,50€En kiosques et sur PALO ee ey g Pyeotty-] owe meMonRe "eu PLENE FORME appRENORE FAMED SE, CCONCENTRERFRANCE. Aire sur www lafontpresse.tr cononie:tepon, zrens Cette pt Fran slosm face, ams int Dra Sc are Ft Sara Le ln, ues agus, mes rape Spal Pace, Heme: vrs, Savers Snr, Cason magne, Runes Spica Celcom aban sal by mpm ya, Rres Fas och, na mae bate Lest Ata fo mie Patios hs, Atle re ‘ncn a ces hasten cere Pa tne ee, nos Fe mee Lenape del abi Cen De Sport Fx, ei raza, eet mag, ty raga, Face ‘se, maze cen gor Laat a rt a ‘eS jseramaate ht pet mates: Feri Fain ae Sane, Sat, Page ak ase, ners Son eS inn ears pap 3 Der an mapas re tee ajo ben oun osrton Nason ara & rt, pcs Ds, ‘de ara, Poa pee, Pup oa bh ‘enue ert: Spca Chat, Sic Chee sup Aras, che Rogaine cue agana Fes Pabnore SS Fran Se (ae: Cue rage. Ios. Gatre Sore eps, ase gue Gant Hammes, Se ste si age Le mae LE QUOTIDIEN DU spORT | [SITSER TET: TC Nutrition & cerveau 6 Quelle alimentation pour votre cerveau ? 8 Pr. Henri Joyeux : «Vieilir en bonne santé dépend de nous 12 Préserver ses capacités cognitives par la nutrition 18 Ces génies qui ont révolutionné la médecine 24 Musique & cerveau, ga fonctionne comment ? 30 Professeur Héléne Amieva, spécialiste en neurosciences : «Nos capacités cognitives évoluent avec I'age » 34 Mémoire, comment ca marche ? 36 Les mystéres du cerveau humain 42 Restaurer sa concentration 44 Cerveau humain, les avancées de la recherche 46 Entretenir sa mémoire au quotidien 49 Des experts au service de la mémoire 51 Livres pour une mémoire plus durable 52 Libérez votre cerveau | 54 Idriss Aberkane «La solution & Finfobésité, crest loubli» 58 Notre cerveau est-il a ‘trop encombré ? aca ee ea 1-26 Times -Octbro- Novembre -Décamire 2023 Sommaite ‘MEMOIRE entretenir ev ‘62 Muscler son cerveau, crest possible ! (66 Lavis des experts neurosciences & cerveau 74 Comment devenons-nous intelligents ? ‘80 Tonus intellectuel, toutes les pistes pour le doper £86 Les clés de la mémorisation ‘94 La mémorisation, ca s'apprend ! ‘98 Mémoriser a tout age ? 102 Boostez vos capacités ! 106 Des pistes pour doper Nos capacités 110 Booster I'éveil des bébés 116 illusion, comment elle trompe notre cerveau 120 Peut-on mesurer I'intelligence ? 126 Quotient intellectuel, preuve intelligence ou pas ? tps « mami) "iors por tomo? ota pr eSEnquéte DECO Se Le développement du cerveau Léquipe de Bassem Hassan, neuroscientifique de renommée mondiale qui a rejoint l'Institut du Cerveau en janvier 2016, a découvert un mécanisme inédit et trés conservé entre les espéces, qui régule la neurogénése via un contréle temporel précis de lactivité d’une famille de protéines essentielles au développement du cerveau, les protéines proneurales. Ce méca isme, une simple modification chimique réversible, est crucial pour la production d’un nombre suffisant de neurones, leur différenciation et la wre systéme nerveux est composé d'une di- versitéonnante de neurones. Pourtant, un ts petit nombre de prostines est nécesaire pour générer et déter- miner lidentié de ces miliards de neurones. Un nombre encore plus rsteint de proténes,ap- pels proténes proneurales, inite et régule le développe- ment du ceveau et la neurogé- nse (fabrication de neurones fonctionnels& parti de celules souches neural) LE ROLE DES PROTEINES PRONEURALES Ces protéines proneurales sont des facteurs de transcription, Cesticdte quelles contlent Texpression des autres protines Ellessoncexprimesdefagon eds transtoie pendant la neurogé- inése précoce. Un point clef non cencore élucide au sein de ce sys- time est la régulation temporelle précis de activité des proséines proneurales ela fagon dont cll contribue & la difféencation neural. Comment un ensemble tris petit de procéines avec une tres limirée Ja génération dun evé ects diver- siié de neurones ? Quelles sont mise en place du systéme nerveux. Explications les causes et les conséquences de Pexpressiontransioire de ces procéines ? Enfin, ce mécanisme «qui permet le développement du systtme nerveux est-il conserve centre les espices ? Selon des recherches anériure, Uactivté des proténes proneu- rales a deux caractérstiques une amplitude important, cxpliquée facilement par Tau- ‘to-activation, ct une durée limi- tée. Comment une protéine qui auto-active s propre expresion peutelle dsparite au pie de son expression ? Les eéutas suggérent Testence d'un méca- nisme inconnu qui prend le pas sur Pauto-activation et permet desynchroniser amplitude et la durée de Fexpression des pro ines proneurales, eon DES RESULTATS PLEIN DE PROMESSES Pour répondte & ces questions, équipe de Bassem Hassan a étudié le contrdle et le méca- nisme de Vexpression des pro- ckines proneutales lors du dé veloppement de la rétine chea la drosophile. Ces proténes contrélent la différenciation des neurones de la sétine & partir des cellules souches neurales. Les chercheurs ont découvert tun mécanisme binaire de type ‘tout ou rien » qui. permet inactive les proténes proneu- rales il ¢agie dune modifis- tion chimique réversible (phos- phorylation) dans une partie de 1a. protéine és conservée enute les differences espéors, de la drosophile& homme en pas- sant par la sous. Cest ce mé- canisme qui permet la mise en place dun réseau de neurones fonctionnes Ces résultats, confirmés dans tun autre modéle expérimental, révélent donc Texistence d'un mécanisme trés conservé entre lesespdces ec universe qui régule la neuroggntse ec la generation «l'un nombre sulfsane ee diver sifié de neurones au cours du développement du cerveau, Des mutations empéchant cette mo- ification chimique entranent des maladies qui alcren le déve- loppement du systéme nerveux, Iucidation de ce mécanisme pourrait donc permet, 3 terme, la mise en place de solu- tions thérapeuiqus.Praileurs, tout au long de save, un adulte sgénbre de nouveaux neurones 4quiconteibuenc& maintenielen- semble de ses capacitscognitives ct qui jouent un réle clef dans la mémoire. La compréhension du téle de ce mécanisme au cours de la neurogéntse cher Tadule s- tn une piste prometcuse pour lute contre les maladies dégé natives, ML VL Souree: Institut du Crveau et dela Melle épnidr-ICMa réalité augmentée dé- L= les différentes mé- thodes qui permettent tincruster de fagon rise des objets viruels dans une séquence dlimages. He Sapplique aussi bien la perception vsuelle (u- perpostion images. viele aux images réelles) qulaux per- ceptions proprioceptive comme les perceptions tacties ow au- divves. Ces applications. sont multiples et touchent de plus cn plus de domaine, tls que les jeux vidéo, l'éducation par Te jeu, les chasses au trésor vir- tuelles, le cinéma, la véle y Ia culere et le spore (posepro- duction, studios vireuel, re transmissions sportives..), les industries (conception, design, maintenance, assemblage, pilo tage, rboique et tléoborique, implanation, éude dimpact, tc) ou le médical ESTION D’A La réalité au ITE a linfl La réalité angmentée désigne les systémes informatiques qui rendent possible la superposition d’un modéle virtuel 2D ou 3D a la perception que nous avons naturellement de la réalité et ceci en temps réel. Explications. J DES PossiI SANS LIMITE Le site sneangmented-realiyft cexplique quel rélitéaugmentée peut Exe consdérée comme une interface entre des données «vi tues » et le monde réel, Pour ‘ace plus ci, elle doit avoir les trois caracéritiquessuivantes * Combiner le monde él et des données veel en temps rel, # fire interactive en temps réel (une modification dans le mode réelentrane un ajustement des données viruells), * Utilser un envtonnement en 3D (parce nous vivons dans un monde en 3D). La réalité augmentée permet de contextualiser des données Bien que de nombreux exemples sojent lis Ta vision, Ta réalté augmentée peut + augmenter sTimporteleque des cing sens. Les scines rls sont caparés par un 3 kee einterprétées par un ordinateur. Une grande partie du traitement va consser 3 « alr» le len entre rel et vieeuel, Pour fare appara des lunes sur tun visage par exemple, il faut savoir calercorrectement la posi- tion des yeu, du ner, ete. Tout cela, bien siren temps rl Selon Grégory Maubon, consul tant expert en ralté augmencée ec usages numériques orgine du site wiewangmented reality fis-« La rabid angmentée ot la réponse de Unterne acc questions decsonnelles que nous nous po- sons dans lve de tos es jours En effets, plus simple & metre en ceuore que les snivers vines et plus comprehensible parla majo rit des gens, la RA va nous per- metre de rendre La ral de tows es jurs plus rice. Combinées ae riches énormes de UInternet, ss possblics some ans limits. » Pout illustrer son. propos, lex pert croit beaucoup & la « Spa tial Augmented Reality» que Von pournit traduire en francais par « Espace Augmentée ». Dans ce contexte, les utilisareurs ne porcent pas sur eux apparels spéciiques de visualisation, Ce sone des cateuts et des proje- mentee teu autour deux qui vont ob- server et régir. On arte dé- finitivement plus le progrés ! Ml JB. Sowrce et plas infos sur tour augmented rain UN PEU D'HISTOIRE... Le concept de réalté augmentée nest pas réert. En ffet, Morton Helga cr66 en 1962 « Sensorama » Lun esque équipé de capteur permettant de simuler une balade 8 moto dans New York. Mais ce genre application est de lacéalié vruelle, est dite la possibité de visiter des univers virtuels. Dans les années 1980, Steve ‘Mann est probablement le premier & proposer un dlsposif opératonnel de Ale EyeTap, une sorte de casque permettantdfficher des informations vitueles devant les yeux du porter Steve Mann a poursuivit le développement de cet apparel pou le rendre, aujourthi,aussiléger qu'une simple pare de lunetesDossier a la une OURRIR SON Quelle ali pour votre Pret Rei age ee UA Time ave anos Pit ow none Onna BERR Cnn aa SOTERA SRR e RETR Mere TCC Teo CRC OCR CUNO CTC o Roe Dg PPCM You Comat ae TiCau eT Cee COST Co nternationale, a notamment découvert que les maladies Ca er eRe mee eeeaa eee une inflammation pouvant étre générée par les glucides OPN S ye na meena mecha COnceretiia Tee (Cale Intelligence magazine consacre donc son dossier a ce théme essentiel avec une interview exclusive du Profes- Rane C(O R COEUR CoML ne s’alimente pas que de nourritures de l’esprit !INTELLIGENCEPACT NAOHenri Joyeux est professeur des Universités, praticien hospitalier de cancérologie et de chirurgie digestive A ' Université Montpellier 1. Egalement écrivain et conférencier, chacun de ses livres est un best-seller en France. Dans « Changez d’alimentation », il nous explique que plus nous donnons notre organisme les bons aliments, plus nous avons de chances de rester en excellente santé. Intelligence magazine Va rencontré pour en savoir plus sur Valimentation du cerveau ou ‘comment préserver ses capa Dans la derniére éition de votre livre, « Changes d'alimentation » (Ed. du Ro- cher), yous nous expliquer que plus nous donnons i notre organisme les « bons aliments », plus nous avons de chance de ‘nous maintenir en bonne sant. Si vous devierrésumer les 5 clés ou pistes princi- pales d'une bonne alimentation, queles seraient-elles ? Pr. Henri Joyeux: Les 5 clés sont les suivantes : 1. Usilser correctement son palais de sa- veurs, cela veut dre savoir goer ss ali ments Il est done nécesaire de bien masti- quer pour transformer les aliments soldes en piteux ou scmi-liquides. Ainsi, on stimule ses papilles et son odora, deux fonctions es sentielles qui sont les premiéres percurbées quand on prépare Alzheimer ou Parkinson. 2. Rédhice la consommation des produits laters lquides&2éro ds qu'on ades dents, pour consommer des laitages & pate dure des petits animaux, brebis ou chévres, une seule portion par jour. Le calcium animal est absorbé au maximum & 30% parle tube digestif. 3. Consommer 46 fruits fais répats dans la journée quand cela vous va bien, de si- son, de proximité et si possible io, 4, Sc régaler de poissons cuits i la vapeur duce (pas plus de 95°C) et de fruits de mer deux 3 tos fois par semaine, arosés huile dolve et de cola pour un apport supplémentaire en acides gras esentels, es oméga 3. 5; Bale sender 3 pol bl tisanes (thym, romarin, thé vert, chocolat sans lait, et le soir verveine, camomille, tilleul..), avane et aprés chaque repas un grand verre dca, sans oublier un ballon de bon vin rouge la fin du repas. Diapris-vous, le modi diététique idéal A suivre se rapproche-il plus de la ditte méditerranéenne (régime crétois) ou de Ja didte de le @Okinawa ? Je slaime pas le mot «régime » quel qu soit qui est wop reset. Si vous habiter autour de la Méditerrane, régalez-vous de fruits frais et secs, de poisons et fruits de mer, d hulled ove erde produits du ero. Sivous étes Okinawa, suivez les habitudes locales. Lessentiel est de consommer plus de végual (80%) et moins de produits ani- -maux (20%) en forgant sur les poissons, les fruits de mer et les viandes blanches, mais cela svempéche pas de prendre une bonne cételerte ou un bon steak par semaine Peut-on affiemer aujourd’hui qu’on peut vier certains cancers en se nourrissant mieux? UL, cari est démontré que le surpoids et Vobésité, dans 98% des cas dus & la surmu- trtion, augmentent nettement les risques de cancer de la prostate cher homme, et du sein et de Puérus chez la ferme. En ef- fet, le tissu gras joue un rbleindirectement cancérigene par la fabrication «hormones deletes. Evidemment, si vous mangex au mieux pour vorre santé et que vous fumez tabac ou haschich, vous réduiser vos dé- fensesimmunitaires et vous payer la facture tr’scheren terme de cancers. Peut-on également affirmer qu'une mauvaisealimentation a des conséquences néfases sur le développement des maladies neurodégénératives? Exste-il un lien avéré entre une mauvaise alimentation et le développement de a maladie Alzheimer notamment? Certinement, ca il est démontré que les mabadies neurodégénératves sont lges 4 une déficience du systtme de défense de Torganisme qui ceée des « inceruprions » du fonctionnement des neurones du cortex cébralet des zones profondes du cerveau tele Phippocampe, zone de la mémoir. I Sagit de viellssement prémaruré des neu rones qui sont mal nourrs, enfammés, qu transmettent de plus en plus mal Finfiux nerveux, Les excés de calcium animal ont &é dcernment mis en cause s cognitives en mangeant sainement. Une alimentation choise & bon escient peut-elle garanti de garder notre cerveau ‘nos capacités cognitives en bon état plus longtemps ? Evidemment, mais attention @ Phydrata- tion, En effet les personnes Agées ont sou- vent des problames avec les boissons. Les hommes craignent de se lever la nuit et les femmes du mal &retenir le urines, Is at- tendent davoir soif pour bore: grosseet- eu. Il faut boireréguliévement et surtout ne pas atendte d'avoie sof, Les personnes Agées commencent & perdre leur mémoite, Te gotic et leur odorat d'abord par simple déshydratation Pour doper notre mémoire, notre concentration, nos capacités intellec- tuelles, vers ques types @aliments doit- on se tourner prioritairement ? ‘Au minimum, les 2 litres eau sous forme de isanes du jus deff (pas en bou- telle),en mastiquantlonguement des fits caters, et ne pas oublier son ballon de bon vin rouge et bio 4 la fin du repas (1 verre pour les femmes et 2 pour les hommes, mais pas plus chaque jour). En plus, ne pas ou ble les oméga 3 qui sont es meilleurs, avec des poisson et fruits de met, arrsés avec de Thuiled olive et de cola et du jusde citron. Jeconseille aussi les 2 carrés de chocolat sous {a forme domégachoco, qui allie du choco- Jac bodes gains de ln qui apportent aus sides oméga 3. Existentils d'un cdté des aliments bons pour nos capacités physiques et, de autre, des aliments bons pour nos capa- cités mentales? Avr une bonne et réguliee accvite phy sique est fort utile pour oper note cerveu, (Quand on avance en age, on atendance se dle a vellese est i aut née les ac- tivtés physiques. Alors, on train au lit, on Senferme devant la rlé qui vous endort et ne vous apprend pas grand-chose, sauf pour ‘ous dite que touc va mal. Hest désoomais démonteé qulune saine activi physiqueDossier a la une et ne pas attendre davoir soif. » CC transforme dans youre cervau des neuro- smédiateus du pessimisme (dépime, anxié- eé, angosse méme) en neuromédiateus de imagination, del exéativié du partage, de Ia joie... En plus, en se bougeant, on peut erangpirer ce qui permet d’élimine les pro- Auits des pollucionsenvironnementales que nous stockons sous la peau et qui sont delé- teres pour note santé Qlles sont le autres régles &privilégier pour préserver son cerveau en bon état de marche? Lefite tavaller pour ce qui nous intérese, 10 «Il faut absolument boire réguliérement ee «fi ~ ce qui nous passione. Il ne faut pas efor- cer 3 faire des mots eroists, mais se forcer A développer ses passions quelles qu‘eles soicnt, parfois qui sont li depuis Fenfance tel ow tel personnage historique, elle mu- Sique, ele langue... Le choix est immense! ‘Vous donner actullement des confé- rences sur le théme « les paradoxes iméditerranéens pour la santé». Quels sont ces paradoxes ? Le premier et le plus connu est le “french paradox” avec le vin qui consommé modéié- ‘ment rédicles maladies cariovasculaires et LAMENACE LES GLUCIDES EN CAUSE Dans ce ve preface parle Professeur Hens Joyeux le Dr David Permutter, rneurologue american de renammée ntemationale, fat une révéltion qu donne foi das le dos: es lucid peuvent ture le cerveau et ea fvigine de troubles et de pathologies: Alzheimer, trouble dfcitare de ation avec hyperacivt(TDAH, pilepie, arate, maux dette chroriques, depression, bise dee ido. Preuves Scintques pou, ilnousdémonte que a destnge denote cerveaune dépend pas de nos gdnes mais de ce que nous mettns dant note asi «Ces guides qui menacent notre cerveau» +4 Docter Dave Permutter, avec une preface du Pr Hen doyeux, Marabout, 410 ages, 17,906. (CERVEAU. certainement aussi les accidents vasculaires cérébraux. Il y a ensuite : huile d'olive, les ppoissons et fruits de mer, les fruits frais et secs famandes, noses, pignons), les se Jades de toutes es couleurs, les kgumineuses dont les pois-chiches et enfin la eusson au classique couscoussier dont le couvercle doit étre bombé pour une cuisson rapide qui permet de consommer les aliments al dente qui régaleront votre palais des meil- Jeures saveurs. Enfin, en plus des produits de la ruche (miel, propolis, pollens, elée royale.) le soleil qui pris 30 minutes deux fois par semaine sur le visage ec les bras dé- rnudés permet la formation de la vitamine D nécessaire au métabolisme du calcium en particulier. La montée de Lobésité en France depuis quelques années, notamment chez les enfants, vous inquitt-t-lle? Que peut- on fate daprés vous pour une vrae prise de conscience des Francais? UL, ele ese es inquigrante, 8% aug. mentation de Vobsité par an chet les en fants du primaire Cest une catastrophe de santé publique, lige aux consommations cxcesives de produits suerés, lcrés et de boissons dangereuses, car top sucrées, des- tinées les rendre addicts sodas, cols, sans oublier les bares chocoltées et le Nutella avec son hile de palme qui ne vaut renDe plus en plus de Francais utilisent des compléments alimentaires en automédi cation. Est-ce une bonne chose notam- ment sil'on ne consomme pas les 5 fruits et légumes par jour recommandés parle PNNS ? Lesquels peut-on conseiller avec smodération sans danger? Iyadesabus edu business avec les compl rents alimentaires que beaucoup prennent parce quis sone conseilés par des gourous sur intemet ou méme en consultation, On trouve de tout et cela peut coder ts cher Jeconnais des mire de filles qui sont ui lisées pour proposer des complément d'au- cant plus quels sone rémunérées en argent de poche en proposant des produits fort chets qui none quun seul inet, celui de vous couper des mauvaises habitudes dont nous sommes gavés par les publicés. On sait que ls antioxydants pris de mani ex- cessive peuvent jouer un réle oxydant, donc inverse de ce que fon attend. Pensez-vous qu'une bonne alimentation dts la nassance puisse rendre un enfant plus réactf, plus rapide ouplus vf et avec de meilleurs résultats & Pécole),quéun autre enfant qui présenterait des carences ? Et a quoi doivent principalement veiler les parents? La meilleure alimenta- tion du nouveau-né, Cest certainement le lit de sa smaman. Il comtient des protéines de immunic, ctles anticonps que sa mere lui transmet qui stimulene ec constuisent son systtme immunitaie. Lidél pout s2 santé, cest_un allite- ral de 6 mois et pendant I année, un pete « aperitif lacé» de a ma- ‘man avant de partir ct au retour du travail. Ainsi, con peut retarder les vacci- nations. Un enfant nourti au sein a un Quotient In- celleeruel (QI) supérieur a Page de 5 ans & celui de enfant nourri au lait des firmes _ pharmaceutiques. Tse ractrape pls tard, au prix de plus deffo. fats! De méme, quels sont les aliments essen- ties a prvilégier chez les seniors pour les sider & se maintenir le plus longtemps possible dans une santé optimale ? Boissons, poisions, produits de la ruche, chocolat, alimentation méditerranéenne, ‘oici la réple pour tous ls Franais. On sent chez vous l'ardente nécessité informer le public sur les bons com- portements alimentaires & adopter... La « cohérence » du fonctionnement de notre organisme fait que les nouveaux com- portements alimentaires éviteront 'abord Te surpoids, Pobésité, le diabéte. Ils pré- viendrone ou améliorerone en plus de os- eoporose bien autres maladies souvent chroniques et handicapantes qui remplissent les consultations dun grand nombre de spé- cialiés médicales, nombre de cancers et de ‘maladies dites « auto-immunes », C'est pour ces raisons que tous les médecins, quelle que soit leur spécialité, devraient avoir une for- mation en nuttion avec des mises & jour ségulitre. Audet de lalimentaton, e sont eee eee POUR ALLER PLUS LOIN ‘Changes dalmentation » du Professeur Herr Joyeux, Editions du Rocher, 484 pages, 1,90. des changements dhabiude qui simposen. Ty a urgence ! Certs cela demande du temps, plutot des mois que des semaines. [Nos compattoces le savent et attendent des conscils précis, Je résume ccs conscils cn parlant des « comportements méditera- néens » +: alimeotationvarge soll, acvitg physique au grand ait, une véritable« philo- sophie de vie méditerrangenne ». Un peuple est en melleure santé quand il consomme moins de médicaments, moins dhospitalia- tions ee quil peu eéduire ses budgets santé Le vieiissement dela population ne devrait pas étresynonyme de dépenses de santé dans Paveni, On peut avancer en age, veilie en restant en bonne santé, Cela dépend surtout de nos comportements, encore faut que le grand public soit avert D'oit mes lives et mes conférences sur cette question. I Propos recuelis par Valétie Loctin, Son sit ofciel : wn profeew joyes.com Sei EWA) 9 |e Connaissez-vous les relations centre votre alimentation et la santé de votre cerveau ? Connaissez-vous les relations dlrectes entre votre hygiéne bbuccale, le nombre de vos amalgames dentares et votre risque de développer une démence ? Savezvous que le seul fit de pratiquer chaque jour un peu c'exercice physique réduit de 50% vos risques dt Altheimer ou de Parkinson ? Saver-vous que lechalestéol protige de la démence ? Connalssez-vous un régime alimentsire simple et agréable vous permettant de réduire de 50% vos risques ? Savoir tout cala ot "appliquer dans lave quotiienne est le meileur moyen d'éiter ces maladies ou de les faire reculer quand alles commencent & appara. ‘Tout savor pour éiter Alzheimer et Parkinson » du Pr Henri Joyeux et Dominique Vialard, Ealtions du Rocher, 296 pages, 19,50€. WDossier a la une a oy CERVEA Préserver ses capacites cognitivesspatela nutrition Nous souhaitons tous ou presque vivre centenaires 4 condition de rester en forme physique et mentale. Mais Dae are CR Ue Ie aS coe PLC m Rama cance a TEC Ca TOE POEUN COE ecm OTe ee PCS eae RAs NRO C MO om la Cail Cod fencer eat Feprritttep ramen avaricela fin du XIX sidcle, [homme mou- raiten moyenne 43 ans, etla femme 4.46 ans. Aujourd’hui en France, l'es- pérance de vie est de 85 ans pour ls femmes et de 78,9 ans pour les hommes. On estime done quau moins un pect enfant sur deux, né au troisitme millénaire dans I'Hexagone, deviendra centenaite. Le souci, cest que si Iespérance deve est réguliérement en hause dans notte pays, exception de Panne 2015, cependant ol elle a accusé un Kiger ecu, le nombre de Francais touchés par des maladies neurodégénératives comme [Alzheimer ou le Parkinson ne cesse augmenter. Voila un vésiable probleme de santé publique, qui prouve combien i est urgent apprendre & nos compatriots 8 bien manger dsl nais- sance et routaulong de leur vie. LORSQUE LE CERVEAU DECLINE... Lorque a santé du cerveau décine, Forgae nisme ence dans un état de dégénérescence aqui conduit la snc, Des maladies telles aqAlheir, Parkinson, Scléros en plaque, sont des conséquences dun cerveau male Un cerveat mal nourrit, mal irrigué peut pro- voquer des troubles, devenus ts fréquents dans la population daujourd hui, comme la faigue la depression le pere de producivieé intllecruelle, la aise de la mémoire, et. La santé du cerveau dépend entre autres d'une parfuiteirigation sanguine ui permertant de recevoir kes différents nutriments indispen- sablesson bon fonctonnement Loxydation des elules par Paction des rx dca libres, es le premicr responsable de la dégénerescence du cerveau et apport insuffisant de nutriments essentiels en est un aute. Laure facteur de dégénéescence, est Faction de certains polluans, gaz et smétauxlourds, qui ataquent Vintégrté des celules nerveuses, Sel certains nutriments indispensables réusssne 4 paser en ui sant des protéines spécialisées comme trans- portcurs. Cependant cette barrgze est mise 2 rude épreue par Vacton des polluants et des radicaus libres. La santé du cercau dépend done dations prorectrices contre ces éléments nocifs et utilisation de facteurs de santé qui favori- seront son intégrité et son fonctionnement, 2 commencer par une bonne hydtatation et une alimentaton adapée INFLUENCE DE L’ALIMENTATION permestent de comprendre ws précsément en quoi notre alimentation influe sur notre santé, dans un bon ou un mauvais sens. Car Torganisme humain est trés cohérent. Si nous lui donnons les bons aliments, nous avons le maximum de chances de rester cn excllente santé et au maximum de nos capaceés physiques, inellecrueles et afec- tives. Quel es le point commun ence le dsbere, les roubles cardio-vascuaites, Uhyperen- sion, Voseéoporose, la dépresson, le surpo- ids le burn-ou, lstres, Phypercholstéo Jémie ou encore les troubles dégénératifs? Ils sont rous en relation directe avec la qual deTaimenration ela pratique d'une ative physique tgulére. Car efecivement, sans tune nourriture adapréee¢ une sollcation eet de a dststique suffsante de nos cellules, voure organisme ne peut pas maintenir son homéostase essen est em effet de garder des defenses Jmmunicaies solides et eficaces pour em- pécher lenvahissement bactérien ou vial et celui des pesticides de notre environnement que nous consommons pat voie digestive ou respiratoire Nous sommes ce que nous mangeons (Hippocrate) Hippocrate le Grand, né vers 460 av. J- C. dans Tile de Cos est un médecin gree du stce de Pétics, mais aus philosophe, considéré taditionnellement comme. le « pire de la médecine» carl este plus an- cien médecin grec sur lequel les histriens disposent de sources, méme si celles La dite erétoise ou méditerranéenne Le régime créois, également appelé mé- dleeranéen, est une pratique alimentaire caractrisée par quelques principes et leurs bienfaits sur la sane Il repose sur quelques ides simplessréales (blé, lin, éame, orge) et des kégumineuses (hari- cots, pois, eniles, soja.) ~ en abondanc, des légumes et des fruits frais, secs (raisin...) ou & coques (nox, noi- settes, noix de cajou, pistaches), ainsi que des olives et des aromates, ~ du fomage ou des yaours (brebisechevre eclusivement), mais rés moderément * Consommer plusieurs fois par semaine ten guantté modécde - du poison, - du poule, = des eu. * Boire de eau, un peu devin rouge e des infusions. + Cuire et assasonner & Phule dotive. + Ne consommer de lx viande rouge que trois ou quate fois par mois I sagit donc d'une alimentation riche en li- pides mas dorigine végétal (hile olives) et pauvee en viande, contrarement &I'ai- ‘mentation ameéricaine entre autre. Les pro- duits laitiers sont trés pew consommés. Ce régime traditionnel est équilibré et couvre Uensemble des besoins nutritionnel. I nest pas fondé sur des restrictions alimentaires drastiques ou des rls intenables terme > Le régime de Pile Okinawa On trouve & Okinawa, petit ile du sud du Japon, une concentration unique de cente- naires ainsi qu'un taux incroyablement bas dle maladies graves. Le secret de ces cente- naires COkinawa serail slors ce fameux régime, répucé sane ec qui permet de maigit sans sufir? En fit, ce nest pas un régime, sais un mode dalimentation particule iment équilbeé qui permet de se maintenir en bonne santé et sans kilos en top ! Lalimentation & Okinawa est un régime semi-négéarien fible en matires grases (onoins de 25 % des calories totals). Lun des principes de ce régime est de proposer une restition calorique sans avoir & comp- ter les calories, pour attindre un poids de forme et bien vel Ce que Fon nomme désormais le régime Okinawa repose esentillement sur une alimentation varige ct savourcusc, pew ca- lorique et ts riche en nutriments protec- tcurs : antioxydants, sls minéraux ct acides gas oméga 3 Mais audela de Falimencaton, i aur é40- quer la philosophic Okinawa : une propen- sion ester en mouvement, une perception tris positive du monde et del vie, de pus sants outils de gestion du stress, de soides réseaux de soutien et enfin, beaucoup d’hu- sour et de crv Okinawa: 12 grands principes i respecter 1. Ne jamais manger jusqu’ rasasiement total, Le « Aaa hachi bu », consistant & ne Salimenter que jusqu’ 80%, est une vét table habitude culturelle& Okinawa 2, Consommer des aliments peu calorques, mas ciches en vtamines et minétaux. Privie legier les aliments sins tes que le poisson, les algues et es ctl. 3. Consommer au quotidien 7 fruits et légumes pour leurs vitamines, minéraux, 4. Consommer 7 portions de cérales com- plete etlou de Kgumes ses par jour + 2 plas base de soja. 5. Beaucoup dépices,dherbes et dalgues. 6. Limiter la consommation @aleoal. 7. Cai peu les aliments, 4 feu daux ou & Ja vapeur (Eviter le four 3 micro-ondes ee le barbecue. 8, Du poisson et des crustacés 3 fis par se- maine 9, Peu dautres produits dorgine animale (viande, produits liter) 10.Peu de sucre de sel er de marines grass. TL. Asocier des aliments crus et cuits 12, Boie 15 |au par jour vote plus ec 2 ths vers dans a journée au minimum. Comme on peut le vir, ce régime est as- sez facile & mettre en ceuvre et ne requiert quune bonne connaissance des principes pour pouvoir les appliquer facilement au quotidien, 3.CLES BIEN SE NOURRIR, BIEN DORMIR ET FAIRE DE L’EXERCICE Si les médicaments peuvent ére de bons cuts is ne tretent pas a source des malades. I ne répondent pas aux besoins du comps ni ne restaurent ses défenses naturelles. lise peuvent qu’échouer das le maintien de la santé globae i les ctoyens ignarent ce due les médecins se lassent de répéter : Bien se nour, bien dormir et faire de exercice! 15Spécial cerveau Pour garde un cerveau au top de sa forme, il faut donc tout particu Pere a ee ca LE REGIME © ANTI- INFLAMMATOIRE » égime antvinflammatoite découle de découverte (dans les années 1980) de Pim. pact de ceri aliments sur la production dle molgule pro-inflammatoirs (cytokines, prostaglandines E2 et autres). Pa la suite, la découverte d'un marqueur mesurable de Vinammation dans le sang, la protéine active-c, a permis de faire des liens directs entre Tapport de certains nutiments, dont les oméga-3, et le taux dinflammation, Par la suite, plusieurs auteurs ont proposé des régimes au potenti ant-inflammatoire, dont le Dr Andrew Weil, qui est cera rnement Pun des plus grands promoteurs sgime, de méme le Dr David Ser- van-Shreiber et, plus récemment, la Dre Serfaty-Lacrosniére Ces derniers, tout comme plusieurs autres chercheurs et professionnels de la santé, croient que top d’nflammation est Tune des causes communes de plusieurs maladies, dont les maladies cardiovasculires, le da bate ec certains cancers 16 Objectif du régime anti-inflammatoire + Protéger le systéme immunitar « Aider Vorganisme & résster et & Sadaprer aux changements, + Diminuer les risques de maladies ayant tune composante inflammatoire (maladies cardiovasculaires asthme, maladie d’Alzhe 1mer, syndrome de lintestin istable, cancer maladies auto-immune, et) * Augmenter lespérance DES REGLES DE VIE AU QUOTIDIEN ‘Tous les neuroscientifiquessaccordent aga lement & dire quil faut suivre des régles de vie au quotidien comme > Prendre un petit-déjeuner complet le petitdjeune fourit au Incontournab comps tau cervau énergie néoessaire leur bon fonctionnement. Privé de nutriments pendant la nuit, le cerveau a besoin de glucides pour séveiller au petit matin, Les personnes qui dgjeunent sont plus concen tos et plus performanes que ls autres en ratings > Réduire Papporten calories des repas Des repas riches en calories causent de la somnolence et nous rendent beaucoup moins effcaes dans la réalsation de nos tichesinellectulles. On prend plut eos repas légers et deux colltons (le matin et Taprés mii) afin de bien répare Tappore calorique dans la journée, > Bien shydrater Leau est le constituane principal de Fen semble du corps humain, Il est essentel de renouveer constamment ses reserves Leau, qui joue plusieurs res de premier ordre dans note organisme, assure notam ment Vactivité neurlogique du cerveau On doit en consommer au moins 1,5 litre par jour. LES EFFETS SUR LE CERVEAU ‘Une mauvaise alimentation peut affecter le bon fonctionnement du cerveau, Des cercheuts de Vunité NutriNewo de Una Bordeaux ont montré que des troubles de la mémoire peuvent découler de la prise d'une noutritue trop riche en graises et en sure. Ce sont les adolescents les plus exposés & ces effets delétres. De méme, les travaux de 1 Unicé NiatriNewo moncrent que ce que nous mangeons a un effet sue ly mémoire humeur, la plsticté neuronale. Des résul- tats qui changent lide regu selon laquelle, tant que le cervean reqoit du ghicose pour son énergie, rout va bien pour lu A SAVOIR 5 ALIMENTS POUR VIVRE CENTENAIRE Les ceufs riches en protéines et vtaines A.D) Le lat de chavee (che en cleium) Le poisson (che en oméga 3) Les patates douces(antionydantes, riches en vitamines A et B) Les legumes et herbes sawages riches en vitamines et bes) Le tofu riche en fr) Les harcotsnoirs haute teneur en fr, sn inconvéniens des matiaesorasses) Les noix antonydantes et replies d'omége 3) Les frat frais ches en vitaines et fires) Les algues antony Lez sauvage [riche en proténesetenfiares) tall antoxydat) Les erevettes riches en magnésim) Les pimonts ches en vitamines Levin rouge |! vereSEES EAE ER SS QUESTION A SOPHIE LAYE, DIRECTRICE DE NUTRINEURO Les besoins natomaeds fl cerveau changentils | | 7 considérablement en fonction de 'age ? S.L: Oui eneffet, Cestl'un des grands résukats destavaux surla nutrition etle cerveau, Par exemple les bescins en vtamine ‘Aaugmentent avec age. Plus lindvidu viellt,et mons il est capable d'assimiler certains micranutriments. Vola pourquoi, peut étre recommandé de corsommer plus certains aliments selon age, Par ailleurs, Lune amentaton adaptée des le jeune age permet aussi de protege es neurones, ce qui, terme, permet un viellissement plus harmeniau, LIMPORTANCE DE LA VITAMINE A Selon I'lnra et les travaux des experts de Nutrineur, Vacide sétinoique produit par Forganisme & pate de la vtamine AA joue un eile imporane dans la plasticité cérébrale et la formation de nouveaux neurones. Mais avec Page, la vitamine A est moins bien ceansformée, ce qui pourat dé- bouche sur des problémes de mé- moire chia les personnes igées, acide rétinoique a notamment un effet procecteur sur le cerveau dg Il scimule notamment la formation de synapses. Ceci permet aux neurones décabli un plus grand nombre de connections entre eux. Ola co- gation et la plasticié crebrale dépendent du nombre de ees connections. [acide 1é- tinoique stimule aussi la production de pra oa ee erin ete egy o nouveaux neurones au niveau de Phippo- campe, ce qui permet de remplacerceus qui _meutent, Mais ce ses pas cout: cette mo- Jécule a ausi un eet égulteur sur ce que des chercheutsappelent Fane du sues. Lig a Panxité ct a la depression, ce jeu d'inte- ractons entre plusiurs structures cérébraes telles que Ihippocampe ct 'amygdale, peut affecter différents types de mémoire, Une carence en acide retinoique conduit une suraetivation née de cet axe ayant un Jmpace sur la mémorisition et humeur. Vous Paurez compris, cst asset simple dans notre pays de bien manger et de donner 3 note cerveau comme 3 notre corps es nut ments essentiels pour reste en bonne santé physique, psychologique et inellectuelle le plus ongeemps possible. Méme vous vous es mal nouti pendant des années, i nest jamais trop tard pour changer Iz donne. Vorre santé dépend avant tout de vous, ne Trouble jamais! Un dossier dela rédaction coordonné par Valtie Loti. TOP 10 DES ALIMENTS. POUR NOTRE CERVEAU 1. Les possons gras: sumo, thon, maqueteau, sardine (ources 'oméoe-3) 2. Les petits fruits (sources préciouses ef antionydants) 3.Les legumes del famille des ‘ruiferes: chou (capacitéantionydente) 4. Le tofu che en fer) 5. Le soya che en fr) 6. Les égumineuses (sources de vitamines 8) 7. Le germe de bl vtamine B1) 8. Lalevure de bre itaines 8) 9. Le rz bru (glucides complexes) 40. Les céréles a grains entiers (Glucdes complexes bres) 7Génies - Portraits _ Ces genies qui ont révolutionné la médecine La médecine est une science passionnante puisque la santé est une préoccupation universelle. Il est done bien normal que les sommités médicales soient reconnues, et que leur travail soit mis en avant. Et parmi les médecins et scientifiques qui ont ceuvré pour faire reculer la maladie et la mort, nombreux sont ceux qui méritent une véritable reconnaissance, célebres ou pas. ifcile de refsie Vhistoire de la lés, méme si Yon suppose il est vrai que les pée: comment trouver des préparations pr. médecine, car celleci commence pratiques éaient bien différentes de celles de mertant de guétir tel ou tel symptéme tant sla prchstoite. Ain nations a des crépa- notte HIPPOCRATE Difficile lorsque l'on est dans le domaine rédical dene pas dévoquer le nom dHip- poctate, qulifé de pr de la médecine mo- deen et occidentale (Cemédecin grec néen 460 avant |[Cesten é- altéen grande partie un inconnu, On lui t- crue généraement le fat qu'ilac assemble les connaissances médicales de son époque pout les enseigner et les améiorer. Som ap- proche peut éee quale de scientifique ct contrairement & dares, il rejeait toutes les superstitions e¢ croyances qui sartachaient aux pouvoirs de gutison. Pour li es dieux cw le mauvais sor navaient rien & voir avec Jasurvenue des maladies evil convensit donc avoir une approche raisonnée basée sur Tétude de Fenvironnement, du régime ali- rentaire et du mode de vie du patient. De née, il apporcéénormément en isiscant sur la bonne hygitne des sales d operations ec des soignants. Les éudes qui a effetudes sur le thorax sont toujours valables quelques ving et un siéles plus tard. Comme dans bien dautres médecines sur tous ls continents, pour Hippocrate, cst le déséquilibrequiesten premier lew hr cine du mal. Ainsi si 'univers ait composé dFeau, de tet, dai t de eu, le corps eat constitu lui de sng, de Iymphe, de bile jaune et de bile noire, Er selon sa théorie, ces __COMPRENDRE ‘SERMENT HIPPOCRATIQUE Ce serment est a base de la déontologie sméclcale occidentale. la vrité, en France, ce serment a évolué auf du temps, puisqu!linterdizait notamment de pratiquer "Favortement Voici la dernire phrase du serment dorigine« Sije remplis ce serment ‘sans lenfeindre, qu'il me soit danné de jouir Iheureusement dela vie et de ma profession, honoré 3 jamais des hommes: se le vole et que je me parjure,puissé-e avoir un sort contrare et moutr dans la tistesse.» A SAVOIR ESCULAPE, ASCLEPIOS OU IMHOTEP En Gréce, ce heros este dieu dela médecine. Fis d’Apolan, i est condarmé par Zeus et meur foudeoyé pour avoir osé essuscter es mort. quatre éléments devaient reser sable pour aque la santé soit préservé. Si certains villssen, il convient done de revenir & cet équilibre en modifiant son mode de vie et encore mieux, en suivant les recommandations en matiére de digtétique cen favorit Fapport de fis ec Kgumes Cela ne raisonne-til pas en nos ones du XXE sitcle ? Hippocrate était un véritable révolution- rare quia marqué sont cemps, 3 tel point aqil semble que rien ne se soit plus va- _ment passé pendant des sites apes ui dans lescecur de la médecine. Dapets Séntque, « Hippocrates le plus ond des médecns et fandateur de a médecine» « La médecine est fart de con- server la santé ct éventuellement, de guérir la maladie survenue dans le corps.) (Avicenne) > AVICENNE Lhomme est né dans /'Ouzbékistan actuel. Philosophe er métecin persan, né en 980, i présente des qualité intllectele évidenes ds Padolescence. Parcclitement doug, i 19