Siempre hay un lugarcito para una rica comida,

por eso queremos regalarte este recetario,

que te va a permitir darle a los tuyos lo mejor.

Con recetas que hablan de cariño, de entrega,

de algo que está más allá de lo que percibe el paladar.

Platos que cuando llegan a la mesa crean un silencio

y en ese silencio podés ver que todas las miradas

tienen un brillo distinto y un gesto de implícita

aprobación. Como si lo sintieran adentro,

en el alma. Estos son los sabores para el alma.

Disfrutalos.
entradas
En una comida, una buena entrada

te garantiza el éxito.

Armate con una artillería de budincitos,

paté y ensaladas, la mejor manera

de lograr la conquista.
Budincitos de choclo 240 g de queso crema Batir el queso crema con la leche
y queso 250 cc de leche y los huevos, agregar el choclo,
4 huevos el queso rallado, el provolone rallado
Ingredientes 1 lata de Choclo cremoso y el morrón cortado en juliana
para 4 personas La Campagnola y blanqueado. Condimentar con sal,
2 cdas. de queso rallado pimienta y nuez moscada.
2 cdas. de provolone rallado Verter en 4 moldes acaramelados
1/4 de morrón y hornear a baño María unos 45’.
sal, pimienta y nuez moscada Desmoldar y servir los budincitos
champignons salteados rodeados de champignons salteados.
para acompañar

Ensalada de campo 1 lata de Choclo en grano Mezclar el choclo con la zanahoria

La Campagnola rallada, los tomates cortados en cubos,
Ingredientes 1 zanahoria rallada la cebolla de verdeo en rodajitas
para 4 personas 2 tomates y el perejil picado. Condimentar
1 cebolla de verdeo con vinagreta. Freír 4 discos de masa
perejil picado de empanadas enteros y 4 cortados
vinagreta en cuadrados. Distribuir hojas
8 discos de masa de empanadas de lechuga sobre los discos fritos,
hojas de lechuga llenar con ensalada, terminar
pimentón con cuadrados fritos y pimentón.

Sopa Bonne Femme 2 puerros En manteca rehogar los puerros,

2 cebollas las cebollas y el tomate picados,
Ingredientes 1 tomate agregar la mitad del contenido
para 4 personas 20 g de manteca de la lata de jardinera y 1 taza
1 lata de Jardinera La Campagnola de caldo y procesar. Volver a la
5 tazas de caldo cacerola, incorporar las restantes
4 cdas. de crema tazas de caldo y la otra mitad
ralladura de cáscara de naranja de jardinera y hervir. Servir con
pimienta la crema, la ralladura de cáscara
de naranja y pimienta a gusto.
Tarta de tomates 1 disco de masa de tarta
y gruyére (250 g de masa casera o comprada)
1 lata de Tomates La Campagnola
Ingredientes 1 cebolla chica cortada en juliana
para 4 personas 1 diente de ajo picado
2 cdas. de aceite de oliva
sal y pimienta
100 g de gruyère
1 ramito de albahaca fresca
1 huevo batido
Arrolladitos 170g de Atún al natural
de espinaca La Campagnola
con aire japonés 16 hojas grandes de espinacas
12 cdas. de arroz de grano largo
Ingredientes 1 cda. de vinagre
para 4 personas 1/2 cda. de azúcar
1 ají morrón rojo cortado en juliana
1 diente de ajo picado
sal y pimienta
salsa de soja para acompañar
6 cdas. de mayonesa
1 diente de ajo picado
jugo de limón
Paté de caballa 300g de Caballa en aceite La Campagnola
y champignones 250 g de champignons frescos
40 g de manteca
Ingredientes 1 cebolla chica picada
para 6 personas 2 dientes de ajo picados
1/4 de taza de vino blanco seco
3 cdas. de queso crema
sal y pimienta
1/2 cda. de orégano fresco picado
1/2 cda. de perejil picado
1/2 taza de caldo de verduras
7g (1 sobre) de gelatina sin sabor
lechugas variadas, tostaditas, aceitunas
rellenas y tomatitos para decorar
Saltear en el aceite la cebolla y el ajo,
cuando estén dorados agregar los
tomates cortados en tiritas y cocinar
2’ más. Salpimentar. Forrar una
pizzera con el disco de masa de tarta
y distribuir el queso gruyère rallado
y la preparación de los tomates.
Doblar el borde de la masa hacia
adentro, pintar con huevo batido
y hornear hasta dorar.
Servir con hojas de albahaca.
Hervir el arroz, sacar del fuego, agregar
el vinagre y el azúcar. Dejar enfriar.
Pasar las hojas de espinaca 15’’ por
agua hirviendo y enfriarlas bajo agua
fría. Colocarlas sobre una tabla, cubrir
con arroz, colocar el atún escurrido
cortado en trocitos mezclado con
el diente de ajo y sobre éste tiras
de morrón y arrollar. Envolver los
arrollados en film adherente y dejar
en la heladera. Cortarlos en tajadas
y servirlos con salsa de soja
y la mayonesa mezclada con el ajo
y el jugo de limón.
Rehogar la cebolla y el ajo en la
manteca. Agregar los champignons
picados grueso y cocinar 3’.
Incorporar el vino blanco y cuando
hierva, retirar del fuego. Dejar enfriar,
escurrir la caballa y picarla. Agregar
a la preparación anterior e incorporar
el queso crema, las hierbas
y salpimentar. Por último, volcar
la gelatina disuelta en el caldo tibio.
Forrar una budinera con plástico
adherente y colocar la preparación.
Llevar a la heladera. Desmoldar,
retirar el papel y servir.
 platos
principales
El plato fuerte es siempre el que más te exige,

en todos los casos sumá a los ingredientes:

buen humor en cantidad suficiente, abundante alegría,

una pizca de osadía y mucho, pero mucho amor.

Polenta y ragout 1 lata de Porotos Pallares Preparar la polenta, agregarle las
de porotos La Campagnola aceitunas picadas y una cucharada
125 g de polenta de cocción rápida de aceite, salpimentar, enfriar
Ingredientes 50 g de aceitunas negras sin carozo en forma de cuadrado y hornear.
para 2 personas 2 cdas. de aceite de oliva En el aceite restante rehogar
1 cebolla la cebolla cortada en juliana
1 diente de ajo con el diente de ajo machacado,
sal y pimienta agregar los tomates cortados,
1 cda. de Extracto de tomate el extracto de tomate, los porotos
La Campagnola y las hojas de albahaca cortadas
4 tomates chicos en tiritas. Servir el ragout de porotos
1 ramo de albahaca con la polenta cortada en triángulos
1 trozo de queso parmesano y terminar con fetas de queso
parmesano y hojas de albahaca.

Arrollados de carne 1 lata de Arvejas La Campagnola Arrollar cada feta de carne con una
y arvejas 8 fetas de carne de jamón crudo y una hoja de salvia,
8 fetas de jamón crudo condimentar con sal y pimienta y dorar
Ingredientes hojas de salvia fresca en manteca y aceite. Agregar la
para 4 personas 1 cebolla picada cebolla y cuando esté transparente,
30 g de manteca rociar con el vino blanco, dejar
2 cdas. de aceite evaporar e incorporar las arvejas
100 cc de vino blanco y los tomates cubeteados con su puré.
1 taza de caldo Cocinar de 10 a 15’ agregando caldo
1 lata de Tomates Salsati cubeteados si fuera necesario. Servir con papas
sal y pimienta doradas y salvia.
papas doradas y salvia

Supremas doradas 4 supremas Cortar los tomates en cuartos

al tomate 40 g de manteca y cocinarlos a fuego mínimo durante
6 cdas. de aceite de oliva 20’ en aceite de oliva con los dientes
Ingredientes 2 dientes de ajo de ajo y el romero. Reservar. Rehogar
para 4 personas 2 échalotes las échalotes picadas con la manteca,
4 tomates pelados y sin semillas agregar las supremas y cocinarlas.
4 cdas. de Mermelada de tomate Cuando estén casi cocidas incorporar
La Campagnola la mermelada de tomate, la salsa
2 cdas. de salsa inglesa inglesa y la hoja de laurel.
1 ramo de romero Rociar con 2 cucharadas de agua
1 hoja de laurel y cocinar. Servir las supremas con
sal y pimienta la salsa de mermelada y acompañar
papas hervidas con cáscara con las papas y las chauchas.
y chauchas
Rollitos de pescado, 8 filetes de pescado Cortar en dos los filetes de pescado,
queso y tomate 16 fetas de queso fontina salpimentar, cubrir con una feta de
16 fetas de panceta queso fontina y arrollar envolviendo
Ingredientes 520g de Pulpa de Tomate con otra de panceta, sujetar y hornear
para 4 personas La Campagnola 15’ parados en una asadera a fuego
sal y pimienta fuerte. Rociar con la pulpa de tomate
hojas de salvia para decorar mezclada con una taza agua.
Llevar al horno a fuego mediano
10’ más y servir. Decorar con las hojas
de salvia.

Pasta al tomate 2 cdas. de aceite En aceite saltear a fuego fuerte

y algo más 1 cebolla de verdeo la cebolla de verdeo, agregarle
1 lata de Tomates La Campagnola el contenido cortado en tiritas
Ingredientes 1 taza de espárragos de una lata de tomates y los
para 4 personas 500 g de mostacholes espárragos también cortados.
aceite Calentar y servir sobre los mostacholes
espárragos para decorar cocidos al dente. Rociar con aceite,
queso rallado decorar con espárragos y queso
rallado y servir bien caliente.

Mozzarella frita 170g de Atún en aceite La Campagnola Rehogar las échalotes picadas y los
con salsa de atún 1/2 taza de Puré de Tomate La Campagnola morrones en el aceite y la manteca,
y vino blanco 4 échalotes el vino, hervir 1’ y verter el caldo,
1 cda. de aceite hervir 1’ más e incorporar el atún
Ingredientes 20 g de manteca escurrido y el puré de tomate,
para 2 personas 1/4 de morrón verde cortado en cubitos salpimentar. Mezclar y mantener al
1/4 de morrón amarillo cortado en cubitos calor. Cortar la mozzarella en rodajas,
1/2 taza de vino blanco pasarlas por harina con sal y pimienta,
1/2 taza de caldo de pollo o de verduras luego por huevo batido y finalmente
250 g de mozzarella por pan rallado. Dorar en aceite
1 huevo caliente y servir con la preparación
harina y pan rallado de atún.
aceite de girasol para freír
sal y pimienta
 postres

Cuando cae el telón y llegan los aplausos,

el postre es el mejor testigo de tu actuación.

Elegí alguna de estas buenas opciones,

son todas un buen broche final.

Budincitos 1 lata de Duraznos La Campagnola Separar 4 mitades del contenido
de duraznos jugo de 2 naranjas de una lata de duraznos, licuar
100 g de manteca el resto y hervir 1’ con jugo
Ingredientes 100 g de azúcar de naranja. Enfriar y mezclar
para 6 personas 2 huevos con la manteca batida con azúcar,
1 yema los huevos, la yema y la harina
200 g de harina leudante leudante. Verter en moldes
enmantecados y cocinar 1 hora
a baño María. Servir frío y decorar
con las mitades reservadas
de duraznos cortadas en gajos.

Copa de frutilla a la 3 yemas Batir las yemas con el azúcar, agregar

crema 2 cdas. de azúcar la crema batida espesa y las claras
250 cc de crema a punto nieve. Mezclar la mermelada
Ingredientes 2 claras de frutilla con el jugo de naranja.
para 6 personas 7 cdas. de Mermelada de frutilla Distribuir en copas las vainillas
La Campagnola cortadas en trocitos con la crema
jugo de 2 naranjas y la mermelada preparadas.
6 vainillas Terminar con crema y decorar
con frutillas cortadas y menta fresca.
Para decorar:
crema
menta fresca y frutillas

Tarta de manzanas 150 g de manteca Formar una masa con la manteca,

y membrillo 300 g de harina la harina, la sal, el azúcar, el jugo
1 cdita. de sal de limón y agua. Forrar dos tarteras
Ingredientes 1 cda. de azúcar y rellenar con las manzanas verdes
para 8 personas 2 cditas de jugo de limón hervidas con la sidra y combinadas
6 manzanas verdes hervidas con la jalea de membrillo, canela
2/3 taza de sidra y nuez moscada. Cubrir con tiras
6 cdas. de Jalea de membrillo de masa. Pintar con leche
La Campagnola y espolvorear con nueces picadas.
canela y nuez moscada
leche
nueces para decorar
Budín de peras 3 peras Pelar las peras y cortarlas, mezclarlas
y damascos 1 limón con el jugo del limón y la mermelada
6 cdas. de Mermelada de damasco de damasco. Colocar en una fuente,
Ingredientes La Campagnola distribuyendo en forma pareja la fruta,
para 6 u 8 personas 40 g de manteca rociar con la manteca derretida
harina y espolvorear con harina. Tapar con el
1 disco de masa dulce disco de masa dulce. Pincelar con la
1 clara clara batida y espolvorear con azúcar.
azúcar Llevar al horno hasta dorar.

Copa de naranjas 3 yemas Batir las yemas con el almíbar

y streusel 4 cdas. de azúcar preparado con el azúcar. Enfriar
250 cc de crema y agregar la crema batida y el queso
Ingredientes 240 g de queso crema crema. Mezclar la gelatina sin sabor
para 8 personas 7 g de gelatina sin sabor (1 sobre) con el jugo de las naranjas, entibiar
jugo de 2 naranjas e incorporar 1/3 a la crema anterior,
6 cdas. de Mermelada de naranja formando así una mousse de queso.
La Campagnola La gelatina restante combinarla con
Nueces picadas o chocolate rallado la mermelada de naranja y distribuir
para decorar en copas. Enfriar y cubrir con la
mousse de queso. Decorar con las
nueces o el chocolate.

Damascos 1 lata de Damascos La Campagnola Escurrir los damascos y colocarlos

merengados amaretti para cada mitad de fruta en una placa de horno. Rellenar cada
4 claras uno con 1 ó 2 amaretti y cubrir con las
Ingredientes 10 cdas. de azúcar claras batidas a nieve con el azúcar.
para 6 personas 50 g de almendras Distribuir por encima las almendras
azúcar impalpable y gratinar en el horno hasta que estén
dorados. Servirlos espolvoreados con
azúcar impalpable.

La misma receta puede prepararse

con Duraznos al natural
La Campagnola.
 a la hora
del te

La tarde se hace eterna si no hacemos un alto

para reunirnos, charlar y ponerle el toque dulce

tan necesario para recargar las pilas y prolongar

la actividad hasta el fin del día.

Cheesecake de kiwi 120 g de galletitas dulces Moler las galletitas dulces y las
40 g de nueces nueces y mezclar con la manteca
Ingredientes 40 g de manteca derretida hasta formar una masa.
para 4 personas 200 g de queso crema Forrar 4 moldes de tarteletas y llevar
2 cdas. de Mermelada de kiwi al horno hasta dorar. Rellenar con el
La Campagnola queso crema mezclado con la
6 cdas. de crema de leche mermelada de kiwi, la crema de leche
cáscara rallada y jugo de 1/2 limón y la cáscara rallada y el jugo de limón.
frutillas y kiwis para decorar Decorar con frutillas y kiwis frescos
cortados.

Torta granizada 5 claras Batir las claras a punto nieve,

200 g de azúcar incorporarles de a cucharadas
Ingredientes 150 g de almendras el azúcar batiendo siempre, agregar
para 8 o 10 personas 50 g de chocolate semiamargo 100 g de almendras molidas, 50 g
250 cc de crema de almendras picadas y el chocolate
5 cdas. de Mermelada de frambuesa semiamargo picado. Mezclar bien,
La Campagnola volcar en un molde y llevar al horno
hasta dorar. Desmoldar y cubrir
con la crema batida mezclada con
la mermelada de frambuesa.

Milhojas frutal 2 discos de masa Crema pastelera: Colocar en una

30 g de manteca cacerola el azúcar, las yemas, la harina
Ingredientes 250 g de crema pastelera y batir. Agregar poco a poco la leche
para 8 personas 1 lata de Ensalada de frutas y llevar al fuego sin dejar de remover.
La Campagnola Hervir durante 5 minutos y enfriar
azúcar impalpable revolviendo. Hornear los discos de masa
pincelados con manteca derretida, uno
Ingredientes para la crema pastelera: entero y el otro marcado en 8 porciones.
200 g de azúcar Cubrir con la crema pastelera y distribuir
4 yemas la mitad sobre el disco entero, luego el
50 g de harina contenido escurrido de la ensalada de
1/2 litro de leche frutas y la crema restante. Tapar con
porciones del otro disco espolvoreadas
con azúcar impalpable.
Cuadrados 250 g de masa dulce En una placa enmantecada,
de duraznos 120 g de almendras hornear la masa dulce de 10 a 13’.
y almendras 120 g de manteca Dejar enfriar y cubrir con las
1/2 taza de azúcar almendras procesadas con la manteca,
Ingredientes 1/2 cda. de ron el azúcar, el ron y los huevos.
para 8 personas 2 huevos Distribuir en hileras cucharaditas
1 frasco de Mermelada de durazno de mermelada de duraznos. Hornear
La Campagnola a fuego moderado hasta dorar. Dejar
enfriar y cortar en cuadrados con la
porción de mermelada en el centro.

Strudel de higos y 1 taza de leche Mezclar la leche con el contenido

nueces 1 frasco de Mermelada de higo de un frasco de mermelada de higo,
La Campagnola las nueces picadas, las migas de pan
Ingredientes 2 tazas de nueces lactal y la canela. Cortar por la mitad
para 4 personas 1 taza de miga de pan lactal las masas de strudel, pincelar con
1/2 cdita. de canela manteca derretida y rellenar. Arrollar,
2 masas de strudel pincelar nuevamente con manteca
30 g de manteca y llevar al horno hasta dorar.
canela y azúcar impalpable Para terminar, espolvorear con canela
y azúcar impalpable.

Crumble de mermelada 180 g de manteca Batir 120 g manteca con el azúcar,

150 g de azúcar agregar el huevo y alternando
Ingredientes 1 huevo la harina leudante y la leche, mezclar
para 4 personas 280 g de harina leudante y volcar en una asadera enmantecada.
130 cc de leche Cubrir con la mermelada y el crumble
1 frasco de Mermelada La Campagnola preparado con el azúcar, 60 g manteca,
(tu sabor preferido) la harina común y la cáscara de limón
100 g de azúcar y de naranja. Hornear. Dejar enfriar y
60 g de manteca cortar en cuadrados.
90 g de harina común
cáscara de 1 limón y de 1 naranja