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EMPRESA
MANUAL DO SISTEMA DE GESTÃO DE SEGURANÇA
ALIMENTAR

ISO 22000:2018

Documentação do Sistema de Gestão de Segurança

Alimentar

Manual de Segurança Alimentar /

Informação documentada

N º do documento. FSM

NOME DA EMPRESA

ENDEREÇO DA COMPANHIA

MANUAL DO SISTEMA DE GESTÃO DE SEGURANÇA

ALIMENTAR

Instruções:

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Aprovado por: Data: 1
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Este manual é usado como modelo no desenvolvimento do seu Sistema de Gestão
de Segurança Alimentar (FSMS) ISO 22000:2018.

• Os métodos e sistemas utilizados no desenvolvimento e operação do SGSA

variam amplamente de empresa para empresa.

• O texto e sugestões em azul exibidos no manual, documentos,

procedimentos têm como objetivo oferecer algumas opções e destacar as
áreas que precisam de atenção para atualização/substituição.

• Revise o texto e as sugestões e, no mínimo, substitua-os ou atualize-os para

refletir as informações exclusivas/personalizadas dos requisitos do seu
sistema de gestão de segurança alimentar.

• Exclua o texto azul após a conclusão de cada tarefa.

Revisão de documentação adicional.

• Da mesma forma, o texto em azul e as sugestões apresentadas na

documentação do SGSA para os documentos, procedimentos e formulários
têm como objetivo oferecer algumas opções e destacar as áreas que
necessitam de atualização ou substituição.

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REGISTRO DE ALTERAÇÕES DE DOCUMENTOS

Solicitação de
Número
Data efetiva Natureza da Mudança alteração de
Rev.
documento nº:

REVISÃO E APROVAÇÃO

Data de
Nome
assinatura
Nome
Preparado pela Líder de Equipe de
Segurança Alimentar
Nome
Aprovado por
Cargo de alta administração

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ÍNDICE

SEÇÃO N.º
TÍTULO DA SEÇÃO PÁGINA Nº.

Índice Por favor insira

-
1 Introdução ao Sistema de Gestão de Segurança Por favor insira
Alimentar
2 Referências normativas Por favor insira

3 Declaração de Política de Segurança Alimentar Por favor insira

4 Contexto da Organização Por favor insira

5 Liderança Por favor insira

6 Planejamento Por favor insira

7 Apoiar Por favor insira

8 Operação Por favor insira

9 Avaliação de desempenho Por favor insira

10 Melhoria Por favor insira

11 Tabela de Requisitos da ISO 22000:2018 Por favor insira

12 Mapeamento de processos de negócios Por favor insira

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1. INTRODUÇÃO DO SISTEMA DE GESTÃO DE SEGURANÇA ALIMENTAR

1.1 Objetivos do Manual do Sistema de Gestão da Segurança Alimentar

O objetivo deste Manual é:

• descrever os processos do nome da empresa e suas interações desde o

planejamento, implementação e monitoramento para atingir os objetivos
e metas de desempenho de segurança alimentar definidos;
• estabelecer um manual de referência conciso de práticas padronizadas e
procedimentos de nome da empresa ;
• fornecer uma referência contra a qual as práticas atuais e propostas
a melhoria pode ser avaliada factualmente;
• fornecer um documento que possa explicar aos clientes e todas as
partes interessadas os métodos utilizados para atingir e manter os
padrões de segurança alimentar;
• especifica um sistema de gestão de segurança alimentar para controlar
os riscos de segurança alimentar na nossa área de armazenamento;
• identificar e designar pessoal que será responsável por garantir a
manutenção dos padrões de segurança alimentar;
• estabilizar e manter práticas padronizadas apesar da movimentação de
funcionários; e
• atender aos requisitos da Norma Internacional ISO 22000:2018.

1.2 Âmbito dos Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar

• Este Sistema de Gestão de Segurança Alimentar (SGSA) aplica-se a:

Nome da empresa
Endereço da companhia

• O escopo deste sistema de gestão de segurança alimentar abrange aqui

o escopo da empresa .
(Por exemplo, Embalagem e Distribuição de Alimentos Secos)

• Conforme desenvolvido com o procedimento FSP-02 Contexto

Organizacional , o nome da empresa determina os limites e a
aplicabilidade do sistema de gestão de segurança alimentar e considera
seus produtos e serviços, questões externas e internas e os requisitos
das partes interessadas relevantes. Isto é explicado mais
detalhadamente nas seções 4.1 e 4.2 deste manual do sistema de
gestão da segurança alimentar.

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