Responsable Mo Spurs le Pédagogue L3 PC ACIDES AMINES : Formules & pH7, (Masse moléculaire), Sigles, pK: (a-carboxyl), pKy (a-amino), pKp (chaine latérale), pHi (pH isoélectrique) CHAINE LATERALE NON POLAIRE PKc pKy pKa pHi PKc pKy pKa pHi H—CH—COO" Ane, ; 23,96 60) cf, tH-COo” 20108 63 NH; 1 i CH,—NH," glycine (75) Gly (G) proline (115) Pro (P) CH;—CH—COO” T 23 97 6.0 NH," CH,-CH-COO’ 18°91 5S alanine (89) Ala (A) Nn," aa - cH, >CH—CH—COO 23 96 6.0| phénylalanine (165) Phe (F) NH," valine (117) Val (V) CHj—S—(CH,);-CH-COO” 4, gy =o CHs, . NH," Geeeeg H000 2a 96 60 NH," méthionine (149) Met (M) Leucine (131) Leu (L) CH,-CH-COO" CH3—CH, NH,* 24 94 59 cH, >CH-CH-COO 24 97 61 NH,* isoleucine (131) Ile (I) tryptophane (204) Trp (W) CHAINE LATERALE POLAIRE SANS FONCTION ACIDE-BASE PKc PKy pKa pHi PKc PKy pKa PHI HO—CH,-CH-COO 22 92 s7| NHxCO-CH,-CH-COO 4 gg su NH,” Nu," sérine (105) Ser (5) asparagine (132) Asn (N) CH;-CH-CH-COO” Seite 6s5| NH2-CO-(CH,)-CH-COO” 4g, ss HO NH," NH," thréonine (119) Thr (T) glutamine (146) Gln (Q)CHAINE LATERALE AVEC UNE FONCTION ACIDE-BASE ANIONIQUE A pH7 PKe PKy pKa pHi PKe_PKy pKa pHi cOO—CH,—CH—COO™ NH," acide aspartique ou aspartate (13) Asp (D) 21 98 39 30 coo—(CH,),—CH—CoOo" NH," acide glutamique ou glutamate (147) Glu (E) 22 97 43 32 CHAINE LATERALE AVEC UNE FONCTION ACIDE-BASE NEUTRE A pH7 pK pKy pKa pHi pK pK PKp_ pHi NH; cystéine (121) Cys (©), —CH—coo" -CH-COO™ r 17 108 83 5.0 1 NH," 22 97 43 32 ‘CH-COO™ tyrosine (181) Tyr (Y), NH? 22 91 103 histidine (155) His (H) zi est la fonction de pK6 : conjuguée : HI - ng Ph juguée: H NG nest pas une fonction acide-base CHAINE LATERALE AVEC UNE FONCTION ACIDE-BASE CATIONIQUE A pH7 PKc pKy pKa pHi PKc PKy pKa pHi NH,"—(CH,),—CH—COO™ NH-(CH2)—FH-COO” + 22 90 125 108 NH,” 22 90 105 98] Ay NH NA, NH,” lysine (147) Lys (K) NH arginine (175) Arg (R) | ow la fonction guanidine a un seul pK (12.5) NH, N-H