GUIA TECNICA DE POLLO DE ENGORDE

I-

ACTIVIDAD PRODUCTIVA Produccin de Carne en corto plazo y a bajo costo.

II-

INTRODUCCIN La produccin comercial de pollo de engorde constituye una actividad altamente rentable, debido a los adelantos que experimenta constantemente la industria avcola en todos los campos que tienen relacin con ella y en los aspectos genticos y nutricional. El pollo de engorde comercial moderno encabeza la industria productora de carne en su primaria labor de convertir eficientemente ingredientes de origen animal y vegetal en alimentos con protena de alta calidad.

III-

DESCRIPCIN

La crianza y engorde de pollos es una actividad que se realiza con la finalidad de producir la mayor cantidad de carne al ms bajo costo; para conseguir lo anterior se necesita combinar tres elementos: Excelente material gentico (pollo), que sea capaz de convertir ms eficientemente el alimento y estar listo para el mercado en menor tiempo. Alimento que cubra todas las necesidades nutricionales del pollo. Manejo, que incluya una buena prevencin contra enfermedades, para que permita, al pollo, desarrollar su potencial gentico y al alimento cumplir con su misin para lograr el objetivo final: Un pollo sano, con buen peso y buena conversin alimenticia. ALOJAMIENTO Y EQUIPO

IV-

La construccin de las galeras debe ser de preferencia bien ventiladas y orientadas de tal manera que los vientos predominantes de la zona peguen en las culatas y no en los laterales; su forma de preferencia rectangular buscando simetra entre largo y ancho hasta un mximo de 10 metros de ancho y una altura mxima de 5 metros. a. b. Espacio vital: Coloque de 9 a 12 pollos por metro cuadrado. Equipo:

Utilice una fuente de calor que puede ser: criadora de gas, reflectores, focos, etc.; con respecto a los comederos la primera semana debe usar un comedero tipo bandeja y posteriormente use comederos formales. Usar bebederos plsticos de un galn de capacidad para pollitos tiernos y luego usar bebederos formales; la camada debe ser de un material

que absorba mucha humedad, no se apelmace y que el material no sea txico; uno de los mejores materiales es la granza de arroz. VMANEJO DE LOCALES ENTRE CRIANZAS a. b. c. d. e. f. g. h. i. VIRetirar todo el equipo utilizado por el lote anterior. Limpiar todo el polvo y las telaraas en las vigas, paredes, etc. Lavar techos, vigas, suelo y desinfectar todas las superficies. Raspar, lavar y desinfectar todo el equipo que se usar en el nuevo lote. Dejar la galera limpia, vaca y que se seque con el paso del aire fresco, por una semana. Poner camada seca, libre de hongos y libre de polvo como sea posible. Revisar la fuente de calor 24 horas antes de que lleguen los pollitos y regular el calor de modo que sea de 33C (92F) a 5 cms. del suelo. Evitar roedores y si existen, elaborar un programa para erradicarlos. Retirar de la galera todo objeto cortante que pueda daar las aves.

CRIANZA

Una de las formas ms comunes y la sugerida para la crianza de pollo de engorde es la llamada: Crianza localizada en donde los pollitos tienen una fuente central de calor y tambin tienen acceso a reas ms frescas. Utilizar crculos de por lo menos 30 cm. de alto y 2.5 mts. de dimetro. Los crculos deben quitarse entre los 7 y 10 das de edad, pasando los pollitos a un rea mayor pero siempre limitada. VIIALIMENTACIN

No proporcionar alimento a los pollitos inmediatamente que lleguen, primero se debe dejar que tengan acceso al agua, por lo menos dos horas; luego poner las bandejas o tapaderas de cajas con el alimento y regarles un poco de alimento en el papel. No seguir utilizando los comederos para pollitos despus de la primera semana; hay que tener cuidado de cambiar el equipo gradualmente, lo que significa que antes de retirar el equipo de pollitos tiernos debemos de estar seguros que saben usar el siguiente equipo. Los pollos de engorde rinden bien con un programa normal de alimentacin de cuatro semanas de alimento iniciacin engorde, seguido de alimento finalizador engorde, hasta llevarlos a pesos de mercado, generalmente esto sucede entre cinco y seis semanas. El alimento iniciacin engorde debe contener 21% de protena y el finalizador 18% y adems contar con todos los dems nutrientes que el pollo necesita en cada etapa.

VIII-

ILUMINACIN

Los mejores resultados se han obtenido con 22 a 23 horas de luz (natural + artificial); si se tiene esta facilidad es recomendable hacerlo; sin embargo durante los 3 primeros das se debe usar 24 hora luz. Es importante someter a los pollos a la oscuridad total por una o dos horas cada noche para reducir el riesgo de pnico si las luces se apagan de repente a causa de una falta de electricidad. Para aprovechar el cambio gradual de da a noche, el principio del perodo de oscuridad debe coincidir con la puesta del sol. IXAGUA

Paralelamente al problema de la ventilacin se presentan el de mantener limpia y fresca el agua de las aves en todo momento. El agua es necesaria para todos los procesos vitales como la digestin, metabolismo y respiracin. Tambin acta como regulador de la temperatura del cuerpo, aumentando o aminorando el calor y como conductor de desechos a eliminar de las funciones corporales. En la composicin del pollo el agua ocupa el 70%, la cual bebe dos y media veces ms de la cantidad de alimento que ingiere. La ausencia o escasez de agua por 12 horas puede causar retrazo en el proceso de crecimiento del pollo. XENFERMEDADES Y SU PREVENCIN

La limpieza y desinfeccin son factores vitales en la prevencin de las enfermedades, esto acompaado de un buen plan de vacunacin y manejo los problemas de enfermedades son mnimos. A la limpieza y desinfeccin debe seguir un plan de vacunacin que incluya 2 vacunaciones contra la enfermedad de New Castle, a los 8 y 23 das de edad y finalizar con un buen manejo que no permita humedades, visitas y que proporcione el espacio adecuado en equipo y densidad. XICOMERCIALIZACION Antes de comenzar una explotacin de pollo de engorde se debe determinar: a. b. c. d. e. f. Nmero de pollos por manada Nmero de manadas, mximo a manejar en un solo momento. Edad a la venta. Peso del pollo que se va a vender. Precio promedio que se espera recibir. Cmo se vender, vivo aliado.

En resumen, se necesita un estudio de mercado el cual determinar con base en los posibles consumidores lo que se necesita producir y no al revs. Muchos fracasos comienzan por producir sin saber dnde y cmo se vender lo producido.

XII-

COSTOS DE PRODUCCIN:

Costos de produccin a las 6 semanas de edad. Costo de pollito de 1 da de edad . . . . 3.20 Alimentacin: Iniciacin engorde ( 1 4 semanas = 4.22 lbs) . . . . Finalizador engorde (5 y 6 semana = 4.33 lbs) Vacunaciones: New Castle, 8 das de edad New Castle, 23 das de edad Mano de obra: 108.00 X 100 pollos X mes Otros: ....... 1.00 ....... 1.62 ........ ........ 0.25 0.25 5.27

. . . 5.41

Costo de produccin por pollo . . . . . . .

17.00

XIII-

RECOMENDACIONES GENERALES:

a. b.

Criar los pollitos en aislamiento (todo dentro, todo fuera). Las 3 primeras semanas son determinantes por lo que se debe hacer un buen manejo del calor y el fro, ya que esto repercute sobre el desarrollo posterior de los pollos. Llevar un record o registro que incluya: fecha de nacimiento, nmero de pollo recibidos, edad, pesos, consumo de alimento, conversin, etc. A los pollos de engorde nunca les debe faltar el agua y el alimento. Alejar roedores y aves silvestres. No permitir visitas. Si aparece un problema, consultar inmediatamente con un entendido.

c. d. e. f. g.

h. i.

Deshacerse rpida y adecuadamente de las aves muertas. Vender primero los machos ya que alcanzan mayores pesos.