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Cualificacin Profesional Familia Profesional NIVEL CDIGO Versin Situacin

ANLISIS QUMICO Qumica 3 QUI117_3 5 Publicada

Competencia general Organizar y aplicar tcnicas y mtodos de anlisis qumico e instrumental, sobre materias y productos, orientados al control de calidad e investigacin; actuando bajo normas de buenas prcticas de laboratorio, de seguridad personal y medioambiental. Unidades de competencia UC0052_3: Organizar y gestionar la actividad del laboratorio aplicando los procedimientos y normas especficas UC0053_3: Organizar el plan de muestreo y realizar la toma de muestras UC0342_3: Aplicar tcnicas instrumentales para el anlisis qumico, evaluando e informando de los resultados UC0341_3: Realizar anlisis por mtodos qumicos, evaluando e informando de los resultados Entorno Profesional mbito Profesional Este analista ejercer su actividad en empresas o laboratorios de distintos sectores, en los que se precise realizar anlisis qumicos e instrumentales para comprobar los niveles de calidad de las muestras a analizar o investigar nuevos procedimientos de anlisis para responder a nuevas situaciones, o mejorar la eficiencia y/o eficacia de los procedimientos vigentes. Sectores Productivos Industria Qumica, Industria Farmacutica, Industria Agroalimentaria, Medioambiental, Industrias Transformadoras, Laboratorios pblicos y privados, y en general, aquellos sectores en los que la evaluacin qumica de las materias primas, recursos naturales y/o productos derivados de los distintos procesos sea necesaria o esencial para su actividad. Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes Analista de laboratorio de industrias qumicas. Analista de laboratorio de industrias agroalimentarias. Analista de laboratorio del sector medioambiental. Analista de laboratorio de industrias transformadoras. Analista de laboratorio de la industria farmacutica Analista de materias primas y acabados Tcnico de laboratorio de qumica industrial. Tcnico en control y recepcin de materias Tcnico en control de calidad en industrias de manufacturas diversas (excepto vidrio). Supervisor de laboratorio de la industria farmacutica Analista de laboratorio de centros de formacin (Universidades) e Investigacin

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Formacin Asociada

( 630 horas )

Mdulos Formativos MF0052_3: Calidad en el laboratorio(150 h) MF0053_3: Muestreo para ensayos y anlisis(90 h) MF0342_3: Mtodos instrumentales de anlisis qumico(210 h) MF0341_3: Mtodos de anlisis qumicos(180 h)

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UNIDAD DE COMPETENCIA 1 Organizar y gestionar la actividad del laboratorio aplicando los procedimientos y normas especficas NIVEL 3 CDIGO UC0052_3 Realizaciones profesionales y criterios de realizacin RP 1: Planificar el trabajo del laboratorio siguiendo los sistemas de calidad establecidos.
CR 1.1 El trabajo diario del laboratorio se organiza en funcin de sus objetivos. CR 1.2 Los anlisis se realizan en el plazo y procedimientos establecidos. CR 1.3 Las tareas y responsabilidades se asignan a cada persona de acuerdo con sus competencias demostradas, y se controla que se realizan en tiempo y forma. CR 1.4 La implantacin de instrucciones y procedimientos asociados a certificaciones, se ajusta a la planificacin. CR 1.5 Los documentos y registros se actualizan y archivan en el lugar previsto. CR 1.6 La comunicacin con clientes internos y externos se realiza adecuadamente.

RP 2: Informar y formar al personal a su cargo sobre las materias relacionadas con su actividad.
CR 2.1 El plan de formacin del personal del laboratorio se define y se aplica. CR 2.2 Las instrucciones escritas se elaboran y se comprueba su correcta utilizacin. CR 2.3 Las instrucciones se encuentran actualizadas y disponibles, y son conformes con las normas de buenas prcticas de laboratorio. CR 2.4 Las responsabilidades del personal del laboratorio estn definidas, especificando el acceso a la documentacin.

RP 3: Gestionar los recursos materiales del laboratorio y controlar las existencias.

CR 3.1 Los productos y materiales se organizan y se actualizan los inventarios. CR 3.2 Los productos y materiales se controlan y se solicita la reposicin de los mismos en caso necesario. CR 3.3 Para la gestin del laboratorio se tienen tambin en cuenta criterios econmicos. CR 3.4 Las herramientas informticas se utilizan para el desarrollo de la gestin. CR 3.5 Se comprueba el cumplimiento de las normas en las actividades del laboratorio. CR 3.6 El mantenimiento preventivo de aparatos y medios auxiliares se realiza segn procedimientos.

RP 4: Aplicar y controlar las actividades del laboratorio siguiendo las normas de seguridad y salud en el trabajo.
CR 4.1 La manipulacin de productos peligrosos se lleva a cabo cumpliendo las normas de seguridad establecidas. CR 4.2 Los puntos crticos para la puesta en marcha de los equipos e instalaciones auxiliares y para los ensayos se controlan para actuar segn pautas establecidas. CR 4.3 Las normas de seguridad e higiene se aplican en el mantenimiento y uso de instrumentos y equipos. CR 4.4 Las instrucciones recogen, de forma correcta, los aspectos relacionados con: orden y limpieza, manipulacin de materias/ equipos y uso de los EPIs, verificndose que el personal acta en consecuencia. CR 4.5 El funcionamiento de los dispositivos de proteccin y deteccin de riesgos se verifica con la frecuencia prevista. CR 4.6 Las condiciones ambientales del rea de trabajo estn dentro del rango admisible.

RP 5: Controlar el cumplimiento de la normativa medioambiental y responder en situaciones de emergencia.

CR 5.1 Las normas y medidas de proteccin medioambiental estn disponibles para todas las actividades que se realizan en el laboratorio. CR 5.2 Las acciones formativas estn programadas para mejorar el cumplimiento de las medidas de proteccin medioambiental. CR 5.3 Las acciones necesarias en situaciones de emergencia estn previstas para actuar de forma eficiente y segura. CR 5.4 El botiqun del laboratorio se actualiza peridicamente comprobando que su material permite actuar adecuadamente en caso de accidentes. CR 5.5 El material de emergencias y sus instrucciones de uso se actualizan y estn disponibles para su utilizacin. CR 5.6 El entrenamiento del personal para situaciones de emergencia se realiza de forma planificada mediante simulaciones especficas.

Contexto profesional

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Medios de produccin Equipos informticos. Simuladores y equipos de entrenamiento. Medios audiovisuales y paneles de informacin. Planes de anlisis y control de calidad. Documentacin: registros de produccin, registros de ensayo y anlisis, manuales de normas, manuales tcnicos, catlogos de productos qumicos y de material de laboratorio, informes de investigaciones y de desarrollo tecnolgicos, etc. Equipos de proteccin individual. Dispositivos de proteccin y deteccin. Sistemas de seguridad, material y equipo de laboratorio. Detectores de seguridad. Dispositivos de urgencia para primeros auxilios o respuesta a emergencias. Detectores ambientales. Documentos relacionados con mantenimiento preventivo y con registros de sistema de calidad. Productos y resultados Informacin tcnica con especificaciones de productos, normas de trabajo o de mtodos establecidos, procedimientos normalizados de trabajo. Histricos de los informes tcnicos. Inventario de laboratorio. Programas y material de cursos de formacin. Plan de emergencia y seguridad del laboratorio. Informacin utilizada o generada Procedimientos de control de calidad. Documentacin para la elaboracin de informes. Mtodos de ensayos. Programacin de acciones de auditoras. Documentacin de productos y equipos. Documentacin de prevencin y actuaciones ante emergencias. Normativa y legislacin de seguridad y medio ambiental. Fichas de seguridad de productos qumicos. Revisiones de los sistemas de gestin ms empleados. Sistemas de proteccin colectiva.

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UNIDAD DE COMPETENCIA 2 Organizar el plan de muestreo y realizar la toma de muestras NIVEL 3 CDIGO UC0053_3 Realizaciones profesionales y criterios de realizacin RP 1: Realizar un plan de muestreo de acuerdo con los requisitos de control de proceso o de calidad de los productos.
CR 1.1 Las especificaciones de los anlisis solicitados en las sustancias, materiales o productos a ensayar se definen correctamente. CR 1.2 Para la realizacin de la toma de muestras se establece el momento y la frecuencia del muestreo. CR 1.3 El lugar preciso del muestreo se identifica mediante diagramas, u otros medios equivalentes. CR 1.4 Los procedimientos de muestreo se basan en mtodos estadsticos que garanticen la representatividad. CR 1.5 La toma, transporte, conservacin y custodia de la muestra se define segn protocolo. CR 1.6 Las muestras no utilizadas o los restos de las mismas se tratan antes de su eliminacin. CR 1.7 La documentacin consultada aplicable al muestreo se registra en el soporte adecuado.

RP 2: Seleccionar el mtodo de muestreo ms adecuado en funcin del tipo de muestra.

CR 2.1 Los condicionantes de las muestras (cantidades mnimas, inestables u otros condicionantes como ensayos "in situ") se evalan con fines analticos. CR 2.2 De entre los distintos mtodos de muestreo, se comprueban que estn validados y se selecciona el ms adecuado utilizando criterios contrastados y se comprueba que est validado. CR 2.3 Los equipos y materiales necesarios para el muestreo se preparan adecuadamente. CR 2.4 Los factores del muestreo que influyen en la validacin de los resultados estn definidos correctamente. CR 2.5 La documentacin aplicable al mtodo seleccionado se consulta en los manuales correspondientes.

RP 3: Obtener y codificar muestras para las determinaciones analticas empleando el instrumental adecuado.
CR 3.1 Las hojas de registro, etiquetas y otros materiales necesarios se preparan para la identificacin de la muestra. CR 3.2 El procedimiento de muestreo se realiza con el instrumental y condiciones adecuadas. CR 3.3 Las muestras se toman a partir de las sustancias, materiales o productos segn criterios establecidos. CR 3.4 Las muestras se identifican, transportan y conservan convenientemente para preservar su trazabilidad. CR 3.5 Para evitar contaminaciones cruzadas entre muestras de diferentes materiales se toman las precauciones necesarias. CR 3.6 Los contenedores que se abren para la obtencin de muestra se cierran adecuadamente y se identifican como muestreados.

RP 4: Preparar la documentacin y los registros del proceso de muestreo.

CR 4.1 El plan, procedimiento e instrucciones de toma de muestras estn disponibles en el lugar donde se efecta el muestreo. CR 4.2 El procedimiento de muestreo se documenta y actualiza con sus registros correspondientes. CR 4.3 Para la identificacin y manipulacin de muestras y equipos se elaboran instrucciones. CR 4.4 En el registro de cada muestreo se identifican los factores que afectan a la incertidumbre. CR 4.5 La identidad del personal responsable del muestreo y el acceso a los datos del mismo se registran para comprobaciones posteriores pertinentes. CR 4.6 Los registros del muestreo se comprueban de manera que son evidencias suficientes para superar una auditora.

Contexto profesional Medios de produccin Instrumental y contenedores diversos para la toma de muestras: esptulas, tijeras, pinzas, frascos, placas preparadas, hisopos, tubos, pipetas, probetas, vasos, bolsas, sondas, etiquetas. Equipos especficos determinantes para el anlisis en la toma de muestras (Termmetros, pHmetros, colormetros, muestreadores de aire, entre otros posibles).

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Material general de laboratorio: material de vdrio, plstico, corcho, goma, metal; material volumtrico aforado y/o calibrado. Reactivos propios de acondicionamiento de muestras in situ (alcohol, cidos, agua destilada, etc.). Equipos de proteccin individual (guantes, mascarillas, gasas, calzado, bata, cubrecabezas, cubrebarbas, etc.). Equipo y programas informticos. Productos y resultados Materiales y contenedores esterilizados. Equipos calibrados. Muestras obtenidas. Procedimientos aplicables a distintos muestreos y productos, instrucciones de trabajo, cronogramas y registros detallados (calibraciones, muestreos). Muestras en estado slido, lquido y gas de materias primas, productos acabados o semiacabados y de material de acondicionamiento. Alcuotas de muestras. Muestras para dirimentes. Registros y documentos de muestras. Muestras de sustancias biolgicas. Muestras de alimentos y bebidas. Disoluciones. Muestras de agua. Muestras de aire. Muestras de materiales. Informacin utilizada o generada Boletines de ensayo con datos registrados. Procedimientos escritos normalizados de limpieza y esterilizacin de material, de muestreo, de transporte y de conservacin de muestras. Normativa de Calidad de laboratorio. Referencias bibliogrficas especficas del muestreo. Manuales e instrucciones de equipos. Registros de cada etapa del muestreo. Normativa de seguridad aplicable. Documentos de registros de datos. Fichas de muestreo. Histrico de material.

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UNIDAD DE COMPETENCIA 3 Aplicar tcnicas instrumentales para el anlisis qumico, evaluando e informando de los resultados NIVEL 3 CDIGO UC0342_3 Realizaciones profesionales y criterios de realizacin RP 1: Seleccionar el mtodo de trabajo y la tcnica analtica instrumental adecuada a la sustanciaobjeto de ensayo, dentro de los mtodos de anlisis disponibles
CR 1.1 Los parmetros analticos se establecen segn los criterios requeridos en la finalidad del anlisis. CR 1.2 Los posibles mtodos y tcnicas instrumentales se seleccionan tras consultar la documentacin adecuada y de acuerdo a la sustancia qumica a analizar. CR 1.3 El mtodo y tcnica instrumental utilizada se define de acuerdo a las exigencias requeridas para el anlisis. CR 1.4 Los tiempos requeridos para cada etapa analtica y para el anlisis total de cada muestra, se establecen teniendo en cuenta el mtodo a aplicar, as como la naturaleza y estabilidad de los analitos. CR 1.5 Todos los recursos necesarios para llevar a cabo los anlisis estn previamente definidos, registrados y solicitados con la antelacin adecuada. CR 1.6 Las instrucciones escritas concretas se elaboran incorporando las BPL para la realizacin de los anlisis, indicando las fuentes utilizadas para su elaboracin.

RP 2: Preparar reactivos y muestras para las determinaciones analticas, segn la tcnica instrumental seleccionada
CR 2.1 Los materiales utilizados para los anlisis son seleccionados y preparados segn las exigencias establecidas por el mtodo analtico de aplicacin y la tcnica instrumental seleccionada. CR 2.2 Los reactivos se preparan en las concentraciones adecuadas, teniendo en cuenta las calidades y cantidades requeridas siguiendo las normas de seguridad establecidas. CR 2.3 Los factores necesarios para el clculo final de los resultados se determinan en la preparacin de las disoluciones correspondientes. CR 2.4 Los reactivos se envasan, codifican y etiquetan teniendo en cuenta las condiciones de conservacin de los mismos y su caducidad. CR 2.5 Las muestras y los blancos correspondientes se someten a tratamiento, para prevenir las posibles interferencias o minimizar la influencia de las mismas. CR 2.6 La muestra se acondiciona a los requisitos de ensayo, tomndose las alcuotas necesarias para garantizar el nmero de rplicas analticas, guardando una de ellas como testigo.

RP 3: Verificar, ajustar y calibrar los equipos e instrumentos al tipo de anlisis y precisin requerida de acuerdo al mtodo analtico seleccionado.
CR 3.1 Los equipos e instrumentos se seleccionan teniendo en cuenta el fundamento fisicoqumico del mtodo analtico utilizado. CR 3.2 La sensibilidad, la precisin y los lmites de deteccin del equipo de medicin son los adecuados para el tipo de anlisis que se requiere. CR 3.3 La estabilizacin de los instrumentos de anlisis y el ajuste de los dispositivos de medida se comprueban previamente a la realizacin del anlisis. CR 3.4 Los equipos y aparatos estn ubicados en lugar adecuado y cuentan con el diseo y capacidad apropiados. CR 3.5 Los equipos y aparatos necesarios para los anlisis se examinan, limpian y calibran peridicamente, siguiendo procedimientos normalizados de trabajo, asegurando la fiabilidad de las mediciones. CR 3.6 Las variables o parmetros a identificar en la calibracin de los aparatos se determinan segn el tipo de muestra y anlisis a realizar. CR 3.7 El equipo de medicin se verifica, ajusta y calibra frente a patrones o referencias contrastadas para el parmetro a determinar, segn las necesidades del anlisis a realizar.

RP 4: Realizar anlisis instrumentales para la identificacin y/o cuantificacin del analito objeto de la determinacin segn el procedimiento establecido.
CR 4.1 La muestra se introduce en el equipo de forma adecuada con el fin de evitar errores en las medidas. CR 4.2 La lectura del instrumento de medida se hace utilizando la escala adecuada, realizando la cantidad de muestras necesarias para determinar las desviaciones existentes. CR 4.3 Las curvas de calibracin se obtienen segn el rango de anlisis correspondiente. CR 4.4 Las lecturas obtenidas se comprueban si se encuentran en los rangos establecidos, siendo necesario en su caso, la preparacin de una muestra ms diluida o patrones con un rango de concentracin diferente.

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CR 4.5 Las discrepancias entre diferentes lecturas se analizan buscando el origen de las mismas, corrigiendo el error observado. CR 4.6 Las pruebas en blanco, los falsos positivos y los falsos negativos se tienen en cuenta en las pruebas de identificacin, para validar los resultados. CR 4.7 La cuantificacin de los analitos se obtiene respecto a los patrones de referencia utilizados en el anlisis. CR 4.8 Los residuos generados se tratan y/o eliminan con posterioridad a la realizacin del anlisis segn los procedimientos establecidos en los protocolos, evitando los riesgos personales y la contaminacin del medioambiente.

RP 5: Elaborar los informes de los anlisis realizados en los soportes establecidos, evaluando los resultados, utilizando para ello los manuales de procedimiento.
CR 5.1 Los datos obtenidos del anlisis y la realizacin de los clculos correspondientes para la obtencin del resultado final en las unidades adecuadas, se registran en los soportes previstos. CR 5.2 En los informes analticos realizados se expresan los datos necesarios para el clculo de las incertidumbres. CR 5.3 La aceptacin o rechazo de los resultados analticos se basa en los criterios establecidos en los manuales correspondientes, incluyendo un sistema de comprobacin de datos. CR 5.4 El informe tcnico se redacta segn las especificaciones definidas por el cliente, procurando la mayor claridad y el mejor servicio, mencionando que el anlisis cumple los requisitos de buenas prcticas de laboratorio. CR 5.5 Los documentos relativos al tratamiento de residuos se cumplimentan y se registran en los soportes establecidos, conservndose durante el tiempo que el laboratorio considere oportuno. CR 5.6 Todos los registros y documentacin se conservan y actualizan de forma establecida en los protocolos.

Contexto profesional Medios de produccin Material general de laboratorio: materiales de vidrio, porcelana, plstico, corcho, goma, metal, celulosa. Equipos e instrumentos generales: balanzas, estufas, muflas, destilador de agua, placas calefactoras, baos termostticos, equipos para montajes especficos. Material volumtrico aforado y/o calibrado. Instrumentos de medida: termmetros, ph-metro, balanzas, manmetro. Valoradores automticos. Instrumental para la toma de muestras. Reactivos qumicos, patrones para calibrar los equipos, especies qumicas primarias y materiales de referencia. Equipos especficos de anlisis y de tcnicas instrumentales: Mtodos pticos. Mtodos electroqumicos. Mtodos cromatogrficos. Anlisis bioqumicos. Equipos de proteccin individual. Fichas de seguridad de productos. Materiales de seguridad. Botiqun para primeros auxilios. Equipos y programas informticos. Suministros auxiliares (gas, electricidad, vaco, agua destilada, y otros). Contenedores de residuos. Productos y resultados Resultados de identificacin y medida de analitos. Registros e informes de ensayos y anlisis. Seguimiento de productos. Residuos tratados y eliminados. Instrucciones de emergencia y seguridad del laboratorio. Informacin utilizada o generada Mtodos oficiales de anlisis, publicados por organismos nacionales o internacionales de reconocido prestigio. Procedimientos normalizados de operacin. Protocolos. Mtodos analticos instrumentales de tipo cualitativo y cuantitativo. Mtodos informticos de tratamiento de datos, mtodos estadsticos. Especificaciones de precisin y sensibilidad de aparatos e instrumentos y manual de uso de los mismos. Documentos de registro de datos (boletn de anlisis, cromatogramas, espectros) y resultados de identificacin y medida expresados en la unidad y precisin requerida. Tablas de tolerancias y errores admitidos.

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Ficha de muestreo. Documentacin para la elaboracin de informes. Documentacin de productos y equipos. Documentos relacionados con mantenimiento preventivo y con registros de sistema de calidad. Procedimientos de limpieza. Procedimientos de eliminacin de residuos. Normativa y legislacin de seguridad y medioambiental. Fichas de seguridad de productos qumicos. Sistemas de proteccin colectiva.

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UNIDAD DE COMPETENCIA 4 Realizar anlisis por mtodos qumicos, evaluando e informando de los resultados NIVEL 3 CDIGO UC0341_3 Realizaciones profesionales y criterios de realizacin RP 1: Programar las analticas a realizar para optimizar tiempo y recursos y asegurar la trazabilidad de los resultados.
CR 1.1 Los analitos o propiedades qumicas a determinar se definen segn el tipo de muestra y las exigencias requeridas en el anlisis. CR 1.2 Los mtodos analticos se seleccionan en funcin de los analitos, la matriz en la que se encuentran y la finalidad del control analtico concreto. CR 1.3 Los tiempos requeridos para cada etapa analtica y para el anlisis total de cada muestra se establecen, teniendo en cuenta el mtodo a aplicar, as como la naturaleza y estabilidad de los analitos. CR 1.4 Los recursos necesarios para llevar a cabo los anlisis estn definidos previamente, registrados y solicitados con la antelacin adecuada. CR 1.5 Las instrucciones escritas concretas se preparan incorporando las BPL (Buenas Prcticas de Laboratorio) para la realizacin de los anlisis, indicando las fuentes utilizadas para su elaboracin.

RP 2: Preparar en tiempo y forma los reactivos, muestras y equipos necesarios para los anlisis programados, en las condiciones establecidas en los protocolos.
CR 2.1 Los materiales utilizados para los anlisis son seleccionados y preparados segn las exigencias establecidas en el mtodo analtico de aplicacin. CR 2.2 Los reactivos y patrones de referencia se preparan en las concentraciones adecuadas, teniendo en cuenta las calidades y cantidades requeridas para el anlisis, cumpliendo las normas de seguridad establecidas. CR 2.3 Los reactivos se envasan, codifican y etiquetan considerando las condiciones de conservacin de los mismos. CR 2.4 Los equipos y aparatos necesarios para los anlisis se examinan, limpian y calibran peridicamente, siguiendo procedimientos normalizados de trabajo, asegurando la fiabilidad de las mediciones. CR 2.5 Los datos de calibracin y mantenimiento de los equipos y aparatos, quedan registrados en los registros establecidos segn las BPL. CR 2.6 La manipulacin, toma de muestras y almacenamiento de la misma, se establece siguiendo las BPL, a fin de asegurar el mayor grado posible de homogeneidad y estabilidad, evitando la contaminacin o mezcla. CR 2.7 La muestra se acondiciona para prevenir las posibles interferencias o minimizar su influencia, realizando las operaciones necesarias de preparacin para el anlisis. CR 2.8 El nmero de alcuotas se toma guardando una de ellas como testigo, para garantizar el nmero de rplicas analticas necesarias.

RP 3: Realizar anlisis qumicos que permitan determinar los parmetros requeridos siguiendo las buenas prcticas de laboratorio.
CR 3.1 Las operaciones bsicas necesarias en el proceso analtico, se realizan sobre la muestra ya acondicionada CR 3.2 La presencia de analitos inorgnicos y orgnicos se determina mediante ensayos directos, reacciones especficas y pruebas de chequeo establecidos en los procedimientos normalizados de trabajo (PNT). CR 3.3 Los analitos inorgnicos y orgnicos se cuantifican mediante mtodos de anlisis gravimtricos y volumtricos. CR 3.4 Los anlisis cualitativos y cuantitativos se realizan segn procedimientos escritos registrados en los protocolos y siguiendo las BPL. CR 3.5 Los datos generados durante la realizacin del anlisis deben ser registrados inmediatamente de forma directa, exacta, legible, fechado y firmado. CR 3.6 Las determinaciones analticas se contrastan frente a un material de referencia para comprobar la trazabilidad. CR 3.7 Los residuos generados se tratan y/o eliminan con posterioridad a la realizacin del anlisis conforme a la metdica establecida, para garantizar la seguridad personal y medioambiental.

RP 4: Elaborar los informes correspondientes de los anlisis realizados segn los criterios normalizados en los protocolos, para su transmisin o registro.
CR 4.1 Los datos obtenidos del anlisis y la realizacin de clculos en las unidades adecuadas se registran en los soportes previstos. CR 4.2 En los informes analticos realizados se expresan los datos necesarios para el clculo de las incertidumbres. CR 4.3 La aceptacin o rechazo de los resultados analticos se basa en los criterios establecidos en los manuales correspondientes, incluyendo un sistema de comprobacin de datos.

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CR 4.4 El informe tcnico se redacta segn las especificaciones definidas por el cliente, e indicando que el anlisis cumple los principios de buenas prcticas de laboratorio. CR 4.5 Los documentos relativos al tratamiento de residuos se cumplimentan y se registran en los soportes establecidos conservndose durante el tiempo que el laboratorio considere oportuno.

Contexto profesional Medios de produccin Material general de laboratorio: Materiales de vidrio, porcelana, plstico, corcho, goma, metal, celulosa. Equipos e instrumentos generales: balanzas, estufas, muflas, placas calefactoras, baos, equipos para montajes especficos, termmetros, densmetros, pH-metros, reactivos qumicos de distintas categoras, patrones para calibrar los equipos, especies qumicas primarias. Papeles de filtro y papeles indicadores. Materiales auxiliares. Equipos de proteccin individual. Fichas de seguridad de productos. Materiales de seguridad. Botiqun para primeros auxilios. Equipo y programas informticos. Suministros auxiliares (gas, electricidad, vaco, agua destilada, y otros). Contenedores de residuos. Productos y resultados Informes con especificaciones analticas de los resultados. Instrucciones y protocolos de trabajo. PNT (Procedimientos Normalizados de Trabajo). Histricos de los informes tcnicos. Muestras preparadas para posteriores determinaciones analticas Residuos tratados y eliminados. Informacin utilizada o generada Mtodos oficiales de anlisis, publicados por organismos nacionales o internacionales de reconocido prestigio. Normas y legislacin de referencia, manuales tcnicos, catlogos de productos qumicos y de material de laboratorio, informes de investigaciones y de desarrollos tecnolgicos y otros. Documentacin para la elaboracin de informes. Documentacin de productos y equipos. Documentos relacionados con mantenimiento preventivo y con registros de sistema de calidad. Procedimientos de limpieza. Procedimientos de eliminacin de residuos. Normativa y legislacin de seguridad y medioambiental. Fichas de seguridad de productos qumicos. Sistemas de proteccin colectiva.

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MDULO FORMATIVO NIVEL CDIGO Asociado a la UC Duracin horas

1 Calidad en el laboratorio 3 MF0052_3 Organizar y gestionar la actividad del laboratorio aplicando los procedimientos y normas especficas 150

Capacidades y criterios de evaluacin C1: Interpretar los planes de control de calidad, aplicando criterios para organizar y supervisar las actividades del laboratorio, recogiendo en Procedimientos Normalizados de Trabajo los aspectos clave.
CE1.1 Relacionar todos los conceptos del sistema de calidad con la actividad propia del laboratorio, justificando como se aplican y las necesidad de su existencia. CE1.2 Explicar el trmino auditora, relacionndolo con la evaluacin de la calidad e identificando la documentacin usada para su desarrollo. CE1.3 Establecer a partir de organigramas las relaciones organizativas y funcionales y del departamento de control de calidad con los dems departamentos de la empresa. CE1.4 Valorar el orden y la realizacin de un plan de trabajo para evitar prdidas de tiempo minimizando errores. CE1.5 Proponer una organizacin del trabajo diario de un laboratorio en funcin de un programa establecido, proponiendo una escala de prioridades.

C2: Aplicar programas informticos a lo resultados obtenidos, realizando el tratamiento estadstico de los datos correspondientes.
CE2.1 Aplicar conceptos estadsticos bsicos a los resultados obtenidos en el laboratorio. CE2.2 Realizar ensayos de significacin, comparando la precisin y exactitud de dos o ms muestras. CE2.3 Definir el concepto de bandas de confianza, explicando su aplicacin. CE2.4 Utilizar programas informticos de tratamiento estadstico de datos y de gestin de laboratorios. CE2.5 Identificar distintos dispositivos para controlar instrumentos de anlisis mediante programas de ordenador, utilizando el ms adecuado.

C3: Valorar la necesidad de utilizar las Buenas Prcticas del Laboratorio u otros sistemas de calidad establecidos aplicndolos en forma de instrucciones para las tareas del laboratorio.
CE3.1 Describir los objetivos de las buenas prcticas de laboratorio y sus campos de aplicacin. CE3.2 Interpretar las buenas prcticas de laboratorio mediante instrucciones escritas en forma de procedimientos normalizados de trabajo. CE3.3 Relacionar el concepto de procedimientos normalizados de trabajo, con la formacin de un programa de garanta de calidad. CE3.4 Aplicar las buenas prcticas de laboratorio especficamente a: - Control y almacenamiento de materiales, equipos y servicios. - Control y mantenimiento preventivo de equipos. - Metodologa del proceso analtico. - Calibracin de equipos. - Asistencia tcnica y documental al cliente. - Tratamiento de la documentacin. - Programa de coste de calidad. - Redaccin de informes, archivando la documentacin del anlisis. CE3.5 Explicar el concepto de control de calidad inter e intralaboratorios.

C4: Evaluar los riesgos de los productos qumicos y su manipulacin, proponiendo medidas preventivas y su inclusin en los procedimientos normalizados de trabajo.
CE4.1 Clasificar los productos qumicos desde la ptica de su reactividad, identificando la simbologa de seguridad. CE4.2 Identificar la normativa de seguridad aplicable al envasado, etiquetado y transporte de productos qumicos, explicando las medidas de seguridad aplicables. CE4.3 Relacionar los diversos equipos de proteccin individual (EPI) con los factores de riesgo. CE4.4 Explicar las medidas de seguridad relativas al mantenimiento de las instalaciones y equipos del laboratorio. CE4.5 Relacionar las reglas de orden y limpieza con los factores de riesgo. CE4.6 Describir en los procedimientos normalizados de trabajo las medidas preventivas para actuar ante riesgos qumicos o biolgicos, identificando la normativa aplicable.

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C5: Relacionar los factores de riesgo higinicos derivados del trabajo en el laboratorio con sus efectos sobre la salud y con las tcnicas y dispositivos de deteccin y /o medida.
CE5.1 Clasificar los contaminantes qumicos y biolgicos por su naturaleza, composicin y posibles efectos sobre el organismo. CE5.2 Clasificar los contaminantes fsicos y los derivados del microclima del laboratorio por su naturaleza y efectos sobre el organismo. CE5.3 Realizar mediciones de los contaminantes con dispositivos de medicin directa, relacionando el resultado de las medidas con los valores de referencia de la normativa aplicable. CE5.4 Describir los dispositivos de deteccin y/o medida homologados. CE5.5 Describir las medidas de proteccin individual y colectiva.

C6: Analizar las medidas necesarias para la proteccin del medio ambiente en el laboratorio, proponiendo los sistemas, equipos y dispositivos necesarios para prevenir y controlar los riesgos.
CE6.1 Identificar los aspectos esenciales de la normativa aplicables al anlisis/ ensayo. CE6.2 Utilizar los dispositivos de deteccin y medida necesarios para controlar los riesgos. CE6.3 Aplicar tcnicas para la eliminacin de pequeas cantidades de sustancia en el laboratorio y seguir las normas establecidas para su gestin. CE6.4 Proponer los materiales de cura y los productos que deberan de formar parte del botiqun de urgencias del laboratorio. CE6.5 Describir la secuencia de actuacin en caso de emergencia, identificando los EPI necesarios CE6.6 Identificar las zonas de riesgo en una representacin en planta de un laboratorio, proponiendo la sealizacin adecuada y la ubicacin de los elementos de seguridad.

Capacidades cuya adquisicin debe ser completada en un entorno real de trabajo C1 respecto al criterio de evaluacin CE 1.3; C2 respecto al criterio de evaluacin CE 2.5; C3 respecto a los criterios de evaluacin CE 3.3, CE 3.4; C6 respecto al criterio de evaluacin CE6.3. Contenidos
Gestin y control de calidad Principios bsicos de la calidad. Calidad en el laboratorio. Control de la calidad. Calidad total. Manuales y sistemas de calidad en el laboratorio (ISO 9000, ISO 17025, BPL, etc.). Garanta de calidad. Procedimientos normalizados de trabajo. Normas y normalizacin. Certificacin y acreditacin. Auditoras internas y externas. Grficos de control por variables y atributos. Interpretacin de los grficos de control. Mtodos y tcnicas de evaluacin de trabajos. Diagramas de los procesos de trabajo.

Tcnicas estadsticas y documentales aplicadas al anlisis y control de calidad de productos Ensayos de significacin. Evaluacin de la recta de regresin: residuales y bandas de confianza. Tcnicas de documentacin y comunicacin. Tcnicas de elaboracin de informes. Calibracin. Materiales de referencia. Control de los equipos de inspeccin, medicin y ensayo. Certificados de calibracin. Calibracin de los instrumentos (balanza, pHmetro, absorcin atmica, pipetas, etc.).

Aplicaciones informticas al laboratorio Aspectos materiales y lgicos del ordenador. La informtica y su codificacin. Organizacin de la informacin. Uso de programas de tratamiento estadstico de datos. Uso de programas de gestin del laboratorio. Catalogacin de archivos. Nociones de control de proceso por ordenador. Organizacin informtica de laboratorio en la identificacin y codificacin de muestras. Aplicacin de una base de datos en la gestin del laboratorio. Gestin e identificacin de productos qumicos.

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Seguridad en el trabajo de laboratorio Las tcnicas de seguridad. Anlisis comparativo de su efectividad. Planificacin de medidas preventivas. Anlisis de riesgos. La deteccin, evaluacin y ordenacin de riesgos. Estudio, implantacin y control de medidas de seguridad. Prevencin del riesgo del trabajo con productos qumicos: envasado y etiquetado de productos. Sealizacin de seguridad. Reglas de orden y limpieza. Normativa. Precauciones en la manipulacin de productos qumicos. Sistemas de prevencin de riesgos en el laboratorio: Prevencin, deteccin y proteccin frente al riesgo de incendio. Tipos de extintores. Prevencin y proteccin frente al riesgo de explosin: Prevencin del riesgo de contacto con la corriente elctrica. Prevencin para el mantenimiento de los equipos. Uso de equipos de proteccin personal. Notificacin y registro de accidentes. Mtodos para investigacin de accidentes. Plan de emergencia en el laboratorio. Zona de emergencia. Seguridad en las instalaciones. Higiene en el laboratorio y proteccin del medio ambiente. Clasificacin de contaminantes en los laboratorios. Contaminantes qumicos, fsicos y biolgicos: Efectos sobre la salud de las personas, tcnicas de medicin y valoracin; tcnicas de prevencin y proteccin. Actuacin frente a contaminaciones: primeros auxilios frente a contaminaciones qumicas y biolgicas. Actuaciones frente a corrosiones en la piel o en los ojos, en caso de ingestin de productos qumicos y en caso de inhalacin. Prevencin de riesgos ambientales en el laboratorio. Residuos de laboratorio. Tcnicas de eliminacin de muestras como residuos. Medida de contaminantes ambientales en el laboratorio mediante dispositivos de deteccin y medida.

Parmetros de contexto de la formacin Espacios e instalaciones: Aula polivalente de un mnimo de 2m2 por alumno. Aula de informtica de 45m2 Perfil profesional del formador: 1. Dominio de los conocimientos y las tcnicas relacionadas con calidad y seguridad e higiene en el laboratorio, que se acreditar mediante una de las formas siguientes: - Formacin acadmica de Licenciado, Ingeniero. - Experiencia profesional de un mnimo de 3 aos en el campo de las competencias relacionadas con este mdulo formativo. 2. Competencia pedaggica acreditada de acuerdo con lo que establezcan las Administraciones competentes.

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2 Muestreo para ensayos y anlisis 3 MF0053_3 Organizar el plan de muestreo y realizar la toma de muestras 90

Capacidades y criterios de evaluacin C1: Analizar el proceso de muestreo, explicando los procedimientos y recursos de cada una de sus etapas secuenciales.
CE1.1 Determinar el tipo de ensayo a realizar en la muestra concreta y localizar informacin acerca de la muestra, la necesidad de su control, las razones actualizadas, y los antecedentes analticos previos consultando normas, legislacin aplicable, recomendaciones internacionales y bibliografa especializada. CE1.2 Establecer los criterios para decidir el momento y la frecuencia de la toma de muestras y los tiempos mximos de demora hasta su anlisis. CE1.3 Preparar un listado con todos los utensilios, materiales y equipos debidamente codificados, detallando para cada uno el grado de exigencia de asepsia, el modo de lograrla, la razonable previsin de ser sustituido en caso de ruptura o error, la localizacin fsica y el coste estimado. CE1.4 Concretar, por escrito, el lugar de muestreo, el n de muestras, el tamao de las mismas y cuanto afecte a la homogeneidad y representatividad. CE1.5 Elaborar un diagrama de flujo del muestreo que incluya los puntos crticos a controlar como la adecuada conservacin de las muestras, la ptima gestin de su eliminacin, las especificaciones de seguridad y medioambiente, entre otras, con sus correspondientes recursos materiales y personales. CE1.6 Preparar un procedimiento normalizado del muestreo a realizar con los indicadores de calidad y todos los registros que permitan sus posteriores revisiones y controles.

C2: Describir las tcnicas bsicas de muestreo y aplicarlas a muestras de distintas naturaleza y estado.
CE2.1 Enumerar los distintos tipos de muestreos para los anlisis ms frecuentemente solicitados: Alimentos slidos y lquidos, aguas superficiales, de abastecimiento, martimas, vertidos industriales, aire en interiores, atmosfrico, envases mltiples, control de superficies y ambientes, aceros, hormigones, plsticos, piezas de automviles, productos farmacuticos, etc.. CE2.2 Establecer el nmero de muestras a tomar de acuerdo al programa de muestreo preestablecido con criterios estadsticos. CE2.3 Comparar las tcnicas de muestreo, teniendo en cuenta la incertidumbre de las determinaciones analticas solicitadas. CE2.4 Relacionar cada muestra con el recipiente donde debe ser recogida preferentemente, as como las necesarias precauciones, en funcin de los parmetros a determinar. CE2.5 Diferenciar los distintos procedimientos para la recogida de muestras identificando los requerimientos de transporte y conservacin. CE2.6 Explicar las ventajas e inconvenientes de las diferentes tcnicas de muestreo y las prioridades segn criterios de calidad, seguridad y costes.

C3: Realizar toma de muestras y el traslado de las mismas en condiciones que garanticen la representatividad y el control de contaminaciones cruzadas.
CE3.1 Clasificar las contaminaciones endgenas y exgenas que pueden afectar a las muestras. CE3.2 Realizar toma de muestra representativas con el instrumental adecuado, controlando las condiciones de asepsia. CE3.3 Codificar las muestras adecuadamente, registrando en formato estandarizado el lugar, la hora, la persona, los utensilios, la cantidad, identidad, naturaleza y otros datos que pudieran condicionar los resultados analticos. CE3.4 Cerrar adecuadamente los contenedores abiertos e identificarlos como muestreados CE3.5 Establecer y registrar las condiciones de transporte y conservacin de las muestras que garanticen la preservacin de posibles contaminaciones.

C4: Documentar todo el proceso de muestreo registrando los datos significativos de cada etapa que permitan contrastar la fiabilidad de los resultados.
CE4.1 Describir los mtodos de identificacin (cdigos numricos, barras etc) de muestras que permitan garantizar su trazabilidad. CE4.2 Establecer, por escrito, los criterios de exclusin y rechazo de muestras. CE4.3 Establecer, por escrito, las condiciones de acceso a la documentacin as como la confidencialidad para el uso de la misma. CE4.4 Controlar la representatividad y homogeneidad del muestreo mediante la aplicacin de normas de calidad. CE4.5 Redactar instrucciones y PNT de aplicacin para cada tipologa de muestreo.

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CE4.6 Archivar toda la documentacin necesaria para garantizar la trazabilidad de la muestra y los requisitos exigidos en una posible auditora externa.

Capacidades cuya adquisicin debe ser completada en un entorno real de trabajo C2 respecto a los criterios de evaluacin CE2.2, CE2.5; C3 respecto a los criterios de evaluacin CE 3.2, CE 3.3, CE 3.4 y CE 3.5; C4 respecto a los criterios de evaluacin CE4.4, CE4.6. Contenidos
Muestreo Tcnicas de toma directa de muestras de aire, agua y otros lquidos, slidos de distintos materiales( alimentos, papel, metales, plsticos y cermicos). Tipos de muestreo de aire. Tipos de muestreo en superficies. Tipos de muestreo en muestras lquidas. Tipos de muestreo en muestras slidas. Condiciones de manipulacin, conservacin, transporte y almacenamiento para distintas muestras. Programas de muestreo: Plan de 2 clases y de 3 clases. Curvas OC de un plan de muestreo. Planes Militar Standard 105D. El NAC o AQL. Niveles de Inspeccin. Muestreo sencillo, doble y mltiple. Manejo de tablas. Planes de muestreo por variables. Manejo de tablas Militar Standard 414.Criterios decisorios de interpretacin de resultados. Nivel de Calidad Aceptable (NCA). Prevencin de errores ms comunes en la manipulacin de una muestra y clculo de incertidumbres en los muestreos. Preparacin de reactivos Clculos bsicos de concentraciones. Preparacin de mezclas y clculos asociados. Acondicionamiento de materiales. Control de los muestreadores Limpieza, desinfeccin o esterilizacin de los materiales y equipos utilizados en la toma de muestras. Calibracin de los instrumentos utilizados en los muestreos Directrices para calibracin y controles de calibracin. Directrices para la validacin y verificacin de equipos. Normativa Criterios microbiolgicos. APPCC (Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control). Normas ISO aplicadas a materiales de muestreo. Normas oficiales de muestras de aguas y alimentos a nivel estatal y comunitario. Normas de seguridad en el manejo de muestras biolgicas, equipos y reactivos. Eliminacin de residuos contaminados. Legislacin nacional e internacional. Norma ISO 7218. Norma UNE-EN ISO/IEC 17025. UNE 66010 (Mtodo de muestreo al azar. Nmeros aleatorios).UNE 66020 (Inspeccin y recepcin por atributos. Procedimientos y tablas). UNE66030 (Reglas y tablas de muestreo para la inspeccin por variables de los porcentajes de unidades defectuosas). Recomendaciones bsicas para la seleccin de procedimientos de muestreo del Codex y Directrices Generales sobre Muestreo de la FAO y de la OMS. Normas de Correcta Fabricacin de Medicamentos (NCF). Farmacopea Europea. Real Farmacopea Espaola.

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Parmetros de contexto de la formacin Espacios e instalaciones: Laboratorio de anlisis de 45m2 Aula polivalente de un mnimo de 2m2 por alumno. Perfil profesional del formador: 1. Dominio de los conocimientos y las tcnicas relacionadas con muestreo y toma de muestras, que se acreditar mediante una de las formas siguientes: - Formacin acadmica de Licenciado, Ingeniero. - Experiencia profesional de un mnimo de 3 aos en el campo de las competencias relacionadas con este mdulo formativo. 2. Competencia pedaggica acreditada de acuerdo con lo que establezcan las Administraciones competentes.

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3 Mtodos instrumentales de anlisis qumico 3 MF0342_3 Aplicar tcnicas instrumentales para el anlisis qumico, evaluando e informando de los resultados 210

Capacidades y criterios de evaluacin C1: Enunciar las bases cientfico-tcnicas que soportan el anlisis instrumental, relacionando el tipo deinstrumento con las propiedades que mide y con los parmetros que se analizan.
CE1.1 Describir las distintas tcnicas de separacin que existen, explicando la base cientfica y tecnolgica en que se basa cada una de ellas. CE1.2 Definir las leyes que fundamentan los mtodos pticos de anlisis, explicando los efectos que produce la interaccin de la luz con la materia y el tipo de tcnicas de anlisis a que da lugar la medida de esta interaccin. CE1.3 Asociar la aplicacin de las leyes electroqumicas a los mtodos instrumentales de anlisis, relacionando la tcnica utilizada con la propiedad elctrica que mide. CE1.4 Relacionar los datos obtenidos por medios instrumentales con la valoracin cualitativa y cuantitativa de una sustancia. CE1.5 Explicar las diferencias fundamentales de los mtodos pticos de absorcin y de emisin, clasificando las tcnicas principales que se desarrollan en los mismos.

C2: Seleccionar el mtodo y tcnica apropiada de acuerdo con la solicitud del anlisis y tras la realizacin de una consulta documental.
CE2.1 Valorar las caractersticas del anlisis requerido teniendo en cuenta la precisin y exactitud solicitada de la medida segn sea su finalidad (control, certificacin o investigacin); considerando la periodicidad con que va a ser realizado el anlisis (habitual, ocasional, nica), as como el coste econmico del mismo. CE2.2 Tener en cuenta los condicionantes de la muestra (irreemplazable, cantidad mnima, inestable y otros condicionantes como ensayo "in situ") en la seleccin de la metdica analtica. CE2.3 Realizar consultas de distintos tipos de documentacin con el fin de seleccionar el mtodo y tcnica ms adecuada al tipo de anlisis solicitado. CE2.4 Analizar los mtodos existentes segn los medios disponibles en el laboratorio para concluir en los mtodos utilizables en el anlisis. CE2.5 Seleccionar el mtodo utilizable, de entre los existentes en el laboratorio, adecundolos a los criterios previos establecidos CE2.6 Establecer los tiempos y recursos necesarios para cada etapa analtica segn el mtodo y tcnica seleccionada, elaborando instrucciones concretas para la realizacin del anlisis, indicando las fuentes utilizadas para su elaboracin. CE2.7 Definir los parmetros a controlar/optimizar en la calibracin de los equipos instrumentales de anlisis seleccionados.

C3: Preparar los reactivos, muestras y equipos previstos, relacionando estos ltimos y las tcnicasempleadas en la realizacin de anlisis qumicos instrumentales, con los parmetros propios de la sustancia analizada.
CE3.1 Comprobar la calidad de los reactivos y su fecha de caducidad antes de su utilizacin en la realizacin del anlisis. CE3.2 Preparar y valorar disoluciones y reactivos que entraen especial dificultad y/o responsabilidad, realizando los clculos necesarios para las concentraciones adecuadas, seleccionando el material apropiado a la cantidad de disolucin a preparar y a la precisin requerida. CE3.3 Envasar, codificar y etiquetar los reactivos segn las condiciones de conservacin de los mismos y siguiendo las buenas prcticas de laboratorio (BPL). CE3.4 Acondicionar la muestra tomando las alcuotas necesarias para garantizar el nmero de rplicas analticas establecidas, guardando una de ellas como testigo. CE3.5 Describir las partes fundamentales de distintos aparatos de anlisis instrumental mediante diagramas de bloques, determinando en cada una de ellas el fin para el que se utiliza. CE3.6 Explicar distintas tcnicas de anlisis instrumental, relacionndolas con la propiedad que mide, la variable que modifica y la base terica de separacin, ptica o elctrica en que se basa. CE3.7 Definir los parmetros a controlar/optimizar en la calibracin del instrumento requerido, calibrando los aparatos ajustndolos al tipo de muestra y al anlisis a realizar.

C4: Realizar anlisis qumicos, para determinaciones cuantitativas, por medios instrumentales, utilizando las tcnicas analticas adecuadas, cumpliendo los principios de las buenas prcticas de laboratorio.

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CE4.1 Realizar la toma de la alcuota representativa de la muestra, con el instrumental correspondiente y adecundola a la tcnica o instrumento a utilizar. CE4.2 Introducir la alcuota de la muestra de forma correcta en el instrumento de anlisis, evitando errores posteriores en la medida. CE4.3 Comprobar la estabilizacin de los instrumentos de anlisis y el ajuste de los dispositivos de medida, antes de la realizacin del anlisis. CE4.4 Comprobar la precisin del aparato mediante la revisin con patrones apropiados, segn el equipo de anlisis instrumental utilizado. CE4.5 Realizar anlisis de analitos utilizando aparatos de separacin cromatogrfica, instrumentos pticos de anlisis o aparatos con sistemas de deteccin de propiedades elctricas, adecuados a la sensibilidad y la precisin que se requiere. CE4.6 Realizar un seriado de muestras para la comprobacin de la medida o de su posible desviacin. CE4.7 Analizar el origen de las discrepancias en las lecturas de las medidas, corrigiendo los defectos detectados. CE4.8 Realizar pruebas de identificacin teniendo en cuenta las pruebas en blanco, falsos positivos y falsos negativos. CE4.9 Tratar y eliminar los sobrantes y productos obtenidos en el anlisis al finalizar ste siguiendo las BPL.

C5: Evaluar la validez de los resultados obtenidos en los anlisis, interpretando los registros einformando de los resultados.
CE5.1 Registrar todos los datos obtenidos en los soportes adecuados, junto con las referencias necesarias para identificar el momento, la persona, el instrumento y el tipo de anlisis. CE5.2 Realizar clculos del error estndar asociado al mtodo y al material utilizado en el anlisis. CE5.3 Analizar la coherencia y validez de los resultados obtenidos, estableciendo criterios de aceptacin o rechazo de resultados analticos, incluyendo un sistema de comprobacin de datos. CE5.4 Interpretar cualitativa y cuantitativamente los registros obtenidos en las distintas tcnicas de anlisis instrumental utilizadas. CE5.5 Procesar los datos mediante sistemas informticos, aplicando los clculos estadsticos necesarios. CE5.6 Realizar informes tcnicos de los anlisis realizados, segn las especificaciones definidas por el cliente.

Capacidades cuya adquisicin debe ser completada en un entorno real de trabajo C4 respecto a los criterios de evaluacin CE4.5, CE4.6, CE4.7, y CE4.8; C5 respecto a los criterios de evaluacin CE5.1, CE5.3, CE5.5, CE5.6 Otras capacidades: Responsabilizarse del trabajo que desarrolla y del cumplimiento de los objetivos Demostrar un buen hacer profesional Respetar los procedimientos y normas internas de la empresa Interpretar y ejecutar instrucciones de trabajo Contenidos
Anlisis instrumental: Definicin. Caractersticas. Clasificacin de los mtodos instrumentales. Parmetros instrumentales. Relacin entre la magnitud fisicoqumica a medir, mtodo analtico instrumental y sus aplicaciones.

Mtodos elctricos: Introduccin a los mtodos electroanalticos. Leyes electroqumicas. Pilas galvnicas y electroqumicas. Potencial de electrodos. Variables que influyen. Tcnicas electroanalticas: - Potenciometra: Generalidades de los mtodos potenciomtricos. Electrodos de referencia. Electrodos indicadores. Potencimetros. - Voltametra.

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- Polarografa: Polarogramas. Electrodo de gotas de mercurio. - Electrogravimetra. - Conductimetra: Fundamentos. Factores que influyen en la conductividad. Medida de la conductancia.

Mtodos pticos: Introduccin a los mtodos espectroscpicos: Radiacin electromagntica. Caractersticas. Interaccin luzmateria. Espectros. Ley de Lambert -Beer. Tcnicas no espectroscpicas: - Nefelometra y Turbidimetra: Fundamento. Instrumentacin. Aplicaciones. - Refractometra: Caractersticas generales. ndice de refraccin. Variables que afectan a la medida del ndice de refraccin. Mtodos de medida. Tipos de refractmetros. Aplicaciones - Polarimetra: Propiedades de la radiacin polarizada y su interaccin con la materia. Variables que afectan a la rotacin ptica. Dispersin ptica rotatoria y dicrosmo circular. Tipos de polarmetros. Aplicaciones. Tcnicas espectroscpicas: - Espectrofotometra Visible-Ultravioleta: Zonas del espectro. Transiciones moleculares. Disolventes utilizados y efectos que producen. Curvas de calibrado. - Fotometra de llama: Proceso de emisin atmica. Tipos de espectros. - Espectroscopia de emisin de plasma por acoplamiento inductivo (ICP): Fundamento. Formacin de un plasma. Tipos de plasma. Caractersticas de los plasmas analticos. Instrumentacin. Interferencias. Limitaciones. Aplicaciones. - Espectrofotometra de absorcin atmica (EAA): Fundamento. Caractersticas generales de la absorcin atmica. Procesos de emisin. Instrumentacin: - Fuentes de excitacin - Sistemas de atomizacin: llama; cmara de grafito y generacin de hidruros. - Monocromadores - Sistemas de deteccin - Sistemas de registro - Parmetros analticos - Interferencias analticas - Fluorescencia molecular: Caractersticas. Fosforescencia. Variables que afectan a la fluorescencia. Desviaciones. Instrumentacin. - Espectroscopia Infrarroja: Caractersticas. Tipos de vibraciones. Instrumentacin: Espectros de IR (infrarrojo). Zonas de estudio del espectro. Aplicaciones. - Espectroscopa de masas (EM): Conceptos bsicos. Etapas. Inyeccin de muestra. Sistemas de ionizacin. Separacin de iones. Detectores. Interpretacin de resultados Instrumentos en EM - Espectroscopia de resonancia magntica nuclear (RMN): Caractersticas. Concepto de resonancia. Apantallamiento. Desplazamiento qumico. Acoplamiento spin-spin. Instrumentos. Tipos de espectros.

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Aplicaciones.

Mtodos de separacin: Fundamentos de los mtodos cromatogrficos. Clasificacin. Caractersticas. Fundamentos. Tipos de cromatografa. Tcnicas cromatogrficas: - Cromatografa de papel, capa fina y columna: Tipos y preparacin de los distintos soportes. Aplicacin de las muestras. Disolventes de desarrollo. Tcnicas. Revelado. - Cromatografa de gel: Mecanismos. Parmetros principales. Propiedades y tipos de geles. Equipos para cromatografa de gel. - Cromatografa de gases (CG): Principios generales. Clasificacin. Tcnicas. Instrumentacin: - Tipos de columnas. Criterios para la eleccin de una columna - Detectores. - Gas portador. - Sistema de inyeccin; introduccin de muestra - Variables que afectan a la resolucin del cromatograma El cromatograma y su interpretacin. Tcnicas y aplicaciones. - Cromatografa de lquidos de alta resolucin (HPLC): Fundamentos. Clasificacin. Instrumentacin: - Fase mvil - Bombas - Sistema de inyeccin - Columna - Detectores - Caractersticas del pico cromatogrfico. Separacin y resolucin de picos. Aplicaciones - Cromatografa de fluidos supercrticos: Propiedades de un fluido supercrtico. Variables instrumentales. Aplicaciones. - Cromatografa de intercambio inico: Generalidades. Intercambiadores de iones. Fundamento del proceso de intercambio inico. Columna. Eliminacin de iones interferentes. Aplicaciones. - Cromatografa de exclusin por tamaos: Fundamento. Instrumentacin. Aplicaciones. - Cromatografa de afinidad: Fundamento. Componentes y elementos. Aplicacin de la muestra. Tipos. - Electroforesis: Definicin. Fundamento. Proceso de realizacin. Factores que influyen en el desarrollo. Tipos de electroforesis: - Electroforesis clsica: libre, zonal, papel. - Electroforesis capilar. - Electroforesis de gel: Mecanismos. Parmetros principales. Propiedades y tipos de geles. Equipos para cromatografa de gel. Aplicaciones

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- Inmunoelectroforesis. - Enfoque isoelctrico

Conceptos bsicos de Bioqumica: Componentes fundamentales y caractersticas analticas de los alimentos: - Agua: Estructura. Propiedades. Actividad del agua. Distribucin del agua en los alimentos. - Carbohidratos: Propiedades. Clasificacin. Reacciones qumicas. Tecnologa de los azcares. Anlisis de carbohidratos. - Lpidos: Caractersticas. Clasificacin. cidos grasos. Anlisis fsicos y qumicos de las grasas. Deterioro de los lpidos. Determinacin de la intensidad de oxidacin. - Aminocidos. Protenas. cidos nucleicos: Caractersticas. Funciones. Propiedades. - Enzimas: Caractersticas. Clasificacin. Constitucin. Especificidad. Cintica de las reacciones. Uso de enzimas como ndice de calidad. - Vitaminas y minerales: Caractersticas. Tipos. Determinacin. - Pigmentos: caractersticas. Tipos - Aditivos: Caractersticas. Funcin. Tipos - Sabor y olor: Caractersticas. Mecanismo de formacin de olores y sabores - Estados de dispersin: Coloides. Soles. Espumas. Emulsiones. Geles. Determinacin de propiedades y parmetros bioqumicos. Tcnicas bioqumicas de anlisis.

Parmetros de contexto de la formacin Espacios e instalaciones: Laboratorio de anlisis instrumental de 90m2 Laboratorio de anlisis de 45m2 Aula polivalente de un mnimo de 2m2 por alumno. Perfil profesional del formador: 1. Dominio de los conocimientos y las tcnicas relacionadas con anlisis instrumental qumico que se acreditar mediante una de las formas siguientes: - Formacin acadmica de Licenciado. - Experiencia profesional de un mnimo de 3 aos en el campo de las competencias relacionadas con este mdulo formativo. 2. Competencia pedaggica acreditada de acuerdo con lo que establezcan las Administraciones competentes.

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MDULO FORMATIVO NIVEL CDIGO Asociado a la UC Duracin horas

4 Mtodos de anlisis qumicos 3 MF0341_3 Realizar anlisis por mtodos qumicos, evaluando e informando de los resultados 180

Capacidades y criterios de evaluacin C1: Determinar la naturaleza qumica de una sustancia identificando su carcter orgnico o inorgnico,sus caractersticas fisicoqumicas, interacciones y reactividad en condiciones aisladas y con otras sustancias.
CE1.1 Formular y nombrar productos qumicos orgnicos e inorgnicos, relacionando sus caractersticas con los elementos, molculas, iones y grupos funcionales que los componen. CE1.2 Clasificar las reacciones qumicas reconociendo sus mecanismos de reaccin y sus utilidades analticas. CE1.3 Definir el concepto de equilibrio qumico, estudiando las variables que afectan al desarrollo del mismo CE1.4 Calcular las masas y concentraciones de los reactivos implicados en una reaccin dada aplicando las leyes qumicas que correspondan. CE1.5 Deducir la funcin orgnica de una muestra, a travs de su anlisis elemental, relacionando la solubilidad de la misma con su estructura. CE1.6 Aplicar datos de mtodos analticos empricos, a reacciones de mecanismo desconocido e idntico comportamiento qumico, en las mismas condiciones experimentales. CE1.7 Comparar el comportamiento qumico de analitos orgnicos e inorgnicos en distintas condiciones y matrices habituales.

C2: Proponer las determinaciones cualitativas y cuantitativas para cada sustancia objeto de anlisisen relacin con las necesidades requeridas para su control analtico.
CE2.1 Relacionar analitos similares en distintas matrices, para satisfacer las necesidades analticas en diferentes sectores productivos. CE2.2 Describir las determinaciones cualitativas y cuantitativas a realizar en una muestra dada, consultando las referencias que son de aplicacin, de carcter oficial o de referencia en su sector productivo. CE2.3 Determinar las cantidades de muestra requerida para cada analito concretando los niveles de deteccin, pruebas en blanco, posibilidades de falsos positivos o negativos en las pruebas cualitativas y las interferencias debidas a la posible presencia de otras sustancias. CE2.4 Establecer el trabajo analtico de una muestra describiendo, en forma de secuencia ordenada de acciones, los procedimientos y tcnicas analticas de aplicacin para cada analito segn mtodos normalizados.

C3: Aplicar tcnicas que permitan evidenciar cualitativamente analitos en relacin con sus propiedades qumicas, los lmites de deteccin, las interferencias, las matrices en las que se encuentran y lascondiciones fisicoqumicas precisas.
CE3.1 Aplicar pruebas directas basadas en reacciones especficas previamente validadas, identificando elementos, iones y compuestos inorgnicos. CE3.2 Realizar pruebas que confirmen la presencia de una funcin orgnica determinada. CE3.3 Describir las especies interferentes de un analito concreto, valorando la posibilidad de obtener un resultado mayor o menor que el que obtendramos en la ausencia de dichas interferencias. CE3.4 Deducir comportamientos qumicos de una sustancia realizando pruebas sistemticas de solubilidad en diversos disolventes. CE3.5 Relacionar las distintas tcnicas separativas y sus factores limitantes con las propiedades de los analitos y sus matrices. CE3.6 Utilizar las distintas tcnicas de separacin teniendo en cuenta las caractersticas de los analitos, comprobando la eficiencia de las mismas. .

C4: Realizar anlisis qumicos cuantitativos aplicando procedimientos de ensayo que incluyan la adecuada preparacin de los reactivos, materiales, equipos necesarios y eliminacin de residuos.
CE4.1 Preparar disoluciones realizando los clculos necesarios, utilizando los materiales generales y volumtricos adecuados, aplicando las buenas prcticas de laboratorio. CE4.2 Relacionar los mtodos gravimtricos con las diferentes tcnicas fisicoqumicas en que se fundamentan. CE4.3 Clasificar los distintos mtodos volumtricos explicando los tipos de reaccin que tienen lugar y sus aplicaciones en anlisis cuantitativo.

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CE4.4 Realizar curvas de valoracin obteniendo las representaciones grficas correspondientes, determinando los puntos de equivalencia por distintos mtodos grficos. CE4.5 Realizar pruebas de contraste, pruebas en blanco, y calibraciones de aparatos, equipos y materiales asocindolas a los errores analticos y minimizacin de los mismos. CE4.6 Deducir los residuos qumicos producidos en las diversas pruebas de laboratorio indicando su naturaleza, peligrosidad, datos que deben de sealarse en el etiquetado y el procedimiento ms adecuado para su eliminacin.

C5: Valorar los resultados obtenidos de las pruebas analticas, estableciendo conclusiones en base alas referencias definidas para la muestra analizada.
CE5.1 Realizar un diagrama que refleje las etapas de la metodologa analtica y las manipulaciones a realizar en el proceso, destacando los puntos crticos que influyan en el resultado. CE5.2 Adaptar las frmulas expresadas en los mtodos de referencia, realizando los clculos correspondientes del anlisis efectuado en las unidades requeridas. CE5.3 Comprobar los datos obtenidos con relacin a criterios previamente definidos de aceptacin o rechazo de los resultados. CE5.4 Calcular la concentracin final del analito a partir de las grficas y clculos correspondientes. CE5.5 Calcular las incertidumbres asociadas a las distintas mediciones y diluciones implcitas en un proceso analtico deduciendo las cifras significativas que debe de incluir el resultado final. CE5.6 Preparar boletines analticos acordes con la finalidad del anlisis realizado e incorporando los datos necesarios para satisfacer el objetivo del anlisis. CE5.7 Establecer los registros necesarios y en los soportes adecuados de los datos ms relevantes de un proceso analtico completo incluyendo la generacin y eliminacin de residuos qumicos.

Capacidades cuya adquisicin debe ser completada en un entorno real de trabajo C3 respecto a los criterios de evaluacin CE3.5 y CE3.6; C4 respecto a los criterios de evaluacin CE4.5 y CE4.6. Otras capacidades: Responsabilizarse del trabajo que desarrolla y del cumplimiento de los objetivos Demostrar un buen hacer profesional Respetar los procedimientos y normas internas de la empresa Interpretar y ejecutar instrucciones de trabajo Contenidos
Conceptos bsicos qumicos: Nomenclatura y formulacin qumica inorgnica y orgnica. Glosario de trminos qumicos y de operaciones bsicas de laboratorio. Unidades de medida y clculo de concentraciones. Preparacin de disoluciones. Ensayos estadsticos y anlisis de errores. Clculo de incertidumbres. Clasificaciones de muestras y analitos. Tamao de la muestra y nivel de analito. Lmites de deteccin. Preconcentracin de analitos. Clasificacin de reactivos qumicos siguiendo criterios de: naturaleza qumica, categora comercial, pureza, utilidad, seguridad. Etiquetado de los reactivos. Manipulacin y almacenamiento.

Conceptos generales en qumica inorgnica: Velocidad de reaccin. Factores que influyen. Equilibrio qumico. Constante de equilibrio. Concepto de pH. Hidrlisis. Soluciones reguladoras. Tipo de reacciones qumicas

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Mantenimiento, preparacin y uso de equipos y aparatos comunes en un laboratorio qumico: Calibracin de aparatos (balanzas, estufas, muflas, mantas calefactoras, baos, termmetros, densmetros, entre otros) y materiales segn normas estandarizadas y de calidad. Norma 17025. Bases fisicoqumicas y aplicaciones de los anlisis cualitativos: Parmetros o intervalos de estos que influyen en tcnicas separativas (filtraciones, decantaciones, centrifugaciones, cristalizaciones, destilaciones, extracciones): tiempos y temperaturas de digestiones, filtraciones, extracciones, polaridad, pH. Clasificacin y utilizacin de pruebas cualitativas inorgnicas y orgnicas. Relacin entre solubilidad y estructura qumica de los compuestos. Aplicaciones de las tcnicas de separacin.

Mtodos volumtricos de anlisis: Tipos de reacciones qumicas: - Neutralizacin - Oxidacin-reduccin - Precipitacin - Formacin de complejos Curvas de valoracin: Punto de equivalencia y punto final. Indicadores. Aplicaciones de las distintas volumetras. Factorizaciones. Parmetros o intervalos de stos que influyen en anlisis volumtrico. Interferencias. Representaciones grficas. Clculos del resultado final.

Mtodos gravimtricos de anlisis: Aplicaciones de las gravimetras. Parmetros instrumentales o intervalos de stos que influyen en el anlisis gravimtrico: tiempos y temperaturas de secado, digestiones, calcinaciones.

Qumica orgnica: Estructura del tomo. Concepto de hibridacin: Tipos. Clases de enlaces de enlaces. Concepto de isomera: Tipos. Anlisis funcional.

Criterios para garantizar: - La trazabilidad. - La eliminacin y tratamientos de residuos.

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- Bases metodolgicas para la elaboracin de informes

Parmetros de contexto de la formacin Espacios e instalaciones: Laboratorio de anlisis de 45m2 Aula polivalente de un mnimo de 2m2 por alumno. Perfil profesional del formador: 1. Dominio de los conocimientos y las tcnicas relacionadas con el anlisis qumico que se acreditar mediante una de las formas siguientes: - Formacin acadmica de Licenciado. - Experiencia profesional de un mnimo de 3 aos en el campo de las competencias relacionadas con este mdulo formativo. 2. Competencia pedaggica acreditada de acuerdo con lo que establezcan las Administraciones competentes.