Calcul coût de revient restauration

Nom du plat ou du menu :

Menu rapide entrecôte + café

Nombre de portions à
25
préparer : Remplir les cases bleues uniquement

Prix de vente TTC : 13.50 € Pour déverrouiller ce document, rendez-vous dans l'onglet suivant
Taux TVA : 10%

Quantités nécessaires pour le nombre de portions à préparer :

Unité Coût d'achat Unités Prix de revient

Article Fournisseur Recette
conditionnement HT à l'unité nécessaires HT
Entrecôte Boucher kg 18.00 € 3.200 57.60 €
Oignons Supermarché sac 4.00 € 1.000 4.00 € Ecrire ici la recette et les étapes de préparation
Pomme de terre Marché kg 2.50 € 4.000 10.00 €
Carottes Marché kg 2.00 € 2.000 4.00 €
Persil Marché botte 1.50 € 2.000 3.00 €
Sel Dupont boîte 5.00 € 0.100 0.50 €
Huile olive Dupont bouteille 25.00 € 0.150 3.75 €
Tomate cerise Marché barquette 4.00 € 2.000 8.00 €
Café Dupont sac 30.00 € 0.008 0.24 €
Pain Boulangerie Mirault baguette 0.70 € 10.000 7.00 €

Total prix de revient HT 98.09 €

Prix de revient unitaire HT par portion produite : 3.92 €
Pourcentage moyen de perte ou invendus : 20%
Prix de revient unitaire HT par portion vendue : 4.71 €
Prix de vente HT 12.27 €
Marge brute 7.56 €
Taux de marge 161%
Coefficient de marge 2.61
Comment obtenir le mot de passe de ce calendrier ?

C'est simple, cliquez ici :

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Le mot de passe sera à insérer dans le menu Révision, "Ôter la protection de la feuille" et "

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ision, "Ôter la protection de la feuille" et "Protéger le classeur"