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Le top 5 des aliments toxiques

Yahoo Pour Elles - mar. 1 mars 2011 Il est courant de lire quune alimentation dsquilibre peut nuire notre sant. On pense en premier lieu une alimentation trop riche en graisses ou en sucre mais saviez-vous que certains aliments, de prime abord anodins, peuvent savrer particulirement dangereux quand ils sont consomms en excs ou mal prpars ? Voici une liste de quelques aliments dont vous ne souponnez peut tre pas encore la dangerosit. La noix de muscade Ce petit fruit issu dun arbre tropical est utilis comme pice dans bon nombre de plats. En mdecine, ses bienfaits sont reconnus pour traiter, par exemple, des problmes respiratoires. En quantit minime, la noix de muscade aurait des effets psychotropes (hallucinations). Mais la noix de muscade peut savrer mortelle si consomme en trop grande quantit (au-del de 20g). Elle entraine alors convulsions, palpitations, nauses, dshydratation pouvant aller jusquau dcs.

Piments Les piments sont bien connus pour relever les plats et provoquer chez le consommateur des effets de chaleur et de picotements. Ces effets sont provoqus par lun de leurs composants appel capsacine. A haute dose, la capsacine peut provoquer douleurs destomac, dmangeaisons et, dans les cas extrme, la mort. Pour la plupart des gens, la consommation de piments naura que des effets bnins mais une surconsommation de capsacine ntant pas sans risque, il est prfrable de rester raisonnable.

Pommes de terre La pomme de terre, aliment des plus courants dans notre alimentation, peut galement devenir dangereuse pour notre sant dans certains cas. Saviez-vous quelle faisait partie de la famille des solanaces ? Une famille qui compte parmi ses membres la Belladone, une plante reconnue pour sa haute toxicit pouvant entrainer la mort. Bien quelle soit beaucoup moins dangereuse que sa cousine, la pomme de terre contient nanmoins comme elle de la solanine, un composant chimique toxique haute dose. La solanine peut entrainer des troubles digestifs et neurologiques.

Pour limiter les risques dingestion en trop grande quantit de solanine, on vitera soigneusement de consommer des pommes de terre ayant germ ou ayant t exposes trop longtemps la lumire vive (ce qui a pour effet une coloration verdtre). La solanine tant hydrosoluble, une partie de cette substance sera dissoute dans leau de cuisson et une autre partie sera limine aprs pluchage. Poisson FUGU Ce poisson lallure sympathique qui gonfle comme un ballon quand il a peur est considr comme un met dlicat et luxueux, particulirement au Japon. Dans ses entrailles se cache cependant un poison (la ttrodotoxine) bien plus mortel que le curare et sans antidote connu. Une mauvaise prparation de ce poisson peut entraner une contamination de sa chair et ainsi provoquer lempoisonnement de ceux qui la dgusteront (plusieurs dcs sont dailleurs recenss travers le monde). Au Japon, seuls les titulaires dune licence spcifique dlivre par ltat (3 ans dtudes) sont autoriss le prparer. Le FUGU est donc le champion des aliments potentiellement mortels. Champignons Les champignons de Paris ou les champignons que vous achetez dans votre supermarch ne prsentent aucun risque. Cependant, les amateurs de champignons le savent bien, plus dune centaine despces de champignons sont classs dans la catgorie Dangereux pour lhomme . Certains ne provoqueront comme effets que des maux de tte ou des problmes digestifs mais dautres dclencheront des effets plus graves allant des convulsions jusqu la mort. Voil pourquoi la rgle consiste adopter la plus grande prudence quand on part la cueillette aux champignons et quil faut absolument sabstenir den consommer lorsque le moindre doute sur sa nature apparait. Daprs le ministre de la sant, un millier de personnes sont victimes dintoxications aux champignons chaque anne. Photos sxc.hu Pour aller plus loin : Socit Franaise de Mycologie http://www.mycofrance.com/ Centres antipoison http://www.centres-antipoison.net/ Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques, Eva Styner, Ed. Delachaux Et Niestle, Octobre 2009 http://livre.fnac.com/a2815574/Eva-Styner-Guide-des-plantes-sauvagescomestibles-et-toxiques Top 10 des aliments Dtox http://fr.pourelles.yahoo.com/cuisine/le-10-des-aliments%C2%AB-d%C3%A9tox-%C2%BB-article-jaaz.html

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