Los problemas de azcar en cristal creciente

Ayuda para Problemas con cristales de azcar

Por Anne Marie Helmenstine, Ph.D. , About.com Gua

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Los cristales de azcar puede ser ms fcil de comer de lo que son para crecer. Douglas Whitaker, wikipedia.org

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El azcar de caa Sugar Mill Los cristales de azcar o dulces de rock son algunos de los ms seguros de cristales para crecer (se pueden comer!), pero no siempre son la forma ms fcil de crecer los cristales. Si usted vive en un clima hmedo o caliente, es posible que necesite un consejo extra para que funcione.

Existen dos tcnicas para los cristales de azcar. La ms comn consiste en hacer una solucin saturada de azcar, colgando de una cadena en bruto en el lquido, y esperar a que la evaporacin para concentrar la solucin hasta el punto donde los cristales comienzan a formarse en la cadena. La solucin saturada podra hacerse mediante la adicin de azcar al agua caliente hasta que empiece a acumularse en el fondo del recipiente y luego con el lquido (no el azcar en el fondo) como su solucin de cristal en crecimiento. Este mtodo tiende a producir cristales en el transcurso de una semana o dos. Se produce un error si usted vive en algn lugar donde el aire es tan hmedo que la evaporacin es muy lenta o si se coloca el recipiente en un lugar donde la temperatura flucta (como el alfizar de una ventana soleada) de modo que el azcar permanece en la solucin. Si usted ha tenido problemas con el mtodo simple, esto es lo que tiene que hacer. Cultivar una semilla de cristal . La otra manera de conseguir un cristal semilla es romper un off de un pedazo de caramelo de roca

o de cristal de azcar en otros. Use un nudo simple para atar la semilla de cristal en alguna lnea de nylon (no usar hilo difcil si usted tiene un cristal de semilla).Cuando se suspende el cristal en la solucin que usted quiere que sea totalmente cubierta, sin embargo, no toque los lados o parte inferior del recipiente. Saturar la solucin de cristal. Es necesario el azcar tanto como sea posible para disolver en la solucin. El aumento de la temperatura aumenta considerablemente la cantidad de azcar que se disuelve, por lo que se puede obtener azcar mucho ms en el agua hirviendo que en el agua caliente del grifo, por ejemplo. Hierva el agua y agregue ms azcar que se disuelve. Es una buena idea para verter la solucin a travs de un filtro de caf para asegurarse de que no disolver el azcar permanece en la solucin de cristal en crecimiento. Usted puede utilizar esta solucin tal como est o puede dejar que se evapore de un da o dos, hasta que vea los cristales comienzan a formarse en el envase. Si usted elige se evapore parte del lquido, se recalienta y el filtro antes de la introduccin de la semilla de cristal. Enfriar la solucin lentamente. azcar se convierte en mucho menos soluble que la temperatura desciende de hervir a temperatura ambiente o la temperatura del refrigerador. Puede utilizar esta caracterstica para estimular el crecimiento de cristales rpido. El "truco" es permitir que la solucin se enfre lentamente, porque si una solucin de

azcar se enfra muy rpidamente, tiende a convertirse en sobresaturada. Esto significa que las soluciones que se enfren rpidamente se convertir en alta concentracin en lugar de crecer los cristales. Usted puede retrasar el enfriamiento de la solucin colocando el recipiente de cristal conjunto cada vez mayor dentro de una olla de agua casi hirviendo. Bien a precintar el contenedor de cristal en crecimiento, para que el agua no entre en o bien asegurarse de que los lados del recipiente de cristal son bastante altas que el agua no entrar. Deje que toda la configuracin lentamente gota a temperatura ambiente. Los cristales de azcar crecen lentamente por lo que mientras usted puede ver el crecimiento dentro de un par de horas, podra tomar un par de das para ser visibles. Una vez que la solucin ha disminuido lentamente a temperatura ambiente, puede seguir tomndolo hasta la temperatura de la heladera (si el contenedor se ajusta en el interior). Si se suspende un cristal de semilla en una solucin lo suficientemente saturado, usted puede conseguir el crecimiento de cristales en unas pocas horas por el control de la refrigeracin de la solucin. Por lo tanto, incluso si usted vive en un lugar donde usted puede utilizar el mtodo de evaporacin de los cristales de azcar cada vez mayor, es posible que desee dar a este mtodo una oportunidad.