Rreceta de rollo de carne relleno Ingredientes: -1 kilo de Carne picada -3 Zanahorias -2 huevos -1 cucharada de mostaza -2 cucharaditas de sal-1 pizca

de Aj molido -1 pizca de organo -200 gramos de jamon cocido -200 gramos de queso, en lonchas

Preparacin: Colocar la carne picada en un bol, agregar la zanahoria rallada, los huevos, la mostaza, la sal, el aj molido y el organo. Mezclar todo hasta formar una masa. Colocar sobre la mesada un rectngulo de film y sobre el la carne, humedecer el palo de amasar con Agua y extender la carne en forma de rectngulo lo ms pareja posible. Colocar sobre esta las lonchas de jamn y queso. Con cuidado arrollar con la ayuda del film y colocar en asadera para horno. Cocinar en horno moderado de 50 a 60 minutos. Se corta en rodajas y se acompaa con ensaladas o variedad de pur. Se puede comer fro.

Pastel de carne con verduras INGREDIENTES: 1/2 Kilo de carne de Res molida. 1/2 Kilo de carne de puerco molida. 5 Tiras de Tocino cortaditos en cuadritos. 10 Tiras enteras de Tocino. 2 zanahorias,papas,y ajos pelados y cortados en cuadritos chiquititos.(crudos) 1/2 de Cebolla mediana, cortada finamente. 2 huevos.

2 cucharada sopera de: *Salsa Catsup. *Moztaza. *Salsa BBQ(opcional). *Salsa Inglesa al gusto. *Sazonador de Tomate y de Pollo al gusto,sal y Pimienta al gusto. 1 Taza de Avena o galleta salada molida. MODO DE PREPARACIN: 1)Revolver con las manos: *las 2 carnes y el tocino(el tocino ya sea dorado o crudo es opcional. *la zanahorias, papas, cebolla, ajo. *huevo *los sazonadores(tomate, pollo,sal/pimienta, salsa catsup, mostaza, salsa bbq, salsa inglesa. *revuelvelo y al ultimo le agregas la galleta o la avena. 2)Engrasar con Manteca vegetal un molde del # 22 poner en al paret de abajo 5 tiras de tocino, vaciar la mezcla en el molde, despus cubre la mezcla con las otras 5 tiras de tocino, tapalo con papel aluminio y levalo al horno por 220 aprox. por 45 min. hasta que este doradito el tocino. NOTA:Lo puede acompaar con salsa bbq, y una ensalada Tipo alfredo, que despues te proporcionare, bye espero les haya gustado, hasta Luego...

Pollo relleno navideo

INGREDIENTES: 1 Pollo entero, desgrasado(para rellenar) 1 lb/ carne de res molida(picada) 1 lb/ Carne de cerdo molica(picada) 2 Ajos medianos 1 Cebolla mediana 1 chile verde mediano (no picante) 500 gr. pasta de Tomate (sin condimentar) Agua (calcular para hacer salsa) 8 onz. Alcaparras 8 onz. aceitunas 8 onz. garbanzos 8 onz. pasas (uvas) Pimienta Azcar (para dar un toque dulce) sal(agregar si es necesario ya que las aceitunas y alcaparras son envasadas en salmuera). 3 cdas. aceite. Puede acompaarse con Arroz blanco, o pure de papas y Pan molde o tortilla de maiz, (dependiendo de la facilidad de conseguirla). MODO DE PREPARACIN:

Picar muy finamente la cebolla, ajo y chile, en una olla poner el aceite y sofreir a fuego medio bajo, poco a poco aadir la pasta de tomate y el agua hasta formar una salsa no muy espesa; cuando sta hierva agregar las carnes revolver muy bien para que no se formen grumos, aadir las aceitunas, alcaparras, garbazos, pasas (uvas), pimienta, sal(si se necesita), azucar. Tapar la olla y cocinar por 1/2 hora. HAY DOS OPCIONES: 1. Precalentar el horno a 180C, colocar en un molde el pollo y baar con el resto del relleno, de vez en cuando darle vuelta para que su cocimiento sea igual. 2. Colocar el pollo (relleno) en una olla con el sobrante y cocinar a fuego medio. Si rellena ms de un pollo duplicar los ingredientes.

Ensalada de manzana
INGREDIENTES: 1 taza de crema agria 1/2 cucharadita de sal 1 lata de 14 onzas de bocaditos de Pia escurrida, reservando el liqudo 4 manzanas verdes, sin el corazn, cortadas en cubos 4 mananas rojas, sin el corazn, cortadas en cubos 1 taza de pecanas-nueces-, picados gruesos 1 taza de malvaviscos, en miniaturas MODO DE PREPARACIN: COMBINA la crema agria, la sal y el jugo de las pias que has reservado en un recipiente grande con un batidor de alambre, hasta que estn bien mezclados. AGREGA los bocaditos de pia, las manzanas y la pecanas MEZCLA hasta que las manzanas estn cubiertas con la mezcla de crema agria. Enfra en la nevera hasta el momento de servir. Mezcla suavemente los malvaviscos antes de llevar a la mesa.

Ensalada de nuez y manzana

Ingredientes de la receta:

1/2 repollo 50 g de nueces 50 g pasas 1 manzana 1 lata de pia en almibar 1/2 taza de crema 2 cucharadas de azcar

Preparacin de la receta:

1. Se rebana finamente el repollo, la nuez se pica, la manzana y la pia se parten en cuadritos pequeos. Se revuelve el azcar con la crema. Se agrega el resto de los ingredientes con el almibar de la pia al gusto. Mezclar y refrigerar.

Pierna de puerco mechada

INGREDIENTES: 1 pierna de puerco como de 7 kilos bien limpia 2 rebanadas gruesas de Tocino cortado en cubo 2 rebanadas gruesas de jamon cocido cortado en cubo 6 chiles jalapeos en escabeche picados 20 rebanadas de zanahorias en escabeche picadas en rodajas grandes dientes de Ajo en Vinagre al gusto partidos a la mitad 1 cabeza de ajo molida con el vinagre necesario para formar una pastita 11/2 taza de vinagre sal y Pimienta al gusto manteca de puerco para engrasar la charola 1 taza de caldo de Pollo 1 botella de vino blanco MODO DE PREPARACIN: Se mecha muy bien la pierna con el tocino,jamon,los chiles,las zanahorias,el ajo y el vinagre (mechar es hacer pequeos hoyos a la pierna y meterle los cubos de jamon,tocino y los demas ingredientes),se unta muy bien con la pasta de ajo se salpimenta y se pone en una charola a marinar con el vinagre se refrigera de preferencia de 1 dia para otro,se coloca en una charola bien engrasada con la manteca se pone ahi la pierna se le aade la marinada y el caldo de pollo y se hornea tapada con un papel de estao (aluminio) a razon de 45 minutos por kilo (5 horas aproximadamente) cada 45 minutos se voltea para que se hornee parejo cuando falte 1 hora para el final se le aade el vino y se deja destapada para que se dore Bonito deve quedar muy suave se saca y se puede servir acompaada por jitomates partidos a la mitad.

Pierna de puerco al horno

INGREDIENTES: 1 pierna de puerco de 4 5 kilos 1 lata de jugo de Pia 3 dientes de ajos molidos 2 cucharadas de caldo de pollo 1/2 cucharadita de salsa de soya Comino, sal y Pimienta al gusto PARA RELLENAR LA PIERNA: 1 Pimiento rojo en juliana 1 Zanahoria cortada a lo largo 200 gramos de jamn picado 200 gramos de Tocino picado

MODO DE PREPARACIN: Pida en la carnicera la pierna sin el hueso y con cortes de forma que quede abierta para rellenarla con el pimiento rojo,la zanahoria, el jamn y el tocino. Enrllela y amrrela con un cordn limpio. Lista la pierna, mezcle los ajos molidos con el caldo de pollo, la salsa de soya, la sal, la pimienta, el comino y un poco de jugo de pia. Ponga a marinar la pierna en esta Preparacin, dejndola as de 2 a 3 horas o durante toda la noche. Coloque la pierna en un molde, adale el jugo de pia y tpela con papel aluminio. Mtala al horno de 2 a 3 horas y baela con el resto del jugo de pia.

Pierna de cerdo a la cerveza

1 pierna de cerdo de 5 6 kgs. sin hueso 3 cervezas de 355ml. c/u 1 litro de coca cola 1 1/2 cucharadas de consom de pollo en polvo 4 dientes de ajo 1/4 taza de vinagre 5 clavos de olor 5 pimientas 1 taza de azcar moscabado 1 puado de hierbasde olor 1 cucharada de fcula de maz

1. Se licuan las especias, hierbas de olor, ajo, vinagre y consom, con esto se baa la pierna y se deja marinar (reposar) un da antes. 2. Se pone en una charola, se baa con la cerveza, la coca cola, la fcula y con lo que se marin. 3. Se hornea durante 4 horas tapada con aluminio, se est baando cada 30 minutos; 4. Ya lista (cocida) se destapa, se espolvorea el azcar moscabado y se deja dorar. 5. Fra se rebana y se sirve caliente con una pasta