Universidad Nacional Mayor de San Marcos (Decana de Amrica)

Caracterizacin qumica, farmacolgica y toxicolgica del aceite de sacha inchi destinado al mercado de productos funcionales
Arilmi Gorriti1,Jorge Arroyo2, Fredy Quispe3, Fernando Quevedo1, Bertha Jurado1, Martn Condorhuamn2, Franks Gavilano1, Armando Espinoza1, Daniel Coronado1.
1. Facultad de Farmacia y Bioqumica, laboratorio de Farmacognosia y Medicina Tradicional- Centro Latinoamericano de Enseanza e Investigacin Bacteriolgica.2. Facultad de Medicina Humana, Departamento de Farmacologa-Universidad Nacional Mayor de San Marcos 3. Agronegocios Per Agro.

Lima Abril de 2010

Plukenetia volubilis L.

Componentes

DESARROLLO de productos funcionales

COMPONENTE
TOXICOLGICO

COMPONENTE FARMACOLGICO

COMPONENTE FISICOQUIMICO-QUMICO COMPONENTE AGRONMICO

COMPONENTE AGRONMICO
Mtodo de la Organizacin Internacional de Anlisis de Semillas (ISTA).

FACTORES EDFICOS Y TOPOGRFICOS

Ucayali San Martn Hunuco San Martn

Ucayali
Amazonas
sp

San Martn

Junn

Loreto

Caractersticas morfolgicas y fsicas de las semillas de sacha inchi

COMPONENTE Fisicoqumico y qumico

Mtodos de la Association of Official Analytical Chemist (AOAC). Mtodo validado por el Instituto Tecnolgico Pesquero del Per (ITP)

Caractersticas fisicoqumicas de los aceites crudos de sacha inchi

Caractersticas M-10(sp) Muestra M-12
52,32 1,54
32,20 1,34 1,480 0,000 0,9271 0,002 0,231 0,003 194,035 0,381 184,607 0,200 0,890 0,143

M-23
52,64 0,51
29,92 0,42 1,480 0,000 0,9270 0,001 0,305 0,006 197,831 0,207 191,027 0,870 0,693 0,139

Grasa total (%)

Aceite crudo (%) ndice de refraccin a 25 C Densidad a 25 C (g/mL)

62,56 0,03
42,96 0,01 1,480 0,000 0,9269 0,000 1,075 0,004 192,300 1,356 193,823 0,497 1,683 0,141

cidos grasos libres (% cido oleico)

ndice de yodo (g de I/100 g) ndice de saponificacin (mg KOH/g) Valor de perxido (meq O2 /kg)

Valores promedio de 2 repeticiones desviacin estndar.

Porcentaje de cidos grasos insaturados de los aceites crudos de sacha inchi

Resultados Componente farmacolgico

HIPOLIPEMIANTE

HIPOTENSOR

La actividad hipolipemiante de los aceites de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) y aceite de linaza (Linum ussitatisimum) en 72 ratas machos Holtzman Mtodo Ruiz-Roso

Nueve grupos SSF SI05 L05 C CSI01 CSI05 CSI1 CL05 CAT : solucin salina fisiolgica CN : sacha inchi 0.5 mL : linaza 0.5mL : colesterol (control positivo) : colesterol sacha inchi 0.1 mL : colesterol sacha inchi 0.5mL : colesterol sacha inchi 1mL : colesterol linaza 0.5mL : colesterol atorvastatina

Parmetros a 30 60 das: Colesterol total

HDL
Triglicridos

Por qu comparar con aceite de linaza?

Caracterstica fisicoqumica Aceite crudo Sacha inchi ndice de refraccin Densidad a 25 C (g/mL cidos grasos libres (% cido oleico) ndice de yodo (g de I/ 100g) ndice de saponificacin (mg KOH/g) Valor de perxido (meq O2/ kg Valor de dienos conjugados (umol/g) 1,480 0,000 0,9269 0,002 0,231 0,003 194,035 0,381 184,748 0,200 0,889 0,143 7,282 0,524 Linaza 1,47811 0,93111 0,304 0,028 cido vacnico 188,707 0,189 197,976 0,480 0,396 0,280 8,459 1,457 cido linolico (C18:2) cido -linolnico (C18:3) cido eicosaenoico cidos saturados cido monoinsaturados cido poliinsaturados Relacin omega 3/ omega 6 0,575 0,007 36,185 0,021 47,055 0,021 0,270 0,028 6,910 0,014 9,855 0,021 83,240 0,000 1,30 13,9 54,2 9,5 18,2 68,1 3,89 cidos grasos (%) cido mirstico (C14:0) cido palmtico (C16:0) cido esterico (C18:0) cido oleico (C18:1) Presente estudio 3,945 0,007 2,965 0,007 9,010 0,000 L14 5,9 3,6 18,2

Simopoulos A. Asia Pac J Clin Nutr 2008;17 (S1):131-134

Reduccin efectiva de colesterol total a los 30 y 60 das.

Reduccin efectiva de triglicridos a los 30 y 60 das.

Valores comparativos de HDL a los 30 y 60 das en los diferentes tratamientos.

Evaluacin de la actividad antihipertensiva del aceite de sacha inchi(Plukenetia volubilis L.) en ratas Holtzman
Modelo de hipertensin por L-NAME Snchez Mendoza

5 grupos de 12
SSF L-NAME: NG-nitro-L-arginina metil ster L-NAME-SI01: L-NAME + aceite de sacha inchi 0,1 mL L-NAME-SI05: L-NAME + aceite de sacha inchi 0,5 mL

Parmetros 0-30 das: Frecuencia cardiaca Presin sistlica Presin diastlica

L-NAME-SI1 : L-NAME + aceite de sacha inchi

1 mL

Reduccin efectiva de la presin arterial sistlica con aceite de sacha inchi en ratas hipertensas con L-NAME.

Reduccin efectiva de la presin arterial diastlica con aceite de sacha inchi en ratas hipertensas con L-NAME.

COMPONENTE TOXICOLGICO
DETERMINACIN DE LA DL50 Mtodo de Vega y Carrillo 110 ratones en 11 grupos
SSF: 0 mg/kg
0.1mL aceite: 3707.6 mg/Kg 0.2 mL 0.3mL 0.4mL 0.5mL 0.6mL 0.7mL 0.8mL 0.9mL 1mL aceite: 37076 mg/kg

TOXICIDAD ORAL A 60 DAS

OECD (Guidelines for the Testing of Chemicals)

PARMETROS Variabilidad de peso

Bioqumicos y hematolgicos
Comportamiento Muerte Necropsia

DL50 Porcentaje de mortalidad obtenido con aceite de sacha inchi

Dosis mg/Kg de aceite
0 3707.6 7415.2 11122.8 14830.4

n (nmero de individuos)
10 10 10 10 10

N muertos
0 0 0 0 0

Mortalidad %
0 0 0 0 0

18538
22245.6 25953.2 29660.8 33368.4 37076

10
10 10 10 10 10

0
0 0 0 0 0

0
0 0 0 0 0

DL50: >37076mg/kg

Clase no txica de acuerdo a la Comunidad Europea

En la necropsia, no se encontr evidencias de alteraciones de los rganos, tales como hgado, bazo, riones, corazn y pulmones. Tampoco hubo diferencias significativas entre los grupos, cuando se analiz el peso relativo de los rganos.

Toxicidad a dosis repetidas a 60 das

Parmetros bioqumicos
T CT (mg/dL)*** G (mg/dL)* U (mg/dL)ns TGP (UI/dL)* FA (UI/dL)*

SSF SI05 L05

146,500 138,000 (6%) 146,875(0%)

88,000 81,000(8%) 81,750(7%)

18,375 15,375(16%) 18,125(1%)

19,000 16,875(11%) 16,125(15%)

139,625 142,750(+2%) 136,375(2%)

Parmetros bioqumicos

Rangos

CT
Glucosa Urea TGP

59-230
63-143 17-60 17-68

FA

123-570

ESPECIAL RECONOCIMIENTO
CONCYTEC GTZ FONDO DESRROLLO AGRARIO

MUCHAS GRACIAS
arilmigorritig@gmail.com agronegocios.peruagro@gmail.com