UFGDFORMAHORTACASEIRACOMOTERAPIAOCUPACIONALPARAIDOSOS

CedrickBritoChaimJardimRosa1;NstorAntonioHerediaZrate2;JooDimasGraciano3; taloMassambone1

UniversidadeFederaldaGrandeDourados,CaixaPostal533,CEP79804970,Dourados
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MS.AlunodeGraduaodaFaculdadedeCinciasAgrrias.BolsistadoPET. Professor daUFGD.PesquisadordoCNPq.Email:nahz@terra.com.br. ProfessordaUFGD.Tutor doPET

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Resumo

Opresentetrabalhotemcomoobjetivopromoveratividadescomplementareserelaxantes satividadesnormaisdosidososdoAsiloLardoIdoso,emDouradosMS,assimcomode alunos do Curso de Agronomia da Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD), permitindoqueelestenhamumcontatodiretocomaterraeoprazerdesentiremseteis paraaspessoasdeseuconvvio.Paraisso,aprendeme/ouaplicamtcnicasdecultivode hortaliasdiversas,dentrodosprincpiosorgnicos,procurandoaproduodealimentos saudveis, para uso na dieta diria dos moradores do Asilo, complementar s doaes feitasporcomerciantesdacomunidadeDouradense.

Introduo

O aumento populacional da Cidade de Dourados tem induzido ao aparecimento de inmerosidososabandonados,semfamliaouquepertencemafamliasdebaixarenda, fatoqueconduzmanutenodeumlocalquepermitaasobrevivnciadecentedessas pessoas.Comoqualquerlocalhabitacionalsempretemreasnoaproveitadasecomoas pessoasprecisamdealgumaatividadecomplementarerelaxantesatividadesnormaisdo

cotidiano, especialmente no caso do idoso, que tem poucos afazeres dirios. Ento, necessriosefazaprocuradeumaatividaderelaxanteeprazerosaparaeles.Aformao deumahorta,comespciesdemaiorvalornutritivoemaiorusoalimentar,permitequea pessoatenhaumcontactodiretocomaterraeoprazerdesesentirtilasimesmoes pessoasdeseuconvvio.AUFGDpossuiprogramasdeextensoparaajudarsdiferentes camadas sociais, nas mais variadas reas de conhecimento e com formas de instruo terica e/ou prtica. No Curso de Agronomia da UFGD existem alunos, em fase de treinamentotericoprtico,quehmuitotempocolaboramcomdiferentesestratossociais. AFaculdadedeCinciasAgrrias(FCAUFGD)promoveaimplantaodehortasehortos deplantasmedicinais,escolaresecaseiras,em colaboraocomdiferentes instituies, medianteoensinodetcnicasparaaproduodediferentesespcies,principalmentepara pessoasdebaixarenda.Aoproduzirhortaliaspoderomelhoraraalimentaoeasadee assimteroenergiassuficientesparaaprevenonaturaldedoenasepararealizaroutros afazerescotidianos. O homem, por ser heterotrfico, depende das plantas para sua alimentao e sobrevivncia. Essa dependncia chamada de direta quandoconsome os vegetais ao natural(innatura)e/ouelaboradoseindiretaquandoosconsomenaformadecarne,ovos, leiteougordura,ouseja,consomeanimaisouprodutosoriundosdeanimais,quetambm utilizam vegetais para sua alimentao e sobrevivncia. A populao terrena aumenta constantemente e, nos pases subdesenvolvidos, esses aumentos chegam a ser assustadores,especialmente,seconsideramosqueocrescimentodapopulaoacontece em um planeta de rea limitada. Essa rea tem que ser utilizada racionalmente para proporcionarmaiorprodutividade,assimcomoparapreservareprotegerasuafloraefauna. Porisso,oproblemaalimentarnosdiasdehojeadquireumcartermultissetorialondea nutrioadequadadependentedaproduoedistribuiodealimentos,tendoohbito alimentarefeitossobreasexpectativasdevidadohomem.Istoporque,umapessoapode optarpeloqueapreciadosalimentossemcomissoreceberanutrioadequada(Andrade & Camargo, 1984), jquea disponibilidade deum abundante suprimento alimentar no

garantenecessariamenteasobrevivncia,amenosqueoalimentosejanutricionalmente completoenocontenhasubstnciasdeletrias(Andrade&Camargo,1984). Ahistriadaagriculturaseconfundecomodesenvolvimentodahabilidadedaspopulaes autctones,dediversaspartesdomundo,emobservarascaractersticasdosvegetaismais apropriadosaousohumanoeselecionarecultivarplantas,iniciandoassimoprocessode cultivo de vegetais para aproveitamento das famlias, seja na alimentao, como medicamentos,novesturioou,ainda,comoutenslios.Ahistriadahumanidadenoa histriadodesenvolvimento tecnolgico,mas ahistriadaevoluodopensamento. De qualquerforma,at1930pareciasuprfluotentardemonstraraimportnciadaproduo agroeconmicadeespciesvegetais,isto,ousodeespciesecultivaresquemelhorse adaptemscondiesedafoclimticasdasdiferentesregies,naprocuraderendimentos altos e com produtos de boa qualidade. Isso porque, ainda existiam muitas reas no devastadaspelohomeme,comisso,mantinhamsecentrosdeorigemedediversidadede muitasespciescomvalorcomercial. Ashortaliasrepresentamomaiorgrupodeplantascultivadas,compreendendomaisde 100espcies.Atumpassadorelativamenterecenteeram,emsuamaioria,cultivadasem pequenaescalaecomercializadasnomercadoinformal,oqueocasionavasuaexcluso dasestatsticas.Ainclusodasespciesnacategoriadashortaliasbaseiaseemalgumas caractersticascomo,porexemplo,altaprodutividadeporrea,riquezaemnutrientesno calricosnemproticos,exignciaemtecnologiadeproduoapurada,elevadautilizao demodeobra,altocontedodeguaeconseqentealtaperecibilidade,cultivosmltiplos quando em pequena escala de produo e monocultura quando em grande escala, possibilidadedevriassafrasporano,dentreoutros.Comisso,criouseanecessidadede se realizar introdues de espcies, em regies diferentes ao de seu habitat, mediante pesquisaoudeexploraoagrcola. Oconsumodasdiversasespciesdehortaliasestintimamenteligadoalimentaodos povos desde a mais remota antigidade. medida que a comunicao entre eles aumentou, verificouse a troca de experincias e assim, as espcies vegetais foram

migrandodesuaregiodeorigemeincorporandoseaohbitoalimentardeoutrosgrupos sociais. Os hbitos alimentares da populao tm normalmente relao com a parte da plantaquepodeserconsumidaouquetradicionalmenteutilizadaparausonaculinria. Assim,decouveflorrecomendadoousodamodificaofloralqueapresentaaplantano inciodeseuestdioreprodutivoeconsideradocomoprodutodescartveloconjuntode folhas, apesar de apresentarem caractersticas culinrias e nutritivas parecidas s das folhasdecouveouderepolho.Nocaso dorabaneteedabeterraba, o consumodas razese,novamente,asfolhassoconsideradasdescartveis. Emrazodoexposto,osobjetivosdoprojetoso;(1)Ensinar,aidosos,tcnicasdecultivo de hortalias visando o aumento de reas produtivas caseiras, (2) utilizar o cultivo de hortalias como terapia ocupacional para os idosos (3) incentivar o trabalho social dos alunosdoCursodeAgronomiadaUFGDe(4)melhoraroentrosamentointerinstitucional.

Desenvolvimento

OprojetocontemplaooferecimentodeumCursoprticoparaidosos,nasdependnciasdo Asilo Lar do Idoso, em DouradosMS, em Latossolo Vermelho distrofrrico, de textura argilosa,comasseguintescaractersticasqumicas: 5,5depHemCaCl2;34,0gdm3 de M.O;36,0mgdm3 deP;6,6;56,0e22,6mmolc dm3 deK,CaeMg,respectivamente.O municpio de Dourados situase em latitude de 221316S, longitude de 541701W e altitudede430m.Oclimadaregio,segundoaclassificaodeKppen(MatoGrossodo Sul,1990)Mesotrmicomido;dotipoCwa,comtemperaturaseprecipitaesmdias anuaisvariandode20oa24oCe1250a1500mm,respectivamente. O curso ministrado sob a responsabilidade dos professores doutores Nstor Antonio HerediaZrateeJooDimasGraciano,daFaculdadedeCinciasAgrriasdaUniversidade FederaldaGrandeDourados(UFGD),comcolaboraodealunospertencentesaoGrupo PET,docursodegraduaoemAgronomiadaUFGDedealunosdo2anodoensino mdiodaescolaImaculadaConceiodeDourados.

As atividades so desenvolvidas nas terasfeiras, com duas horas de trabalho prtico, entre 15:30 e 17:30h, durante todo ano. Alguns idosos, especialmente um deles, acompanhamaexecuodopreparodosolo,formaodecanteiros,semeadura,plantio, transplante, amontoa, irrigao,capinasecolheita.Paraaimplantaodoprojetoforam construdos canteiros de tabuas com 1 metro de largura por 6 metros de comprimento, espaadosentresiporumadistnciade40centmetros.Asprincipaishortaliascultivadas sorabanete,beterraba,alface,rcula,almeiro,salsinha,cebolinhaecenoura. Paraopreparodosolosoutilizadosenxadaseenxades.Paramelhoraraspropriedades fsicasequmicasdosolo,assimcomodosmicroorganismosbenficosparaosoloeas plantas, fazse incorporao de camadefrango semidecomposta. Para neutralizar o alumnioeelevaropHdosolofazseincorporaodecalcriodolomticoe/oucalctico. Para a semeadura e/ou para o plantio, so abertos quatro sulcos de semeadura e/ou plantio, paralelos e no sentido do comprimento do canteiro, com espaamento de 25 centmetrosentreeles.Entreplantassoutilizadosespaamentosde20cmparaalface,10 cmparaalmeiro,beterraba,cebolinha,cenouraerculae4cmpararabanete.Osistema de propagao normal de semeadura direta no local definitivo. No semeio da alface, almeiro e rcula normalmente colocamse quatro sementes por cova, para beterraba colocamseduassementes e para cenoura se faz uma mistura de terra peneirada com sementenaproporode40:1,procurandodeixar20sementespormetrolinealdentrode cadasulco,comumcentmetrodeprofundidade.(HEREDIAeVIEIRA,2003).Umasemana apsaemergnciafeitoodesbasteparadeixarumaplantaporcova,evitandoassima competio por nutrientes, gua e radiao solar. Quando as plantas infestantes apresentamsecom1,0a2,0cmdealturafeitoocontroledeformamanual.Nosefaz nenhumuso deprodutosqumicos, paraevitar alguma intoxicaodequemtrabalhana hortaeparaobteralimentosdentrodosprincpiosorgnicos,altamentesaudveisparaos idosos,assimcomo parareduziroscustos deproduo. Airrigao feitaporum dos idosos,duasvezesaodia,s8:00es16:00horas,utilizandoregadorescomcapacidade de 10 litros. A colheita e o beneficiamento das hortalias so feitos manualmente, pelo

pessoalquetrabalhanacozinhadoAsiloe,ocasionalmente,pelosalunos,auxiliadospelos professores.

Resultadosediscusso

O idoso que mais cuida da horta mostrase prazeroso e comunicativo com as pessoasquevisitamahorta,almdechamaraatenodosalunosparaalguns cuidadosaseremtidosemalgumasprticasdecultivo. Issoporque,a caracterstica marcantenaformaodeumahorta,eaconseqenteproduodehortalias,relacionase comocarterintensivo,noqueserefereaousodarea,daaplicaodetratosculturais, damodeobraedeinsumos.Dentreosprodutoresdehortalias,amaioriaacreditaque qualquerpessoapodelidarcomasplantasquesocultivadasdentrodahorta.Essauma falhagravequesecometenesseramoagrcola.Amodeobraaserutilizadaemuma horta deve ser especializada, ou seja, a pessoa deve ter os conhecimentos mnimos bsicossobreasespciesdehortaliasemquevaidesenvolverseutrabalho.Paraisso, devesaberaformadepropagaoeprofundidadedesemeadurae/ouplantio,conheceras plantas nos diferentes estdios de crescimento, inclusive dos ndices decolheita. Esses conhecimentospodemserobtidosnaliteraturaouatravsdecursosdecapacitao,mas haquelesconhecimentosqueseoriginamdaexperincia,tantodeprodutorescomode extensionistas,almdospesquisadoresquelidamcomasdiferentesespciesdehortalias. Mas,tambmhaquelesconhecimentosempricos,obtidosatravsdosanos,emqueo trabalhadorbraal,executaseutrabalhorural,queotornaumespecialista. OscomponentesalimentaresdasespciescultivadasnahortadoAsilosoutilizados nasrefeiesdosidososefuncionriosdoLar.Aescolhadasespciesedascultivares que devem ser cultivadas em uma horta depende da preferncia do consumidor e, conseqentemente, da necessidade do mercado. Assim, a cebolinha comum (Allium fistulosum L.), queoriginriadaSibria,eacebolinha(Alliumschoenoprasum),que originria da Europa continental, so condimentos, muito apreciados pela populao e

cultivadasemquasetodososlaresbrasileiros.Aplantaconsideradaperene,apresenta folhas cilndricas e fistulosas, com 0,30 a 0,50 m de altura, colorao verdeescura, tendendoparaoglaucoemA.fistulosum;produzpequenobulbocnico,envolvidoporuma pelcularsea,comperfilhamentoeformaodetouceira.Ascultivaresmaisconhecidos soTodoAno,FutoneguieHossonegui(FILGUEIRA,2000). Cadavezqueumdoscanteirosficalivre,revolvidoosoloefeitopousiodeuma semana, para que exista solarizao. Isso porque, no intento de prover um ambiente favorvelparasuasubsistncia,ohomemvemtrabalhandoosolo,criandonovastcnicas demanejoefertilizao, bemcomomodificandoconstantementeacobertura vegetaldo solo,visandooaumentodaprodutividadedemandadapelacrescentepopulaodaterra. Hquesetercuidadoparanoocasionarodepauperamentodafertilidadedosolo,em decorrncia do uso de sistemas de cultivo e de tipos de explorao com intensidade superior quela normalmente permitida pela capacidade natural do solo. uso, pois os problemasdoseumanejonopoderoserosmesmos.Oconhecimentodaspeculiaridades de cada tipo de solo que condiciona seu melhor aproveitamento. Os fundamentos da conservao da terra so o uso de acordo com a sua capacidade e a sua proteo conforme a necessidade. Ento, antes de efetuar qualquer recomendao para o uso agrcoladeumadeterminadareadevemosclassificlaemglebas,deacordocomasua capacidade de uso, assim como, devemos saber como avaliar seus fatores ecolgicos envolvidos, e, somente aps esse tipo de avaliao podemos indicar as prticas necessriasparaumbommanejo. Somente em casos extremos se cultivava uma espcie no mesmo local, por dois ciclosprodutivos,ouseja,procurasesemprefazerrotaodeculturas. Entendese porrotaodeculturasumaalternnciaregulareordeira,nocultivodediferentesvegetais, emseqnciatemporalnumadeterminadarea.Tambmconceituadacomoumaprtica edfica com plantio alternado de culturas em seqncia regular e planejada. Em solos cultivadosintensivamentecomhortaliasobservamseconcentraesdealgumaspragase doenas,sendoarotaodeculturasumadasopesdequeosolericultoresdispempara

diminuir esse problema, sejautilizando vegetao espontnea (invasoras) ou atravs da prtica ordenada de sucesses de culturas (sistemas) com elevada capacidade de produo de fitomassa que associem cultivos comerciais e recuperadores de solos. No planejamento de um sistema de rotao devese observar, dentre outros, a exigncia nutricionalesuscetibilidadeafitopatgenosepragasdecadacultura,infestaodepragas, doenaseplantasdaninhasdareaasercultivadaeaalternnciadeculturasdediferentes famlias. Osalunos,tantodaUniversidadecomodaEscolaImaculada,mostramsecontentes comodesenvolvimentodahortae,principalmente,comaamizadequealgunsidosos demonstramparaeles.

Literaturacitada

ANDRADE, M.D.; CAMARGO, R. Tecnologia de alimentos e nutrio. In: Escola de Agricultura Luiz de Queiroz. Tecnologia dos produtos agropecurios Alimentos. Piracicaba:Nobel,p.934,1984.

FILGUEIRA,F.A.R. Novomanualdeolericultura: agrotecnologiamodernanaproduoe comercializaodehortalias.Viosa:UFV,2000.402p.

HEREDIAZRATE,N.A.;VIEIRA,M.C.Hortas:conhecimentosbsicos.Dourados:UFMS, 2003.61p.(Apostila)