Biblioteca Faro das Las

Mayo 2011

SAPONIFICACIN

El jabn
Origen del Jabn: Historia y Leyendas.
En la historia del jabn se entrelazan a menudo la literatura y la leyenda. Ya en el siglo VI a.C, Homero narra en La Odisea cmo Naucasa, hija de Feacia, junto con sus sirvientas, pateaba en el agua del ro la ropa sucia hasta dejarla completamente limpia. As, a ese primer mtodo detergente se le llam "pie de doncella". Otra leyenda cuenta que el jabn fue descubierto accidentalmente en Roma, por un grupo de mujeres que lavaba su ropa en el ro a orillas del Monte Sapo. En dicho monte se efectuaban diversos sacrificios de animales, y los restos de grasa animal se mezclaban con ceniza y otros restos vegetales, que al llover eran arrastrados monte abajo. Dicha mezcla de grasa con ceniza acababa en el ro, donde las lavanderas observaron que la ropa quedaba ms limpia al frotarla con ella. Pero dejando al margen estos mitos y leyendas, y centrndonos ahora en la parte histrica, hay indicios de que ya en la antigua Babilonia se usaba el jabn, y que tambin los sumerios y los hebreos lo conocan. As mismo, los egipcios lo utilizaron tanto para lavar la ropa como para fines medicinales. En el siglo I d.C , el naturalista e historiador romano Plinio, nos habla en sus escritos de un jabn blando conocido por los antiguos pueblos germanos, y otro jabn ms duro utilizado por los galos. Tambin en el siglo II d.C., el mdico romano Galeno nos facilit las primeras noticias sobre el empleo del jabn como medio curativo, as como para la fcil eliminacin de la suciedad del cuerpo y de los vestidos. La frmula ms antigua conocida del jabn, data aproximadamente del 2250 a.C., pero fue en el siglo VII y precisamente en la ciudad italiana de Savona (a la cual debe su nombre) donde se empez a elaborar un jabn a base de aceite de oliva, que tambin se haca en Espaa y era conocido como "Jabn de Castilla". La industria jabonera floreci en las ciudades costeras del Mediterrneo, favorecidas por la abundante presencia del aceite de oliva y la sosa natural, procedente de las cenizas de las algas marinas.
Contenido:

Origen del jabn Qu es la saponificacin? Tablas de saponificacin Colorantes naturales Conservantes naturales Jabn de hierbas aromticas Webgrafa

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Qu es la Saponificacin?
En el siglo XV aparece tambin el conocido "Jabn de Marsella", preparado con una mezcla de huesos (ricos en potasio) y grasas vegetales. En el siglo XVI el jabn era extremadamente caro, por lo que su uso no estaba muy difundido. Es por ellos que no fue realmente hasta el siglo XIX, cuando se expandi el uso del jabn a lo largo de Europa y el resto del mundo. Desde entonces hasta ahora, lo que ha evolucionado ms en el mundo del jabn no ha sido tanto su formulacin como su apariencia. As, los jabones han pasado de su antiguo tacto rudo y aspecto poco agradable (no olvidemos que seguan elaborndose con grasas animales impuras y ceniza), a la cuidada presencia del jabn industrial que conocemos actualmente, o las vistosas presentaciones de los jabones artesanales de hoy en da.

Si hay un concepto inequvocamente ligado a la palabra jabn, es la llamada SAPONIFICACIN. En trminos muy sencillos, podramos definir la saponificacin como el proceso que convierte "mgicamente" la grasa o el aceite, en jabn limpiador. Esta transformacin mgica no es otra cosa que una reaccin qumica muy comn, y que consiste bsicamente en: CIDOS GRASOS + SOLUCIN ALCALINA = JABN + GLICERINA

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As es como al mezclar los cidos grasos (principales componentes de las grasas animales y de los aceites vegetales) con una solucin alcalina (hecha a partir de una mezcla de agua y un lcali, como por ejemplo la sosa), se obtiene el jabn (que ser realmente suave, porque adems el otro subproducto que se obtiene de esta reaccin es la glicerina). El lcali es imprescindible para que se produzca esa reaccin, pero hay que tener en cuenta que por s solo es un elemento custico muy peligroso, cuyo manejo implica tomar una serie de precauciones muy importantes para manipularlo con seguridad. Los lcalis ms utilizados en la fabricacin del jabn son la sosa (hidrxido sdico, NaOH) y la potasa (hidrxido potsico, KOH Por eso, es necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy amplios sobre los lcalis y sus reacciones qumicas, para proceder a realizar una saponificacin que ofrezca totales garantas de que el producto final obtenido no entrae riesgo alguno para la piel. Esto no significa que la saponificacin sea un proceso terriblemente peligroso, sino ms bien muy delicado de realizar: As, por ejemplo, si en la reaccin anterior hay un exceso de sosa, el producto resultante ser una masa custica inservible; mientras que si por el contrario, la cantidad de sosa es insuficiente, el producto resultante ser una mezcla grumosa de aceites, que en nada se parecer tampoco al jabn. Es por eso que para realizar un buen jabn, perfectamente saponificado, y con unas excelentes cualidades limpiadoras y emolientes, aparte de una gran experiencia y conocimientos de la saponificacin, se necesita conocer tambin una serie de tablas con parmetros y proporciones muy concretas de cada uno de los elementos que constituyen la reaccin, as como su correcta formulacin. El conjunto de dichas tablas imprescindibles para la elaborar cualquier tipo de jabn, es lo que se conoce como "TABLAS DE SAPONIFICACION"

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TABLAS DE SAPONIFICACIN
Las Tablas de Saponificacin, son tablas que recogen, como su nombre indica, los ndices de saponificacin de cada tipo de grasa. En general, su aplicacin ms extendida en el campo de la jabonera, es para conocer la cantidad exacta de sosa, dependiendo del tipo de aceite que vayamos a utilizar, necesaria para que el jabn resultante est completamente saponificado.

Sin embargo, antes de empezar a manejar cualquier tabla que pueda ayudarnos a conocer las cantidades adecuadas de sosa que andamos buscando, es muy importante saber EXACTAMENTE de qu tipo de tablas estamos hablando. Porque en general, bajo el mismo nombre de Tablas de Saponificacin se agrupa una gran variedad de tablas distintas, que deben usarse de forma diferente segn los parmetros a los que hagan referencia, porque si no, el error que podra llegar a cometerse, podra ser fatal (no olvidemos que cualquier lcali es altamente custico y sus cantidades deben manejarse con mucha precaucin) Por lo tanto, antes que nada, hay que aprender a conocer la diferencia entre las distintas tablas, y para ello es muy importante empezar por conocer el concepto de Indice de saponificacin. En qumica, se define el ndice de saponificacin de una grasa, como el nmero que indica la cantidad en miligramos de hidrxido potsico, necesaria para saponificar por completo un gramo de esa grasa en concreto. Sin embargo, para elaborar el jabn tradicional, el lcali ms utilizado normalmente es la sosa (hidrxido sdico), por lo que ser necesario transformar el ndice de saponificacin de cada grasa, en otro tipo de ndice alternativo que est expresado en peso de sosa. Para ello, bastar con multiplicar el ndice de saponificacin de cada grasa concreta por la

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masa molar de la sosa (hidrxido sdico) y dividir por la masa molar del hidrxido potsico. Como vemos, toda esta serie de operaciones pueden resultar bastante farragosas, por lo que en general, las tablas que se utilizan habitualmente, no son las verdaderas tablas de saponificacin, sino que se trata de otra serie de tablas alternativas, mucho ms sencillas de utilizar, con una serie de parmetros ya convertidos, que nos evitan realizar todos esos complicados clculos qumicos definidos anteriormente As, la tabla que os mostraremos a continuacin, es la ms utilizada en jabonera, y sus parmetros estn basados en los valores medios de los ndices de saponificacin reales de cada grasa. Aunque no sea una autntica Tabla de Saponificacin tal y como hemos visto que se define, a nivel coloquial se la ha acabado por llamar tambin as, debido a su extendido uso internacionalmente. Yo prefiero llamarla simplemente Tabla de valores de Saponificacin, para distinguirla de este modo de la que verdaderamente se define como tal.

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TABLA BSICA DE VALORES DE SAPONIFICACIN 0,134 0,190 0,141 0,134 0,128 0,136 0,133 0,135 0,136 0,133 0,069 0,156 0,132 0,069 0,137 0,128 Forma de Uso: Para saber cunta sosa se necesita para saponificar una cantidad de una grasa concreta, slo hay que multiplicar dicha cantidad por el valor correspondiente que aparece en la tabla. Por ejemplo, para saponificar totalmente 100 gr de aceite de oliva (en la tabla su parmetro es de 0,134) basta multiplicar 100 x 0,134 = 13,4 gr de sosa necesitaremos. As de fcil y sin complicadas equivalencias qumicas. En el caso de que vayamos a hacer un jabn con diferentes aceites, habra que buscar la cantidad necesaria de sosa para cada tipo de aceite concreto, y luego sumarlas todas. Tambin por eso, en las recetas de jabn, si queremos sustituir un aceite por otro, tambin habr que ajustar la cantidad de sosa necesaria. Aceite de oliva Aceite de coco Aceite de palma Aceite de girasol Aceite de ricino Aceite de almendras Aceite de aguacate Aceite de soja Aceite de maiz Aceite de ssamo Aceite de jojoba Aceite de palmiste Aceite de germen de trigo Cera de abeja Manteca de cacao Manteca de karit

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Notas:

1) En esta tabla se han mostrado los valores de las grasas vegetales ms utilizadas en la jabonera europea. Hay que tener en cuenta, que en cada regin del planeta se suele utilizar el aceite o la grasa ms abundante de ese lugar. As, en USA, por ejemplo, se utilizan muchos otros tipos de aceites para hacer jabn (por ejemplo el de semilla de algodn, el de colza, el de hueso de albaricoque), que en Europa son bastante difciles de conseguir, y no por ello hacen que el jabn sea mejor. De hecho, internacionalmente est reconocido como mejor jabn artesanal, el llamado Jabn de Castilla, a base de aceite de oliva 100% (y que curiosamente resulta carsimo por lo tanto para los americanos, por ejemplo, donde el aceite de oliva es un verdadero lujo). 2) Toda grasa tiene su ndice de saponificacin, ya sea vegetal o animal. Debido a la filosofa de Soapyworld en contra de la experimentacin con animales, as como el uso de su grasa para la fabricacin de jabn, en esta tabla se han omitido los valores de grasas animales (mantecas, sebos de animales domsticos, aceites de pescado, lanolinas, etc). Queremos dejar claro que ello no significa que dichos valores no existan, pero invitamos a quien quiera utilizarlos, que los obtenga por otras fuentes de informacin que no sean nuestra web. 3) Los aceites minerales (como los de coche, o por ejemplo, el tpico aceite Johnson para beb), son derivados del petrleo, por lo que no poseen ndice de saponificacin, dado que NO reaccionan qumicamente con los lcalis para producir jabn

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COLORANTES NATURALES
Una forma barata y totalmente natural de colorear los jabones artesanos, es usando especias o infusiones de plantas, que nos permitirn obtener bonitos colores, si bien hay que tener en cuenta que en la mayora de los casos, nunca sern tan brillantes como los colorantes sintticos realizados expresamente para teir jabn. Las especias se pueden se pueden usar directamente en polvo, mientras que en el caso de las plantas, es necesario realizar una infusin bien concentrada previamente, para obtener los colorantes que deseamos. Para realizar dichas infusiones, colocaremos 3 partes de plantas por 1 de agua (por ejemplo, 3 tazas de hierbas frescas y una taza de agua) en un recipiente al fuego, tapado, y que llevaremos a ebullicin. Cuando empiece a hervir, se reduce el fuego al mnimo de modo que siga cociendo lentamente, hasta que el lquido se haya reducido ms o menos a la mitad, y las plantas hayan soltado su color. Dejar enfriar, y cuando est fro, colar y guardar en un tarro de vidrio. Aadir un poco de alcohol y unas gotitas de algn conservante natural (por ejemplo Vitamina E, Aceite de girasol, etc) y guardar en lugar seco y preferentemente oscuro (dentro de un armario es perfecto). De todos modos, es recomendable no realizar mucha cantidad de una sola vez (no ms de 50 o 100 ml), para que podamos conservarlo sin problema alguno. Veamos algunos ejemplos: (P) = En polvo (I) = En infusin ROJO: Raz de Alcaneta (I), Flores de Bignonia roja (I) AMARILLO PALIDO: Jengibre (P), Raz de lirio (P) AMARILLO: Azafrn (P), Calndula (I), Manzanilla Comn (I), Crcuma (P), Curry (P), Polen (P), cayena (P) ROSA: Remolacha (I), Ptalos de Rosas (I)

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MORADO: Flor deVioletas (I), Flor de lirio morado (I), Flor de lavanda (I) LILA: Cscara de cebolla morada (I), Flor de Malva (I) MARRON: Henna (P), Canela (P), Cacao (P) BEIG: T (I), Cscara de cebolla comn (I) VERDE: Menta (I), T verde (I), Ortiga (I), Hoja de Romero (I), Hiedra (I), Clorofila (P) y sobretodo Algas (I) -valen de cualquier tipo siempre que sean verdes, por ejemplo el alga Fucus, el alga Espirulina, o el alga Nori, muy fcil de encontrar porque se usa para hacer sushi-, AZUL: Bayas de ciprs (I), Flor de lirio azul (I), Manzanilla Romana (I), BLANCO: Talco (P) -aunque sin abusar, para no quitarle propiedades espumantes de nuestro jabnNEGRO: Aceite de Cade - con cuidado porque su olor es realmente fuerte y difcil de disimularTodos estos colorantes naturales a base de plantas y especias, no suelen presentar contraindicacin alguna para la piel. Pero a cambio, como decamos al principio, no dan lugar a colores extremadamente vivos, y adems su intensidad ir disminuyendo paulatinamente con el tiempo, dado que no son pigmentos muy estables. Aun con todo ello, vale la pena tenerlos en cuenta.

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CONSERVANTES NATURALES
Los conservantes naturales basan sus propiedades preservativas, especialmente en una caracterstica que los hace aptos para tal fin: su alto contenido en sustancias antioxidantes y/o antibacterianas. Los conservantes naturales ms apreciados en jabonera son los siguientes: VITAMINA E natural: Aunque tambin la hay sinttica, la vitamina E natural es un potente antioxidante, y por lo tanto una alternativa muy eficaz a los conservantes industriales.

(+) Es incolora, inodora, y cunde mucho (-) Es bastante cara.

VITAMINA C natural: Aunque tambin la hay sinttica, la vitamina C natural es otro potente antioxidante. (+) Es incolora, inodora, y cunde mucho (-) Es bastante cara.

ACEITE DE GERMEN DE TRIGO: Aceite con alto contenido en vitamina E, que le transfiere grandes propiedades preservativas.

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(+) Fcil de encontrar. (-) De olor fuerte y un color amarillo difcil de disimular.

ACEITE DE GIRASOL: Aceite con alto contenido en vitamina E, que le transfiere grandes propiedades preservativas.

(+) Fcil de encontrar, barato, y no altera el color ni el olor del jabn. (-) Es poco denso y hay que usar un poco ms de cantidad que en el resto de los casos. An as, sale a cuenta.

EXTRACTO DE PEPITA DE UVA: Extracto vegetal con un alto contenido en Vitamina C, que le confiere sus propiedades preservativas.

(+) Gran eficacia (-) Es algo caro

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EXTRACTO DE SEMILLA DE POMELO: Extracto vegetal con un alto contenido en Vitamina C, que le confiere sus propiedades preservativas.

(+) Es muy eficaz y huele fenomenal (-) No siempre es fcil de encontrar

ESENCIA DE ROMERO: La esencia pura de romero, es un potente antisptico y antibacteriano natural, por lo que al evitar la reproduccin de los microorganismos, preserva perfectamente el resto de elementos que estn en contacto con l.

(+) Muy fcil de encontrar y muy eficaz. Es perfecto para los jabones herbales (-) Su fuerte aroma medicinal es difcil de disimular, aunque es fcilmente combinable en jabones que tengan aroma de base herbal. .

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ACEITE DE CADE: Aceite obtenido de la resina del Enebro, es un aceite denso de color negro, de fuerte aroma medicinal (recuerda un poco a madera quemada) y es uno de los agentes naturales de mayor poder antimicrobiano y antialergnico que existen.

(+) Muy eficaz , no muy caro, y cunde mucho pues debe usarse en dosis pequesimas (-) Colorea de negro todo lo que toca, y su fuerte aroma es muy difcil de disimular y bastante difcil de combinar

JABN DE HIERBAS AROMTICAS

Ingredientes

medio kg de sosa 3 l de aceite de oliva usado 3 l de agua 200 g de harina 100 g de sal

opcional: plantas aromticas, o aceites esenciales o aromas, tambin se puede aadir suavizante concentrado.

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Fundamento La fabricacin del jabn a partir de grasas usando sosa consiste realmente en una reaccin de hidrlisis bsica, llamada saponificacin:

Procedimiento Disolver la sosa en el agua, con cuidado ir echando la sosa sobre el agua. Para hacerlo hay que protegerse los ojos y la piel, puesto que es peligroso, las salpicaduras provocan quemaduras y los vapores son txicos, por lo que hay que hacerlo en un espacio abierto. Se puede esperar a que se enfre la disolucin de sosa para mezclarla con el aceite, pero en realidad la reaccin se acelera si se hace en caliente. Disolver la harina en el aceite, la harina acta como blanqueante, aunque se puede suprimir. Para disolverla convenientemente nos podemos ayudar con

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una batidora de mano, que simplificar el trabajo. Verter la disolucin de sosa sobre el jabn, teniendo cuidado con las salpicaduras que ya hemos dicho son corrosivas y pueden provocar quemaduras e irritaciones en la piel. Mezclar, para que la reaccin se desarrolle convenientemente. Aadir la sal, mejora la textura del jabn. Tradicionalmente el proceso de mezcla se hace a mano y lleva bastante tiempo, depende de la temperatura pero puede llegar a ser como una media hora. El objetivo es conseguir que la glicerina que se va generando durante la reaccin quede embebida en el jabn resultante, lo cual le dar mayor suavidad y mejor textura. Es mucho ms fcil si se utiliza para mezclar una batidora de mano, de esta forma se acelera el proceso y tampoco es preciso batir todo el tiempo la mezcla, aunque si que es muy importante batir cuando la mezcla va adquiriendo consistencia justo antes de repartir en los moldes. El jabn casero quedar blanco y no tendr olor a aceite usado, contamina menos que los jabones comerciales, no causa alergias y es econmico puesto que lo fabricas tu mismo. Jabn aromatizado En el ltimo momento, antes de repartir en los moldes se pueden aadir al jabn flores secas o hierbas aromticas secas, la cantidad y el tipo depender de los gustos de cada uno, por supuesto esto colorear nuestro jabn. Otra posibilidad es aadir aceites esenciales, el jabn quedar blanco y con un agradable aroma.

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Si no dispones de aceite esencial puedes aadir suavizante de la ropa unos 75 ml de suavizante por cada litro de jabn, aunque depende de los gustos de cada uno. Pero recuerda que este jabn con suavizante comercial lleva aditivos qumicos y ya no te servir para el cuidado de pieles atpicas o alrgicas. Despus de un da o dos secando en los moldes, nuestro jabn estar listo para desmoldar y cortarse si los trozos son muy grandes. Esto es mejor hacerlo con guantes, puesto que el jabn aun no est "curado" y en algunas mezclas puede resultar aun algo bsico. Usos del jabn casero Higiene personal para pieles atpicas y alrgicas, al no contener aromas ni sustancias qumicas est especialmente recomendado para este tipo de problemas. Lavadora Se puede emplear para la lavar la ropa, no lleva blanqueantes ni aromas que puedan dar alergias a las personas, pero hay que tener cuidado al aadirlo a la mquina para que no se produzcan atascos en el cajn del detergente. Una opcin es aadirlo dentro del tambor en una pequea bolas de malla o tela, pero puede que no todo lo que hayamos puesto se disuelva durante el lavado y la ropa no se aclare bien.

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Otra opcin es aadirlo en forma lquida directamente a la cubeta del detergente, para ello hay que prepararlo previamente, la mejor opcin es coger una olla con agua (2L) y aadir un poco de jabn (unos 250 g) poner a hervir. Una vez disuelto se le aade ms agua para consrvalo en botellas, (aadir unos 6 L de agua). Como ves cunde mucho con 250 g de jabn obtienes al final 6 l de jabn liquido para aadir a la lavadora, en nuestra formula hemos preparado 6 Kg de jabn a prximamente, es cierto que no es tan concentrado como los detergentes comerciales y que hay que aadir mayor cantidad a la lavadora, pero aun as sale muy rentable. Si donde vives hace frio, puede ocurrir que tu jabn lquido solidifique dentro del bote, entonces hay que calentarlo y aadir ms agua a la mezcla, cuando lo prepares un par de veces acabars cogindole el punto. Solucin contra el pulgn Disolver una pequea catidad (10 a 20 g) en un litro de agua, usar la solucin pulverizando bien las plantas a tratar, se puede tratar las plantas una vez por semana Con los nios pequeos no es conveniente preparar jabn, porque es peligroso, pero con los mayores en clase se pueden hacer cantidades ms pequeas, es una prctica sencilla y ellos mismos pueden decorarlos a su gusto.

Webgrafa http://edu.jccm.es/cpr/valdepenas/index.php?option=com_content&task=view &id=732&Itemid=337 http://tabita57.blogspot.com/2011/02/jabon-casero.html http://www.soapyworld.com/saponificacion.htm http://www.aloe-vera.es/blog/tabla-saponificacion-jabones/ http://www.innatia.com/s/c-quimica-jabon/a-indice-de-saponificacion.html

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