La vida de los animales en granjas espaolas:

(Cerdos, pollos, gallinas, vacas, terneros, toros, cabras, ovejas y corderos.)

Las granjas de cerdos:

A nivel mundial la poblacin de cerdos para consumo humano asciende hasta los 956 millones. La produccin de carne de cerdo aporta ms del 39% de la produccin mundial de carne para consumo humano, lo que equivale a 15,3kgs de carne de cerdo consumida por persona y ao (3). En las granjas de Espaa viven 25 millones de cerdos. De estos, 12 millones son bebs, 25 millones son cerdas reproductoras , 10 millones son cerdos en proceso de engorde y 70.000 son cerdos destinados a la produccin de semen (1). Segn la propia Industria ms de un 90% de este censo se encuentra dentro del modelo de produccin intensiva (2). En Espaa, el consumo anual per capita asciende hasta 58kgs de carne de cerdo. Para que se pueda dar esta cifra de consumo 375 millones de cerdos son enviados al matadero anualmente. Se les suele matar al cumplir los 6 meses de edad y pesar 100kgs. En la Unin Europea esta cifra asciende hasta los 240 millones de cerdos enviados a los mataderos anualmente (4). Mantener estos niveles de produccin es dificultoso para la Industria, para ello, en los ltimos aos se han realizado importantes avances en la mejora gentica de los cerdos, obteniendo lneas y cruces con una alta capacidad de aprovechamiento metablico de los nutrientes para su transformacin en producciones animales (carne) (5). Los cerdos son forzados a vivir sobrellevando una vida llena de sufrimiento. Su muerte no ser mejor. Estos animales han sido convertidos por la Industria en mquinas productoras de carne. Pero la Industria slo oferta lo que solicita la demanda.Nosotros somos la demanda, y estos son los hechos Si quieres saber la realidad de las consecuencias del consumo de cerdos, sigue leyendo las siguientes secciones, extractos de la Gua de Mejores Tcnicas Disponibles del Sector Porcino (6), editada para los profesionales del sector.

LA VIDA DE LOS CERDOS: la verdad incmoda La cra intensiva de cerdos incluye la gestin y el manejo de varias fases de produccin con diferentes tipos de animales y necesidades. El proceso productivo completo puede desarrollarse en una misma instalacin (ciclo cerrado), aunque tambin existen otros sistemas donde las distintas fases de produccin (reproduccin, transicin y cerdos de cebo) se encuentran en varias ubicaciones. Partiendo de un colectivo de hembras reproductoras se obtienen los lechones que son criados y cebados hastaalcanzar el peso de sacrificio, habitualmente 100kgs. Las explotaciones ganaderas de cerdos cuentan con alojamientos e instalaciones especficas adaptadas para los requerimientos de cada tipo de animal, teniendo en cuenta la fase fisiolgica y productiva en la que se encuentra. As, en una granja de cerdos tipo de ciclo cerrado encontraramos las siguientes reas: rea de gestacin, para el alojamiento de cerdas durante la fase de gestacin que en las cerdas tiene una duracin de 114 das. A su vez esta rea puede incluir dos zonas diferenciadas: rea de cubricin, donde se estimula la salida a celo de las cerdas reproductoras y se efecta la cubricin o inseminacin artificial. rea de gestacin co nfirmada, donde la cerda pasa el resto de la gestacin, hasta una semana antes del parto (107 das post cubricin), momento en el que la cerda se traslada al rea de maternidad. En el rea de gestacin, normalmente las cerdas estn siempre en jaulas individuales, debiendo permanecer el resto del tiempo alojadas en grupos de cerdas sueltas. El suelo suele ser completamente enrejillado con una pequea parte de suelo continuo coincidiendo con la mitad anterior de la camisa donde se encuentra la cerda. rea de maternidad, par cerdas lactantes. Las reproductoras, cuando a estn a trmino de gestacin, se trasladan desde el rea de gestacin hasta las salas de maternidad donde tendr lugar el parto. Las cerdas, junto con su descendencia, permanecen en estas salas hasta el momento del destete (21-28 das despus de la fecha del parto). El destete consiste en la separacin de los lechones de sus madres. Los lechones pasarn al rea de transicin para continuar su etapa de crecimiento y cra. Las reproductoras destetadas retornan al rea de cubricin para estimular su salida a celo, que ocurre en condiciones normales a los cuatro o cinco das post destete, y as comenzar un nuevo ciclo productivo. En el rea de maternidad las reproductoras siempre se encuentran confinadas en jaulas especiales para proteger al lechn. ste suele contar con una fuente de calor extra (foco o suelo radiante). El suelo en estos alojamientos es completamente enrejillado salvo un rea pequea para el descanso de los lechones.

 rea de transicin para lechones en fase de transicin. En esta zona se alojan los lechones en grupos desde el momento del destete (entre 21 y 28 das de vida y un peso de 6-8kgs) hasta el paso al rea de cebo (60-80 das de vida y 20-30kgs de peso). Debido a las necesidades del lechn en esta fase tan crtica, las instalaciones, el manejo y la nutricin estn especialmente cuidadas. En esta fase los lechones suelen consumir dos tipos diferentes de pienso, formulados con materias primas de excelente calidad y elevada digestibilidad. rea de cebo para cerdos e fase de cebo. En este rea se alojan los n cerdos en grupos para su cebo, desde que son trasladados del rea de transicin hasta que alcanzan el peso de sacrificio, momento en que abandonan la instalacin con destino al matader En esta fase se suele administrar un nico o. pienso. El suelo de los alojamientos de cebo suele ser completamente enrejillado con rejillas de cemento. La ventilacin puede ser natural o forzada con control de temperatura. Los cerdos producidos alcanzan el peso para el sacrificio (100kgs como peso ms habitual en Espaa) con u edad entre los 170 y 190 das de vida. na Las cerdas reproductoras normalmente completan entre 2 y 2,4 ciclos reproductivos al ao (cubricin, gestacin, parto, lactacin). La vida til (productiva) de las cerdas se estima entre2 y 3 aos (7 partos). Las cerdas reproductoras se envan al matadero cuando alcanzan esta edad o bien cuando sus parmetros productivos no se consideran adecuados. El efectivo reproductor se compensa con la entrada al ciclo de nuevas cerdas jvenes llamadas de reposicin. En las granjas existe un rea especfico para alojar a las cerdas de renovacin En esta zona los nuevos reproductores se adaptan sanitariamente a la granja antes de ser cubiertos por primera vez. En todas las fases, el purn (los excrementos) suele almacenarse en fosos ubicados bajo las rejillas cuya capacidad es variable. Normalmente es suficiente para cubrir todo el periodo de estancia de los cerdos en los alojamientos para lactacin y transicin. En el caso de las cerdas gestantes y cerdos en fase de cebo los fosos suelen vaciarse peridicamente. El almacenamiento exterior se efecta habitualmente en fosas o balsas de capacidad variable, normalmente superior a los tres meses, que no suelen estar cubiertas.(los purines contaminan nuestras aguas subtrraneas) .

LA VIDA EN GRANJAS ESP AOLAS DE POLLOS Y GALLINAS Antes de entrar, ponte una mscara que filtre el olor a excrementos: en la granja la mxima es la produccin. Las gallinas ponedoras viven en jaulas. Los pollos en el suelo de naves industriales. Cada una de las tres o cuatro gallinas que comparten cada jaula dispone de entre 550 y 750cms cuadrados (ms o menos la superficie de un folio), siguiendo la normativa vigente (1) En la nave industrial de 15 a 19 pollos intentan convivir en un metro cuadrado 2. La granja es un duro sitio para vivir cada da se , recoge a las gallinas y pollos que no pudieron resistir ms y murieron por enfermedad, pisoteados o picoteados (3). As viven ( y mueren) en Espaa 47 millones de gallinas ponedoras, 3,9 millones de gallinas productoras de pollos, y 560 millones de pollos (que despus son todos transportados al matadero) (4). En Espaa el consumo per capita de carne de pollo es de 31.6kg al ao (9). Se producen 1.026 millones de docenas de huevos al ao (10), consumiendo de media 15kg de huevos por persona al ao (11).

Para las gallinas y pollos no hay amanecer

Algunas granjas menores tienen iluminacin natural, pero la norma en la granja es la iluminacin artificial. Las gallinas y pollos slo vern la luz del sol el da que sean transportadas al matadero. Sus ciclos biolgicos son alterados por medio de la luz artificial. La duracin de los periodos de luz y oscuridad est ideada para conseguir la mxima produccin en el menor tiempo posible. La recomendacin es de 8 horas de reposo y 16 de produccin (6).Debido a este ritmo estresante en condiciones de hacinamiento y de frustracin de instintos, las gallinas y pollos de la granja tienden a enfermar. Su sistema inmunitario falla, por lo que han de ser medicadas para evitar contraer enfermedades (7).Canibalismo

hacinamiento

y mutilacin: el precio del

En libertad las gallinas y pollos son animales territoriales que establecen relaciones de jerarqua entre ellas. En la granja nada de esto es posible. Su vida se limita a comer, crecer y producir. Como consecuencia sufren un alto grado de estrs. Al no poder establecer las jerarquas de manera no agresiva tienden a atacarse unas a otras picotendose. Estas conductas llegan hasta el canibalismo. Para evitar que se produzcan heridas an mayores en la granja se practica la amputacin del pico de los pollos. Com se lee en la o normativa vigente: para evitar el picado de las plumas y el canibalismo, se podr recortar el pico de las aves siempre y cuando dicha operacin sea practicada por personal cualificado y slo sobre los polluelos de menos de diez das destinados a la puesta de huevos(8)

LA VIDA EN LAS GRANJAS ESP AOLAS DE VACAS Y TERNERAS En las granjas de Espaa hay 6.463.530 vacas, toros y terneros (1) . En la UE el nmero asciende hasta los 88 millones (2). En pocos aos todos estas vacas y terneros habrn sido enviados al matadero. Su descendencia ocupar su lugar, y al igual que sus madres y padres sern enviados al matadero cuando pesen lo suficiente para producir carne o cuando su produccin de leche sea insuficiente. El ciclo se repite ao tras ao. En el 2004 murieron en los mataderos de Espaa 2.732.046 bvidos: 220.638 terneros, 767. 767 novillos, 380.128 vacas y 1.363.513 toros (3), todos ellos destinados a alimentacin. La Industria Ganadera divide a estos animales segn lo que producen. Entre otras se distingue a las vacas nodriza, al vacuno de cebo y a los terneros. Estos animales son criados, alimentados y tratados en explotaciones industriales o al aire libre. La mxima es generar beneficios. La consecuencia es que sus vidas son valoradas slo por lo que p uedan producir: a quin le gustara ser considerado de esta manera y sufrir las consecuencias?

Vacas nodriza, madres de terneros a los que nunca amamantarn

Segn la Industria Ganadera: el sector de las vacas nodrizas es el que suministra la materia prima para la produccin de carne, los terneros (4). Para esta Industria las vacas nodrizas son mquinas de parir: ...el objetivo en un rebao de vacas nodrizas es conseguir un parto al ao (por cada vaca) (5). Para ello pueden ser inseminadas artificialmente o por toros especializados sementales. Incluso la cantidad de alimento que reciben est en funcin del ciclo de partos: el estado de carnes de las vacas en el momento del parto es una de las variables que ms afecta al intervalo entre partos. Por ello es muy importante cuidar el manejo de la alimentacin antes del parto para que las vacas tengan un ndice de estado de condicin corporal medio en ese momento. (6) Incluso el tipo de hierba que se siembra en los pastos est pensado para maximizar los beneficios: En la constitucin de las praderas se debe emplear siempre una mezcla de gramneas (aportan energa) y leguminosas (aportan protena) . (7) . De esta manera las vacas podrn segu pariendo ir anualmente.Parto tras parto estas vacas son separadas a los pocos das o semanas de sus terneros. Estas prdidas resultan traumticas para madres e hijos.

Vacuno de cebo, el origen de la bandeja de carne del supermercado

Segn la Industria Ganadera, una explotacin de cebo es aqulla que est dedicada al engorde de animales de la especie bovina, con destino posterior directo y exclusivo a matadero (8) . Vacas y terneros, novillos y toros estn dentro del vacuno de cebo. Desgraciadamente para estos animales, la produccin de carne de vacuno, a diferencia de otras producciones, presenta una gran diversidad. En Espaa existen diferentes tipos de produc cin o tipos comerciales, siendo los ms importantes laproduccin de ternera o ternera rosada, aojo, carn de vaca y ternera blanca(Blanca por e tratarse de la carne de animales an micos )(9) . Como vemos, estos animales son considerados como carne andante por una Industria que, recordemos, produce lo que nosotros los consumidores demandamos. La vida de los terneros durar hasta que engorden lo suficiente c on los piensos especiales para el utilizados en las granjas. En ese momento sern enviados al matadero. La cadena continuar por la carnicera o el supermercado y acabar en las neveras de los consumidores. Los terneros destinados a carne sern alimentados con lactoreemplazante , alimento que se utiliza para sustituir la alimentacin lquida con leche materna. Es obtenido a partir de subproductos de industrias lcteas, tales como leche descremada, suero de la leche, etc (10). Esto es debido a que la leche producida por las vacas para alimentar a sus terneros ser comercializada para el consumo humano. Slo cuando empiecen a comer slidos se les dejar de dar el sustitutivo de la leche de las vacas.

Vacas lecheras, la leche que nunca alimentar a los bebs de las vacas
En Espaa se produjeron 5.995.000 toneladas de leche en 2005 (11) . Esta leche fue producida por 1.017.934 vacas lecheras (12) que han de quedar embarazadas para producir la leche. El embarazo se llevar a cabo principalmente por inseminacin artificial. El semen se extraer de los toros con tcnicas como la electroeyaculacin inducida (13). Tras el parto, los terneros sern separados para producir mayoritariamente carne. Toda esa leche nunca llegar a alimentar a sus consumidores naturales, los terneros. stos tendrn que crecer con sustitutos de la leche materna. Los consumidores de toda esa leche son los humanos. En Espaa se consumen 105 litros de leche por persona y ao anualmente (14). La vida de estas vacas es muy dura. La gran mayora viven en granjas industriales. Pero vivan en semi-libertad o en granja industrial, cuando el ritmo de produccin de leche no reporte suficientes beneficios sern enviadas al matadero (normalmente hacia el cuarto ao) . Una nueva generacin de vacas las reemplazar. El ciclo se cierra. La explotacin y el sufrimiento se perpetan.

LA VIDAEN GRANJAS ESPAOLAS DE OVEJAS,CABRAS Y CORDEROS La Industria Crnica de ovejas y corderos se divide, segn informe oficial en: a) Sistema intensivo: Es por definicin aquel en el cual los animales permanecen en todo momento dentro del recinto de la explotacin, sin salir al exterior a pastorear. b) Sistema extensivo: Los animales viven prcticamente durante todo el ao en el exterior, alimentndose con lo que recogen en pastoreo. Tiene la gran ventaja econmica de que tanto en el apartado de infraestructuras, como en el de la alimentacin, el coste se minimiza enormemente. c) Sistema semiextensivo: Es una combinacin de ambos. Es el ms empleado en la actualidad, ya que permite compaginar mejor el trabajo en la paridera con otras labores y la alimentacin de los animales. Al igual que en el caso del sistema intensivo, es muy necesario que las instalaciones permitan acoger a los animales, sobre todo para prever la temporada en que existe ms masificacin, como en el momento de la paricin (6). Independientemente del sistema en el que vivan ovejas y corderos, cuando su produccin baja, han de ser eliminados. As, se recomienda: elegir los criterios de eliminacin y la prioridad de cada uno de ellos. Ejemplos: 1 las ovejas ms improductivas 2 las ovejas de ms de 8 aos 3 las ovejas con problemas en la ubre o que no producen leche suficiente, etc (7). Los corderos son separados de sus madres a los pocos das de nacer, con el trauma que conlleva para ambos. La Industria solicita a los granjeros: se recomienda el destete brusco: (los corderos) se separan definitivamente de las madres, reduciendo drsticamente el nivel de alimentacin y agua. Se recomienda alojar los corderos despus del destete en una zona separada de las madres para evitar estrs. En el caso de que se haya utilizado pienso medicamentoso, respetar estrictamente el periodo de supresin previo al sacrificio (8).

LA EXPLOTACIN DE LAS CABRAS: los hechos: en Espaa, para satisfacer los 5,4kgs de carne de ovejas y cabras que se comen de media por persona y ao mueren en los mataderos 19, 3 millones de corderos y 1, 8 millones de cabras (1). En la Unin Europea la cifra asciende hasta los 64,5 millones de ovejas y 7,5 millones de cabras (2). Los corderos consumidos son los llamados lechal y pascual , bebs de ovejas de 3 y 4 meses de edad respectivamente. Estos corderos beb estn an en periodo de lactancia. La leche producida por las ovejas que no llegar a alimentar a los corderos ser destinada a consumo humano. En Espaa se producen anualmente 377.000 toneladas de leche de oveja y 363.000 de cabra (3). Las ovejas y cabras que dejen de ser suficientemente productivas sern enviadas al matadero. La vida de todos estos animales se basa en la produccin de beneficios econmicos para sus propietarios. La figura del pastor caminando con su rebao por el campo es slo parte de un proceso industrial ms extenso, pero en absoluto natural. En Espaa existen 133.000 granjas de explotacin de ovejas y corderos y 78.000 de cabras. Estas explotaciones se dividen en granjas de cebo, granjas reproductoras para produccin de carne o leche y granjas mixtas (4). El 85% de estos lugares estn destinados a la produccin de carne (5). Estos negocios funcionan bajo la mxima de generar beneficios.La produccin de carne fundamentalmente, se obtiene de la venta de cabritos (bebs lactantes de las cabras) y chivos (cras de las cabras una vez que dejan de mamar). Existen tres sistemas de produccin, como se recoge en este informe de la propia Industria: a)Sistemas extensivos: Son sistemas tradicionales cuyo principal producto es el cabrito para el sacrificio. El tamao del rebao suele ser menor al de la media de la zona y la alimentacin es obtenida del pastoreo. b)Sistemas semi extensivos: En estos sistemas se realiza un ordeo diario a las cabras lo que obliga a un mayor control del rebao (...). El cabrito supone un complemento econmico a la explotacin. c)Sistemas intensivos: En estos sistemas, las cabras se encuentran estabuladas con orientacin exclusiva a la produccin de leche donde los cabritos suelen ser vendidos con pocos das o criados en lactancia artificial y suponen unos ingresos por venta del 5 al 15 por 100 del total de ingresos de la explotacin (9). En los establos las cabras disponen de 1,5 metros cuadrados cada una (10)."El pastoreo es un negocio y las cabras una mercanca.

Algunas personas continan pensando que entre pastor y rebao se establecen ciertos lazos afectivos. Sea esto cierto o no, los hechos son claros. Independientemente de que las cabras estn en granjas de tipo intensivo o extensivo, de que tengan ms o menos libertad, las cabras reciben cuidados con el nico objetivo de que la produccin obtenga el mximo precio en el mercado. As se puede comprobar en el siguiente extracto de un informe de la Industria refirindose al trato adecuado a dar a los cabritos: especial importancia tiene tambin el corr ecto manejo del cabrito, dada la importancia que est adquiriendo su carn en el mercado, por lo que es vital que los e cuidados durante la gestacin, en el parto, en la alimentacin con el calostro (primera leche que da la madre tras parir) y posteriormente la lactacin, as como el destete se realicen de forma correcta (11). Si se recomienda un buen trato a cabras y cabritos, es exclusivamente para que el producto final (en este caso la leche tenga la calidad ) necesaria, en ningn caso por respeto hacia los animales: no se deben realizar tratamientos a los animales que puedan te ner alguna influencia desfavorable sobre la leche (12)

El transporte de los animales de las granjas al matadero

Los animales de las granjas son enviados todos al matadero. No importa qu tipo de granjas sean: intensivas, semi-intensivas o ecolgicas. Antes o despus todos morirn para convertirse en productos de alimentacin. El transporte de los animales de alimentacin al matadero o a granjas de engorde es la penltima etapa en sus tristes vidas. El transporte de animales es una fase inherente a los sistemas de produccin, ya que en los sistemas de produccin de carne, los animales son mantenidos en las granjas hasta que alcanzan el peso adecuado para sacrificarse en el matadero y poder obtener la produccin del mismo, la carne. Este hecho, implica que los animales deben ser transportados a matadero para poder obtener su produccin. Durante este transporte los animales son expuestos a una gran variedad de factores estresantes: de tipo fsico (medio que les rodea) y psquicos (de los cambios emocionales que se producen en el animal) (1) . Para enviar a los animales al matadero desde las granjas se utilizarn diversos medios de transporte, que incluyen transporte por tierra, mar o aire (2). Sin embargo: en el comercio dentro de Espaa el transporte por carretera representa el 90-99% del total. En el comercio intracomunitario la casi totalida d del transporte se realiza con camiones de animales (3) . Anualmente en Espaa 37,5 millones de cerdos, 47 millones de gallinas, 560 millones de pollos, 2,7 millones de vacas y terneros, 19, 3 millones de corderos y 1, 8 millones de cabras (4) mueren en el matadero. Poco se sabe a nivel pblico del transporte de animales. A continuacin, ofrecemos la informacin sobre el transporte de las granjas al matadero de diferentes animales utilizados en alimentacin. a. Estrs Resulta en DFD en carne de res y en PSE en carne de cerdo Posiblemente la prdida de produccin ms significativa e insidiosa en la industria crnica Se presentan cuando los animales se caen debido a pisos resbaladizos, o por hacinamiento Esto generalmente es la consecuencia del hacinamiento.

b. Hematomas

c. Pisotones

d. Asfixia

e. Fallo cardiaco Se presenta ms en cerdos que han comido demasiado antes de ser

cargados y transportados. f. Estrs por calor Los cerdos son muy susceptibles a altas temperaturas y a la humedad. La exposicin al sol afecta gravemente a los cerdos. Es causada por la prctica de amarrar las patas de los rumiantes sin darles la vuelta.

g. Insolacin

h.

Distensin estomacal

Los animales pueden morir por Envenenamie envenenamiento al comer plantas i. nto venenosas durante el transporte a pie. Los animales no vigilados y transportados a pie pueden ser atacados por depredadores.

j. Depredacin

Los animales obligados a caminar Deshidrataci largas distancias sin suficiente agua k. n tendrn prdida de peso y hasta pueden morir . Puede presentarse por muchos motivos, incluyendo animales gestantes o muy dbiles. Patas y cuernos rotos Se presentan en su mayor parte entre ganado bovino con cuernos y sin cuernos, o cuando se detiene un vehculo cargado de cerdos.

l. Extenuacin

m Lesiones .

n. Peleas

No es fcil explicar framente cmo es el sacrificio de 46.000 millones de animales al ao en todo el mundo ( sin contar los peces) (1). Es ms fcil permanecer en la seguridad que proporciona la ignorancia. Pero si lo haces, nada cambiar. Los mataderos seguirn en funcionamiento. Da tras da, hora tras hora. T decides.Y recuerda utilizar la coherencia: SI COMES CARNE ESTARIAS DISPUEST@ A MATAR?

Todos los animales de las granjas acaban en el matadero. Vengan de granjas industriales, semi-industriales o ecolgicas. En el final, no hay distincin. A todos les espera el sacrificio: para los animales no hay granjas donde vivir en paz y libertad, slo lugares donde engordar y producir. Cuando su valor sea mayor muertos que vivos sern enviados al matadero, no importa el tipo de granja del que procedan. Todo lo descrito procede de Informes Oficiales de la propia Industria Crnica o de fuentes prximas a ella. No se ha cambiado nada, excepto lo

La realidad es as: bienvenido al matadero.

indispensable para su comprensin.