ESTRUCTURA EMPRESARIAL

ORGANIGRAMAS
La empresa ya se encuentra debidamente constituida, y vamos a estructurarle mediante una departamentalizacin de las funciones disponiendo una organizacin centralizada, con un liderazgo preestablecido. Cuenta con 4 departamentos que son: Departamento de Produccin. Departamento de Ventas. Departamento de Contabilidad. Departamento de Control de Calidad En el mundo en el que nos desarrollamos es de vital importancia que las empresas cuenten con su propio Manual de Funciones y Responsabilidades el mismo que permitir el mejor desarrollo de las actividades. Para que una empresa funcione correctamente es necesario que en el proceso se involucren todos los individuos que la constituyen conociendo bsicamente como est constituida y cada uno de los procesos que son asignados en las diferentes reas de trabajo. Por lo que a continuacin presentamos el Manual de Funciones de La empresa Lcteos ROZU y sus diferentes organigramas. En la Empresa Lcteos ROZU existen 12 empleados, los cuales ocupan diferentes puestos de trabajo. A continuacin presentamos la nmina de empleados con sus diferentes puestos:
Ing. Rodrigo Ziga, se desempea como Gerente Propietario de la Empresa de Lcteos ROZ Ing. Ma. Jos Ziga, se desempea como Gerente Administrativa encargada de la empresa. Ing. Javier Ziga, se desempea como Gerente de Ventas. Ing. Ma. Beln Ziga, quien se desempea como Gerente de Produccin Ing. Jezabel Cceres, quien se desempea como Jefe de Produccin de la empresa. Sr. Vinicio Laura, se desempea como operario en la produccin de quesos. Sr. Hugo Martnez, se desempea como operario en la produccin de quesos. Sra. Carmen Ushia, se desempea como operario en la produccin de quesos.

Sra. Nancy Lozada, se desempea como operario en la produccin de quesos. Sr. Germn Bentez, quien se desempea como Chofer de la empresa.

DIAGNOSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL

La Empresa de Lcteos ROZU siendo la segunda en producir lcteos en el cantn Pillaro, no dispone de una Estructura Orgnica bien definida y tampoco cuentan con un Manual de Funciones para los 12 empleados que trabajan en la misma. La falta de un Manual de Funciones para los empleados, segn las observaciones es la mayor causa para que los mismos desperdicien los recursos. Por la falta de una Estructura Organizacional bien definida, los empleados de la empresa no tienen claro cules son sus jefes inmediatos y sus subordinados. Por lo que nos hemos visto en la necesidad de dejar a consideracin el organigrama Estructural, Funcional y de Posicin de Personal en los que se representa como est estructurada la Empresa. GERENTE GENERAL Naturaleza: El Gerente General, es el representante legal de la compaa se encarga de la direccin control administrativo. Se encargar de ejecutar planes administrativos con todos los recursos para lograr los objetivos de la compaa. Caractersticas: Este puesto permite llevar las riendas de una gestin administrativa clara y precisa de la empresa. Funciones y Responsabilidades: 1. Dirigir y supervisar las actividades administrativas de la empresa 2. Planificar y coordinar las tareas de los empleados 3. Administrar eficientemente los recursos de la empresa 4. Destinar los recursos de manera equitativa segn las necesidades de la empresa 5. Organizar adecuadamente las actividades que se realizara dentro y fuera de la empresa. 6. Elaborar y presentar a los accionistas o dueos los estados financieros de la empresa. 7. Informar los acontecimientos de trascendencia que ocurran en la empresa 8. Generar ideas que permitan el progreso de la empresa

9. Llevar un manejo adecuado de los recursos 10. 11. 12. Aplicar las medidas disciplinarias al personal que labora en la empresa Cumplir y hacer cumplir las polticas internas de la empresa Las dems contempladas en los estatutos internos de la empresa El gerente de la empresa tendr la potestad de tomar medidas razonables que sean necesarias para que las actividades se cumplan a cabalidad. Las mismas que debern estar establecidas dentro de los parmetros permitidos en las polticas de la empresa. RESPONSABILIDAD DEL SUPERIOR: Supervisar y controlar que los dems gerentes departamentales de la empresa cumplan con sus funciones por lo que las actividades debern desarrollarse con total normalidad. GERENTE ADMINISTRATIVO Naturaleza: El Gerente Administrativo ser el responsable de la planificacin y organizacin de la empresa. Adems controlar que las estrategias planteadas se concreten con el fin del mejorar y llegar a los objetivos antes establecidos. Caractersticas: Esta clase de puesto se caracteriza por colaborar directamente con el Gerente General para que las actividades se realicen de manera coordinada dentro de los plazos establecidos. Funciones y Responsabilidades: 1. Ejecutar seis tareas bsicas: fijar objetivos; derivar metas en cada rea de objetivos; organizar tareas, actividades y personas; motivar y comunicar, controlar y evaluar; y, desarrollar a la gente y a s mismo. 2. Colaborar con el Gerente General de la empresa. 3. Compartir con sus colaboradores los objetivos y prioridades de su departamento y de la organizacin. 4. Estimula la participacin de sus colaboradores en la planificacin, toma de decisiones y solucin de problemas. 5. Busca medios para que los colaboradores se comprometan, de manera voluntaria, con el logro de los objetivos de la organizacin. 6. Enlaza logros con recompensas de una manera justa y objetiva. 7. Crea condiciones de trabajo en un ambiente armnico y de cordialidad 8. Analiza y evala, conjuntamente con sus colaboradores, los logros alcanzados, las causas de las desviaciones y las posibles medidas correctivas. El Gerente Administrativo tiene la autoridad de tomar decisiones siempre que sean consultadas con Gerente Propietario, las mismas que debern buscar la mejora de la empresa adems que su objetivo principal ser cumplir con los planes establecidos.

Autoridad:

Responsabilidad del superior: Buscar los medios necesarios para ejecutar los planes y objetivos que tiene la organizacin. Tambin se encargar de resolver problemas que puedan presentarse en las reas funcionales de la empresa.

GERENTE DE VENTAS Naturaleza: El Gerente de Ventas ser el responsable de toda el rea de ventas se encargar de recibir pedidos, entregarlos y adems buscar incrementar la cartilla de clientes. Dentro de su rea realizar evaluaciones peridicas que le permitan analizar el estado de ventas que se ha obtenido en determinado periodo de tiempo. Caractersticas: En este puesto las caractersticas van enfocadas especialmente en las ventas, aqu se desarrollara estrategias y lineamientos necesarios para que el producto llegue a los clientes, tambin se buscara nuevos mercados en los que pueda ser ofertado Funciones y Responsabilidades: 1. Hacer que se cumplan los objetivos previstos de ventas a travs del esfuerzo 2. Innovar las carteras de clientes para que exista una dispersin equilibrada de las ventas. 3. Tendr el control de avance de los resultados sobre los planes de ventas. 4. Elaborara estrategias publicitarias que permitan dar a conocer los productos en distintos mercados. 5. Debe ser capaz de analizar datos y poder sacar conclusiones que le permitan orientar las ventas. 6. Realizara el control de cobertura y anlisis estadstico; al igual que el control del equilibrio de las ventas sobre los productos y el control de los mrgenes promedio. 7. Ser capaz de cuantificar sus planes de ventas. 8. Autoridad:El Gerente de Ventas tiene la autoridad para tomar decisiones en el rea de ventas ser capaz de realizar los cambios necesarios para que el producto sea conocido y mediante este se incrementen las ventas.

Responsabilidad del superior:Controlar que todos los insumos empleados en la elaboracin de quesos sean de excelente calidad y se cumplan con las condiciones exigidas por las diferentes normas de higiene y calidad (ISO) GERENTE DE PRODUCCION Naturaleza: El Gerente de Produccin ser el responsable de toda la produccin de la empresa se encargara de que el producto este en perfectas condiciones y sea apto para el consumo humano. Caractersticas: En este puesto de trabajo se deben encargar de todo el proceso de produccin, se supervisara los diferentes pasos que son necesarios para elaborar los quesos con el fin de detectar errores que puedan alterar el producto y corregirlos. Funciones y Responsabilidades: 1. Formacin del personal. 2. Utilizacin de los equipos ms avanzados 3. Adopcin de los mejores mtodos de trabajo. 4. Divisin del trabajo y responsabilidades. 5. Programacin, previsin y control de la productividad. 6. Optimizar el uso del espacio industrial 7. Minimizar los consumos energticos. 8. Eliminar movimientos innecesarios de materiales y mano de obra 9. Planificar los flujos de trabajo. 10. Diseo del producto. 11. Proveedores y sistemas de pago 12. Compra de equipos y materias primas Autoridad: ser el encargado de controlar que todos los pasos se cumplan de acuerdo a los El Gerente de Produccin tiene autoridad en todo el proceso de produccin lineamientos y estndares de calidad necesarios para brindar un buen producto. Responsabilidad del superior:Verificar que todo el proceso sea realizado con normalidad adems que cuente con las mejores materias primas que permitan brindar un producto de excelente calidad que aporte nutrientes a los consumidores. JEFE DE CONTROL DE CALIDAD

Naturaleza: El Jefe del control de Calidad es e l encargado de cumplir con los estndares de calidad establecidos por la propia empresa. Verificara que tanto las materias primas como el producto elaborado se encuentren en perfectas condiciones y puedan ser aptas para el consumo humano. Caractersticas: En este puesto de trabajo se controlara la calidad de materias primas con el fin de obtener productos en perfecto estado. Funciones y Responsabilidades: 1. Control secuencial del trabajo 2. Mantenimiento de los programas al da. 3. Control de los stocks. 4. Inspeccin de la calidad. 5. Mantenimiento y reposiciones. 6. Inspeccionar que los empleados cumplan con los pasos sin alterar la produccin 7. Designara con anterioridad la cantidad exacta de materias que se utilizaran en la fabricacin de quesos. Autoridad: El jefe de control de calidad vigilara que todos los insumos cumplan con la calidad requerida. Tambin orientara e instruir a los operarios de produccin para que realicen todo el procedimiento como fue establecido en los manuales de procedimientos. Responsabilidad del superior: Controlar que todos los insumos empleados en la elaboracin de quesos sean de excelente calidad y se cumplan con las condiciones exigidas por las diferentes normas de higiene y calidad (ISO)
OPERARIOS DE PRODUCIN Naturaleza: Los Operarios de Produccin son los encargados de elaborar el producto de acuerdo a las indicaciones del Gerente de Produccin y del jefe de control de Calidad.

De ellos depende la elaboracin de los distintos tipos de productos que ofrece la empresa. Caractersticas: En este puesto de trabajo se realizara el producto, es decir los distintos tipos de quesos de acuerdo a las especificaciones del Jefe de Control de calidad. Funciones y Responsabilidades: 1. Alcanzar eficiencia y eficacia con los diferentes procesos que implica la elaboracin del queso 2. Cumplir las normas de higiene y calidad durante todo el proceses 3. Elaborar los distintos tipos de queso 4. Informar al Jefe de Control de Calidad el desarrollo del producto Responsabilidad del superior: Ejecutar los diferentes procesos y pasos que son necesarios para la elaboracin de los distintos tipos de quesos que se producen en la empresa.