L3S5 MICROBIOLOGIE GENERALE

Isabelle GOSSELIN
Laboratoire Génie Enzymatique et Cellulaire
Ilôt des Poulies, rez-de-chaussée Gauche
isabelle.gosselin@u-picardie.fr
4A - Les Bactéries

- Principales morphologies bactériennes :

- Principales associations bactériennes :

Coque

coque diplocoque
tétrade cube

chaînette grappe
(streptocoque) de raisin
(staphylocoque)

Bacille

coccobacille bacille diplobacille

chaînette (streptobacille)
en palissade
- Ultrastructure des bactéries (procaryotes = pas de noyau, pas d'organites)

Cytoplasme

Nucléoïde

Capsule

Paroi

Membrane
cytoplasmique

Ribosomes

Fimbriae

Flagelle
- Le nucléoïde (chromosome) :

E. coli

5 μm
- Les ribosomes :
Procaryotes

(Total 34 protéines)

(Total 21 protéines)
Eucaryotes

(Total 49 protéines)

(Total 33 protéines)
 ADN

ARNm
- La membrane (cyto)plasmique :
- Structure d'un phospholipide :

Phospho-
éthanolamine
CH2OH

CHOH Acide gras

CH2OH Liaisons
Acide gras ester
Glycérol

Liaisons
ester
- Transport des électrons, génération de la force proton motrice et synthèse d'ATP

Extérieur

Paroi
H H
H
Membrane H H
H

H
H
H

plasmique avec e-
H
H
H
H
e-
protéines de la e- e-
e-

chaîne respiratoire
H
H
H
H

ATP
synthase
Cytoplasme ADP
H
H
H ATP
H
- La paroi bactérienne :

Paroi des bactéries à Gram positif Paroi des bactéries à Gram négatif
- Bactéries à Gram positif :

Paroi des
bactéries à
Gram positif

Structure d'un acide teichoïque

- Bactéries à Gram négatif :
Paroi des bactéries à Gram positif Paroi des bactéries à Gram négatif

Staphylococcus aureus (Gram +) Escherichia coli (Gram -)

paroi aspect lisse paroi aspect granuleux, ridé

Photographies en Microscopie Electronique à Balayage (MEB) ; 1 cellule = 1 μm

- La coloration de Gram (médecin danois Christian Gram, 1884)

Augmentation des interactions

colorant-cellule à l’aide d’un mordant
Coloration au cristal (lugol)
violet de gentiane Env. 1 min
Env. 1 min Lavage à l’eau

Bactéries
(coques,
bacilles)
Contrecoloration
(fuschine) Décoloration à
l'éthanol
Env. 30 sec
Env. 30 sec
Lavage à l’eau
Séchage Lavage à l’eau

Gram +
Gram -
Mélange Escherichia coli (bacille Gram négatif ROSE) et
Staphylococcus aureus (coque Gram positif VIOLET) après coloration de Gram
- La paroi bactérienne : cas particulier des Mycobactéries et la coloration de Ziehl-Neelsen

Mycobacterium Mycobacterium Mycobacterium

tuberculosis leprae smegmatis
- Structure de la paroi des Mycobacteriaceae :
- La coloration de Ziehl-Neelsen spécifique des Mycobacteria (BAAR) :

- Frottis - Chauffage par - Lame décolorée - Contre-coloration 30 secondes au

recouvert de émission de 30 secondes avec bleu de méthylène.
fuschine de vapeur pendant dix une solution - Rinçage à l'eau distillée.
Ziehl. minutes (mordant). d'alcool acidifié.
- Rinçage à l'eau - Rinçage à l'eau
distillée. distillée.

(Toutes les (Les bactéries (Les mycobactéries apparaissent

bactéries se autres que les comme des bacilles rouges sur
colorent en rose) BAAR se fond bleu-gris. Les autres bactéries
décolorent) apparaissent en bleu foncé)
- Technique de coloration de Ziehl-Neelsen :
- Le peptidoglycane

(ou muréine) :

Structure peptidoglycane =
- Enchaînement linéaire de NAM+NAG reliés par liaisons osidiques β(1-4)
- Chaînes polysaccharides reliées au niveau des NAM par tétrapeptide
 - La structure glucidique de base du peptidoglycane

Liaison osidique β(1-4)

NAM
NAG
(acide N-acétylmuramique (N-acétylglucosamine)
= NAG+acide lactique CH2OH CH2OH
lié par éther)
H
O H O
H
O O O
H
H OH H
H

H H
NH C =O NH C= O
O
CH3 CH3
H 3C CH C= O

OH NH
liaison du
tétrapeptide
R C H

C= O
- Le tétrapeptide du peptidoglycane :

- Ex. Staphylococcus aureus :

L-Ala – D-Glu – L-Lys – D-Ala

- Chez Escherichia coli

- Chez Staphylococcus aureus

- La structure du pont interpeptidique du peptidoglycane :

(DAP = acide
mésodiaminopimélique)
- Exemple 1 :

- Ex : Bacillus, Clostridium, Lactobacillus,

Corynebacterium, Mycobacterium ,
Nocordia… (Gram – et Gram +)

- Exemple 2 :

- Ex. : Staphylococcus, Streptococcus,

Micrococcus, Leuconostoc… (Gram +)
- La capsule (ou glycocalyx)

Membrane Septum
plasmique transversal Capsule
Capsule
Membrane externe

Peptidoglycane
Peptidoglycane
Lipoprotéine

Périplasme

Ribosomes Chromosome
Flagelle Flagelle
Protéines de
surface

Gram positif Gram négatif

Couche Capsule
mucoïde

Couche mucoïde

Capsule

Capsule

Couche
mucoïde
Antigène K
- Fimbriae :
- Flagelle :
 7

5
1

3
- La sporulation

Spores de Bacillus
anthracis (anthrax)
La bactérie : Sporulation La spore :

Germination

Bactérie Spore
- Structure spore :
- Spore

Centre sporal (core) sphérique centrale

non déformante
Paroi sporale
Cortex
Tunique interne ovale centrale
Tunique externe
Exosporium

ovale subterminale

ovale subterminale
déformante

sphérique terminale

ovale terminale
 Exosporium Cycle de sporulation
Centre sporal
Tuniques sporales 1
Cortex
Cellule végétative

Chromosome

9 2
Germination Paroi Membrane
de la spore et libération Chromosome dupliqué.
de la cellule végétative. Les 2 chromosomes se
séparent.

Exosporium
Lyse du sporange
Tuniques sporales Cellule divisée en 3
8 et libération de la Cortex sporange et préspore.
spore. Centre sporal Préspore
Sporange

Endospore
7 Sporange phagocyte
mature 4
la préspore.

Formation du cortex et Sporange commence à

des autres couches. synthétiser les couches sporales
6 autour de la préspore.
Cortex 5
Spore en
formation
- Reproduction des bactéries
- Scissiparité

Une bactérie mère

Deux bactéries filles

- Temps de génération

E. coli

L. acidophilus

M. tuberculosis