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PSDR-3 Languedoc-Roussillon

Formulaire de Dclaration dIntention


La dclaration dintention, 2 3 pages maximum, sadresse indiffremment aux chercheurs ou aux acteurs du dveloppement rgional. Le dpt est faire uniquement sous forme lectronique, au plus tard le 17 Janvier 2007, ladresse : amjean@ensam.inra.fr Sauf notification particulire, les dposants autorisent la mise en ligne des DI sur le site : www.montpellier.inra.fr/PSDR/

Titre de la dclaration dintention : Stimulation de loliculture en Languedoc Roussillon par les cultures associes, la lutte biologique, lidentification et la promotion de varits locales et un traitement des produits respectueux de lenvironnement 1. Identit du porteur (personne contact) : Nom et prnom : BERVILL Andr Titre : DR Organisme : INRA Adresse postale : INRA UMR-DIAPC Tlphone : 0499612233 Mail : andre.berville@supagro.inra.fr 2. quipes ou services participants la dclaration dintention : tablissement quipe, unit, service Nom, prnom, fonction personnes participant 1.INRA UMR-1097 Andr Bervill 2.INRA UMR1222 Jean-Jacques Drevon 3.AFIDOL Agronomie Jean-Michel Duriez 4.Universit Montpellier 2 Laboratoire de Physiologie Christian Jay-Allemand Vgtale 5.Universit Montpellier 2 Laboratoire Jean-Frdric Terral dAnthracologie 6.Cave Cooprative Clermont-lHrault Andr Ponce 7.Supagro UMR-385 BGPI Bernard Poinso 8. (PACA) Lutte biologique Franois Warlop
Prciser en quelques lignes les comptences et les contributions possibles des quipes ou services participants.

des

Le projet est constitu de 4 volets complmentaires noncs dans le titre et qui mobilisent diffrents partenaires : i) identifier les cultivars locaux pour de futures demandes dappellation ; ii) contrler linteraction olivier Rhizobia pour diminuer les risques de verticilliose, iii) obtenir la dsamrisation des olives par un traitement base dextraits naturels, et iv) diffuser les mthodes de lutte biologique contre la mouche notamment. Les quipes impliques ont des comptences complmentaires sur lolivier divers niveaux : 1= gntique et histoire des varits. Notre unit sintresse aux processus de domestication de quelques espces, aux relations sauvage / cultiv dune espce, et ladaptation des varits qui dtermine le cortge des composs secondaires exprims dans un milieu donn. Pour lolivier, les composs secondaires sont la base des gots et des armes des produits et donc ils dterminent la qualit, la spcificit et la typicit, 2 = cultures associes olivier lgumineuses, fixation de N et P, 3 = conduite des cultures, AFIDOL conseils, accueils dexprimentation, regroupe les professionnels de la filire 4 = composition en phnols et maturation, analyses et dosages matriel et personnels

5 = analyses morphomtrique et anthracologique des restes. Ce point concerne la rserve gntique des oliviers abandonns sur des sites historiques du dpartement et qui datent du nolithique au moyen-ge. Dans lun deux lINRA a identifi le cultivar Verdale de lHrault qui fournit une huile apprcie. Il est probable que dautres varits ont une telle origine. La collaboration archologue, historien et gographe est ncessaire pour valoriser tous les aspects des recherches, 6 = traitement pour lhuile commerciale, 1400T traites pour lhuile en 2006 et traitement pour la table ( prciser T), 200-300 T traites en 2006, 7 = dtermination des ravageurs et parasites prsents sur les parcelles. pidmiologie des maladies ariennes et possibilits de lutte raisonne. tude des champignons telluriques, analyse des symptmes et conception de mthodes de lutte; rsistance la verticilliose, 8 =. Recherche d'insectes parasitodes ou prdateurs utilisables en lutte biologique. Contrles flores des vergers, associations recherches. Co-volution olivier/ Dacus, comparaison phylogographie. 3. Autres participants possibles ou envisags : Nom et prnom Christian Pinatel tablissement AFIDOL Discipline, comptence Biochimie Lutte biologique Lutte biologique Mail christian.pinatel@afidol .org lucie@antibes.inra.fr dcoutinot@ars-ebcl.org

Jean-Claude INRA Malaussa Dominique Coutinot EBCL

Pourquoi ces comptences et contributions complmentaires sont-elles importantes ? La qualit de lhuile se juge de faon normative (analyse de composition) mais il est indispensable de raliser des analyses organoleptiques sous le contrle de lAFIDOL dAix en Provence (13) pour la typicit des produits (huiles et fruits en conserve). La lutte biologique contre la mouche est coordonne par INRA Antibes. 4. Dfinir en quelques lignes la ou les questions poses et la problmatique envisage, sous le double aspect recherche et valorisation ? La culture de lolivier est en pleine expansion et pourrait offrir une solution de complmentarit pour le vignoble condition que des solutions soient apportes aux problmes majeurs que posent les appellations, la culture et le traitement des produits. 1. Les appellations impliquent de retrouver les varits dorigines locales qui valorisent au mieux ladaptation varits-sols-climats pour des produits forte typicit et donc forte valeur ajoute (INRA, UM2). 2. Le projet vise valuer les avantages dune association culture fruitire (olive) lgumineuse (fourragre ou graine) par rapport un sol nu entre les rangs doliviers. LUMR 1222 ralisera (i) un diagnostic initial sur la nodulation d'une lgumineuse modle (Medicago truncatula pour une lgumineuse fourragre, Phaseolus vulgaris pour une lgumineuse graine) et la teneur des sols en phospore (et cuivre) dans un rseau de parcelles de producteurs d'une zone de rfrence (bassin olicole), afin d'identifier la variabilit spatiale de la nodulation et sa relation avec l'implantation de la lgumineuse et sa croissance N2dpendante d'une part et terme sa contribution la production d'olives en quantit et qualit d'autre part; (ii) et valuera sous serre la diversit de lignes de Mt ou Pv, voire d'autres espces (e.g. trfle souterrain, fve....) pour leur efficacit dutilisation du phosphore et leur fixation dazote, ainsi que leur incidence en retour sur la biodisponibilit de P de sols de rfrence.

La culture hors zone dappellation pourrait trouver un plus en luttant contre la verticilliose par la comptition quengendrerait linoculation de bactries symbiotiques pour les lgumineuses. Le contrle de la flore du sol est primordial et les traitements chimiques sont onreux et toxiques (INRA-Supagro). Le schma de slection propos sur les fonctions rhizosphriques affectant lEUP et la SNF, permettra dobtenir des lignes de lgumineuses mieux adaptes pour apporter un bnfice cette association, augmentant au mieux la disponibilit du phosphore des sols et la fixation dazote atmosphrique dans des conditions de rduction des fertilisants minraux. 3. La maturation produit naturellement la dsamrisation des fruits et on voudrait la simuler par des produits naturels dont le mcanisme daction reste inconnu. La substitution du traitement la soude par un traitement respectueux de lenvironnement serait un plus du point de vue conomique. La recherche sur la maturation des fruits (caf, raisin, olive) et des graines (tournesol) dveloppe dans lUMR-1097 peut avoir des retombes techniques et conomiques sur les processus empiriques encore peu usits qui consistent traiter les olives avec des extraits de vgtaux pour les dsamriser. La comprhension du processus de lvolution des phnols est dterminante pour matriser le traitement (INRA, AFIDOL). On essaiera dtayer l'hypothse d'une interaction avec les symbioses rhizobienne (e.g. par un tat optimal de nutrition azote de la plante) ou mycorhizienne (e.g. pour l'accs des nutriments comme le P, ainsi que l'eau). Une recherche d'interaction serait envisageable dans la phase de diagnostic nodulaire en comparant des parcelle indemnes et des parcelles contamines par le (les?) pathogne ? 4. lutte biologique contre la mouche. Une approche pourrait tre coordonne par lINRA Antibes (JC Malausa) avec comme partenaires le GRAB (Franois Warlop), Pour les prospections et identifications : appui de zoologistes INRA : Michel MARTINEZ, IE, animateur d'unit propre associe l'UMR CBGP. La co-volution mouche/bactrie est largement tudie alors que la co-volution olivier/mouche nest pas aborde. 5. Adquations entre la proposition ainsi dfinie et les attendus de lappel Dclaration dIntention. Enjeux : Les attendus recommandent des actions complmentaires et expriment le souci de promouvoir les produits locaux dans un contexte conomique gnrateur demplois. La caractrisation de lorigine locale de varits dolivier se fera dans ce contexte. Lobtention de lhuile et des produits de conserve gnre des produits toxiques et le traitement la soude est trs nfaste pour lenvironnement, dautant plus quil est peu onreux. Loliculture mobilise surtout de petits producteurs en Languedoc-Roussillon et constitue un appoint indispensable lconomie viticole en crise. Rduire les cots de production par les techniques culturales adaptes et les traitements substitutifs qui pourraient diminuer les cots et charges. La mobilisation dacteurs en complmentation qui ont dj montr quils collaboraient efficacement est un gage de la marche du projet. Les enjeux de ce projet sont doubles : assurer le maintien et le dveloppement de la production rgionale dolives ; tudier les possibilits de limitation des effluents traiter et les apports dengrais (N et P) ou de pesticides (mouche, il de paon) pour une production durable. 6. Lieux et chelles de travail envisags en rgion LR et ventuellement collaborations et terrains dans dautres rgions Les territoire olicoles rgionaux reprsentent les deux usages majeurs des olives pour lhuile et la conserverie. Le territoire des olives huile est vari par les sols et les climats et constitue un socle pour lexprimentation sur la conduite des cultures associes hors zone dappellation. En zone dappellation, la lutte passe par dautres moyens plus long terme (greffe, traitement).

1. LHrault comprend des zones doliveraies abandonnes depuis la rgression de lolivier, de la rvolution aux gels de 1956. Parmi elles, on peut reconnatre les sites nolithiques et mdivaux susceptibles dabriter danciennes varits. Leur prospection et les analyses gntiques bases sur lADN permettent davancer et de tester des hypothses sur lorigine des varits. 2. Trs proccupante aussi est la verticilliose, omniprsente. L'agent causal n'est pas spcifique de l'olivier. En tudiant les associations entre plantes dicotyldones, on ne peut pas faire l'impasse sur ce problme. Il faut donc valuer la pression exerce par les parasites et ravageurs sur les vergers qui sont situs dans des conditions cologiques assez diffrentes sur l'aire de culture considre. Aujourd'hui, des donnes n'existent gure que pour la mouche de l'olive. En ce qui concerne les maladies, y compris l'il de paon, les observations manquent. La verticilliose est traiter part : il faut disposer, par voie d'enqute et de prospection, de mesures prcises de son impact sur les jeunes vergers. En mme temps, on doit rassembler les moyens ncessaires la mise en place d'une slection de porte-greffes rsistants ou au moins tolrants Verticillium dahliae. La premire phase consistera en collecte et isolement de matriel biologique et mise au point de tests de pathognicit. Le choix de la mthode de slection sera sous la dpendance de ces premiers rsultats. 3. Le territoire de collecte de la Lucques pour la conserverie offre des secteurs propices lexprimentation et des oliculteurs volontaires ouverts linnovation technique. La modernisation de la culture de l'olivier correspond une intensification de l'exploitation. Sous notre climat, les facteurs limitants sont multiples et envisager une culture associe signifie la russite simultane d'au moins deux productions. Le rsultat sera dpendant d'un itinraire technique trs performant mais surtout d'un apport extrieur qui est, la plupart du temps, l'irrigation. 4. L'environnement de l'olivier est alors transform et il est difficile de prdire l'impact futur des maladies et ravageurs. Une culture associe peut abriter des prdateurs naturels ou introduits qui diminueront les dgts de ravageurs mais cela n'est pas automatique et doit tre test. D'autre part, les fluctuations du taux d'humidit tout au long de l'anne seront dsormais fonction de la culture associe choisie, de son cycle et de ses besoins intrinsques en eau. Cela aura un impact sur les maladies du feuillage, par exemple l'il de paon. Or, une lutte raisonne contre l'il de paon, indispensable dans un contexte de production de qualit, n'est pas facile mettre en uvre : l'agent pathogne est dangereux surtout en automne aux approches de la rcolte et l'huile d'olive est un excellent solvant des substances actives organiques. Les essais sous serre et analyses en laboratoire seront raliss Montpellier, sur le campus de la Gaillarde. Collaboration possible avec ltude dautres systmes fruitiers en : LR pour la viticulture (JM Barbier et C Gary) ? Bourgogne pour la viticulture, voire LR et/ou Corse pour la culture dabricots ; Collaboration possible avec ltude dautres systmes craliers en Camargue (JC Mouret avec la luzerne associe en semis sous couvert de bl, puis en rotation avec le riz), Collaboration possible avec ltude des systmes en bio (E Delafosse-Bernard Civam-Bio pour le haricot, D Desclaux pour le bl) Avec le GRAB Avignon, EBCL (Montferrier) et INRA Antibes. 7. Rsultats attendus vers diffrents publics (recherche, oprateurs rgionaux, formation) : 1. Pour lHrault, la renomme la varit Lucques dont lorigine est inconnue et plusieurs hypothses bases sur ltymologie du nom sont contradictoires et invrifiables. En revanche, lapproche gntique a dj conduit de nouvelles hypothses et nous proposons de les vrifier dans ce travail par une approche essentiellement bioinformatique partir des marqueurs et des squences dADN obtenues. Les analyses gntiques des varits rgionales

sont en cours et llucidation de lorigine prcise des principales conduira dterminer en quoi les critres biochimiques et les analyses de lADN convergent. Les oprateurs rgionaux sont demandeurs de transferts de technologie de la recherche vers la filire. Les rsultats attendus concernent non seulement les oliculteurs de notre rgion mais aussi ceux des autres rgions olicoles. Les diffrentes varits rgionales dolive sont utilises soit pour lhuile (Clermontaise, Olivire,) soit pour la conserve (Lucques et Picholine). Rcemment, lengouement pour les huiles monovaritales a largi la gamme de varits exploites. 2. et 4. La mthode de suivi de la verticilliose ainsi que la recherche de mthodes de lutte diffrents pas de temps pour les champignons du sol ou arien pourraient rduire limpact des maladies et la lutte biologique contenir le parasite avec moins de traitements chimiques do une rduction des charges et de la pollution. 3. Au niveau recherche, les travaux sur ladaptation ncessitent des modles bien tudis et des composs secondaires bien connus : le modle olivier bnficie dune base de donnes sur plus de mille analyses dhuile ralises par les partenaires doliv-track. Les produits sont la base dune conomie locale en complment des autres produits de lagriculture et justifie de rduire les cots de production et de prserver lenvironnement de la pollution des dchets (margines, sel et soude). La diversit des huiles aussi bien pour laspect, les odeurs et les gots ainsi que les premires tudes biochimiques de la diversit des huiles monovaritales (Pinatel et al. 2005, Ollivier et al. 2006) laissent prsager que les bases gntiques pour ces composants sont multiples. Les laboratoires INRA et universitaires accueillent des stagiaires quils initient et forment pour les filires. Lensemble des approches pourrait conduire construire une formation pour les oliculteurs et leur apporter des connaissances sur les sujets traits. 8. Partenariats envisags ou souhaits avec dautres quipes de recherche ou rseaux dacteurs autres que ceux signals en page 1: a) dans dautres rgions PSDR : b) dans des rgions autres que PSDR ou dautres rgions : En rgion PACA, AFIDOL, moulins et oliculteurs, plus GRAB et INRA-Antibes lutte biologique. Ce projet permettra dacqurir des connaissances dune part sur la physiologie racinaire et la fertilisation de lgumineuses (testes lors dun programme prcdent et conserves lINRA de Montpellier) et dautre part sur leur interactions rhizosphriques dans une association avec une autre espce cultive (olivier,...). Les mesures effectues apporteront des prcisions sur les bnfices conomiques et environnementaux de lintroduction dune lgumineuses en association avec des systmes fruitiers (oliculture...), craliers (bl dur, riz) ou horticoles, en particulier dans des itinraires techniques diminuant les fertilisants minraux (raisonn bas intrant, bio...). Ce projet permettra terme de fournir des entreprises semencires du matriel gntique adapt aux besoins des agriculteurs, et d'assurer ainsi que la production de semences ne soit pas un facteur limitant du dveloppement des alternatives bio-techniques ou systmiques.