B C C' D E F G H I J

45.14
0.33 5.74 0.66 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 N

0.11
45.16
32.95 0.11 11.99 0.11

E 490500
785

E 490650
785
1
N 8326950 A S=
6% N 8326950
MP
RA

ELEVACION

E 490350
3

783
P3-0.90

-+

P3-0.90
6%
A S=
MP
RA O
NT
P3-0.90

MIE

P3-0.90
NA
CIO
TA

P3-0.90
S
NE

P3-0.90
P3-0.90

P3-0.90
CIO
EC )
OY IAL

CALENTADOR
500
Lts.
P3-0.90
NC
PR

CALENTADOR
500
Lts.
RE

CALENTADOR
500
Lts.
P3-0.90
VER PLANO JU-001-06-0503-4511-02-21-0017
FE

P3-0.90
P3-0.90
(RE

CALENTADOR
P3-0.90

500
Lts.
10.50

CALENTADOR
500
Lts.
CALENTADOR
500
Lts.
P3-0.90

P3-0.90
P3-0.90

CALENTADOR
500
Lts.
P3-0.90

CALENTADOR
500
Lts.

CALENTADOR
CALENTADOR

500
Lts.
500
Lts.

P3-0.90
CALENTADOR
500
Lts.
CALENTADOR
P3-0.90

500
Lts.
P3-0.90

P3-0.90

P3-0.90

P3-0.90
NT
MIE
NA

CALENTADOR
500
Lts.
P3-0.90

P3-0.90
CALENTADOR
500
Lts.
CALENTADOR
500

CALENTADOR
Lts.

500
Lts.
6%
IO

CALENTADOR
500
Lts.
P3-0.90

P3-0.90
A S=

CALENTADOR
500
AC

Lts.
P3-0.90

MP
ST

P3-0.90

P3-0.90
RA

NE
CIO

CALENTADOR
500
Lts.
CALENTADOR
500
Lts.
CALENTADOR
500
Lts.
C

CALENTADOR
500
Lts.
CALENTADOR
YE

500
Lts.
CALENTADOR
500
Lts.
6.05
P3-0.90

O
PR
P3-0.90

P3-0.90

P3-0.90

CALENTADOR
500
Lts.
CALENTADOR
500
Lts.
06.1-7P P3-0.90

CALENTADOR
500
Lts.

P3-0.90

CALENTADOR

CALENTADOR
500

500
Lts.

Lts.
CALENTADOR

CALENTADOR
500

500
Lts.

Lts.
CALENTADOR

CALENTADOR
500

500
Lts.

Lts.
P3-0.90

P3-0.90
781

CALENTADOR
P3-0.90

150 Lts.

P3-0.90
COCINA CENTRAL

12.94
P3-0.90

CALENTADOR
500
Lts.
CALENTADOR
500
Lts.

CALENTADOR
CALENTADOR

500
Lts.
500
Lts.

CALENTADOR
500
P3-0.90

Lts.
CALENTADOR
CALENTADOR

500
Lts.
500
Lts.
CALENTADOR
500
Lts.
CALENTADOR
500
Lts.
P3-0.90
P3-0.90

CALENTADOR
150
Lts.
P3-0.90

CALENTADOR
150
P3-0.90

Lts.

P3-0.90

P3-0.90

P3-0.90
P3-0.90

P3-0.90
P3-0.90

)
IAL
NC

CALENTADOR
RE

P3-0.90

P3-0.90
P3-0.90

150
Lts.
CALENTADOR
150
FE

Lts.
CALENTADOR
P3-0.90

500

P3-0.90
Lts.

CALENTADOR
150

P
-7
.1
Lts.

06
CALENTADOR
500
(RE

Lts.

P3-0.90
CALENTADOR

P3-0.90
500
Lts.
P3-0.90
P3-0.90

P3-0.90

P3-0.90
CALENTADOR
150
Lts.
D

CALENTADOR

P3-0.90
P3-0.90

P3-0.90

150
Lts.
CALENTADOR
CALENTADOR

150
P3-0.90

Lts.
500
Lts.

P3-0.90
CALENTADOR
150
D

Lts.
CALENTADOR

2136
500
Lts.
P3-0.90

CALENTADOR
500
Lts.
P3-0.90

2136
P3-0.90

D
2136

2136
D
2136
2136

2.85 3.42 2.95 3.86

2136

2136
2136

P3-0.90
2136
CALENTADOR

2136
D
150
Lts.

2136
CALENTADOR

2136
150
Lts.
P3-0.90

CALENTADOR

2136
D

150
Lts.
CALENTADOR
500

CALENTADOR

P
1-7
Lts.

06 .
150
Lts.
CALENTADOR
500
Lts.
CALENTADOR

CALENTADOR
500

500
D

Lts.

Lts.
D

CALENTADOR
500
Lts.
CALENTADOR
500
Lts.
D

CALENTADOR
Lts.
150

P
-7
.1
06
P3-0.90
P3-0.90
D 2136

P3-0.90
2136

CALENTADOR

D
150 Lts.
P3-0.90

D
CALENTADOR
150
Lts.
CALENTADOR
150
Lts.
CALENTADOR
500
Lts.

CALENTADOR
500
Lts.
CALENTADOR
500
D

Lts.

CALENTADOR
500
Lts.
CALENTADOR
500
Lts.
D

CALENTADOR
500
D

Lts.
D

CALENTADOR
Lts.
150
6%
D

6%
A S=

P3-0.90
A S=

P3-0.90
D
D

MP
D

MP

D
CALENTADOR
RA

150
Lts.

2136
RA

CALENTADOR
150

D
Lts.

2136

CALENTADOR
500
D

Lts.
CALENTADOR

D
500 Lts.

CALENTADOR
500
2136

Lts.
CALENTADOR
Lts.
CALENTADOR

150
500 Lts.

CALENTADOR
500
D

Lts.
CALENTADOR
D

500 Lts.

2136
D

D
D

Lts.
CALENTADOR
150

D
D
D

2136
2136
P3-0.90 D

P3-0.90
P3-0.90

2136
P3-0.90

2136
D D

2136
2136
D

P3-0.90
P3-0.90

2136

CALENTADOR
CALENTADOR

500
D

Lts.
150

2136
Lts.

CALENTADOR
500
Lts.
2136
2136

CALENTADOR
500
Lts.
Lts.
CALENTADOR
150
CALENTADOR
150 Lts.
D
D D

CALENTADOR
Lts.
150

P3-0.90
D

P3-0.90
D
P3-0.90

P3-0.90

CALENTADOR
500 Lts.
N 8326800

CALENTADOR
500 Lts.
CALENTADOR
500 Lts.
P3-0.90
CALENTADOR
Lts.
150
CALENTADOR
150 Lts.
D

P3-0.90
Lts.
CALENTADOR
150

P3-0.90
D

P3-0.90
P3-0.90

CALENTADOR
Lts.
150
)

CALENTADOR
Lts.
150
D

IAL

CALENTADOR
Lts.
150
CALENTADOR
Lts.
150
NC

785
RE
P3-0.90

FE

P3-0.90
(RE P3-0.90

D
P3-0.90

CALENTADOR
500
CALENTADOR
Lts.

Lts.
150

CALENTADOR
500
Lts.
CALENTADOR
CALENTADOR
Lts.

500
150

Lts.
Lts.
CALENTADOR

CALENTADOR
150

CALENTADOR
Lts.

Lts.
150

150

P3-0.90
P3-0.90

P3-0.90
P3-0.90
Copias

CALENTADOR
Lts.
150
/ Impresoras
CALENTADOR
150 Lts.

CALENTADOR
150 Lts.
P11A

Copias
Lts.
CALENTADOR
150

/ Impresoras

CALENTADOR
Lts.
150
6%

Mesa
de
A S=

Trabajo
P3-0.90

MP

Mesa
de
779
RA

Trabajo

CALENTADOR
Lts.
150
P3-0.90
Mesa
de
Trabajo

CALENTADOR
Lts.
150
CALENTADOR
Lts.
150
Mesa
P3-0.90

de
Trabajo

CALENTADOR
150 Lts.
2

Copias

P3-0.90
/ Impresoras

P3-0.90
Copias

CALENTADOR
Lts.
/ Impresoras

150
0.31

P3-0.90
CALENTADOR
Lts.
150
P3-0.90

CALENTADOR
Lts.
150

P3-0.90
6%

CALENTADOR
Lts.
150
A S=

CALENTADOR
Lts.
150
MP
2.33

RA

P5

P3-0.90
2.17

CALENTADOR
Lts.
150

P3-0.90
CALENTADOR
Lts.
150
P3-0.90
6%

CALENTADOR
Lts.
150
A S=

P3-0.90
Cto. Tecnico 2

CALENTADOR
Lts.
150
MP
RA

CALENTADOR
Lts.
150
P5

CALENTADOR
Lts.
150

P3-0.90
CALENTADOR
Lts.
150
)

CALENTADOR
Lts.
150
P3-0.90

IAL

CALENTADOR
Lts.
150
NC

N.P.T.=+0.10
RE

1.69
FE
(RE

CALENTADOR
Lts.
150

P3-0.90
CALENTADOR
Lts.
150
P3-0.90
P3-0.90

CALENTADOR
Lts.
150

P3-0.90
V2 A

P3-0.90
P3-0.90

CALENTADOR
Lts.
150
CALENTADOR
Lts.
150

CALENTADOR
150 Lts.
P3-0.90

P3-0.90

CALENTADOR
Lts.
150
P3-0.90

P3-0.90

0.31

CALENTADOR
Lts.
150
CALENTADOR
Lts.
150
CALENTADOR
Lts.
150
P3-0.90

CALENTADOR
Lts.
150

P3-0.90
0.11

P3-0.90

P3-0.90
CALENTADOR
150 Lts.
CALENTADOR
Lts.
150
Lts.
CALENTADOR
150
CALENTADOR
Lts.
150

P3-0.90
P3-0.90

3
6%
O A S=
NT

CALENTADOR
150 Lts.
Lts.
MP

CALENTADOR
150
CALENTADOR
Lts.
150
RA
MIE
NA

CALENTADOR
Lts.
150
CIO
TA

CALENTADOR
Lts.
150
ES

Lts.
CALENTADOR
CALENTADOR
150 Lts.

150
P3-0.90

CALENTADOR
Lts.
150
6%
A S=

Lts.
CALENTADOR
MP

150
CALENTADOR
Lts.
150
Lts.
CALENTADOR
150
RA

P3-0.90

E 490650
P7

CALENTADOR
Lts.
150

Lts.
CALENTADOR
150
Lts.
CALENTADOR
150
P3-0.90

Lts.
CALENTADOR

P3-0.90
150
P6 P6

2.22

CALENTADOR
2.33

Lts.
150

CALENTADOR
Lts.
150

P3-0.90
1
Lavado de P12 Sala de

Lts.
CALENTADOR
150
-F
P3-0.90

D D D S O

P3
RE

COCINA FRIA Ollas y Utensilios V2

ING

P6 D

N.P.T.=+0.10
D
P6 Basura Temporal V2 V2 V2 V2 RA
MP
A S=
6%

N.P.T.=+0.10

780
0.11
N 8326650

4 PLANO LLAVE
2136 2136 2136 2136 2136 2136
S/Escala

2.16
Camara de
Descongelados D D

N.P.T.=+0.10 5

VER PLANO JU-001-06-0503-4511-02-21-0017

P6 D D D

2136

2136
P6 Pre Elaborado Verduras

2136

2136
D D D D
D
COCINA CENTRAL

ELEVACION
D

2136

2136

5.93
10.60
D D 2
Almacen

2136

2136
Cocina Caliente
P6 Pre Elaborado Pescados y Mariscos
D
D Secos - Abarrotes
(Incluye Habilitación de Bebidas) D D
N.P.T.=+0.10 D D
D D D

N.P.T.=+0.10
2136 2136 2136 2136 2136 2136

Camara de Camara de Almacen

D D

D D D

2136

2136
Refrigerados +3° Congelados -18° Tuberculos

2136

2136
CONTINUA EN PLANO JU-001-06-0503-4511-02-21-0068

D D D D
D D

2136

2136
D
D D D

N.P.T.=+0.10 N.P.T.=+0.10 N.P.T.=+0.10

2136

2136
D D D
D

D D

6 D

D
D
D

D D
D D

D D D D D D

P6 D
Pre Elaborado Carnes D

2.75
D D D

D D D D

2.28 D

20.62
2136 2136

P6 P6

2136
2136
D D
D
D D

2136
2136
7 D

P6

3.07
P6 P6A
D D

D D
P6 P6
D D

PLANO LLAVE

3.31
1/500
P8 P8 P8 Esclusa N° 6

P6 P6
Cto. Limpieza V2 8
P6 P8 N.P.T.=+0.10
D D D Oficina Recepción
D D N.P.T.=+0.10 N.P.T.=+0.10
D
V2

PROMET
P8A
Almacen
Gastronorm Armado de
Panaderia
N.P.T.=+0.10
Almacen
de Harinas SS.HH. Vestidor
P8 2136 2136
APROBADO PARA

6.73

6.11
Loncheras
N.P.T.=+0.10 N.P.T.=+0.10
CONSTRUCCION
2136
de Servicio - Mujeres
N.P.T.=+0.10 N.P.T.=+0.10 P8A
Almacen de 2136 SS.HH. Vestidor P11
Vajilla Limpia D D de Servicio - Hombres
N.P.T.=+0.10
D D N.P.T.=+0.10 D
Desinfección Cto. Quimicos
P6
2136

P5A P8 N.P.T.=+0.10 N.P.T.=+0.10

8'
2136

0.11

0.25
Esclusa N° 5
V2 A V2 V2 V2 V2 V2 V2
1.14

1.14
CUADRO DE VANOS

P4
P6A

-F
P6 P5 P7 10 PUERTAS

1
COD. DESCRIPCION CANTIDAD ANCHO ALTO COLOR
P5 Puerta exterior doble hoja c/visor, cierrapuertas y barra antipanico 03 1.60
Cto. Tecnico 1
D P5A Puerta interior doble hoja c/visor, cierrapuertas y barra antipanico 01 1.60

4.74
P6 Puerta interior doble hoja vaiven c/visor 19 1.60
2.95 6.04 1.09 2.38 P6A Puerta exterior doble hoja vaiven c/visor y cerradura 02 1.60
P7 P7 Puerta exterior simple 03 1.00

1000:100
2.10 RAL 9003
P8 Puerta interior simple 06 1.00
P8A Puerta interior c/rejilla 02 1.00
Lavado
P11 Puerta exterior doble hoja simple 02 1.60
de Vajilla
P11A Puerta exterior doble hoja c/rejilla 01 1.60

9.65
N.P.T.=+0.10

9.76
11 P12 Puerta interior vaiven c/visor 02 1.00
VENTANAS
P11 COD. DESCRIPCION CANTIDAD ANCHO ALTO ALFEIZAR
V2 Ventana con marco de Aluminio y hojas corredizas 17 0.60 0.40 1.70
Acopio
D Temporal
D

4.74
de Residuos
V2
LEYENDA DE MOBILIARIO
COORDENADAS DE INSERCION
V2 EDIFICIO PUNTO NORTE ESTE ELEVACION Mobiliario NO Incluido en el alcance
P12 F1
P3-F1 8326839.612 490601.509 DEFINIR EN OBRA
P4-F1 8326822.672 490613.441 DEFINIR EN OBRA Mobiliario Incluido en el alcance
12

0.11

DIN A-1 84.1x59.4

VER PLANO JU-001-06-0503-4511-02-21-0017

1 LEYENDA DE MUROS

2.74
0 0.5 1 2.5 5 m.

2.85
ELEVACION Muro (Altura = 2.10m)

Muro (Altura = 1.20m)

6.07 ESCALA GRAFICA

0.11
NOTA: El resto de muros llegan hasta el cielo raso (Altura = 2.75m)

0.33 5.74 0.66 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 6.40 0.20
45.16
60.08 PROMET PERÚ S.A.C.
Prolongación Arenales 665 - 2° Piso
Miraflores - Lima - Perú

B C D E F G H I J
C'

Fono: (511) 421 0762

www. promet.com.pe

G. CERNA 26-02-2018
4 SE HACE LLEGAR TABIQUE DIVISORIO ENTRE COCINA FRIA Y CALIENTE HASTA CIELO RASO 30-07-2018 G. CERNA H. BARRA C. GARCIA C. GARCIA H. BARRA 26-02-2018
3 SE AGREGO CTO. TECNICO 2/ SE MODIFICO ALMACEN DE HARINA Y PUERTA EN CTO. TECNICO 1 18-05-2018 G. CERNA H. BARRA C. GARCIA C. GARCIA C. GARCIA 26-02-2018
2 SE MODIFICO ARQUITECTURA EN ZONA CTO. TECNICO DE COMEDOR COCINA/ SE ACTUALIZO COORD. DE INSERCION EN PLANTA Y CUADRO RESPECTIVO 08-05-2018 G. CERNA H. BARRA C. GARCIA C. GARCIA . .
1 SE ACTUALIZARON PERFILES ESTRUCTURALES EN COLUMNAS/ SE ADECUA CERRAMIENTO Y LOSA EN ZONA DE CAMARAS REFRIGERADAS 04-05-2018 G. CERNA H. BARRA C. GARCIA C. GARCIA C. CHAVEZ 26-02-2018
0 APROBADO PARA CONSTRUCCION 18-04-2018 G. CERNA H. BARRA C. GARCIA C. GARCIA . . INDICADAS
18B06-DW-E5-AR-01 ARQUITECTURA - PLANTA COCINA COMEDOR (ANULADO) B EMITIDO PARA REVISION Y APROBACION DEL CLIENTE 05-04-2018 G. CERNA H. BARRA C. GARCIA C. GARCIA . . 18B06-DW-E5-AR-05
17P063-EMP-01 ARCHITECTURE - GENERAL PLAN VIEW A EMITIDO PARA REVISION INTERNA 26-02-2018 G. CERNA H. BARRA C. GARCIA C. GARCIA . .