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ENCUESTA
1.-
mujeres
hombres
total
23
27
50
SEXO
46%
54%
mujeres
2.-
18-22
23-27
28 o ms
total
10
23
17
50
hombres
EDAD
30
100%
20
100%
100%
10
0
18-22
23-27
28 o ms
Column C
3.-
total
20
13
7
10
50
PREFERENCIAS
20%
40%
14%
26%
a)salir a
tomar algo
c)ir al teatro
4.-
a) un dia a la semana
30
b) todo el fin de semana 15
c)durante y fin de semana 5
total
50
b)salir a
bailar
d) salir a
comer
SALIDA SEMANALES
10%
30%
60%
a) un dia a la
semana
5.-
a) lugar diferente
21
b) todo el fin
de semana
c)durante y
fin de
semana
GUSTOS Y PREFERENCIAS
Pgina 1
a) lugar
diferente
b) buena
musica
20%
38%
42%
Encuestas
b) buena musica
c)premios y concursos
total
19
10
50
GUSTOS Y PREFERENCIAS
20%
a) lugar
diferente
b) buena
musica
c)premios y
concursos
6.-
a) 2.000 a 3.000
b)3.000 a 4.000
c)4.000 o mas
total
12
25
13
50
42%
38%
DISPONIBILIDAD DE DINERO
24%
26%
LUGARES FRECUENTADOS
50%
a) 2.000 a
3.000
7.-
8.-
a)Discotheques
9
b)Bares Universitarios
25
c)Centro de Los angeles 15
d) otros
1
total
50
a)ubicacin
b)precios
c)ambiente
total
10
17
23
50
b)3.000 a
4.000
2%
30%
c)4.000 o
mas
18%
a)Discotheque 50%
s
b)Bares
Universitarios
c)Centro de
Los angeles
d) otros
IMPORTANCIA DE ASPECTOS
20%
46%
34%
a)ubicacin
9.-
personas del
sexo opuesto
Horario de
atencion
extenso
Higiene y
limpieza
buen
ambiente
seguridad
22
b)precios
c)ambiente
INTERESES
10
3
8
3
estacinamiento
8%
seguridad
Pgina
6% 2
buen ambiente
personas del sexo opuesto
16%
44%
personas
Higiene y limpieza
del sexo Horario de atencion extenso
6%
opuesto 20%
Encuestas
estacinamiento
estacinamient
o
total
8%
4
50
seguridad
6%
buen ambiente
personas del sexo opuesto
16%
44%
personas
Higiene y limpieza
del sexo Horario de atencion extenso
6%
opuesto 20%
Horario de
atencion
extenso
Higiene y
limpieza
buen
ambiente
seguridad
estacinami
ento
Pgina 3
Encuestas
46%
SEXO
46%
54%
mujeres
0%
urante y
de
mana
IAS
Pgina 4
hombres
Encuestas
IAS
RO
00 o
xo opuesto
so
60
50
40
30
20
10
0
b)Bares
Universitarios
Pgina 5
c)Centro de Los
angeles
d) otros
Encuestas
xo opuesto
so
Pgina 6
Encuestas
Pgina 7
e Los
Encuestas
d) otros
total
Pgina 8
Encuestas
Pgina 9
Tragos
ESTANDARIZACIN DE PLATOS Y TRAGOS
CHURRASCO ITALIANO
gr
100
100
125
1
20
TOMATE
PALTA
CHURRASCO
PAN FRICA
MAYONESA
CHURRASCO TOMATE
gr
100
125
1
20
TOMATE
CHURRASCO
PAN FRICA
MAYONESA
CHURRASCO PALTA
gr
100
125
1
20
PALTA
CHURRASCO
PAN FRICA
MAYONESA
BARROS JARPA
gr
1
40
30
PAN FRICA
QUESO
JAMON
BARROS LUCO
gr
PAN FRICA
CHURRASCO
QUESO
1
125
50
SANDWICH VEGETARIANO 1
Pgina 10
Tragos
gr
2
100
100
100
PAN MOLDE
PALTA
TOMATE
QUESILLO
SANDWICH VEGETARIANO 2
gr
2
80
30
100
PAN MOLDE
PALMITO
LECHUGA
TOMATE
TABLA DE QUESO
gr
35
35
35
35
35
35
35
20
QUESO GROYERE
QUESO ROQUEFORT
QUESO CHANCO
QUESO CAMEMBERT
QUESO CABRA
QUESO MANTECOSO
QUESO CHACRA
PASAS
gr
gr
QUESO CAMEMBERT
QUESO MANTECOSO
QUESO CHACRA
JAMON KASSLER
JAMON AHUMADO
ACEITUNA NEGRA
ACEITUNA VERDE
PAPAS FRITAS
PAPAS
ACEITE
Pgina 11
Tragos
costo
Precio venta
91
1000
EMPANADITAS DE QUESO
gr
6
20
EMPANADITAS
ACEITE
Lista de tragos.
SIDECAR
cc
87.5
43.75
43.75
COGNAC
COINTREAU
JUGO LIMON
CAIPIRIA
cc
87.5
43.75
30
CACHACA
JUGO LIMON
AZUCAR
TEQUILA MARGARITA
cc
87.5
43.75
20
TEQUILA
JUGO LIMON
TRIPLE SEC
MANHATTAN
cc
43.75
87.5
VERMOUTH
WHISKY
MARTINI
cc
GIN
VERMOUTH
ACEITUNA
131.25
43.75
15
Pgina 12
Tragos
Precio venta
3000
PIA COLADA
cc
131.25
43.75
15
RON
JUGO PIA
CREMA
NEGRONI
cc
43.75
43.75
43.75
VERMOUTH
CAMPARI
GIN
TOM COLLINS
cc
87.5
43.75
20
1
GIN
JUGO LIMON
AZUCAR
AGUA MINERAL
BLOODY MARY
cc
JUGO TOMATE
JUGO LIMON
VODKA
175
15
87.5
Pgina 13
Flujo de Caja
FLUJO DE CAJA
AO 0
AO 1
AO 2
AO 3
INGRESOS
INGRESOS POR VENTA
59136000
60910080 62737382.4
EGRESOS
MATERIA PRIMA (25%)
REMUNERACIONES
LEYES SOCIALES
ARRIENDO
PATENTE
SEGUROS (5%)
IMPRENTA
IMPREVISTOS (3%)
MERMAS (1%)
ELECTRICIDAD
AGUA
TELEFONO
GAS
DEPRECIACIONES
TOTAL EGRESOS
14784000
16152000
3230400
9600000
61587
310104
1000000
1774080
591360
600000
120000
480000
180000
1239421
50122952
15227520 15684345.6
16959600 17807580
3391920
3561516
9600000
9600000
38305
39573.03
325609.2 341889.66
1000000
1000000
1827302.4 1882121.47
609100.8 627373.82
600000
600000
120000
120000
480000
480000
180000
180000
1239421
1239421
51598779 53163821
-10917377
-1400000
-12317377
-12317377
9013048
1351957
7661091
9311301
1396695
7914606
9573562
1436034
8137528
1239421
1239421
1239421
8900512
-3416865
9154027
5737162
9376949
15114110
VAN (10%)
TIR
Pgina 14
25281556
79.72
Flujo de Caja
AO 4
AO 5
###
###
###
###
18697959
###
3739591.8
###
9600000
9600000
40687.64 41748.62
358984.14 376933.35
1000000
1000000
1938585.12
###
646195.04 665580.89
600000
600000
120000
120000
480000
480000
180000
180000
1239421
1239421
54796300 56499377
9823204 10058712
1473481
1508807
8349724
8549905
1239421
1239421
0
1400000
9589145 11189326
24703255 35892581
Pgina 15