1.

SITUACIN DEL MERCADO 1.1. Definicin de su grupo potencial de clientes: En la ciudad Lambayeque, segn el ltimo censo efectuado en el ao 2007 se cuenta con habitantes. Segn la APEIM (Asociacin Peruana de Empresas de Investigacin de Mercados) nos muestran los niveles socioeconmicos, por persona, al 2011, con distribucin de hogares urbanos por nivelesdepartamento, enfocndonos al departamento de Lambayeque: una poblacin aproximada de 1'112,868

Fuente: APEIM Niveles Socioeconmicos 2011 La empresa DPulpa, el sector al que se dirige es a las personas de nivel socioeconmico B y C del Departamento de Lambayeque. En este caso, si nuestra empresa se encuentra dirigida a los sectores socioeconmicos B y C de la ciudad de Lambayeque nos referimos al 27.4% de la poblacin

1.2. Segmentacin: Los segmentos estn constituidos por un grupo importante de compradores. Detallamos las principales variables que se utilizaron para la segmentacin de mercado: 1.2.1. Perfil Demogrfico: Este tipo de servicio est orientado a personas jvenes y adultas con la capacidad de liquidez para adquirir un tipo de comida, con precios medios, mayormente personas con ingresos econmicos estables. Edad: 12 aos a mas Sexo: Femenino y Masculino Nacionalidad: Peruana, Turistas 1.2.2. Segmentos por los Geogrficos: del El segmento, en de este caso

geogrfico, que es de inters para la empresa est compuesto habitantes departamento Lambayeque, especialmente de la ciudad de Chiclayo, de zona urbana. 1.2.3. Perfil Socioeconmico: de liquidez Orientada para a personas este con la

capacidad

adquirir

servicio

especialmente a jvenes independientes o dependientes de sus padres y adultos con ingresos econmicos estables. Ingresos: Mensuales Escolares: s/. 30 - s/.60 Universitarios: s/.200 s/. 650 Trabajadores: s/. 1000 a ms. Ocupacin: Jvenes estudiantes, de colegio o universidades privadas, dependientes de sus padres; Adultos y jvenes profesionales y no profesionales con ingresos mayores a 1000 soles Educacin: Primaria, Secundaria, Superior. 1.2.4. Perfil General: Personas entre las edades de 12 aos a mas, de ambos sexos, que cuenten con un salario minimo para la

adquisicin de este servicio; de manera peridica, para su pblico objetivo que se tiene en cuenta a nios, jvenes y adultos dependientes o independientes que cuenten con los medios suficientes para su compra. 1.2.5. Anlisis del Producto o Servicio DPulpa, consta con dos locales situados en la ciudad de Chiclayo en la zona de Santa Victoria, en la calle Los Pinos 300 Santa Victoria (local central - Juguera) y Los Dulantos 158 Santa Victoria (segundo local Caf). En estos locales puedes encontrar los mejores desayunos, cenas, infusiones y bebidas; siempre con una atencin personalizada un ambiente clido y agradable para visitar con los familiares y amistades. El establecimiento en el que nos vamos a enfocar es en el de la Juglera, debido que es el primer locas que se apertura, teniendo los turnos de la maana, tarde y noche; con diferencia del otro local que no abres en las maanas. Una de las ventajas de este servicio es que los clientes de DPulpa, que se encuentra en un NSE B y C se encuentra en un ambiente cmodo, que combina con su estilo de vida, y el reconocimiento y aceptacin de los productos fue inmediato, ahora DPulpa se ha convertido en un lugar social, para compartir con los amigos y la familia, donde se pueden consumir diferentes variedades de jugos, los mejor en sndwiches (triples) de la ciudad entre otro tipo de piqueos, la empresa brinda tambin seguridad, salubridad y confianza al consumidor. Al determinar la edad del consumidor que se encuentra entre 12 aos a mas encontramos un campo de compra extenso ya que abarca la mayor parte de la poblacin de los NSE ya mencionados, es por eso que el precio de este servicio es correlativo al nivel mostrado.

1.3.

Necesidades del mercado El mercado gastronmico en el Per es uno de los ms grandes y competitivos, debido que a cada paso que damos encontramos un lugar donde comer, sea restaurant criollo o de comida internacional, snacks, polleras, cevicherias, etc. Las diferentes caractersticas de los locales comerciales no son muy marcadas, debido a eso la competencia en el mbito gastronmico es fuerte; as que DPulpa debe marcar la diferencia, fidelizando as al cliente. La demanda es inelstica, porque si el precio de los productos suben, los clientes no cambiaran de parecer acerca de seguir adquiriendo los servicios que ofrece DPulpa, y la oferta es tambin inelstica porque no importa el precio, la cantidad ofrecida ser la misma. Segn el pblico objetivo lo que busca es un lugar donde pasar un buen momento, consumiendo productos de calidad, donde el precio no es un impedimento para el consumo.

Principales actividades econmicas LAMBAYEQUE Categoras Casos % Acumulado % Industrias 2,563 7.45 7.45 Manufactureras Comercio 21,637 62.93 70.39 Servicios 9,897 28.79 99.17 Otros 284 0.83 100.00 Total 34,381 100.00 100.0

Podemos observar que el sector de servicios se encuentra formado el segundo lugar en entre las principales actividades econmicas realizadas en Lambayeque.

Lambayeque Servicios de comidas y bebidas.

Establecimientos 2,008

% 5.84

Son 2008 establecimiento que son el 5.84 de las actividades econmicas en el departamento

1.4.

Tamao de la poblacin Poblacin: Nuestro pblico objetivo son las mujeres y varones pertenecientes a la clase media-alta chiclayana (B y C) con un poder adquisitivo promedio de s/. 60 a ms. Muestra: Hombres y mujeres entre la edad de 12 aos a mas, dependientes o independientes con una nivel econmica estable.

TABLA: POBLACION DE LA PROVINVIA DE CHICLAYO POR SEXO Y EDAD Sexo Edad De 0 a 4 aos De 5 a 9 aos De 10 a 14 aos De 15 a 19 aos De 20 a 24 aos De 25 a 29 aos De 30 a 34 aos De 35 a 39 aos De 40 a 44 aos De 45 a 49 aos De 50 a 54 aos De 55 a 59 aos De 60 a 64 aos De 65 a 69 aos De 70 a 74 aos Hombre Mujer 34,187 33,488 39,178 39,891 35,937 32,229 30,601 28,907 25,630 22,013 18,678 14,001 10,998 8,365 6,809 Total 69,538 68,149 78,661 77,841 69,026 61,272 57,443 53,370 47,555 40,773 34,922 26,504 21,560 16,402 13,238

35,351
34,661 39,483 37,950 33,089 29,043 26,842 24,463 21,925 18,760 16,244 12,503 10,562 8,037 6,429

De 75 a 79 aos De 80 a 84 aos De 85 a 89 aos De 90 a 94 aos De 95 a 99 aos Total

4,749 2,831 1,706 624 216 365,468

4,982 3,012 1,915 781 382 391,984

9,731 5,843 3,621 1,405 598 757,452

FUENTE: INEI CENSO 2007 1.5. Extensin geogrfica: DPulpa se presenta a todo el departamento de Lambayeque. 1.6. Percepcin y Comportamiento de compra 1.6.1. Percepcin: Las personas buscan al adquirir este servicio lo siguiente: Nivel social (Status). Buscan una comida rica. Satisfacer una necesidad. Satisfacer un deseo en especial.

1.6.2. Comportamiento

de

Compra:

Este

proceso

parte

del

reconocimiento de una necesidad por parte del consumidor. Este reconocimiento tiene mayores probabilidades de producirse cuando el consumidor se enfrenta a un problema. Existen dos estilos diferentes de reconocimiento de los problemas o necesidades. El primero es el basado en el estado real, pues se percibe la presencia de un problema cuando algn producto especfico no proporciona al consumidor un rendimiento adecuado.

 El otro es el basado en el estado deseado, y en ste lo que da pie al proceso es el deseo de querer algo nuevo. Adems, es importante mencionar que existen 2 tipos de insumos para el proceso de compra. Los insumos de Marketing, que se refieren al intento directo de incidir en los consumidores, informarles y convencerles de que compren y usen sus productos (Schiffman, 2005). En este caso, DPulpa utiliza su publicidad, promocionando este en diversos eventos sociales, el local se encuentra en un lugar estratgico, al frente de la Iglesia Nuestra Seora de la Consolacin. Por otro lado, los insumos socioculturales consisten en una amplia gama de influencias no comerciales, especialmente relacionados con la clase social, la cultura y subcultura (Schiffman, 2005). Identificacin de alternativas: Este paso del proceso para la decisin de compra se da cuando un consumidor percibe una necesidad que puede ser satisfecha a partir de la compra, y el posterior consumo de un producto. Para identificar su deseo, el consumidor recurrir a una serie de fuentes de informacin que pueden ser, bsicamente de dos tipos: fuentes internas o externas. Dentro de las primeras, tenemos la informacin que el individuo alberga en su memoria de largo plazo, a modo de experiencias previas o recuerdos. stos pueden proveer al consumidor la informacin necesaria para tomar la decisin actual y se sabe que generalmente, el consumidor priorizar una bsqueda interna de informacin para tomar la decisin de compra. En este caso nos referimos a la informacin que se tiene del servicio de DPulpa, y de cmo los ven los consumidores que asisten al local y de las buenas referencias. En el caso de fuentes externas, estaramos tratando con informacin proveniente desde los medios de comunicacin, anuncios publicitarios, informacin brindada

por trabajadores de la marca o terceros en el entorno del consumidor. Comportamiento post compra: Existen dos tipos de actividades que se realizan despus de la decisin y estn ligadas entre s, ya que tienen como objetivo incrementar la satisfaccin del consumidor con la compra realizada. El Comportamiento de Compra Los consumidores realizan tres tipos de compra. La primera es la compra de prueba, en sta los consumidores intentan evaluar un producto por medio del consumo directo. Este tipo de compra se ve generado por ciertas prcticas promocionales como el ofrecimiento de muestras gratis, cupones de descuento o precios rebajados u ofertas. El segundo tipo de compra son las compras repetidas, en este caso los consumidores vuelven a comprar aquella marca que ya prob ser satisfactoria en el pasado. Este tipo de compra este estrechamente relacionada con el concepto de lealtad a la marca. Finalmente, el tercer tipo de compra es el de las compras que implican compromiso a largo plazo; generalmente se trata de bienes ms durables y lo ms comn es que el consumidor pase de la fase de evaluacin a la aceptacin de un compromiso a largo plazo (a travs de la compra) sin haber realizado una prueba real del producto. Esto quiere decir que los primeros cliente de DPulpa fueron consumidores de prueba, que pueden ser amigos, familiares o simplemente alguien que paso por el local y entr, luego con el buen servicio no solo en comida, sino tambin en atencin estos clientes fueron creando la lealtad a la marca; el tercer tipo de compra no tiene que ver con

DPulpa porque los bienes que se ofrecen son bienes tangibles. La Evaluacin post compra Cuando los consumidores usan o consumen un producto, evalan su rendimiento en base a sus propias expectativas. Las evaluaciones de ese tipo pueden conducir a tres resultados: a. Rendimiento real igual a expectativas b. Rendimiento real supera expectativas c. Rendimiento real inferior a las expectativas El grado de este anlisis depender de la importancia que involucre la decisin referente al producto y de la experiencia que tengan a partir de utilizarlo. Es as que la evaluacin despus de la compra es retroalimentada. 1.6.3. Percepciones y comportamiento de compra en el Establecimiento Usualmente para que se conozca y consuma una restaurante, se dan dos factores en este caso: Primero se encuentra el factor de la Novedad; debido a que Dpulpa ofrece al consumidor una nueva manera de consumo y recreamiento, con una Zona al aire libre y productos variados y asequibles, lo que lleva a las personas a asistir al establecimiento por curiosidad. El primer factor conduce a otro, el Marketing de boca a boca, quiere decir que una vez probado el producto y si el consumidor est conforme con el servicio ofrecido y la comodidad del local, se lleva sus percepciones y motivaciones a otros consumidores potenciales , lo que causa un efecto en cadena.

2.

SITUACIN DEL PRODUCTO 2.1 Precio de productos: Los productos ofrecidos en la juguera Dpulpa, son variados y a un precio relativamente cmodo, que flucta entre S/.3.00 a S/.14.00, con una variedad de jugos de ms de 90 combinaciones. A continuacin una lista de los productos ms requeridos por los consumidores que asisten a Dpulpa: Desayunos: Se pude obtener desayunos en un rango de S/. 10.00 a S/.14.00 Ofreciendo una variadas de productos para todo los gusto desde naturista a Criollo. Piequeos El precios de los Piqueos fluctan entre los S/.5.00 y S/.10.00, incluyendo platos de la casa Tequeos de Aj de Gallina y Tequeos de capresse.

Triples Puedes encontrarlos a S/4.00 a excepcin de triple Taipa que se encuentra a S/. 4.50. Samdwichs Se ofrecen en Dpulpa mas de 20 diferente tipos de Sndwiches y los precios varan en.tre S/. 4.00 y S/. 7.00, excepcin de Club Sndwich que esta a S/. 11.00. Jugos En esta seccin como ya dije antes tienen una variedad de combinaciones de ms de 90 jugos y su costos son de S/. 4.00 c/u con excepcin del surtido especia costando S/. 5.00.