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Mobi Mobilit Rochefortoise La s b l Mobilit Rochefortoise a mis sur transport pied un service de transport Moyennant une prise en charge de cinq euros ,pour les personnes de plus de 65 ans qui ne disposent plus ou pas de vhicule pour se dplacer, ou qui, pour des raisons mdicales, ne peuvent plus prendre le volant. concernes Ce service permet aux personnes concernes deffectuer diverses dmarches, que ce soit pour des raisons essentiellement mdicales ou familiales. Ces dplacements sont videmment limits la grande entit gographique de Rochefort. Pour des informations complmentaires, nhsitez pas contacter le 0472/492270 contacter Ainsi que LAmicale Librale des Pensionns de Rochefort Crispin Oscar 084/211161 0496/790164. 0496/790164

Appel aux personnes gnreuses LA MOBILIT ROCHEFORTOISE souhaiterait tre sponsorise ; car la voiture a du tre renouvele et lentretien rgulier de celle-ci ainsi que les frais dassurance et de carburant sont onreux, nous rappelons ici que ce service est la disposition des habitants de toute lentit rochefortoise de plus de 65 ans ayant besoin dun transport. Vos participations pour laide la Mobilit peuvent tre verses sur le compte n 350-1049600-82 Le Trsorier Crispin Oscar Nous remercions ici les gnreux donateurs qui ont bien voulu aider la Mobilit Rochefortoise en lui faisant un don pour lentretien de la voiture, destine nos ans, afin de les aider et aplanir leur difficults, due une sant fragilise avec le grand ge. Table des Matires ) 1 Page Couverture 2 la Mobilit 3 Le Mot du Prsident 4 Prhyr 5Le rire et le fou rire 6excurtion St Ode 7 Bibliothque 8 9 Florilge 10, 11 Europe , 13, 14 les civilisations Anciennes 16,17,18,19 Comment bien se nourrir , 20, 21, 22, ,23, 24 ,25expo louis II et la cuisine Bavaroise , 26 ,27 Cours de cuisine ,29 Voyage Rhodes 30 confrence les dessous de la politique Belge

Mobilit Rochefortoise Appel au Bnvolat


Chres amies & Chers amis Pensionns Cet appel sadresse tous les membres de LAmicale, fminins et masculins et pour leurs amis qui seraient candidats comme bnvoles pour conduire la voiture de lASBL Mobilit Rochefortoise, Un jour par semaine, car nous voudrions recruter une rserve de chauffeurs effectifs et supplants Afin de soulager lquipe actuelle. Pour les informations complmentaires, nhsitez pas contacter le 0472 / 492270 Mme Nolle Demoulin contacter Ainsi que le 084 /211161 -496790161 de Monsieur Crispin Oscar, Amicale librale des Pensionns de Rochefort 2 -22

Mes chers Membres et amis, nous voici dans la fin danne dj, plus nous vieillissons, plus le temps passe vite. Et le temps parlons en !! Lhiver en t et le mois de juillet en octobre 27 30. Une anne marque par des drames de toutes sortes beaucoup de crimes et de vols ; la situation du pays est de moins en moins scurise. Les peuples arabes qui se rveillent et veulent la dmocratie, et comme nous les comprenons ! Nous avons assist au dner annuel de la Ligue Librale des Pensionns il y avait quelques deux cents convives, une ambiance chaleureuse, cette anne lorganisation tait assure par la Fdration du Brabant Wallon et avait lieu Nivelles au restaurant Nivelles- Sud, trs beau cadre et menu copieux. Flicitations aux dvous de la Fdration du Brabant Wallon.

Activits futures Le dner annuel de LALP de Rochefort aura lieu le dimanche 19 fvrier2012
Confrence par Monsieur JM Danze : La pollution lectromagntique : sans fil sans danger ? PAF : 2.50 3 pour les non membres Le mardi 8 novembre2011 13h 30 Infos et inscriptions Tel ,081.240 353 Valrie Renard Confrence sur Eco Consommation Rduire la pollution domestique Judi 10 Novembre 2011 14 H. Le mardi 15 novembre 2011 13h 30 Confrence Les dessous de la crise politique belge : origines, acteurs et solutions PAF : 2.50 3 pour les non membres Infos et inscriptions Tel ,081.240 353 Valrie Renard. Avenue de Stassart 18 5000 Namur A loccasion du 125e anniversaire de la mort du Roi Louis II de Bavire : Exposition du Dimanche 11/12 au Vendredi 30 /12/2011 et Confrence : sur les pas de Louis II de Bavire par Janine Decant le dimanche 11 dcembre 17h30 au centre culturel, 5 rue de Behogne Rochefort ;
Composition du comit de lAmicale des Pensionns
Prsident dhonneur Prsident 1er Vice- Prsident 2eme Vice- Prsident Monsieur le Dr Jean Henrotin Monsieur Oscar Crispin Monsieur Jules de Barquin Monsieur Eugne Renard Secrtaire Lectrice Pr Professeur informatique Trsorier Madame Maggy Crispin Madame Valrie Renard Monsieur Grard Lupcin Monsieur Andr De Cocq

Avec le soutien de la Communaut Franaise, En collaboration avec la Ligue Librale des Pensionns lASBL Fdration Librale des Pensionns de la Province de Namur lASBL et la Mutualit Librale Hainaut-Namur.

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La Rsidence Prhyr
Fonctionne depuis le 1er Avril 2008

************************************************ * La Rsidence Prhyr fait Appel au Bnvolat. Selon les aptitudes de chacun afin de distraire et occuper nos ans, les promener, les accompagner afin damliorer leur vie. Les personnes souhaitant se dvouer pour nos ans sont demandes la Rsidence Prhyr sadresser Madame Tessa Eloy
Nouveau : Consulter notre Blog de lAmicale sur le site de la Ville : http///maggy-crispin.blogspot.com, Cette plateforme reprend tous nos blogs. Vous pouvez y lire le bimensuel le rves en bleu et le tlcharger.

Garage Auspert Han- sur- Lesse


Bon pour votre budget, bon pour lenvironnement Profitez de la prime de ltat de 3% ou de 15% pour cent sur le prix factur, TVAc, lachat dune voiture Ford EC Onetic dont les missions de CO2 sont respectivement infrieures ou gales 115 g/km ou 105 g/km. Vous bnficiez en outre dune remise de 200 pour une voiture Ford avec filtre particules diesel (FAP) dont les missions de CO2 sont infrieures ou gales 130 g/km. Cela ne se refuse pas!

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L E R I R E E T L E R I R E E T

L E F O U R I R E L E F O U R I R E

Remarque. Comme dans toute autre publication vendue dans le commerce, les publicits des annonceurs qui paraissent dans le bulletin, nengage en rien la responsabilit de lAmicale Librale des pensionns Les rves en bleu
En Correctionnelle Le prsident interroge un dtenu arrt sur un banc de la place Flagey par deux agents ! Vous tes un vagabond, vous ne travaillez pas alors comment faites-vous pour vivre ? Et lhomme rpond (srieusement) : Je mange, monsieur le prsident. ******** En Belgique, il y a les Flamands, les Wallons et les Bruxellois. A larme, cela donne ceci : Soldat Vandeput, Flamand, Wallon ou Bruxellois ? Flamand, mon capitaine. Soldat Durand, Flamand, Wallon ou Bruxellois ? Wallon, mon capitaine. Soldat Rubinstein, Flamand, Wallon ou Bruxellois ? Belge, mon capitaine. Deux commerants anversois chassaient de concert quand survint un garde- champtre importun, et lun deux de se mettre courir. Naturellement, le garde se lance sa poursuite et le rattrape au bout de deux kilomtres. Votre permis, dit-il furieux. Le garde examine la pice attentivement, puis la remet au chasseur en disant : -Mais, pourquoi avez-vous couru ainsi ? Vous tes en rgle ! Mon mdecin mordonne dix minutes de course pied, une heure aprs chaque repas. Or, ctait le moment, je me suis mis courir. Mais auriez pu vous arrter quand vous mavez vu courir ? Je comptais bien le faire, mais jai pens ensuite que suiviez peut-tre le mme traitement que moi Pour la bonne comprhension de cette histoire, il faut vous dire que lautre chasseur navait aucun permis. Aussi, profita-t-il de cette course mouvemente pour rentrer tranquillement chez lui. ******* Silence prfr Plus je prends de lge, dit une vieille dame, plus jaime couter les autres. Mais, de prfrence, des gens parlent peu. ******** Dictionnaire humoristique de la mdecine. Torticolis : retour sur soi-mme. Tronc : tout ce qui reste aux pauvres. Vue : le royaume des yeux. ******** Un prdicateur, la suite dun long sermon, finit par dire : -- Que Dieu avait bien fait de mettre la mort la fin de la vie, pour donner le temps de sy prparer. ******* Pourquoi avez-vous toujours un poisson rouge dans un bocal sur votre bureau ? demandait-on ce patron. Suite ? ******* Rentrant chez lui, le maquignon demande sa servante : Est-il venu des clients en mon absence ? Oui, patron, le meunier est venu. Il voulait acheter un ne. Et quest-ce que tu lui as dit ? Que je regrettais, mais que vous ntiez pas l, patron.

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Excursion St Ode avec lAmicale dAndenne, le 14 /9/2011.


Ce fut une trs belle journe, un temps un peu frais, mais ensoleill, un accueil chaleureux lEnclos des Frnes par les membres de lAmicale dAndenne, et aussi et surtout de leur Prsident : Monsieur Robert Closset, trs dynamique et imaginatif. La visite du site des oliennes de St Ode, valait cout sr le dplacement. Nous avons pu enrichir nos connaissances sur les nouvelles technologies. Les deux sites privs des douze oliennes de Sainte Ode, commune pionnire dans la production dnergie renouvelable depuis 2002 Exemple : une olienne mesure environ 100 m en hauteur cette mesure est dtermine par le sol dont laltitude varie ; on adapte la grandeur de lolienne qui doit fonctionner avec les vents, variables dans la rapidit et les turbulences Une olienne est un dispositif qui transforme l'nergie du vent en nergie lectrique ou mcanique. Les oliennes produisant directement de l'lectricit sont appeles arognrateurs. Llectricit est produite en courant alternatif et on la transforme en courant continu pour le stocker. On parle de parc olien ou de ferme olienne pour dcrire les units de productions groupes (installes terre ou en mer). Les tats dans le monde o les champs oliens sont les plus nombreux sont la Chine, l'Allemagne, l'Espagne, les tats-Unis et le Danemark. La suite de la journe a dabord t de nous rconforter par un excellent repas servi a lEnclos des frnes Champimont, animation Musicale par un orgue de Barbarie, ambiance chaleureuse et bon enfant. Ensuite aprs le repas dpart pour Pomerlock o des achats au Grand Duch en intressaient plus dun.

La promenade vers les oliennes sest faite en deux groupes interchangeables, une partie en car et une partie en char bancs, sympathique et folklorique.

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Vue dficiente mais passionn de lecture?


NOUVEAU...

Venez dcouvrir la bibliothque :


nos ouvrages en grands caractres et nos livres audio

Bienvenue tous !
Bibliothque communale Avenue de Forest 21 5580 ROCHEFORT
084/21.40.55

LUNDI MARDI de 10h 12h et de 15h 19h SAMEDI de 15h 19h

E-mail : bibliotheque.rochefort@skynet.be
Site internet : www.bibliotheque-rochefort.be

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Le Trait de Lyon
VoulezVoulez-vous que je vous rvle Un secret de Polichinelle ? Aprs quils aient sign la cession, Jai surpris la conversation, entre deux des signataires, Brulart de Sillery, le roi plnipotentiaire, Et Ren de Lutines, envoy de Charles Emmanuel, Qui dplorait, dun ton solennel, <<Je vais rentrer en Savoie avec tristesse, Puisque jai perdu le Bugey et la Bresse >>, Mais le Franais lui dit<< chez Savoyard Ne pleurez pas, car tt ou tard, Je vous laffirme avec confiance, La Savoie retrouvera la France>> Ce qui fut fait Deux cent soixante annes aprs Et quatre sicles plus tard, cest vraiment formidable, Ils discutaient encore sur leur portable, Aprs avoir entendu notre confrencire confrencire Traiter le sujet de si belle manire Et tous deux de dire, sans hsiter << Ce fut quand mme un bon trait>> Et dajouter, dans la confidence << Ce fut surtout une belle confrence >>. Jacqueline Boucher 61/62 *****************************
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Tableau des Pays de lAin

A lpoque du trait de Lyon

Dsormais, nous savons tout de ce trait, Qui vient dtre si bien trait, Dans son environnement local, Par un rudit sans gal, Voil quatre sicles que nous emes la chance, De rejoindre le Royaume de France, Bresse, Bugey, Pays de Gex, Nous y vivons sans complexe, On a <<lch>> le Marquisat de Salues On aurait mme pu en laisser plus, Et on se serait mis en quatre, Pour devenir sujet dHenri quatre. Et en coutant votre propos rigoureux, Je me disais, chez Claude Vigoureux, Que nous fmes privilgis, Davoir t ainsi agrgs A la Couronne et la Rpublique, Et quand jentends le Breton parler de la France, recul Avec recul et condescendance, Quand je vois le Pays Basque Dployer bazookas, bombes et casques Quand je vois le Corse qui balance Entre lautonomie et lindpendance, Et quand, plus prs de nous, je vois le Savoyard, Qui joue rsolument au grand gaillard, Pour que la Maurienne et la Tarentaise, Cessent enfin dtre franaises, que Je remercie en ce glorieux anniversaire, Nos ambassadeurs et nos plnipotentiaires, Davoir ngoci et sign ce trait, En nous gardant Franais pour une ternit. Claude Vigoureux. 63/64 ********************************
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LEurope

Histoire de la Belgique

Gnralits Petit petit, les diffrents tats entre la future France et l'Allemagne vont tre rassembls en un seul tat par les ducs de Bourgogne. Cette unification commencera en 1384 et prendra fin en 1443. Ces territoires seront nomms Pays-Bas (Belgica en latin). Sur certaines cartes du XVIe sicle, cet tat est reprsent par une figure de lion dress, avec une patte leve, dont la silhouette est superpose celle du pays avec la dnomination Leo Belgicus. Au XVIe sicle, et suite la Rforme, les provinces du nord prendront leur indpendance. On distinguera ds lors :les Pays-Bas du Nord : tat protestant et indpendant (les Provinces-Unies) ; les futurs Pays-Bas. Sur les cartes de l'poque, cette rgion est parfois dnomme Belgica Foedera ; les Pays-Bas du Sud dnomms parfois Belgica Regia : gouverns par des souverains trangers jusqu'en 1830. Avant 1789, les Habsbourg, d'abord la branche espagnole, puis la branche autrichienne. Entre 1789 et 1830, ces Pays-Bas du Sud passrent sous domination franaise puis nerlandaise, avant de devenir indpendants en tant que Belgique . Finalement, en 1839, une partie de la Belgique forma un nouvel tat : le Grand-Duch du Luxembourg. Il faut galement distinguer la Principaut de Lige qui eut un destin totalement indpendant de celui des Pays-Bas (du Nord ou du Sud), jusqu' leur intgration dans la Rpublique franaise en 1795.

Prhistoire et Antiquit
La plus ancienne trace de prsence humaine dans les territoires qui forment actuellement la Belgique a t trouve Hallembaye, aux environs de la montagne SaintPierre (province de Lige), elle date d'environ 800 000 ans. Ensuite, aux environs de 400 000 av. J.-C. des hommes sinstallent en bord de Meuse. De 250 000 35 000 av. J.C., ces territoires sont peupls de Nandertaliens surtout dans la province de Lige et dans la province de Namur (Homme de Spy). partir de 30 000 av. J.-C., lhomme de Neandertal fait place lhomme moderne. Il ne faut pas oublier qu'au cours des maximums glaciaires, le niveau de la mer tait beaucoup plus bas et on pouvait aller de la Belgique vers la future Angleterre pied sec. Des vestiges de lpoque nolithique existent Spiennes o se trouvait une mine prhistorique de silex Les premiers signes de lge du bronze datent de 1750 av. J.-C.. En 500 av. J.-C., habites par des Celtes, ces rgions subissent les influences et commercent avec le monde mditerranen. Ds 150 av. J.-C., les premires monnaies celtes font leur apparition. Les diverses tribus celtes vivant sur ces territoires cette poque taient les burons, les Aduatiques, les Nerviens, les Mnapiens, les Morins et les Trvires. Les crits de Jules Csar De Bello Gallico (I et II) forment le dbut de lhistoire crite. De tous les peuples de la Gaule, les Belges sont les plus braves . Ainsi parlait Jules Csar des tribus qui ont donn tant de fil retordre ses lgions. Cette citation (lgrement ampute) est toujours prsente dans les manuels scolaires actuels. Jules Csar justifiait ainsi les cinq annes ( compter de 57 av J.C.) dont il avait eu besoin pour faire plier ces froces guerriers. Ajoutes la Gaule par ce mme conqurant, les rgions septentrionales de la Gaule seront spares en tant que Gaule Belgique lors de sa rorganisation par lempereur Auguste. Cette province impriale est beaucoup plus importante que la Belgique actuelle. Elle recouvre tout le Nord-est de la France actuelle, de la Picardie la Franche-Comt, ainsi que tout lOuest de la Suisse. La prsence romaine apporte quatre sicles de prosprit la rgion. La scurit des frontires face aux Germains est assure par les lgions et les premires voies de communication sont cres dune part entre Boulogne et Cologne, d'autre part entre Reims et Trvest 10 - 10 10

. Plusieurs bourgs sont crs lintersection de ces axes, tels par exemple Arlon et Bavay, ou encore Tongres et Tournai. Le latin, utilis par les fonctionnaires romains, les marchands et les militaires, devient la langue vhiculaire et simpose face aux dialectes celtes. Le christianisme s'impose rapidement au IIIe sicle aprs la fondation dun vch Tongres .Voir aussi : liste des peuples celtes de Belgique Le Moyen ge L'Empire carolingien de 481 814 Article dtaill : ge. Royaumes et empire francs Aprs les grandes invasions du Ve sicle, la rgion devient le cur du premier royaume franc, dont la capitale est Tournai. Vers l'an 500, Clovis, roi des Francs, reoit le baptme, et abandonne Tournai pour Paris. La christianisation massive dbute en 630, avec le soutien des moines celtes .Sous l'impulsion de Charlemagne, la valle de la Meuse devient le centre politique et conomique de l'empire carolingien . Charlemagne succda Louis le Pieux. Son rgne fut marqu partir de 829 par les querelles entre le souverain et ses fils, Lothaire, Ppin, Louis et Charles. Louis le Pieux mourut en 840 et les luttes entre ses trois fils survivants reprirent de plus belle. En aot 843 est enfin conclu le trait de Verdun, qui divise l'empire entre les trois petits-fils de Charlemagne. Le royaume de l'empereur Lothaire, qui s'tendait de la Mditerrane, par l'Italie, la Provence, la Bourgogne, l'Alsace, jusqu' la mer du Nord, tait, en Belgique, born l'ouest par l'Escaut, l'est par le Rhin. Les terres l'ouest de l'Escaut (le futur marquisat de Flandre) revenaient Charles le Chauve. Si ce trait a une importance exceptionnelle, ce n'est pas qu'il ft destin demeurer dfinitif ; la plupart de ses dispositions n'eurent qu'une dure phmre, mais les circonstances firent que l'Escaut continua d'tre une grande ligne de sparation, pendant des sicles, entre la France et l'Allemagne, tandis que le Rhin devint, dans toute l'acception du mot, un fleuve allemand1.Lothaire mourut le 29 septembre 855 ; il avait divis son royaume entre ses trois fils. Ce fut Lothaire II qui obtint la partie septentrionale, le territoire entre la mer du Nord et le Jura, auquel s'attacha spcialement le nom de Lotharingie (Lotharii regnum)2.Quand le malheureux roi de Lotharingie mourut le 8 aot 869, Charles et Louis, ses deux oncles, se disputent ses tats, et, au mpris des droits du seul fils survivant de Lothaire Ier (Louis II, roi d'Italie), ils finissent par se les partager Mersenne, sur la Meuse, en aot 8702. La Meuse servait de ligne de dmarcation depuis la frontire du pays frison jusqu' Lige ; cet endroit, la limite suivait l'Ourthe jusqu' sa source3. Le trait de Meerssen donnait ainsi aux Carolingiens de France la plus grosse part de la Belgique4.Mais la mort inopine de l'hritier de Charles le Chauve, Louis le Bgue (10 avril 879) amena de nouvelles complications ; quelques-uns de ses conseillers, l'abb-chancelier Gozlin et le comte de Paris, Conrad, refusrent de reconnatre ses jeunes fils, Louis III et Carloman, et ils invitrent le roi de Francia orientalis, Louis le Jeune, prendre possession du pays5.Louis le Jeune, fils de Louis le Germanique se mit en marche par Metz et Verdun et, dans l'impossibilit o ils taient de lui opposer une rsistance efficace, les grands demeurs fidles aux princes prfrrent abandonner l'agresseur la partie occidentale de la Lotharingie (t de 879). De cette manire, tout le royaume de Lothaire II et par consquent la Belgique du Rhin l'Escaut se trouva rattach l'Allemagne Le trait de Ribemont (fvrier 880) confirma les arrangements de l'anne prcdente6. Seul le marquisat de Flandre demeurait

aux fils de Louis le Bgue. Charles le Gros runit temporairement les deux royaumes de 885 887, mais sa faiblesse, son incapacit au milieu des prils dont les Normands qui menaaient l'Europe centrale, provoqurent sa dposition (Trebur, novembre 887). Les destines des deux royaumes entre lesquels la Belgique tait divise tendirent alors de plus en plus se sparer7. 11 - 11 11

Les civilisations anciennes

lEgypte Antique
Moyen Empire Article dtaill : Moyen Empire gyptien. Buste d'Amenemhat III, dernier pharaon du Moyen Empire. Les pharaons du Moyen Empire restaurent la prosprit et la stabilit du pays, stimulant ainsi une rsurgence de l'art, de la littrature et des projets de construction monumentale Montouhotep II et ses successeurs de la XIe dynastie rgnent sur Thbes jusqu' ce que le vizir Amenemhat dplace la capitale Licht (oasis du Fayoum) juste aprs son couronnement autour de -1985. partir de la ville de Licht, les pharaons de la XIIe dynastie entreprennent un vaste projet de remise en tat et d'irrigation des terres pour augmenter la production agricole dans la rgion. En outre, l'arme reconquiert la Nubie, rgion riche en carrires et en mines d'or, tandis que les ouvriers construisent une structure dfensive dans l'est du delta, appele les Murs du Prince , pour se dfendre contre une attaque trangre Avec la stabilisation du pouvoir politique et militaire, et l'opulence gnre par l'exploitation des terres agricoles et des mines, la population du pays crot en mme temps que les arts et la religion. Contrairement au comportement litiste de l'Ancien Empire envers les dieux, le Moyen Empire connait une recrudescence de la pit (que l'on pourrait qualifier aujourd'hui de dmocratisation) pour l'au-del, dans lequel l'me de tout homme est accueillie aprs la mort, parmi les dieux. De nouveaux sommets de perfection technique sont atteints au Moyen Empire travers la littrature qui traite de sujets et de personnages sophistiqus avec un style loquent et la sculpture de reliefs qui saisissent les moindres dtails de chaque chose37. Le dernier grand souverain du Moyen Empire, Amenemhat III, permet aux colons asiatiques de s'installer dans la rgion du delta pour fournir de la main d'uvre suffisante pour ses campagnes particulirement ambitieuses. Ses campagnes d'extraction minire et de construction, combines avec les crues du Nil plus tard dans son rgne, mettent rude preuve l'conomie et prcipitent le pays dans un lent dclin lors de la deuxime priode intermdiaire. Au cours de ce dclin, correspondant aux XIIIe et XIVe dynasties, les colons asiatiques prennent peu peu le contrle de la rgion du delta pour finalement monter sur le trne d'gypte, sous le nom d'Hykss. Deuxime priode intermdiaire Article dtaill : Deuxime priode intermdiaire gyptienne. Vers -1650, au fur et mesure que le pouvoir des pharaons du Moyen Empire s'affaiblit, les immigrants asiatiques vivant dans la ville d'Avaris, dans le delta oriental, prennent le contrle de la rgion et contraignent le gouvernement central se retirer Thbes, o le pharaon est trait comme un vassal qui doit rendre hommage. Les Hykss (littralement, les souverains trangers ) imitent le modle de gouvernement gyptien et se dsignent eux-mmes comme des pharaons, intgrant ainsi les lments gyptiens dans leur culture correspondant au milieu de l'ge du bronze Aprs leurs repli, les rois de Thbes se retrouvent pris au pige entre les Hykss au nord et leurs allis nubiens, les Koushites, au sud. Aprs une centaine d'annes d'inaction, les forces thbaines se rassemblent vers -1555 et contestent le pouvoir des Hykss dans un conflit qui s'tend sur plus de trente ans39. Les pharaons Sqnenr Ta II et Kamos russissent finalement vaincre les Nubiens, mais ce n'est que le successeur de Kamos, Ahmosis Ier, qui mne avec succs une srie de campagnes qui libre dfinitivement l'gypte de la prsence des Hykss. L'arme devient ainsi une priorit pour les pharaons du Nouvel Empire qui suit afin d'assurer l'extension des frontires et sa domination complte sur le Proche-Orient Nouvel Empire Article dtaill : Nouvel Empire gyptien. L'tendue de l'gypte antique son apoge territoriale Les pharaons du Nouvel Empire instaurent une priode de prosprit sans prcdent en scurisant leurs frontires et en renforant les liens diplomatiques avec leurs voisins. Les campagnes militaires menes sous Thoutmosis Ier et son petit-fils, Thoutmosis III, tendent l'influence des pharaons en Syrie et en 12 - 12 12

nubie. Elles renforcent galement les loyauts et ouvrent l'accs aux importations essentielles telles que le bronze et le bois. Les pharaons du Nouvel Empire commencent une campagne de grande envergure pour promouvoir le dieu Amon dont le culte est bas Karnak. Ils construisent galement des monuments la gloire de leurs propres ralisations, tant relles qu'imaginaires. La pharaonne Hatchepsout utilise ce type de propagande pour lgitimer ses prtentions au trne43. Son rgne a t marqu par le succs de ses expditions commerciales vers Pount, un temple mortuaire lgant, une paire d'oblisques colossales et une chapelle Karnak. Cependant, malgr ses ralisations, le neveu et beau-fils d'Hatchepsout, Thoutmosis III cherche effacer son hritage vers la fin de son rgne, peuttre en guise de reprsailles pour avoir usurp son trne Vers -1350, la stabilit du Nouvel Empire est menace quand Amenhotep IV monte sur le trne et impulse une srie de rformes radicales et chaotiques. Changeant son nom en Akhenaton, il promeut le prcdemment obscur dieu soleil, Aton, comme divinit suprme et supprime le culte des autres divinits .Il transfre la capitale Akhetaton (Tell el-Amarna, de nos jours) et fait la sourde oreille aux affaires trangres tout absorb qu'il est par sa nouvelle religion et son style artistique. Aprs sa mort, le culte d'Aton est rapidement abandonn et les pharaons ultrieurs Toutankhamon, Ay et Horemheb effacent toute rfrence l'hrsie d'Akhenaton, maintenant connue comme l'poque amarnienne. Vers -1279, Ramss II monte sur le trne et continue construire plus de temples, riger de nouvelles statues et oblisques et engendre plus d'enfants que tout autre pharaon dans l'histoire. En chef militaire audacieux, Ramss II conduit son arme contre les Hittites la bataille de Qadesh et, aprs que les combats atteignent l'impasse, accepte finalement le premier trait de paix enregistr vers -1258 La richesse de l'gypte en fait cependant une cible de choix pour l'invasion, en particulier par les Libyens et les Peuples de la mer. Au dbut, l'arme russit repousser ces invasions, mais l'gypte perd finalement le contrle de la Syrie et de la Palestine. L'impact des menaces extrieures est par ailleurs aggrav par des problmes internes tels que la corruption, le vol des tombes et les troubles civils. Les grands prtres du temple d'Amon Thbes accumulent de vastes tendues de terres et des richesses qui contribuent l'accroissement de leur pouvoir durant la troisime priode intermdiaire. Troisime priode intermdiaire Article dtaill : Troisime priode intermdiaire gyptienne. Autour de -730, les Libyens de l'ouest provoquent la fracture de l'unit politique gyptienne. Aprs la mort de Ramss XI en -1078, Smends prend le contrle de la partie nord de l'gypte, partir de la ville de Tanis. Quant au sud du pays, il est alors contrl par les grands prtres d'Amon Thbes, qui ne reconnaissent Smends que de nom50. Pendant ce temps, les Libyens s'installent dans le delta occidental o leurs chefs prennent de plus en plus leur autonomie. Les princes libyens prennent le contrle du delta sous Sheshonq Ier en -945, fondant ainsi la dynastie soidisant libyenne ou bubastite qui rgne pendant environ 200 ans. Sheshonq reprend galement le contrle du sud de l'gypte en plaant des membres de sa famille des postes cls du clerg. Le pouvoir des bubastites s'amenuise mesure qu'une dynastie rivale merge dans le delta Lontopolis et que les Koushites menacent le sud du pays. Autour de -727, le roi Koushites, Pinkhy, envahit le nord de l'gypte et prend le contrle de Thbes, puis finalement du delta Le prestige de l'gypte chute considrablement la fin de la troisime priode intermdiaire. Ses allis trangers tombent en effet sous la sphre d'influence de l'Assyrie et, partir de -700, la guerre entre les deux tats devient invitable. Entre -671 et -667, les Assyriens entament les hostilits contre l'gypte. Les rgnes de Taharqa et de son successeur, Tanoutamon, sont marqus par le conflit permanent avec les Assyriens, 13 - 13 13

contre lesquels les dirigeants nubiens accumulent plusieurs victoires rle de l'gypte une srie de vassaux, connus sous le nom de rois Saite de la XXVIe dynastie. Ds -653, le roi Psammtique Ier arrive chasser les Assyriens avec l'aide de mercenaires grecs recruts pour former la premire arme navale d'gypte. L'influence grecque s'accrot considrablement mesure que la ville de Naucratis devient le foyer des Grecs dans le delta. Les rois Saites bass dans la nouvelle capitale de Sas connaissent une brve mais vive rsurgence dans l'conomie et la culture, mais en -525, les puissant Perses, dirigs par Cambyse II, commencent leur conqute de l'gypte et finissent par capturer le pharaon Psammtique III la bataille de Pluse. Cambyse II prend alors le titre officiel de Pharaon, mais gouverne depuis sa ville natale de Suse en laissant l'gypte sous le contrle d'une satrapie. Mme si quelques rvoltes contre les Perses sont couronnes de succs au Ve sicle, l'gypte n'est pas en mesure de renverser dfinitivement les Perses54. la suite de son annexion par la Perse, l'gypte est rejointe par Chypre et la Phnicie dans la sixime satrapie de l'empire perse achmnide. Cette premire priode de la domination perse sur l'gypte, aussi connue comme la XXVIIe dynastie, prend fin en -402. De -380 -343, la XXXe dynastie est la dernire maison royale indigne rgner sur l'gypte avec Nectanbo II. Une brve restauration de la domination perse, parfois dsigne sous le nom de XXXIe dynastie, commence en -343. Aprs onze ans seulement, en -332, le souverain perse Mazaces remet le trne d'gypte sans se battre Alexandre le Grand Dynastie ptolmaque Article dtaill : Dynastie des Ptolmes. En -332, Alexandre le Grand conquiert l'gypte avec peu de rsistance des Perses et est accueilli par les gyptiens comme un librateur. L'administration tablie par les successeurs d'Alexandre, les Ptolmes, est base sur un modle gyptien dont la nouvelle capitale est Alexandrie. La ville sert mettre en valeur la puissance et le prestige de la domination grecque et devient un sige d'apprentissage et de culture, autour de la clbre bibliothque d'Alexandrie. Le phare d'Alexandrie claire alors le chemin de nombreux bateaux de commerce sur lesquels les Ptolmes basent l'conomie du pays, avec notamment la fabrication du papyrus . Afin de s'assurer de la loyaut du peuple, les Ptolmes soutiennent les traditions garantissant ainsi que les traditions gyptiennes ne soient pas supplantes par la culture grecque. Ils construisent de nouveaux temples de style gyptien, avec l'appui des cultes traditionnels et se prsentent eux-mmes comme pharaons. Certaines traditions fusionnent comme par exemple le syncrtisme du panthon divin mi-chemin entre les divinits grecques et gyptiennes (tel que Sarapis) ou les motifs traditionnels gyptiens influencs par la sculpture grecque. Malgr leurs efforts pour apaiser les gyptiens, les Ptolmes sont contests par la rbellion de la population indigne, les rivalits familiales et la puissante foule d'Alexandrie qui se forme la mort de Ptolme IV En outre, mesure que Rome compte davantage sur ses importations de grain en provenance d'gypte, les Romains s'intressent fortement la situation politique du pays. La poursuite des rvoltes gyptiennes, l'ambition exacerbe des politiciens et les puissants opposants syriens rendent cette situation instable, menant Rome envoyer des forces pour scuriser le pays comme une province de son empire . Priode romaine Article dtaill : Priode romaine de l'gypte. Portrait incarnant la rencontre des cultures gyptiennes et romaines. L'gypte devient une province de l'Empire romain en -30, aprs la dfaite de Marc Antoine et de Cloptre VII par Octave (le futur Empereur Auguste) dans la bataille d'Actium. Les Romains dpendent alors fortement des expditions de grain en provenance d'gypte, et la lgion romaine, sous le contrle d'un prfet nomm par l'Empereur, rprime les rvoltes, applique strictement la collecte de lourdes taxes et empche les attaques de bandits qui devenaient de plus en plus rpandues. Alexandrie devient un centre de plus en plus Important sur la route commerciale vers l'Orient, au fur et mesure qu'augmente la demande de Rome pour l'exotisme oriental. Bien que les Romains aient une attitude plus hostile que les Grecs l'gard des gyptiens, certaines traditions comme la momification et le culte des dieux traditionnels se poursuivent L'art du portrait de momies est florissant et quelques-uns des empereurs romains se font eux-mmes dpeindre sous les traits de pharaons, mais dans une moindre mesure toutefois que les Ptolmes ( suivre) 14 - 14 14

La Confrence : sur les Services Secrets de Mr Philippe Stichelbout a eu lieu au Centre Culturel, le 13 septembre de 14h 16h30
Le sujet tait intressant et le confrencier la hauteur de la situation. Officier de Marine la retraite Monsieur Stichelbout a capt notre attention sans difficult. Les services secrets mystrieux, attisaient notre curiosit. Aprs quelques explications techniques, nous avons eu droit des fait rels, raconts avec beaucoup desprit, la confrence dune dure de 2h nous a sembl courte, tant elle tait intressante.

1. Historique
On relve de nombreux exemples (notamment dans la Bible) de guerres secrtes et despionnage, depuis lAntiquit et le Moyen-ge, en gypte, Perse, Chine, Grce, Romeetc. - Le premier service de renseignement apparat en Angleterre en 1574 - Essor considrable de ces services avec Richelieu. Louis XIV et Louis XV vont sen servir pour appuyer leur politique trangre - En France, aprs la Rvolution, dveloppement de la police secrte, contre les ennemis intrieurs Ds le 19e sicle, des services permanents sont en place en Prusse et en Russie, mais pas assez en France. 1a. A partir de la premire guerre mondiale : Dveloppement considrable des services de renseignement Les rseaux allemands vont stendre ds 1913 dans toute lEurope Analyse de la presse adverse pour y chercher des informations sur les mouvements des troupes et leur moral Communications clandestines par pigeons voyageurs Dbuts du renseignement arien et de la photo arienne Actions clandestines hors du thtre des oprations, des champs de bataille. Naissance de la cryptologie militaire (messages cods) et des coutes des communications entre les militaires 1b. Ds la 2e guerre mondiale : 4 objectifs sont poursuivis pour la guerre du renseignement : tout savoir sur lennemi, ses intentions, ses capacits, ses problmes, son armement, ses plans de bataille Neutraliser les services de renseignement adverses et leurs rseaux tromper ladversaire pour obtenir des effets de surprise soutenir la rsistance dans les territoires occups pour dsorganiser les communications et la production industrielle Tous les belligrants (ennemis et allis) vont agir dans ces 4 domaines mais avec des succs divers. 15 - 15 15

Nouveau dossier de cuisine sur lquilibre de la nourriture L'ail, votre alli sant Freddy Smeets - Fotolia.com
Il n'loigne pas seulement les vampires : l'ail reprsente galement un aliment de choix pour entretenir votre capital sant. Le point sur ses vertus avres et celles un peu plus contestes.Ralis par Mathilde REGNAULT, L'Internaute
Publi le 26/08/2011

Antibiotique, antifongique... L'ail chasse les microbes Mais ce n'est autre qu'un certain Pasteur qui a mis en vidence, des sicles plus tard, les proprits antibactriennes de la petite gousse blanche. Pour ce faire, il a pris des cobayes humains infects par des bactries bien connues, E.coli et Salmonella, qui provoquent toutes deux des intoxications alimentaires avec fortes diarrhes. Et a fait ingurgiter de l'ail une partie d'entre eux. Ceux qui avaient mang de l'ail ne dveloppaient pas de diarrhes, tandis que les autres n'taient pas pargns : le clbre scientifique en a donc dduit que l'ail possdait certaines vertus antibiotiques. Ce que les Russes mirent en pratique quelques annes plus tard, lors de la Seconde guerre mondiale : sur le front, manquant d'antibiotiques, ils utilisrent l'ail comme antibiotiques pour soigner affections pulmonaires et plaies en tous genres. Avec un tel succs que l'ail fut pendant un temps surnomm "la pnicilline russe" .Beaucoup plus rcemment, des tudes ont montr qu'une grande consommation d'ail pouvait rduire lgrement le risque d'infection la bactrie Helicobacter pilori (responsable notamment d'ulcres gastriques). Mais il faut tout de mme tourner 5 gousses d'ail par jour environ pour que le risque se trouve diminu. D'une manire gnrale, les mauvaises bactries qui empoisonnent parfois la sphre digestive (E.coli par exemple) sont sensibles aux proprits antibiotiques de l'ail, ce qui explique qu'il puisse aider retrouver un transit normal. On ne peut toutefois pas considrer, en l'tat actuel de la recherche, que l'ail constitue un mdicament antibactrien, mme s'il semble possder quelque proprit de ce type. L'ail possde galement une efficacit pour lutter contre les champignons et mycoses en tous genres, notamment ceux qui s'attaquent la peau. Ainsi, il semble particulirement efficace pour lutter contre le pied d'athlte, cette mycose qui s'attaque aux pieds qui ont trop "macr" dans l'humidit de chaussures de sport. Encore une fois, on manque l aussi de donnes scientifiques pour corroborer ce que l'exprience semble montrer. Il semble bien que certains virus n'aiment pas beaucoup l'ail non plus, notamment lorsqu'ils sont respiratoires. De mme, les papillomavirus y sont sensibles, ce qui explique l'efficacit souvent constate de l'ail pour lutter contre les verrues. Une arme anti cancer ? C'est un des aliments dont le Dr ServanSchreiber fait l'loge dans son ouvrage "Anti cancer". Et pour cause : les vertus supposes de l'ail pour prvenir certains types de cancer ont t confirmes par la science. Avant d'aller plus loin, insistons sur un point essentiel : certains aliments peuvent avoir un effet prventif, ls ne garantissent pas pour autant que l'on n'aura jamais de cancer, seulement que l'on rduit notre risque d'en dvelopper un. Plusieurs tudes pidmiologiques ont permis de dmontrer formellement un effet positif de l'ail contre le cancer de l'estomac et contre le cancer colorectal. Les chiffres parlent d'eux-mmes : pour une consommation d'ail leve, on note une diminution du risque de cancer de l'estomac de 50 % ! Le risque de cancer colorectal, lui, est amoindri de 30 %. Dans le cas du cancer du clon, il semble mme que l'on puisse ainsi freiner l'volution de la maladie. On n'a pas encore dtermin la quantit optimale consommer pour bnficier au maximum des effets de l'ail, mais il semble qu'il faille manger au minimum une gousse par jour. L'ail contribue galement diminuer d'autres risques de cancer : prostate et reins pour les 16 - 16 16

hommes, sein pour les femmes et mme certains cancers de la gorge et des voies respiratoires semblent moins frquents chez les personnes qui consomment rgulirement de l'ail, quoiqu'aucune tude srieuse n'ait encore fourni de donnes aussi fiables que pour le clon ou l'estomac. Aujourd'hui, les chercheurs vont plus loin : et si l'on tentait de concocter un mdicament anti cancer qui s'inspirerait des vertus de l'ail ? De premires expriences couronnes de succs ont dj eu lieu sur des souris mais il reste encore bien des tapes avant que la mthode puisse tre applique l'homme. Hypertension, athrosclrose : diminuer les troubles cardiovasculaires Il n'est pas aussi clbre que les omga-3 ou les strols et pourtant... Son efficacit est reconnue par l'Organisation mondiale de la sant (OMS), qui estime qu'il peut s'agir d'un bon complment un traitement classique. L'ail est en effet bnfique la sant cardiovasculaire sur plusieurs plans. Il contribue faire baisser la pression artrielle d'environ 10 % chez les personnes hypertendues. Une trs bonne nouvelle puisque faire baisser ne serait-ce que lgrement la pression artrielle permet de diminuer notablement le risque d'infarctus du myocarde et d'accident vasculaire. Seul souci : pour un effet visible, il faut consommer environ deux gousses d'ail par jour... Bien sr, l'ail lui tout seul ne peut pas rgler les problmes d'hypertension mais il peut tre utilis en complment d'un traitement, par exemple, non sans avoir demand l'avis de son mdecin auparavant. L'adnosine contenue dans les gousses d'ail possde un petit effet vasodilatateur, ce qui permet une meilleure circulation sanguine et pourrait, d'ailleurs, expliquer galement l'effet antihypertenseur Par ailleurs, l'ail contient des prostaglandines qui ont pour proprit de fluidifier le sang, ce qui peut encore amliorer la circulation sanguine. Les composs de l'ail aident galement rduire les plaques d'athrosclrose, admet l'OMS. Ces plaques, composes notamment de cholestrol, se dposent au fil des ans sur les parois des artres, les rendant plus rigides et diminuant leur diamtre. Cette pathologie constitue donc un facteur de risque d'accident cardiovasculaire. Plusieurs tudes ont montr que la maladie progressait trois fois moins vite chez les personnes risque consommant de l'ail que chez les personnes risque n'en consommant pas. L'ail semble notamment particulirement bien protger l'aorte, l'artre centrale de notre organisme. Son influence sur le taux de cholestrol est plus conteste. Beaucoup d'tudes contradictoires ont t ralises sur le sujet. Certaines attribuent l'ail un effet hypocholestrolmiant alors que d'autres ne voient pas de diffrence notable, quel que soit le type de consommation Diarrhe, ballonnements... D'autres vertus la loupe Dcidment, l'ail est bon pour beaucoup de choses... Il aide la digestion, du moins pour ceux qui le supportent bien : il passe mal auprs de certains estomacs, surtout quand il est cru. Pour les autres, il aide maintenir un bon quilibre bactrien dans la flore intestinale. C'est d'ailleurs pour cette raison qu'il semble jouer un rle positif dans la prvention de la clbre turista, subie par nombre de voyageurs qui se rendent dans des pays aux normes d'hygines peu strictes. De la mme manire, un peu d'ail soulagera peut-tre cette sensation de ballonnement qui vous pse parfois. Les fibres de l'ail favorisent la fermentation et donc la digestion, tout en rduisant le volume des gaz qu'elle dgage. Ce que l'ail ne fait pas, contrairement aux ides reues Certes, l'ail est un alli prcieux pour votre sant. Ce n'est toutefois pas un aliment miracle et on lui prte certains bienfaits qui n'existent pas ou qui n'ont pas encore t prouvs. S'il est bon pour la sant cardiovasculaire, l'ail n'a en revanche aucun effet prouv sur le diabte. On a pu faire baisser le taux de sucre dans le sang chez certains animaux, jamais chez l'homme. Il n'a pas non plus d'action particulire contre les parasites, alors qu'il est efficace contre bactries, virus et 17 - 17 17

hampignons... Aucun bnfice pour les personnes atteintes d'une maladie rhumatismale. Nuanons tout de mme un peu. On pense que l'ail pourrait aider soulager la goutte, maladie des articulations lie un excs d'acide urique dans le sang. L'aillicine, un compos de l'ail, pourrait dissoudre ces cristaux. Mais aucune tude n'a pu dmontrer un bnfice clair. Quant aux rhumatismes, on peut penser que les proprits anti-inflammatoires de l'ail pourraient avoir une action positive, mais rien de certain, l non plus. Dernire dsillusion : l'ail n'est pas non plus aphrodisiaque, comme le voudrait la lgende. A vrai dire, il pourrait mme jouer un rle de tue-l'amour si vous vous oubliez de bien vous brosser les dents avant de retrouver votre dulcine(e ).Une gousse d'ail la loupe Si elle constitue un aliment de choix pour la sant, c'est que la gousse d'ail recle nombre de substances particulirement bnfiques pour notre organisme. Voici une petite liste non exhaustive de ces composs qui font du bien. C'est l'aillicine qui confre l'ail ses vertus antibiotiques et antimicrobiennes. Pourtant, ce compos n'existe pas en tant que tel dans la gousse d'ail l'tat naturel. On y trouve en revanche un acide amin, l'ailliine, un compos soufr. Juste ct, dans de petits compartiments spars, se trouvent des molcules d'une enzyme particulire, l'ailliinase. Tant que les deux substances ne sont pas en contact, rien ne se passe. Mais lorsque l'on coupe la gousse d'ail, qu'on l'mince, aillicine et ailliinase vont interagir et donner naissance l'aillicine. Elle est facile reconnatre : c'est elle qui donne son odeur et son got si particuliers l'ail. Ce n'est pas tout. L'ail contient aussi une quantit intressante de soufre. Cela contribue en faire un alli de choix contre toutes sortes de microbes Il est galement trs riche en antioxydants de toutes sortes (composs soufrs, vitamine E, poly phnols...). Ils aident dtruire les radicaux libres, responsables du vieillissement. Les bienfaits s'exercent donc tous les niveaux : cardiovasculaire, neurologique, cancers... L'ail contient aussi beaucoup de fructosanes, des fibres particulires qui ont la facult de faciliter le dveloppement des bonnes bactries dans l'intestin. Rsultat : une digestion facilite mais aussi un systme immunitaire renforc grce ces bonnes bactries intestinales, qui jouent un rle de barrire trs important. La gousse d'ail est riche en calcium, magnsium et mme en slnium, des composs utiles l'organisme et dont notre alimentation est parfois un peu pauvre Consommer l'ail cru pour conserver ses bienfaits Vous en tes dsormais convaincu : vous allez ajouter un peu d'ail dans votre vie ! Reste une question majeure : comment ? Faut-il le mlanger vos salades, en truffer votre gigot, vous enduire de pommade ou vous dtremper dans un bain l'huile essentielle d'ail ? Plusieurs solutions s'offrent vous. L'idal, pour lui conserver toutes ses vertus, c'est de consommer l'ail cru, finement minc, avec une salade par exemple. L'aillicine est alors prsente en grandes quantits. A la cuisson, en revanche, elle perd en puissance et l'on estime qu'il faut environ tripler la dose pour obtenir les mmes bnfices. L'ennui, c'est que tout le monde ne digre pas trs bien l'ail cru, alors qu'il passe beaucoup mieux cuit. Une solution consiste donc rajouter l'ail quelques minutes avant la fin de la cuisson : il ne sera plus tout fait cru mais conservera la plupart de ses proprits. vitez, en revanche, de le laisser carboniser : il deviendrait alors plus toxique qu'autre chose. Si ce n'est pas la saison ou que, vraiment, vous n'aimez pas l'ail, vous pouvez galement le consommer sous forme de complment alimentaire, en glules par exemple. Attention en effectuant votre choix, n'hsitez pas demander conseil un spcialiste. Il faut notamment que l'enrobage de la glule rsiste aux sucs gastriques pour qu'elle parvienne intacte et se libre dans les intestins Autre option : l'huile essentielle d'ail. Elle peut s'utiliser dans la nourriture mais aussi sur la peau. Deux dsagrments tout de mme, qui expliquent qu'elle soit relativement peu utilise : l'odeur est trs prononce et l'huile est un peu "agressive". Mieux vaut donc y aller doucement sur la quantit et respecter la lettre les consignes. Vous pouvez aussi utiliser une pommade base d'ajone, un compos de l'ail qui aide lutter contre une mycose, le fameux pied d'athlte.Prcautions utiles et effets indsirables Comme tout produit actif, l'ail doit 18 - 18 18

tre utilis en connaissance de cause et avec prcaution lorsqu'on l'utilise chez des personnes fragilises. Premier inconvnient majeur et notable : l'ail donne mauvaise haleine. Rien de grave en soi. La sensation disparat aprs quelques heures et le masticage d'un peu de persil contrecarre un peu cet effet. Le brossage de dents ne changera pas grand-chose puisque l'odeur vient des gaz librs par la mastication puis la digestion. Mme s'il constitue, en gnral, un facilitateur de transit, certaines personnes ont du mal digrer l'ail, cru notamment. Mieux vaut alors opter pour les glules si vous voulez faire une cure. Une autre tactique consiste prendre en parallle des pro biotiques, qui vont aider maintenir la flore intestinale. Chez certaines personnes, l'ail consomm en trop grande quantit, peut la drgler un peu. Attention : on l'a vu, l'ail joue un rle dans la fluidification du sang. Il est donc viter avant et aprs une opration chirurgicale ou si vous prenez des mdicaments anticoagulants. De mme, certaines tudes ont montr que l'ail pouvait renforcer l'effet des hypoglycmiants, ces mdicaments pris par les diabtiques, risquant de provoquer un malaise. D'une manire gnrale, si vous souffrez d'une maladie du sang ou du mtabolisme, demandez donc conseil votre mdecin avant de consommer plus d'une gousse d'ail par jour.

A retenir
Les vertus de l'ail sont connues depuis longtemps. Pasteur y a d'ailleurs consacr des travaux la fin du XIXe sicle. Il est notamment connu pour ses proprits antimicrobiennes : bactries, virus et mme certains champignons rsistent mal l'aillicine, ce compos dgag lorsqu'on crase l'ail. L'ail permet galement de lutter contre les ballonnements et mme contre la diarrhe. A noter toutefois que certaines personnes le digrent mal. Il possde galement un effet positif reconnu sur le systme cardiovasculaire : en fluidifiant le sang, en luttant contre l'athrosclrose et en faisant baiser la pression artrielle, il limite les facteurs de risque d'accident cardiovasculaire. Mieux vaut le consommer cru que cuit pour lui conserver toutes ses proprits. Avant une chirurgie, si l'on prend des anticoagulants ou que l'on souffre d'une maladie du sang, mieux vaut demander conseil son mdecin si l'on consomme plus d'une gousse d'ail par jour. A lire Lail et ses bienfaits", Dr Franck Senninger, Jouvence ditions, 96 pages, 4,90 euros."L'ail malin", Alix Lefief-Delcourt, Edition Leduc, 160 pages, 5,90 euro "Mettez de l'ail dans votre vie", Jouvence ditions, 160 pages, 9,90 euros.

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AU CENTRE CULTUREL DES ROCHES


RUE DEBEHOGNE ,5

ROCHEFORT

DRAPEAU

EXPOSITION
SUR LES PAS DE LOUIS I I EN BAVIRE
DU DIMANCHE 11 AU VENDREDI 30 DCEMBRE 2011 DE 14 18 H CETTE EXPOSITION EST ORGANISE PAR MONSIEUR JULES DELFOSSE SOUS LE PATRONAGE DE LA COMMUNE DE ROCHEFORT, DE MONSIEUR LE SNATEUR BOURGMESTRE FRANOIS BELLOT, SON CHEVIN DE LA CULTURE, MONSIEUR PIERRE VUYLSTEKE ET LAMICALE LIBRALE DES PENSIONNS DE ROCHEFORT

SOUS LE HAUT PATRONAGE


- DE SON ALTESSE IMPRIALE ET ROYALE LARCHIDUCHESSE ANNE-GABRIELLE DAUTRICHE NE EN BAVIRE, PRINCESSE DE WREDE. -DE SON ALTESSE ROYALE LA PRINCESSE SOPHIE DE BAVIRE, DUCHESSE DARENBERG. - DU CHEVALIER GUY DE SPIRLET ARRIRE-PETIT FILS DE SISSI, LISABETH, PRINCESSE EN BAVIRE. - DU COMTE RODOLPHE DE LOOZ- CORSWAREM, VICE-PRSIDENT DES AMITIS BELGO-BAVAROISES.

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Cuisine bavaroise.
Gteau bavarois au chocolat blanc et framboises
Prparation : 45 mn Cuisson : 15 mn Repos : 4 h minimum Les ingrdients pour 8 personnes ( ou 6 gourmands ) : 200 g de chocolat blanc + 100 g pour le dcor 250 g de framboises fraches 4 feuilles de glatine 25 cl de crme liquide entire bien froide 30 biscuits la cuillre ( 20 ont suffit mais ils taient gros ) Pour la crme anglaise :25 cl de lait 3 jaunes d'ufs 50 g de sucre semoule Coulis de framboises que j'ai rajout pour le service Prparation Mettre les feuilles de glatine ramollir dans un bol d'eau froide. Rper grossirement le chocolat blanc et rserver. Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre jusqu' blanchiment puis verser dessus en remuant avec une cuillre en bois le lait pralablement chauff. Remettre le tout dans une casserole et faire paissir la crme anglaise en remuant sans arrt et sans dpasser 84 jusqu' ce que la crme nappe la cuillre. Verser la crme chaude sur le chocolat blanc rp et bien mlanger pour faire fondre ce dernier, puis ajouter les feuilles de glatine gouttes. Laisser refroidir. Battre la crme liquide en chantilly dans un saladier bien froid et l'incorporer dlicatement au mlange prcdent. Poser un cercle ptisserie de 18 cm de diamtre sur un plat de prsentation. Recouvrir le fond de biscuits la cuillre en laissant une marge libre pour les biscuits qui feront le tour du cercle. Disposer sur le tour des biscuits coups de faon dpasser lgrement du cercle en les serrant bien et face sucre vers l'extrieur. Rpartir la moiti de la crme bavaroise sur le fond et poser dessus des framboises pour recouvrir la crme. Mettre au frais 10 mn puis recouvrir du reste de bavarois. Lisser la surface et mettre au frais 4 h au moins. Faire des copeaux de chocolat blanc pour la dcoration avec un conome. Pour le service retirer le cercle ptisserie et disposer des framboises sur le tour des biscuits et au centre mettre des copeaux de chocolat blanc puis une framboise au milieu avec une feuille de menthe si vous en avez. Servir avec un coulis de framboises fait avec des framboises mixes avec un peu de sucre et un peu de jus de citron puis ensuite pass au chinois ou la passoire tamine pour retirer les graines. Le point dlicat de la crme bavaroise est de laisser refroidir la crme anglaise suffisamment une fois la glatine incorpore, mais pas au point qu'elle prenne pour pouvoir ajouter la chantilly. Vous pouvez entourer le gteau d'un ruban. Si un peu de crme est passe entre les biscuits pas de panique, une fois le cercle retir, avec le dos de la lame dun couteau, gratter le tour du gteau. Les ptisseries allemandes sont succulentes et incroyablement varies : gnoises (kuchen) fourres, tartes (Torte), biscuits (Keks), beignets (Krapfen) de toutes sortes, bavarois (Bayerische crme), Strudel et bien d'autres spcialits. Beaucoup de ptisseries se composent d'une pte tarte ou d'une gnoise fourre d'une riche garniture, souvent compose de crme (fouette, ptissire, au beurre), de fruits ou/et de chocolat. Les plus connues les Ksekuchen et Ksetorte (gteau et tarte au fromage blanc) et le Schwarzwlder Kirschtorte, le gteau Fort Noire. Les fruits frais ou au sirop sont l'un des ingrdients phares de cette cuisine, la pomme notamment, comme pour lApfelstrudel. D'autres prparations sont encore plus spectaculaires comme le Baumkuchen (un monumental gteauarbre cuit sur une broche). Nol est galement une priode trs importante o le pain d'pices(Lebkuchen), qu'il soit en forme de maison ou accroch au sapin, est dans toutes les maisons. Pour accompagner cet impressionnant panorama, les Allemands boivent caf, th (dans le Nord surtout) ou chocolat dans les cafs et salons de th, trs abondants en Allemagne . Ptisseries dans un salon de th 24 - 24 24

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le cours de cuisine cours de PS. 83 Relations intergnrationnelles

pour vos enfants

Les gibiers
Bcasse, livre, faisan, sanglier, chevreuil, grive, biche Ils voquent tous des plats en sauce savoureux, aux odeurs fortes et poivres, aux parfums rares, une sorte danimalit bien loigne de la viande habituellement dans nos assiettes. Privilge de lhiver et des amateurs, le gibier transforme un repas, invitant la fte et la nature table. Cependant, viande hors du commun, prparation particulire

Le petit gibier poils Classification : petit gibier poils


Cette catgorie comprend le livre et le lapin de garenne ou lapin sauvage. Gnralement, on rtit le rble et les cuisses, tandis quon accommode les autres morceaux en civet. Les vieux livres ou lapins seront uniquement utiliss pour des pts ou des terrines. La cuisson du gibier poil Les pices de gibier poil sont cuisines au four ou la casserole, tout comme le buf ou le porc. Les dures de cuisson sont variables selon les morceaux et les espces (le sanglier se sert cuit, tandis que le chevreuil doit tre ros). Lidal est donc de demander conseil votre boucher Mais cependant je rappelle que tout gibier ayant subit une course ou traque possde une chair chauffe et quil est mauvais pour la sant de servir cette viande saignante comme on a tendance le faire dans une soi- disant nouvelle cuisine Le gibier poil : lart de la marinade Le gibier poil regroupe tant les livres et lapins de garenne que le sanglier, le chevreuil et la biche. Toutes ces viandes, sil sagit de vieux animaux, doivent tre plonges plusieurs jours (24 heures pour le livre ; 2 jours pour le chevreuil ou la biche ; 4 jours pour le sanglier) dans une marinade qui les attendrit et enlve lexcs de got Si vous disposez danimaux jeunes ou dlevage une nuit de marinade suffit Si vous tes sr de la jeunesse et de la tendret du morceau vous pouvez ne pas le mariner, donc simplement le rtir et larroser de crme Cette marinade peut tre faite base de vin blanc, de vin rouge ou dhuile. Le vin blanc permet dassouplir la viande tout en conservant sa couleur. Le vin rouge, lui, a tendance noircir les viandes. Il est prfrable de le rserver aux viandes rouges (sanglier, chevreuil) ; et pour les civets. Lidal est de retourner la viande une deux fois par jour, voire de la masser pour lassouplir. Cette marinade est gnralement utilise ensuite comme fond de sauce Poires, airelles et marrons, les accompagnateurs classiques Le gibier a ses traditions qui nous reviennent danne en anne comme les saisons. Au hit parade, on retrouve les fruits dont les saveurs sucres ou acides subliment les armes carns. Poires, pommes, raisins, airelles, cramberries sont les plus frquents. Depuis peu, les figues, les abricots, voire certains fruits exotiques tmoignent des efforts des cuisiniers pour renouveler cette tradition. Noublions pas le chou, les ptes, les croquettes et les champignons qui compltent parfaitement les produits de la chasse

Quelques recettes de marinades


La marinade froid -Dans une terrine, mettez un demi litre de vin rouge ou blanc sec, 1 dl dhuile, 2 clous de girofle, 1 chalote mince, quelques baies de genvrier, sel et poivre en grains, 1 petit verre de cognac ou deau-de-vie. La marinade chaud : Faites revenir dans un peu de beurre 1 carotte et 1 oignon mincs. Ajoutez 1 bouteille de vin rouge et un verre de vinaigre .Ajoutez 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle, une pince de poivre en grains, laissez cuire 10 minutes puis refroidir. Si la pice de gibier doit tre cuite le jour mme, mettez-la dans la marinade chaude .Laisser mariner au moins deux heures. La marinade pour le gros gibier (sanglier, cerf, daim)-Procdez 26 - 26 26

comme ci-dessus, mais remplacez le vin par moiti eau, moiti vinaigre. Ajoutez du sel et des aromates, thym, romarin, zeste dorange etcLaissez cuire 15 minutes puis refroidir.Cette formule convient pour les marinades de plusieurs jours. Au-del de 3 o 4 jours, il est bon de retirer le gibier et de refaire bouillir la marinade---------------------------------------------------- ------------------------------------------------------------------- Terrine de livre

Ingrdients :

pour plus ou moins 10 personnes 1 pince de

1 livre dpouill et vid ,200 gr de chair maigre de veau hache , 200 gr de chair de porc hache ,250 gr de lard gras ,300 gr de bardes de lard , quatre-pices ,1 c. s. de cognac ,3 c. s. de porto ,sel et poivre Prvoir 1 planchette en bois aux dimensions de la terrine et un poids. Prparation

Dsossez le livre, retirez les filets et toutes les chairs, taillez les filets en lanires longues et fines. Coupez 50 gr de lard gras en petits morceaux et faites-les fondre la pole. Faites-y revenir les lanires de livre feu vif, 4 5 minutes, en les retournant, puis gouttezles. Hachez la chair de livre, mlangez-la avec les chairs de veau et de porc, les quatre-pices, le cognac, le porto, du sel et beaucoup de poivre. Tapissez le fond et les parois dune terrine avec les trois-quarts des bardes de lard, mettez au fond la moiti de la farce, allongez les filets dessus, recouvrez avec le reste de la farce, puis avec le reste des bardes, posez le couvercle sur la terrine. Placez la terrine dans un bain-marie, amenez bullition sur feu vif, puis glissez le tout four moyen et laissez cuire 2 bonnes heures. Piquez un couteau dans la terrine, et si il en sort sec, le pt est cuit. Sortez la terrine du four et retirez le couvercle. Posez sur la terrine une planchette surmonte dun poids et laisser refroidir ainsi. Quand la terrine est froide, retirez le poids et la planchette, replacez le couvercle sur la terrine et placez-la au rfrigrateur. Servez trs frais.

Vous pouvez conserver cette terrine plusieurs jours au rfrigrateur

Rbles de livre la crme


Proportions : 4 personnes. 4 rbles de livre ,100 gr de lardons fums ,3 dl de demi - glace ordinaire,1 dl de fonds de gibier *,,, (* en vente dans le commerce) ,4 tartines ,2 dl de crme ,sel, poivre du moulin ,1 citron. , Garniture : betteraves rouges , citron cannel , cornichons. Prparation des rbles de livre1) Piquer les rbles de lardons, saler un peu et poivrer. 2) Mettre rtir au four trs chaud, dans le beurre pour une vingtaine de minutes. Une fois la cuisson termine, retirer les rbles et rserver au chaud. 3) Dans le plat dans lequel ont t cuits les rbles, ajouter la demi- glace* et le fonds de gibier*. Faire dissoudre les sucs de cuisson et ajouter la crme, sel et poivre du moulin. 4) Laisser rduire lgrement. La sauce doit tre crmeuse. 5) Griller les tranches de pain, dont les crotes ont t tes, dans le beurre. 6) Dresser les rbles sur un plat de service en les disposant sur les tranches de pain grill et napper de sauce. 7) Dcorer le bord du plat en alternant betterave rouge, cornichon en ventail * et citron cannel. 27 - 27 27

VACANCES EN MAI

RHODES, Ile du dieu


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Rhodes, la plus grande le du Dodcanse, a tout pour cur Conqurir votre cur
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