15.30 hs. Presentacin de ponencias. - Facultad de Ciencias Naturales Eje de Trabajo: Patrimonio Natural y especies agrcolas andinas. 1ra.

Parte. Coordina: Rosa Guantay. Prcticas Cotidianas, presente y futuro. Ceferino Zrate. Comunidad de Ro Blanquito. Colegio N 5156. Diagnostico ambiental participativo en Olacapato Departamento los andes, Salta. Lucrecia del Milagro Ortega, Ileana Gimena Cruz, Laura Cristina Mrmol. Facultad de Ciencias Naturales. Ctedra Manejo de Cuencas Hidrogrficas Gestin Ambiental y Ordenacin Territorial. UNSa.
El presente de los maces andinos en los Valles Calchaques (Salta-Argentina). Ochoa, M.; Chilo, G.; Schimpf, J; Uriona, C. Ctedra: SPAE: Cereales. Facultad de Ciencias Naturales. UNSa. Ctedra: Cereales y Forrajes. Facultad de Ciencias Agrarias. UNJu.

Inclusin curricular de los cultivos andinos en la formacin de grado de las Universidades del NOA. Claudia Marcela Paredes. Ctedra de Mejoramiento Gentico Vegetal. Facultad de Ciencias Agrarias. UNJu. 18.30 hs. Presentacin de Experiencia de produccin de Amaranto. Productor Cooperativa Rosario de Lerma. Salta. Argentina. 19.00 hs. Cierre cultural a cargo de "aakay Comunidad Sikuri". Coordina. Rosa Guantay. Avalan

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SALTA Facultad de Ciencias Naturales

II Jornadas Interdisciplinarias de Estudios y Prcticas Andinas

Aprobado por Resolucin: R-CDNAT-2011-396

Ciudad de Salta, 25, 26 y 27 de Octubre de 2011

Consejo de Investigacin de la UNSa.

16.30 hs. 2da. Parte. Coordina: lvaro Guayms. Introduccin del nopalito (Opuntia ficusindica (L) Mill) como hortaliza alternativa en la cocina saltea. Lelia Lozano. Ctedra de Horticultura. Escuela de Agronoma. Facultad de Ciencias Naturales. UNSa. Respuesta del amaranto o kiwicha (Amaranthus caudatus) a diferentes manejos del cultivo: Consociacin amaranto- maz. Castillo, Vernica; Bayn de Torena, N., Castillo, Gabriel. Escuela de Agronoma. UNSa. El grano de oro: proceso multidimensional, dificultades, interrogantes y desafos. Ing. Agr. (Mg) Celeste Golsberg, D.I. Eduardo A. Orasitas INTA. Instituto de Investigacin y Desarrollo Tecnolgico para la Pequea Agricultura Familiar. Regin NOA. Posta de Hornillos. Quebrada de Humahuaca. Jujuy.

CIDECSA

Auspician Secretaria de Extensin Universitaria de la UNSa. Secretaria de Agricultura Familiar. Fondo Especial del Tabaco.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES

Ctedra Realidad Agropecuaria y Cultivos Andinos Escuela de Agronoma. Facultad de Ciencias Naturales. Proyecto INTA-AUDEAS.

Martes 25 de octubre. Auditrium de la Facultad de Ciencias Naturales. 10:00 hs. a 13: 00 hs. Exposicin de Poster. 13:00 hs. Acreditaciones. 14:00 hs. Acto de Apertura a cargo del Sr. Rector de la Universidad Nacional de Salta CPN. Vctor Hugo Claros, la Decana de la Facultad de Ciencias Naturales M.SC. Lic. Adriana Ortin Vujovich y la Presidente de las II Jornadas Ing. Agr. Nlida Bayn de Torena. 14.30 hs. Degustacin de sabores andinos. 15.00 hs. Conferencia Inaugural a cargo del Prof. Osvaldo Maidana Mecanismo de Defensa de las Culturas Milenarias de esta tierra. Coord. Rosa Guantay. 16.00 hs. Presentacin de ponencias. - Facultad de Humanidades Eje de Trabajo: Saberes y prcticas culturales andinas. 1ra. Parte. Coordina: Fabiana Lpez. Cristos y vrgenes en el calendario religioso de Salta a fines de la colonia. Telma Chaile. Centro de. CEPHIA. UNSa. Arte rupestre y contexto arqueolgico en Cafayate y Quebrada de las Concha. Rossana Ledesma. CEPHIA. UNSa. Fiestas y autoridades en las cofradas coloniales de la Quebrada de Humahuaca. Gabriela Caretta, Isabel Zacca y Andrs Vacca. CEPHIA. UNSa. Los procesos de aprendizaje de la lectura y la escritura en los jvenes de los Valles Calchaques. Mara Laura. Secretara de Extensin Universitaria. Universidad Nacional de Salta. Las tecnologas en espacios rurales del Valle Calchaqu. Nlida Bayn de Torena y Rosa Guantay. CISEN. Proyecto CIUNSa 1793/03. UNSa.

Dilogos y Experiencias en Contextos Andinos. Mnica Algaraaz, Beatriz Faras, Marisol Torres y Emilse Tacacho. CISEN. UNSa. 18.00 hs. 2da. Parte. Coordina: Rosa Guantay. Entre la expectacularizacin y las prcticas ancestrales: las fiestas populares del carnaval en San Antonio de los Cobres (Salta) y Humahuaca (Jujuy). Adriana Zaffaroni, Gerardo Choque, Ma. Celeste Jurez, Fabiana Lpez, lvaro Guayms. Colectivo Rescoldo. Proyecto CIUNSa 1737. CILECI. UNSa. Saber lo que se piensa, pensar lo que se hace. Practicas de reflexividad y coinvestigacin en comunidades indgenas en el NOA. Adriana Zaffaroni, Gerardo Choque, Ma. Celeste Jurez, Fabiana Lpez, lvaro Guayms. Colectivo Rescoldo. CILECI. UNSa. 19.00 hs. Cierre de la primera jornada de trabajo. Mircoles 26 de octubre. Auditrium de la Facultad de Ciencias Naturales. 14.00 hs. Actividades de bienvenida a cargo de copleras. 14.30 hs. Conferencia Magistral a cargo del Lic. Pedro Rueda Los procesos interculturales en Salud en la Regin Andina: un anlisis crtico desde los Determinantes Sociales en Salud. Coordina: Karina Torena. 15.30 hs. Presentacin de ponencias. - Facultad de Ciencias de la Salud, Exactas e Ingeniera. Eje de Trabajo: Nutricin y tecnologa de alimentos andinos. 1ra. Parte. Coordina: Karina Torena. Caractersticas sensoriales de siete tubrculos andinos del Noroeste argentino. Goldner, M.C. y Armada, M. CIUNSa. INIQUI CONICET. UNSa. Aceptabilidad de preparaciones culinarias de la Puna saltea en consumidores de zonas urbanas. Goldner, M.C. y Armada, M. CIUNSa. INIQUI. CONICET. UNSa.

Construccin de Alternativas de Alimentacin Saludable y Promocin de la Salud en Comunidades Kolla de Jujuy y Salta Proyecto AYNI. Ana Ins Soruco. Proyecto de Extensin. UNSa. Promocin de la salud en comunidades Kolla de Salta y Jujuy - Proyecto Ayni. Laura Ajalla, Romina Yapura, Cristina Rosales y Elizabeth Ferrer. Proyecto AYNI de Extensin Universitaria. UNSa. 17.00 hs. 2da. Parte. Coordina: Nlida Bayn. Proceso de elaboracin y composicin qumica de quesos artesanales de leche de cabra. Enzo Goncalvez de Oliveira, Noelia F. Paz, Viviana Mndez, Andrea Cravero, Sara de la Vega, Rodrigo Vargas, Mara Macarena Salinas, Mnica Milln, Elizabeth Ferrer, Julio Collado, Guillermo Ocaa, Silvia Quipildor y Adriana N. Ramn. Programa Nacional de Voluntariado Universitario. UNSa. Enfermedades infecciosas y zoonosis transmitidas por la leche de cabra y sus productos. Elisabeth Ferrer, Mnica Milln, Claudia Barn, Ana Ros Lerma, Romina Yapura, Lidia Ala Cari, Laura Prez y Adriana N. Ramn. Programa Nacional de Voluntariado Universitario. UNSa. Produccin de hojas de yacn (Smallanthus sonchifolius (Poepp. y Endl.) H. Robinson. Para Herboristera. Mara Noelia vila, Carlos Boldrini y Silvia Patricia Ortn. Facultad de Ciencias Naturales. UNSa. 18.00 hs. Cierre de la primera jornada de trabajo. Jueves 27 de octubre. Auditrium de la Facultad de Ciencias Naturales. 14.00 hs. Msica de bienvenida. 14.10 hs. Conferencia Magistral a cargo del Ing. Agr. Alfredo Pas Campesinado Andino. Aunque no lo veamos, siempre estarn. Coordina: Rosa Guantay. 15.00 hs. Conferencia a cardo del Prof. Ceferino Zarate. Coordina: Rosa Guantay.