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Culture(s) / La manière de manger

La tradition des couverts varie fort dans la francophonie : on emploie la fourchette, le couteau et la cuillère dans des
pays comme la France, la cuillère et la fourchette dans des pays comme le Laos, la Thaïlande, les baguettes comme
au Vietnam, et les mains comme au Sénégal. En France, certains plats se mangent avec les mains (les frites, les
crêpes, certains plats du monde comme la pizza ou les sandwiches), cependant il est d’usage d'utiliser des couverts
lorsqu'on est au restaurant.

Il est assez courant aujourd'hui dans les pays francophones occidentaux que l'homme fasse la cuisine et apporte les
plats. En France, le repas est un moment important, généralement, la famille mange ensemble. Les adultes se servent
eux-mêmes dans le plat, mais en famille ou entre amis, une personne peut servir toute la tablée. On emploie les
couverts disposés dans le plat pour se servir. On ne transmet pas un aliment avec sa main ou avec des couverts qu’on
a mis en bouche.
Pour manger, on attend que tout le monde soit servi et que les hôtes commencent à manger. Si l’on doit faire passer
un plat ou un objet devant une personne, on s’excuse en disant : « pardon ! ». Quand on a terminé de manger, on
dépose parallèlement les couverts sur son assiette.

Fourchette, couteau et cuillère : quelles sont les règles à suivre pour manger à table dans les pays francophones ?
Dans votre pays, dans votre culture, est-ce qu’on mange avec les doigts ? Pour tous les aliments ou seulement
quelques-uns ? Est-ce qu’on peut utiliser la main gauche ? Est-ce qu’on emploie une cuillère, une fourchette, un
couteau, des baguettes ? Qui présente le plat ? Qui sert à manger ? Est-ce que les enfants mangent avec les adultes ?
Qui est d’abord servi ? Quelle est la meilleure part ? Est-ce qu’on touche avec les doigts ou avec ses propres
couverts ce que quelqu’un d’autre va manger ? Doit-on attendre le signal d’une personne précise pour commencer à
manger ou chacun commence-t-il à manger dès qu’il a son assiette ?
29 pays où l’on parle français officiellement dans le monde
Le gouvernement français recense 29 pays où l’on parle français officiellement dans le monde. Ces 29 pays représentent une
population totale cumulée de 230 millions de francophones soit environ la moitié de leur population totale. La liste des 29
pays par ordre croissante de population : Congo, France, Canada, Madagascar, Côte d’Ivoire, Cameroun, Niger, Burkina Faso,
Mali, Sénégal, Tchad, Guinée, Rwanda, Belgique, Bénin, Haïti, Burundi, Suisse, Togo, Congo, République Centrafricaine, Gabon,
Guinée Equatoriale, Djibouti, Comores, Luxembourg, Vanuatu, Seychelles et Monaco.

9 pays où l’usage est répandu mais non-officiel

C’est environ 50 millions de francophones supplémentaires dans ces 9 pays que sont : Algérie, Maroc, Tunisie, Liban,
Mauritanie, Maurice, Sarre, Cabinda et Andorre. Là encore les francophones ne représentent qu’une partie de la population
totale cumulée, environ 35%.

Les pays qui parlent français en Europe

Outre la France où la langue s’est formée, certains pays européens ont également adopté le français comme langue officielle.

On trouve bien évidemment en tête de cette liste les pays voisins suivants :

la Belgique (qui a 2 autres langues officielles) - la Suisse (qui a 3 autres langues officielles) - le Luxembourg (qui a 2 autres
langues officielles)

Le français 2ème langue de l’Union européenne

Par ailleurs, la langue de Molière est très présente dans certains pays avec un taux élevé de francophones, pour ne citer que le
Portugal. Ainsi, le français est considéré comme la 2e langue la plus utilisée par les pays membres de l’Union européenne.

Partir à la rencontre des francophones d’Europe ?

Vous rêvez de parcourir l’Europe et de rencontrer vos voisins francophones

Belgique, en Suisse, au Luxembourg, au Portugal ou en Andorre.

La langue française est très présente en Afrique noire…

Du Cameroun au Ghana, en passant par la Côte d’Ivoire, le Niger et le Togo. La liste est vraiment longue.