CROISIÉRE PA R I S I E N N E

AUTOMNE - HIVER 2023/2024

AUTUMN - WINTER 2023/2024
 CROISIÈRE DINER
DINNER CRUISE
ENTRÉE / STARTER

Foie gras de canard français, chutney de poire aux épices douces

French duck foie gras, mild-spiced pear chutney
Tarte fine d’escargots, fondue d’épinards et champignons,
sauce bordelaise, émulsion d’ail doux
Thin-crust snail tart, spinach and mushroom fondue,
Bordelaise sauce, sweet garlic emulsion

PLAT / MAIN COURSE

Bar cuit au plat, petit épeautre fondant, butternut et céleri,

coulis de crustacés à l’estragon
Pan-fried sea bass, fondant einkorn, butternut squash and celery,
shellfish coulis with tarragon
Filet de canette aux épices, déclinaison de carottes, sauces aux agrumes
Spiced duckling fillet, a variation on carrots, citrus sauces

DESSERT

Les desserts sont une création de la Maison Lenôtre,

à choisir en début de repas

Our desserts are Maison Lenôtre creations.

Please choose at the beginning of the meal.

Entremets glacé poire et amande, coulis poire

Iced pear and almond dessert, pear coulis
Tarte au chocolat, croustillante et crémeuse
Chocolate tart, crisp and creamy

Lentilles beluga et tofu, condiment de betteraves, pickles d’oignons rouges

Beluga lentils and tofu, beetroot condiment, red onion pickles
Sarrasin grillé, légumes de saison confits et bouillon épicé
Toasted buckwheat, confit seasonal vegetables and spiced bouillon
Entremets glacé poire et amande, coulis poire
Praline and hazelnut crispy layered dessert

BOISSONS / DRINKS

Service Étoile
Kir au blanc de blancs - IGP Vin de Pays d’Oc Chardonnay Viognier* OU AOP Corbières*
Eau minérale et café

Service Privilège
Kir au blanc de blancs – IGP Vin de Pays d’Oc Chardonnay Viognier* OU AOP Corbières*
Eau minérale et café

Service Premier
Coupe de Champagne et amuse-bouche – AOP Mâcon Villages* – AOP Pessac-Léognan*
Eau minérale et café
Notre chef Cédrick Navarette et ses équipes
*Une bouteille pour 4 personnes. A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Bateaux non-fumeurs.
*One bottle (75cl) between 4 people. Drink in moderation: alcohol abuse is bad for your health. No smoking boats.