PROJETO DE NCAO CENTFCA

leo Sustentvel
"Aprendendo a gerar renda preservando o meio ambiente





Autores: Francisco Pedro Saldanha Alves
E- mail:ped_rbk@hotmail.com
Romrio Soares Barbosa
E- mail:romario_jbe@hotmail.com







Orientadora:
Prof
a
Marta Luciana Sousa Xavier
E- mail:mltecnologa@hotmail.com


Jaguaribe- CE
2010


1 CARACTERIZAO DO PROBLEMA

O que pode ser feito para diminuir a poluio do meio ambiente em nossa
cidade ocasionada pelo descarte do leo comestvel ps-fritura de forma indevida no
ralo da pia, solo e lixo, partindo do pressuposto de que a reciclagem desse material
vem sendo muito utilizada em outras cidades e estados com grande aproveitamento e
como uma nova alternativa geradora de renda? Voc sabia que de todo o leo
produzido e consumido no mundo apenas 1% reciclado? Sabemos que o Brasil um
dos maiores produtores mundiais de soja e possui grandes perspectivas para a
produo de outras sementes, tais como girassol, babau, milho, canola, mamona e
algodo, portanto o leo de cozinha, produzido a partir destas e outras sementes,
utilizado na preparao de alguns alimentos de fritura traz grandes benefcios a sade
humana.
importante salientar que a qualidade de um alimento definida pela
presena de nutrientes e ausncia de contaminantes. Esta qualidade tambm pode
resultar de boas prticas, isso quer dizer, na forma de preparar certos alimentos. Na
preparao de alimentos que so submetidos a processos de fritura, s altas
temperaturas, o leo comea a sofrer um processo de degradao. Este processo tem
incentivado pesquisadores do mundo todo a avaliarem as alteraes produzidas nos
leos, quando os mesmos so submetidos a aquecimentos prolongados, assim
determinando-se que hora de descartar o leo. Os cidos graxos so os principais
componentes dos leos e gorduras, (MORETTO e FETT, 1998) apresentam-se como
compostos que desempenham importante papel nutricional no organismo humano e
animal.
Dobarganes et al (1991), relata que o consumo de alimentos fritos e pr-
fritos tende a aumentar ainda mais ao longo do tempo, com isso, provocando um
maior descarte desse resduo. Constata-se que esse fato tem sido influenciado por
razes sociais, econmicas e tcnicas, pois as pessoas dispem de menos tempo
para preparao de seus alimentos e, assim, o processo de fritura fornece uma
alternativa de sua preparao rpida.
Em um mundo marcado pela degradao constante do meio ambiente e de
seu ecossistema, nasce uma necessidade de articulao com a educao ambiental,
onde o envolvimento de diversos sistemas de conhecimento tem que ser colocado em
prtica unindo a capacitao de profissionais, junto com a comunidade formando
nveis de educao formal e no formal voltado para a transformao social
relacionando o homem, a natureza e o universo, sabendo que os recursos naturais se
esgotam e que o principal responsvel pela sua degradao o ser humano (JACOB,
2003).
Atualmente pode ser observado um grande aumento de estratgias no
sentido de adoo de preservao do meio ambiente, resultado de uma evoluo de
sensibilizao por parte de alguns cidados sobre a intrnseca relao entre seus atos
e a poluio do meio ambiente, essa quantia no o suficiente para que haja a cada
dia uma slida harmonia entre o homem e a natureza. Uma das principais
preocupaes quanto gerao e disposio de resduos, sejam eles slidos,
lquidos ou gasosos, que acabam chegando atmosfera, solos ou gua, gerando um
imenso impacto ambiental (JACOB, 2003).
Os leos alimentares, em especial aqueles utilizados nas frituras, surgem
nesse contexto como um resduo gerado diariamente nos lares e estabelecimentos do
pas. Devido falta de informao da populao e/ou a carncia de disseminao de
idias a favor do meio ambiente, este resduo acaba sendo despejado diretamente nas
guas, como em rios e riachos, no solo ou simplesmente no ralo da pia (JACOB,
2003).
Por causa disso, a crescente preocupao em relao ao meio ambiente e o
aumento do uso do leo de cozinha, freqentemente utilizado em frituras tem crescido
nos ltimos anos, pois alm de ser prejudicial sade se consumido em excesso, j
que estudos indicam que o leo deve ser consumido de modo racional, no sendo
reutilizado mais de uma vez nos processos de fritura (SANBAL & FLHO, 2009), o
mesmo tambm produz danos ao meio ambiente se descartado de maneira indevida.
Cada litro de leo despejado no esgoto tem capacidade para poluir cerca de
um milho de litros de gua. sto equivale quantidade que uma pessoa consome em
aproximadamente 14 anos de vida. Alm disso, essa contaminao prejudica o
funcionamento das estaes de tratamento de gua, podendo haver acmulo de leos
e gorduras nos encanamentos, causando entupimentos, refluxo de esgoto e at
mesmo rompimentos nas redes de coleta e aumentando em at 45% os seus custos
de tratamento. Para retirar o produto e desentupir os encanamentos so empregados
produtos qumicos altamente txicos (BODESEL, 2010).
Fora da rede de esgoto, a presena de leos nos rios cria uma barreira que
dificulta a entrada de luz e a oxigenao da gua, comprometendo assim, os animais
que l habitam. Quando o leo jogado em solos, ele o impermeabiliza, dificultando o
escoamento da gua das chuvas e aumentando o risco de enchentes (RGNUTR,
2008). Em contato com a gua do mar, esse resduo passa por reaes qumicas que
resultam em emisso de metano, gs considerado vinte e duas vezes mais prejudicial
que o gs carbnico e um dos principais responsveis pelo aquecimento do planeta,
desta maneira, surge necessidade de informar a populao sobre os malefcios que
estas atitudes provocam e a maneira correta de se dispor tal resduo.
Fundamentado no exposto acima, buscou-se evidenciar a possibilidade de
se obter a melhor maneira possvel, para um destino final do leo de cozinha usado,
fazendo com que, aquilo que se tornou intil, possa obter um descarte seguro atravs
do ciclo reverso de logstica, podendo promover alternativas scio-econmicas e
reduo de impactos ambientais. Quando se tem um retorno do leo de fritura para o
ciclo produtivo ao invs de ser despejado no meio ambiente prejudicando-o, no
apenas ecologicamente correto e lucrativo, forma-se um desenvolvimento sustentvel,
abandonando com isso, a extrao de recursos naturais e aumentando a reciclagem
circular.
Pelo tema no ser recente, e j ter sido tratado por muitos no passado
como uma questo ideolgica de grupos ecologistas que no aceitavam a sociedade
de consumo moderna, e por ser bastante recorrente na comunidade cientifica e at
nos meios de comunicao, ainda bastante desconhecido na populao da cidade
de Jaguaribe. Com isso a preocupao com a preservao do meio ambiente assume
hoje uma importncia cada vez maior, nos encorajando a apresentar sugestes para
que esse problema seja sanado.
Este projeto uma tentativa vivel, fundamentada na realidade do meio em
que estamos inseridos de oferecer uma alternativa sustentvel no combate poluio
do meio ambiente pelo descarte indevido do leo de cozinha usado, mostrando os
males que o mesmo ocasiona. Trata-se de um estudo realizado tendo como
metodologia a pesquisa exploratria. Feito o levantamento das informaes partimos
para prtica, atravs de palestras, divulgaes, pesquisa-ao com preparao e
amostragem de receitas, envolvendo um resduo considerado hoje um dos principais
problemas para o meio ambiente.
Com isso, conhecendo que o leo ps-fritura considerado um dos
problemas mais agravantes da atualidade e que o mesmo tem tomado um papel
significativo na mdia, aproveitar, tratar ou destinar esse resduo uma
responsabilidade da qual ns no temos como se esquivar. Assim, passa a ser uma
questo de cidadania propor alternativas para que a sociedade trate de maneira
menos impactante ao meio ambiente e a si mesma o que atualmente considerado
rejeito (ROCHA, 2007), mostrando a viabilidade scio-ambiental e econmica da
coleta seletiva de leos residuais de fritura para o aproveitamento industrial e tambm
propondo mtodos de reciclagem destes materiais como na produo caseira de
produtos de limpeza.
2 IPOTESES

A reciclagem do leo de cozinha usado realmente possvel j que a
quantidade consumida em nossa cidade muito grande.
Para diminuirmos os impactos ambientais, resultado do descarte
indevido do leo comestvel ps-fritura de forma indevida, podemos
us-lo para a fabricao de diferentes produtos de limpeza.
A realidade em que as pessoas de baixa renda da nossa cidade vivem
pode ser transformada, oferecendo uma nova alternativa que gere
renda extra atravs da produo e venda dos produtos a base do leo
de fritura usado, ou ento a venda do mesmo para uma fbrica que
recicle esse material atravs de uma coleta seletiva, semanal ou
mensal.


3 OBJETIVOS E METAS

GERAL
Mostrar a populao, quanto ao descarte correto do leo de cozinha usado,
propondo mtodos de reaproveitamento e reciclagem desse material, atravs
da produo caseira de produtos de limpeza, ou por meio de uma coleta
seletiva para reaproveitamento industrial, partindo do pressuposto que esse
mesmo procedimento vem sendo utilizado em outras cidades e estados com
grande aproveitamento.
ESPECIFICOS
Oferecer mni palestras com sesses de vdeo e debates com capacitaes a
respeito da produo de produtos de limpeza feitos com o leo ps-fritura em
lugares estratgicos a fim de formar multiplicadores da nossa idia.
Mostrar o quanto a reciclagem do leo usado traz diversos benefcios para a
populao, sejam eles sociais ou ambientais.
Discutir os aspectos que so envolvidos na poluio do meio ambiente e
buscar a melhor soluo para combater esse problema com tudo aquilo que
temos em mo, ou seja, de forma sustentvel.
nformar aos consumidores a terem uma atitude correta em relao ao
descarte de leos alimentares ps-uso, como forma de evitar a contaminao
do meio ambiente.
Propor o desenvolvimento, criao e implantao de um selo ecologicamente
correto nos estabelecimentos comerciais.

4 METODOLOGIA E ESTRATEGIA DE AO

Ao partir do suposto que "nenhuma sociedade se coloca problemas sem que
existam condies necessrias e suficientes para sua soluo, e mtodos a serem
desenvolvidos para a preveno de novos sem que estejam ao menos em via de
aparecer ou desenvolver-se (DOBARGANES, 1991), procuramos por meio de
mtodos simples estabelecermos uma forma de diminuir a problemtica referente ao
descarte indevido dos leos ps-fritura no meio ambiente. Trabalhando nesse sentido,
damos a nossa contribuio e tambm nos sentirmos teis por poder colaborar com
dias melhores.
Trata-se de uma pesquisa de carter explorativo e de ao. A coleta de dados foi
adquirida atravs das informaes relevantes obtidas por meio de entrevistas com a
comunidade e com profissionais da rea e pesquisas em livros, jornais, artigos,
internet e assuntos sobre o tema. Tambm registrou-se mtodos importantes para
serem analisados e casos investigados atravs da explorao de informaes. Nossas
pesquisas tambm foram baseadas em informaes cientificas como as que Montoia
nos oferece quando ressalta a relevncia e a importncia da preservao do meio
ambiente, do uso racional e da no poluio da gua, ele fala ainda de propor
mtodos de desenvolvimento sustentvel a fim de, vivermos dias melhores na terra.
Preservao do meio ambiente, racionalizao e no poluio das guas uma
questo que durante o presente tempo tem sido considerado um dos principais
problemas, atingindo diversos pontos do planeta. Os pases que esto ficando sem
gua podem, por exemplo, tentar peg-la de seus vizinhos, mesmo que, para isso,
seja necessrio declarar guerra. A gua, hoje, chamada de "Ouro Azul" do novo
sculo e ocupa, em importncia, o espao que o petrleo teve no sculo XX. Ento
necessrio comearmos novos meios de desenvolvimento, de sustentabilidade e
acima de tudo, de preservao com formas prticas e simples (MONTOIA, 2010).
A fase inicial dos estudos foi marcada pelo levantamento de informaes e
formao de um banco de dados. As pesquisas foram realizadas com levantamentos
em fontes bibliogrficas e tambm fontes de dados disponveis na internet atravs de
dados secundrios.
Junto escola onde o projeto est inserido, realizou-se uma pesquisa de forma
oral, onde foi elaborado cinco perguntas claras a serem realizadas no perodo
manh/tarde com 386 alunos de 1, 2 e 3 anos do ensino mdio profissionalizante no
ms Maio de 2010, a fim de identificarmos os conhecimentos que os mesmos tm ou
no sobre os malefcios que o descarte indevido do leo ps-fritura no meio ambiente
pode ocasionar. Os dados obtidos com a pesquisa foram analisados e organizados em
forma de grficos. Realizou-se tambm uma pesquisa de campo no SAAE (Servio
Autnomo de gua e Esgoto) da cidade, que consistiu em um objeto de investigao
referente ao processo de tratamento da gua abordado por meio de uma entrevista
com o engenheiro do local.
Entre os perodos de Maio Agosto foram realizados testes de produo dos
produtos de limpeza com o leo ps-fritura, que se deu por meio da arrecadao do
mesmo na cantina da escola, na casa dos alunos, professores e comunidade em um
todo. As produes eram realizadas no LEC (Laboratrio Educacional de Cincias),
depois da aula orientada pela coordenadora e tecnloga do mesmo. O sabo que era
produzido seguia metodologia proposta por (ATTUDE ECOLOGCA, 2010), sendo
que uma receita era natural, e a outra com fragrncia; o detergente foi produzido por
meio de algumas receitas adquiridas em pesquisas para que chegssemos a uma
formulao final. Aps os testes realizados em laboratrio, aplicou-se um questionrio
em dois bairros da cidade (Vila Jos Pinheiro e Cruzeiro), totalizando uma quantia de
120 pessoas participantes. Ento, com os resultados obtidos na pesquisa escola e
cidade, realizou-se a formao de um grfico final.
Com o processo de produo na escola, aplicao dos questionrios nos
bairros, e a formao dos grficos finais, queramos comprovar que o nosso produto
realmente bom, para isso pegamos um grupo de cem pessoas em um bairro da
cidade (Vila Jos Pinheiro) e aplicamos os produtos, depois com um questionrio
avaliativo contendo nove perguntas, obtivemos os resultados referentes qualidade
desses produtos e o grau de aceitao dos mesmos.
Para o principal foco do projeto foi feito um estudo onde foram estabelecidos
instrumentos de pesquisa na cidade, como a observao direta e uma entrevista
informal por meio de visitas nos bares, restaurantes e lanchonetes, onde se pde
observar a quantidade de leo ps-fritura que consumido por cada unidade, com o
objetivo de demonstrar os impactos ambientais resultantes se esse material sofrer um
descarte indevido.
Em uma das nossas ultimas pesquisas de campo visitamos a ndstria Sabo
Jaguaribano, tendo por proprietrio o senhor Antonio Jos Barbosa mais conhecido
como Ded do sabo. Essa visita teve por finalidade conhecer o processo de
fabricao do sabo a partir do leo da oiticica, que em sua composio leva o leo
comestvel ps-fritura, por causa dos cidos graxos que agem em um processo
chamado saponificao, falar a respeito do projeto em que estamos trabalhando,
trocar algumas idias e conseguir parcerias.
A partir da troca de idias com o empresrio, o mesmo se firmou parceiro com a
gente, e atravs da divulgao realizada pelo nosso projeto, a indstria estar
comprando de cada morador o leo ps-fritura pelo preo equivalente h um 1 real o
kg ou a troca pelo produto final, o sabo. E estar dando subsdio ao desenvolver de
uma campanha de coleta seletiva, semanal ou mensal na cidade com pontos de
arrecadao do leo.
Para que o trabalho de coleta seletiva tenha resultado, necessrio orientar a
populao quanto maneira de armazenamento do leo, podendo ser guardado em
garrafas pets e entregue nos pontos de coleta. utilizado como forma de orientar
folhetos explicativos com informaes sobre como separar o leo e armazenar, as
vantagens de se separar o leo para que o mesmo venha ter um destino mais nobre,
alm de propagandas na radio e no jornal da cidade.
Outra atividade proposta por este projeto ser o desenvolvimento, criao e
implantao de um selo ecologicamente correto nos estabelecimentos comerciais,
onde os mesmos tero que assumir responsabilidade para que leo ps-fritura tenha
um destino correto, como por exemplo, a venda do produto para uma empresa
responsvel por comprar esse material, para que venha ser reciclado e tenha um
melhor aproveitamento industrial, obtendo-se dessa forma vantagens para esses
estabelecimentos e ganhos ambientais para a sociedade em geral, contribuindo para
um desenvolvimento social e econmico mais harmnico entre natureza e o homem.
No capitulo 36 da Agenda 21 descreve de forma breve e eficaz a importncia de
uma sociedade participativa e que esteja preocupada com os problemas que lhe
associado ao meio ambiente, "(...) desenvolver uma populao que seja consciente e
preocupada com o meio ambiente e com os problemas que lhes so associados
muito importante. Principalmente uma populao que tenha conhecimentos,
habilidades, atitudes, motivaes e compromissos para trabalhar, individual e
coletivamente, na busca de solues para os problemas existentes e para a preveno
dos novos (...)".
Assim, buscamos trazer uma alternativa simples, prtica, econmica e
sustentvel, no combate a poluio do meio ambiente, adotando mtodos importantes
como iniciativa na gerao de renda extra e acima de tudo, contribuir para um mundo
melhor, mundo esse que comea na nossa casa.

3 RESULTADOS E IMPACTOS ESPERADOS

GRFICO 1














GRFICO 1
Apresenta a alta aceitao das pessoas em relao aos produtos feitos a base do leo
usado com 80%, 15% das pessoas acharam regular podendo melhorar e 5% acharam
os produtos ruins.

6 CONSIDERAES FINAIS

Somos parte da natureza e temos o dever de minimizar os impactos e buscar
alternativas para melhoria do meio ambiente e para nossa condio de vida. Esse
projeto mostra como pequenas aes podem refletir positivamente no meio ambiente,
no desenvolvimento sustentvel e na gerao de renda.
Os resultados obtidos atravs das pesquisas mostram que a falta de informao
pode ser responsvel para que haja um maior descarte do leo de cozinha no ralo da
pia poluindo assim o meio ambiente. Para que venhamos mudar essa situao
preciso que haja motivao, informao e interesse da parte do cidado.
preciso sensibilizar a populao a no descartar os leos utilizados nas frituras
domsticas, de modo indevido, dando um destino mais nobre aos mesmos, como na
produo caseira de produtos de limpeza como sabo e detergente que so processos
simples, rpido e econmico, sendo os mesmos na inteno de venda ou uso dirio.
Ou por meio de uma coleta seletiva semanal, quinzenal ou mensal para o
aproveitamento industrial evitando assim, contaminaes dos lenis freticos e outras
implicaes ao meio ambiente.

7 REFERENCAS BBLOGRFCAS






llgura Crflco referenLe a pesqulsa reallzada com
100 pessoas na vlla !ose lnhelro referenLe a
qualldade dos produLos e o grau de acelLao dos
mesmos