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Sade e mdia na construo da obesidade e do corpo perfeito Health and media in construction of obesity and perfect body

ARTIGO ARTICLE

Giane Moliari Amaral Serra 1 Elizabeth Moreira dos Santos 2

Abstract This text presents the results of a study aimed to address the discourses on obesity control published in the magazine Capricho. Through the analyses of discourses, the diets for loosening weight published in this adolescents driven magazine were analyzed contrasting the technical-scientific contents to those media framed. Result shows that there is a struggle between the health technical discourse and the media discursive construction. The media hybrid text that includes several symbolic fields and meanings (technical-scientific and audience related) is framed with ambiguities. This might contribute more to the marketing of light products or a life style and body than to an adequate and nutritional education for the adolescents. Key words Control obesity, Media, Nutritional education, Health political

Resumo O artigo apresenta o caminho e concluses de uma pesquisa desenvolvida na ENSP/Fiocruz, como parte do curso de mestrado, sobre a relao entre o adolescente e a obesidade como construo simblica e discursiva na revista Capricho. Utilizando a metodologia da anlise do discurso e considerando os debates sobre o tema no campo, enfatizamos as tenses e paradigmas que envolvem a mdia, os profissionais de sade e o receptor que pretende modificar uma situao esttica e sociossanitria que o aflige. Observamos que a obesidade transformada em tema de disputa entre profissionais mdico-sanitrios e profissionais miditicos se constituindo em parte das lutas que envolvem diversos campos cientficos, simblicos e sociais. Palavras-chave Obesidade, Adolescente, Produo de sentidos, Recepo, Polticas de sade

1 Departamento de Nutrio em Sade Pblica da Universidade do Rio de Janeiro/Unirio. Av. Pasteur, 296/3o andar, fundos, 22290-240, Rio de Janeiro RJ. gimol@terra.com.br 2 Departamento de Endemias Samuel Pessoa/Escola Nacional de Sade Pblica/Fiocruz

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Consideraes iniciais
O adolescente uma construo social moderna, que significa a possibilidade da emergncia de subjetividade e novas referncias e padres identitrios. Biologicamente a fase de maior velocidade do crescimento do indivduo, o que implica uma necessidade de maior aporte calrico e de nutrientes (Gambardella, 1999). Admite-se que nem sempre nessa fase da vida so respeitadas as demandas que compem essa faixa social e cronolgica. Sabe-se, entre nutricionistas e profissionais de sade, que nessa idade, o aumento do aporte calrico pode se dar pelo excesso de alimentos ricos em gorduras e acares, como no caso da prtica alimentar dos lanches rpidos, levando a sobrepeso, obesidade e doenas carenciais. Ao contrrio, pode haver uma diminuio do aporte calrico, pois, o adolescente tambm levado a se preocupar ou est muito preocupado com sua imagem corporal e acaba cedendo esttica corporal atual, que privilegia o corpo esguio e esbelto, o que poder ter como conseqncia o desenvolvimento de transtornos alimentares, como: anorexia e bulimia nervosa. Os meios de comunicao veiculam ou produzem notcias, representaes e expectativas nos indivduos com propagandas, informaes e noticirio em que de um lado estimulam o uso de produtos dietticos e prticas alimentares para emagrecimento e, de outro, instigam ao consumo de lanches tipo fast food. No se trata de uma deciso ou ao das empresas miditicas, elas integram um contexto empresarial e um sistema de crenas em que h uma estreita relao entre uma suposta verdade biomdica e um desejo social e individual. O corpo um campo de luta que envolve diferentes saberes, prticas e imaginrio social. O objetivo principal desta anlise a compreenso das estratgias discursivas adotadas pela mdia quanto s prticas alimentares de emagrecimento. O estudo centrou-se na produo dos sentidos e significados desses discursos, procurando identificar como os saberes encontram-se no espao miditico de forma a contribuir para a construo do senso comum. Este estudo tem a perspectiva de contribuir para ampliar e aprofundar a discusso sobre a influncia da mdia na formao de novos hbitos alimentares; contribuir para o atendimento de sade mais integrado ao universo do adolescente; subsidiar a implementao de polticas pblicas que visem regular a

publicidade de alimentos, fiscalizar a produo de novos produtos alimentcios e seus rtulos.

Caminhos percorridos
Este estudo de natureza qualitativa, descritiva e exploratria. Tomamos como objeto de anlise a revista Capricho. Tal escolha justifica-se, por ser esta, segundo o Instituto Verificador de Circulao (IVC/RIO, 1998), a revista de maior abrangncia direcionada ao pblico adolescente. Capricho tem periodicidade quinzenal e est no mercado desde 1952, portanto j tem uma identidade no mercado da mdia impressa. Foram analisados 25 nmeros da revista de todos os meses do ano de 1999, sendo selecionadas 16 revistas com matrias ligadas temtica. Explica-se o recorte temporal pelo fato de a dcada de 1990 caracterizar-se como a de expanso de consumo de alimentos dietticos no Brasil. De acordo com a Associao dos Produtores de Alimentos dietticos (ABIAD), em 1990, os fabricantes juntos faturaram 160 milhes de dlares com a venda de alimentos de baixa caloria. A receita de 1997 foi de 840 milhes de dlares (Veja, 1998). A revista tem 120 pginas distribudas em cinco sees, cada uma com cerca de 15 pginas. Entre as cinco sees, a de sade e beleza a que insere a temtica a ser investigada. Nela aparecem depoimentos de artistas famosos e suas recomendaes para se manter com sade e com o corpo esteticamente perfeito. A maioria das matrias encontra-se sob a forma de entrevistas. O reprter faz perguntas e ouve respostas sobre fatos ocorridos ou sobre atos, opinies e idias do entrevistado. Quem o leitor da revista Capricho? Por intermdio de correspondncia pessoal sobre dados do Instituto Marplan (Castells, 1999), foi possvel caracterizar o perfil do pblico leitor da revista Capricho, tomando-se por base um consolidado realizado em 1998, que incluiu as seguintes regies metropolitanas: So Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Porto Alegre, Recife, Salvador, Curitiba, Braslia e Fortaleza observa-se que so as meninas entre 10 e 15 anos que mais lem a revista. Pelos critrios do Instituto Marplan essas meninas pertencem s classes socioeconmicas A e B, isto , meninas de classe mdia alta.

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Metodologia adotada A abordagem metodolgica privilegiada a anlise de discurso (AD). A AD francesa acredita que quem produz os discursos no tem uma autonomia sobre sua fala, pois esta determinada por convenes e interesses poltico-ideolgicos. A AD anglo-americana acredita na fora e autonomia de quem produz a fala, portanto as relaes entre contexto e discurso so limitadas. Pinto (1999) destaca que o desenvolvimento terico relativo contextualizao das marcas formais encontradas na superfcie textual, bem como o reconhecimento de que todo evento de comunicao ou faz parte de um ritual social cujas convenes deve seguir e que a contextualizao passa sempre por mediaes, conciliam ambas as correntes. Apoiamo-nos na AD defendida por Pinto (1999), que considera produtos culturais, textos e/ou outros sistemas semiticos, como imagens, padres grficos, no interior de prticas sociais contextualizadas histrica e socialmente. A anlise depende do contexto descritivo, explicativo e crtico, e tambm de avaliao da eficcia do processo comunicativo imediato. Para a coleta de dados das matrias elaborou-se uma grade analtica considerando: o ttulo da matria, quem fala, o que fala, quem o intermedirio, qual(is) o(s) modo(s) de dizer do discurso e o que converge e o que diverge entre o discurso miditico e o discurso tcnicocientfico. Os ttulos das matrias da revista Capricho foram includos porque, segundo Gouaz (apud Lopes, 1998), funcionam como uma propaganda, chamam a ateno, apresentam as questes que motivam a leitura e qualificam a informao. Os ttulos da imprensa, graas ao prprio processo de figurao, constituem um verdadeiro texto dentro do texto, fazem, ao mesmo tempo, mostrar e esconder o texto para o qual dirigem o olhar do leitor. Quanto ao segundo item da grade quem fala , destaca-se que, dependendo de quem fala, o discurso pode adquirir maior ou menor legitimidade, estabelecendo ou no identificao com o leitor. O discurso o espao em que o saber e o poder se articulam, pois quem fala, fala de algum lugar e com base em um direito reconhecido institucionalmente (Braga, 1999). O terceiro item o que fala se refere ao que dito. Permite observar os significados e sentidos explcitos e/ou implcitos nos discur-

sos sobre prticas alimentares para emagrecimento num determinado contexto. No quarto item quem o intermedirio , ressalta-se que normalmente tal intermediao acontece valendo-se dos reprteres do veculo miditico. Segundo Benveniste (1989), o locutor, ao apropriar-se do aparelho formal da lngua, enuncia sua posio por ndices especficos. Quando trata da posio do locutor, o autor levanta a questo da relao que se estabelece entre o locutor e seu enunciado e o mundo, onde a posio scio-histrica do enunciador ocupar um espao fundamental. Conseqentemente, no existe uma neutralidade de quem enuncia, pois enuncia de acordo com a filosofia do veculo para qual desempenha suas funes. O veculo por sua vez, em geral, encontrase vinculado aos interesses de seus patrocinadores. O quinto item qual(is) o(s) modo(s) de dizer do discurso trata de como o discurso se mostra, interage e seduz. Pinto (1999) assume que a produo de um texto utiliza a linguagem verbal e outros sistemas semiticos (como imagens) para cumprir as trs funes bsicas (mostrao, interao e seduo). A primeira constri o referente ou o universo de discurso do qual o texto fala, a segunda estabelece os vnculos socioculturais necessrios para se dirigir ao interlocutor, e a terceira distribui afetividade positiva e negativa. Essas funes se realizam de modo integrado, sendo apenas didtica a separao entre elas. Ainda na grade, encontramos como ltimo item, o que converge e o que diverge entre o discurso miditico e o discurso tcnico-cientfico em relao aos hbitos alimentares em geral e, especificamente, s prticas alimentares para emagrecimento. Este item nos permite mostrar a correlao de foras que age entre o que dito pela mdia e o que dito pela cincia da nutrio. Para identificar a tipologia do discurso miditico sobre prticas alimentares de emagrecimento foram criadas variveis definidoras dos discursos, de modo a distinguir o contedo tcnico-cientfico do contedo socioesttico. No contedo tcnico-cientfico, as variveis privilegiadas de anlise consistem em consumo e gasto. No contedo socioesttico, a nfase ser dada s variveis estticas: beleza, boa forma e sucesso. Consideramos, em nossa anlise, que na AD o analista empresta ateno especial elaborao dos textos, quer quanto ao uso da linguagem verbal, quer quanto ao uso de outras

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semiticas. na superfcie dos textos, em que podem ser encontradas as pistas ou marcas deixadas pelos processos sociais de produo de sentidos, que o analista vai interpretar. Por mais que existam normas, parmetros, critrios para tal interpretao, est presente um enorme vis de julgamento e viso crtica do analista. Na produo da notcia diversos elementos tcnicos e estticos, interesses de diferentes naturezas e profissionais so envolvidos. Entre o ponto de partida a idia e o artigo consumido pelos leitores diferentes mediaes so realizadas.

Anlise e discusso dos resultados

O poder da atual mdia caracteriza-se como poder de produzir sentidos, projet-los e legitim-los, dando visibilidade aos fenmenos que conseguiram, em primeiro lugar, atrair os jornalistas. Portanto, a funo do reprter no se esgota em estar entre o acontecido e o pblico. Ele seleciona, enfatiza, interfere por meio de palavras e imagens na construo simblica dos acontecimentos. Certamente, esse processo encontra resistncias e modifica-se ao longo da produo e veiculao do noticiado. Devemos considerar que a recepo no linear e homognea. Os ttulos e subttulos (Quadro 1) se referem ao discurso do reprter, ou seja, quem faz a intermediao entre o veculo e o pblico leitor. Para exemplificar a anlise e discusso dos ttulos e subttulos identificando tambm o papel da intermediao escolhemos dois exemplos encontrados nas matrias da revista Capricho. O primeiro ttulo analisado : Em forma de diverso A vai um empurrozinho para voc levantar da cadeira de praia e se mexer. So sete sugestes para manter a forma e queimar calorias enquanto voc brinca e toma sol (revista Capricho, 17 de janeiro de 1999). O enunciado em forma destacado pela cor e tipo de letra, o que vem mostrar que o grafismo e o cromatismo so estratgias importantes para marcar significados, cujo discurso quer passar. Encontra-se em maiscula, na cor azul contrastando com a cor preta do resto do subttulo em tamanho comum, exceto pela expresso so sete sugestes para manter a forma e queimar calorias que tambm encontra-se em azul.

O ttulo da matria associa gasto energtico e perda de peso, num roteiro em que o aspecto mgico e ldico est presente. O cenrio seduz o indivduo para fazer dieta, principalmente, aquele que tem dificuldade em seguir tais regimes. O enunciado tambm nos remete idia de corpo esteticamente perfeito quando coloca, no incio, a expresso Em forma, e leva a leitora a crer que estando em forma, estar bonita. Para reforar tal estratgia de seduo coloca uma expresso de compensao, a saber: queima calorias enquanto brinca e toma sol. O enunciado no apresenta categorias discursivas como artigos, ou pronomes, pois o ttulo refere-se a um estado de coisas, a uma ao. O ttulo principal no utiliza verbo, cumpre a funo de fragmentao do enunciado e faz com que o leitor se insira nos interstcios da frase de modo a completar seu sentido. Extramos da matria a intermediao do reprter para enfatizar o sentido dado pelo ttulo: Brincar na gua a chamada nmero um das sete sugestes da matria. O intermedirio diz: Pular onda, mergulhar e nadar no mar tudo isso gasta energia. D para perder de 150 a 200 calorias em 30 minutos (revista Capricho, 17 de janeiro de 1999). A ltima expresso D para perder de 150 a 200 calorias em 30 minutos demarca um discurso tcnico-cientfico. Aparece destacada em negrito, e todas as outras sete sugestes acompanham o mesmo estilo. O curioso, porm, que no aparece qualquer esclarecimento por parte de um especialista, ou seja, trata-se de um discurso mediado pelo reprter. Para ilustrar a anlise, outro dado interessante ao lado de cada sugesto, a imagem de uma modelo fazendo exerccio. De uma forma sutil, ao lado de cada texto, aparece escrito de baixo para cima, em letras pequenas, o nome (marca/grife) da roupa que a modelo est usando. Outro exemplo bastante interessante de ttulo que se utiliza estrategicamente do discurso tcnico-cientfico : Pega leve as dvidas mais comuns que a gente tem sobre dieta e peso (revista Capricho, 25 de abril de 1999). O ttulo Pega leve de matria de seis pginas encontra-se em destaque pela cor e tamanho de letra. A palavra pega apresenta-se na cor preta e em letra basto e a palavra leve, em vermelho na letra basto com tamanho maior que a primeira. O discurso refere-se diretamente temtica dieta e evoca certa legitimidade, ou melhor,

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Quadro 1 Ttulos das matrias da revista Capricho em 1999 Data 17/1 31/1 Ttulo Em forma de diverso. A vai um empurrozinho para voc se levantar da cadeira de praia e se mexer Pura feitiaria Subttulo So sete sugestes para manter a forma e queimar calorias enquanto voc brinca e toma sol A Tiazinha no est mais sozinha. Joana Prado, a feiticeira do H, a nova atrao do programa de Luciano Huck. Ns conversamos com ela

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Toalhas quentes... Sem multa. A gente sempre reclama de algumas coisas do nosso corpo, do tamanho do quadril, dos seios, da altura... E alguns tipos de roupas no ficam mesmo legais em todo mundo. Mas no se preocupe: existem jeitos de esconder seus pontos fracos e valorizar suas qualidades Pega leve as dvidas mais comuns que a gente tem sobre dieta e peso A coxinha a rainha. Qual o seu lanche preferido na escola? Durante um ms, fizemos essa pergunta a vrias meninas do pas. A coxinha foi a preferncia nacional Oba! Namorar queima calorias Dieta de gente fina. O mdico de Danielle Winitts, Alessandra Negrini e Camila Pitanga faz um cardpio para voc emagrecer at dois quilos por semana Na minha geladeira tem... Ser que a geladeira dos famosos diferente da nossa? Luciano, Netinho, Sheyla Mello, Smara Felippo e Thierry Figueira mostram pra gente o que no falta na deles Sanduche dos sonhos. Todo mundo tem o seu. J pensou juntar todos eles num s? Foi o que fizemos, a partir das receitas de alguns artistas. Eles inventaram mesmo para criar um sanduche ideal. Uma nutricionista comenta a indicao de cada um Erros na dieta ... A vencedora ... Do dia 13 ao dia 22 de agosto 32 meninas participaram de um concurso nacional de modelos. Depois de muita entrevista, regime e choradeira, s trs chegaram l Um show de programa. O programa fsico da Eliana mudou radicalmente seu corpo Dieta da fome. Sabe o que uma pessoa subnutrida? algum que come bem menos calorias do que deveria para se manter em p. o caso de um monte de modelos Desisti de brigar com a balana. Rafaela Fischer se assume como gordinha e planeja viajar a Nova York para seguir carreira de modelo Dieta no. Quer emagrecer? Pois ento trate de abrir a boca. Voc vai ver que um dos melhores jeitos de perder peso e no ganhar de novo depois comendo Me acho sexy e descobri que os homens tambm acham, graas a Deus

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confere um tom cientfico matria. Ao mencionar as dvidas acerca de dietas e peso, a mdia recorre a discursos de especialistas, certificados, para responder a tais indagaes. Esses especialistas tm o poder da cincia em relao a quem o escuta, j que cabe ao tcnico reproduzir seus conhecimentos e aos leigos, escutar e absorv-los. O ttulo Pega leve leva-nos a crer que quem faz dieta uma pessoa leve, uma pessoa light, uma pessoa-luz que rene os atributos de uma sociedade em que o brilho e a velocidade so qualificadores essenciais. O ttulo tambm faz uma referncia gria "pega leve, ou seja, idia de que fazer dieta no nenhum sacrifcio, algo fcil, leve, possvel. Esses so significados que esto diretamente relacionados ao padro esttico de magreza/leveza e ao estilo de vida que um indivduo contemporneo deve assumir. Os sujeitos das 16 matrias analisadas, quem fala, so variados. Mdicos e artistas aparecem em seis matrias cada, o que pode nos sugerir que tanto o discurso dos mdicos como o dos artistas assumem o valor de verdade. Outros sujeitos so os professores de educao fsica e os nutricionistas, profissionais com quatro participaes. Vale destacar a participao dos nutricionistas no universo das dezenove matrias que versam sobre temtica diretamente ligada a prtica desse profissional. Observamos tambm a participao de adolescentes e de psiclogo. No caso dos adolescentes, a participao do psiclogo no surpreendente. Essa uma excelente estratgia para criar vnculos de identificao com o pblico leitor. Observa-se que apesar de estar se falando sobre comportamento alimentar, em que aspectos sociais, culturais e psicolgicos esto envolvidos, o psiclogo s aparece em uma matria. Em relao ao item da grade o que falado e como o discurso se mostra, interage e seduz o pblico leitor, podemos destacar que a caracterstica distintiva do discurso miditico o fato de o mbito da sua legitimidade no ser delimitado pelas fronteiras de um domnio restrito da experincia. O reprter se apropria de diversos discursos de outrem e o reelabora numa linguagem mais geral para o pblico leitor. Portanto, o mbito da legitimidade do discurso miditico transversal ao conjunto de todos os domnios da experincia moderna (Porto, 1997). O discurso cientfico tem seu mbito de legitimidade restrito a um dos domnios espe-

cficos da sua experincia. Os discursos dos mdicos, por exemplo, muitas vezes, somente so compreendidos pelos prprios mdicos. A apropriao e a nova traduo por parte do discurso miditico de alguns aspectos dos saberes de outras reas, especificamente da cincia, tendem a dar naturalidade s pretenses legtimas construdas historicamente pelos atores autorizados desses saberes. A mdia "dilui" o poder do discurso tcnico-cientfico, ela se ancora na cincia como uma instncia cultural significativa, com uma abrangncia totalizante, pois a cincia, como destacaram Focault (1999) e Braga (1999), essencialmente discurso e tem pretenso da verdade. Nas matrias analisadas os discursos dos especialistas, ou seja, os discursos tcnicos-cientficos, se mostram pelo poder da cincia em produzir certezas e verdades. Quanto interao, esses discursos, por meio de seus interlocutores, criam vnculos socioculturais com o pblico leitor disponibilizando seu conhecimento cientfico e introjetando a idia de homem saudvel, equilibrado, controlado e racional. Perpassam a idia de controle da sadedoena em uma expectativa de vida eterna, isto , a fantasia do controle da morte. Cumprindo uma funo de seduo e legitimao, o discurso tcnico-cientfico trabalha a concepo de moral do certo e errado, premiando os que acertam e seguem risca os mandamentos da cincia e culpando os que erram e no os seguem. Os sentidos e significados mais encontrados nos discursos dos especialistas so: autonomia/controle: Em relao ao IMC: voc mesma pode calcular e ver se o seu peso est ou no comprometendo sua esttica e sua sade (mdico revista Capricho, 25 de abril de 1999). Nesse exemplo chamamos a ateno para a maneira como o especialista transfere para a cliente/paciente a responsabilidade de autocontrole. Ele, o especialista, no deixa de se apoiar em um instrumento cientfico (o ndice de Massa Corporal/IMC) para que a paciente se convena da necessidade e da sua prpria capacidade de se auto-vigiar. O autocontrole funciona, ao mesmo tempo, como seduo para o paciente que julga estar tornando-se independente. tambm uma forma de o especialista transferir a responsabilidade para o paciente. Portanto, se ele no seguir bem as orientaes torna-se culpado pelo seu prprio insucesso. Quando o enunciador representado por um artista, no basta s a fala, primordial a

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sua imagem corporal, que passa a ser o discurso propriamente dito. A imagem que o artista transmite de estilo de vida ideal, perfeita, cria a interao com o pblico, ao mesmo tempo em que a imagem tambm seduz atravs do desejo que desperta nas pessoas de mimetizar artistas famosos e bem-sucedidos. O universo do discurso o meio artstico/imagtico, lugar reconhecido pelos indivduos como lugar da fama, do sucesso, econmico e social. Esses discursos podem ser caracterizados como discursos socioestticos, pois a sua fora est na imagem. Os discursos socioestticos criam vnculos socioculturais com os leitores valendo-se da concepo de que tudo posso, do homem/ imagem perfeita. Os discursos compem e recriam a cultura individualista e subjetiva do final do sculo 20. Apregoam a autonomia do indivduo, a praticidade, a rapidez/eficincia, a ao, e tambm as escolhas, significados e sentidos encontrados nos discursos dos artistas. Destacamos alguns exemplos: autonomia/ poder: Fao meu prprio sanduche quando estou com fome (Rodrigo Faro, revista Capricho, 29 de agosto de 1999). Neste exemplo, o verbo fazer utilizado na primeira pessoa, acompanhado do pronome meu. Ficam, assim, demarcados os sentidos de autonomia e poder, que so significados presentes nos discursos do tipo socioesttico, ratificando os valores culturais da individualidade e da independncia. Autocontrole/razo: Dieta dieta, mesmo assim o mdico libera duas refeies a cada semana. Isso quer dizer que voc pode comer o que quiser com bom senso no almoo de sbado e no domingo, por exemplo (Danielle Winitts, revista Capricho, 20 de junho de 1999). Este um exemplo de discurso que ressalta o papel da dieta como prescrio, pois a atriz parece falar no de uma refeio, mas de um remdio. Na expresso o mdico libera duas refeies a cada semana o discurso demarca o sentido de dieta como restrio alimentar negociada no plano da interao entre o especialista e o sujeito do controle. Em relao aos vnculos socioculturais estabelecidos com o leitor, observamos a racionalidade, ou seja, o indivduo tem de ter conscincia e responsabilidade para escolher o que vai comer. uma forma de autocontrole, trata do indivduo como dono de sua prpria vida e sade. Essa lgica exalta a individualidade. A seduo se manifesta com base na autonomia, mas vigiada e controlada pelo especialista. Outro exemplo refere-se autonomia/praticidade: Fao em casa sempre (o sanduche).

prtico e uma delcia (Suzana Werner, revista Capricho, 15 de agosto de 1999). Podemos observar que como os exemplos anteriores, este se refere ao mesmo universo (imagtico). A funo sedutora subjacente ao discurso a praticidade; as pessoas necessitam ganhar tempo, a vida acontece de forma rpida e a alimentao tem de acompanhar adequando-se ao novo tempo. Por ltimo, um exemplo que se refere escolha/ao : ... foi quando decidi agir. Mudei a alimentao e percebi que, sem ginstica, no havia milagre (matria realizada com a apresentadora Eliana, revista Capricho, 26 de setembro de 1999). Este discurso mostra-se de acordo com o mundo imagtico do sucesso. Interage e seduz o leitor pela idia de que voc pode e deve decidir sua prpria alimentao e sade. Relaciona sentido de controle e verdade cientfica sobre o equilbrio entre consumo e gasto. O relato da apresentadora deixa explicitado que para se ter sucesso, no caso, com o corpo, deve-se escolher uma alimentao racional, seguir uma rotina de exerccios. a escolha, ao e a razo. Quando o enunciador adolescente, alm de ter seu corpo divulgado na matria, fala para iguais e, conseqentemente, seu discurso reconhecido pelo grupo social e faixa etria. O referente e/ou universo do discurso o prprio momento da adolescncia, em termos gerais, uma fase em que os indivduos se identificam bastante, pois vivem dilemas, anseios, angstias e desejos parecidos. Os discursos dos adolescentes apresentam formaes discursivas dos dois tipos: tcnico-cientfico e socioesttico (imagtico). A mdia remete o adolescente a vivenciar um dilema. O veculo que estimula a prtica do fast food, via publicidade, aproveitando-se da imagem de pessoas famosas para divulgao dessa prtica, utiliza tambm discursos de especialistas que no indicam e nem concordam, sob o ponto de vista da sade do adolescente, com o consumo desses produtos. Mais grave: na veiculao desses produtos esto sendo divulgados e construdos modelos e padres de beleza e de esttica corporal no condizentes com as prticas alimentares que os profissionais de sade apontam como saudveis ou desejveis. O que fazer? Consumir um modus vivendi descontrado, moderno, uma alimentao prtica, rpida que voc mesmo pode preparar, ou manter-se em forma com um corpo esteticamente perfeito?

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Diante do dilema, o adolescente torna-se indeciso e expressa-se como um sujeito ambguo, vacilante, inseguro. Suas falas explicitam ambigidade entre cuidado, flexibilidade e radicalismo: Agora, estou tentando comer mais certo, porque vi que no adianta nada ser radical (revista Capricho, 19 de dezembro de 1999). Quando encano que engordei, simplesmente paro de comer comida. Troco tudo por salgadinhos, biscoitos, essas bobagens. Ou dou uma maneirada durante a semana e me acabo no fim de semana: como brigadeiro, tudo que vejo pela frente (revista Capricho, 19 de dezembro de 1999). Esses exemplos ilustram o impasse em que os adolescentes se encontram diante da escolha de um padro alimentar. O adolescente diz que no adianta ser radical com a alimentao e que deve comer de forma correta, mas tambm assume prticas alimentares radicais e incorretas do ponto de vista nutricional, pois precisa, a qualquer custo, conquistar o padro ideal. Nos exemplos, podemos observar formaes discursivas que se referem tcnica como as que se referem ao senso comum. Nos discursos ricos em tenses e contradies encontramos tambm o sentido de competio, como no exemplo: O mercado muito competitivo, se eu comer o chocolate hoje, vou dar chance para outra passar na minha frente (revista Capricho, 24 de outubro de 1999), referindo-se seleo para modelo. A ideologia do poder e do sucesso est permeando as falas dos adolescentes. Quem no consegue competir no mercado considerado um indivduo fracassado. Em relao ao sentido de controle, verificamos em algumas falas como: (...) tem bolo de chocolate uma vez por semana, mas com controle (revista Capricho, 26 de setembro de 1999); Todo dia me peso na balana que fica no meu quarto e tambm meo minha cintura e meu bumbum com a fita mtrica que fica escondida no meu armrio (revista Capricho, 19 de dezembro de 1999). Adolescentes se privam do prazer de comer para conquistar um determinado padro esttico. Paradoxalmente, ao mesmo tempo que adquiriram a liberdade em mostrar os seus corpos, mais se aprisionam em critrios estticos, pois para desnud-lo necessrio ter a forma padro ideal. H um grupo em que meninas fazem de tudo para se controlar e no engordar e por isso so consideradas vitoriosas; h um outro grupo em que as adolescentes que no conseguem fazer a dieta para manter o peso ou emagrecer

so caracterizadas como as fracassadas, as que no faro sucesso e qui sero aceitas socialmente, o que percebemos nos exemplos: No consigo resistir mesmo sabendo que engorda; Minha me cozinha bem e eu no resisto s tortas que ela faz (revista Capricho, 23 de maio de 1999). As dificuldades vividas pelas adolescentes podem ser compreendidas luz dos aspectos que determinam as prticas e hbitos alimentares. As prticas e hbitos alimentares so determinados por aspectos sociais, psicolgicos, culturais, econmicos e subjetivos. Alimentarse no apenas um ato biolgico tambm um ato de prazer (Rotenberg, 1999). O sentido de dieta para essas adolescentes caracteriza-se como o de restrio/proibio, o que no as motiva levando no-manuteno. A dieta concebida dessa forma no considera a falta de tempo das pessoas, o gosto e as preferncias, a relao de afeto que mostra o ato de preparar ou consumir um prato gostoso. Nesses casos temos o insucesso. Esse sentimento, muitas vezes, leva o adolescente a experimentar mtodos fceis e rpidos para emagrecimento, mas que no garantem a adoo de um comportamento alimentar que promova a sade, como podemos observar: Eu tomava um remdio para diminuir o apetite antes de ir s festinhas. S que no adiantava muito e eu comia do mesmo jeito (revista Capricho, 29 de agosto de 1999). Outros sentimentos como dvidas, medo, sofrimento e insatisfao e culpa esto presentes nos discursos dos adolescentes. Esses sentimentos so suscitados nos adolescentes em funo da hegemonia do corpo esbelto e esguio padronizado por valores culturais e mercadolgicos. Todos os indivduos necessitam de informaes, particularmente os adolescentes. Eles reclamam orientaes, o que verificamos nos exemplos abaixo: Devo substituir tudo o que puder por alimentos diet e light? (revista Capricho, 25 de abril de 1999); Eu era muito gorda e, por isso, morro de medo de engordar de novo. Sou encanada com regime (revista Capricho de 29 de agosto de 1999); (...) mas sofria, tomava remdios que me deixavam deprimida, conta ela...; Quando comia me sentia culpada e ia correndo para a academia (revista Capricho, 21 de novembro de 1999). Quanto convergncia e divergncia entre o discurso miditico e o discurso tcnicocientfico, podemos afirmar que muitas moda-

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lidades discursivas das matrias sobre dieta/alimentao divulgadas na revista Capricho no traduzem nem expressam uma lgica ou procedimento terico-metodolgico admitido como vlido no campo da nutrio, e muito menos promovem uma mudana qualitativa no comportamento alimentar. O que se v, muitas vezes, so receitas milagrosas para emagrecimento, divulgadas por personalidades famosas. Tais mensagens suscitam no consumidor o desejo de experimentar tais dietas que prometem perda de peso rpida e sade perfeita. Selecionamos discursos sobre prticas alimentares para emagrecimento que evidenciam divergncias com o que preconizado pela cincia da nutrio. Por exemplo: troco tudo por tablete de chocolate; cortou tudo que adorava comer (revista Capricho, 4 de julho de 1999); Nossa dieta no tem base calrica, mas nutricional. Com 350 calorias/dia come-se de tudo, inclusive massa (revista Capricho, 24 de outubro de 1999). A cincia da nutrio destaca que todo indivduo deve ter uma alimentao saudvel e equilibrada, tanto em quantidade como em qualidade. Devem ser feitas de quatro a seis refeies dirias, sendo duas grandes refeies (almoo e jantar) e quatro pequenas (desjejum, colao, lanche e ceia). Essas refeies devem totalizar um aporte calrico dirio ideal ao indivduo, levando-se em considerao sua altura, seu peso e sua atividade fsica. Portanto, necessrio individualizar a dieta alimentar, at porque, como sabemos, no comemos somente para satisfazer as necessidades fisiolgicas e biolgicas, mas tambm as necessidades psicolgicas, afetivas, sociais e culturais. Para garantir o equilbrio e o aporte de todos os nutrientes necessrios a uma boa nutrio considera-se que deva estar presente em todas as refeies pelo menos um alimento de cada grupo de alimentos, a saber: grupo dos construtores (protenas), grupo dos reguladores (minerais e vitaminas) e o grupo dos energticos (carboidratos e gorduras). Outro princpio importante na cincia da nutrio consumir o que se vai gastar, ou seja, dieta equilibrada implica tambm prtica de exerccios fsicos. A afirmao de que dieta de 350 calorias dirias no tem base calrica verdadeira, mas esclarecer que esta dieta tem base nutricional uma declarao falsa. A cincia da nutrio considera que uma dieta abaixo de 1.000 calo-

rias/dia mostra-se insuficiente relativamente quantidade de calorias e em termos nutricionais, especialmente, no caso de um adolescente que necessita de um bom aporte calrico e nutricional que garanta seu pleno desenvolvimento. Em relao s privaes a que se submetem as adolescentes em seus relatos nos discursos da revista Capricho, podemos afirmar que estas ferem frontalmente o princpio bsico da nutrio que o equilbrio alimentar. Outros exemplos de discursos divergentes cincia da nutrio se referem ao uso de produtos dietticos e medicamentos para emagrecer: ... um ms antes de uma viagem a Porto Seguro s comia bolacha de gua e sal e tomava suco diet. Cheguei at tomar um remdio que reduz o apetite (revista Capricho, 29 de agosto de 1999); Faz mal substituir o acar comum por adoantes? No. Mas prefira os de aspartame ou de stvia que so naturais (revista Capricho, 25 de abril de 1999). Segundo pesquisa realizada por uma subcomisso do Centro Brasileiro de Informaes sobre Drogas Psicotrpicas (CEBRID/Ministrio da Sade), o consumo de medicamentos tipo anfetaminas no Brasil saltou de 7,7 toneladas em 1988 para 23,6 toneladas em 1992 (dados divulgados no jornal Folha de S. Paulo, 20/4/94, p., 4). Os medicamentos para emagrecimento utilizam anfetaminas e ansiolticos e so substncias que provocam dependncia. O uso desses frmacos est associado a alteraes das funes cardacas e da funo renal; a distrbios hormonais, sobretudo os da tireide, alm de distrbios gstricos e neurolgicos. O uso de produtos dietticos como sinnimo de produtos que garantem a sade questionvel pela cincia da nutrio. Os nutricionistas orientam o uso desses produtos somente em dietas especiais, ou seja, para diabticos e grandes obesos. Para reduo de calorias existem outros mtodos, como: reduo do uso e melhor escolha do tipo de gordura para coco e reduo da quantidade de carboidratos, entre outros. Outro achado importante, que do ponto de vista da cincia da nutrio no deve ser tomado como conduta prpria no atendimento ao indivduo, a padronizao da dieta que deve ser individualizada, particularizada. Destacamos alguns exemplos: Fao duas horas de musculao todos os dias na academia (revista Capricho, janeiro de 1999); O mdico de Danielle Winitts, Alessandra Negrini, Camila Pitanga faz

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um cardpio para voc emagrecer at 2 quilos por semana (revista Capricho, outubro de 1999). No primeiro exemplo, o discurso da revista, ao divulgar que a modelo Joana Prado faz duas horas por dia de musculao, sugere que para ficar em forma, como ela, deve-se tambm fazer duas horas de musculao por dia, e sabemos que, em muitos casos, especialmente, para os adolescentes, no um procedimento recomendado. Junto com a carga excessiva de exerccio fsico, muitos adolescentes comem menos calorias do que necessitam, o que pode trazer vrios comprometimentos sade. Divulgar cardpio sem levar em considerao todos os aspectos que envolvem o comportamento alimentar do indivduo, alm de ser um cardpio para emagrecimento rpido, uma prtica totalmente discutvel para a cincia da nutrio. Em relao rapidez para emagrecer, considera-se que h uma adaptao do organismo (metabolismo) s novas quantidades de alimento e que essa adaptao deve ser lenta, pois um processo de mudana, de reeducao alimentar. Portanto, se a perda de peso for rpida, da mesma forma o indivduo recupera o peso perdido, o famoso efeito sanfona. Em relao aos pontos convergentes entre os discursos da revista sobre prticas alimentares para emagrecimento e os discursos sobre as mesmas prticas na cincia da nutrio, selecionamos alguns exemplos: Quando voc probe um alimento numa dieta, a tendncia que a pessoa, quando no consegue se conter, se sinta impotente. Ela acha que fracassou e fica uma sensao de angstia, o que leva a compensar o sofrimento com mais comida, explica (endocrinologista, revista Capricho, 19 de dezembro de 1999); No caia na tentao de se automedicar. Qualquer tipo de medicamento provoca efeitos colaterais (endocrinologista, revista Capricho, 25 de abril de 1999); ...alm disso, cada pessoa tem um metabolismo diferente, que leva mais ou menos tempo para queimar energia (nutricionista, revista Capricho, 25 de abril de 1999). Para a cincia da nutrio no devemos privar os indivduos de comer aquilo de que gostam, pois sabemos que o ato de comer tambm um ato de prazer. O ideal escolher junto ao cliente os alimentos que mais lhe apetecem e encontrar formas ou tcnicas de preparo que os tornem mais saborosos e nutritivos. Consideramos que a proibio no o melhor caminho, pois a pessoa se sentir frustrada e, por conseguinte, abandonar a dieta. O

conhecimento do alimento e de si prprio, ou seja, a conscientizao da importncia da alimentao em todos os aspectos que envolvem a boa sade fundamental. Portanto, a nutrio apia-se no processo educacional, que muitas vezes lento, porm, eficaz, pois passa a ser o estilo da pessoa se alimentar, que prprio e no imposto. Uma alimentao equilibrada quantitativa e qualitativamente, aliada a uma prtica desportiva, garante o trabalho metablico normal, que conduz o indivduo a atingir e manter seu peso ideal. Enfim, a alimentao saudvel e equilibrada dispensa o uso de medicamentos.

Consideraes finais e recomendaes

Hbitos e prticas alimentares so construdos com base em determinaes socioculturais. No mundo contemporneo, a mdia desempenha papel estruturador na construo e desconstruo de procedimentos alimentares. As prticas alimentares de emagrecimento inserem-se numa lgica de mercado impregnada por um padro esttico de corpo ideal. A indstria cultural move-se articulando diferentes campos, como empresas produtoras de mercadorias, indstrias de aparelhos e equipamentos e setores financeiros. nessa dessa lgica que se produzem os paradigmas estticos e, por conseqncia, discursos sobre prticas alimentares para emagrecimento. Palavras, textos e imagens constituem uma intricada rede de relaes que imbricam histria e tecnologia num domnio especfico que produz poder. O discurso cientfico funciona mediante regras preestabelecidas em determinadas condies de produo e , assim, representao de poder e de controle social. O discurso miditico se transveste como sntese desses discursos cientficos, mas apenas generalizante e os reelabora de forma descontextualizada e destituda de sua identidade. A anlise dos sentidos e significados presentes nos ttulos das matrias da maior revista voltada para o pblico feminino adolescente mostra que o empenho em seduzir est presente na maior parte deles. Os ttulos das matrias da revista Capricho no escondem significados ou sentidos, so claros e diretos por ser uma revista direcionada ao pblico adolescente, que se identifica mais com a linguagem imagtica, que apresenta pouco texto, exige pouca leitura e oferece muita informao rpida/instantnea.

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Os discursos das matrias da revista sobre prticas alimentares para emagrecimento aparecem sempre proferidos por especialistas, artistas e adolescentes, atores sociais que, em razo de sua especificidade, encerram a sua participao como formadores de opinio, comportamentos e estilos. No discurso dos especialistas existe um julgamento daquilo que considerado acerto ou erro de uma abordagem cientfica. Tais discursos se mostram a partir de um referente tcnico, evocando a cincia como forma de criar vnculos socioculturais e legitimar as informaes veiculadas. J os discursos dos artistas, a fora do dito est nas imagens. Os significados e sentidos subjacentes a esses discursos so a fama, o sucesso, o poder, e a cultura narcsea e individualista da ps-modernidade. Os discursos dos adolescentes representam o senso comum. Neles observamos a imbricao dos diversos saberes articulados contribuindo para a formao de um saber comum a todos. , porm, um saber frgil, inconsistente, uma vez que reflete o conflito criado pelos diferentes interesses dos diversos saberes. o discurso dos que se expressam por aquilo que ouvem, sem ter um filtro ou canal para questionar se o que est recebendo como informao bom ou ruim para eles. A intermediao dos discursos feita pelos reprteres e nela esto presentes de forma implcita ou explcita os interesses do discurso miditico. Nas matrias sobre prticas alimentares para emagrecimento, constatamos os interesses das indstrias ligadas ao corpo e, por

conseguinte, a divulgao de um padro esttico corporal determinado quase imposio por parte dos textos da intermediao. Quanto s modalidades discursivas da mdia, encontramos mais modalidades divergentes daquilo que preconizado pela cincia da nutrio. O contedo do discurso da mdia, especificamente o da revista Capricho, mostra-se de cunho informativo, mas nem sempre pode ser tomado como base. O fato de ser informativo no significa que seja adequado, cientfico, saudvel. O discurso miditico ambguo e pode ser capcioso. A informao, no caso, no representa, necessariamente, a verdade, no educativa nem formadora e no cria alicerces slidos para o indivduo. O profissional de sade e nutrio no pode estar alheio ao que se passa no mercado miditico, particularmente em se tratando de adolescentes, sob o risco de incorrer numa alienao e num afastamento do pblico/cliente a quem atende. De nada adianta prescrever dietas, divulgar prticas alimentares saudveis descontextualizadas da forte influncia que esse pblico recebe da mdia. Para efeito de concluso, ressaltamos a importncia da dimenso educativa dos profissionais de sade e nutrio para o pblico adolescente, particularmente do sexo feminino. Informar e orientar adolescentes em relao aos seus hbitos alimentares um desafio que se impe queles que acreditam que o corpo pode e deve ser pensado em suas mltiplas dimenses, no se restringindo a padres modulares estticos.

Referncias bibliogrficas
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O arquivo disponvel sofreu correes conforme ERRATA publicada no Volume 8 Nmero 4 da revista.