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El rpido crecimiento en la comprensin de la organizacin y el funcionamiento del cerebro ha hecho posible comenzar a analizar la conducta a nivel molecular. La nutricin cerebral adecuada y suficiente mantiene la integridad estructural y funcional de las neuronas. En las enfermedades mentales mayores como la esquizofrenia, depresin y demencia de Alzheimer se ha demostrado que hay deficiencias nutrimentales a nivel celular. Un programa de educacin alimentaria podra contribuir a promover salud mental y a la prevencin y correccin de dichas anomalas.
Prcticamente en todos los alimentos encontraremos materias primas que son importantes en la formacin del tejido cerebral, pero determinadas facultades mentales requieren mayor cantidad de ciertos nutrientes para su restauracin.
Los mejores alimentos para el cerebro son aquellos que contienen silicio, el cual se haya en: T de paja de avena T de cebada Decoccin de cola de caballo Salvado
As mismo es tambin importante el fosfato el cual encontramos en: Harina de maz Quesos Productos lcteos
El fsforo: puede ser de origen animal o vegetal. El de origen animal es necesario para las
energas cerebrales y nerviosas, mientras que el fsforo de origen vegetal contribuye principalmente a la formacin de rganos y huesos. Se encuentra principalmente en el pescado, siendo una buena fuente de fsforo un caldo de pescado o de almeja. De todos los pescados son preferibles el merlango y el bacalao ahumado. Aunque muchos vegetarianos no estn de acuerdo, si se quiere tener una buena estructura cerebral y nerviosa, se deben ingerir aminocidos y stos solo se encuentran en cantidades suficientes en alimentos de origen animal, aunque bien es cierto que en menor cantidad se hallan en leche, huevos y soja.
No olvidemos que: Una mente rpida y alerta necesita fsforo, calcio y silicio. No se atiborre de leche por lo del calcio, es una mentira publicitaria ya que ste se encuentra en otros muchos alimentos (Vase tabla)) Un trabajo mental excesivo requiere selenio Los alimentos que contienen fsforo y azufre mejoran la capacidad para tomar decisiones Por otro lado las personas aquejadas de histeria o llanto general acusan una deficiencia de hierro. Los problemas de habla indican una deficiencia de yodo La desnutricin del cerebro y de las glndulas muchas veces se manifiesta en forma de ataque o de migraa. Si usted sufre a menudo desmayos tome infusin de ruda o de genciana (En caso de estar embarazada no tome el de ruda).
4 En las tardes o mientras estudia no consuma golosinas como dulces, pastas, galletas o comida rpida, esto le dar energa pero tambin muchas libras dems. Es mejor que para el cerebro coma habas, nueces y man. Tome yogur con un sndwich de queso o de carne con lechuga. Otra opcin es comer frutas y tomar zumos naturales. 5 Si los nervios le han hecho perder el apetito, elabore platos ms nutritivos: aada clara de huevo cocinada y rallada, queso o leche a los platos que pueda; elabore ensaladas con frutas y mzclelos con nueces; dele jamn, queso, atn y sardina y para beber prefiera el yogur, porque son alimentos ms nutritivos. 6 Presinelo a que planifique bien las jornadas de estudio, recurdele a su hijo sacar tiempo para estudiar, para comer y para descansar. El sueo tambin es importante, ya que la mente no rendir si el nio o adolescente se sienten cansados. 7 El consumo excesivo de bebidas excitantes como el caf, el t, las gaseosas u otro tipo de bebidas estimulantes mantienen la mente despierta pero no aumentan la concentracin ni la memoria. Los zumos naturales de frutas mezclados con apio o alfalfa, el agua o las infusiones son una opcin ms saludable y nutritiva. 8 No se olvide que la nica forma de rendir al mximo es mantener el cuerpo y la mente bien descansados. Para ello, es necesario dormir un mnimo de 8 horas. En caso de dificultad para conciliar el sueo recurra a infusiones relajantes (azahar, hierbaluisa, melisa, espino blanco, verbena, tila, etc.) o un vaso de leche caliente con miel de abeja antes de acostarse. 9 No est justificado realizar dietas sin criterio mdico o nutricional, ya que pueden provocar mareos o anemia, cansancio, irritabilidad, alteraciones en el sueo, depresin etc.; repercutiendo negativamente sobre la salud y la capacidad intelectual. 10 En esta poca es bastante frecuente el aumento injustificado de la venta de suplementos de vitaminas y minerales. Una alimentacin bien equilibrada, que incluya alimentos de todos los grupos consumidos a diario, cubrir todas las necesidades de energa y nutrientes, sin necesidad de recurrir a ningn tipo de suplemento. 11 Una dieta inadecuada sumada a las crisis de ansiedad que se producen en pocas de exmenes puede hacer que una adolescente tenga problemas de sobrepeso o peor an que desarrollen bulimia o anorexia si los padres no vigilan lo que estn comiendo.
El dato Si usted est bien alimentado no hace falta que tome suplementos vitamnicos.
Etapa crucial
La nutricin en el perodo prenatal y los primeros cinco aos de la vida de una persona es clave para el desarrollo de todo el organismo. Si los nios no son alimentados en forma adecuada el hecho influye gravemente en su crecimiento. Adems, hay que tomar en cuenta que el nmero de neuronas que se tendr por el resto de la vida se produce en los primeros aos y cuando stas mueren no hay posible reproduccin. De igual modo, en la formacin de los tejidos del cerebro influye la nutricin. Por este motivo una dieta balanceada en la infancia garantiza una buena capacidad de aprendizaje a futuro. No debemos olvidar que un nio mal alimentado es un nio distrado, al que a la larga le costar mucho estudiar.