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TEMA 7: FLUIDOS. DENSIDAD Y VISCOSIDAD

1. CONCEPTO DE FLUIDO

Un fluido es una sustancia que se deforma continuamente en el tiempo ante la

aplicación de una fuerza. También se puede definir un fluido como aquella sustancia
que, debido a su poca cohesión intermolecular, carece de forma propia y adopta la
forma del recipiente que lo contiene.

Características:

La posición relativa de sus moléculas puede cambiar continuamente.

Todos los fluidos son compresibles en cierto grado.
Tienen viscosidad.
Su viscosidad es independiente de la densidad

2. LA DENSIDAD

La densidad es una de las propiedades más características de cada sustancia. Es la masa

que posee cada unidad de volumen de una sustancia.

D=m/V
Kg/m3
Densidad del agua 1000 4ºC, 1atm
Densidad del agua de mar 1025 a 20ºC, 1atm
Densidad del Aire 1.23 20ºC, 1atm

En el gráfico se muestra la densidad del agua como función de la temperatura.

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„ La aplicación de medidas de la densidad en el sector gráfico está muy

estandarizada. Los Diagramas de GAFT (Graphic Arts Technical Foundation).

3. LA VISCOSIDAD

La viscosidad es la propiedad de algunos fluidos (debida al rozamiento de sus

moléculas) de resistirse a la dirección del su movimiento.
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La viscosidad de un fluido puede medirse a través de un parámetro dependiente de la

temperatura llamada coeficiente de viscosidad o simplemente viscosidad, designado
como η, υ o µ.

En unidades en el SI: [µ] = [Pa·s] = [kg·m-1·s-1] ;

Otras unidades: 1 Poise (P) = 10-1 Pa·s = [10-1 kg·s-1·m-1]

Viscosímetros de copa Ford:

Viscosímetros rotacionales
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Viscosímetros para pastas

„ La viscosidad, indica la fluidez de las tintas y por lo tanto es una propiedad

determinante en la calidad de la impresión.

4. FENÓMENOS MOLECULARES EN LOS LÍQUIDOS

COHESIÓN
Los líquidos, como todos los cuerpos, están compuestos por moléculas: las partículas
más pequeñas, separables físicamente y con las características peculiares del cuerpo que
integran. Las moléculas se atraen entre sí, por las fuerzas llamadas de cohesión.
ADHERENCIA DE LOS LÍQUIDOS
Cuando un líquido está en contacto con un sólido, a la mutua fuerza de atracción entre
las moléculas de uno y otro, se llama adherencia.
FORMACIÓN DE MENISCOS
Ángulo de conjunción. - Los líquidos forman meniscos cóncavos o convexos vistos
desde el exterior, según mojen o no las paredes de la vasija que los contiene.
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5. TENSIÓN SUPERFICIAL

Tensión Superficial:

Se define cuantitativamente la tensión superficial como el trabajo que debe realizarse

para llevar moléculas desde el interior del líquido hasta la superficie.

Tensión Superficial (N/m)

Aire – Agua σ =0.073
Aire – Aceite σ =0.028
Agua - Aceite σ =0.02

La tensión superficial es una propiedad determinante de las tintas.

6. CAPILARIDAD
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La capilaridad consiste en el ascenso y descenso de líquidos por tubos delgados, como

un cabello, conocidos como tubos capilares.

- Cuando un líquido moja las paredes del tubo capilar, debido a la adhesión,
asciende y su superficie libre forma una curvatura llamada menisco cóncavo,

- y cuando el líquido no moja las paredes del tubo capilar, por su gran cohesión,
desciende y su superficie libre forma un menisco convexo.

7. REOLOGÍA “reo”=fluencia “logo”=estudio

La reología se define como la ciencia que estudia la fluencia cuando un material se

somete a una fuerza externa.

TIXOTROPIA: disminución en la viscosidad, por la acción de esfuerzos de cizalla

(remover), seguida de una recuperación gradual cuando se retira el esfuerzo. El efecto
es función del tiempo.

La tixotropía: Es el estado de rigidez aparente de una tinta gráfica.