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2000 N 17 DCEMBRE

u Bulletin du rsea artenariat Technologie et p e en agroalimentair

alimentaires (2) r : les emballages Dossie


Cot
Composantes conomiques s Cot des sachet plastiques

Conditionnement Marketing

ordiale Lhygine est prim treprise Parcours dune en

oduits tiquetage des pr que Par tager une mar

Rglementation Environnement
Les plastiques se recyclent

le Qualit et contr des emballages

risation Pollution ou valo s Matires vgtale au Bnin

Adresses utiles
Email : geres@liptinfor.bf
Appui-conseil aux promoteurs sur les problmes d'emballages et sur la qualit des produits transforms. Formation.

n Afrique francophone, il n'existe pas de centres spcialiss dans le conseil en conditionnement et dans le contrle des emballages. Nous dressons ici une liste (non exhaustive) d'organismes qui peuvent aider les entreprises dans leur recherche de mise au point du couple produit /emballage. Nous avons complt cette liste avec des adresses de laboratoires assurant des contrles et des analyses de produits alimentaires et/ou pouvant donner des informations sur les normes requises lexportation.

CEAS/SAPE, Centre cologique Albert Schweitzer, Service appui aux petites entreprises, Laboratoire de qualit des produits alimentaires 01 BP 3306, Ouagadougou 01. Tl. : 226 30 23 93. Fax : 226 34 10 65. Email : ceas-rb@fasonet.bf.
Appui-conseil aux entreprises.

CNTA, Centre national de technologie alimentaire BP 557, Zone industrielle, avenue Nyuminkwi, Bujumbura. Tl. : 257 23 25 85 / 23 25 86. Fax : 257 22 24 45. E-mail : cnta@cbinf.com
Conseil aux entreprises. Laboratoire danalyses microbiologiques et biochimiques.

Bnin
Cebenor, Centre bninois de normalisation et de gestion de la qualit
Information sur les normes.

CRSBAN-DBM-FAST, Centre de recherche en sciences biologiques alimentaires et nutritionnelles, Dpartement de Biochimie microbiologie, Facult des sciences et techniques, Universit de Ouagadougou 03 BP 7021, Ouagadougou 03. Tl./Fax : 226 36 06 50.
Analyses qualit des produits alimentaires.

Laboratoire de microbiologie alimentaire, Facult dagronomie, Universit du Burundi BP 2940 Bujumbura. Tl. : 257 22 43 57 / 22 64 62. Fax : 257 22 64 62 / 22 25 00. E-mail : facagro@cbinf.com
Analyses microbiologiques. Contrle de la qualit.

Cameroun
Agro-PME, Promotion des activits du systme agroalimentaire et des PME BP 10087, Immeuble les Galeries, 114 avenue Kennedy, Yaound. Tl. : 237 22 16 57. Fax : 237 23 96 92. Email: agro-pme.yde@camnet.cm
Appui-conseil.

Dana, Direction de l'alimentation et de la nutrition applique, Ministre du Dveloppement rural BP 295, Bd Lagunaire, Porto Novo Tl. : 229 21 26 70. Fax : 229 21 39 63. Email : danamdr@leland.bj
Analyses et contrle qualit des aliments. Elaboration de normes suivant codex alimentaire. Appui aux transformateurs de produits alimentaires.

DPVC, Service de la protection des vgtaux et du conditionnement, Ministre de l'Agriculture 03 BP 7089, 03 Ouagadougou. Tl. : 226 32 47 46. DTA IRSAT, Dpartement de technologie alimentaire, Institut de recherche en sciences appliques et technologies 03 BP 7047 Ouagadougou 03. Tl. / Fax : 226 31 53 21. E-mail : dta@fasonet.bf
Appui-conseil sur le choix des emballages. Analyses sur la qualit et la stabilit des produits conditionns (emballage et produit).

DNSA, Dpartement de nutrition et des sciences alimentaires, Facult des sciences agronomiques, Universit nationale du Bnin 01 BP 526, Cotonou. Tl. : 229 36 00 74 / 36 01 26 / 36 01 82. Fax : 229 31 35 59 / 30 02 76.
Analyses qualit de produits et conseils, mise au point produits nouveaux.

Apica, Association pour la promotion des initiatives communautaires africaines BP 2003, 4 rue des coles, Douala Akwa. Tl. : 237 37 04 04 / 37 43 24. Fax : 237 37 04 02. Email : apica.prodoc@camnet.
Appui-conseil.

Inspection de la qualit et de la mtrologie, Ministre de l'Industrie


Vrification de la qualit des produits.

CCET, Centre de contrle et d'expertises techniques BP 3994, Douala. Tl. : 237 42 77 87. Fax : 237 42 77 87
Conseil en qualit alimentaire.

DPQC, Direction de la promotion de la qualit et du conditionnement des produits agricoles 01 BP 362, Cotonou. Tl. : 229 31 22 89 / 31 29 96. Fax : 229 31 53 76.
Normalisation des produits agricoles et de leur conditionnement. Contrle de la qualit et du conditionnement des denres alimentaires d'origine vgtale. Analyses physiques, chimiques et sensorielles des produits l'exportation et l'importation. Appui-conseil aux producteurs, aux transformateurs et aux ngociants des produits agricoles sur les emballages et leur marquage.

Relais national Procelos, s/c Coordination rgionale Procelos/Cilss 03 BP 7049, Ouagadougou 03. Tl. : 226 33 31 73. Fax : 226 30 71 21.

CPC, Centre Pasteur du Cameroun BP 1274, Yaound. Tl. : 237 23 10 15 / 18 03. Fax : 237 23 15 64. Email : c.pasteur@camnet.cm
Contrles, analyses qualit des produits alimentaires.

Burundi
BBN, Bureau burundais de normalisation et contrle de la qualit BP 3535, Bujumbura. Tl. : 257 22 15 77. Fax : 257 22 18 15.
laborations des normes, contrle de la qualit, certification, assistance aux entreprises. Documentation et information.

Facult des sciences, Universit de Yaound I BP 812, Yaound. Tl. : 237 31 92 87. Email : kansci@uycdc.uninet.cm
Conseil. Analyses biochimiques et microbiologiques.

Burkina Faso
Abac-Gres, Cellule agro-artisanale 01 BP 4071, Ouagadougou 01. Tl. : 226 36 26 30. Fax : 226 36 02 18.

Institut camerounais de normalisation BP 8707, Douala. Tl. : 237 40 29 81. Fax : 237 40 29 81

Suite de la liste des adresses utiles pages 42 et 43.

Bulletin du rseau TPA, dcembre 2000

Si vous crivez un membre du rseau


pour demander conseil, soyez trs prcis dans vos questions. Indiquez clairement : " votre nom, celui de votre organisme ou de votre entreprise et vos coordonnes postales ; " les objectifs et le publiccible de votre organisme ; " lactivit principale de votre organisme ou entreprise ; " le problme spcifique pour lequel vous demandez conseil. Le cas chant, donnez le maximum dinformations techniques sur lactivit en cours ou prvue : matires premires (quantit), produits finis, main-doeuvre, quipement (type et capacit), financements, marchs ! Rseau TPA, c/o Gret 211-213 rue La Fayette F-75010 Paris. Tl. : 33 (0)1 40 05 61 69. Fax : 33 (0)1 40 05 61 10. E-mail : tpa@gret.org !
Bulletin du rseau TPA dcembre 2000, n 17 Ce bulletin est financ par le ministre dlgu la Coopration et la Francophonie. Responsable de la publication : Danile Ribier. Dossier ralis par Christiane Dard. Ont particip ce numro : Ccile Broutin, Crpin Hilaire Dadjo, Aly Saleh Diop, Philippe Dudez, Didier de Failly, Farid Fnaiche, Joseph Hounhouigan, Vincent Nana, Franois Protte, J.-J. Robin, Khanata Sokona, Michel Taquet, Marie-Dominique To. Maquette cre par Solange Mnzer. Mise en page : Hlne Gay. Assistante : Mariana Vincenti. Imprim par Dumas, dcembre 2000.

ditorial
Tout vient point qui sait attendre ! De la patience vous avez du en faire preuve : depuis mars 1999, ce bulletin tait annonc comme complment au prcdent bulletin n16 consacr galement aux emballages alimentaires. La plupart des articles taient prts ds cette poque, mais le secrtariat technique du rseau a d faire face diverses contraintes et n'a pu diter ce bulletin comme prvu l'an dernier. C'est enfin chose faite maintenant et nous prions tous les auteurs de bien vouloir nous excuser pour ce retard dans la publication de leurs articles. Quant aux lecteurs, ils seront vigilants au fait que les articles datent de plus d'un an et que certains cots mentionns dans les premiers articles ne sont plus d'actualit. Ils demeurent par contre toujours intressants en mesure relative. Le prcdent bulletin prsentait les diffrents types d'emballage, les contraintes lies au couple emballage/produit alimentaire, la demande exprime par des entrepreneurs et l'offre en emballage dans les pays d'Afrique de l'Ouest et centrale. Il a t accueilli trs favorablement par les membres du rseau TPA et son tirage est aujourdhui puis. Nous avons reu diverses remarques sur les sujets non encore traits : le conditionnement, l'tiquetage, la rglementation Certains membres ont aussi manifest leur proccupation pour l'environnement et les incidences nfastes de la consommation croissante des emballages. Tous ces sujets sont abords dans ce numro. Pour prolonger les informations contenues dans ce dossier, nous avons insr une liste, non exhaustive, d'organismes nationaux pouvant apporter des conseils sur les normes et la qualit des produits alimentaires emballs ; ainsi quune liste de laboratoires de contrle et danalyses. Nous invitons les membres du rseau complter ces adresses et nous faire part de leurs ractions.

Le Secrtariat du Rseau

dossier

Conditionner, tiqueter, recycler


Choisir lemballage adquat pour vendre ses produits nest pas une mince affaire. Outre les aspects techniques vus prcdemment, il faut prendre en compte les considrations conomiques, savoir le cot des emballages eux-mmes mais galement des machines et quipements ncessaires pour assurer le conditionnement. Ensuite, tout lart est de prsenter son produit pour attirer le client et le fidliser.

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Emballer des confitures


au milieu de lAfrique

Pas facile, le parcours du combattant

Cette exprience congolaise date d'une quinzaine d'annes mais le problme qu'elle soulve reste toujours d'actualit : Comment trouver l'emballage qui rponde toutes les contraintes ? Il faut souvent faire preuve d'observation et de patience. u milieu des annes 80, le Centre Olame Bukavu (SudKivu, R.D.Congo) a aid un groupe de femmes monter une petite entreprise de confiturerie, Arafruits. Le Kivu est en effet connu pour la qualit de ses fruits : maracujas, prunes du Japon, goyaves... et mme fraises !
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Madame Dme, FWS.

Les marchs locaux de Bukavu et Goma tant assez rduits, les marchs conqurir se trouvaient dans les grandes villes : Lubumbashi et Kinshasa. Le tout n'tait pas de parvenir produire une confiture de qualit un prix comptitif, encore fallait-il trouver un emballage appropri pour transporter ces produits par avion sur de grandes distances. A cette poque, l'Unicef souhaitait aider des associations fminines organiser des activits gnratrices de revenus. Cette organisation internationale fit venir gratuitement dEurope, un lot de ravissants pots en plastique Tupperware en forme de bol.

Des pots haut de gamme attirants ! Chacun connat les qualits de ces pots : solidit, rigidit, fermeture parfaites. Seul inconvnient : ni la paroi ni le couvercle ne sont transparents, cela ne permettait donc pas aux client(e)s de voir la marchandise dans les magasins, et les incitait mme plutt ouvrir les pots pour examiner ces confitures et humer leur parfum ! De plus, l'tiquetage tant encore fort artisanal cette priode des dbuts, ce produit de qualit, align sur les tagres des alimentations ct des jolis pots de confiture imports d'Europe, tait franchement dfavoris. Mais il y eut un autre inconvnient : pour s'implanter sur le march, Arafruits avait fix les prix aussi bas que possible. Quelle ne fut pas la surprise des confiturires lorsqu'elles dcouvrirent que certaines clientes, souvent des femmes expatries, achetaient leurs pots de confiture non pour le contenu mais pour le contenant : pour avoir bon compte des pots Tupperware si difficiles trouver Lubumbashi ou Kinshasa ! Certaines mme jetaient carrment la confiture la poubelle ! A ce train, le stock de pots Tupperware fut rapidement puis. Un enjeu pour les emballages : rsister au transport arien Les confiturires dcouvrirent alors Kinshasa une usine qui produisait une large gamme de pots en plastique transparent. Elles choisirent un modle en forme de ravier, trs bon march, et firent produire des tiquettes en quadrichromie illustres de vues du Kivu. Ces raviers, trs lgers, s'embotaient parfaitement pour leur transport par avion de Kinshasa Bukavu. Ainsi elles disposrent d'emballages conomiques et transparents, tandis que les tiquettes en couleurs mettaient les confitures en valeur. Ces raviers en plastique lger ne pouvant tre striliss une fois pleins, ils taient

remplis lorsque la confiture tait encore trs chaude. Une nouvelle difficult survint pourtant : les raviers en plastique n'taient pas assez rigides pour rsister aux chocs des diverses manipulations dans les hangars d'aroports et les soutes d'avions. Ainsi, quand les alimentations ouvraient les cartons, elles dcouvraient qu'un bon nombre de raviers avaient laiss couler confitures et miels. Plusieurs systmes d'emballage furent expriments : les dgts diminurent, mais ne purent jamais tre totalement matriss. Il n'est pas vident qu'un manutentionnaire dans un aroport africain prte beaucoup d'attention un logo indiquant le haut et le bas d'un carton ! Le verre, enfin la solution adapte ! Une nouvelle prospection pour trouver des emballages adquats, permit alors de dcouvrir qu' Bujumbura, la capitale du Burundi voisin, une verrerie avait commenc produire des pots confiture et fournissait les couvercles mtalliques. Ces pots en verre ne s'embotaient videmment pas pour le transport, mais la distance couvrir entre la capitale et l'atelier tait assez courte (180 km); d'autre part une cartonnerie Bujumbura produisait des cartons adapts, avec 24 logettes en deux tages spars par une plaque de carton. Mais cette verrerie, appartenant un groupe brassicole nerlandais puissamment install dans les pays des Grands Lacs, tait habitue aux normes commandes de bouteilles, et exigeait que les achats portent sur 50 000 pots au minimum ! Au prix d'un emprunt consenti par le Centre Olame, Arafruits parvint effectivement commander 50 000 pots et un bon nombre de cartons. Il fut mme possible de rduire les taxes d'importation une dizaine de pour cents en recourant une interprtation souple de certains paragraphes du tarif douanier national (cela exigea d'obtenir l'accord du gouverneur de province pour court-circuiter une procdure
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complexe entre plusieurs ministres Kinshasa, qui aurait pris au moins une anne entire !). Par la suite, cette verrerie connut de srieuses difficults financires, qui la poussrent proposer ses pots en verre par lots de 1 000 pices seulement. Nanti de son tiquette, et parfois mme d'une bande de scurit entre verre et couvercle mtallique, un tel pot vide revenait l'poque Bukavu 1,6 FF environ. Ces pots tant videmment plus lourds que les pots en plastique, ils entranrent une incidence accrue du cot du fret arien sur le prix de vente destination. Mais supportant parfaitement la strilisation et le transport, et tant compltement transparents, ils avaient bonne allure : des clients Kinshasa et Lubumbashi ont achet ces pots de confiture Arafruits en pensant acheter des confitures importes ! Pendant plusieurs annes, la confiturerie put ainsi expdier ses produits par avion et prosprer. D'autres confituriers, Goma (NordKivu), se lancrent d'ailleurs dans cette filire. Malheureusement les pillages de Kinshasa en 1991 virent s'enfuir beaucoup de familles europennes et s'envoler ainsi la clientle. Les expditions se rduisirent. Puis vinrent les guerres rptition de 1996-1997 et mi-1998 : la confiturerie perdit une grande partie de ses stocks de matires premires (sucre) et de produits finis, ainsi qu'une partie de ses quipements. Les liaisons ariennes furent interrompues et le march fut compltement boulevers. Au Kivu mme, les rcoltes et les livraisons de fruits devinrent de plus en plus difficiles. Pour le moment, la filire est quasiment interrompue, en attendant des jours meilleurs... I Didier de Failly s.j., directeur du BEST : BEST (Bureau d'tudes scientifiques et techniques), Bukavu, Sud-Kivu, R.D. Congo. Adresse postale : c/o BP 3,Cyangugu, Rwanda. Fax (en Belgique): 32 (0)16 22 22 56. Email: didier.defailly@freebel.net
N Contact

cot

enir compte des diverses composantes conomiques


Choisir tel ou tel emballage pour prsenter ses produits a des rpercussions sur le dveloppement conomique de l'entreprise. Le cot de l'emballage ne se limite pas son seul prix d'achat. En effet, l'emballage, comme le produit, induit chaque tape, depuis le conditionnement jusqu' la bouche du consommateur, une srie de dpenses qu'il faut prendre en compte dans le calcul du prix de revient du produit.

Comme le produit, lemballage a un prix

e cot de l'emballage pse fortement sur le prix de revient du produit. On estime qu'il reprsente en moyenne environ un tiers du prix du produit, proportion pouvant aller jusqu' 50 % selon les emballages. Ceci expliquerait le succs du polythylne qui reste l'emballage le moins cher (environ 620 Fcfa/kg de granuls au cours international). De nombreuses composantes entrent dans le calcul du cot d'utilisation d'un emballage : le cot de l'emballage lui-mme, celui des machines utilises (achat, amortissement et fonctionnement), celui des pertes en emballages et en produits alimentaires. La somme des cots lis l'ensemble des tapes de conditionnement permet de connatre le cot rel de l'utilisation d'un emballage.

Emballage et tiquetage, cots variables selon les matriaux Le cot d'un emballage proprement dit est celui de son acquisition. Ce prix d'achat varie selon divers paramtres : les caractristiques des matriaux entrant dans sa composition, (par exemple, l'paisseur en microns du sachet en PE1, la contenance de la bouteille en verre blanc et son mode de fermeture, etc.), le circuit d'approvisionnement utilis (neuf ou rcupration, importation
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ou fabrication locale) qui influe aussi sur sa qualit, la technologie employe par le fabricant et les cots de production lis celle-ci, les quantits commandes (au-del d'un seuil command, le fabricant peut baisser ses prix), les taxes l'importation ou la production qui varient selon les pays... titre d'exemple, les prix en Fcfa d'emballages plastiques fabriqus au Sngal sont de 145 F pour une bouteille en PE de 1 litre, 85 F pour une bouteille en PE de 33 cl et 18 F pour un bouchon de bouteille en PP2 ou PE. Les emballages verre imports sont de 250 F pour un bocal de confiture et 150 F pour une bouteille. ce prix d'achat s'ajoutent les frais d'tiquetage. Que l'impression soit faite directement sur l'emballage (bote mtallique ou cartonne, sachets plastiques ou papier) ou qu'il s'agisse d'un tiquetage spar (tiquette colle sur l'emballage ou insre dans celui-ci), cette composante reprsente pour les entreprises africaines des frais non ngligeables. Le cot de prparation du clich initial est assez lev et il varie selon les matriaux d'emballage et la technique d'impression choisie (srigraphie, typographie...). Selon les fournisseurs, il peut varier de 200 000 400 000 Fcfa pour une impression
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Polythylne. Polypropylne.

cot
Quelques prix hors taxes en francs CFA de sachets et bouteilles avec et sans impression au Sngal
Matriau Sachet PEBD (500 g) Caractristiques 60 microns 70 microns 80 microns 1 litre Non imprim 6,36 4,60 8,65 113 - 240 Impression une couleur 7,50 9,98 14 Impression deux couleurs 7,20 7,98 9,50 8 10,65

Bouteille plastique avec bouchon

Source : Cepic, tude sur le conditionnement des produits agroalimentaires locaux. Rapport final , PPPL - Procelos, Sngal, 1997.

sur des sachets plastique. En plus, il faut calculer le prix de l'impression, variable galement selon les supports. (Cf. tableau ci-dessus). Contrles, stockage et conditionnement Viennent ensuite les cots du contrle de la qualit de l'emballage sa rception et ceux lis au stockage des emballages vides et des produits finis (frais de local, matriel de stockage, ventuellement palettisation, main-d'uvre et dans certaines entreprises, conditionnement de l'atmosphre). Pour le conditionnement, il faut tenir compte de la main d'uvre employe, des charges de fonctionnement du matriel utilis (lectricit, gasoil, entretien et rparation) ainsi que de l'amortissement de l'investissement ralis. Il ne faut pas oublier galement les cots indirects lis aux pertes : dgradations ventuelles de la qualit de l'emballage, pertes en emballages et en produits alimentaires conditionns. Transport et distribution Ce cot inclut les charges aux diffrentes tapes de la vie de l'emballage : le chargement, le transport (li au pourcentage d'occupation du volume disponible), la rception, l'entreposage et la mise en vente.

En Afrique, le transport des emballages n'est pas ais du fait du mauvais tat des routes et des vhicules. L'acheminement des emballages fabriqus dans la rgion ouestafricaine se fait par camion ou par train (par exemple, d'Abidjan Ouagadougou). Les emballages imports des pays non africains arrivent par bateau dans les ports de Lom, Abidjan, Accra, Cotonou Leur transport vers les lieux de production est assur ensuite dans les mmes conditions que pour les emballages locaux. La tarification diffre d'un pays l'autre. Pour le Burkina Faso, elle est calcule la tonne et au kilomtre parcouru. Le cot moyen, hors taxes, par tonne et

kilomtre varie de 19 46 Fcfa. Il faut y ajouter la TVA de 15 %. D'autres lments de cot entrent en jeu : les frais d'assurance, le paiement des transitaires, ainsi que le crdit octroy par le fournisseur qui peut s'accompagner du paiement d'intrts. Si lors de son transport et de sa distribution, le produit fini est endommag, cette perte peut peser lourdement sur l'entreprise, surtout si le produit est forte valeur ajoute. L'absence de retours pour cause d'avaries du produit est un indicateur du rapport qualit/prix de l'emballage ; l'inverse, leur abondance est un signe que l'entreprise n'a pas choisi l'emballage le

Les tarifs douaniers


Les taxes appliques par les services des douanes peuvent affecter fortement le prix des emballages, par deux voies : G les emballages produits localement partir de matires premires importes (plastique, mtal notamment) ; G les emballages imports par les transformateurs ou les revendeurs d'emballages peuvent grever fortement le prix de revient de l'emballage et du produit fini, ce d'autant que souvent ceux-ci importent en petites quantits. Au Burkina Faso, les emballages sont en principe taxs au taux de 56,65 % de leur valeur Caf (prix comprenant le cot de la marchandise, de l'assurance et du fret) selon la rglementation sur la taxation des produits imports. Il faut ajouter cela la TVA de 15 % sur les emballages destins la consommation nationale alors que les exportations d'emballages ne sont pas taxes. Au Mali, les emballages plastiques imports sont taxs 56,40 % de leur valeur Caf, les pots en verre 27,65 % et les sacs en juste 39,15 %. Au Sngal par contre, les taxes sont moins leves : 15 % pour les matires premires servant fabriquer les films plastiques et 26 % de leur valeur Caf pour les films imports.
Source : Ba, 1997.

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cot
mieux adapt et a sans doute privilgi un emballage prix rduit au dtriment de sa qualit. liminer les dchets dus aux emballages Le problme de l'accumulation des dchets, provenant notamment des emballages, se pose de plus en plus. Le cot de leur limination n'est pas encore pris en compte en Afrique, ni de faon systmatique dans les pays du Nord. Quand il est considr, il incombe aux fabricants d'emballages et aux conditionneurs, c'est--dire, entre autres, aux transformateurs de produits agroalimentaires. Mais bien souvent, cela provoque une augmentation du prix pay par le consommateur au bout de la chane. L'intgration de ce problme environnemental passe par la mise en place de rgles et de lgislations nationales. En France, la loi impose aux conditionneurs qui mettent sur le march des produits emballs, de reprendre leurs emballages ou bien de payer leur cotisation coEmballages. I Christiane Dard Cet article a t rdig partir de divers documents : G A. Ba, tude sous-rgionale sur l'emballage et le conditionnement des produits agroalimentaires locaux transforms. Projet rgional de promotion des produits locaux du Sahel. Ministre du Dveloppement rural et de l'Eau du Mali, CILSS-Procelos, novembre 1997, 28 p. G J. Boulanger, Le rapport qualit/prix de l'emballage et son incidence sur la qualit du produit fini , in L'emballage des denres alimentaires de grande consommation (Bureau et Multon, dir.), 1989, p. 708-719. G J.-B. Oudraogo, tude sur les alternatives d'un meilleur conditionnement des produits agroalimentaires au Burkina Faso. Comit national Cilss/Relais Procelos, 1996, p. 38.

Exemples de part du cot de l'emballage dans le prix de revient des produits sngalais en %
G G G G

couscous : 4 % thiacry : 4 % arraw : 5 % sankhal et farine : 6 %

Quelques exemples de prix de lemballage par rapport au prix de revient du produit (Burkina Faso, Mali et Sngal)
Matriau demballage Plastique Type d'emballage Produits Prix de l'emballage / prix de revient du produit en % 10 1 25 4 25 25 30 40 25 25 20 25 30 30 17 25 15 50 30 40 13 50 30 40 20 50 jusqu' 32 jusqu' 33 30,5 71 14 22 30 45 50

Sachet 100 g Sachet en PE

Flacon en PVC Pot en PVC

Sachet en PP Bouteille 1 l Barquette 100 g Verre Bocal rcupr Bocal neuf Bouteille rcupre Bouteille neuve Bote divers formats Bote divers formats Bote de 5 kg (5/1) Carton pack import Carton ondul Sachet Barquette 100 g

Boisson base de fruits Lait et produits laitiers Crales Fruits, lgumes, viande Boissons, jus Miel Lait caill Miel Lait caill Pte d'arachide Crales et produits craliers Sirop Fruits schs Confiture, pte, conserve Confiture Sirop, jus et nectar Sirop Concentr de tomates Jus de fruits Concentr de mangues Boisson base de fruits Fruits, lgumes Farine sevrage Fruits schs

Mtal

Carton Papier Rnier

Source : A. Ba, tude sous-rgionale sur l'emballage et le conditionnement des produits agroalimentaires locaux transforms , ministre du Dveloppement rural et de l'Eau, Mali / CILSS - Procelos, 1997.

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Point de vue du fabricant

cot

Cot des sachets en polythylne : lments de calcul


Le choix d'un emballage dpend de plusieurs critres dont le plus important est sans conteste la conservation qu'il offre au produit. Mais le cot est aussi un critre de choix important, surtout pour les petites entreprises des pays du Sud. L'emballage en polythylne est un bon compromis entre ces deux facteurs. maquette du sachet) et des clichs photopolymres ncessaires l'impression des sachets ; les dchets matires au dbut de chaque tape de fabrication ; les temps de prparation et de rglage. Ces frais, rapports un tirage limit, constituent un facteur important de hausse du cot total. Augmenter le volume de commande contribuerait rduire significativement ces cots, mais cette solution dpasse souvent les besoins et les moyens, limits, des petites entreprises. Le fabricant d'emballages pourra cependant, s'il prjuge favorablement de la solvabilit future de son client, lancer une fabrication conforme son cahier des charges et autoriser des enlvements partiels, c'est--dire parier sur la capacit de dveloppement du produit et la fidlit de l'acheteur. Dans ce cas, il dterminera son prix de vente en rpartissant les cots (amortissement des clichs notamment) sur plusieurs commandes et prendra en charge les modifications ou le remplacement des clichs uss. Inversement, s'il estime que le risque est important (commande non renouvele, faillite), il aura tendance rpercuter la totalit des cots de dpart sur la premire opration. Cet lment est bien sr dterminant dans le prix du sachet propos l'entrepreneur et peut expliquer les variations importantes entre plusieurs offres. L'exemple prsent dans le tableau montre la structure du prix de revient d'un sachet lger (5 6 g)2 en PEBD imprim en deux ou trois couleurs et les conomies susceptibles d'tre ralises en portant la quantit fabrique de 30 000 units (commande minimale de la plupart des industries plastiques) 300 000 (quantit correspondant peu prs l'amortissement du cot du clich initial). Les cots sont, on le voit, rduits de 48 % dans la seconde hypothse, dont 37 % pour les seuls clichs. C'est dire si l'amortissement de ceux-ci est prpondrant dans la structure des cots et son incidence forte sur la fixation du prix d'offre. En conclusion, partir de cet exemple, on peut estimer que le prix d'achat par des petites entreprises de transformation de crales de sachets, qui ont peu prs les mmes dimensions et paisseur, varie entre 9 et 11 Fcfa (2 000 et 2 500 Fcfa/kg) selon le fournisseur et mme selon l'entrepreneur-client. I Farid Fnaiche
N Contact : Simpa (Socit industrielle moderne des plastiques africains), Km 18, Route de Rufisque, BP 977, Dakar. Tl. : 221 834 06 78. Fax : 221 834 41 90.

a fabrication d'un sachet polythylne imprim se droule en trois tapes : l'extrusion de la gaine, l'impression de la gaine pralablement traite et le faonnage (mise en forme des sachets). Le prix d'un sachet en PEBD ou PEHD 1 est constitu du prix des rsines, colorants, encres entrant dans sa fabrication et du cot de sa mise en uvre. Cependant, ce prix volue sensiblement selon qu'il s'agit de fabrication de sries importantes ou d'une fabrication limite ou ponctuelle d'emballages personnaliss. Dans ce dernier cas, le cot est grev par plusieurs facteurs, qui sont principalement : la rpercussion des frais de ralisation des typons (ngatifs gnralement fournis par celui qui fait la

Structure du prix de revient dun sachet lger (5 6 g) en PEBD


Postes Lancement 30 000 units 32 % 28 % 40 % 100 % Lancement 300 000 units -4% -7% - 37 % - 48 %

Matires mises en uvre Cots de production Clichs Total

1 PEBD : Polythylne basse densit. PEHD : Polythylne haute densit. 2 titre d'exemple, un sachet de 5 6 grammes correspond peu prs un sachet de 15 cm sur 25 cm et d'paisseur 70 80 microns.

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conditionnement

U
Les oprations de conditionnement correspondent au nettoyage des emballages, au dosage, au remplissage, la fermeture, l'tiquetage et au stockage du produit. Elles se raisonnent en fonction d'un couple produit/emballage et il est difficile d'envisager ici tous les cas de figures. Cet article propose donc une prsentation rapide des principales oprations avec quelques exemples dtaills.

La mise sous emballage

ne tape dlicate o lhygine est primordiale

elon qu'il s'agit de conserver des produits liquides, pteux, pulvrulents ou solides, et selon le choix des emballages (sachets ou pots plastiques, bocaux ou bouteilles de verre, botes mtalliques), les techniques de conditionnement utilises seront diffrentes. Toutefois, un certain nombre de rgles sont communes et il est ncessaire de les rappeler avant d'entrer dans les dtails techniques. Les oprations de conditionnement constituent les dernires tapes des procds de transformation. Leur droulement doit se passer dans des conditions d'hygine minimales. Des prcautions sont prendre dans l'utilisation des emballages, leur fermeture et leur stockage. La qualit du produit fini en dpend. Il serait regrettable d'annuler, par un manque de soins, tous les efforts mis en uvre au cours de la fabrication du produit.

Prserver la qualit sanitaire : une priorit Les produits liquides ou pteux (lait, crme, jus de fruits, sirops, confitures, sauces, coulis de tomate) sont particulirement sensibles aux attaques microbiennes. Ils ont besoin de subir un traitement thermique (pasteurisation ou strilisation) pour assurer leur conservaBulletin du rseau TPA, dcembre 2000

tion. Ce traitement dtruit par la chaleur les micro-organismes contenus dans le produit, afin d'en prolonger la conservation durant plusieurs jours voire plusieurs mois. Il a lieu gnralement avant le conditionnement1. Les oprations de conditionnement qui suivent, doivent se drouler dans des conditions d'hygine strictes et garantir l'tanchit de l'emballage, pour prserver les effets du traitement thermique. La plupart des problmes de conservation de produits liquides ou pteux, observs dans des entreprises, mettent en cause les oprations de conditionnement. Les sources de contaminations y sont nombreuses : mauvaise hygine du personnel, nettoyage insuffisant des quipements, absence de nettoyage des emballagesPar contre, les produits faible teneur en humidit (farines, fruits ou lgumes schs, biscuits) posent moins de problmes au conditionnement car ils sont stables. Quelques rgles simples permettent de limiter les risques de contamination au moment du conditionnement. Tout d'abord, il faut s'assurer du respect des rgles d'hygine par le personnel, qui doit porter une tenue de travail adapte, une blouse, des
1 Selon les quipements et le procd de fabrication, le conditionnement peut prcder le traitement thermique. Cest le cas par exemple des pasteurisateurs par immersion ou par aspersion de bouteilles en verre.

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conditionnement
lavs avec un dtergent et de l'eau de Javel. Si les emballages sont achets directement chez un revendeur, il est prfrable d'adjoindre de la soude caustique, de laisser tremper au moins 24 heures, puis de rincer abondamment au moins deux fois avant utilisation. Une attention particulire doit tre porte l'tat des goulots des bouteilles et des cols des pots en verre. Ecaills ou endommags, ils n'assurent plus une fermeture tanche des emballages. Ils ne doivent donc pas tre utiliss. Avant le conditionnement, il faut encore rincer l'eau, puis faire bouillir les emballages et les capsules pour les striliser. Il faut galement vrifier que les bouchons et capsules utiliss par l'entreprise s'adaptent parfaitement aux emballages de rcupration. La solution parfois adopte est d'importer des bouchons neufs. Les bouteilles et pots en plastique de rcupration doivent tre dsinfects l'eau de Javel selon la mme procdure. Changer les bouchons systmatiquement. Utilisez de prfrence des bouchons avec une languette d'inviolabilit . La languette se dchire lors de la premire ouverture. Ce systme garantit au consommateur que le produit n'a pas t ouvert auparavant.

Zones sensibles au dveloppement des moisissures dans les pots fermeture mtallique

gants et un masque. Ensuite, il faut veiller la propret de l'aire de conditionnement. Il faut s'assurer galement que les surfaces de contact des points de fermetures des emballages soient parfaitement propres. Par exemple, pour les pots de confitures, il convient d'essuyer les bords des pots en plastique ou en verre, afin qu'il ne reste pas de produit entre le bord du pot et la capsule. La prsence de produit ce niveau reprsente, en effet, une vritable porte d'entre pour les micro-organismes et l'emballage n'assure plus sa fonction protectrice. Enfin, il est ncessaire d'organiser les postes de travail dans le temps et dans l'espace. Il est particulirement important de bien synchroniser les oprations de conditionnement et de pasteurisation (ou de strilisation). Par exemple, pour les produits liquides ou pteux, le poste de conditionnement doit tre proche du poste de pasteurisation et du point de stockage des emballages vides. Les emballages doivent tre nettoys pendant le traitement thermique, juste avant leur remplissage et leur fermeture. Nettoys trop longtemps l'avance, les emballages risquent d'tre nouveau salis ; par contre s'ils sont nettoys trop tardivement, le remplissage et la fermeture sont ralentis ce qui multiplient les risques de contamination durant le temps d'attente. Pour contrler la qualit de ses produits et assurer un suivi de sa production, il est indispensable de conserver, chaque fabrication, un ou plusieurs chantillons de produit

conditionn. L'observation de ces chantillons, quelques jours aprs la fabrication, permet de vrifier la bonne stabilit du produit. Il faut guetter l'apparition de moisissures sur les produits secs (farines, fruits schs...), le gonflement des sachets ou bouteilles plastiques contenant des liquides (jus de fruits), les modifications de couleurs et d'aspects du produit (caillage du lait). En cas de problmes de conservation, dans le cas des liquides par exemple, une analyse microbiologique en laboratoire permet gnralement de dterminer si le problme provient de la strilisation ou de contaminations au conditionnement. Emballages de rcupration, prcautions redoubles Les emballages neufs en verre sont chers et peu disponibles en Afrique, les emballages de rcupration sont plus conomiques. C'est pourquoi des circuits de collecte se sont mis en place un peu partout pour rcuprer et rutiliser les bouteilles (bires) et les pots (confitures). De mme, des bouteilles, des pots et des seaux plastiques sont rutiliss. Des prcautions particulires sont prendre au moment du nettoyage car l'entreprise ne sait pas quels produits a pu contenir l'emballage auparavant. En cas de doute sur le contenu prcdent, il faut s'abstenir d'utiliser des emballages rcuprs. Pour les emballages en verre, les bouteilles ou bocaux doivent tre
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LE PLASTIQUE Les emballages en plastique, en particulier en polythylne, faciles fabriquer, sont les plus utiliss en Afrique en raison de leur cot peu lev. Ils permettent de conditionner tous les types de produits liquides, pteux ou secs. Ils se prsentent sous forme de bouteilles, de pots ou de sachets. Conditionner en bouteilles ou en pots plastiques Les produits le plus couramment emballs dans les bouteilles et les pots plastiques sont les boissons aux

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conditionnement
Pots plastique : comment viter les moisissures sur les confitures ?
Le dfaut le plus courant des confitures emballes dans des pots plastiques est l'apparition de moisissures en surface. Lors du conditionnement, le pot se dilate sous l'effet du produit chaud. Le diamtre du pot devient alors lgrement suprieur celui du couvercle. L'tanchit n'est pas parfaite et les micro-organismes pntrent l'intrieur de l'emballage. Pour viter ce problme, on peut dposer un papier de paraffine au dessus de la confiture avant de mettre le couvercle. Une deuxime solution plus sure, mais plus onreuse, consiste thermosceller un opercule d'aluminium ou plastique sur le pot avant de poser le couvercle.
G tiqueter en prenant soin de coller l'tiquette droite et proprement. Il est possible d'utiliser des bouteilles ou des pots pr-imprims, mais ils reviennent plus chers l'achat et ncessitent un volume de production important. G Stocker les pots et les bouteilles dans un endroit frais et sec, l'abri de la lumire. Espacer les pots pour faciliter leur refroidissement

Conditionner en sachets plastiques ou bords des pots pour liminer toute claboussure de produit avant la fermeture. Les bouteilles et les pots sont ferms soit par une capsule ou un bouchon qui s'enfonce ou se visse sur le goulot de la bouteille, soit par un opercule en plastique ou en aluminium qui se soude ou se sertit. G Les pots ou bouteilles, dont le bouchon ou couvercle sont visss ou qui ont un opercule soud, peuvent tre retourns ou couchs pendant 3 5 minutes afin que le produit chaud pasteurise le couvercle ou le bouchon. G Pour viter la sur-cuisson, refroidir rapidement les bouteilles et pots dans de l'eau temprature ambiante jusqu' ce que les produits atteignent une temprature modre (30 40C). G Laver et essuyer les pots et les bouteilles.
Thermoscellage dopercules aluminium sur pots plastique (MLB)
Remplissage de pots de miel, Congo. Daniel Fra.

fruits, les sirops, les confitures et les produits laitiers (lait, yaourts). Les oprations suivre sont les suivantes : G Laver les bouteilles ou pots et leurs bouchons l'eau claire pendant que le produit subit le traitement thermique (dsinfection l'eau de Javel pour les emballages de rcupration). G Remplir les emballages ds la fin du traitement thermique lorsque le produit est encore brlant (fin de pasteurisation pour les jus de fruits ou le lait, fin de cuisson pour les confitures) La temprature du produit est alors suprieure 85C. A cette temprature, le produit est suffisamment chaud pour auto-striliser l'emballage au cours du remplissage. Mais attention, les bouteilles et les pots plastiques se dforment sous l'effet de la chaleur. Pour empcher ces dformations, le remplissage peut se raliser dans des emballages maintenus dans une bassine d'eau glace. G Fermer les emballages aussitt remplis. Veiller essuyer les goulots

L'utilisation des sachets plastiques concerne deux catgories de produits trs diffrents : les produits secs comme les farines ou les semoules ; et les produits pteux ou liquides comme la confiture, les yaourts ou le lait et les jus de fruits. Si, quelque soit le produit, certaines oprations du conditionnement sont identiques, d'autres sont considrer de faon distincte. Les sachets plastiques s'utilisent directement sans nettoyage ou lavage. Il est cependant ncessaire de prendre des prcautions pour l'entreposage des sachets vides. Ils doivent tre conservs dans leurs cartons d'origine et protgs contre la poussire et l'humidit. Dans le cas des produits pteux ou liquides, le conditionnement suit immdiatement le traitement thermique. La principale difficult est la dformation des sachets plastiques sous l'effet de la chaleur. Les sachets se dforment lors du remplissage chaud car l'paisseur des sachets couramment employe est faible (gnralement 60 microns). La fermeture devient alors difficile et la prsentation du produit se dgrade. Les sachets en polythylne pais (80 100 microns d'paisseur) rsistent mieux la chaleur condition d'tre manipuls avec prcaution. Certaines matires plastiques multicouches sont spcialement tudies pour rsister jusqu' 120C, mais ces matires sont rarement disponibles en Afrique et doivent tre importes.

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conditionnement
de garantir l'tanchit de ces sachets. Plus le sachet est pais, plus la dure de chauffe doit tre importante. Les thermosoudeuses possdent gnralement un bouton pour rguler la temprature et le temps de soudure. Pour les paisseurs suprieures 80 microns, il est conseill d'utiliser une barre de soudure biactive qui chauffent les deux faces du sachet en mme temps. Dans le cas des produits secs, la garantie de l'tanchit de la soudure constitue le point sensible. En cas de soudure non tanche, il y a risque de rhumidification du produit et apparition de moisissures. Plusieurs solutions permettent de matriser ce risque. Si l'entreprise s'approvisionne uniquement en sachet en polythylne, il est prfrable de prendre des sachets pais (100 microns). Par prcaution, on pourra aussi conditionner le produit dans deux emballages plastiques, l'un contenant l'autre. Le produit sera ainsi protg par une double paisseur. La deuxime solution consiste s'approvisionner en sachets plastique multicouches constitus de plusieurs films plastiques trs fins superposs. Ces sachets prsentent une meilleure tanchit la vapeur d'eau et une plus grande rsistance mais ils sont parfois difficiles trouver, et plus onreux. L'tiquetage peut s'effectuer de trois faons. Les tiquettes papier glisses entre deux soudures ou entre deux sachets superposs reprsente la solution la plus conomique. Les tiquettes autocollantes sont relativement coteuses. Les sachets pr-imprims amliorent considrablement la prsentation du produit, mme s'ils sont plus chers l'achat (ralisation d'une maquette par l'imprimeur) et demandent des volumes de production importants. Les imprimeurs proposent cette prestation sous rserve d'une commande minimum (cf. article page 10). L'impression directe sur les sachets peut poser quelques problmes techniques (voir encadr ci-dessous). Une fois remplis et souds, les sachets plastiques sont fragiles, ils se percent et se dchirent facilement. Ils doivent tre manipuls avec prcaution. De plus, ils sont facilement attaquables par les rongeurs et les
Thermosoudeuse manuelle.

Dosage farine, Sodepal, Burkina Faso. Danile Ribier.

Le dosage est une opration trs longue. La pese individuelle de chaque sachet sur une balance est fastidieuse. Pour les produits secs pulvrulents (farines), la solution, adopte par certaines entreprises, est de se fabriquer une dose , mesure correspondant au poids de chaque produit emballer dans une taille de sachet donne. On gagne ainsi en rapidit et en prcision. Pour les produits liquides et pteux, le dosage peut se raliser manuellement. Il existe des thermosoudeuses de petite capacit qui intgrent une doseuse. Les produits pteux dont l'coulement est plus lent que les produits liquides ncessitent des doseuses spcifiques. Elles sont plus onreuses car elles comportent un piston puissant pour l'aspiration et le refoulement du produit. Pour fermer un sachet plastique, on soude les deux cts du sachet par chauffage. La soudure doit tre parfaitement tanche pour assurer la bonne conservation du produit. On vrifie la qualit d'une thermosoudure par une inspection visuelle. La largeur de la soudure doit tre bien rgulire, sans interruption et solide (en tirant dessus, on ne la dcolle pas). Les sachets polythylne standard, que l'on trouve le plus frquemment en Afrique, sont de faible paisseur (40 60 microns). Il est souvent conseill de raliser deux soudures l'une ct de l'autre afin

Lencrage sur les sachets plastique


Les sachets plastique imprims posent deux types de problme. Soit l'encre n'adhre pas au sachet et s'efface, soit elle pntre l'intrieur de l'emballage. Pour favoriser la liaison encre/film, les films en PEBD et PEHD doivent subir, pralablement l'impression, un traitement de surface. L'absence ou l'insuffisance de ce traitement favorise la migration en surface d'agents glissants (additifs incorpors au PE pour faciliter son extrusion) qui affectent son impermabilit et l'adhrence de l'encre.

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conditionnement
insectes. Ils doivent donc tre stocks dans une pice, rserve cet usage, frache et peu humide. Il est recommand de les stocker dans des botes ou bidons tanches. quipements : des solutions tous les prix l'chelle artisanale, toutes les oprations sont manuelles. Le dosage se fait avec une mesure (verre, broc...) et le sachet est soud avec une petite thermosoudeuse.
Thermosoudeuse pdale pour lemballage des crales en sachets plastiques

LE VERRE Les bouteilles et les bocaux en verre s'utilisent pour emballer des produits liquides ou pteux : jus de fruits, sirops, confitures, pickles, sauces, chutney, coulis de tomate La principale caractristique technique du verre par rapport aux autres emballages est sa sensibilit aux chocs thermiques. Les changements brusques de temprature provoquent l'clatement du verre. Il convient donc de prendre des prcautions tout au long des oprations de conditionnement (nettoyage, remplissage, refroidissement) pour limiter ce risque. Quel que soit le produit, la succession des tapes du conditionnement sont semblables : G Laver les emballages et leurs couvercles. Pour viter les chocs thermiques, le nettoyage manuel ou mcanique doit respecter une progression dans la temprature de l'eau de lavage, la dernire tape se faisant avec de l'eau bouillante. Le chauffage pralable des bocaux ou bouteilles vite les bris de verre lors du remplissage avec le produit brlant. G Remplir les bocaux ou les bouteilles avec le produit encore en cuisson (temprature suprieure 90C, vrifie l'aide d'un thermomtre). cette temprature, le produit est suf-

Conditionneuse pour produits en sachets plastiques.

Les thermosoudeuses pour les sachets en polythylne et les matriaux complexes (plastique/aluminium ou plastique/carton...) ne sont pas identiques. Les matires plastiques (polythylne, polypropylne...) fondent et collent. La barre de chauffe doit tre protge par un tissu Tflon. l'inverse, les sacs complexes base de papier, d'aluminium, de carton ne fondent pas, aucune isolation est ncessaire. Ils peuvent tre directement en contact avec la barre de chauffe. Les soudeuses classiques fonctionnent avec une rsistance chauffante restant en permanence temprature de travail. Elles ncessitent un temps

de prchauffage et consomment beaucoup d'lectricit. La soudure par impulsion apporte des amliorations techniques. En effet, les soudeuses sont toujours prtes l'emploi, elles ne ncessitent aucun temps de prchauffage et ne consomment de l'lectricit que pendant le temps effectif de la soudure. La soudure obtenue est parfaitement tanche, inviolable, discrte et ne nuit pas l'esthtique de l'emballage. Ds la rouverture des mchoires, aucun risque de brlure accidentelle, la barre de soudure tant refroidie. L'opration ne dgage ni fume, ni d'odeur. Quand la production devient plus importante, on peut utiliser de petits doseurs qui permettent de remplir plus rapidement les sachets. Des machines fabriques localement commencent apparatre. Les fabricants de sachets multicouches proposent des machines de conditionnement adaptes leur emballage. C'est le cas de Doy pack, Prepack ou Tetra Pack par exemple. Ces quipements restent cependant assez coteux l'achat et en maintenance.
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Remplisseuse 6 becs.

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conditionnement
bocaux retourns plus longtemps, la confiture pouvant prendre en masse. G Laver et essuyer les pots ou les bouteilles et les refroidir rapidement dans de l'eau temprature ambiante jusqu' ce que les produits atteignent une temprature modre (30 40C) pour viter la sur-cuisson. Attention, ne pas utiliser une eau froide qui provoquerait un choc thermique. G tiqueter en prenant soin de coller l'tiquette droite et proprement. G Stocker les pots ou bouteilles dans un endroit frais et sec, l'abri de la lumire. Les espacer pour faciliter leur refroidissement
Capsuleuse.

fisamment chaud pour auto-striliser l'emballage au cours du remplissage. Les micro-organismes qui peuvent rester, mme aprs un nettoyage, sont alors dtruits. G Peser un pot ou une bouteille remplis pour respecter le poids inscrit sur l'tiquette. Par la suite, on se repre au niveau de remplissage du premier chantillon pes. Fermer les bocaux ou les bouteilles aussitt pleins. G Retourner les emballages pendant 3 5 minutes afin que le produit chaud pasteurise le couvercle. Pour les confitures, ne pas laisser les

quipements : des solutions adaptes toutes les capacits de production

matiques, des remplisseuses pour les liquides 6, 8, 12 becs, des verseurs/doseurs pour les ptes (confitures, pte d'arachide), des tiqueteuses semi-automatiques qui permettent de gagner du temps et rendent le travail moins pnible. Enfin, pour les units industrielles, des chanes compltes prennent en charge le nettoyage, le dosage, le remplissage, la fermeture et l'tiquetage. Ces quipements travaillent des cadences trs rapides (plus de 5 000 bouteilles/heure). L'investissement est trs important (plusieurs dizaines de millions de Fcfa) et ne se justifie que pour des units de production de grandes capacits.

LES BOTES METALLIQUES Les oprations de conditionnement sont particulirement longues, fastidieuses et mobilisatrices en main d'uvre. l'chelle artisanale, le lavage, le dosage, le remplissage et la fermeture sont manuels. Ds lors que la production devient importante, il est souhaitable de mcaniser certaines tches. Par exemple, le lavage, le dosage/remplissage et l'tiquetage sont mcanisables avec des investissements modrs. Il existe des laveuses autoLes botes mtalliques servent essentiellement pour l'emballage des conserves strilises de poissons et de lgumes. Les botes mtalliques sont galement utilises pour l'emballage des produits liquides en particulier les boissons aux fruits, les fruits aux sirops (tranches d'ananas). Le choix des botes mtalliques est important. Pour les grosses capacits, suprieures 1 kg, il faut prfrer les botes moulures qui supportent mieux les fortes pressions au cours de la strilisation. En cas de produit acide (cas trs frquent pour les jus de fruits et la tomate ), il est important de choisir un verni protecteur interne adapt pour viter la corrosion des botes. Avec les emballages mtalliques, le produit est d'abord conditionn puis strilis. G Laver systmatiquement les emballages l'eau trs chaude avant leur utilisation. Vrifier la correspondance du corps et du couvercle. Vrifier que les botes ne soient pas cabosses. G Remplir les botes mtalliques puis les sertir immdiatement. L'tanchit de l'emballage est garantie par le sertissage qui consiste

tiqueteuse.

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conditionnement
assembler mcaniquement le couvercle au corps de la bote. Le sertissage est une opration dlicate, ralis l'aide d'une sertisseuse. Il doit assurer une tanchit totale aux liquides, aux gaz et aux micro-organismes. La sertisseuse doit donc tre parfaitement rgle chaque utilisation en fonction du diamtre des botes mtalliques et de leur hauteur. G Aprs le sertissage des botes, les produits sont striliss dans de l'eau ou de la vapeur dans des autoclaves. G Les tiquettes sont colles sur la bote manuellement ou l'aide de machines adaptes. Les botes peuvent aussi tre pr-imprimes, mais dans ce cas, la production doit tre importante pour rentabiliser le cot d'impression de ces botes. La date limite de consommation est gnralement poinonne dans le couvercle de la bote l'aide d'une marqueuse.

Contrle dtanchit des botes mtalliques


Avant de commencer une fabrication, il est fortement recommand de vrifier l'tanchit des sertis sur une bote d'essai afin de contrler les rglages de la sertisseuse. Le test le plus complet consiste dcortiquer le serti (en faisant une coupe longitudinale) et vrifier la dimension des crochets ainsi que leurs engagements. Ce test est trs efficace mais demande une certaine habitude. Il peut tre ralis par un laboratoire. Il existe par ailleurs un contrle peu coteux et plus simple que le dcorticage, mais qui s'avre moins fiable car les micro fuites sont difficilement dtectables avec ce procd. Il s'agit du test de mise en pression. On introduit, par l'envers de la bote sertie, l'aide d'un dispositif trs simple (une pompe vlo) de l'air sous pression 2 bars. Puis on plonge la bote dans l'eau. On peut alors dtecter d'ventuelles bulles d'air rvlatrices de la non-tanchit du serti. Les fabricants de matriels vendent de tels systmes des prix trs abordables.

Le test de mise en pression

Sertisseuse pour bote ronde

L'un des principaux inconvnients des emballages mtalliques est la corrosion. Les conditions climatiques des pays tropicaux avec des tempratures ambiantes leves et une forte humidit sont des facteurs favorisant la rouille. Les brusques changements de temprature sont galement l'origine de condensa-

tion de l'humidit sur les botes et favorisent la corrosion. Pour limiter ces problmes, les botes doivent tre essuyes aprs la strilisation, puis stockes dans un endroit sec, ar et temprature constante. Les botes mtalliques prsentent des formes trs varies : botes rondes, ovales, rectangulaires expanses, tronconiques... Le modle le plus rpandu est la bote mtallique ronde. Les formes particulires ncessitent l'emploi de sertisseuses adaptes. Il existe des sertisseuses manuelles et des modles automatiss depuis le dosage jusqu'au sertissage. Les oprations de conditionnement prsentes dans cet article correspondent au conditionnement primaire des produits. Il ne faut pas oublier les oprations de conditionnement secondaire ou tertiaire qui correspondent par exemple la mise en carton puis en palette des produits en vue de leur transport. Dans la grande majorit des entreprises
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africaines, ces oprations sont manuelles car les quipements existants sont trs coteux. I Philippe Dudez avec les contributions de Christiane Dard, Michel Taquet et Ccile Broutin (Gret). Sources : Matriels et matriaux spcifiques aux industries agroalimentaires (chapitre 5 : Techniques d'emballages ). Document de cours. Enitiaa, Ensia-Siarc, CNAM de Nantes, sous la responsabilit scientifique de F. Giroux, 1997. G tude sur le conditionnement des produits agroalimentaires locaux, Cepic, Relais national du programme Procelos/Cilss, Sngal, juin 1997. G Dossier d'information technique aux entreprises agroalimentaires, CTA, Rseau TPA, Gret, 1999. G Conserves traditionnelles et fermires, DGER, Gret, ducagri dition, 1998. G Documentation Franco Pack.
G

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conditionnement

S
La Savana, socit anonyme d'conomie mixte de transformation de fruits et lgumes, est installe Bobo Dioulasso au Burkina Faso. Sa gamme tendue de produits ncessite une varit d'emballages adapts qui posent chacun un certain nombre de problmes. L'entreprise doit sans cesse surmonter des contraintes lies au conditionnement et innover pour aller de l'avant.

Parcours dune industrie au Burkina Faso

urmonter les contraintes lies au conditionnement

re en 1977 dans le cadre de la coopration avec les PaysBas, l'entreprise d'tat Savana produisait des jus de fruits en sachet Doypack , du sirop de fruits en bouteille, du double concentr de tomates et de la pulpe de concentr de fruits en bote de format 5/1. Son capital tait de 150 millions de Fcfa. Sa restructuration en 1986-87 s'est traduite par la construction d'une unit complte de transformation de tomates et l'installation d'une ligne de conditionnement de jus de fruits en bouteilles verre et en botes mtalliques. Le capital a t port 420 millions de Fcfa. Du fait du dsengagement de l'tat des secteurs productifs, la Savana est en voie de privatisation totale. Elle emploie actuellement 1 une soixantaine de personnes et reprsente un investissement de plus de 1,2 milliards de Fcfa. Par une opration coup d'accordon (augmentation puis diminution de capital), son capital a t ramen 104 millions de Fcfa.

Une gamme varie d'emballages Sa gamme de produits est tendue : double concentr de tomate, jus de fruits (mangue, tamarin, ananas, mangue grenadille), concentr de fruits (mangue, goyave, papaye), sirop de fruits (tamarin, citron,

menthe), confiture de fruits (mangue, goyave, papaye). Pour le conditionnement de ses produits, la Savana utilise cinq types d'emballages. Les emballages en mtal et en verre sont dominants. Les emballages en fer blanc proviennent d'Italie, de Cte d'Ivoire et d'Espagne. Divers formats de botes sont ncessaires : format 1/6, 1/2, 4/4, 2,5/1, 5/1 pour le conditionnement du double concentr de tomates ; format 1/5, 1/4, 1/3 pour les jus de fruits (tamarin, mangue, manguegrenadille, pomme, ananas..) ; botes de 5/1 pour la pulpe et le concentr de fruit (mangue, papaye, goyave). Les emballages en verre blanc ont t achets par containers en France (et en ex-Tchcoslovaquie), mais actuellement, la Savana pourrait aussi s'approvisionner au Ghana, au Nigeria et au Cameroun. Trois formats de bouteilles sont utiliss : 30 cl pour le jus de fruit (mangue, tamarin, mangue-grenadille, ananas, pomme), 70 cl pour le conditionnement du sirop de tamarin et 100 cl pour divers sirops (tamarin, citron, menthe, bissap). Les pots de 37 cl contiennent la confiture de fruits (manque, papaye, goyave).
1 Les informations contenues dans cet article datent de septembre 1998 et peuvent s'avrer actuellement obsoltes (NDLR).

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conditionnement
Les emballages plastiques sont achets en Cte d'Ivoire et au Burkina Faso : casiers plastiques pour collecter la matire premire (tomate, papaye, goyave, grenadille, liane goyine2) ; casiers plastique avec sparation pour ranger les bouteilles en verre de jus de fruits ; sacs polypropylne pour transporter la matire premire (tamarin, oseille de Guine) ; fts plastiques pour conditionner divers concentrs (citron, orange, tangelo hybride pamplemousse/mandarine , tomate, mangue). Les emballages en carton ondul proviennent du Burkina Faso et du Mali. Ils servent pour le transport des produits finis en botes, pots et bouteilles. Les emballages multiples (style Doypack ) ne sont plus utiliss actuellement. Difficults techniques et accs difficile aux marchs occidentaux Sur le plan technique, la Savana rencontre quelques problmes lis aux emballages : approvisionnement, tiquetage, matriel de conditionnement et conservation des produits. cause de la chert des emballages fabriqus localement et du niveau trs lev des quantits minimales de commande exiges par les fournisseurs, l'entreprise a d trouver des sources d'approvisionnement loignes en Italie, en France ou en Espagne. Les imprimeries locales produisent difficilement des tiquettes standardises (couleur, format, grammage). Les sachets plastique ne sont pas tanches et, en outre, il est impossible de leur appliquer un traitement thermique svre. Pour ce qui est des botes mtalliques, les agrafes se dtriorent. Le consommateur final utilise avec difficults la bote de jus sertie-sertie. En outre, la dtrioration du vernis
2

intrieur provoque le bombage de certaines botes de jus, double concentr de tomate et de fruits. Enfin, dans certains pots de confiture en verre, des moisissures se dveloppent, cause de l'crasement excessif du joint de la capsule, notamment en cas de rutilisation de celle-ci. L'entreprise dplore l'absence de structure nationale de contrle de 1a qualit des emballages.

Concernant la vente de ses produits, l'entreprise a des difficults pour accder aux marchs europen et canadien. Pour le concentr de mangue conditionn en botes mtalliques de format 5/1, les acheteurs exigent un conditionnement en fts aseptiques de 200 kg environ chacun. De plus, les normes canadiennes relatives aux dimensions des diamtres des emballages tant totalement diffrentes des normes

Cot des diffrents types demballages (juin 1998)


Nature des emballages Cot de revient/unit en Fcfa Origine Observations

Botes mtalliques 5 kg format 5/1 2000 g 2,5/1 800 g 4/4 400 g 1/2 250 cl 1/4 Bouteilles verre 30 cl 100 cl Casiers plastique De rcupration Neufs

550 451,18 206,42 129,89 130

Cte d'Ivoire

Pour double concentr de tomates

Pour jus de fruits

200 500

Ghana France

8 000 10 000

Cte d'Ivoire Burkina Faso Cte d'Ivoire Burkina Faso

Pour collecte de matire premire Pour collecte de matire premire

tiquettes Bouteille 30 cl Bote 250 cl Sirop de fruits Double concentr de tomate Concentr de mangue Capsules Ordinaires Imprimes Cartons Double concentr de tomate Jus en botes Sirop de fruits (verre) Concentr de mangue

5-8 10 10 17 8

Burkina Faso

Pour jus fruits Pour jus fruits

Pour carton Pour carton

5 7

Ghana Cte d'Ivoire Ghana, France

tat neuf tat neuf

Livrs avec botes vides 205 250 Burkina Faso Burkina Faso Livrs avec botes vides

Nom local du fruit de Saba senegalensis, gros noyaux pulpeux.

Source : Socit Savana, Bobo Dioulasso

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conditionnement
rsolution des contraintes poses l'entreprise par les emballages de ses produits. L'utilisation de la lithographie prsente plusieurs avantages : conomie en main-d'uvre (12 ouvriers), limination des rebuts d'tiquetage, rduction du temps de production, obtention d'un emballage beaucoup plus attrayant que celui avec l'tiquette, ralisation du film une fois pour toutes, suppression de l'achat de colle. Ce qui signifie que la Savana dispose d'une machine spciale et qu'au niveau du cot de l'emballage, des conomies sont ralises. L'installation de l'unit de reformage des botes en mtal permet de commander des botes vernies, soudes et aplaties occupant moins de place dans les containers, d'o une conomie importante ralise au niveau du transport. La rutilisation des cartons, dans lesquels sont conditionnes les botes vides 1/2 et 4/4 qui arrivent l'usine, permet une conomie de cartons d'emballage. Conus initialement pour contenir des boites vides, ils sont rutiliss pour conditionner le produit fini. L'investissement se limite la confection d'une tiquette d'identification du produit et d'un intercalaire prvu dans la conception initiale du carton pour amliorer la stabilit de celui-ci. I Vincent Nana, directeur technique, Socit Savana
N Contact : Socit Savana, zone industrielle, 1128 route de Banfora, 01 BP 492, Bobo-Dioulasso, Burkina Faso. Tl. : 226 97 14 25. Fax : 226 97 20 90.

Conditionnement du double concentr de tomate. La Savana.

europennes utilises (Carnaud Metalbox), la Savana ne peut vendre sa tomate biologique au Canada. Les solutions rsident dans l'investissement La Savana a finalement russi surmonter ses principales contraintes techniques en investissant dans des quipements et en adoptant des innovations. Pour viter les problmes lis l'impression des tiquettes, elle a adopt la lithographie pour les botes de jus de fruits et de concentr de tomate. Afin de faciliter l'utilisation des botes de jus par le consommateur, un emballage de type Easy Open est dsormais utilis. Concernant les problmes de fermeture des botes en mtal, l'usage de la soudure lectronique permet de contourner les difficults lies aux botes agrafes. En outre, un analyseur semi-automatique de l'tanchit des emballages mtalliques a t achet. Enfin, une ligne de reformage de botes 4/4, 2,5/1 et 5/1 a t installe, afin de rduire les cots de transport. Par exemple, un carton de format 5/1 peut contenir plus de cinquante botes 5/1 aplaties mais seulement six botes 5/1 redresses. Pour limiter les pertes de distribution dues la qualit des sachets Doypack, une ligne de conditionnement en bouteilles en verre a aussi t monte et l'emballage Doypack a t abandonn.

Malgr tout, la Savana a encore devant elle des obstacles pour lesquels existent dj des pistes de solutions : conditionner des jus de fruits en carton Tetra Pack, en complment des bouteilles en verre pour diminuer le cot de l'emballage et aborder les marchs trangers ; conditionner les pulpes et concentrs de fruits en fts aseptiques pour rpondre aux exigences du march d'aujourd'hui ; conditionner le double concentr de tomate en emballage plastique souple pour diminuer le cot du produit fini ; installer des tampons de bordage conformes aux normes canadiennes pour les botes 5/1. Des dfis relever Pour Monsieur Nana, directeur technique de la Savana, trois innovations ont t essentielles dans la

Part de lemballage dans le prix des produits finis (tiquettage inclus)


Jus de fruits (verre) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26,2 % Jus de fruits (fer blanc) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33,3 % Double concentr de tomate (fer) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32,2 % Concentr de mangue (bote fer blanc 5/1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30,5 % Sirops de fruits (verre) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56,9 %

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marketing

A
La prsentation et l'emballage des produits ont volu. Bon nombre d'entrepreneurs africains sont maintenant conscients que l'emballage n'a pas seulement le rle de conserver et protger le produit. Sa fonction marketing est de plus en plus importante et son ampleur va probablement s'accrotre au rythme des besoins des consommateurs urbains. L'tiquetage est le moyen essentiel pour communiquer avec le client.

tiquetage des produits

ttirer, sduire et informer le consommateur

eu d'tudes en Afrique se sont intresses l'incidence de l'emballage sur l'acte d'achat et le comportement du consommateur face au surcot li l'emballage. Toutefois on peut tirer diverses observations partir des expriences d'entrepreneurs. Ainsi, l'emballage influence fortement la perception que peuvent avoir les consommateurs de l'aliment. Pour beaucoup, un bel emballage est synonyme de produit de bonne qualit. Or, cette notion est associe aux produits imports d'Europe, en particulier grce aux emballages. Pour cette raison, les transformateurs cherchent adopter les standards d'emballages de produits imports. Les consommateurs sont trs sensibles la qualit des produits. Le surcot li l'emballage serait accept partir du moment o le produit est de bonne qualit (ces critres de dfinition restant dfinir), mme si les consommateurs recherchent naturellement le meilleur prix. L'emballage vise donc sduire le consommateur. Matire utilise, forme, couleur, graphisme sont autant de moyens de personnaliser l'emballage et d'attirer le client. La marque, nom sous lequel est vendu le produit ou un groupe de produits, doit tre simple et facile retenir (il s'agit en fait souvent du nom de l'entreprise). Pour exprimer la personnaBulletin du rseau TPA, dcembre 2000

lit du produit et son individualit, ce nom sera prsent sous une forme graphique originale (le logo). Le langage graphique utilis doit montrer les diffrents avantages, conomiques, matriels ou psycho-sociaux dont le consommateur bnficiera en achetant le produit, tout en l'informant sur les qualits spcifiques du produit. Des informations indispensables Quels que soient les pays, certaines mentions doivent figurer obligatoirement sur l'emballage (ou l'tiquette qui lui est associe) : La dnomination de vente, information essentielle car elle permet au consommateur d'identifier le produit. Elle doit tre la plus prcise possible et ne doit pas tre confondue avec la marque. Elle indique la nature de l'aliment contenu dans l'emballage (confiture de fruits, lait caill sucr, sirop de tamarin...) et doit mentionner le traitement qu'il a subi (jus d'ananas pasteuris, mangues sches, etc.) ou l'tat physique dans lequel il se trouve (en poudre, dcongel) pour ne pas crer de confusion dans l'esprit du consommateur. Cette dnomination de vente peut tre accompagne d'une dnomination de fantaisie ( caf de Niaouli , confiture Grand-mre ).

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marketing
La liste des ingrdients indique tous les composants entrant dans la fabrication de l'aliment (matires premires, pices, additifs) et prsents dans le produit fini. Ces ingrdients sont numrs dans l'ordre dcroissant d'importance. Des exceptions existent essentiellement pour les boissons alcoolises ou non. La quantit nette indique la part consommable du produit (poids net goutt pour les conserves, poids net de jus de fruit). Elle est exprime en unit de volume (litre ou ml) pour les produits liquides et les glaces, crmes ou sorbets et en unit de masse (kg ou g) pour les autres produits. Elle n'est pas obligatoire quand elle est infrieure 5 g (sauf pour les pices) ou 20 g dans le cas des confiseries. Les dates de consommation sont en principe sous la responsabilit du fabricant mais elles peuvent tre fixes par dcret (cas des laits, crmes, ufs par exemple). Elles donnent la priode durant laquelle le produit conserve ses proprits (en rapport avec sa dure de vie ) et doivent aussi prciser ses conditions de conservation. La date limite de consommation (DLC) est ncessaire pour les denres prissables (produits laitiers frais, viande, poisson, ufs, fruits en sachets). Au-del de cette date, leur consommation est dangereuse pour la sant humaine et le distributeur n'est plus autoris vendre l'aliment. La date limite d'utilisation optimale (DLUO) indique le dlai au-del duquel les qualits gustatives ou nutritionnelles du produit risquent de s'altrer, avec la mention : consommer de prfrence avant fin ou consommer de prfrence avant le jour/mois/anne . Ce dlai est l'anne (produits dont la durabilit est suprieure 18 mois), le mois et l'anne (durabilit de 3 18 mois) et le jour et le mois (durabilit infrieure 3 mois). Cette mention est notamment ncessaire dans le cas de produits se conservant beaucoup plus longtemps (conserves appertises, crales pour petit djeuner, ptes).

tiquette pour pot de pte darachide. Socit Agrifa, Sngal.

Le numro du lot de fabrication permet d'identifier facilement le produit (au sein d'un ensemble de denres regroupes sous le mme lot) en cas de dfaut, recherche ou rclamation, selon un systme mis en place par l'entrepreneur. Le lot dfinit la priode de fabrication, le lieu, le processus de fabrication et le produit. Son numro contribue mettre en place un systme de traabilit et il peut tre envoy au fabricant en cas de problme. Les coordonnes du fabricant ou du vendeur (transformateur, conditionneur ou importateur) peuvent tre donnes en clair (nom et adresse) ou sous la forme d'un code ou d'une adresse prcd de Emb s'il s'agit du responsable du conditionnement. Se conformer aux lgislations de chaque pays Selon les lgislations nationales, d'autres mentions complmentaires peuvent tre ncessaires : l'estampille vtrinaire ou la marque de salubrit prouvant que le produit a t contrl par les services vtrinaires ou sanitaires du pays. Elle est obligatoire en France pour les produits animaux (viande,
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lait, ufs, poissons, charcuterie) ; le degr alcoolique est obligatoire quand il est suprieur 1,2 % d'alcool en volume ; le lieu d'origine ; le mode d'emploi si cette omission peut crer une confusion pour le consommateur (mauvais usage du produit par exemple). Enfin, les transformateurs souhaitant exporter, en Europe notamment, doivent connatre les mentions ncessaires, qui sont strictement dfinies par les textes rglementaires europens ou nationaux. Ne sont mentionnes ici que les plus importantes : le code barre, trs utilis parmi la grande distribution, comporte treize chiffres (dans l'ordre : deux pour le pays, cinq pour le code fabricant ou distributeur, cinq pour identifier le produit et le dernier pour le contrle), tous exprims par une barre verticale d'paisseur variable. Ces mini-tiquettes, lues par un appareil optique reli la caisse du magasin, facilitent la tenue de la comptabilit et le calcul du chiffre d'affaires. les signes officiels de qualit correspondent un cahier des charges prcis et rgulirement contrl par des organismes indpen-

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dants. Ainsi en France, le logo AB , agriculture biologique, s'applique tous les produits contenant au moins 95 % d'ingrdients issus d'un mode de production utilisant des substances non synthtiques, c'est dire sans produits chimiques ou de synthse, que ce soit pour le travail du sol, les semences, les traitements, mais aussi au cours du processus de transformation. Par ailleurs, la certification de conformit aux normes internationales (Iso, International standard organisation) garantit que le fabricant respecte les rgles d'hygine et de qualit dans son processus de fabrication et qu'il se soumet un contrle rgulier cet effet. Le mode de fabrication peut tre prcis (fabrication artisanale, industrielle) et peut tre un signe de qualit (la confiture artisanale par exemple). le logo point vert , enfin, atteste que le fabricant participe un programme de collecte et de tri des dchets d'emballage en vue du recyclage (exemple en France : Ecoemballages). Un suremballage qui informe le client Le marquage est galement ncessaire si le produit doit tre transport. Il doit figurer sur les emballages de transport ou de groupage, avec les mentions suivantes : l'identification de la marchandise ; les indications lgales pour les services de douane (origine et nature des produits, nom de l'expditeur, poids net, etc.) ; le nom du commissionnaire en douane ; le port de dbarquement et l'adresse de destination pour permettre l'acheminement du produit ; les symboles de scurit, le systme de prhension, les symboles de manutention et de stockage pour assurer la scurit du transporteur et des intermdiaires. Ces indications doivent tre facilement comprhensibles (dessins, symboles). Etiquetage et impression L'tiquette des aliments emballs est le support habituel de l'tiquetage, c'est dire de l'ensemble des mentions rglementaires ou optionnelles. La plupart du temps, les entrepreneurs font fabriquer des tiquettes en papier par les imprimeurs de la place ou les ralisent eux-mmes avec les moyens du bord (tiquette dactylographie puis photocopie). Dans d'autres cas, les mentions ncessaires sont imprimes directement sur l'emballage par le fabricant, selon les instructions donnes par l'entrepreneur. Mais cette solution la typographie ou offset (report) sec qui consiste dposer la couleur sur le relief des caractres ou des clichs ; la flexographie, variante de la typographie, qui a l'avantage de permettre l'impression sur n'importe quel support (polythylne, mtal, carton, etc.) ; l'hliogravure consiste imprimer sur des supports peu ou pas absorbants (combins aluminium et PE, etc.) ; la srigraphie permet d'imprimer sur tous les supports (bois, jute, verre, plastique ou carton). Les procds d'impression s'amliorent dans les pays africains, mme pour des tirages limits. Mais ils sont encore soumis aux alas des productions (temps de schage, qualit des encres) et des diffrences notoires subsistent entre les impressions ralises sur place et celles des emballages imports. En effet, les tiquettes locales peuvent prsenter de nombreux dfauts : forme et graphisme peu visibles et non conus pour la clientle vise par le produit, nom du fabricant absent, dates de fabrication et de limite d'utilisation omises ou peu lisibles, impression de mauvaise qualit (l'encre s'efface en cas de stockage prolong et aprs plusieurs manipulations ou, au contraire, salit les mains du consommateur par exemple dans le cas des boissons conditionnes en sachets plastiques). Finalement, l'emballage doit former un tout, qui permet la fois de protger, conserver et transporter le produit tout en informant et sduisant le consommateur. Dsormais, l'un ne va pas sans l'autre : les consommateurs urbains attachent de plus en plus d'importance la prsentation du produit tout en recherchant une garantie sur sa qualit et son prix. L'emballage quel qu'il soit, a donc un avenir assur. I Christiane Dard

parat onreuse au premier abord, le clich initial tant trs cher, ce qui dcourage souvent les petites entreprises de recourir cette technique pourtant avantageuse moyen terme. Les principales techniques d'impression sont :
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D
L'emballage joue un rle important car il est le support et le vecteur de la marque, c'est--dire de l'image du produit et de l'entreprise. Sans emballage, comment diffuser une marque ? Cette question se pose lorsque l'entrepreneur souhaite commercialiser ses produits grande chelle. Pour cela, il faut des moyens qui dpassent souvent les potentialits d'une seule entreprise. Une solution : se regrouper pour vendre sous une tiquette et une marque commune, des produits de mme catgorie transforms par plusieurs entreprises. Mais ceci ne va pas sans poser de problmes, comme le montre l'exemple des crales transformes au Sngal.

Crales transformes au Sngal

ifficults et risques de partager une marque commune

n principe, les entreprises mettent au point des produits qui satisfont les besoins des consommateurs tout en rpondant leurs capacits financires. Devant une offre de produits multiples, les acheteurs choisissent selon certains critres tels que la qualit, le prix, le prestige, etc., qui ne sont pas forcment perceptibles leurs yeux. Aussi, les entreprises prouvent-elles le besoin de faire reconnatre leurs produits par une marque. La marque se dfinit comme un moyen d'identification visuelle ou sonore d'un produit. Gnralement, elle le met en valeur partir d'vocations favorables pouvant tre d'ordre linguistique (moyen de communication, familiarit accrue), sonore (mmorisation facile, choix d'un mot mais qui plat) ou scuritaire (garantie sur la qualit, le poids/volume, l'hygine, le prix, etc..). L'ordre de priorit de ces critres dpend pour une large part de la stratgie adopte par l'entreprise pour commercialiser ses produits. Il s'agira par exemple de dcliner la racine d'un nom choisi pour de nouveaux produits afin d'largir la gamme, ou bien de diffrencier le produit d'autres produits de mme nature. La marque, mais surtout le visuel, est incontestablement le premier signe distinctif perceptible par le consommateur et le distributeur (particulirement pour le march populaire, du fait de l'analphabtisBulletin du rseau TPA, dcembre 2000

me) et elle constitue, par ce fait, le premier lien entre le produit via l'emballage et ses utilisateurs. Tout produit est soumis au jugement de ceux qui le distribuent et de ceux qui le consomment. La marque est une manifestation de sa personnalit vis vis des utilisateurs. Prserver l'autorit de la marque n'est finalement rien d'autre que conserver la meilleure image possible du produit concern. La gestion de l'image est un processus : c'est un contrat pass entre le producteur et les utilisateurs d'un produit, mais sur des bases souvent variables (la qualit, le prix, etc.). Une entreprise seule n'a pas toujours les moyens de diffuser et de faire reconnatre une marque. Aussi, certaines entreprises se regroupent pour vendre, sous une tiquette et une marque commune, des produits de mme catgorie. Une marque commune impulse par un programme d'appui L'exprience au Sngal de la marque de produits craliers Wowkong donne une ide des difficults poses par ce partage d'une mme marque par diverses entreprises. Au Sngal en 1989, le Commissariat la scurit alimentaire, CSA, met en place un programme de transformation semi-industrielle de

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crales locales financ par la Coopration allemande. L'objectif est de proposer aux populations urbaines un produit de transformation primaire labor partir de crales locales, de bonne qualit, de longue dure de conservation et un prix comptitif. Sur cette base, ce programme apporte un appui plusieurs units de transformation de crales locales (quatre en 1989/90, puis dix en 1994, avec des financements d'autres bailleurs) pour fabriquer une gamme de produits distribue sous la marque Wow-kong. Ainsi, distributeurs et consommateurs doivent percevoir les produits Wow-kong - mil dcortiqu, semoule (sankhal), farine de mil (soungouf), un peu de mas - comme un et indivisibles, c'est dire prsentant les mmes dispositions commerciales. Au dmarrage, l'approche du programme est technique ; elle porte sur la mise au point et la faisabilit de vente de produits secs en sachets et n'aborde pas le problme de leur dveloppement. Pendant deux ans, il n'y a pas d'emballage spcifique, ni aucun support commercial. La troisime anne, les entreprises ressentent le besoin de personnaliser leurs produits. Le choix de la marque se fait sans tude prcise (le nom Wow-kong est d'ailleurs assez mal peru car il a une connotation de duret ) et sans analyser non plus les avantages et inconvnients d'une marque commune. En 1994, le CSA commandite une tude pour comprendre les difficults de pntration du march. Les produits sont alors emballs dans des sachets en polythylne de 50 microns et conditionns avec des volumes variables. Il existe au moins sept types de prsentation du sachet Wow-kong. Le visuel adopt par toutes les units est domin par la couleur jaune. Le graphisme est compos d'une femme qui fabrique des granuls et tient un sachet la main. Des inscriptions gnralement manuscrites indiquent le nom de l'unit de production et le poids du sachet. Ces indications sont parfois illisibles ou tout simplement omises. Une qualit variable : la marque est dprcie La prsentation initiale a subi depuis de profondes modifications de la forme du dessin, des couleurs, de la prsentation d'ensemble de l'tiquette et de la qualit de l'impression. Ainsi, il n'est pas rare de rencontrer sur un mme march des produits de mme nature se prsentant sous des aspects visuels lgrement diffrents et se prvalant chacun d'tre porteur de la marque Wow-kong. Pour mieux connatre les opinions des acheteurs potentiels des produits Wow-kong et les raisons des changements au niveau du produit, le programme a men des enqutes auprs des consommateurs et des units de fabrication. Ces tentatives de personnalisation des sachets, tout en gardant une partie du visuel selon l'engagement pris avec le CSA, sont lies au fait que les entrepreneurs essayent de se dmarquer les uns des autres. En effet, la mauvaise qualit de certains lots de produits a affect ngativement tout l'environnement marketing des produits Wowkong. Une consommatrice d-clare : Quand j'achte des produits craBulletin du rseau TPA, dcembre 2000

liers, je rejette d'emble tous ceux emballs dans des sachets Wowkong car je sais que leur qualit n'est pas bonne. Ainsi, le manque de srieux de certaines units de fabrication a rejailli sur l'ensemble des produits. Par voie de consquence, l'tiquette qui symbolise les produits Wow-kong est devenue synonyme de mauvaise qualit et la marque s'est dprcie aux yeux des consommateurs et des distributeurs au point d'tre un facteur de rejet. De fait, les fabricants ont ressenti le besoin de se dgager de cette contrainte lie au nom de la marque qui freine la croissance de leurs ventes. Chaque unit a cherch se particulariser pour viter la sanction des consommateurs et des distributeurs. L'unicit de la marque a t rompue. Celle-ci suppose que les produits vendus ont les mmes caractristiques (prsentation, got, propret) et un prix identique ou peu diffrent. Elle ne peut exister sans un processus de production identique (taux de dcorticage, taux d'impurets), une mme attention la qualit et une entente sur les prix. Une production uniforme difficile Dans le cas des produits Wowkong, on ne peut parler d'unicit du processus de fabrication. Plusieurs variables entravent l'uniformisation de ce processus au sein des diffrentes units : la qualit des matires premires : pour une mme priode, les oprateurs peuvent se retrouver avec des matires premires d'ges et de taux d'impurets diffrents (approvisionnement individuel) ; l'tat parfois mauvais des outils de production dans certains ateliers ; l'tat des disques des dcortiqueurs utiliss qui, avec le temps, aux dires des oprateurs, prsentent rapidement des rendements dcroissants. Neufs, ils dcortiquent proprement en deux minutes ; au bout de quinze jours, il faut cinq minutes pour avoir le mme niveau de dcorticage et au

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bout d'un mois, le temps requis est de sept minutes. Aussi, pour gagner du temps et de l'nergie, certains fabricants n'hsitent pas dcortiquer toujours en deux minutes, au risque de faire du mauvais travail. Les produits dcortiqus renferment alors du son, qui se retrouve finalement dans le produit moulu ; l'inadquation entre le rythme du moulin et du dcortiqueur : souvent le dcortiqueur a un dbit plus faible et les oprateurs ont tendance dcortiquer moins pour gagner du temps. Dans l'ensemble, les soins accords au processus de fabrication par les oprateurs varient d'une unit une autre (variation notamment dans l'attention donne au pr-nettoyage et au tamisage). Les consommatrices ne s'y trompent pas : D'une semaine l'autre, le sankhal Wow-kong que j'achte au march de notre quartier change de qualit ; tantt il est propre, tantt il renferme beaucoup de son et de petites pierres affirme une femme. Cette apprciation montre clairement qu'il y a un manque d'homognit dans le processus de fabrication des produits Wow-kong. D'ailleurs, un oprateur avoue que cette distorsion peut mme se rencontrer l'intrieur d'une unit. Les caractristiques techniques d'un produit donn, le sankhal par exemple, ont subi des mutations d'une unit l'autre. Or, la marque Wow-kong tant commune tous les produits sankhal des diffrentes units, les consommateurs et les distributeurs se sont retrouvs avec un produit jug techniquement instable. Le doute, la mfiance et finalement le rejet de l'ensemble des produits distribus sous la marque Wow-kong se sont installs. Ds lors qu'il s'agit de partager la marque, les produits de toutes les units doivent tre au mme niveau qualitatif de production. Or, en ralit, les oprateurs ne sont pas en mesure de garantir cette unicit de la qualit des produits. Mme la particularisation des tiquettes par le nom des diffrentes units ne semble pas apporter la solution idoine. Absence de politique commune de prix Par ailleurs, sur le plan de la distribution, il est apparu un enchevtrement entre les divers rseaux, de sorte que les produits Wow-kong se dressent les uns contre les autres, prsentant l'image de produits concurrents. Dans un mme quartier, le sachet d'un produit Wow-kong peut se vendre des prix variables d'une boutique une autre. En effet, les oprateurs ont des cots d'approvisionnement en matires premires gnralement diffrents et ceux qui bnficient des cots les plus bas n'hsitent pas vendre leurs produits un prix infrieur celui des autres. L o certains oprateurs font de la distribution en gros, d'autres procdent des ventes aux commerants dtaillants. Cette situation est alle jusqu' crer des relations conflictuelles entre oprateurs qui auraient d plutt travailler ensemble. Aujourd'hui, beaucoup d'units ont disparu ou sont en reconversion vers de la prestation de services. De dix entreprises prsentes en 1996, seules quatre fonctionnent encore, dont deux avec des niveaux importants de vente et deux avec des niveaux trs faibles. Certaines ont gard le visuel des produits Wowkong, d'autres l'ont compltement chang. Mais le problme est moins aigu maintenant car les units restantes ne sont pas en concurrence, elles sont positionnes sur des marchs diffrents en terme de produit ou gographiquement. Dans cet exemple sngalais, les individualits des oprateurs, travaillant chacun selon leurs convenances, ont contrecarr les objectifs du programme. La solution moyen et long terme serait l'abandon de la marque commune. Chaque oprateur devra alors disposer d'une marque qui lui sera propre. Tout oprateur qui manquera de soins verra sa marque dsavoue par les consommateurs et les distributeurs. Il se crera ainsi un march slectif du point de vue de la qualit des produits offerts. Une telle mesure peut contribuer stimuler les transformateurs pour fournir une production de qualit. I Aly Saleh Diop, Cabinet Iris Ccile Broutin, Gret Sngal Contact : Institut de recherches et d'investigations par sondage, BP 1757, Dakar, Sngal. Tl. : 221 822 10 78. Fax : 221 822 37 91. E-mail : iris@telecomplus.sn
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Marque commune : autres exemples sngalais


Au Sngal, en 1995, un autre programme de promotion des crales locales, le PPCL, financ par l'Union europenne, a adopt une autre dmarche concernant la marque des nouveaux produits craliers commercialiss. Des runions de consommateurs ont t organises par le bureau d'tudes Iris pour ragir sur un ensemble de noms et de couleurs possibles et faire ressortir leurs prfrences. Les rsultats de ces consultations ont t proposs aux entrepreneurs de la transformation. Le projet les a ensuite laiss choisir leur marque, a financ la recherche de design pour chaque entreprise (par collaboration entre le bureau d'tude et l'entrepreneur) et a ensuite opt pour une promotion gnrique des produits craliers en sachets, en montrant les divers sachets des entreprises. Dakar galement, le GIE Safna, de productrices de sirop de gingembre et bissap, a opt depuis plusieurs annes pour une marque commune. Les femmes voient dans l'adoption d'une marque commune un avantage pour promouvoir leurs produits et pour l'achat group de l'emballage qui permet d'en diminuer le cot. Elles rencontrent moins de problmes que les units de produits Wong-kong car la demande est trs importante par rapport leur volume de production. De plus, les marchs viss par les diffrentes units sont gographiquement distincts.

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marketing
Commercialisation sous une marque commune au Burkina Faso. Les avis sont partags...
G Voici ce qu'en pense Mme To de Djigui Espoir, entreprise burkinab, qui a rpondu nos questions : Vos produits ont-ils une marque ? Utilisez-vous un logo reproduit sur vos emballages ? Nous n'avons pas de logo sur nos emballages. Nous utilisons des tiquettes imprimes que nous dcoupons et plaons nous-mmes dans les sachets. Elles sont saisies l'ordinateur au prix de 500 Fcfa (il y a une srie de quatre tiquettes par feuille A4 qu'on fait photocopier chaque fois). Avec la thermo-soudeuse, on diffrencie la partie tiquetage de la marchandise : l'tiquette est place en haut du sachet, entre deux soudures. Il nous arrive d'utiliser des sachets de 500 g Palsec (Produits alimentaires schs), le logo d'Abac-Geres, l'occasion de notre participation des foires. Mais en vrit, nous emballons rarement dans Palsec, car le logo des sachets est trop voyant par rapport au nom Djigui, qui est port de faon minuscule sur l'tiquette. Chaque association utilisatrice du logo en fait autant. C'est davantage pour bnficier de la subvention d'Abac, car le prix du stand d'exposition nous cote moins cher, que pour conomiser sur le prix des emballages, qui reviennent dans ce cas deux fois plus cher (3 000 Fcfa les 100 sachets Palsec contre 1 600 Fcfa pour ceux de Fasoplast. L'avantage, c'est tout de mme que Palsec est un label connu du grand public : tout de suite, on sait qu'on a affaire des produits schs et certifis bons. Le public est intress. plusieurs mois (voire six ou neuf) pour certains produits. Le cot du sachet est effectivement de 30 Fcfa, voire 35 Fcfa s'il est plus grand. Dans le pass, nous avions galement fait des sachets en polypropylne, avec une impression du logo Palsec en quatre couleurs plus attrayant que le noir-blanc mais qui revenait plus cher (de l'ordre de 2 Fcfa par couleur). Mais l'impression s'abmait assez facilement aprs quelques manipulations (en noir et blanc, le problme est moindre) par les producteurs ou les clients, ce qui donnait trs vite une mauvaise impression du produit et n'attirait plus le client. D'ailleurs, ce problme est accentu par les transformateurs eux-mmes En effet, pour stocker et transporter leurs sachets sur les points de vente, ceux-ci utilisent le plus souvent des cartons de rcupration de tailles diverses ou des sacs de 100 kg ayant contenu des crales. Les produits sont empils sur une hauteur trop importante, ce qui accentue ce problme. Les raisons sont d'ordre conomique car les cartons fabriqus par la Sonaceb doivent coter aujourd'hui plus de 500 Fcfa l'unit. Ceci, il ne faut pas tout mettre sur le dos de l'emballage. Il y a un effort faire ce niveau pour la plupart des petits promoteurs. Pour diffrencier ses produits, chaque entreprise utilise une tiquette qu'elle insre dans le sachet en haut entre deux soudures. Nous ne faisons pas pour le moment un contrle rgulier des produits utilisant le logo Palsec. Cependant, si nos animatrices constatent des produits Palsec de mauvaise qualit, nous incitons l'entreprise concerne retirer ces produits pour les conditionner dans un autre emballage. Si celle-ci ne change pas, nous ne lui fournissons plus de sachets Palsec. Pour ce qui est de l'tiquette Djigui, l'association a la rputation d'avoir de bons produits et devrait faire un effort pour amliorer la prsentation de ses tiquettes afin que le nom Djigui soit plus visible avec, peut-tre, un logo qui attirerait plus facilement l'il des clients. Il faut savoir que dans les points de vente, il y a une demi-douzaine de produits similaires provenant de diffrents producteurs, plus ou moins bien rangs, voire empils les uns sur les autres, et dont la qualit est parfois moindre que celle des produits Djigui. Le client n'a pas toujours le temps de tous les regarder et de chercher le produit Djigui ; parfois, il achte un dgu par exemple, en pensant que c'est un produit Djigui et il est du car le produit originaire d'une autre unit n'a pas les qualits attendues. Interview men par Crpin Hilaire Dadjo, Jade/Syfia, Burkina-Faso.

G Abac-Geres rpond maintenant nos questions : Comment est organise l'utilisation du logo Palsec ? Y a-t-il un contrle des produits vendus sous le logo Palsec par les groupements ? Chaque groupement achte le sachet Palsec au prix cotant chez nous au mme prix d'achat que chez Fasoplast. Il y a en ralit deux types de sachets Palsec : ceux avec le logo "crales" imprim dessus en noir-blanc pour les crales, en polythylne, allant de 500 1 000 g cotent 21 Fcfa et 28 Fcfa. La diffrence de prix avec les emballages de Djigui s'explique par l'paisseur du sachet, le cot de l'impression, la taille du sachet. Le sachet Fasoplast 16 Fcfa qu'elle utilise est en PE simple non imprim. Les sachets polythylne sont assez satisfaisants pour la conservation des crales transformes, ce d'autant que l'coulement du produit est rapide. Sa consommation va de quelques jours trois maximum. Les sachets Palsec avec le logo "fruits et lgumes" imprim dessus, en noir-blanc sont en polypropylne ; leur taille est plus petite car les quantits par sachet varient de 25-50 300-400 g. Ce type de sachet convient mieux que le polythylne pour ce type de produit car la dure du stockage peut facilement atteindre

N Contact :

Mme To, Djigui Espoir, 01 BP 193, Ouagadougou 01, Burkina-Faso. Tl. : 226 34 05 75.

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Boissons artisanales au Sngal

marketing produire

La petite histoire dune tiquette


Tout commence en 1989, lorsqu'une campagne dans les journaux sngalais dnonce la mauvaise qualit de l'eau et des boissons traditionnelles bissap, tamarin, jus de pain de singe vendues par des femmes dans la rue, dans des sachets plastiques simplement nous. Le Gret et Enda Graf dcident alors de s'associer pour tudier dans le dtail ce secteur et tenter d'en amliorer et diversifier la production. ment produisent rgulirement des jus , mais en petites quantits. L'approche initiale est alors remise en question et il est dcid de mettre l'accent sur les aspects commerciaux. L'ITA forme nouveau neuf femmes, cette fois toutes productrices de jus, et celles-ci forment elles-mmes seize autres transformatrices de leurs quartiers. Avec ce groupe, commence une rflexion sur la commercialisation : on discute prsentation, marque et tiquette. Un nom est choisi : Safna ( bon got en wolof). Un graphisme simple est retenu et l'tiquette est ralise avec les moyens limits du programme. Photocopie, elle sera colle sur les bouteilles en plastique et les bocaux en verre de rcupration, ou insre en haut du sachet de jus, entre deux soudures. Au bout d'un an, de nouveaux moyens sont mobiliss et permettent, dans un premier temps, d'organiser des runions de consommateurs. Quelques critiques sont portes sur le got de certains produits (trop sucr, un peu amer) qui sont cependant dans l'ensemble bien apprcis. Mais c'est surtout l'emballage qui est remis en question. Les critres de choix des produits voqus par les consommateurs sont d'abord l'hygine et la conservation, ensuite, le prix et la prsentation. L'emballage est un indicateur de ces critres. Or, l'emballage actuel ne rassure pas les consommateurs et n'est gure attrayant. Ceux-ci font de nombreuses remarques : la prsentation est importante parce qu'elle informe sur les soins apports la ralisation du produit , l'emballage me fait penser un travail artisanal et j'ai des doutes sur la qualit des produits , une tiquette en couleur qui m'informerait sur les produits utiliss donnerait un caractre plus moderne et srieux , les coordonnes du producteur devraient tre indiques . Le nom du produit est apprci, mais pas l'image du pouce lev, ni celle ,,du verre (sur les tiquettes de jus), qui ne signifient rien pour les consommateurs. Les problmes techniques ont t rsolus grce au suivi d'un agent de l'ITA. Mais une enqute auprs de distributeurs confirme l'avis des consommateurs : il faut revoir l'emballage ainsi que le prix. De nouvelles tiquettes sont alors conues, toujours ralises avec les moyens disponibles : dessin, ordinateur et photocopies noir et blanc. Certaines productrices colorent manuellement les tiquettes de sirops et de confi-

trices de boissons dbouche sur la formation de huit femmes en 1991, assure par l'ITA (Institut de technologies alimentaires). L'approche est essentiellement technique (rgles d'hygine, amlioration des procds, fabrication de sirops et confitures) et la formation ne concerne que des femmes alphabtises, qui ne sont pas toujours celles qui produisent directement. Deux ans plus tard, le bilan n'est pas trs positif : deux femmes seule-

' enqute auprs des produc-

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marketing produire
tures. Les bouteilles de rcupration sont abandonnes au profit de bouteilles en plastique neuves achetes en gros (voir encadr) auprs d'une socit de la place. Le produit semble mieux rpondre aux attentes des distributeurs et des consommateurs mais les femmes ont encore du mal vendre de grande quantits. En 1996, un programme de valorisation des savoir-faire agroalimentaires locaux (Aval), pilot par le Cirad et la Facult des sciences agronomiques du Bnin et financ par la Coopration franaise, permet d'engager la formation d'un nouveau groupe de femmes Kaolack (200 km de Dakar). Elle est assure par les femmes du GIE Safna de Dakar. Dans ce cadre, un consultant spcialis dlivre une formation marketing pour l'ensemble des deux groupes. Les femmes acquirent ainsi des techniques simples de dmarchage commercial et apprennent comment valoriser toutes les occasions qui se prsentent dans leur quartiers : manifestations sportives ou culturelles, crmonies familiales et religieuses. La mise en uvre du programme Aval fournit l'occasion de revoir encore les problmes d'emballages. Pour les jus, le consultant conseille un sachet imprim d'une seule cou-

leur : verte pour le groupement Safna de Dakar, orange pour celui de Kaolack. Cette solution rduit les cots de fabrication : un seul clich est ncessaire et il suffit de changer les coordonnes des productrices ; les femmes peuvent donc se regrouper pour runir la commande minimale de 30 000 sachets rclame par le fournisseur. En effet, celui-ci accepte de raliser 15 000 sachets orange et 15 000 sachets vert. Un nouveau problme apparat alors mais il est rapidement surmont. Au dpart, tout le sachet tait color, sauf le verre qui permettait de voir le produit ; cependant, lors du remplissage avec la boisson chaude, l'encre ne tenait pas sur le sachet. Par la suite, seuls les contours des fruits et du verre ont t colors et le problme a disparu. Quant aux confitures et sirops conditionns en bouteilles et flacons, les tiquettes sont redessines par un maquettiste et imprimes en couleur. De cette faon, le produit a une meilleure image. La commande minimale est de 1 500 tiquettes et les frais de typons sont beaucoup plus faibles. Les femmes de Dakar et de Kaolack dcident donc d'avoir deux tiquettes . Il aura finalement fallu prs de quatre ans pour aboutir la prsentation actuelle des produits. Celle-ci a volu avec le dveloppement des activits de production et les possibilits de recours des comptences spcifiques et des techniques plus coteuses. Au dmarrage, cette prsentation aurait eu une incidence
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Organisation de lapprovisionnement et de la distribution des emballages


Une ligne de crdit a t mise en place au niveau de la Mutuelle des caisses d'pargne et de crdit des femmes de Dakar dont sont membres les productrices du GIE Safna. La mutuelle commande les sachets, les bouteilles et les tiquettes. Les produits sont rpartis entre les cinq caisses de Dakar, auprs desquelles les productrices viennent s'approvisionner en petites quantits, un prix lgrement suprieur pour couvrir les intrts et les frais divers. Ce systme est adapt aux capacits financire des productrices qui ne disposent que d'un petit fonds de roulement.

trop forte sur les cots de production et donc sur les prix de vente. Le petit nombre de femmes et leur manque de prparation une organisation collective de l'approvisionnement, la faiblesse de la production, des produits mconnus et enfin, l'insuffisante attention accorde par le programme l'investissement commercial en faveur des micro-entreprises sont autant d'lments explicatifs de ce long cheminement. Il n'est sans doute pas termin. I Ccile Broutin, Gret Sngal Khanata Sokona, Enda Graf

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rglementation produire

R
Dans la plupart des pays africains, il n'existe pratiquement pas de rglementation sur la qualit de l'emballage et de l'tiquetage, ni de structure spcialise dans leur contrle. Mais au niveau international, la Commission du Codex Alimentarius, cre en 1962, a adopt un code de dontologie du commerce international des denres alimentaires. Les transformateurs devraient donc, particulirement en cas d'exportation, se rfrer aux normes tablies par ce Codex.

Panorama africain et international

glementation, qualit et contrle des emballages

e plus souvent, en Afrique, les textes en vigueur visent l'aliment lui-mme et son parcours, mais ne parlent pas des matriaux en contact avec celui-ci, autrement dit de l'emballage. Par contre, les services des douanes effectuent un contrle minimum des matires premires importes ou des emballages de produits alimentaires (respect des normes internationales, respect des poids autoriss, aration de l'emballage), l'issue duquel est dlivr un certificat de contrle phytosanitaire. Afin de protger les consommateurs des pays dpourvus de structures de contrle contre les produits dangereux et les fraudes et de leur garantir des aliments inoffensifs, de qualit saine et loyale , plus de 200 normes ont t publies au niveau international dans le Codex Alimentarius. Ce codex est le fruit du travail de comits horizontaux (additifs, tiquetage, chantillonnage...) et verticaux (par catgories de produits). Ces rgles gnrales et facultatives concernent la compatibilit emballage/produit, l'inertie, la propret ou la solidit de l'emballage... Pour l'Union europenne, l'tablissement du march unique gnre un double contrle au niveau de chaque tat, bas la fois sur les normes nationales spcifiques et sur les textes rglementaires europens qui sont peu peu adapts aux lgislations nationales. Les emballages, assimils aux matriaux et objets pour contact aliBulletin du rseau TPA, dcembre 2000

mentaire, doivent respecter les directives europennes (Joce) et les textes rglementaires nationaux d'harmonisation avec la lgislation de chaque pays (voir le tableau page suivante). Contrle qualit : chacun sa responsabilit Les fabricants locaux d'emballages peuvent se conformer aux normes internationales (Iso) et amricaines mais seules les plus grosses industries en ont les moyens. Les entrepreneurs de l'agroalimentaire doivent donc tre vigilants et effectuer eux-mmes un contrle visuel et qualitatif au moment de l'achat de leurs emballages et de leur utilisation. Quelques questions se poser, par exemple : les plastiques utiliss proviennent-ils de matires recycles ? Avec quel matriau les botes en mtal ont-elles t soudes ? (Les soudures au plomb sont trs dangereuses.) Dans quelles conditions les emballages fabriqus localement sontils stocks ? Cette vigilance est primordiale en ce qui concerne les emballages de rcupration. Les oprateurs peuvent s'adresser aux structures d'analyse et de contrle des produits dans leur pays, rattaches le plus souvent aux services techniques des diffrents ministres, ou encore solliciter certains organismes de recherche et d'appuiconseil travaillant sur les emballages.
Voir adresses dorganismes page 2.

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rglementation produire
Matriaux et objets pour contact alimentaire Textes rglementaires Cee et franais
DGCCRF - C2 - TELEDOC 051 - 75703 Paris Cedex 13 - tl. : 01 44 97 32 00 - fax : 01 44 97 30 43

OBJET

DIRECTIVES EUROPENNES Numro Adoption 23/09/1976 21/12/1988 09/06/1980 Joce L.340 09/12/1976 L.40 11/02/1989 L.151 19/06/1980 L.75 21/03/1990

RGLEMENTATION FRANAISE Texte Titre I du dcret n73-138 du 12/02/1973 abrog par Dcret n92-631 du 08/07/1992 Arrt du 28/01/1983 Jorf 15/02/1973 10/07/1992 25/02/1983

Gnralits

Directive cadre

76/893/CEE (abrog) 89/109/CEE 80/590/CEE

Symbole

Matires plastiques

Conditions d'essai (Annexe I) Listes de monomres et substances de dpart Limites de migrations globales et spcifiques - 1re modification de la directive 90/128/CEE - 2e modification - 3e modification - 4e modification

90/128/CEE

23/02/1990

Arrt du 14/09/1992 (abrog par arrt du 16/05/94) et Arrt du 14/09/1992

25/09/1992

13/10/1992

92/39/CEE 93/9/CEE 95/3/CE 96/11/CE

14/05/1992 15/03/1993 14/02/1995 05/03/1996

L.168 23/06/1992 L.90 14/04/1993 L.41 23/02/1995 L.61 12/03/1996 L.297 23/10/1982 L.90 14/04/1995 L.222 12/08/97 L.372 31/12/1985 L.44 15/02/1978 L.213 16/08/1980 L.167 24/06/1981

Arrt du 14/09/1992 Arrt du 20/01/1994 Arrt du 30/09/97 Arrt du 30/09/97

13/10/1992 16/02/1994 19/10/97 19/10/97

Rgles de base pour le contrle de la migration

82/711/CEE modifi par 93/8/CEE 97/48/CE

18/10/1982 15/03/1993 29/07/97 19/12/1985

Arrt du 19/12/1988 abrog par Arrt du 16/05/1994 Arrt du 20/04//1998 Arrt du 19/12/1988 (abrog) Arrt du 30/01/1984 Arrt du 30/01/1984 Arrt du 30/01/1984

27/12/1988 26/05/1994 27/12/1988

Liste des simulateurs

85/572/CEE

Limites en Chlorure de vinyle (C.V.M.) - Mthode d'analyse du C.V.M. dans les objets - Mthode d'analyse du C.V.M. dans les denres alimentaires Pellicules de cellulose rgnre Dfinition, liste positive de constituants et restrictions d'emploi

78/142/CEE 80/766 81/432/CEE

30/01/1978 08/07/1980 29/04/1981

12/02/1984 12/02/1984 12/02/1984

83/229/CEE (abroge) 86/388/CEE (abroge) 92/15/CEE (abroge) 93/10/CEE

25/04/1983 23/07/1986 11/03/1992

L.123 11/05/1983 L.228 14/08/1986 L.102 16/04/1992 L.93 17/04/1993 L.310 14/12/1993 L.227 20/10/1984

Arrt du 18/7/1986 (abrog) Arrt du 18/08/1987 (abrog)

10/08/1986 06/09/1987

Remplace les directives prcdentes Modification de la directive 93/10 Cramiques Rapprochement des lgislations des tats membres N-Nitrosamines et substances N-Nitrosables dans les ttines et sucettes

15/03/1993

Arrt du 04/11/1993

02/12/1993

93/111/CEE

10/12/1993

Application sans transcription Arrt du 07/11/1985 01/12/1985

84/500/CEE

15/10/1984

Caoutchoucs et lastomres

93/11/CEE

15/03/1993

L.93 17/04/1993

Arrt du 09/11/1994

02/12/1994

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environnement

Exprience en France

es plastiques se recyclent !

La production et la consommation demballages plastiques vont en augmentant ce qui pose un problme croissant pour lenvironnement. Pour limiter la pollution, des technologies ont t mises au point pour recycler les matires contenues dans les dchets plastiques. Questions au directeur dun centre de recherche sur les matires plastiques en France...

e Ceremap, Centre de recherche et de dveloppement sur les matires plastiques de Mze, dans le Sud de la France, existe depuis 1994 et fonctionne avec sept personnes. Sa halle technologique comprend tous les quipements constituant la chane de traitement des matires plastiques (ligne de lavage, extrudeuse...). Son activit principale concerne la valorisation matire des dchets plastiques, c'est--dire qu'elle ne concerne pas les procds nergtiques. Il s'agit de trouver une seconde vie aux matires contenues dans les dchets : la matire est retraite pour en faire une matire premire secondaire qui sera rintroduite dans le circuit des plasturgistes. Tous les types de dchets sont travaills, industriels, agricoles et mnagers, avec des procds conventionnels ou innovants. Ses partenaires sont, en majorit, des industriels, mais aussi des collectivits locales, les agences des administrations centrales et des quipes de recherche (Universit de Montpellier II et cole de chimie de Montpellier). Jusqu' prsent, les activits du Ceremap ont t axes sur les technologies de recyclage matire , mais de nouveaux modes de traitement des matires plastiques apparaissent : par exemple, le traitement chimique des dchets pour fabriquer de nouveaux monomres rutiliss
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dans la fabrication des matires plastiques ou, plus rcemment, la fabrication de pseudo-carburants. Nous avons rencontr le directeur du Ceremap, Monsieur Robin, pour en savoir plus sur le recyclage des plastiques. Les sachets plastiques envahissent le paysage de nombreux pays africains. Les matires plastiques d'emballages sont-elles sans danger pour l'environnement ? Tout dpend de ce que l'on entend par dangereux pour l'environnement . Les plastiques ne sont pas toxiques au sens propre du terme : ce n'est pas une pollution comme celle engendre par les mtaux lourds par exemple, mais, en revanche, ils sont polluants sur le plan visuel. Ils peuvent avoir des effets secondaires, sur l'levage notamment, du fait de l'ingestion de sachets plastiques par les animaux entranant leur mort. C'est un problme que l'on rencontre dans beaucoup de pays africains. Les entrepreneurs de l'agroalimentaire utilisent parfois des emballages plastique de seconde main. Quelle est la diffrence entre recyclage et rutilisation de ces emballages et quels sont les dangers de celle-ci ? La rutilisation est base sur le vieux principe de la consigne : l'emballage est rintroduit dans le

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environnement
circuit commercial, il a donc une deuxime vie. Le recyclage est souvent confondu avec la rutilisation. Dans le cas du recyclage, on dtruit la bouteille, on lui enlve sa forme et, par une srie de traitements en cascade, on aboutit une nouvelle matire qui pourra donner une nouvelle vie au produit. Si on prend une bouteille de PVC, on peut trs bien la recycler pour en fabriquer une feuille de PVC. C'est totalement diffrent de la rutilisation. Ce qui est sr, c'est qu'en cas de rutilisation, il peut y avoir des problmes car les matires plastiques, notamment celles utilises dans le domaine de l'emballage, ont la particularit d'absorber certaines subCeremap (France).

jamais sr que quelqu'un n'aura pas mis dans une bouteille de PVC ou de PET un produit toxique qui pourra par la suite tre relargu dans les produits alimentaires conditionns. En quoi consiste le recyclage des emballages plastiques et quelles sont les utilisations possibles de ces emballages ? Les tapes d'une chane de recyclage sont communes aux diffrents types de dchets traits. Dans le procd classique, la premire tape est le broyage en copeaux, pour rduire la dimension de l'emballage ou du matriau. Ensuite, ces produits sont lavs et, au cours de cette phase, on spare les corps trangers (cailloux, verre, papier, bois, m-

volutions dans la recherche ont abouti la mise au point de nouveaux procds qui pourraient franchir cet obstacle. En dehors de l'agroalimentaire, les matires recycles peuvent tre utilises dans tous les secteurs envisageables, mais condition, bien sr, de respecter les cahiers des charges des secteurs d'application (pices automobiles, matriaux du btiment...). En thorie, toutes les matires sont recyclables mais avec des cots plus ou moins importants. C'est pourquoi on a adopt des prescriptions techniques minimales qui cartent les matriaux dont le recyclage est trop onreux, par exemple les emballages ayant contenu des corps gras. Techniquement, on peut le faire, mais liminer des corps gras cote trs cher. Des industriels ont russi fabriquer des tuyaux partir de bidons plastiques ayant contenu des huiles de moteur. Cela ne pose pas de problme, mais il faut toujours mettre en adquation le gisement, l'application finale et les procds. Quels types d'emballages plastiques traitez-vous et pourquoi ? Nous travaillons sur tous les types d'emballages plastiques, quelles que soient leurs compositions, leurs origines, sauf les dchets toxiques. Pour les sachets plastiques, notre programme de recherche prend en compte tout ce qui n'est pas inclus dans le dispositif co-emballages1. Au Maroc, o nous avons fait des missions d'tude, les commerants utilisent des sachets plastiques noirs, qui posent de nombreux problmes. Nous avons propos de valoriser ces produits, par exemple pour fabriquer des pices injectes, car nous avons la technique pour valoriser ce type
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stances contenues dans les produits. Si vous avez conditionn du dsherbant, des pesticides ou un herbicide dans une bouteille, mme si vous la rincez parfaitement ultrieurement, il y aura toujours des molcules toxiques qui seront imprgnes dans la matire plastique Alors, si vous y mettez un produit alimentaire, cela peut tre trs dangereux. Dans la rutilisation, il faut tre trs mticuleux... et pour le recyclage aussi. En Europe, il est interdit de fabriquer des emballages destins des produits alimentaires partir de matires recycles, justement cause de ce problme-l. On n'est

taux...) et les rsidus de produits contenus dans l'emballage (dtergents, restes de lait...). Aprs cette purification et le schage, on aboutit une matire rgnre. On la met en forme par des procds classiques de plasturgie. Il existe aussi des procds non conventionnels au cours desquels on purifie moins cette matire car on veut lui donner une utilisation moins noble (matriaux pour l'agriculture ou le btiment, etc.) : certaines tapes sont supprimes, comme le lavage par exemple. En France et en Europe, la loi interdit d'utiliser ces matires pour l'alimentaire. Mais des
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En France, la socit co-emballages prlve chez les transformateurs 1 Fcfa sur chaque emballage utilis, ce qui permet de financer le rachat des emballages tris aux collectivits locales et de les introduire dans le circuit du recyclage. Mais les sachets plastique, eux, ne sont pas considrs comme emballages et ils sont surtout distribus par les grandes surfaces, qui ne cotisent pas coemballages. Il reste encore beaucoup changer, au Nord aussi...

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environnement
chaque pays. Mais en termes de conception des emballages, il n'y a pas toujours de cohrence entre les actions des gens du marketing et ceux de la technique. Ceci dit, si au cours des dix dernires annes, l'paisseur des emballages alimentaires a diminu (par exemple, les bouteilles d'eau minrale sont passes de 50 32 g), le nombre d'emballages mis sur le march a par ailleurs augment. Quant aux emballages biodgradables, Ferruzi s'tait lanc dans cette voie il y a quelques annes, mais sans succs. Depuis, des chimistes s'intressent ces produits dgradables sous l'action de divers mcanismes (UV, micro-organismes...). Ensuite, on peut citer la campagne de Mac Do sur les emballages comestibles. Si les grands groupes mondiaux se lancent sur ce secteur, c'est qu'il y a un intrt et que cela va se dvelopper rapidement... Avez-vous des pistes donner aux oprateurs conomiques et politiques africains pour organiser autrement la production et l'utilisation d'emballages ? Ces pays utilisent les matires les plus disponibles : PE, PVC ou PP. Les critres conomiques (cours des matires) priment. Fort heureusement, ces matriaux sont facilement recyclables condition que l'on mette en place les mcanismes financiers manquants (destins la collecte et aux investissements...). partir de ces matires rgnres, on pourrait fabriquer divers types de produits (bassines, seaux, tuyaux...). Il faut utiliser ce gisement qui existe sur place, avec toutes les contraintes que cela suppose au niveau de son recyclage, par exemple, le manque d'eau, ncessaire au cours du traitement pour laver ces emballages. Les pays africains sont tous conscients que le plastique pose un problme d'environnement, mais ils en sont au dmarrage. La production et la consommation augmentent, ce qui va poser de manire exponentielle un problme d'environnement... Une aide est ncessaire sur ce point, en plus de celles concernant l'eau, l'alimentation ou la sant. Le problme de l'environnement doit tre trait ds maintenant ! Nos propositions aux pays du Sud n'ont pas t suivies d'effets, uniquement pour des raisons conomiques. On traite actuellement les problmes d'assainissement, d'eau potable, d'alimentation ou de sant... Par exemple, au Maroc, o il y a une prise de conscience de ce problme, des entrepreneurs sont prts recycler et utiliser les matires plastiques recycles et d'autres peuvent raliser la collecte des dchets. Mais il manque les financements ncessaires pour faire aboutir ce projet. I Interview men par C. Dard, novembre 1998.
N Contact : J.-J. Robin, directeur du Ceremap, cosite de Mze, BP 118, Mze, France. Fax : 33 (0)4 67 43 71 81.

Ceremap (France).

de produits sans lavage. L'application peut tre faite dans ce pays, il existe des industriels intresss par cette matire. Mais cela suppose de mettre en place au pralable une organisation de la collecte. Quels sont les impacts de l'activit de recyclage des matires plastiques en matire d'environnement, de cration d'emploi, de sant publique... ? Il n'y a pas de statistiques claires ce niveau. En France et en Allemagne, le recyclage et la collecte ont t crateurs d'emplois ; ils ont permis de dvelopper des produits et une activit commerciale. Sur le plan de la sant, c'est difficile estimer... Quant l'environnement, c'est vident ! S'il y a recyclage, avec des mcanismes financiers adapts pour la collecte, il y a un impact direct sur l'environnement qui se trouve ainsi dbarrass de ces produits gnrs par notre consommation. Quelles sont les perspectives concernant les emballages plastiques (recyclage, emballages bio, suppression des sur-emballages...) ? Les capacits de recyclage augmentent en Europe car les lgislations nationales rcentes et les directives europennes imposent un certain taux de recyclage dans

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Ceremap (France).

environnement

P
On n'a encore rien trouv de mieux que le plastique pour emballer les produits : lger, rsistant, tanche, propre, il s'adapte de multiples emplois et ne cote pas cher. Mais son usage, de plus en plus rpandu, occasionne une quantit trs importante de dchets, qu'il est difficile d'liminer aujourd'hui. Des solutions existent pourtant : incinration avec ou sans rcupration dnergie, recyclage aprs tri slectif et rnovation ou rutilisation des emballages.

Matires plastiques

ollution, limination, recyclage ou rnovation ?

ent millions de tonnes ! C'est la production annuelle mondiale de matires plastiques dont le principal emploi a un caractre phmre : l'emballage des produits. Ils fournissent des quantits considrables de dchets, dont les deux tiers ne connaissent aucune valorisation. l'chelle mondiale, environ 40 millions de tonnes de dchets plastiques sont dverss dans la nature chaque anne, sans qu'ils disparaissent jamais compltement. Ils ont en effet pour caractristiques de ne pas se dcomposer mais de se morceler en fragments de plus en plus petits. La trs forte progression de la consommation de ces produits rend urgente la mise en place d'une politique de gestion de ces dchets.

L'limination est possible Pratiquement toutes les industries de transformation de matires plastiques recyclent leurs propres dchets dont l'existence est inhrente aux procds de fabrication quels qu'ils soient. La qualit de ces dchets aprs recyclage est trs proche de celle des matires plastiques vierges. Les industries utilisent donc ces dchets de premire catgorie tels quels ou, le plus souvent, mlangs de la matire vierge. Concernant les dchets plastiques autres que ceux des industries de
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transformation ou dchets de deuxime catgorie , il existe des filires traditionnelles d'limination. L'limination non slective, tout d'abord, est la voie de la mise en dcharge et de l'incinration. Elle concerne les plastiques mlangs avec les autres dchets mnagers ou industriels. Cette filire comprend la non-valorisation, par mise en dcharge ou incinration sans rcupration d'nergie, et la valorisation thermique par incinration avec rcupration d'nergie (le plastique est un vritable ptrole solide). En Europe, o la production annuelle de matires plastiques est de 25 millions de tonnes, 17 % des dchets plastiques valoriss, sont traits de cette manire. Les amliorations attendues dans la matrise du procd (pigeage des effluents gazeux, traitement des rsidus) permettront vraisemblablement d'accrotre l'importance de cette filire. Cependant, les dchets en mlange ont rarement une valeur commerciale et chaque tape, de la collecte jusqu' l'incinration, ajoute au cot sans ajouter la valeur du produit. L'limination slective, par contre, ncessite une sparation des plastiques des autres matriaux prsents dans les dchets. Deux circuits sont alors possibles : le recyclage et la rnovation. La valorisation par recyclage comporte une slection des dchets

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environnement
plastiques collects. Tris par type et par couleur, ils sont ensuite broys pour obtenir un produit dont la granulomtrie est calibre par une grille. Enfin, ils subissent, soit une micronisation, c'est-- dire une rduction en poudre d'une granulomtrie de quelques centaines de microns, soit une granulation (granuls de forme cylindrique ayant une granulomtrie de 2 3 mm). La matire ainsi produite (granuls ou poudre) concurrence directement la matire vierge et peut tre utilise pour fabriquer de nouveaux produits usage non alimentaire. Cette voie concerne essentiellement les thermoplastiques (films ou plastiques durs). La valorisation par rnovation ramne le produit usag (bidons, bouteilles, fts, conteneurs) un niveau de qualit compatible avec une nouvelle utilisation qui exclut le conditionnement de produits alimentaires. Dans ce procd, on identifie tout d'abord le contenu antrieur, afin d'carter les emballages ayant servi pour des produits dangereux. Les emballages retenus sont ensuite prlavs, lavs sous pression l'eau chaude additionne de dtergent, rincs et enfin schs. La valorisation par recyclage et rnovation concerne environ 8 % des dchets plastiques valoriss en Europe (500 000 tonnes). Dans ces deux cas, les dchets plastiques ne sont collects que lorsqu'ils ont une valeur marchande. Chaque oprateur est pay par celui qui le suit dans la filire. L'quilibre conomique de l'ensemble implique qu' chaque tape, la valeur du produit augmente plus vite que les cots ncessaires sa transformation. Chaque pays a sa mthode de recyclage Dans les pays industrialiss, la faisabilit conomique du recyclage des dchets de deuxime catgorie reste encore prouver. En dpit des progrs raliss dans ce domaine, beaucoup reste encore faire et la quantit de matires plastiques produite est largement suprieure celle qui est recycle. Les dbouchs les plus importants pour les dchets plastiques recycls sont des produits multicouches usage non alimentaire (une couche de matire recycle entre deux couches de matire vierge). Ce procd permet de masquer les ventuelles imperfections de la matire recycle tout en conomisant de la matire vierge (conomie relative, fonction du cours du ptrole utilis pour sa fabrication). Divers produits sont fabriqus : tuyaux d'assainissement, bouteilles et flacons, profils (encadrement de portes et de fentres), etc. Dans les pays moins industrialiss, la distinction entre dchets plastiques de premire et deuxime catgorie est moins prononce. Bien que les industries de transformation recyclent galement leurs propres dchets, il existe aussi de nombreuses filires artisanales impliques dans le recyclage des dchets plastiques, de la collecte jusqu' la fabrication de biens de consommation. Manille, aux Philippines, environ 7 000 personnes tirent leurs revenus de la valorisation des dchets plastiques travers les activits de tri, lavage et schage ; il existerait plus de 450 petites et moyennes entreprises utilisant des plastiques recycls dans leur production. Au Caire galement, 450 500 ateliers et petites entreprises de transformation utilisent des plastiques recycls comme matire premire. Istanbul en Turquie, 200 300 units produisent des granuls partir des dchets plastiques et les revendent des ateliers de transformation1. partir de la matire recycle, ces ateliers fabriquent toutes sortes de produits usage non alimentaire : tuyaux pour l'irrigation ou l'assainissement, chaussures et semelles, sachets plastiques, bobines pour l'industrie textile, articles de mnage (bassines, seaux, poubelles), gaines pour fils lectriques, manches d'outils, etc. En gnral, la couleur des produits fabriqus ainsi est plutt sombre. La matire recycle est en effet obtenue partir de plastiques ayant les mmes caractristiques mais de couleurs parfois variables et c'est ce mlange qui dtermine cette teinte. Il est cependant possible d'obtenir des produits de couleur plus claire si les dchets plastiques destins tre recycls sont de couleur blanche et si l'on ajoute un colorant lors de la transformation. La qualit, les proprits physiques et donc le prix de vente des produits fabriqus dpendront du pourcentage de matire vierge utilis en mlange, ainsi que du degr de puret de la matire recycle. Plusieurs facteurs peuvent expliquer ce dveloppement du recyclage des dchets plastiques dans ces pays :

Glossaire
Collecte slective : collecte spcifique qui isole les plastiques des autres matriaux. Valorisation : traitement qui produit un dbouch (produit recycl ou rnov, rcupration d'nergie). Incinration avec rcupration d'nergie : valorisation dont le dbouch est la production d'nergie. Recyclage : valorisation dont le dbouch est un granul ou une poudre plastique pouvant servir de matire premire. Rnovation : valorisation dont le dbouch est un produit usag rutilisable. Thermoplastiques : types de plastiques qui deviennent mous chaque fois qu'on les chauffe et se refondent facilement ; ils sont aisment recyclables (80 % de la production mondiale). Thermodurcissables : types de plastiques ne pouvant tre fondus qu'une seule fois, au moment de leur fabrication.

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environnement
les cots relativement levs de la matire premire vierge (granul ou poudre) qui doit tre importe ; le faible pouvoir d'achat de la majorit des consommateurs suscite un vaste march pour des produits moins chers, mme si leur qualit n'est pas comparable celle des produits fabriqus partir de matire vierge ; le faible cot de la maind'uvre et le taux de chmage lev, ajouts au fait que le travail de valorisation des dchets plastiques est essentiellement manuel (collecte, lavage, triage), font que cette activit est rentable ; il n'y a pas ou peu de lgislation ou de standards de qualit pour les produits fabriqus partir de matire recycle. Un recyclage quasi inexistant en Afrique de rares exceptions prs (cf. article suivant), le secteur du recyclage des dchets plastiques est encore l'tat embryonnaire en Afrique. Pourtant, comme dans la plupart des pays en dveloppement, la consommation de matires plastiques y a connu un accroissement considrable, entranant implicitement une augmentation du volume de dchets. Au Sngal par exemple, les importations de matires plastiques (matire premire et produits finis) sont passes de 27 000 tonnes en 1994 plus de 40 000 tonnes aujourd'hui. Si la valorisation par rnovation existe dj, la plupart des dchets gnrs ne font l'objet d'aucune valorisation. Dans de nombreux pays, les effets de la mise en dcharge anarchique de ces dchets commence se faire sentir : impermabilisation des sols, empoisonnement des animaux, pollution visuelle. L'existence de centaines de petites units de valorisation de dchets plastiques aux Philippines, en gypte et en Turquie par exemple tend prouver la viabilit d'une telle filire. L'Afrique dispose pourtant d'un secteur informel trs dynamique et tout ce qui a une valeur marchande est valoris. Mme si le dveloppement de petites entreprises de production de biens de consommation est un processus plus ou moins long terme, des actions pourraient dj tre engages, avec par exemple la collecte, le lavage et le tri des dchets plastiques2. Un dchet plastique propre et tri a une valeur marchande plus grande. Dans la mesure o une attention toute particulire est donne la qualit des produits proposs, ils pourraient tre vendus aux industries existantes qui disposent dj des quipements pour recycler leurs propres dchets. En dehors du respect de l'environnement et de la cration d'emplois, les acteurs intervenant dans cette filire ont tout intrt dvelopper et consolider des relations commerciales. Aussi, le secteur artisanal pourra trouver auprs des industriels l'exprience et le conseil lui permettant d'adapter le produit la demande ; l'industrie pourra disposer d'un gisement de matire qu'elle ne peut pas utiliser actuellement et qui reprsente une source de pollution. Il s'agit l du premier stade indispensable la mise en place d'une filire de valorisation des dchets plastiques pouvant conduire, terme, la cration d'units artisanales de production de biens de consommation. Une rvolution mener Compte tenu du taux important de croissance de la consommation de matires plastiques dans le monde, il devient urgent de mettre en place une politique de gestion de ces dchets. Le dveloppement de la valorisation des dchets plastiques impose une vritable rvolution de l'ensemble de la filire3. Des solutions techniques existent, mais elles doivent imprativement tre accompagnes par des mesures
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conomiques, structurelles et rglementaires : harmonisation et simplification des matires employes, notamment dans certains secteurs gros consommateurs (emballage, automobile) ; systmatisation de la slection des dchets qui devrait se faire le plus prs possible de la source ; correction des mcanismes du march par des subventions pour favoriser spcifiquement le recyclage ; promotion de l'emploi de matires recycles partout o cela est possible. Les marchs ne se creront que si l'on favorise l'utilisation des matires recycles, d'o la ncessit d'une normalisation, d'appels d'offres (marchs publics) et d'incitations. Les secteurs du btiment, des travaux publics et de l'amnagement des espaces publics (jardins, coles, parcs) peuvent tre de gros consommateurs de matires recycles. Tous les acteurs concerns doivent tre impliqus dans cette dynamique : populations, secteur artisanal, industriels, PME, organismes de recherche, pouvoirs publics, ONG et associations de la socit civile. La gestion des dchets en gnral et le recyclage des dchets plastiques en particulier deviennent un impratif. Selon les critres de rentabilit conomique communment rpandus, ce domaine coterait plus qu'il ne rapporte. Pourtant, la protection de l'environnement, la gestion des ressources naturelles et surtout le bien-tre des gnrations prsentes et venir devraient tre une priorit pour tous. I Franois Protte
N Contact : Praxis, BP 2601, Dakar, Sngal. Tl./Fax : 221 832 27 18. Email : protte@telecom-plus.sn
1 Source : Plastic Waste, Options for small-scale resource recovery. Waste Consultants, Gouda The Netherlands. 2

C'est l'objectif du programme ValoriPlast au Sngal, labor par le bureau d'tudes Praxis en partenariat avec l'Entente intercommunale ValoriPlast (EIC ValoriPlast) et dont la phase test a dmarr dbut 1999.

Voir : Yves Pietrasanta, Livre blanc sur le recyclage des matires plastiques, Erec, 1994, 209 p.

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environnement Recyclage du plastique au Cameroun

Un projet particulirement innovant


Le projet Cit Propre, Promotion du recyclage des ordures plastiques et de la rcupration des emballages, Yaound au Cameroun, est une exprience bien des gards novatrice en Afrique. Il est sans doute le premier projet qui, dans un souci cologique, impulse une dmarche systmatique de collecte et de retraitement, tout en conservant une dimension modeste et des mthodes adaptes aux modes de vie locaux. 'est en fin 1996 que l'ONG camerounaise CIPRE (Centre international de promotion de la rcupration) a approch la mission franaise de coopration avec son projet de rcupration et de retraitement des dchets plastiques Yaound. Par son aspect novateur et original et par son montage rigoureux, le concept a paru tout de suite intressant. Jusqu' prsent, les dchets biodgradables avaient t peu prs les seuls faire l'objet de retraitements divers (dversement dans les champs de culture, transformation en compost). Les dchets longue dure de vie (mtaux, verres, plastiques) faisaient essentiellement l'objet de rutilisations artisanales et ponctuelles. Le projet a reu la caution de la commune urbaine d'arrondissement de Yaound VI et un soutien financier du Fond social de dveloppement de la mission franaise de coopration qui couvre environ 70 % du budget de la phase pilote dont la dure a t fixe 20 mois. Le CIPRE a mis en place un systme de collecte slective. La collecte des dchets, rcuprs ou achets, est organise dans des points de regroupement rpartis travers la ville ou encore l'occasion de porte porte. Le rseau de circuits pour la collecte a t dfini de faon couvrir la plus grande partie de la ville de Yaound (1 million d'habitants). L'implantation des 50 points de collecte a t choisie en ciblant les quartiers o le rendement de la collecte est susceptible d'tre le plus grand, par exemple proximit des marchs ou des carrefours. Des agents sont chargs de rceptionner les dchets plastiques, de les trier par type1, de les peser, de les conditionner et de rtribuer la personne qui les apporte en fonction de la matire et de son poids. Les chaussures en PVC sont ainsi rtribues 100 FCFA/kg alors que le petit flaconnage en PE n'est rtribu qu' 25 FCFA/kg. Ce mode de collecte s'avre bien adapt une ville en dveloppement dans la mesure o le service municipal est dficient et o une majorit de la population vit pour sa subsistance court terme. Sans la motivation financire, la population ne trierait pas ses dchets la source et ne les apporterait pas aux points de collecte. Nanmoins la motivation serait plus durable si elle s'accompagnait du sentiment de faire une action en faveur de l'environnement. Le CIPRE travaille galement cette sensibilisation de fond. Le recyclage : une source demploi Pour effectuer ce travail de collecte et tri, le CIPRE a embauch 44 permanents, auxquels vient s'ajouter du personnel temporaire. La formation et la sensibilisation des populations ont t fondamentales dans la phase de lancement. L'ONG franaise GRET, Groupe de recherche et
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d'changes technologiques, a apport une expertise technique et concouru au transfert de comptences. Les dchets rcuprs (une dizaine de tonnes par mois) sont transports au CIPRE, o ils subissent un second tri, sont lavs et dcoups ou broys. L'intrt du broyage est de rduire le volume des dchets lors du transport et de favoriser l'utilisation industrielle sans regranulation, il donne de la valeur ajoute aux dchets. Des activits artisanales permettent de valoriser un cinquime du volume total collect (chaussures, sandales, visires). Un tiers des dchets est rachet par une entreprise locale de plasturgie qui possde une ligne de rgnration de matires plastiques (broyeur et extrudeuse). Le CIPRE prpare aussi au coup par coup des dchets pour une utilisation directe par des industriels du recyclage. Mais prs de 10% des dchets collects restent actuellement sans valorisation. Le CIPRE recherche des nouvelles technologies appropries la situation du Cameroun pour une meilleur valorisation des dchets plastiques. L'emballage alimentaire reprsente une faible part des dchets collects Yaound (flacons, bidons, seaux), mais cette exprience ouvre des pistes pour mieux grer utilisation d'emballages plastiques et protection de l'environnement. I
Source : La valorisation des dchets plastiques de Yaound (Cameroun), CIPRE, 1999.

Contact : CIPRE, Centre international de promotion de la rcupration, BP 14180 Yaound, Cameroun. Tl. : 237 31 94 90. Fax : 237 31 90 93.
N Les trois grands types de dchets rcuprs sont : les chaussures et les sandales, les tuyaux PVC, les seaux et les flacons. Seuls ces derniers ont leur origine dans l'emballage agroalimentaire.
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environnement

U
Pour pallier les effets nfastes des emballages perdus sur l'environnement, les pays riches ont dvelopp des emballages recyclables et biodgradables. La production d'emballages en Afrique ne reprsente que 0,5 % de la production mondiale, contre 45 % pour l'Europe. Cependant, la consommation d'emballages synthtiques non dgradables y prend de l'ampleur. Ces pays n'ont parfois aucune lgislation pour rglementer leur consommation car ils sont surtout proccups par la satisfaction des besoins conomiques et sociaux des populations.

Matires vgtales au Bnin

n potentiel demballages biodgradables

es problmes fondamentaux que pose l'emballage dans les pays en dveloppement sont de deux ordres. Leur cot trop important entrane l'utilisation d'emballages de qualit insuffisante, un taux de rutilisation lev pour certains emballages (verre, plastique, mtal), avec de nombreux accidents d'utilisation (emballages dfectueux, non tanches, mal nettoys et contaminant leur contenu, ce qui provoque la dtrioration des aliments qu'ils contiennent) et notamment des problmes de toxicit. L'limination des dchets d'emballages commence devenir une proccupation, en particulier au Bnin, et principalement dans les villes o les emballages non biodgradables plastique surtout s'accumulent dans les rues et les dpts d'ordures. Pourtant, ces pays disposent d'immenses potentialits en matire d'emballages biodgradables. Au Bnin comme dans d'autres pays, les emballages habituellement utiliss dans l'artisanat alimentaire sont principalement des emballages biodgradables, issus de produits vgtaux ou des rsidus des produits de rcolte. La pression dmographique, l'urbanisation effrne, la dforestation et la ncessit d'une prise de conscience pour un dveloppement plus quilibr et moins nuisible l'environnement nous imposent de revaloriser ces emballages traditionnels.
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Un diagnostic rapide de l'offre en emballages vgtaux rvle qu'il existe une multitude d'emballages alimentaires naturels obtenus partir des matires premires locales, vgtales pour la plupart (branches de palmier, de raphia, feuilles vgtales, parties de fruits, etc). Traditionnellement, ces emballages sont cultivs et

rcolts ou cueillis dans la fort et traits pour servir dans la conservation, le transport, la distribution et la promotion des produits de rcolte ou des aliments en milieu rural. Le dveloppement conomique et ses consquences ont entran leur transfert en milieu urbain o ils se retrouvent en comptition permanente avec

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Pte de mas Kenkey, emballe dans des feuilles. Ghana.

environnement
la disponibilit de ces emballages dans les rgions de consommation, ces spcificits sont actuellement autant, sinon plus, maintenues par les habitudes alimentaires que par la disponibilit de ces emballages. Les techniques de production et de conservation des emballages feuilles varient avec le type de feuilles alors que les traitements d'utilisation varient selon les produits emballer et parfois selon les saisons. Des tudes de proprits fonctionnelles sur quelques feuilles Thalia welwitshi (Aflma), Tectoma grandis (Teckima), Musa simensis (kokwoema) et Cyrtosperma senegalensis (Toungoma) , ont montr une grande diversit dans leurs caractristiques1, qui justifie certainement la varit des traitements appliqus par les oprateurs du secteur artisanal avant leur utilisation (cuisson, flambage, etc). Pour la plupart des feuilles, les oprations de prtraitement ont pour effet de rduire leur teneur en eau et leur paisseur, de les rendre plus souples et plus mallables, plus permables et plus rsistantes au dchirement. Ces qualits sont recherches pour certains aliments. Ces traitements permettent aussi de rduire la charge microbienne la surface des feuilles. ct des emballages feuilles, une grande varit d'emballages vgtaux sont tirs des ressources naturelles disponibles. Ce sont les paniers ou les sacs tisss partir des branches de palmiers (Elaeis guineensis), de feuilles de raphia (Raphia hookeri) connus sous diffrents noms (adjagodo, adokpo, adjahou, kenvi, etc.). Avantages et limites des emballages feuilles L'utilisation des feuilles ou d'autres parties de plantes pour emballer les aliments prsente beau1 La feuille de papayer qui sert envelopper la viande permettrait de lattendrir grce une enzyme quelle scrte, la papane.

Pte de mas Ablo. Bnin.

Pte de manioc Chikwangue. Brazzaville, Congo. J.-J. M. Bazabana.

les emballages synthtiques imports des pays dvelopps ou fabriqus localement. Une grande varit d'emballages vgtaux Une dizaine de feuilles vgtales sont gnralement utilises comme emballage dans les trois dpartements du sud du Bnin ; on peut citer l' aflema (Fon) ou Thalia welwitschii, le plokissa (Fon) ou Malacantha alnifolia, le Kokwoema (Fon) ou Musa sisensis, etc. Certains de ces emballages feuilles sont cultivs (Thalia welwitschii) alors que d'autres sont simplement

cueillis dans les brousses ou dans les bas-fonds. Ils sont surtout utiliss dans le secteur artisanal agroalimentaire pour emballer divers produits comme les diffrentes ptes de mas ou de manioc (akassa, lio , akpan , gow , abla , ablo , kandji ), la moutarde des graines de nr ( afitin ), les poissons fums, frits ou schs, les beignets, les lgumes cuits ou la viande... mais aussi des produits non alimentaires (savon traditionnel, etc.). Selon la rgion ou le produit, certaines de ces feuilles sont prfres pour l'emballage (Thalia welwitschii pour l'akassa Cotonou, Musa sinensis pour le mme produit Porto-Novo). Initialement lies
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environnement
femmes pour qui cette activit constitue la principale source de revenus. Cependant, l'utilisation de ces feuilles rgresse dans les zones urbanises, pour plusieurs raisons : la pression dmographique, une demande plus forte que l'offre et la dforestation. Par consquent, ces emballages deviennent rares et chers sur les marchs, et fortement concurrencs par les emballages synthtiques de qualit mdiocre, mais bon march et disponibles. Au niveau cologique, l'utilisation des emballages feuilles est une alternative l'utilisation des matires plastiques et autres substances non biodgradables. Mais les emballages feuilles prsentent aussi des inconvnients : les feuilles ne sont pas disponibles toute lanne et elles se conservent difficilement au-del de dix jours, ce qui constitue un frein lapprovisionnement rgulier pour une utilisation prolonge. Certains reprochent aux emballages naturels de ne pas remplir toutes les conditions dhygine ncessaires. Ils sont permables et ne garantissent pas toujours l'intgrit du produit emball. Ils sont trs rarement prsentables et ne peuvent pas, en l'tat, assurer les autres fonctions reconnues aux emballages modernes, savoir informer le consommateur et faire la publicit du produit qu'ils contiennent. Malgr tout, ces limites sont acceptables. Le Bnin pourrait s'inspirer des innovations introduites dans ce domaine en Inde ou au Pakistan, o de petites industries de production d'emballages mouls base de matires vgtales se dveloppent pour satisfaire les besoins des vendeurs d'aliments de rue. Actuellement, les emballages feuilles ne sont pas considrs comme cruciaux dans les programmes de dveloppement. Les plantes dont les feuilles servent d'emballages poussent pour la plupart dans des zones marcageuses pour lesquelles on note de plus en plus un intrt marqu, except pour produire des emballages. Cette tendance aura pour consquence la recrudescence de l'utilisation des plastiques pour emballer l'akassa, dsormais appel gobli lorsqu'il est emball sous plastique, ou pour cuire le ablo. Ces pratiques risquent de faire disparatre toute l'activit conomique autour de ces emballages feuilles et de se rpercuter, terme, sur la scurit alimentaire de ces populations. I Joseph Hounhouigan
N Contact : Cerna, Facult des sciences agronomiques, Universit nationale du Bnin, 01 BP 526, Cotonou, Bnin. Tl. : 229 33 26 98. Fax: 229 31 35 59. Email : hounjos@syfed.bj.refer.org
Pte de manioc Chikwangue. Brazzaville, Congo. Danile Ribier.

coup d'avantages, aussi bien du point de vue conomique qu'cologique. Elle est une alternative aux emballages synthtiques, presque tous imports. Leur production est une source de revenus non ngligeable pour beaucoup de gens et pourrait permettre d'conomiser des devises. Une activit rmunratrice en perte de vitesse La filire des emballages feuilles mobilise plusieurs personnes qu'on peut regrouper en trois catgories d'acteurs : les producteurs ou cueilleurs d'emballages feuilles, les revendeurs et les transporteurs. Dans l'activit de vente d'emballages feuilles sur les marchs et les points de ventes des grands centres urbains des trois dpartements du Sud-Bnin, plus de 600 personnes interviennent, sans compter les vendeurs ambulants et ceux exerant l'activit dans les zones rurales. La majorit sont des

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Savons base de karit. Burkina Faso. CEAS.

Adresses utiles Congo


Agricongo, Dpartement Recherche sur la transformation des produits agricoles BP 14574, Centre de ressources de Komb, Km 17 route nationale 1, Brazzaville. Tl. : 242 81 03 34. Fax : 242 81 03 34. Email : agribzb@congonet.cg
Appui-conseil. Contrle qualit.

Ghana
FRI, Food research institute 4th Rangoon Close, Josif Broz Tito Avenue, PO Box M 20, Accra. Tl. : 233 777 330 / 761 209 / 777 646. Fax : 21 777 647 / 21 772 033. Email : Fridan@ghana.com
Recherche appliques sur la conservation des aliments. Appui technique aux entreprises. Analyses. Amlioration de la qualit. Marketing.

Laboratoire central d'analyse et de contrle des aliments, Centre national de recherches sur l'environnement, Ministre de la Recherche scientifique 39 rue Rasamimanana, Fiadanana, Antananarivo 101. Tl. : 261 20 22 239 62 / 339 85. Fax : 261 1 240 75.
Analyses organiques, minrales, de composition. Contrle des diffrents produits alimentaires.

Cte dIvoire
Lanada, Laboratoire national d'appui au dveloppement agricole 04 BP 612, Abidjan. Tl. : 225 22 58 38 / 22 58 39 / 22 58 42. Fax : 225 22 71 17. Email : lanada@globeaccess.net
Analyses physico-chimiques et micro-biologiques des produits alimentaires. Laboratoire agr pour les contrles de produits destins l'exportation.

Gratis, Ghana regional appropriate technology industrial service Opposite Cocoa processing company, PO Box 151, Tema. Tl. : 233 22 204 243. Fax : 22 204 374. Email : gratis@ghana.com
Appui-conseil aux entreprises, amlioration de la qualit, marketing.

Institut pasteur BP 1274, Antananarivo 101. Tl. : 261 2 264 92 / 401 64 / 401 65 / 415 34. Fax : 261 2 284 04.
Analyse de produits alimentaires.

GSB, Ghana standards board, Ministry of Trade and Industry PO Box MB 245, Accra. Tl. : 233 21 50 15 03. Fax : 233 21 77 60 92.
Analyses de produits alimentaires.

Mali
CAE, Centre agro-entreprise BP 34, Korofina Nord, rue 124, Bamako. Tl. : 223 24 11 09 / 24 11 10. Fax : 223 24 11 09. Email: chemonics@spider.toolnet.org Site web : http://www.agromali.com
Appui-conseil aux entreprises.

Lanema, Laboratoire national d'essais de qualit de mtrologie et d'analyses Boulevard de la Paix, BP V 174 Abidjan. Tl. : 225 20 21 12 38 / 21 08 74 / 21 06 58. Fax : 225 22 34 51.
Contrle de conformit et suivi de produits. Analyses physico-chimiques et microbiologiques de produits alimentaires. Assistance la mise en place d'outils qualit. Conseil en entreprise. Laboratoire agr pour les contrles de produits destins l'exportation.

Institute of Industrial Research PO Box M 32, Accra. Tl. : 233 21 775 202 / 552 144
Amlioration de la qualit. Innovation. Marketing.

Guine
Laboratoire central de diagnostic vtrinaire BP 559, Conakry. Tl. : 224 45 30 50. Fax : 224 45 20 47. Email : dne-parc@eti-bull.net
Analyses de produits alimentaires.

Laboratoire alimentaire BP 1098, Bamako. Tl. : 223 22 39 14. Fax : 223 22 24 33.
Analyses des produits alimentaires.

LCV, Laboratoire central vtrinaire BP 2295, Km 8, Route de Koulikoro, Bamako. Tl. : 223 24 33 44. Fax : 223 24 98 09. Email : dglcv@datatech.toolnet.org
Analyse de produits (viande, lait, fruits et lgumes transforms). Bactriologie alimentaire.

Institut Pasteur 01 BP 490 Abidjan. Tl. : 225 44 33 46 / 44 91 00. Fax : 225 45 76 23.
Analyses microbiologiques. Hygine alimentaire.

LPO, Lyce professionnel d'Odinn BP 638, Odinn. Tl./Fax : 225 07 80 02 03 / 80 00 64.


Formation en transformation des produits agricoles, en contrle de qualit.

PCPEA, Projet cadre de promotion des exportations agricoles BP 583, Conakry. Tl. : 224 41 14 61. Fax : 224 41 12 97. Email: pcpea@mirinet.net.gn Site web : Http://www.guinee-pcpea.com/ franais/index.htm

LNS, Laboratoire national de la sant BP 232, Bamako. Tl. : 223 22 47 70. Fax : 223 23 22 81.
Contrle de la qualit des aliments. Analyses.

PPDEA Promexa, Projet de promotion et de diversification des exportations agricoles, Promotion des exportations agricoles non traditionnelles 16 BP 266, Rsidence Nabil, Rue du Commerce, Abidjan 16. Tl. : 225 20 32 99 63. Fax : 225 20 32 87 36. Email : promexa@africaonline.co.ci
Appui-conseil aux entreprises, recherche d'emballages adapts, marketing.

Madagascar
CITE, Centre d'information technique et conomique BP 74, Rue Samuel Rahamefy, Ambatonakanga, Antananarivo 101. Tl. : 261 20 22 253 86 / 22 630 71 Fax : 261 20 22 336 69. Email : cite@ird.mg
Documentation, appui-conseil.

Maroc
Dpartement technologies alimentaires, INRA, Institut national de la recherche agronomique BP 415, Avenue de la Victoire, Rabat. Tl. : 212 7 77 26 39 / 18. Fax : 212 7 77 00 49.
Contrle de la qualit des produits. Mise au point de technologies de transformation et de conservation des produits alimentaires.

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Bulletin du rseau TPA, dcembre 2000

Adresses utiles
Laboratoire d'essai sur les emballages Casablanca ITA, Institut de technologie alimentaire BP 2765, Route des Pres Maristes, Dakar Hann. Tl. : 221 832 00 70. Fax : 221 832 82 95. Email: ita@telecom-plus.sn
Conseils sur le choix des emballages alimentaires. Contrles de la qualit des produits alimentaires (aspects chimique, microbiologique et phytosanitaire). Conseils en qualit industrielle.

Mauritanie
Cimdet, Centre d'information mauritanien pour le dveloppement conomique et technique BP 2119 Nouakchott. Tl./Fax : 222 29 28 82 / 25 87 38. Email : cimdet@toptechnology.mr
Conseil en matire de choix d'emballages.

Centre technique de l'emballage et du conditionnement de Tunis, Packtec Cit El Khadhra, Rue Alain Savary, BP El Khadhra, 1003 Tunis. Tl. : 216 (1) 772 755. Fax : 216 (1) 772 681.

Institut suprieur scientifique, Dpartement de chimie BP 5026, Nouakchott. Tl. : 222 25 13 82. Fax : 222 25 39 97.
Contrle de qualit des produits.

Laboratoire HIDAOA, EISMV, cole inter-tats des sciences et mdecines vtrinaires BP 5077, Km 9, Route du Centenaire, Dakar. Tl. : 221 834 33 54 / 834 04 45. Fax : 221 825 42 83.
Analyse de la qualit des produits animaux.

O sinformer sur la rglementation en matire demballages avant d'exporter vers la France ou lEurope

Tenmiya BP 757 , Ilot O N 146, Nouakchott. Tl. : 222 25 19 01. Fax : 222 25 96 50. Email : Tenmiya@toptechnology.mr
Conseil en matire de choix d'emballages.

LAE, Laboratoire d'analyses et d'essais, cole suprieure polytechnique, Universit Cheikh Anta Diop BP 5085, Dakar Hann. Tl. : 221 825 08 94. Fax : 221 824 37 11. Email: nayessou@ucad.sn
Analyses microbiologiques, chimiques. Formations.

Secrtariat franais du Codex Alimentarius Direction gnrale de la Concurrence, de la Consommation et de la Rpression des fraudes (DGCCRF) 59 boulevard Vincent Auriol, 75703 Paris Cedex 13, France. Tl. : 33 (0)1 44 97 32 00. Fax : 33 (0)1 44 97 30 43. CFCE, Centre franais du commerce extrieur Direction des Produits agroalimentaires, 10 Avenue d'Ina, 75783 Paris Cedex 16, France. Tl. : 33 (0)1 40 73 30 00 / 40 73 38 04. Fax : 33 (0)1 40 73 39 79. Email: media_agroalimentair@cfce.fr Postes d'expansion conomique, auprs des services de l'Ambassade de France dans chaque pays.

Niger
Laboratoire de technologie alimentaire, INRAN BP 429, Niamey.
Analyses, contrles.

Tchad
LRZV, Laboratoire de recherches vtrinaires et zootechniques de Farcha BP 433, N'Djamena. Tl. : 235 52 74 75 / 52 74 76. Fax : 235 52 74 76.
Analyses de produits alimentaires.

Sngal
Enda-Graf/PPCL BP 13069. Dakar Grand-Yoff. Tl. : 221 827 20 25. Fax : 221 827 32 15. Email: graf@enda.sn ; graf@endadak.gn.apc.org Site web : http://www.enda.sn/graf
Appui-conseil.

consulter galement

Togo
DNTA ITRA, Division nutrition et technologie alimentaire, Institut togolais de recherche agronomique BP 1242 et BP 1163, Lom. Tl. : 228 25 41 18 / 25 21 48. Fax : 228 25 15 59. Email : itra@cafe.tg
Laboratoires de physico-chimie, mycotoxicologie et microbiologie. Informations et conseils dans le domaine des emballages. Contrles et analyses des produits alimentaires.

Institut Pasteur BP 220. 36, avenue Pasteur, Dakar. Tl. : 221 839 92 01 / 8396 92 02 / 839 92 34. Fax : 221 839 92 10 / 822 70 52. Email : fabre@pasteur.sn
Analyses. Hygine.

Guide sur les exigences de l'Union europenne relatives l'tiquetage et l'emballage des aliments Guide trs dtaill sur les aspects lgaux ou pratiques de l'tiquetage . Etabli par le Service d'exportation du Canada destin aux exportateurs canadiens, ce guide se rvle trs utile pour tous ceux qui veulent exporter vers lEurope.
http://sea.agr.ca/public/htmldocs/f1429.htm

ISN, Institut sngalais de normalisation BP 4017, 3 rue Blanc, Dakar. Tl. : 221 822 44 75. Fax : 221 822 55 94.
Information sur les normes.

Tunisie
CTAA, Centre technique de l'agroalimentaire
Conseil aux entreprises. Analyses microbiologiques, physico-chimiques, sensorielles.

Bulletin du rseau TPA, dcembre 2000

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DANS CE NUMRO
2. adresses utiles
! n

Appui-conseil sur les produits alimentaires et/ou les emballages. Analyse et contrle des produits alimentaires. (et pages 42, 43)

3, dcembre 1990. La commercialisation des fruits tropicaux. ! n 4, juillet 1991. La transformation des olagineux (1). ! n 5, avril 1992. La transformation des olagineux (2). ! n 6, aot 1992. Boissons fraiches traditionnelles. ! n 7, fvrier 1993. pices et condiments pour sauces.
! n spcial, octobre 1993, en collaboration avec le rseau Femmes et dveloppement. La transformation des produits agricoles, une affaire des femmes. Produits de cueillette au Sngal. Mali : moulin grain motoris. FAO : un plan daction pour lintgration des femmes dans le dveloppement. Mcanisation de la fabrication dhuile de palme au Bnin. Protines vgtales. Les laitires Fulani au Nigeria. Matriel reconditionn. ! n 9, septembre 1994. Arbres africains et cosmtiques. Production de cosmtiques locaux. Huile de neem. Gamme au karit de lOccitane. Les ligneux des zones sches dAfrique. Chercheurs et fabricants : liste dadresses. !

Dossier : Les emballages alimentaires 5. Emballer des confitures


au milieu de lAfrique

7. 10. 11. 18. 21. 24. 27. 28. 30. 32. 35. 38. 39.

cot
Comme le produit, lemballage a un prix Cot des sachets en polythylne : lments de calcul

conditionnement
La mise sous emballage : une tape o lhygine est primordiale Parcours dune industrie au Burkina Faso : La Savana

n 10, juillet 1995. La promotion des crales africaines. Le schage solaire au Burkina Faso. La production demballages en Cte-dIvoire. Exporter vers lEurope. Le Fade : un fonds dappui direct aux entreprises. Le Pame, au Cameroun : un programme dappui aux micro-entreprises. n 11, dcembre 1995. Le lait et les produits laitiers. L'amidon aigre de manioc. Les Critt. Le coton glandless. Un fabricant de jus de fruit au Bnin. La marque, un outil de communication. Le Centre pour le dveloppement industriel. n 12, dcembre 1996. changer les savoir-faire. Des bros base de crales locales. Production de chickwangue au Congo. Produire du vinaigre. Les indispensables tudes de march. Des emballages made in Sngal . Exporter des produits biologiques. L'association Max Havelaar. Le CCI. Des pistes pour financer un projet. n 13, mai 1997. Les programmes dappui aux entreprises. Financer les activits et les projets : du crdit laccompagnement de projets. Formation, appui technique et suivi-conseil : des aides la russite. La promotion des produits agricoles non traditionnels. La fabrication du beurre de karit : quelles technologies pour les femmes ?

marketing
tiquetage des produits : attirer et informer le consommateur Difficults et risques de partager une marque commune Commercialisation sous une marque commune au Burkina La petite histoire dune tiquette au Sngal

Rglementation, qualit et contrle des emballages

environnement
Les plastiques de recyclent Pollution, limination, recyclage ou rnovation Recyclage du plastique au Cameroun : un projet innovant Matires vgtales au Bnin : un potentiel demballages biodgradables

n spcial, novembre 1997, compte rendu du sminaire de Ouagadougou. Le schage des produits alimentaires haute teneur en eau. L'analyse du march et la promotion des produits. Choix technologiques. Lemballage des produits secs. La qualit des produits. n 15, mai 1998. Les farines infantiles. Caractristiques dune bonne farine infantile. Mettre au point son produit, organiser sa production, garantir la qualit. Emballer pour vendre. Choisir ses circuits de distribution et assurer la promotion. n 16, mars 1999. Les emballages alimentaires (1). Pourquoi emballer ? Les diffrents types demballages. Fournisseurs et importateurs demballages par pays et par type demballage.

Photo de couverture : Produits transforms du Bnin. Christiane Dard.

rglementation