Test à chaud : Chapitre III La gestion et la valorisation des stocks

Questions :

1) Qu’est-ce qu’un stock ?

2) En quoi consiste la gestion des stocks ?
3) Citer deux finalités de la gestion des stocks.
4) Expliquer pourquoi le responsable approvisionnement cherche à éviter :
a. La rupture de stock
b. Le surstockage
5) Expliquer les raisons qui poussent un responsable achat à stocker
a. Raisons économiques
b. Raisons financières
c. Rasions techniques
d. Raisons de sécurité
6) Quelle différence faites-vous entre :
a. La tenue des stocks et la gestion des stocks ?
b. FIFO et LIFO
c. L’inventaire permanent et l’inventaire annuel
7) Définir :
a. La fiche de stock
b. Le cadencier
c. Le stock d’alerte
d. Le stock maximum
e. L’inventaire
8) Citer 4 méthodes d’évaluation de stock
9) Quelle est l’utilité du calcul de la vitesse de rotation ?
10) Quelle est l’utilité de l’inventaire ?

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Réponses :
1) Qu’est-ce qu’un stock ?

Le stock est constitué « par l'ensemble des biens qui interviennent dans le cycle d'exploitation
de l'entreprise pour y être soit vendus en l'état ou au terme d'un processus de production à venir
ou en cours, soit consommés au premier usage.

2) En quoi consiste la gestion des stocks ?

La gestion des stocks, désigne le suivi des stocks depuis les fabricants jusqu'aux entrepôts, puis
jusqu'à un point de vente.

3) Citer deux finalités de la gestion des stocks.

Les finalités de la gestion des stocks, sont:

❖ D’éviter deux cas extrêmes : La rupture de stock et le surstockage

❖ D’acheter au coût le plus avantageux
❖ Disposer des bons produits au bon endroit et au bon moment.
4) Expliquer pourquoi le responsable approvisionnement cherche à éviter :
a. La rupture de stock

Des stocks insuffisants peuvent entraîner le mécontentement des clients, voire même la perte
définitive de ces derniers.

b. Le surstockage

Des stocks importants ont leurs propres inconvénients : le coût de l'entreposage et de

l'assurance, ainsi que le risque de perte, de vol et de détérioration.

5) Expliquer les raisons qui poussent un responsable achat à stocker

a. Raisons économiques

La passation de commandes importantes permet de diminuer les coûts de transport.

Le stock est une protection contre les chocs de la demande

Constituer des stocks permet de profiter des remises accordées par les fournisseurs sur les
achats en grande quantité.

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 b. Raisons financières

On emmagasine des produits en vue de les revendre plus chers.

c. Rasions techniques

La qualité de certains produits s’améliore avec le temps.

d. Raisons de sécurité

Les stocks sont constitués pour permettre à l’entreprise de se protéger contre les variations
aléatoires de la demande et les retards de livraison.

6) Quelle différence faites-vous entre :

a. La tenue des stocks et la gestion des stocks ?

La tenue des stocks : Consiste à effectuer les entrées, les sorties, les inventaires physiques des
articles, à enregistrer sur fiche ou informatiquement les mouvements correspondants et
valoriser les stocks, pour alimenter la comptabilité de l’entreprise.

La gestion des stocks : C’est décider de quand et combien commander. Elle doit permettre
d’éviter un stock insuffisant provoquant une rupture de stock, et un stock trop important qui
engendrerait des coûts de stockage et des coûts financiers trop élevés.

b. FIFO et LIFO

Fifo : Premier entré, premier sorti

Cette méthode considère que les matières ou les produits entrés les premiers doivent sortir les
premiers.

LIFO : Dernier entré, premier sorti

Selon cette méthode, les dernières unités à avoir intégré les stocks de marchandises sont les
premières à les quitter.

c. L’inventaire permanent et l’inventaire annuel

L’inventaire permanent consiste à compter les stocks à chaque mouvement d’entrées ou de

sorties en stock.

L’inventaire annuel est souvent réalisé lors de la clôture des comptes. Appelé aussi inventaire
périodique, consiste à compter toutes les références. Il nécessite de mettre en place une

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procédure spécifique et peut être assez lourd dans la mesure où il requiert un surcroît de
personnel. Il nécessite l’arrêt de l’activité.

7) Définir :
a. La fiche de stock

La fiche de stock est un document qui permet de savoir à tout moment la quantité des matières,
produits semi finis et produits finis…qu'il reste en stock.

Elle permet de :

- Enregistrer les entrées

- Enregistrer les sorties
- Enregistrer les inventaires des stocks
b. Le cadencier

Un cadencier est un document de contrôle qui sert à gérer l’état des produits en stock afin de
les comptabiliser. Comme son nom l’indique il aide à déterminer la cadence ou le rythme
auquel le stock est approvisionné. Le cadencier renseigne également sur les dates des entrées
et des sorties de marchandises, les ventes et le nombre de jours en stock d’un produit.

c. Le stock d’alerte

Ce stock correspond à un niveau qui déclenche, une fois atteint, le processus de

réapprovisionnement.

d. Le stock maximum

Niveau de stock ne pouvant pas être dépassé à cause du manque de place ou à cause du coût.
Le stock maximum sera déterminé en fonction des capacités de stockage, des coûts, du volume
moyen des sorties, du délai de réapprovisionnement, des budgets…

e. L’inventaire

Un inventaire est une démarche consistant à identifier, compter et évaluer les stocks d'une
entreprise.

8) Citer 4 méthodes d’évaluation de stock

FIFO, LIFO, CMUP après chaque entrée, CMUP fin de période.

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 9) Quelle est l’utilité du calcul de la vitesse de rotation ?

La rotation des stocks est importante à évaluer car elle permet de détecter les produits qui « ne
tournent pas », ceux qui restent trop longtemps en stocks.

10) Quelle est l’utilité de l’inventaire ?

Les inventaires permettent de vérifier la véracité des stocks physiques et de déceler d’éventuels
écarts d’inventaire (démarque).

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