Biosntesis de los cidos Grasos

El primer paso en la biosntesis de cidos grasos es la sntesis de cido palmtico, cido graso saturado de 16 carbonos; los dems cidos grasos se obtienen por modificaciones del cido palmtico. El cido palmtico se sintetiza secuencialmente en el citosol de la clula, gracias a la accin (de la enzima) del polipptido multienzimtico cido graso sin tasa, por adicin de unidades de dos carbonos aportadas por el acetil coenzima A; el proceso completo consume 7 ATP y 14 NADPH; la reaccin global es la siguiente 8 Acetil-CoA + 14 (NADPH + H+) + 7 ATP cido palmtico (C16) + 8 CoA + 14 NADP+ + 7 (ADP + Pi) + 6 H2O La fuente principal de acetil-CoA proviene del citrato (ciclo de Krebs) que es transportado desde la matriz mitocondrial al citosol por un transportador especfico de la membrana interna mitocondrial; una vez en el citosol, el citrato es escindido en oxalacetato y acetilCoA, reaccin que consume 1 ATP. El poder reductor, en forma de NADPH, lo suministra la ruta de la pentosa fosfato. El cuerpo humano puede sintetizar casi todos los cidos grasos que requiere a partir del cido palmtico, mediante la combinacin de estos mecanismos:

Alargamiento. Mediante este proceso, que tienen lugar en el retculo endoplasmtico y en la mitocondrias, se adicionan unidades de dos carbonos a la cadena de C16 del cido palmtico, obtenindose cidos grasos de hasta C24. Desaturacin. Mediante este proceso, que se produce en el retculo endoplasmtico, se introducen dobles enlaces cis en la cadena hidrocarbonada de cidos grasos suturados; el proceso es complejo e implica al NADPH, al citocromo b5 y diversos enzimas (como las desaturasas).

Regulacin de la sistesis de colesterol

La sntesis de colesterol se regula en general mediante tres vas: 1.- Regulando la actividad de la HMG-CoA reductasa, El camino principal por el cual es regulada la HMG-CoA reductasa es a largo plazo, controlando la cantidad de enzima en la clula. 2.- Regulando la sntesis de los receptores de LDL (mecanismo similar al de VLDL). El aumento en la concentracin intracelular de colesterol, inhibe la sntesis del receptor de LDL y viceversa. 3.- Regulando la velocidad de esterificacin y por tanto la liberacin. La ACAT es regulada por fosforilaciones reversibles y por control a largo plazo.

Importancia biolgica de los acidos grasos

Las GRASAS estn presentes en las carnes, la leche y sus derivados. Para utilizarlos, los lpidos son transformados mediante el proceso digestivo en CIDOS GRASOS y GLICERINA. Son alimentos con funcin de RESERVA ENERGTICA. Su valor calrico es de 9 Kilocaloras por gramo combustionado. Constituyen fuentes de cidos grasos esenciales para la alimentacin, mediante su degradacin o catabolismo reportan ENERGA metabolicamente aprovechable en forma de ATP.