Investigacin:

Integrantes:

LOS EXTREMOS DE LA NUTRICIN

- lvarez Pacheco Aitztli Ximena - Castro Pez Aline Michelle - Hernndez Snchez Aline Itzel - Len Daz Grisell Alejandra - Len Vzquez Chrysthian Jennifer - Snchez Senz Brenda Itzel.
Grupo: 608 Bibliografa: 1. Dorantes, D. y Sandra Naranjo. Ao 2010. Regulacin del Consumo de

Alimentos. Cuadernos de Nutricin. Vol. 33 Numero 1: 15-24.

2. Guerrero, V. Ao 2011. Relaciones Peligrosas con la Comida. Cmo

ves? Ao 13. Numero 148: 10-15.

3. lvarez, R. Ao 2010. "La obesidad: es mortal, mas se puede prevenir y

controlar". Revista de la Facultad de Medicina. Vol. 53. Num. 3. Pags.3443. 4. Snchez, C. Ao 2011. "Las dietas: mitos y verdades". Cmo ves? Nmero 18. Pgs. 10-12. 5. Martnez, L. Ao 2005. La leptina, hormona clave en la regulacin del consumo de alimentos y el balance energtico del organismo animal. Revista Cubana de Ciencia Agrcola. Vol. 2. Pgs. 3-12. 6. Parra, R. E. y Gonzlez, G. Ao 1990. Regulacin y saciedad. Ciencia. Vol. 3. Nm. 2. Pgs. 31-37.

Propuesta de contenido
Contenido 1. Los alimentos como fuente de energa. a) Evolucin de la comida. b) Protenas, hidratos de carbono, lpidos y saciamiento. c) Factores involucrados en la seleccin de alimentos. d) Modulacin dietaria de la ingestin de alimentos. 2.Problemas alimenticios a) Obesidad. b) Anorexia y bulimia c) Consecuencias y complicaciones de los problemas alimenticios 3. Enfoque social y psicolgico de los problemas alimenticios. a) Estadsticas sobre los problemas alimenticios en Mxico b) ndice de obesidad en la poblacin. 2,3 Artculo(s) del que se obtuvo

1, 3, 4, 5, 6

1,2,y3

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MEXICO

ESCUELA NACIONAL PREPARATORIA N 2 ERASMO CASTELLANOS QUINTO

BIOLOGA V

INVESTIGACIN: LOS EXTREMOS DE LA NUTRICIN

PROFESOR: PABLO GONZALEZ YOVAL Integrantes:
- lvarez Pacheco Aitztli Ximena - Castro Pez Aline Michelle - Hernndez Snchez Aline Itzel - Len Daz Grisell Alejandra - Len Vzquez Chrysthian Jennifer - Snchez Senz Brenda Itzel.

GRUPO: 608 CICLO: 2011-2012 FECHA DE ENTREGA: 26-SEPTIEMBRE-2011

Los extremos de la nutricin INTRODUCCIN: En la investigacin se presentar contenido sobre la nutricin y sobre cmo la mala alimentacin, los hbitos alimenticios y la sociedad, influyen para que no se lleve un desarrollo ptimo, ya que se puede llegar a los extremos y no al equilibrio, dichos extremos se podran entender como la obesidad y problemas alimenticios tales como la anorexia y la bulimia o la no muy conocida ortorexia que es una variante de la anorexia, adems de las consecuencias, complicaciones y desrdenes en el cuerpo que stos traen consigo. Para comenzar hablaremos de la nutricin como un proceso a travs del cual se adquiere la energa y los nutrimentos necesarios para la vida, regulando la cantidad de consumo de alimentos y los tipos de nutrientes que stos nos aporten. Tambin abordaremos las seales gastrointestinales de saciedad y la regulacin neuroendocrina del consumo de alimentos Pptidos gastrointestinales (PGI), participantes en la produccin y liberacin de hormonas intestinales que ayudan en el mantenimiento del equilibrio energtico, estando asociadas con el saciamiento y control del apetito. Tambin tocaremos el tema de las defensas del organismo ante la prdida de peso: modelo de retroalimentacin negativa de la obesidad. En la obesidad se da la elevacin de diversos marcadores de inflamacin llamados adipocinas. Hablaremos de dos adipocinas con funciones especficas en la regulacin de alimentos: la leptina y la adiponectina; mencionaremos las funciones de la leptina y la adiponectina, qu es lo que sucede con stas en el caso de padecer obesidad. En cuanto a los extremos de la nutricin hablaremos sobre los diferentes tipos de problemas alimenticios que se pueden dar en una persona cuya alimentacin no es la adecuada, pero no slo se hablar de ellos como problemas de nutricin sino tambin desde el punto de vista social y psicolgico ya que los llamados TCA como lo son la bulimia ,la anorexia o la ortorexia son un problema que afecta e involucra todos estos aspectos en la vida de quien los

padece, siendo problemas que se presentan con mayor frecuencia entre los adolescentes mujeres al igual que hombres aunque estos en menor cantidad. Adems hablaremos de la obesidad como un problema de la actualidad que no distingue edades ni gnero, mencionando as tanto los ndices de sobrepeso en nuestro pas como las consecuencias que esta trae consigo. Analizaremos la evolucin de la comida a travs del tiempo, as como los tipos de dietas que existen, donde veremos cul es la mejor solucin para combatir la obesidad o cmo prevenirla antes de que el problema se vuelva ms difcil de tratar. Adems, observaremos desde un enfoque social lo que representa la obesidad, puesto que las personas que la padecen sufren de discriminacin. JUSTIFICACIN: Elegimos el tema de nutricin y sus extremos, ya que actualmente vivimos en una sociedad en la que hay poca informacin sobre cmo mantener una buena nutricin y como llevar un estilo de vida saludable, lo que junto con otros factores como los medios de comunicacin y los estereotipos, dan lugar a que existan problemas alimenticios y que nuestro pas se encuentre entre los primeros lugares a nivel mundial en obesidad. OBJETIVO: Mediante la informacin obtenida de los artculos, analizar la situacin actual en la que se encuentra nuestro pas en cuanto a los problemas alimenticios, tomando en cuenta los factores que los originan como la mala alimentacin y la falta de ejercicio en la vida cotidiana. Asimismo, concientizar a la comunidad sobre estos problemas que cada vez son ms frecuentes, aplicndolo tambin en nuestra persona. DESARROLLO:

Evolucin de la comida
Hace 3,000 aos la gran mayora de las sociedades en el planeta ya eran agricultoras, pero al dejar atrs la cacera, la sociedad cambi sus hbitos

alimenticios, y la dieta tambin modific su rumbo: de la protena animal hacia los carbohidratos vegetales. Con ello, se observ un deterioro en la salud humana: anemia por deficiencia de hierro, prdida de dientes ocasionada por dietas altas en carbohidratos. La dependencia de los cereales (maz, trigo, arroz), marc la reduccin en el consumo de carnes, vegetales y frutas como fuente de energa, as como el surgimiento de alergias por el consumo de leche animal. En los siglos XVIII y XIX se formaron los estereotipos, con la industrializacin y el empuje tecnolgico posteriores a la Segunda Guerra Mundial, la era moderna se caracteriz por ofrecer ambientes obesognicos (trmino creado en 1999 por Boyd Swinburn, para describir un medio social en el que existe un acceso total a la comida industrializada, rica en caloras). (lvarez, R., 2010). El autor lvarez, R. (2010) plantea que este tipo de ambiente hace ms atractivas las opciones no saludables, apoyadas por una fuerte promocin de botanas con alto contenido calrico y bebidas azucaradas. El complemento a este ambiente son el diseo urbano y sistemas de transporte que inhiben el deseo de caminar o hacer ejercicio. El fenmeno de la globalizacin ha contribuido a esparcir este tipo de ambientes, no slo por los establecimientos de comida rpida (ajena a la dieta tradicional, por ejemplo MCDonalds) sino por ofrecer cantidades de comida a un precio competitivo, promocionada en agresivas campaas de mercadotecnia. La rutina de trabajo de millones de seres humanos, que los obliga a seguir un estilo de vida sedentario, sumada a las comodidades de la era moderna, completan los ingredientes para que la obesidad y el sobrepeso puedan extenderse an ms.

Regulacin en el consumo de alimentos

Comenzaremos hablando sobre la influencia que existe entre las seales a la hora de ingerir alimentos las cuales comprenden a los sentidos. Tambin abordaremos como influyen las frecuencias gastrointestinales de saciedad y regulacin neuroendocrina del consumo de alimentos y la liberacin de hormonas intestinales

que ayudan en el mantenimiento del equilibrio energtico estando asociadas con el saciamiento y el control del apetito.

La comida estimula inicialmente el olfato y la vista, y luego, al comer, el tacto (por medio de la textura o la temperatura) y el gusto. En respuesta al olfato, la vista y el gusto de comida, se producen seales fisiolgicas, como la salivacin, la liberacin de insulina y la secrecin cida gstrica. Estas seales provocan una reaccin en el cerebro, donde son interpretadas como hambre (necesidad fisiolgica de energa). Las seales sensoriales tambin influyen en la finalizacin de la ingesta. Por ejemplo, a medida que se come, la apetecibilidad de la comida puede declinar, mientras que otros alimentos (no ingeridos) resultan todava apetecibles. Este fenmeno, denominado saciedad sensorial especfica, lleva caractersticamente a dejar de ingerir una determinada comida mientras se promueve la seleccin y el consumo de alimentos con diferentes caractersticas. (Parra, R. E. y Gonzlez, G, 1990). Durante las comidas, basado en el artculo (Dorantes, D. y Sandra Naranjo, 2010) el acto de comer es bsicamente controlado por los efectos cognitivos, sensoriales y postingestivos que produce la comida consumida. Se come hasta que se detectan seales fisiolgicas de saciedad (procesos que llevan a terminar de comer). Una vez que se ha terminado de comer, las seales cognitivas, sensoriales y postingestivas, as como los efectos postabsortivos del alimento (una vez ingerida la comida), intervienen en la saciedad. El hambre son las sensaciones y sentimientos que acompaan el deseo a buscar alimento y consumirlo. La sensacin de hambre est influenciada por componentes corporales o metablicos, son las denominadas teoras glucosttica, aminosttica, liposttica y termosttica. Cada una de estas sugiere que una variacin en la concentracin de la glucosa, de aminocidos, de almacenamiento de tejido adiposo o de generacin de calor, ejerce alguna influencia sobre el consumo de alimento y acta en el sistema nervioso central produciendo saciedad y aumento del gasto calrico. El acto de comer nos atena la sensacin de

hambre. La capacidad del alimento para reducir la sensacin de hambre se llama poder sacietgeno. A medida que aumenta la saciedad, disminuye el hambre. Es necesario reconocer los procesos que ocurren en el curso de una comida y que determinan su finalizacin y los procesos que ocurren entre cada comida (Saciedad). La saciacin es un proceso que se desarrolla durante una comida y que determina la finalizacin del acto de comer. El hambre disminuye a medida que se desarrolla la saciacin y alcanza su punto ms bajo al final de la comida. La saciedad es un evento que inhibe el acto de comer, el cual se inicia luego de una comida determinada, su intensidad puede ser medida por el tiempo de duracin hasta el inicio de la prxima comida.

Dietas
En esta revista (Snchez, C., 2011) se explica que en el siglo XIX, surgieron las dietas, as como toda la industria que gira alrededor de ellas, estn en tela de juicio, pues no se ha demostrado cientficamente, su eficacia en la prdida de peso como en beneficios para la salud. En una Universidad de California, se realizaron diversos estudios y encontraron que quienes las practicaron terminaron ganando ms peso del que perdieron. En los programas de prevencin, hicieron que los pacientes con problemas cardiacos o hipertensin, transformaran su estilo de vida, pues hicieron que perdieran cuatro kilos en tres aos, aunque el verdadero objetivo era reducir la incidencia de diabetes en 58%. Segn las investigadoras de este proyecto, la clave del xito no fueron los hbitos alimenticios sino el ejercicio. Segn la clasificacin de (Snchez, C., 2011) las dietas que existen son: las muy bajas en caloras, las que proponen alimentos restrictivos, o las que eliminan nutrientes esenciales; hay quienes siguen este tipo de regmenes sin atencin mdica, por eso recuperan el peso perdido (rebote y adquieren malos hbitos, incluso poniendo en riesgo su salud. Las dietas se dividen en:

1. Cetognicas: Bajas en caloras, montonas, acompaadas de suplementos alimenticios; causa rebote, deficiencia de vitaminas y minerales, y alteraciones gastrointestinales, adems de trastornos psicolgicos. 2. Disociadas: Hay un control de caloras y combinacin de alimentos en dosis mnimas; surge una deficiencia de vitaminas, alteraciones digestivas e intestinales y efectos de rebote. 3. Excluyentes: Eliminar nutrientes o grupos de alimentos; provoca efectos de rebote significativo y alteraciones en el metabolismo.

La defensa del organismo ante la prdida de peso

Actualmente se clasifica la obesidad como una enfermedad inflamatoria como lo dice el artculo (Dorantes, D. y Sandra Naranjo, 2010) Debido a la elevacin de diversos marcadores de inflamacin que se producen y liberan en el tejido adiposo estos reciben el nombre de adipocinas. Para entenderlo mejor, las adipocinas contribuyen a la inflamacin y la resistencia a la insulina que presenta el sujeto obeso. Estas adaptaciones, conjuntamente con el estrs y el confort de la vida moderna, han contribuido al deterioro del organismo y han desencadenado la inflamacin originada en el tejido adiposo. Nosotros slo hablaremos de dos tipos de adipocinas importantes en la regulacin de la ingestin de alimentos: la leptina y la adiponectina.

La leptina La leptina tambin conocida como protena OB, es una protena de 167 aminocidos que es secretada por los adipocitos, la secrecin de leptina acta como seal al cerebro, informando sobre el tamao del tejido adiposo y actuando como factor saciante. La leptina participa en la regulacin normal a largo plazo de la ingesta de alimentos, el peso corporal, el gasto energtico y las funciones neuroendocrinas. A nivel fisiolgico, la leptina induce un efecto sensibilizador de insulina, al promover la oxidacin de cidos grasos libres y la reduccin de la acumulacin de grasa ectpica en tejidos no adiposos. Sus receptores se

encuentran en el musculo esqueltico y otros tejidos, pero se expresan en altos niveles en el hipotlamo, particularmente en los ncleos arqueados, ventromedial y paraventricular. La leptina acta como una seal en la regulacin de la sensibilidad a la insulina a nivel de todo el organismo. El artculo (Martnez, L., 2005) menciona que En la obesidad ocurre que an teniendo concentraciones elevadas de leptina se presenta la resistencia a la leptina por alteraciones de la leptina en sus receptores, es decir, el impacto fisiolgico de la resistencia a la leptina es que no se suprima el hambre. La resistencia a la leptina es en s uno de los factores causales de las complicaciones cardiovasculares en la obesidad. La adiponectina Tambin conocida como adipoQ, ACRp30, apM1, GBP28, est compuesta por una cola de colgeno y una cabeza globular, Estos complejos de alto peso molecular se encuentran en la circulacin. Esta hormona sintetizada exclusivamente por el tejido adiposo participa en el metabolismo de la glucosa y los cidos grasos. El artculo (Dorantes, D. y Sandra Naranjo, 2010) dice que La adiponectina incrementa la oxidacin de cidos grasos y reduce la sntesis de glucosa en el hgado. Diversos estudios han comprobado que la adiponectina aumenta la sensibilidad a la insulina en diversos tejidos como hgado, msculo esqueltico y tejido adiposo. Otra funcin de la adiponectina es la activacin de las vas anorexigenicas mediante la estimulacin de la AMPK. Los valores circulantes de adiponectina tienden a ser bajos en los sujetos que padecen obesidad. El mecanismo por el que la secrecin de adiponectina est reducida en los individuos obesos no es conocido. Dado que como lo dice (Dorantes, D. y Sandra Naranjo, 2010) La adiponectina se estimula por la insulina y se inhibe por el TNF-, la resistencia a la insulina y el incremento en la expresin de TNF- podran contribuir a este efecto.

En la obesidad, la resistencia a la leptina y la disminucin en los niveles de adiponectina explican el modelo de retroalimentacin negativa de la obesidad que como lo dice en el artculo (Dorantes, D. y Sandra Naranjo) La forma en que las seales de las adipocinas secretadas informan al cerebro de los cambios en la cantidad de grasa corporal y en respuesta a la informacin y la interaccin de los pptidos gastrointestinales asociados con el saciamiento , as el cerebro pone en marcha una serie de ajustes para evitar la prdida de depsitos de grasa.

Problemas alimenticios
OBESIDAD

Antecedentes
Hace miles de aos, cuando el hombre viva en cuevas y sobreviva de la caza, la obesidad no se consideraba mala o indeseable, ya que la comida poda escasear por das, entonces quien coma mucho y estaba gordo toleraba mejor los das de ayuno, mientras que los delgados, moran. Las diosas de la prehistoria eran gordas, con pechos grandes, vientre voluminoso, etc.; en la Biblia se habla de personajes obesos; en la Edad Media, la obesidad era manifestacin, en el hombre, de fuerza, vigor, energa y riqueza material. Los modelos de belleza en el Renacimiento, reproducan en gran medida los estereotipos griegos, que se apegaron ms a la descripcin del cuerpo humano. (lvarez, R., 2010) A pesar de estas observaciones, durante muchos aos la obesidad ha sido considerada una condicin con la cual nace el individuo y los mdicos slo trataban sus complicaciones y fueron las compaas de seguro quienes alertaron sobre los peligro de la obesidad, ya que encontraron que los obesos se enfermaban ms y moran antes que los delgados y comenzaron a elevar el costo de sus seguros y desde ah comenzaron a preocuparse por un problema que hoy es el ms grave.

Definiciones de obesidad
Segn la OMS, la obesidad es una enfermedad mortal, que acorta la vida y produce o agrava diversas enfermedades y aade que es una epidemia global, ya que cualquier pas, ya se rico o pobre, desarrollado o no, la sufren en mayor o en menor medida. Es una enfermedad crnica de origen multifactorial con componentes genticos y ambientales, manifestada en el aumento de grasa corporal que afectan la calidad y la expectativa de la vida. Se define como el aumento del tejido adiposo de ms del 25% del peso corporal en hombre, y ms del 30% en mujeres.

Tratamiento de la obesidad
El artculo (lvarez, R., 2010) seala 3 puntos importantes: a) Es muy difcil lograr un control adecuado y permanente del sobrepeso en pacientes con obesidad. b) El abandono del tratamiento es ms comn que en otros padecimientos. c) El objetivo de cualquier tratamiento es ayudar a un paciente que desea bajar de peso, a cambiar su estilo de vida no saludable. La alimentacin es un factor importante, donde la Secretaria de Salud ha publicado el plato del bien comer, en el que hace nfasis en el balance entre los componentes de la alimentacin: frutas, verduras, cereales, leguminosas y alimentos de origen animal. Bsicamente lo que se debe indicar a quien sufre obesidad es: a) disminuir la cantidad de alimento de cada racin, b) disminuir las grasas saturadas y el exceso de carbohidratos, c) hacer ejercicio a diario, basado en el artculo (lvarez, R., 2010) Los planes se pueden dividir segn el artculo (Snchez, C., 2011) en dietas que aporten de 900 a 1200 caloras, bajas en carbohidratos, bajas en grasas, ricas en protenas y de diversas combinaciones; de todas esas dietas se puede inferir que lo esencial es disminuir el consumo calrico diario, reducir el contenido de carbohidratos y lograr un rgimen balanceado, de sabor agradable y de fcil digestin. El tipo de ejercicio fsico para controlar el peso, no es tan importante

como su duracin y su frecuencia. Bsicamente, el ejercicio debe ser diario, moderado y agradable, lo que significa que debe tener un rango de intensidad de entre 35 y 75% de la capacidad aerbica del individuo.

Tratamiento farmacolgico y quirrgico

El tratamiento farmacolgico ha sido empleado con ms liberalidad que ciencia, desde el dinitrofenol que apareci en 1933, los derivados de la Efedra o anfetaminas, la benzedrina, la dexedrina y otros. El tratamiento quirrgico de la obesidad est indicado solamente en los individuos con obesidad severa que tengan un ndice de masa corporal mayor de 40, o mayor de 35 con comorbilidades importantes o incapacitantes. Junto con el tratamiento mdico, farmacolgico o quirrgico, el enfoque psicolgico permite descubrir como detrs de una apariencia sonriente y an festiva se esconde una ansiedad o una depresin que afectan la vida y las costumbres alimentarias del paciente y la evolucin de la obesidad depender en gran medida de la resolucin de dicho problema. (lvarez, R., 2010)

Prevencin
Tanto la OMS como secretaras de salud pretenden establecer programas, los cuales deben incluir anlisis de las practicas alimentarias de la poblacin, creacin de esquemas de alimentacin sanos y agradables, eliminacin de la produccin y venta de productos con poco valor nutritivo y alto valor calrico, promocin de la hidratacin con agua, fomento de la actividad fsica, deporte y recreacin.

Repercusiones sociales y econmicas

La obesidad es un problema de salid pblica porque causa muerte prematura y enfermedades graves, lo que tiene una enorme repercusin en los sistemas de salud porque actualmente, del 30 al 40% de las camas de los hospitales generales estn ocupadas por individuos cuyo padecimiento est en relacin con la obesidad. Los llamados costos de oportunidad (las prdidas por morbilidad, ausentismo o muerte) en una familia, representan del 22 al 34% de su

presupuesto. Y los llamados costos indirectos (prdida de productividad por ausentismo o muerte) representan una suma considerable, puesto que en Mxico un individuo gasta de 10, 000 a 40, 000 pesos al ao para el tratamiento de su enfermedad. Otros costos no medibles derivan de los problemas que enfrenta el individuo obeso en su vida diaria: para asearse, vestirse, cortarse las uas, peinarse, usar zapatos, etc. Estas estadsticas se obtuvieron de (lvarez, R., 2010)

BULIMIA
Segn las estadsticas que muestra el artculo (Guerrero, V., 2011) los hombres y mujeres que sufren bulimia nerviosa generalmente presentan episodios de "atracones " seguidos de auto-purgacin. Es decir, se consume compulsivamente una gran cantidad de caloras, pero el sentimiento de culpa por la mala conducta que se achacan, les lleva a purgaciones (eliminar dichas caloras o devolver), con ausencia total de control sobre los hbitos alimentos s, regularmente acompaados por el abuso de pastillas (laxantes, diurticos y para dietas), de planes de ejercicio y dietas rigurosas y una permanente preocupacin por el cuerpo y sus dimensiones, (estos pueden ser sntomas de alerta que indiquen que alguien probablemente sufre de bulimia nerviosa). Estos sntomas tienen una relacin directa con la imagen que perciben de ellos mismos, cmo se ven o como se sienten acerca de situaciones particulares que crean angustia y ansiedad. Estos episodios surgen igualmente, para evitar o dejar salir sentimientos de rabia, decepcin o depresin. El estrs, la ansiedad o incluso la infelicidad, pueden ser las claves detonantes que precipitan estos episodios. Hombres y mujeres con bulimia, son generalmente conscientes de que sus hbitos alimenticios no son normales. Se ven fascinados por el placer que les produce la comida, en ocasiones, los bulmicos pueden presentar cuadros de anorexia nerviosa entre periodos de atracones y purgaciones, lo cual representa un peligro adicional. Es importante tomar en cuenta, que la bulimia se manifiesta

en diferentes formas y puede presentar signos diversos. Las formas de autocastigo varan igualmente de persona a persona: Algunas vctimas, despus de sufrir atracones, hacen ejercicio compulsivo como jogging o aerbic, con el fin de quemar las caloras ingeridas. Otros se auto-inducen al vmito, toman laxantes o ayunan los das siguientes al episodio. No es extrao que hombres y mujeres con bulimia, utilicen pastillas para quitar el apetito con el fin de controlar su ansiedad y evitar el atracn, o que igualmente, utilicen diurticos para perder peso. (Cuyo efecto es falso, pues la utilizacin de estos medios, realmente producen una sensacin momentnea de perder peso, pero el cuerpo al rehidratarse vuelve a su estado normal, desapareciendo as, la sensacin producida). Quienes sufren de bulimia nerviosa, probablemente comprar y guardar comida para los atracones posteriores en forma secreta, sufriendo grandes fluctuaciones en su peso. (Guerrero, V., 2011) Signos de Riesgo: Comer sin control Esconder comida, no querer comer en pblico Vomitar, abusar de diurticos, laxantes y del deporte Llagas en los dedos(signo de rusell) Uso frecuente del bao despus de la comidas Preocupacin por el peso Depresin Sentirse sin control Cambios de humor Hinchazones Menstruacin irregular Problemas dentales Catarro Indigestin Vomitar sangre

 Cansancio, deblidad Ojos rojizos (Guerrero, V., 2011) ANOREXIA La persona que sufre anorexia puede ser extremadamente sensible sobre su peso, creer estar gorda o sentir pnico de llegar a serlo. (aunque no todos los casos presenten la misma sintomatologa). Se teme perder control sobre la cantidad de comida que se consume es permanente, lo cual va de la mano con el ansia de controlar igualmente las emociones y reacciones. El autor (Guerrero, V., 2011) plantea que con una baja auto-estima seguida en la mayora de los caso por una necesidad aguda de ser aceptado/a, la persona con anorexia se convierte en un individuo que recurre constantemente a dietas obsesivas y ayunos como formas no solo de controlar el peso sino tambin, sus sentimientos y acciones relacionados con la emociones guardadas y escondidas en el fondo. La anorexia es igualmente una reaccin o respuesta a la guerra interna entre influencias externas e internas, a conflictos emotivos, estrs y un profundo afn de perfeccin; ansiedad e infelicidad se convierten en el mvil principal de la persona, la anorexia resulta entonces, una forma negativa de manejar estas emociones. Algunas vctimas comnmente creen no merecer el ser felices, asumen no ser dignos de disfrutar la vida y se privan de aquellas situaciones que proveen placer. (incluyendo el comer). Existen numerosas manifestaciones sintomatolgicas de la anorexia nerviosa, que no todos los casos son iguales. En muchos casos estas personas aparentan tener hbitos alimenticios normales con algunos periodos de restriccin. Los anorxicos son conocidos por comer dulces ligeros, toman grandes cantidades de caf o fuman. Pueden tambin utilizar pldoras para hacer dieta con el fin de controlar su apetito, (diurticos para perder el apetito an despus de comer normalmente) o laxantes para deshacerse de las

caloras consumidas, lo cual no solo es absolutamente perjudicial para la salud, sino que igualmente resulta ineficaz para aquello que se utilizan. La vctima se niega el sentimiento de hambre, crean excusas para evitar las comidas tales como "ya he comido" o "no me siento bien"; esconden la comida que dicen haber comido, y mantienen una persistente preocupacin por la imagen que proyecta su cuerpo (Guerrero, V., 2011). Finalmente, no es extrao que la persona con anorexia alterne su desorden con otros del mismo gnero, tales como la bulimia (atracn y purgacin Signos de riesgo: Prdida importante de peso Continuar dietas cuando ya se ha alcanzado el peso adecuado Sentirse gordo aunque se haya perdido peso Miedo intenso a engordar Prdida de la regularidad menstrual Cada del cabello Extremidades fras Desmayos Ejercicio compulsivo Mentir sobre la alimentacin propia Depresin y ansiedad Cansancio, debilidad Hiperactividad Catarro Problemas respiratorios Piel poco hidratada Crecimiento de pelo muy fino en brazos y piernas Problemas de corazn (Guerrero, V., 2011)

Consecuencias y complicaciones de los problemas alimenticios OBESIDAD

Basado en el autor (lvarez, R., 2010) la obesidad es un padecimiento que produce y agrava una larga lista de enfermedades: hipertensin, insuficiencia cardiaca, diabetes, fatiga, apnea del sueo, embolia pulmonar, entre otras, donde hay con frecuencia depresin, aislamiento y otros padecimientos que afectan la vida diaria del paciente como la discriminacin social, pues se dedujo que las personas suelen juzgar el fsico de los pacientes y relacionarlos con atributos negativos de personalidad, adems las personas con obesidad pueden sufrir la estigmatizacin dentro de su propia familia, convirtindose en una forma de discriminacin familiar.

BULIMIA
Deshidratacin Problemas cardiacos Problemas de intestino, riones e hgado En casos extremos: hemorragias, oclusin intestinal y desgarramiento de tejidos gastrointestinales. Problemas en la mayor parte de los rganos

ANOREXIA
Osteoporosis, prdida de minerales en los huesos Temperatura corporal baja Tensin baja Metabolismo alterado Enfermedades coronarias

(Guerrero, V., 2011)

Enfoque social y psicolgico de los problemas alimenticios

Estos trastornos como muestra el artculo revisado (Guerrero, V., 2011) se dan por muy diversas razones, muchas comunes. El ms comn, la presin, que puede proceder de nuestro entorno ms cercano, o del vivir en una sociedad en la que hay gran abundancia de alimentos y una obsesin por la delgadez. Tambin puede existir una sensibilidad biolgica o gentica a padecerlas, o deberse a trastornos emocionales y personalidad propios, siendo adems la depresin causa y efecto de la dos enfermedades. Los trastornos alimenticios cobran cada vez ms importancia en nuestra sociedad, bien por una creciente sensibilizacin de la poblacin o bien porque son los pases desarrollados los que cada vez ven morir a ms personas por estas causas. A las enfermedades ms graves debemos unir las dietas, a veces muy peligrosas: vivimos en una sociedad en la que el uso de una determinada talla, nuestro peso, nuestro aspecto en general, se considera sinnimo de xito y felicidad. Aunque las posibles causas de estos problemas son numerosas, existe especial preocupacin acerca de esta obsesin por la imagen, y principalmente en las adolescentes, cuya seguridad en s mismas depende muchas veces de lo cerca que estn de conseguir una cintura como la de su modelo preferida. (Guerrero, V., 2011). Cada sociedad tiene una forma concreta de enfermar y en la nuestra las dietas son una prctica habitual, sin que impliquen ninguna enfermedad; pero determinadas personas en determinadas situaciones pueden verse influidas por el entorno y convertirlas en una obsesin. Las reacciones frente a este asunto han pasado por campaas publicitarias, comisiones en el Senado, reportajes, la prohibicin en algunas pasarelas de contratar a modelos excesivamente delgadas... pero a la vez se sigue fomentando el ideal de mujer que roza la

anorexia con anuncios, desfiles, o centros comerciales que etiquetan de forma engaosa la ropa y hacen desaparecer las tallas ms grandes. Las personas que se enfrentan un desorden alimenticio, tienen en la mayora de los caso baja auto estima y un tremendo afn de controlar su entorno y sus propias emociones. Cambios conductuales: Autocontrol o miedo a la perdida de ste Inhibicin de las emociones tendencia a la hostilidad y la ansiedad Perfeccionismo Introversin Rigidez Miedo a la obesidad Escasa capacidad adaptativa a los esquemas de pensamiento Caractersticas obtenidas de (Guerrero, V., 2011)

Estadsticas de los problemas alimenticios en Mxico

En la actualidad en nuestro pas, los desordenes alimenticios son mucho ms frecuentes en la edad adolescente siendo mayor la cantidad de mujeres que de hombres los que los padecen debido a todos los factores ya mencionados. En Mxico el 65% de la poblacin, principalmente mujeres, empieza desde los 12 aos a realizar alguna dieta para guardar la lnea, lo que provoca disposicin a la anorexia y a la bulimia nerviosas, situacin por la cual se estima que 200 mil mujeres mexicanas padecen alguno de estos trastornos el 10% de las personas que padecen algn desorden alimentario son hombres, sin embargo, se cree que estas estimaciones pueden ser bajas. La anorexia y la bulimia afectan entre 1% a 5 % de la poblacin joven de Mxico. Mientras que por ejemplo en la ciudad de Mxico el 0.9% de los varones y el 2.8% de las mujeres sufren de algn trastorno

de la conducta hacia la alimentacin. stos porcentajes so tomaron del autor (Guerrero, V., 2011)

ndice de obesidad en la poblacin mexicana

Alrededor de 43 millones de nios menores de cinco aos y 1, 000 millones de adultos en el mundo padecen sobrepeso. El 2.8 millones de adultos mueren al ao por complicaciones relacionadas con la obesidad. El problema de la obesidad tendra un costo para Mxico de 150, 000 millones de pesos en los prximos 10 aos. En Mxico, 30% de la poblacin tiene obesidad, 70% sobrepeso, donde 72% de las mexicanas y 67% de los mexicanos tiene sobrepeso. De 2000 a 2008 se increment en ms de 60% la atencin de enfermedades relacionadas con sobrepeso y obesidad. En Mxico la obesidad se encuentra en el cuarto lugar entre las enfermedades con mayor frecuencia, despus de los accidentes, la enfermedad hipertensiva y la diabetes. Este promedio se obtuvo de (lvarez, R., 2010) DISCUSIN La obesidad, la mala alimentacin y los problemas alimenticios son un tema de la actualidad que afecta a cualquiera, ya sea nio, adolescente, adulto o anciano, por eso decidimos abordar este tema, ya que debemos tener buenos hbitos alimenticios y hacer ejercicio porque nosotros como adolescentes necesitamos tener buena salud y rendir al mximo en la escuela, asimismo mantenernos activos y saber que nosotros podemos cambiar la situacin del pas obteniendo informacin acerca de qu alimentos consumir, hacer alguna actividad fsica y hacer la diferencia para luchar contra la obesidad. Asimismo tenemos que mantener regulados la cantidad y el tipo de alimentos que ingerimos as como las sustancias que stos nos aportan. Las adipocinas como lo menciona el artculo (Dorantes, D. y Sandra Naranjo, 2010) son importantes en la homeostasis de la glucosa modulando la sensibilidad a la insulina, que se deriva de la participacin de estas protenas en procesos inflamatorios y de remodelacin vascular. La

regulacin de estas adipocinas se encuentra alterada en enfermedades como la obesidad. Con el descubrimiento de los pptidos gastrointestinales y sus funciones en los centros de hambre-saciamiento estn surgiendo nuevos frmacos con la intensin de solucionar la hiperflagia y la obesidad. El reto actual es encontrar alternativas teraputicas que modifiquen la expresin y secrecin de adipocinas para detener el avance de estas enfermedades crnico degenerativas asociadas con la inflamacin, producto de las alteraciones en el tamao y la composicin del tejido adiposo. Respecto a los desordenes alimenticios y a la mala alimentacin se puede decir que son un problema que tiene que ver con diversos factores pero al que ms afecta es el de la salud ya que al no tener la cantidad de nutrientes que requiere el cuerpo para estar saludable y sobrevivir la salud se va deteriorando poco a poco hasta legar a severas complicaciones y en muchos de los casos a la muerte, tomando en cuenta con la informacin que se obtuvo del artculo (Guerrero, V., 2011). CONCLUSIONES Con esta investigacin, nos damos cuenta de la verdadera situacin de la poblacin pues en realidad no est bien informada sobre lo que es una buena alimentacin, pero qu es una buena alimentacin, es consumir los tres grupos de alimentos que son cereales, verduras y frutas, y leguminosas, pero en cantidades racionadas que son segn el peso, la altura y la edad, ya que no se debe comer hasta llenarse sino consumir slo lo necesario, pues todo en exceso es malo y es mucho peor cuando hay una ingesta excesiva de caloras y sin hacer ejercicio, pues ejercitarse es la clave para tener un buen desarrollo y mantenernos en equilibrio con lo que comemos y lo que utilizamos, adems de que se adquieren habilidades y destrezas, al mismo tiempo en que se combate la obesidad y el sobrepeso. Tomando en cuenta todos estos factores nos damos cuenta la importancia de la regulacin en la ingesta adecuada de los alimentos pues debido a una variedad de factores biolgicos, ambientales y cognitivos el individuo se enfrenta a

muchos elementos externos que pueden interrumpir la capacidad de regular el consumo de energa. Es probable la mayor disponibilidad de alimentos con alto contenido de grasas y de densidad energtica, as como la tendencia a consumir alimentos sin que exista una necesidad fisiolgica, lo que contribuye a la reciente epidemia de obesidad. Con el tiempo, pequeos desequilibrios energticos pueden llevar al aumento de peso y a la obesidad. El problema consiste en adoptar comportamientos que promuevan el equilibrio entre la ingesta y el gasto de energa. Por ejemplo, la reduccin de la densidad energtica de la dieta mediante la incorporacin de frutas y hortalizas, limitando la disponibilidad de alimentos ricos en grasas, y el consumo de porciones adecuadas llevarn a disminuir la ingesta energtica y adelgazar si es necesario, para mantener un equilibro determinado. Adems los desordenes alimenticios son un problema que aqueja a nuestra sociedad que es preocupante y que debe erradicarse para lo cual es necesario brindar apoyo a padres de familia, que los maestros y medios de comunicacin orienten a los adolescentes de manera adecuada para no seguir con una cultura de estereotipos en una sociedad en donde lo ms importante tenga que ser el aspecto fsico de una persona sino fomentar una cultura de buenos hbitos tanto alimenticios como de respeto y tolerancia entre los individuos.

BIBLIOGRAFA
1. Dorantes, D. y Sandra Naranjo. Ao 2010. Regulacin del Consumo de

Alimentos. Cuadernos de Nutricin. Vol. 33 Nm. 1. Pgs. 15-24.

2. Guerrero, V. Ao 2011. Relaciones Peligrosas con la Comida. Cmo

ves? Vol. 13. Nm. 148. Pgs. 10-15.

3. lvarez, R. Ao 2010. "La obesidad: es mortal, ms se puede prevenir y

controlar". Revista de la Facultad de Medicina. Vol. 53. Nm. 3. Pgs. 3443.

4. Snchez, C. Ao 2011. "Las dietas: mitos y verdades". Cmo ves?

Nmero 18. Pgs. 10-12. 5. Martnez, L. Ao 2005. La leptina, hormona clave en la regulacin del consumo de alimentos y el balance energtico del organismo animal. Revista Cubana de Ciencia Agrcola. Vol. 2. Pgs. 3-12. 6. Parra, R. E. y Gonzlez, G. Ao 1990. Regulacin y saciedad. Ciencia. Vol. 3. Nm. 2. Pgs. 31-37.

AUTOEVALUACION
NOMBRE lvarez Pacheco Aitztli Ximena Castro Pez Aline Michelle Hernndez Snchez Aline Itzel Len Daz Grisell Alejandra Len Vzquez Chrysthian Jeniffer Snchez Senz Brenda Itzel CALIFICACION 10 10 10 10 10 10