COMMENT BOIRE DU VINAIGRE DE CIDRE

Le vinaigre de cidre de pomme est un ingrédient culinaire commun que des millions de personnes
boivent, car il a divers bienfaits pour la santé. Certains l'utilisent pour faciliter la digestion, d'autres
affirment qu'il renforce le système immunitaire. Les diabétiques en consomment pour aider à réguler
leur glycémie. Bien que les recherches actuelles soient contradictoires sur les raisons précises pour
lesquelles le vinaigre de cidre de pomme est bon pour la santé, sa consommation régulière apporte à
votre corps de nombreuses vitamines, du calcium, du phosphore... [1] De plus, en incorporer chaque
jour une petite quantité à votre alimentation peut aider votre corps à se désintoxiquer en le
débarrassant des bactéries nocives [2]. Que vous vouliez le boire nature ou avec d'autres ingrédients
agréables et nutritifs pour changer sa saveur, voici comment et pourquoi boire du vinaigre de cidre
de pomme !

L'ESSENTIEL EN QUELQUES MOTS

Consommez 1 ou 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) de vinaigre de cidre 20 minutes avant chaque repas
(3 fois par jour), cela vous aidera à réguler votre appétit.

Diluez toujours le vinaigre de cidre dans 1 verre d'eau (250 ml). Si vous buvez du vinaigre de cidre
sans le diluer, vous allez endommager l'émail de vos dents et votre gorge !

Pour qu'il soit plus agréable à boire, car le vinaigre est acide, ajoutez des épices, par exemple du
poivre noir, du piment de Cayenne ou de la cannelle.

N'achetez pas de vinaigre filtré, utilisez du vinaigre de cidre non pasteurisé, la mère, car elle contient
des probiotiques qui sont bons pour votre système digestif.

BOIRE DU VINAIGRE DE CIDRE SEUL

Privilégiez un vinaigre de cidre biologique et non pasteurisé. Vous pouvez reconnaitre un produit de
fabrication traditionnelle grâce au dépôt gélatineux qu’il contient. Cet agglomérat, appelé mère de
vinaigre, contient les substances bénéfiques de la pomme, notamment la pectine. Les produits
industriels, filtrés et pasteurisés, sont débarrassés de cette substance et, par conséquent, sont moins
bénéfiques que le produit traditionnel.

 Le vinaigre de cidre biologique et non pasteurisé est généralement disponible au rayon des
assaisonnements de votre supermarché ou dans celui dédié aux produits biologiques. Vous
pouvez aussi le trouver dans les magasins spécialisés ou en ligne.

Diluez le vinaigre de cidre. Malgré ses bienfaits, le vinaigre est un produit acide. Il peut ainsi éroder
l’émail des dents et causer des irritations au niveau des muqueuses de la bouche ou de la gorge. Il est
par ailleurs déconseillé aux personnes souffrant d’acidité ou de reflux gastrique [4] . Pour minimiser
ces risques, diluez une à deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre dans un grand verre d’eau.
Homogénéisez le mélange avant de le consommer. La dilution permet également d’atténuer le gout
du vinaigre de cidre.

 Vous pouvez diluer le vinaigre de cidre dans de l’eau froide ou chaude. Notez que l’eau
chaude aide à nettoyer le tube digestif, ce qui permet d’optimiser l’efficacité du vinaigre de
cidre.

Conseil : si vous souffrez de sensibilité dentaire ou avez un émail fragile, buvez votre vinaigre de
cidre avec une paille afin de protéger vos dents. En effet, à la longue, l’acidité du vinaigre peut
attaquer l’émail de vos dents
Buvez du vinaigre de cidre avant un repas. Les études tendent à prouver que la consommation de
vinaigre de cidre permet de diminuer l’appétit et de contrôler la glycémie. Pour profiter de ces effets,
buvez un verre de vinaigre de cidre dilué vingt à trente minutes avant de prendre votre repas.

 Si vous suivez un traitement diurétique ou prenez de l’insuline, vérifiez au préalable avec

votre médecin qu’il n’y aura pas d’interaction avec le vinaigre de cidre.
Prenez-en régulièrement. Pour profiter pleinement de ses bienfaits, buvez régulièrement du vinaigre
de cidre 2 à 3 fois par jour. Répartissez l'ingestion sur la journée pour le digérer convenablement. On
le boit normalement au réveil, le midi et le soir, mais vous pouvez le faire quand cela vous convient.

 Certaines personnes en consomment pour faire une cure de détoxification afin de nettoyer
leurs intestins et d'éliminer les bactéries nocives. Si c'est votre objectif, prenez-en 1 ou 2
cuillères à soupe (15 à 30 ml) 2 ou 3 fois chaque jour pendant 2 à 4 semaines, 3 ou 4 fois par
an.
 Si vous avez des problèmes de digestion ou des nausées, arrêtez d'en consommer.

AGREMENTER ET UTILISER LE VINAIGRE DE CIDRE

Sucrez votre boisson. Si vous utilisez du sucre en poudre, incorporez-en une à deux cuillères à café
dans le vinaigre de cidre dilué et mélangez jusqu’à le dissoudre complètement. Préférez cependant
les alternatives naturelles au sucre blanc raffiné. La meilleure option est le miel. Il est également
riche en bienfaits pour la santé et agit ainsi en synergie avec le vinaigre de cidre [8] .

 Le docteur Jarvis est un médecin qui a popularisé le vinaigre de cidre et a donné son nom à
un mélange aujourd’hui réputé. Le breuvage associe deux cuillères à café de vinaigre de cidre
et une cuillère à café de miel diluées dans 250 ml d’eau. Cette boisson permettrait également
de récupérer après une séance sportive, à condition de choisir une eau riche en sodium.
Épicez votre boisson. Dynamisez le vinaigre de cidre dilué en y ajoutant une cuillère à café de
cannelle moulue [9] ou une pincée de piment de Cayenne en poudre. Ces épices sont réputées pour
leurs bienfaits pour la santé et contribuent en outre à bruler plus rapidement les calories [10] .

 Si vous aimez la saveur de la cannelle, glissez-en un bâton dans votre boisson chaude et
laissez infuser quelques minutes avant de la consommer.
Ajoutez du jus de citron. L’association du citron et du vinaigre de cidre est excellente pour favoriser la
digestion, stimuler la fonction hépatique et le métabolisme et ainsi contribuer à la perte de poids.
Pour préparer votre boisson, mélangez le jus d’un citron fraichement pressé et deux cuillères à café
de vinaigre de cidre. Ajoutez environ 250 ml d’eau tiède à chaude. Mélangez et buvez votre breuvage
le matin à jeun [11] . Vous pouvez remplacer le jus frais par un jus de citron prêt à l’emploi. Optez
alors de préférence pour un produit biologique et sans additifs afin de préserver les bienfaits de
votre boisson.

 Vous pouvez adoucir le gout de la boisson avec du miel. Notez que le mélange de vinaigre de
cidre, de citron et de miel est recommandé pour apaiser les maux de gorge.

Assaisonnez votre salade avec du vinaigre de cidre. Confectionnez une vinaigrette [12] en
mélangeant trois cuillères à soupe d’huile d’olive, une à deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre,
une gousse d’ail finement râpée, du sel et du poivre. Vous pouvez aussi y ajouter une cuillère à café
de moutarde ou encore de miel [13] . Fouettez le tout avec une fourchette afin de combiner les
ingrédients [14] . La vinaigrette se prépare à la dernière minute. S’il vous en reste, conservez-la au
réfrigérateur et consommez-la rapidement.

 Le vinaigre de cidre peut éliminer certains microorganismes nocifs de vos salades (comme la
salmonelle).
 Vous pouvez aussi assaisonner une salade en sachet prête à consommer avec une cuillère à
soupe de vinaigre de cidre.
Relevez vos marinades avec le vinaigre de cidre. Préparez votre marinade dans un sachet de
congélation [15] . Mélangez deux parts d’huile végétale et une part de vinaigre de cidre puis ajoutez
les épices et condiments de votre choix. Vous pouvez ainsi opter pour du sel, du poivre, des herbes,
du gingembre ou encore de l’ail. Combinez les ingrédients en secouant le sac puis mettez-y vos
morceaux de viande ou vos légumes. Faites-les mariner pendant quelques heures.

 Évitez de le faire avec des céréales complètes comme de l'avoine, certains légumes racines
consistants comme la patate douce et d'autres aliments liquides.
 Assaisonnez la marinade selon vos envies. Par exemple, l’ajout d’une cuillère à soupe de
sauce de soja et de sauce Worcestershire donnera une saveur plus forte et salée à votre
marinade.
Relevez vos soupes et plats mijotés avec du vinaigre de cidre. Sa saveur aigre-douce exacerbe
l’arôme des plats. Par exemple, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de cidre dans un plat de
volaille, de poisson, de crustacés [16] ou encore dans une poêlée de légumes [17] pour souligner les
saveurs.

 Le vinaigre de cidre peut aussi être incorporé dans une soupe prête à l’emploi ou
confectionnée par vos soins.

Coécrit par:

Adrienne Youdim, MD

Interniste accréditée

Cet article a été coécrit par Adrienne Youdim, MD. La Dre Adrienne Youdim est une interniste
certifiée, spécialisée dans la perte de poids et la nutrition. Elle a créé Dehl Nutrition, une gamme de
barres et de suppléments nutritionnels fonctionnels pour les personnes soucieuses de leur santé. La
Dre Youdim possède plus d'une décennie d'expérience, et elle est spécialisée dans la perte médicale
de poids et la thérapie nutritionnelle. Elle applique une approche holistique de la nutrition qui
associe les changements de mode de vie et la médecine factuelle. La Dre Youdim est titulaire d'une
licence en études classiques et anciennes de l'université de Californie à Los Angeles (UCLA) et d'un
doctorat en médecine de l'université de Californie à San Diego (UCSD). Elle a effectué son résidanat
et son stage postdoctoral au Cedars-Sinai. Elle est aussi titulaire de plusieurs certifications décernées
par l'American Board of Internal Medicine, le National Board of Physician Nutrition Specialists et
l'American Board of Obesity Medicine. La Dre Youdim est membre de l'American College of
Physicians, professeure associée de médecine à l'école de médecine David Geffen de l'UCLA et
professeure adjointe de médecine au Cedars-Sinai Medical Center. Elle a été présentée sur CBS
News, Good Day LA, Fox News, Dr. Oz, The Doctors, National Public Radio, KNX radio, W Magazine et
Los Angeles Times. Cet article a été consulté 182 620 fois