UNIVERSITE D'ANTANANARIVO,
Faculté de Droit d'Economie de Gestion et de Sociologie
DEPARTEMENT GESTION
OPTION : MARKETING
MEMOIRE DE FIN D’ETUDE
POUR L’OBTENTION DU DIPLOME DE MAITRISE EN GESTION
PRESENTE PAR: RASOHELINIRINA Saholy Morie Charline
ENCADREUR PROFESSIONNEL : ENCADREUR ENSEIGNANT:
RAZAFINDRALANDY Rina Ando. RALISON Roger
Ingénieur Conseil de Ia filére palmipede Maitre de conférence
MAISON DU PETIT ELEVAGE Chef de Département
PROMOTION : ITOKIANA
Juillet 2004
wala cle Sowienrnoe +I3 Tulle on REMERCIEMENTS
J’adresse mes vifs remerciements @:
DIEU TOUT PUISSANT et & notre SAUVEUR JESUS CHRIST qui m’a donné
la force et la foi pour que je puisse finir ce mémoire
A monsieur Rado ZOHERILAZA, le doyen de la facuité 'e Droit, d'Economie
de Gestion et de Sociologie
A Monsieur RALISON Roger, Chef de département en gestion , Maitre de
conférence
A Monsieur ANDRIANTSEHENO Daniel , Professeur responsuble de l’option
Marketing
A tous les enseignanis du Département Gestion pour leur dévouement durant
mes études
A Monsieur RAZAFINDRALANDY Rina Ando, Ingénieur Conseil de Ia filiére
palmipede i la Maison du Petit Elevage, pour les conseils, les suggestions et les
observations qu’il m’a accordés malgré ses nombreuses responsabil
A ies parents pour leur soutient moral que financier tout au lonfzde Be s
Mes amours filiales et toutes notre reconnaissances leur sont offig
A tous ce qui ont contribués de prés on de loin a 1a réalisation de ce mémoire
surtout & tous les responsables et les personnels de la Maison du Petit Elevage
MERCI DE TOUTE MON AME ! REMERCIEMENT
INTRODUCTION
SOMMAIRE,
PREMIERE PARTIE : IDENTIFICATION DU PROJET
CHAPITRE I: PRESENTATION DU PROJET
Section 1 : Historique du projet
Section 2 : Caractéristique du projet
CHAPITRE I: ETUDE DE MARCHE ET PLAN MARKETING.
Section 1 : Description du marché :
Section 2; Analyse de l’ofire et de la demande.
Section 3 : Les concurrents
Section 4 Politique et stratégie Marketing a adopter...
CHAPITRE IIL: THEORIE GENERALE SUR LES OUTILS.
D' EVALUATION
Section 2 : Le Taux de Rentabilité Inteme (TRI)
Section 3 : Le Délais de Récupération des Capitan Investis (TRI)
Section 4 : L’Indice de Profitabilité :
DEUXIEME PARTIE : CONDUITE DU PROJET
CHAPITRE I: TECHNIQUE DE PRODUCTION
Section | : Identification des matériels
Section 2 : Les moyens d’exploitations
CHAPITRE Il: CAPACITE DE PRODUCTION ENVISAGEE
Section 1: Description de la production envisagée
Section 2 : Planning de production
Section 3 : Planning de vente...
CHAPITRE III: ETUDE ORGANISATIONNELLE
Section 1 : Organigramme adopter
Section 2 : Les personnels et ses attributions...
Section 3 : Evaluation de l’effectif et charge de personnel
TROISIEME PARTIE ; ETUDE FINANCIERE DU PROJET
CHAPITRE I: INVESTISSEMENT...... 7
Section 1 : Cofits et nature des investissements
Section 2 : Tableaux des amortissements
Section 3 : Plan de financement... F
Section 4 : Tableau de remboursement des dettes
Section 5 :Les comptes de gestion
CHAPITRE II: ETUDE DE FAISABILITE.
Section 1 ; Le compte de résuitat prévisionnel .
Section 2 : Le plan de trésorerie,
Section 3 : Le Tableau de Grandeur Caractéristique de Gestion (T.G.C.G)
Section 4: Les bilans prévisionnels
CHAPITRE Ill: EVALUATION DU PROJET
Section | : Evaluation économique
Section 2 : Evaluation social
Section 3 - Evaluation financiére
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ST
59 LISTES DES TABLEAUX
Tableau n°1 ; Analyse comparative des prix des viandes
Tableau n°2 : Analyse des prix du foies gras
Tableau n°3 : Les prix du foie gras auprés des intervenants en aval
Tableau n°4 : les concurrents et ses parts de marché.
‘Tableau n°S : Les races des canards et ses caractéristiques
Tableau n°6 : composition d’alimentation
Tableau n°7 : consommation d’aliment d’un canard durant le gavage
Tableau n°8: Coat de revient d’1 kg d’aliment...
Tableau n°9 : Les aviaires maladies...
Tableau n°10 : Prévision mensuelle de la production pour la premiére année....
Tableau n° 11 : Evolution des chiffres d ’ affaires
Tableau n°12 : Evaluation de l’effectif et les charges de personnels
‘Tableau n°13: Récapitulations des investissements..
Tableau n° 14 : tableau d’amortissement de frais d’établissement..........
Tableau n°15 : Amortissement de construction...
Tableau n°16: Amortissement de matériel et outillages.
Tableau n° 17: Amortissement de matériel de transport.
Tableau n° 18: Amortissement aménagement ,installation........
Tableau n°19 : Amortissement..............
‘Tableau n°20 : Tableau de financement.
Tableau n°21 : Plan de financement,
‘Tableau n°22 : Calcui du fonds de roulement initial
Tableau n°23 : Remboursement d’emprunt & long terme.
Tableau n°24 > Achat des PAG
32,
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40 Tableau n°25: Achats d’aliments...
Tableau n° 26 : Achat des matidres et fournitures non stockés
Tableau n°27 : Autres achats
Tableau n°28 :Les charges de personnels...
Tableau n°29 : Les dotations aux amortissements...
Tableau n°30 : Charges financiéres
Tableau n°31 : Les ventes.
Tableau n°32 :Compte de résultat prévisionnel
Tableau n° 33 : PLAN DE TRESORERIE.
Tableau n°34: LE T.G.C.G.
Tableau n°35 : Bilan d’ouverture) .
Tableau n°36 : Bilan de l'année 2006......
Tableau n°37 : Bilan de l'année 2007...
Tableau n°38 : Bilan de l'année 2008
Tableau n°39 : Bilan de l'année 2009
Tableau n°40 : Bilan de l'année 2010
Tableau n°41 : Les valeurs ajoutées.
Tableau n°42 : Evaluation des ratios de rentabilité financiéres.
Tableau n°43 : Evaluation des ratios de rentabitité global...
Tableau n° 44 : Cash flow actualisé.
Tableau n°45 : Calcul du T. R. I
Tableau n° 46 : Caleul du DR. C.D...
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64 LISTES DES ABREVIATIONS
C+ Capital
C.N. A. PS : Caisse National de Prévayance Social
D. RCI: Dalai
de Recupération des Capitaux Investis
D. S. V : Direction des Services Vétérinaire
E. B. E : Excédent Brute d’ Exploitation
Fing : Franc Malagasy
G. M.S: Grandes et Moyennes Surfaces
INSTAT : Institut National de la Statistique
To : Investissement initial
Ip : Indice de profitabilité
Kg: Kilogramme
M. B. A: Marge Brute d’ Autofinancement,
M. P. E : Maison du Petit Blevage
OSTIE : Organisme Sanitaire Inter-Entreprise
P. LB : Produit Intérieur Brute
P.U : Prix Unitaire
T: Taux
T. T. C : Tout Taxes Comprise
T.V. A: Taxe sur la Valeur Ajouté
V. A: Valeur Ajouté
V.A.N: Valeur Actuel Nette
V.N.C: Valeur Nette Comptable
Vo: Valeur dorigine LISTES DES ANNEXES.
ANNEXES N° | : QUESTIONNAIRES:
ANNEXE N° 2 : LES SOCIETES FABRICANT OU EXPORTANT DES MATERIELS DELEVAGES
ANNEXE N° 3: UEPINETTE.
ANNEXE N° 4: LE MOULINETTE INTRODUCTION Madagascar est un pays qui aun grand potentiel sur sa population, car la majorité de sa
Population sont des jeunes et ruraux ( 65% sont des jeunes et 80% vivent en milieu rural )
Améliorer et élever le niveau de vie des peuples Malgaches est une des grandes préoccupations
‘majeurs du gouvernement actuel en mettant I'accent sur les investissements privés pour amener
Je développement rapide et durable . Pour atteindre cet objectif, le développement doit se faire
au niveau de ce qui représente le plus grands nombre de leffectif total de la population , c’est &
dire les secteurs primaires, surtout s'il se veut étre durable
Concernant la production animal, une priorité est accordée & la promotion de I’élevage a cycle
court et a reproduction rapide tels que les pores et les volailles ; Ces activités sont des branches
importantes dans les activités économiques d’un pays surtout comme le notre, qui est en voie de
développement mais posséde beaucoup d’opportunités comme le climat et la démographie sont
trés favorables aux agricultures et élevages ; en un simple mot, Madagascar est un pays a
vocation agricole et élevage.
Alors , la pratique de I’élevage est une activité contribuant a la réduction de Ia pauvreté car elle
constitue une source de revenus pour les ménages.
L’aviculture vient & la troisiéme place aprés le cheptel bovin et porcin dans le domaine de la
production
animale. D'une maniére générale , la production de canard et ses produits dérivés tient une
place importante sur le marché Malgache car elle procure beaucoup d’avantage au niveau de
tous les intervenants de Ia filiére depuis les producteurs des canetons jusqu’aux consommateurs
finaux car il est loin d’étre saturé
Par ailleurs, I'élevage de canard gras est pratiqué presque dans toute [ile mais il nécessite la
mise en ceuvre de technique avancée, en outre on trouve le type d’élevage traditionnel qui sont
toujours considéré comme des activités secondaires ou familiales complémentaires non
rentable,
Dans notre site, la région d’Ambohimanatrika -TANJOMBATO, on trouve ces types
Pélevages, mais ce qui nous intéresse est celui du type d’élevage industriel car en produisant un
canard gras , on obtient en méme temps un produit trés intéressant et trés valeureux ce qu’on
appelle « le foie gras », un produit de haute qualité bien que sa production nécessite un
technique de production bien adapté.
Crest la raison pour laquelle plusieurs organismes ont été crée comme la MPE dans le but de
donner des formations aux paysans sur les élevages a cycle court
Quant @ notre site, i se trouve dans le périphérie de la capital ot est implanté tous les
intervenants en amont et en aval, tous les organismes vétérinaires ainsi que les organismes
@appui aux techniques de production. La région d’Ambohimanatrika fait partie des cings Fokontany de commune de Tanjombato situé
4 7km de la ville d’ Antananarivo et notre site se trouve a !’Est de la commune.
Avec le phénoméne de chémage qui s’aggrave, du fait de la conjoncture économique, et face &
des hausses de prix , ces problémes nous ont poussé 4 développer le theme d’actualité qui
s‘intitule : « PROJET DE CREATION D'UNE UNITE DE PRODUCTION DE FOIE- GRAS »
tant une activité génératrice de revenu et qui prend part ala résolution de ces problémes.
Lobjectif du présent projet consiste &
* Elever 4 bandes de 100 canards afin de produire 38, 8 kg de foies et 291 ky de
carcasses par semaine grace a la race du canard MULARD
+ Augmenter la production avicole
‘+ Assumer les demandes en viandes de canards et ses produits dérivés du marché
@ Antananarivo
+ Etablir un modele de projet en vue de 'amélioration et de la transformation de
' P élevage traditionnel en production moderne et industriel
* De proposer aux promoteurs désireux d’investir dans la production du foie
gras car il permet d’obtenir en un temps relativement court une rentabilité
maximale,
Pour mener @ bien notre étude, les méthodologies utilisés pour obtenir le maximum
informations sont
© Larecherche bibliographique dans les centres de documentation
i * Enquéte sur terrain
* La recherche d’information auprés du ministére de commerce , du ministére de
agriculture et de l’élevage
* La visite et enquéte auprés des fermes dans le cadres de I’étude de marché et la
conduite du projet permettant d’obtenir les informations plus précises
+ Enquéte auprés des organismes vétérinaires pour les produits véto - sanitaires
: L’étude comporte 3 grandes parties
~ La premiére partie s’avére sur "identification du projet, a l'intérieur de laquelle on trouve 3
1 chapitres
= Présentation générale du projet
+ Etude de marché et plan marketing
- Théorie générale sur les critéres d’évaluation ~ La deuxiéme partie se repose sur la conduite du projet portant 3 chapitres
- Techniques de production
~ Capacité de production envisagée
- Etude organisationnelie
~ La troisiéme et demniére chapitre c'est l'étude financiére du projet qui contient aussi 3
chapitres :
- Linvestissement
- Etude de faisabilité
~ Evaluation du projet
Le présent projet se termine par quelques recommandations possibles d’améliorer ce projet PREMIERE PARTIE :
IDENTIFICATION DU PROJET CHAPITRE L: PRESENTATION DU PROJET
Dans ce chapitre, nous essayons de présenter ce présent projet en montrant et en citant une breve
historique a savoir la filiére canard et le foie gras ainsi la raison du choix de ce projet ensuite les
caractéristiques du projet en précisant les objects ct intéréts du projet et enfin la forme
juridique.
Section I : Historique du projet
ipercue sur le foie gras
La technique de production du foie gras est une activité apparue dans notre pays depuis les
années 80, apporté par des missionnaires frangais avec I’adoption du nouvelle technique
Pélevage. Ce technique consiste 4 gaver les palmipédes et en une durée trés courte on obtient le
foie gras, Ces palmipades peuvent atre des oies ou des canards, mais ce demier qui nous
intéresse, c'est a dire notre projet consiste produire des foies gras par le biais de gavages des
canards a des races performants.
Ona trouvé aussi ’émergence des infrastructures en amont et en aval de la production. Dans
ensemble, la production des foies gras dans notre pays est encore moindre a ’égard des
demandes existants et le marché est encore grand ouvert
4-2: Choix du projet
Ayant constaté que :
~ L’économie de Madagascar repose éventuellement sur l’activité du développement
agricole et élevage
~ La politique actuelle de 1” Etat consiste 4 amener le développement rapide et
durable, I'élevage des canards en vue d’obtenir les foies gras est une activité a cycle
trés court et de ce faite elle est génératrice rapide et il y a une forte rotation de capital
invests.
~ Cette activité contribue & la lutte contre la pauyreté car elle procure une création
@emploi
~ La potentialité du marché en amont pour les aliments et les matériels délevage et les
produits véto-sanitaire ainsi que le marché en aval pour l’écoulement des produit
- La maitrise de technique de production chez notre techniciens Nous avons décide de créer cette unité de production des foies gras en vue de contribuer au
développement du secteur primaire, de transformer I’élevage traditionnel en élevage moderne
bien rentable dans notre cite d’implantation et de satisfaire les consommateurs finaux , les
entreprises de transformation et exportateurs des foies gras en leur offrant des produits de bonnes
et de hautes qualités.
Section 2 : Caractéristique du projet
Un projet est un ensemble des tiches cohérentes liées, limités, dans le temps , dans le coats et
dans l"espace.
Quant on établit un projet, on se propose d’investir un fonds pour eréer, développer et
améliorer certains moyens afin d’accroitre la production des biens ou services dans une
collectivité pendant un certain période.
2-1 : Objectif et intérét du projet
- Objectif :
L'étude du projet peut étre définie par la description des voies et des moyens mettre en cuvre
Pour réaliser un objectif sectoriel
Un objectif est définie comme finalité.
Crest un projet de création qui aun objectif.a atteindre dans un temps définie et pour un coat
prédéterminé
= Intérét du projet
Notre projet s’intéresse & une production industrielle avec quatre batiments d’élevage d’une
capacité de 100 4 200 tétes c’est a dire des batiments de 15 métres de longueur et de 4 métre de
largeur et les autres surfaces pour la construction des autres batiments comme le bureau, la
maison de stockage, et le logement du gardien
Lataille de cette uni
est limité de 100 tétes par bandes par batiment pour la premiére année
ouverture mais on envisage d’augmenter 100 tétes de canards par an puisqu’un batiment peut
acquérir jusqu’a 200 tétes,
22: Forme juridique
Cette entreprise est crée sous forme d’une entreprise individuelle. les fonds nécessaire a son
exploitation sont évalués 4 20. 450, 000 Fmg CHAPITRE I: ETUDE DE MARCHE ET PLAN MARKETING
Dans ce chapitre nous allons décrire le marché, analyser les offies , les demandes et les
concurrents enfin voir les politiques et stratégies marketing & adopter.
Avant de les voir successivement, il faut noter que I’étude du marché est trés important dans la
réalisation d’un projet car elle se concentre sur la connaissance du marché en amont et en aval
Pour montrer s ’ il est intéressent ou non de faire des investissements dans la filiére.
Section 1 : Description du marché
‘Nous allons le marché que nous espérons d’accaparer, pour ce faire nous allons voir le
domaine d’étude, le marché cible et faire une analyse comparative des prix
1. 1: Domaine d’étude
Notre étude se base sur la consommation et la commercialisation des foies
gras et des carcasses ou !'on l’appelle aussi canards gras vidés et déplumés,
Pour avoir des amples informations , nous effectuons des enquétes auprés des échantillons des
clients comme les grandes et moyens surfaces, les grands restaurants et les entreprises de
‘transformations
1.2: Le marché cible
A propos de notre zone d’étude, nous nous concentrons sur marché de grand Tana
et ses alentours,
Notre clients cibles sont composés de : les ménages, les hétels et restaurants , les grandes
surfaces ainsi les
entreprises de transformation et d’exportation ides
{tableau n* 1 Analyse comparative des prix ]
i années | Canards Pouleis | Viandes des | viandes des pores
boeufs
2007 73. 000] 75 000 70, 000) 76. 500)
2002 75, 009] 75 000 77. 000] 17. 000)
2003} 76, 000] 16 000 72. 000 78. 000)
Source : enquéte sur le marché
‘Nous voyons a partir de ce tableau que le prix de viande de canards ne cesse de s’augmenter ,
ce qui veut dire que les quantités offerts soient toujours inférieur aux demandes , et ces viandes
de canards faisant aussi partie de notre produits od nous l'appelons des carcasses.
[Entreprises Prix d'un kilo |
minimum (maximum
IBONGOU 160. 000 (65. o00/* =
ICODAL 65. 000 [70. O00 =
LA HUTTE CANADIENNE [60,000 '75. 000,
Source enquéte
Ces prix indiqués ci-dessus sont des prix que ces types de clients les achétent auprés les Gaveurs
l ou les intermédiaires [Tableau n°3 : Les prix du foie gras auprés des
intervenants en aval
[Clients Prix d'un kilo
minimum maximum
Transformate (60. 000 I75. 000
urs
GMS 170. 000 '80. 000
Grandes 165. 000 70. 000
hétels
‘Source : enquate
Section 2: Analyse de Voffre et de la demande
2-1: Analyse de Voffre
Cette analyse doit permettre d’apporter des réponses précises aux questions suivantes
= Qu’est ce qu'on doit vendre ?
- Pourquoi vends ce produit ?
- Comment les vendre ?
2el-1: Le produit
‘Nous avons choisit d’adopter le gavage des canards du race MULLARD , car ce
race a des caractéres d’aptitude au gavage et l’exploitation de ce race nous permet d’obtenir des
foi
qui pese environ 10% du poids de carcasse, c’est A dire le foie obtenu par téte des canards
gavés est environ de 400 gramme,
Les canards de ce race sont notre principaux matiéres premieres destiné & la
production des foies gras, ces matiéres sont disponible dans la région de Fianarantsoa et
d’ Antananarivo comme la région de Sakay et de Manjakandriana mais ses prix sont nettement
plus cher par rapport aux autre type de canards car ils ont une grande gabarit et en outre ses
disponibilités sont trés saisonniéres et ses prix aussi ne sont fixes mais allant de 1S000fmg a
35000 fing par téte,
2-1-2: Qu’est ce que le foie gras ?
Le foie d'un canard est un organe susceptible d’augmenter de 6 a 10 fois grande de
sa forme , a base de l’aliment , Le foie gras est done un produit obtenu essentiellement a partir du gavage des
canards adultes pesant de 2.5. 3 kget on Vappelle des canards PAG ou Prét A Gaver,
Le foie gras est trés riche en lipide et outre c’est un produit de haute qualité car il est
destiné a des différentes transformation comme le paté, mortadelle,
Alors nous pouvons espérer d’acquérir une part de demande importante non encore
satisfaite avec les produits de qualité et & aide de nos actions commerciales planifiges.
2:2: Analyse de la demande
Dans cette partie, il est important de définir plus précisément possible I’ensemble
des clientales, alors il faut poser les critéres de segmentation afin de préciser exactement les
clients cibles.
2-2-1 : La marché en générale
D’apras notre enquéte effectué sur des échantillons des GMS et des hotels
Restaurants ainsi que des distributeurs spécialisées , la consommation en foie gras et les produits
base de canards connait une expansion.
Le marché en général est composé par des consommateurs réels , les consommateurs
potentiel, les non consommateurs relatifS et les non consommateurs absolus.
+ Les consommateurs réels ou les consommateurs actuels sont les clients qui
achétent réellement et fidélement le produit . En ce qui conceme ses types de
clients nous appliquons des stratégies pour les fidéliser
* Les consommateurs potentiels : ceux sont celui qui consomment les produits
simifaires ou ils sont les clients des concurrents, mais nous essayons de les
convertir
‘* Les non consommateurs relatifs : il s’agit des personnes qui serraient
susceptibles de consommer ou d’acheter un produit mais existence de
certains contrainte les empéchent d’effectuer I’acte d’achat ou lacte de
consommation, pour ce type de consommateurs, nous présentons nos produits
auprés des détaillants sous formes des produits découpés ( les carcasses )
* Les non consommateurs absolus : sont celui qui ne consommeraient jamais le
Produit quelque soit le prix, mais nous pensons qu’il n’y a pas des
consommateurs absolus pour notre produits car tous les étre humains sont
susceptibles de consommer les produits 4 base de canard 2-2-2 : Le marché visé
‘Nous viserons deux types de marchés
~ Le marché domestique industriel : constitué par les entreprises intéressés de nos
Produits c’est & dire les entreprises de transformation et d’ exportation,
~ Le marché domestique de consommation et des acteurs de distribution constitués par
les grandes et moyens surfaces, les restaurants et le magasin spécialisés ( boucherie,
charcuteries, ...)
2-2-3 : La clientéle finale
L’analyse de la clientéle est le point le plus important au niveau de Pétude de marché
car sans débouché notre projet n’a pas de raison d’étre
La clientéle est constituée par des ménages, des distributeurs, comme les GMS, les. hotels
restaurants, les entreprises de transformations.
La vente de nos produits sont effectuées par nous méme , c’est 4 nous méme d’effectuer la
livraison auprés de nos clients
Section 3 : Les concurrents
Cette section s'agit d’ analyser les atouts des concurrents, Mais avant tout il faut noter qu’il
existe 2 types de concurrents a savoir
~ les concurrents directes : sont celle qui propose un produit identique 4 lentreprise
sur le marché
~ les concurrents indirectes : celui qui propose des produits de substitution a celle de
Pentreprise
Dans notre projet . ceux sont les concurrents directes qui nous intéresse d’étudier au plus prés
ar la connaissance de ces concurrents permet de eréer des avantages durables par rapport & eux
La meilleur voie pour y parvenir est de tirer le plus grand profit possible des compétences et de
ressource dans lesquelles, il faut surpasser ses concurrents,
Les concurrents directes et ses parts de marchés :
Notre concurrents directes sont les Gaveurs de Behenjy et d ‘ Ivato, ces deux Gaveurs sont les
principaux fournisseurs du marché de grand Tana en foie gras et en produit dérivés de canards
La totalité des demandes pour ’année 2003 sont de 45.316 kg (les demandes exprimés par les
uunités de transformation, les G. M.S. et les grandes et moyennes hétels restaurants). Aprés l'étude plus prés de la marché, les concurrents actuelles occupent les 48 % de ce marché
dont la répartition est montrée par le tableau suivant
Tableau n°4
: les concurrents et ses pai
\Concurrents Parts de marchés
'GANASOA BEHENJY 31%
Les Gaveurs de MAHINTSY ET IVATO 17%
Nous voyons partir de ce tableau que les concurrents n’occupent que 48 % des marchés, ce
qui nous offre une grande opportunité de profiter les marchés non encore occupés, alors notre
unité veut conquérir jusqu’a 40 %du marché
st dire elle occupera la 40 % du part de marché
aprés les cing ans de son exploitation.
Section 4 Politique et stratégie Marketing & adopter
Notre entreprise doit savoir identifier les besoins du consommateur, concevoir le bon produit,
fixer des prix compétitifs, établir un réseau de distribution efficace, et communique
adéquatement avec le groupe cible.
Dans cette section, nous avons identifier ce qu'on attend par le Marketing MIX et les stratégies
a adopter
4-1: Le Marketing MIX
Le Marketing MIX consiste 4 des 4 variables lesquelles peuvent étre ajustées pour mieux
rejoindre le marché cible , ces quatre variables sont les suivants : Produit, Prix, Distribution,
Communication (PPDC)
4e1-1 : Le Produit
Le produit représente la promesse de satisfaction offert par notre entreprise a tous les clients
potentiels
Notre produit principal est le foie gras des canards du race Mulard dont nous le traitons avec le
maximum de prudence dans le but d’avoir un produit de bonne qualité Ensuite, notre produit secondaire est celle du viande de canards gras ou des carcasses, Nous
présentons ces deux types de produits sur le marché,
4-1-2: Le Prix
C'est I’élément essentiel de la stratégie Marketing car c’est le facteur déterminant de
différentiation d’une entreprise par rapport a ses concurrents .
Dans notre projet, nous appliquons la politique du prix de pénétration , c'est a dire vendre nos.
produit un peu plus bas de fagon a conquérir rapidement une part de marché importante ;
4-1-3 : Distribution
‘Une bonne politique de distribution est nécessaire pour bien mener exploitation
Pour notre projet, le circuit de distribution est un circuit court passant directement du producteur
aux distributeurs ou au revendeur ou méme aux utilisateurs
Figure n°1 : Circuit de distribution
PRODUCTEURS
oj Gaveurs, abateurs )
DISTRIBUTEURS
(Les revendeurs :
PMA
UNITES DE
MENAGES, TRANSFORMATIONS
Cusine, réstaurants, .. .)
Dans notre politique de distribution, on assurera d’une maniére raisonnable des produits au
niveau du point de vente afin d ‘ éviter la rupture . Pour évaluer nos produits, nous pratiquons le
méthode d’évaluation de stock FIFO (First In First Out ) ou premier entrée, premier sortie car
hos produits s’agit des produits de consommation qu’ils sont vraiment périssables. 4-1-4: La communication
La politique de vente appliqué consiste a vendre les produits avec des marges réduites, donc ill
faut mettre en ceuvre une stratégie de communication intensive qui consiste a atteindre un
maximum de client en appliquant les modes de publicité suivantes :
* La publicité informative : pour faire connaitre notre entreprise
+ La publicité persuasive : pour créer une préférence de nos produits vis & vis de
‘NOs concurrents
Et pour support publicitaire, nous choisissons de distribuer des prospectus, Ia radio et le journal
pour transmettre le message.
42 : Le stratégie Marketing & adopter
Pour notre projet, nous avons choisi d ‘ adopter la stratégie PULL — PUSH car au début de
notre activité , autrement dit Ja phase de lancement de nos produits, nous appliquons la
stratégie PULL a | ‘aide de nos fortes stratégie de communication avec les différents sortes de
Publicité, nous allons attirer les clients vers notre produits et en outre en appliquant le politique
de prix comme prix de pénétration, nous adoptons la stratégie PUSH car ce politique consiste &
pousser les produits vers les consommateurs
Done, nous allons a la fois pratiquer la stratégie PULL - PUSH CHAPITRE Hl: THEORIE GENERALE SUR LES OUTILS
D’ EVALUATION
L” évaluation d ’ un projet consiste a rassembler toutes les donnés techniques et commerciales
qui le caractérise : capital investis, la durée de vie, les recettes nettes attendues, puis a mettre
en ceuvre les critéres de sélection.
Nous allons étudier divers critéres qui donnent ’indication de refus ou d’acceptation d” un
investissement
La Valeur Actuelle Nette ( VAN )
© Le Taux de Rentabilité Interne (TRI)
* Le Délais de Récupération de Capital Investis (ORCI)
* L Indice de Profitabilité (IP )
Section 1 : La Valeur Actuelle Nette (VAN)
LL: Définition
La VAN est notée encore le critére économique de base en matiére d ‘ évaluation des.
investissements
D “autre expression sont également employées comme le flux net de trésorerie , « cash ~ flow
net actualisé ;
Ce type de critére d’évaluation consiste a comparer les économies nettes, augmentés des
amortissements pendant la durée de vie de 1’ investissement ou pendant une période donnée au
‘montant de l'investissement initiale ou de | ’investissement consommeé pendant fa période
donnée.
1-2: Formule
Notons :
~ Lecash— flow net c'est la Marge Brute d ’Autofinancement (MBA) aprés impét
mais avant déduction des charges financiéres
- i: taux d’actuali
tion
= To: Dépense ou investissement initiale
n: durée de vie de l'investissement Alors la VAN est donnée par la formule suivante
V.AN=IMB.A(Iti)* -Io
4-3: Interprétation
‘Une VAN positive signifie que les recettes nettes capitalisées un taux (i )sont supérieures aux
dépenses également capitalisés a ce taux durant la méme période
Ainsi, un projet est rentable si sa VAN >0, Il permet en effet e couvrir les amortissements et les,
intéréts sur
capitaux immobilisés.
Section 2 : Le Taux de Rentabilité Interne (TRI)
2-1: Définition
Le TRI est également indiqué par les expressions suivantes « Taux moyen de rentabilité » et
«taux de rendement du point mort »
Ce taux consiste a rechercher pour quel taux d’actualisation on obtient Pégalité entre
Vinvestissement (Io ) et la valeur actuelle des recettes attendues, et 4 ce taux la valeur actuelle
nette du projet étant nulle.
2-2: Formule
Le TRI est donne par la formule suivante
1o=5M.B.A (1+i)
Dans cette équation, « i » est inconnu et c’est le TRI 2-3 : Interprétation
Le TRI a une signification économique trés concréte car il indique le taux d * intérét maximum
que | entrepris pourrait supporter dans le cas oi la totalité du capital serait empruntée.
Alors pour qu’un projet soit rentable, il faut que le TRI soit supérieur au taux d< emprunt
Section 3 : Le Délais de Récupération des Capitaux Investis (TRI)
3-1: Définition
Le DRCT est le temps nécessaire au recouvrement du coil initiale, autrement dit C’est le critére
de liquidite.
Le critare de décision qui correspond a cet objectif est celui de la période de remboursement
Elle repose sur le calcul de la période nécessaire pour récupérer la dépense initiale soit en
réalisant une économie, soit en dégageant une bénéfice.
3-2: Interprétation
L “ investissement le plus rentable étant celui qui donne la période de remboursement la plus
bréve, alors il faut que le DRCI soit strictement inférieur 4 5 ans .
Section 4 : L’Indice de Profitabilité
41: Définition
Alors que la VAN mesure l'avantage absolus susceptible d’étre retiré d? un projet d?
investissement, I’ indice de profitabilité mesure l’avantage induit par Ifranc de capital initial
L'PP mesure la rentabilité des cash — flow actualisés par rapport a l'investissement réalisé
4:2: Formule
LIP est donné par la formule suivante
LP=EM.B.A (1+i) */lo
4-3 : Interprétation
Un projet est rentable si son indice de profitabilité est supéricur a 1 et en plus le projet d ‘
investissement est d * autant plus intéressant que son indice de profitabilité est plus grand.
18, DEUXIEME PARTIE :
CONDUITE DU PROJET CHAPITRE I: TECHNIQUE DE PRODUCTION
La maitrise du technique de production est le succés de 1” élevage , alors il faut le considérer
comme des activités primordiale si on réussir.
Dans ce chapitre, nous allons voir tout ce que I’élevage et exploitation ont besoin, de ce faite
nous allons voir successivement |’ identification des matériels, et les moyens d ’ exploitations.
Section | : Identification des matériels
Dans cette section, nous allons identifier les batiments, les matériels d’élevages et la conduite
de Pélevage.
II: les batiments
Les batiments sont nécessaires non seulement pour I’élevage et l’abattage mais aussi pour le
stockage des matires premigres , pour un bureau d’ accueil des clients et pour un logement du
gardien.
1-1-1 : les batiments d* élevage
Les batiments jouent un réle important pour fa réussite de I’élevage , car les canards gavés
doivent se trouver dans un batiment correspond A leur besoins, alors le niveau de technicité
détermine les formes et les dimensions
des batiments pour le gavage, il faut que :
‘Le batiment doit orienter perpendiculairement aux vents dominants.
* Tous les mars sont en durs (en brique cuits Jet les deux cotés du batiment sur
son longueur contient des claustras puisque I ’ aération naturelle est tras
indispensable pour la qualité des foies et la présence de ses claustras permet de
régler |’aération surtout en saison sec mais en période d’ hiver il faut couvrir
ces claustras par des Cellophanes pour éviter certains risques car si les canards
sont trop exposés au froid , ils ont tendance a faire beaucoup de plume ou de
graisse et dans ce cas, les foies obtenus sont de petit taille.
(En générale fa température |” intérieur du batiment favorable aux canards gavés
tant de 15 °C au minimum et 19°C au maximum )
* Le sol cimenté et en pente légére de 2° vers l'extérieur pour faciliter le
nettoyage et la désinfection * Des épinettes bien monté de 0. 5 métre pour placer les canards car ils ne se
placent pas directement sur le sol (I’épinette est une sorte d’étalage
confectionnée a l'aide des petits bambous espacés de 2.43 cm dans le but de
ne pas retenir la dégjection des animaux et facilite aussi le nettoyage)
‘+ Une couloir de service au long du batiment et ce couloir sépare les deux
Epinettes sur ses longueurs . (ce couloir se place au milieu du batiment)
+ Les toitures sont en « kapila tanimanga » et ce type de toiture ne pose pas des
problémes car il ne font pas des bruits pendant la période de pluies et ne
provoque pas de chaleur en saison séche, mais un débordement de toiture de
50 em est prévu pour assurer la protection pendant la saison pluvial
Pour ce présent projet, il nous faut 4 batiments d ° élevages pour le bon déroulement de notre
exploitation et pour faciliter aussi la période du vide sanitaire qui dure 10jours.
La dimension de ces batiments étant de 10métre de longueur et de 4 métre de largeurs chacun et
dune hauteur de 2 metre.
1-1-2 : Le local d’’ abattage
Ce batiment nous servir de préparer les canards avant de les mettre sur le marché , 1” abattage
consiste a séparer les foies et les carcasses.
Les murs aussi sont en durs et le sol cimenté avec une pente de 4° pour |” évacuation de eau
ui est Ie plus utilisé durant Pabattage que ce soit chaude ou froid
Dimension : Longueur ; 7 métres
Largeur : 4 métres
Hauteur ; 3 métres
1-1-3 : Les autres bitiments
Le magasin de stockage
Ce local sert a stocker tous les intrants , principalement le mais pour éviter tous
Fisques de rupture des stocks et de la pénurie, et pour!’ évaluation des sorties de ce magasin,
nous évaluons avec le méthode de FIFO.
Dimension: Longueur : 6 métres
Largeur: 5 métres
Hauteur: 4 métres Le logement du gardien
I nous faut un gardien dans le territoire de nos implantation pour assurer la sécurité des
biens du projet
Dimension :Longueur : 4 métres,
Largeur: 3 métres
Hauteur: 3 métres
- Lebureau
Ce batiment est _nécessaire pour 1’ administration de notre entreprise, et pour | * accueil
de nos visiteurs ou nos clients.
Dimension : Longueur :5 métres,
Largeur :4 métres
Hauteur ; 3 métres
1-2: Les matériels d élevages
Les choix des matériels d’élevages utilisé nécessite une bonne réflexion car les matériels
jouent un rdle importante pour la réussite de production
1-2-1 : Matériels d ’ alimentation
Ces matériels soient toujours proportionnel aux nombre de tétes pour éviter plusieurs risques de
perturbation des animaux.
Ces matériels sont les suivants
* 05 moulinettes ou gaveuses manuel : consiste 4 introduire les aliments dans le
jabot des canards
Des abreuvoirs d* une longueur de 1. 5 métres pour 6 & 8 canards : ce
‘matériel est un récipient a1” aide duquel les animaux peuvent boire de Peau.
Des grands marmites ou des demi — fits pour la cuisson des mais
Des cuvettes et des sceaux pour mélanger les aliments et pour servir le gavage
1-2-2: Matériels d ’abattage Pour” abattage des canards gavés il nous faut les matériels suivants afin de servir des produits
de bonne qualité chez nos clients
© Des saignoirs
© Plumeuses
* 03 tables inox
© 10 couteaux
1-2-3 : Les autres matériels
© 02 balances
* 02 brouettes
* 01 appareil réfrigérateur
* 01 véhicule d “occasion ( camionnette)
Le
: Conduite d’élevage
Dans cette partie, nous allons voir le mode d ° élevage adopter par le projet : Le choix du race a
produire, le déroulement du gavage et les maladies animal afin d* amener une bonne rentabilité
1-3-1: Le race & produire
On trouve plusieurs races de canards 4 Madagascar, mais ils ont leur propre caractéres
Voici un tableau montrant ces types de canards et leur caractéristiques
Tableau n°5 : Les races des ¢:
anards et ses caractéristiques
Races ‘Avantages| Inconvénients
[Commun Précoce et prolifique Trop gras
Pékin [Tres précoce Peu prolifique, trop gras
Kaki campbel |Trés pralifique (Croissance lente, trop gras
Barbarie ~~ /Précoce, viande maigre _|Peu prolifique, trop gras
| \dimorphisme sexuel
iMulard |Aptitude au gavage
Source MPE : Nanisana On a constaté a partir ce tableau que le race Mulard al” aptitude au gavage, alors notre projet
choisit d* adopter ce race avec le taux de mortalité de 3%,
Nous achetons les méles des canards de cet race auprés des producteurs, qu’ils les élévent
environ 4 mois et pesant de 2.5 3 kg chacun et on les appelle des canards PAG qui veut
dire « Prét A Gaver »
Les principaux producteurs de ces canards se localisent dans la région de Sakay et de
Manjakandriana pour le province d’ Antananarivo . En ce qui concerne la réalisation de ce
projet, nous pensons de faire des négociations auprés les fournisseurs pour qu’ils effectuent tous
les vaccins des animaux depuis les canetons jusqu’au PAG et ses traitements faisant partie des
ctitéres de prix, concernant les prix, ces prix sont trés variables car existence des PAG sur le
marché dépend La saison et pour cela ses prix se varient de 15000fing a
350008mg .
En arrivant chez nous, nous ne donnerons aux canards que des anti— stress d* un coat de
100fmg par téte ct 2 3 jours aprés leur arrivés le vaccin AVICHOL pour la lutte contre le
choléra aviaire évalués 4 350 fing par téte.
1-3-2 : Le déroulement du gavage
La durée de gavage étant de 14 a 18 jours en générale, mais pour le notre, la durée de gavage
Gant de 15 jours grice & des techniques d ° exploitation bien adapté.
* Alimentation
L alimentation est souvent le principal handicap au niveau de | élevage puisqu’il
s’agit des charges le plus dominantes de | ’ exploitation
pour le présent cas, 1” alimentation de base étant les mais ad
nné dun peu
de sel et d’huile végétal (le sel pour inciter fe canard a boire beaucoup d’eau qui
entraine la bonne qualité de foie )
Le mode de préparation des aliments se présente comme suit :
~ Il faut traiter les mais avec beaucoup de prudence ; enlever les déchets et les
mauvaises graines, puis on les cuit pendant 10.4 15 minute et ensuite on les
mélange avec le sel et Phuile dont la composition est le suivant MAIS ULE [SEL
Tkg ~ (208 25g [0A 15g
Aprés les mélanges, il faut le laisser se refroidir et puis on commence a les distribuer aux
animaux l'aide des moutinettes et les canards gavés ont besoin de manger 2 fois par jours avec
un décalage de 8 a 10 heures,
dont les ratios alimentaires se présente comme suit
Tableau n°7 : consommation d” aliment d° un canard durant le
avage (unite
(Jours Mais (g) __[Huile [Ser
7 200 5 3
2 266 6.65 399
3 300 7.5 45. |
4 450 10 6
5 500 12.5 7.5
6 600 15 9
7 “666 16. 65 9. 99
8 | 700 18.75 11.25
9aia | 600 20 12 |
I
Source : MPE
En consommant réguligrement une certaine quantité d’aliment et d’eau , le foie ne cesse des”
augmenter en quantité et en qualité et aprés le 15 jours de gavage les canards atteint de 5.5 a
6 kg et le foie pése au environ de 400 grammes,
Le tableau suivant nous montre le cotit de revient d’1 kg d’aliment car un canard est susceptible
de consommer 12 kg d aliments durant le gavage. aliment (unité : fmg)
Désignation JQuantité(kg) Prix unitaire |Montant
Mais fi 7600} 7500]
Huis 0. 025 9000 225
Sel [0.015 3 600 45
TOTAL 7770)
le
: Les maladies aviaires
Le non maitrise de la technique de production surtout la santé animal peut provoquer des pertes
importantes et la non rentabilité du projet, alors il faut connaitre tous les maladies aviaires, leur
causes et les traitements pour éviter tout les risques de la non rentabilité
(Tableau n°9 : Les aviaires maladies
Maladies [Causes Traitement
ICholéra Pasteurellose aviaire Oxytétracycline 20%
[Coccidiose _|coccidies Vetacox conconirol ESBS
\Ver [Ascaris, symgame Piperazine
[Aspergiliose mycostatine
Source : D. S. V (Direction des Services Vétérinaire )
Section 2: Les moyens d’exploitations
Pour atteindre les objectifs fixés dans notre projet, il faudrait mettre en ceuvre les moyens
matériels, moyens humains, et les moyens financiers
2-1: Moyens matériels
Unterrain de 500 m2
04 batiments d’élevage
01 batiment de stockage des matigres premieres
01 local d * abattage
01 logement pour le gardien
des matériels d’élevage et d’ abattage avec des autres matériels nécessaires a |
° exploitation.
01 camionnette pour le transport des matiéres premiéres et des livraisons 2-2 : Matériel humains
Les ressources humains nécessaires pour le bon fonctionnement de 1 exploitation sont
composé de
© 01 Gérant
© 04 ouvriers
+ 01 gardien
01 chauffeur
Avec ses 07 personnels, les travaux d’ exploitation sont bien assumés
23 : Moyens financier
Le schéma de financement du projet se présente comme suit
* Apport personnel : constitués par des apports en numéraire et en nature, cet
apport représente 17, 65% des investissements 4 réaliser
+ Apport en nature : terrain
~ Apport en numéraire : pour financer le frais d’établissement
‘+ Emprunts : il est prévu de contracter un emprunt auprés dun organisme
financier :
- Emprunt & court terme : pour financer les charges pendant la période de démarrage
- Emprunt & long terme : pour financer la construction des batiments, 1” achat d? un
véhicule de transport, les matériels et équipement de production ainsi que les
aménagements et les installations,
Cet emprunt constitue environ 82, 35 % des investissements nécessaires. CHAPITRE II: CAPACITE DE PRODUCTION ENVISAGEE
Section 1: Description de la production envisagée
Le présent projet consiste a élever 4 bandes par semaine des canards PAG pendant 5
ans, L’ objectif est de produire et de vendre des foies gras et des produits a base de
canards grace au choix du canard de race MULLARD et I’ utilisation d ” une technique
d’élevage améliorée.
Cette race de canard a élever se caractérise ainsi par :
© Plumage : Gris
© Poids PAG: 2, 583 kg
© Poids apras le gavage: 5, 5a6kg
‘* Rendement : foies = 400 grammes
carcasses = 3. kg
‘© Densité dans I’épinette ; 6 48 sur 1, Sm sur 1 m
* Viabilité : les pourcentages de mortalité constatés par les leveurs est de 3%
Source : Abattoir Ganasoa Behenjy
Ce projet nécessite un local moins vaste pour son implantation. Avant l’entrée des canards PAG
» tous les matériels d’élevages doivent étre préparés par le responsable d * exploitation du
projet. Il faut noter que |” achat de PAG se continue toujours par semaine
Section 2 : Planning de production
est prévud augmenter 1” effectif de 100 tétes de canards par an a partir de la deuxiéme
année,
Pour la premigre année , la production est présenter par le tableau ci ~ aprés
2-1 : Prévision des consommations pour les matiéres et fournitures non stockés
* EAU: C’ est un élément essentiel pas seulement pour |’ élevage mais pour |”
abattage aussi et surtout pour le nettoyage qu ’ on effectue tous les jours. Il
faut noter joue un réle important en matiére du qualité des foies car la
manque d * eau a boire pour les animaux entraine beaucoup des difficultés
puisqu’un canard de 4 kg peut boire 4 litres d * eau par jour. Les quantités d’eau consommés pour une année se repartissent comme suit
Pour!” élevage : 100 m3
- L’ abattage : 50 m3
+ Administration : 5 m3
| Avec le prixd ’ un m3 est de 2305 fmg
* ELECTRICITE : Ce ne pas un facteur trés indispensable pour!’ élevage, car
les canards gavés ne résistent pas chaleurs mais par contre I’électricité est trés
utile pour |’ abattage et pour | administration, et on a prévu de consommer
100kwh pour une année avec le prix d’ 1 kWh est de 1500 fg
* CARBURANT : Le camionnette est prévu d ’ effectuer 300 km par mois pour
les deux premiére années, la consommation pour 100 km est de 12 litres avec
un prix de 6000 fing le litre.
A partir de la troisiéme année le camionnette peut effectuer 350 km par mois.
2:2: Les charges externes
Ce sont |’ entretien et réparation, prime d’ assurance, publicité, poste et télécommunication :
+ L’ entretien d° un véhicule de transport se fait par trimestre, pour * année let
2 d’ un cofit de 250, 000 fmg par trimestre et a partir de 1° année 3 le coit d”
entretient s ’ éléve 4 200. 000 fmg par bimestre
© Primed’ assurance : ils’ agit de 1” assurance incendie pour le batiment et les
matiére de production , assurance vol et assurance transport pour le véhicule
* Le prime d’ assurance annuel est estimé a 1. 100. 000 fing se répartissent
ainsi : assurance incendie : 300, 000 fmg, assurance vol : 250. 000 fing,
assurance transport 550. 000 fmg
* Publicité : Se fait 2 fois par an, par le bilais de 1” insertion publicitaire aux
journaux et ala radio estimé a 1. 500. 000 fing
Les frais de poste et de télécommunication estimé a 920 . 000 fmg | Tableau n°10 : Prévision mensuelle de la production pour la
[Premiére année : : :
5 qf 155, 155[ 155155158) (158155.2| 154 155 15% i”
i 201] 1 164 1 164] 1 164 1 164 1 164 7164 1 164) 1 164 1164 7164 1164
D? aprés ce tableau. fa production pour la premiére année étant de: 13 . 386 kg de carcasses et
de 1784, 8 kg de foies gras avec le taux de mortalité de 3%.
Section 3 : Planning de vente
Tous les produits finis sont destinés aux marchés , ce sont les éleveurs eux —_méme assurent la
distribution
Pour cette production, on a envisagé de vendre les produits suivant pour la premidre année
Foies : 1784, 8 kg avec un prix de 65000 fing le kilo donne 116. 012 000 fing
Carcasses : 13,386 kg avec un prix de vente de 15000 fing le kilo donne 200. 790 000 fg
Doi pour la premiére année, on aura un chiflie d affaire de 316,802 000 fmg
(Tableau n° 11: Evolution des chiffres d° affaires fH il]
Désignation [Année1 [Année 2 [Année 3 [Année 4___ [Année 5
Foies gras :
[Quantités (kg) 1 862] 1 902| 1942! 7 982| 2022
Prix de vente 65 000) 65 000] 65 000 65 000| 65 000
CA 121 056 000| 723 656 000) 126 256 000| 128 856 000| 137 456 000)
Carcasses :
Quantités (kg) 13 968] 14 268| 14 568] 14 868| 15 168]
Prix de vente 15 000) 15 000 45 000] 15 000) 15 000)
CA 209 520 000|_ 214 020 000| 218 520 000) 223 020 000|_227 520 000)
|FUMIERS 1200 000|__7 200 000} 7200 000," 1200 000|_ 1 200 000)
[TOTAL 331 776 000| 338 876 000| 345 976 000| 363 076 000] 360 176 000) CHAPITRE II : ETUDE ORGANISATIONNELLE
Section I: Organigramme é adopter
Pour avoir une bonne organisation de travail, notre projet doit représenter un organigramme
simplifié en yue de réduire autant que possible les délais a 1 ” acheminement des informations
pour faciliter et accélérer 1” accomplissement des taches de chaque personnels.
Notre organigramme se présente comme suit
Figure n°2 : organigramme
GERANT
t
eg
GARDIEN LES OUVRIERS CHAUFFEUR
Section 2 : Les personnels et ses attributions
2-1: Le Gérant :
+ Définir la politique générale de 1” entreprise
+ Fixer les objectifs a atteindre
‘* Assure le bon fonctionnement et la bonne organisation de I’ entreprise
‘© Maintienne la continuité de |” activité
+ Assure enregistrement comptable de tous les opérations
* Assure le controle interne, effectuer les différents paiements
* Elabore le planning de production et de vente
© Définir la politique commerciale 2:2 :Les ouvriers :
+ Effectue l'acte de gavage
* Assure le nettoyage et des batiments délevages
© Effectue !’abattage des canards
2.3: Le gardien :
© Assure la. surveillance de la ferme
* sécurité et protection des biens du projet
Section 3 : Evaluation de !effectif et charge de personnel
Leeffectif des personnels et ses charges sont présentés par le tableau ci-aprés
Tableau n°12 : Evaluation de Peffectif et les charges de personnels ]
[chauffeur [Nombre ‘Salaire TOTAL JSalaires annuel
mensuel (fmg)|
Gérant Tj 900 000} ‘900 000} 10 800 000]
Ouvriers 4|_350 000) 1 400 009} 46 800 000)
(Gardien i 350 000 350 000 4200 000)
|Chauffeur 1 300 000 300 000)" 3 600 000)
TOTAL a 7| 2 950 000} 35 400 000)
Charges
lsocial :
CNAPS (73%) 4 485 000
OSTIE(5%) 1470 000)
TOTAL 41 055 000) TROISIEME PARTIE :
ETUDE FINANCIERE DU PROJET CHAPITRE I: INVESTISSEMENT
Dans ce chapitre, nos allons traiter les colits des investissements nécessaires, le tableau des
amortissements et le plan de financement,
Section 1 : Cotits et nature des investissements
1-1: Les immobilisations incorporelles
1-1-1: Frais d’établissement
Ce sont les frais engagés dans la constitution du projet, c'est & dire le
frais d’enregistrement qui sont évalués a 1, 550. 000 fing.
4-2: Les immobilisations corporelles
1-2-1: Terrain
‘Nous avons besoins d'un terrain de 500m* pour implanter ce projet , évalués a 17. 500. 000
fing.
1-2-2 : construction
Consiste a construire les batiments d’élevages, le bureau, le magasin de stockage,
un local d’ abattoir et un logement de gardien dont les coils se repartissent comme suit
~ 04 batiments d’élevages évalués chacun 7. 000. 000 fmg donne 28. 000, 000 fmg
~ Le bureau pour un valeur de 4, 000, 000 fmg
~ Le magasin de stockage pour 5. 800. 000fmg
~ Le local d'abattage : 6. 200. 000fng
~ Le logement de gardien : 1, 000. 000 fmg.
Done le coats de construction pour ce projet est évalués & 45. 000, 000 fmg
1-2-3 : Matériel de transport
pour une valeur de 30, 000, 000 fmg 1-2-4 : Matériels et outillages composé de
Matériel d’ élevage
+ 05 moutinettes 4 175. 000 fing chacun égal a 875. 000 fing
* 40 abreuvoirs & 20. 000 fing l'un donne 800, 000 fmg.
- Matériels d ‘abartages
* Plumeuses : 3. 500, 000 fing
* Saignoirs : 1, 900, 000 fmg
+ Cuve de trempage : 860, 000 fmg
* 03 tables inox d'un prix unitaire de 700, 000 fmg pour une valeur de 2. 100
000 fing
* 10 coureaux a 6, 500 fing équivaut 4 65. 000
- Autres matériels et accessoires
* O2balances & 250, 000 fing : 500. 000 fmg
* 02 brouettes a 150, 000 fing : 300. 000 fing
© 01 congélateur 3. 000, 000 fing
* 10 sceaux & 10, 000 fing 100. 000 fmg
Le cofit de matériels et outill
es sont évalués 4 14, 000, 000 fmg
1-2-5: Agencement, Aménagement et installations
Ce sont les installations d’équipements, de branchement électrique et d'adduction d’eau se
résume comme suit
* Aménagement du local de bureau : 1. 500, 000 fing
* Aménagement du terrain 750. 000 fg,
Installation d’eau et d’électricité : 3. 000, 000 fmg
Le coitts des agencements, aménagements et installation sont au total de
6, 380, 000 fing
Installation téléphonique 1. 100, 000 fmg. Matériels et mobilier de bureau
© 03 tables de bureau pour une valeur de 600. 000 fmg
© 06 chaises & 60, 000 fing chacun 360. 000 fing
‘+ 01 armoire de rangement 350. 000 fing
* 02 machines a calouler : 90. 000 fing
Le coiits de matériels et mobiliers de bureau sont évalués a 1. 400. 000 fmg
Tableau n°13: Récapitulations des inyestissements (unité : fmg ) |
immobilisation Montant 1
incorporelles i
détabi EF 000
Tern SOOS™*~CS~sS~SsSS SC 80 OD
Construction aa 45 000 000
Watéreletoutilages = ~=~—~—~—~—~=~*S«SH OOOO
‘Agencementet ==——SSOs=~
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