FORMATO GUIA DE APRENDIZAJE F08-9541-009/08-09 Versin 1

Proceso: Ejecucin de la Formacin Profesional Procedimiento: Desarrollo Curricular

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GUIA DE APRENDIZAJE

Programa de Formacin Duracin: JOVENES RURALES EMPRENDEDORES Proyecto formativo:

Fase del proyecto: Motivacin , informacin y capacitacin del grupo Actividades del proyecto: -Integracin y conocimiento del grupo -Expectativas, compromisos, organizacin grupal "eleccin del representante y suplente". Induccin sobre el tema Fase del proyecto: Aplicacin de los conocimientos a travs de actividades prcticas acordes con las necesidades. Actividades del proyecto: -Conocimiento del rbol y sus partes y la conformacin de cada una de ellas. -Conocimiento de cultivos de chachafruto, en sus diferentes modalidades de siembra(visitas hacienda Tequendama) -Aplicacin de conocimientos en cada una de las fases de implantacin del cultivo: -seleccin semilla para la siembra- montaje del germinador trasplante Fase del proyecto: -Establecimiento de cultivos , cuidado ,proteccin, control y aprovechamiento Actividades del proyecto: -Sembrar cultivos de acuerdo con criterios tcnicos y normas de la agricultura ecolgica. - Recoleccin de frutos, hojas y ramaje para industrializacin (practica hacienda Tequendama). Demostracin de elaboracin de algunos productos.

4 MESES Duracin: 200 horas

Competencia; Establecer cultivos segn tipo de producto, requerimientos tcnicos y normas de la agricultura ecolgica. Resultados de Aprendizaje:

Duracin: 200 horas

-organizacin de horarios, procesos formativos, compromisos, responsabilidades, definicin de horario y calendario, diferentes tipos de evidencias ( escritas, participativas y demostrativas) -Adecuada seleccin y manejo de la semilla-aplicacin de procesos de montaje de semilleros, eficacia y resultados de la prctica- apoyo y cooperacin grupal. proceso de siembra de un rea para cultivo en correspondencia con criterios tcnicos y normas de la agricultura ecolgica -proceso de siembra de un rea para cultivo en correspondencia con criterios tcnicos y normas de la agricultura ecolgica Utilizando un tipo de material de propagacin. rea sembrada en correspondencia con criterios tcnicos y normas de la agricultura ecolgica.

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Actividad de Aprendizaje:

Acompaamiento directo Trabajo autnomo

Estrategia metodolgica:

Evidencias de Aprendizaje: EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE

CRITERIOS DE EVALUCION

Evidencia de conocimiento:

Evidencia de desempeo:

Evidencia de producto:

TECNICAS E INSTRUMENTOS DE EVALUACION Tcnica de Evaluacin: Formulacin de preguntas Instrumento de Evaluacin: Cuestionario Tcnica de Evaluacin: Observacin sitemtica Instrumento de Evaluacin: Lista de Chequeo Tcnica de Evaluacin: Valoracin de producto Instrumento de Evaluacin: Lista de Verificacin

Forma de entrega:

Orientaciones generales:

Ambientes/Recursos educativos y Material de Apoyo: Bibliografa/Cibergrafa:

Elaborada por: Fecha:

DISEO DE ACCIONES DE FORMACION COMPLEMENTARIA DENOMINACION DE LA ACCION DE FORMACION DURACION EMPRENDEDOR EN PRODUCCION Y APROVECHAMIENTO DEL CHACHAFRUTO EN LAS ACTIVIDADES AGROPECUARIAS 200 horas

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JUSTIFICACIN

REQUISITOS DE INGRESO

Las condiciones actuales del mundo en cuanto a la produccin de alimentos ha generado una profunda crisis a nivel ambiental y por ende a nivel econmico. La practica inadecuada en cuanto al cultivo, procesamiento y aprovechamiento a todo nivel no solo estn generando destruccin del suelo contaminacin del aire y de las fuentes hdricas, sino tambin baja produccin no solo en cantidad sino tambin en la calidad del producto de ah la importancia de aprovechar este recurso de la naturaleza como don de Dios en el mejoramiento y solucin de problemas antes descritos. El SENA como institucin que promueve, fomenta y desarrolla programas en beneficio del mejoramiento humano, social y econmico, a todo nivel de acuerdo a su poltica a su filosofa y a su misin desarrolla actividades y programas de concientizacin, ejecucin y aprovechamiento de los recursos intelectuales, econmicos, que propicien cambios, generen beneficios, mejoren el mundo a nivel individual, social, econmico y ambiental lo que hace posible la capacitacin de grupos la organizacin comunitaria y de aprovechamiento en la siembra de este rbol de frjol llamado tambin el rbol de la vida " EL CHACHAFRUTO" Solicitud de parte de la comunidad o del sector productivo. Cumplir con el trmite de seleccin definido por el centro. Centrada en la construccin de autonoma para garantizar la calidad de la formacin en el marco de la formacin por competencias, el aprendizaje por proyectos y el uso de tcnicas didcticas activas que estimulan el pensamiento para la resolucin de problemas simulados y reales; soportadas en el utilizacin de las tecnologas de la informacin y la comunicacin, integradas, en ambientes abiertos y pluritecnolgicos, que en todo caso recrean el contexto productivo y vinculan al aprendiz con la realidad cotidiana y el desarrollo de las competencias. Igualmente, debe estimular de manera permanente la autocrtica y la reflexin del aprendiz sobre el que hacer y los resultados de aprendizaje que logra a travs de la vinculacin activa de las cuatro fuentes

ESTRATEGIA METODOLOGICA

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de informacin para la construccin de conocimiento: El instructor - Tutor El entorno Las TIC El trabajo colaborativo COMPETENCIA: 270412016 Establecer cultivos segn tipo de producto, requerimientos tcnicos y normas de la agricultura ecolgica.

1. ELEMENTOS DE COMPETENCIA A DESARROLLAR Elemento de competencia: Preparar suelos de acuerdo con criterios tcnicos y normas de la agricultura ecolgica Sembrar cultivos de acuerdo con criterios tcnicos y normas de la agricultura ecolgica. Realizar labores de manejo de acuerdo con criterios tcnicos y normas de la agricultura ecolgica. 2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE Operacin de labranza de un suelo para un cultivo en correspondencia con criterios tcnicos y normas de la agricultura ecolgica rea de suelo preparada para un cultivo en correspondencia con criterios tcnicos y normas de la agricultura ecolgica Proceso de siembra de un rea para cultivo en correspondencia con criterios tcnicos y normas de la agricultura ecolgica utilizando un tipo de material de propagacin. Operacin de manejo en un rea de cultivo. Material de fertilizacin en un rea de cultivo rea de cultivo a la que se le ha realizado una operacin de manejo 3. CONOCIMIENTOS 3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS - Prcticas de manejo y conservacin de suelos: factores que inciden en la degradacin y la erosin de los suelos. - Operaciones de aislamiento del suelo: desherbado, despedregado, trazado, hoyado. - Operaciones de labranza: concepto, tipos, caractersticas, sistemas, mtodos. tcnicas ecolgicas. - Siembra: tcnicas, materiales, mtodos y criterios tcnicos y ecolgicos para siembra. - Germinadores: tipos, preparacin. Sustrato para germinadores. - Operaciones de manejo del cultivo: Poda, riego, tutorado, escardado, aporque, raleo. concepto, sistemas, tcnicas. - Fertilizacin ecolgica: concepto, tcnica. Caractersticas fisicoqumicas y biolgicas del suelo. Materiales de fertilizacin ecolgica. Clases, usos. - Abonos: conceptos, tipos, caractersticas, tcnicas de elaboracin y aplicacin. 3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO - Utilizar los diferentes medios de propagacin para la implantacin de un cultivo de chachafruto.

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Manejo adecuado del cultivo de chachafruto, aplicacin de conocimientos y mtodos adecuados frente a las diferentes formas cultivo( acompaamiento de otros cultivos, produccin de frutos, cercas vivas, forrajes, recuperacin de suelos, ornamentacin y otros) Buen manejo y mercadeo; transformacin de los productos derivados del chachafruto. 4. CRITERIOS DE EVALUACION

Adecua el terreno para el cultivo de acuerdo con criterios edafolgicos. Realiza oportuna y tcnicamente la distribucin del material vegetal en campo siguiendo las indicaciones por especies para siembra y trasplante. Aplica acciones de control de plagas y enfermedades producto de la identificacin del problema, monitoreo y nivel de dao para la especie, siguiendo las recomendaciones de uso y manejo seguro de productos plaguicidas.

5. PERFIL TECNICO DEL INSTRUCTOR Requisitos Acadmicos: Tecnlogo Veterinario Experiencia laboral: Experiencia en el cultivo, manejo y utilidad del chachafruto; proceso investigativo y valorativo durante tres aos Competencias:

FORMATO LISTADO MAESTRO DE MATERIALES F08 - 9541 - 020/8-09 Versin 1 PROCESO: Ejecucin de la Formacin Profesional PROCEDIMIENTO: Gestin de Proyectos Formativos

Proyecto Formativo Competencia N. Aprendices Fecha solicitud:

el chachafruto cultivo alternativo para el bienest 30 N de Orden

Establecer cultivos segn tipo de producto, requerimientos tcnicos y norm

Descripcin del elemento

Unidad de medida

Cantidad

semilla chachafruto rollo de polisombra 47 %

kilogramo 4m * 100m

35 1

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malla para gallinero arena compos o gallinasa fertilizantes insecticidas y fungicidas bolsa cafetera

1,80m * 50m bulto (40 kilos) bulto (40 kilos)

3 15 50

paquete (millar)

FORMATO PARA LA PRESENTACIN DE PROYECTOS DE FORMACIN PROFESIONAL

F08-9309-001 / 06 Versin 2 Proceso: Ejecucin de la Formacin Profesional Procedimiento: Desarrollo Curricular M O D

1. Informacin bsica del proyecto

(Solo escriba los datos que se solicitan en cada espacio)

1.1 Centro de Formacin: 1.3 Nombre del proyecto:

AGROTURISTICO

1.2 Regional:

EMPRENDEDOR EN PRODUCCION Y APROVECHAMIENTO DE ACTIVIDADES AGROPECUARIAS 1.4 Programa de Formacin al que da JRE respuesta 1.5 Tiempo estimado de ejecucin del 4 proyecto (meses):

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1.6 Empresas o instituciones que SENA, ALCALDIAS, EPSAGROS participan en su formulacin o financiacin: (si Existe) 1,7 Numero Total de Resultados 1.8 Palabras claves de bsqueda 6 Nmero Competencia:

CHACHAFRUTO- NOPAS-BALU-SACHAFRUTO

2. Estructura del Proyecto

2.1 Planteamiento del problema o necesidad que se pretende solucionar el desconocimiento casi total de lo que es el chachafruto(nopas, balu, paroto, sachafruto, otros), su identifica para los seres vivos (humanos, animales, plantas), para el medio ambiente y para la conservacion del suelo desarrollo de diferentes actividades que fomenten su cultivo y aprobechamiento adecuado; generando no so tambien economicos y de mejoramiento ambiental en las provincias Guanentina y Comunera ,Santander, C

2.2 Justificacin del proyecto las condiciones actuales del mundo en cuanto a la produccin de alimentos ha generado una profunda crisis ende a nivel econmico. La practica inadecuada en cuanto al cultivo, procesamiento y aprovechamiento a to generando destruccin del suelo contaminacin del aire y de las fuentes hdricas, sino tambin baja producc tambin en la calidad del producto de ah la importancia de aprovechar este recurso de la naturaleza como mejoramiento y solucin de problemas antes descritos. El SENA como institucin que promueve, fomenta y desarrolla programas en beneficio del mejoramiento hu todo nivel de acuerdo a su poltica a su filosofa y a su misin desarrolla actividades y programas de concien aprovechamiento de los recursos intelectuales, econmicos etc. que propicien cambios, generen beneficios individual, social, econmico y ambiental lo que hace posible la capacitacin de grupos la organizacin com aprovechamiento en la siembra de este rbol de frijol llamado tambin el rbol de la vida " EL CHACHAFRU

2.3 Objetivo general Estimular y fomentar el cultivo de chachafruto como recurso importante y multipropsito en la nutricin huma en la conservacin y proteccin del medio ambiente en las provincias Guanentina y Comunera. 2.4 Objetivos especficos: 1.Motivar, informar y capacitar a la comunidad sobre la importancia y beneficios del cultivo del chachafruto.

2. propiciar la siembra de arboles de chachafruto por parte de cada uno de los interesados en el desarrollo d

3. Lograr posicionar y dar reconocimiento en el mercado santandereano a los productos originarios y deriva 2.5 Alcance 2.5.1 Beneficiarios del proyecto

Poblacin rural del municipio Charala, S

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Social:

Mejorar la calidad de vida en su entorno de empleo, permitiendo oportunidades negocios

Econmico: 2.5.2 Impacto Ambiental: Tecnolgico: 2.5.3 Restricciones o riesgos asociados: Factores climticos y alianzas no formalizadas.

Generar mayor produccin y rentabilida Productivas

Recuperar y preservar las fuentes hdricas

Implementar tecnicas para el establec elaboracin de abonos e implementand y manuales.

2.5.4. Productos o resultados del proyecto: 1. Efectiva y completa formacin sobre el cultivo y aprovechamiento del chachafruto. 2. Organizacin de g siembra y procesamiento de productos extrados del chachafruto. 3. establecer por lo menos 20 hectrea para ayudar a la reforestacin, mejoramiento de suelos , recuperacin ambiental y mejoramiento econmico integrantes del proyecto y de la comunidad mediante la generacin de empleo, en el municipio de Charala.

2.6 Innovacin/Gestin Tecnolgica El proyecto resuelve una necesidad del sector productivo? S/N El proyecto mejora el proceso/producto/servicio existente? S/N El proyecto involucra el uso de nuevas tcnicas y tecnologas de proceso? S/N Los productos finales son susceptibles a proteccin industrial y/o derechos de autor? S/N Los productos obtenidos en el proyecto pueden ser posicionados en el mercado? 2.7 Valoracin Productiva Con el desarrollo del proyecto se puede satisfacer la necesidad de un cliente potencial? S/N Viabilidad de proyecto para plan de negocio

3. Planeacin
3.1 FASE S DEL PROYECTO 3.2 ACTIVIDADES DEL PROYECTO:

3.3. RESULTADOS DE APRENDIZA partir del programa de formaci

n)

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Conocimiento del rbol y sus partes:- la hoja y sus partes -el tallo y sus partes -la raz y sus partes -la flor y sus partes -el fruto y sus partes -la semilla y sus partes

PLANEACION

Conocimiento de cultivos de chachafruto, en sus diferentes modalidades de siembra(visitas hacienda Tequendama)

Operacin de labranza de un suelo para un culti correspondencia con criterios tcnicos y normas agricultura ecolgica.

Aplicacin de conocimientos en cada una de las faces de implantacin del cultivo: -seleccin semilla para la siembra- montaje del germinador -trasplante

rea de suelo preparada para un cultivo en correspondencia con criterios tcnicos y normas agricultura ecolgica Proceso de siembra de para cultivo en correspondencia con criterios tc normas de la agricultura ecolgica utilizando un material de propagacin. Sembrar cultivos de acuerdo con criterios tcnicos y normas de la agricultura ecolgica. Operacin de manejo en un rea de cultivo. Material de fertilizacin en un rea de cultivo.

EJECUCION

Recoleccin de frutos, hojas y ramaje para industrializacin (practica hacienda Tequendama). Demostracin de elaboracin de algunos productos.

rea de cultivo a la que se le ha realizado una op de manejo

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EVALUACION

verificacin de las unidades productivas de los emprendedores y evaluacin

3.5.1 No. Instructores requeridos 3.6 Descripcin del ambiente de aprendizaje requerido

1 3.5.2 No. Aprendices sugeridos para participar en el proyecto

Ambiente de formacin dotado con televisor, DVD, tablero y pupitres adems de fincas o haciendas en donde ejecutar practicas.

3.7 Recursos asociados al proyecto

ACTIVIDADES DEL PROYECTO
Elaborar bioinsumos de acuerdo con criterios tcnicos, ecolgicos y de bioseguridad segn los estndares de calidad requeridos. Almacenar bioinsumos de acuerdo con criterios tcnicos, ecolgicos y de bioseguridad segn los estndares de calidad requeridos. Preparar suelos de acuerdo con criterios tcnicos y normas de la agricultura ecolgica.

DURACIN (Meses) 0,5

Equipos/Herramientas Descripcin de Equipos

Can

0,5

0,5

Sembrar cultivos de acuerdo con criterios tcnicos y normas de la agricultura ecolgica.

0,5

Realizar labores de manejo de acuerdo con criterios tcnicos y normas de la agricultura ecolgica. Desarrollar Plan De Manejo Productivo De Las Especies Pecuarias Conforme A Los Principios De La Agricultura Ecolgica. Proveer Alimento A Las Especies Pecuarias Conforme A La Normatividad De La Agricultura Ecolgica Y Los Principios De La Agroecologa. Prevenir Enfermedades De Las Especies Pecuarias Segn Reglamentacin Del Ica Y Normas De La Agricultura Ecolgica

0,5

0,5

0,5

0,5

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4. Presupuesto Estimado del proyecto

RECURSOS VALOR

RUBRO PRESUPUESTAL POR EL Q PROYECTO

Equipos Herramientas Talento Humano Materiales de Formacin TOTAL

$0 $ 200.000 $ 4.486.560 $ 1.200.000 $ 6.686.560

COMPRA MAQUINARIA EQUIPO ADECUACION DE CONSTRUCCIONES CONTRATACION INSTRUCTORES MATERIALES PARA FORMACION PROFESIO

FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO

1. NOMBRE DEL PRODUCTO:

Legumbre de chachafruto
2. COMPOSICIN

3. CARACTERSTICAS ORGANOLEPTICAS CARACTERISTICAS ASPECTO COLOR APARENTE OLOR SABOR ESPECIFICACION Legumbre de 30 a 40 centmetros de largo Verde oscuro brillante Caracterstico caracterstico

4. PRESENTACIONES COMERCIALES Y MATERIAL DE EMPAQUE -Lnea Tradicional: canastilla de 30 kilos -Lnea Premium : legumbres verdes empacadas al vacio en bolsa de pilopropileno con peso aproximado de 2 kilos

5. RECOMENDACIONES DE CONSERVACIN, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE Temperatura Ambiente. Debe almacenarse sobre plataformas elevadas del piso, en bodegas cubiertas, en ambiente seco y con buena ventilacin para periodos cortos de tiempo menores a 4 das para ms de una semana se debe mantener refrigerado-.

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6. TIPO DE TRATAMIENTO (PROCESO DE ELABORACION). Ver Diagrama Anexo Limpieza y empacado 1 hora

7. VIDA TIL ESTIMADA

10 dias 8. PROPIEDADES FUNCIONALES Producto innovador que aporta a la nutricin humana y animal una dieta balanceada diaria. Ideal para preparar toda clase de recetas, Ayuda a disminuir los niveles de colesterol en la sangre, tiene propiedades que ayudan a prevenir el cncer, adems a tratar los problemas renales. Buena fuente de energa, protenas, vitaminas del complejo B y vitamina A por la cantidad de almidones y azucares que posee. Provee adems de ciertas cantidades de hierro, fsforo, calcio y potasio, minerales importantes en el metabolismo del cuerpo humano.

9. FIRMA 10. REQUISITOS LEGALES Y NORMAS TECNICAS APLICABLES AL PRODUCTO D 3075/1997, D2106/1983 MARIA PATRICIA ISAZA CARDONA Directora Operativa

FICHA TECNICA

1 NOMBRE DEL SERVICIO: VENTA DE LEGUMBRES DE CHACHAFRUTO 2 FOTO REPRESENTATIVA DEL SERVICIO

Elabor: Sergio lvarez Porras Fecha: Enero de 2011

Revis: SENA La Salada

Aprob: Direccin Operativa Fecha: Abril de 2011

Fecha: Marzo de 2011 Prxima revisin: Marzo de 2012

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2 DESCRIPCION GENERAL DEL SERVICIO

LEGUMBRES EN CANASTILLAS DE 30 KILOS, PARA CONSUMO DE FRUTOS O PARA LA PRODUCCION DE HARINAS CONCENTRADOS.

3 UNIDAD DE MEDIDA KILOGRAMO

4 ELEMENTOS E INSUMOS NECESARIOS PARA LA PRESTACION DEL SERVICIO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Al cuanto tiempo se obtiene la primera cosecha, Cuantas se obtienen al ao y en qu fecha? El chachafruto es un rbol de crecimiento acelerado y de gran produccin, este proceso inicia a los 15 meses cuando las condiciones agroambientales son ptimas, pero vara dependiendo de estas condiciones, que segn el grado de favorabilidad al cultivo, es el tiempo de inicio de produccin que va desde los 18 meses a los 2 aos; despus de que empieza la produccin esta es constante hasta por ms de 35 aos; normal mente un rbol de chachafruto al iniciar la produccin siempre lo observaremos con frutos maduros, verdes y flores durante todo el ao, aunque en temporadas como en (abril- marzo) y( octubre noviembre) se presentan la llamadas subiendas las cueles son cuando el rbol aumenta notablemente la produccin, por tal motivo se dice que el chachafruto es el cultivo que mayor cantidad de protena por hectrea produce.

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Es necesario utilizar fertilizantes a este cultivo y de qu tipo El chachafruto es un rbol leguminoso por tal razn tiene las facultades de fijar nitrgeno en el suelo y ayudar a la recuperacin del mismo, tanto que es utilizado para la recuperacin y el mejoramiento de suelos, pero como todos los cultivos cuando las condiciones del suelo son ptimas este presentara mejor desarrollo y una gran produccin. Los fertilizantes utilizados en el manejo de este cultivo son los ricos en nitrgeno, potasio y fosforo preferiblemente orgnicos como la gallinaza y el compost, entre otros, Que distancia se debe dejar entre rboles y cuantos rboles se deben sembrar por hectrea? Esto vara segn el uso que se le d al cultivo, recordemos que este se puede utilizarse como:

Cerca viva: distancias de 3 x 3 Sombra del caf: distancias de 7 x 7 Banco de protena: 1 x 1 entre surcos y 0.5 entre arboles Produccin de frutos o legumbres: 4 x 4 Alelopata con el lulo: 8 x 8 intercalando con lulo en medio

El da ___________ del mes _____________ de 2011 en el municipio de ____________________se reunieron por parte de la comunidad, el Sr. __________________________________; por parte del Sena Regional XXX el Instructor _______________________________________, y el aprendiz _____________________________________. Con el propsito de recibir los materiales asignado al proyecto de: ______________________________, del Programa de Jvenes Rurales Emprendedores. Tal como se relacionan a continuacin: Descripcin Unidad PRECIO

CANTIDAD

SEMILLA

KILO PAQUETE BULTO BULTO ROLLO LITRO LITRO DIA

$ 20.000 $ 12,000 $ 7.000 $7.000 $ 370.000 $ 50.000 $ 35.000 $ 25.000

1 BOLSAS DE POLIPROPILENO ( CAFETERA) 5 ARENA 10 GALLINASA 1 POLISOMBRA 47% 10 INCECTICIDA 10 FUNGICIDA 50 MANO DE OBRA

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COSTOS SEMILLA BOLSA CAFETERA KILO $240.000 $12000 $35000 $ 70.000 470.000 500.000 350.000 1.250.000