DESCRIPCION DE LA EMPRESA Dada las caractersticas climatolgicas y la configuracin de nuestros suelos hay una considerable produccin de frutas entre

ellas la de Maracuy, siendo la mayora de muy buena calidad, por ello son altamente aceptadas en los mercados nacionales e internacionales, adems de que los concentrados de los jugos de frutas en general son aprovechados para la preparacin de jugos a distintas densidades, siendo utilizadas en la dieta alimentara del hombre por tal motivo llegu a la conclusin de que el giro de la empresa ser industrial, porque a mi punto de vista se genera buenas utilidades ya que la produccin de fruta se le dar un valor agregado. Los jugos de frutas adems de contar con todos sus componentes alimenticios deben ser de sabor y aroma agradable, la materia prima se transporta a granel y an maduras deben ser utilizables, los jugos concentrados se deben almacenar por largas temporadas en cmaras de refrigeracin sin que pierdan su apariencia, sabor y textura, por su gran importancia en la salud del ser humano y dentro una diversificacin de frutas, he seleccionado una principalmente que es fruta del Maracuya por tal motivo el bien a comercializar es la Elaboracin del Jugo de Maracuya. Yaram ser una empresa 100% chiapaneca productora y comercializadora de jugos principalmente el Jugo de Maracuy, que operar con responsabilidad y respeto por los accionistas, los colaboradores, la sociedad y el medio ambiente. Mediante la excelencia en los procesos desarrollado por equipos humanos competentes y comprometidos, brindando mejores alternativas tanto para los socios como para nuestros clientes. La demanda es la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o reclama para lograr satisfacer una necesidad especfica a un precio determinado, la demanda de nuestro producto es continua y de consumo diario, los mercados potenciales a desarrollar son el interno y con esto me refiero que el producto este orientado al pblico en general. Para la eleccin del sitio exacto de localizacin de la planta se debern considerar los siguientes factores; ubicacin, extensin, posibilidad de ampliaciones, molestias a terceros, proximidad con los productores de la fruta y la cercana de nuestros clientes. La planta de jugo de Maracuy Yaram, estar ubicada en el Km. 17 de la carretera Tuxtla - Suchiapa. Para la seleccin de este jugo en especial se consideraron diferentes factores en beneficio del consumidor como; Baja la presin arterial, tranquilizante y como fuente de vitamina C, adems tiene un valor energtico de 78 caloras, 2.5 gr. de hidratos de carbono, 5 mg. de calcio, 17 mg de fsforo, 0.3 gr de hierro, 684 mg de vitamina A activada, 0.1 mg. de vitamina B2, 2.24 mg de niacina y 20 mg de vitamina C, las oportunidades llevaron a escoger este producto es por la ventajas que tiene para el consumo de nuestro clientes y que adems es un producto novedoso y que actualmente no existe en el mercado. Los beneficios que traer la instalacin de esta planta procesadora de jugos, es principalmente la generacin de empleos. Dentro de la priorizacin de lo que pudiera ser amenzas de la empresa independientemente de la competencia son:

No tener los suficientes proveedores La gente no tiene mucho conocimiento de la fruta Desastres naturales

Dentro de los principales productores a nivel nacional para este giro son: Jumex, S.A. de C.V., Jugos del Valle, S.A. de C.V., Pascual Boing, S.A. de C.V., cabe aclarar que las empresas en mencin son productoras de jugos, pero no producen el de Maracuy y dentro de los actividades primordiales Yaram seria una de las productoras de este jugo. Dentro de los valores, creencias y aspiraciones fundamentales de la empresa tenemos lo siguiente; el personal como nuestro recurso mas valioso, valores ticos de lealtad, honestidad e integridad, trabajo en equipo y el permanente logro de la excelencia. YARAM S.A. DE C.V.

Nombre de la Empresa INDUSTRIAL Giro Misin de la empresa: Elaborar una bebida de calidad con equipos altamente sofisticados, adems con caractersticas favorables para la salud del pblico consumidor y convertir la empresa lder en el mercado, generando empleos dignos a personas chiapanecas DEFINICION DE LA PROPIEDAD EMPRESARIAL Una de las dificultades que podra presentar la operacin de la empresa es problemtica ambiental, debido que al inicio del funcionamiento de la planta se debe contar con la licencia de funcionamiento y uso del suelo y en el aspecto ambiental se debe contar con el permiso de control para el desecho de los residuos slidos y el no poder cumplir con los requisitos para la obtencin de estos permisos puede presentar dificultad para la operacin. Una de las primeras decisiones al elegir el equipo, se relaciona con el grado de flexibilidad o adaptacin deseada. Las mquinas y herramientas se pueden clasificar como de propsito general y de propsito especial. Las mquinas de propsito general son las ms flexibles y constituyen la mayora de las mquinas y herramientas que se utilizan en la actualidad. En contraste, las mquinas de propsito especial estn diseadas para efectuar un solo trabajo. Tales mquinas tienen, por lo general, la ventaja de efectuar operaciones especficas, de manera ms rpida y a mayor escala que las mquinas de propsito general. Sin embargo, se caracterizan por su falta de flexibilidad ya que un cambio en el diseo del producto puede requerir su acoplamiento, desecho o cambio total. Con relacin al equipo especfico para el giro, el valor aproximado es de 6`000,00.00 de pesos, esto considerando: terrero, construccin e instalacin, mquinas y equipo, equipo auxiliar as como los accesorios de apoyo para la operacin de la planta. Experiencia en este tipo de proyectos es fundamental y se cuenta por parte de los socios, aunque cada uno con diferentes reas pero se tiene programa que cuando la empresa empieza a operar todos conozcamos el proceso en la elaboracin del jugo, la nica limitante es que todos los socios no alcanzaramos a cubrir el importe solicitado para la instalacin de esta planta por lo tanto se esta considerando solicitar un financiamiento por parte de la Secretaria de Economa y dentro de la aportacin de nosotros los socios es de conocimiento, terreno y parte del importe que se requiera para el buen funcionamiento del mismo. A continuacin se enlista los socios que estarn directamente en la operacin de la empresa: 1.- Obet Snchez Toal (Admn. Y Evaluacin de Proyectos) 1.- Consultora Consultar con Confianza 2.- Sandro Deifilio Snchez Borralles (Redes y Sistemas) 3.- Edgar Itai Toal (Procesos Agroindustriales) Tanto los socios como la consultora si hemos tenido contacto con este tipo de empresa y se encuentran en una institucin educativa en donde existe toda la maquinaria para la elaboracin de jugos, el motivo por el cual se decidi realizar una sociedad es por el importe solicitado y para dividir las cargas de trabajo con personas de confianza. SISTEMA OPERATIVO DEL NEGOCIO

La empresa estar integrada por 5 elementos fundamentales tal como se muestra en el esquema siguiente: Recursos Materiales: Para la produccin de jugos de Maracuy se requiere de elementos materiales como son energa elctrica, Agua Potable, Combustible as como material de apoyo para la buena ejecucin de la planta. Elemento Humano: En toda empresa se desarrollan a un tiempo diversas funciones interrelacionadas que producen ciertos resultados y la calidad asi como cantidad de estos son responsabilidad fundamentalmente de los empleados que tienen a su cargo dichas funciones. Recursos Financieros: Para dar inicio a un negocio hay que tomar en cuenta diversidad de inversiones que sern necesarias realizar, por ello se pretende estar en contactos con diferentes fuentes de financiamientos para en todo caso solicitar un prstamo aunque no necesariamente puede ser al inicio del negocio sino en toda su trayectoria, de ah la importancia de considerar que el dinero es un elemento importante dentro de cualquier empresa. Tecnologa: Se utilizar los equipos ms sofisticados en el proceso de transformacin del jugo de Maracuy, y con la adquisicin de equipos sofisticados se ahorra tiempo, dinero y esfuerzo. Informacin: Se utilizar diferentes tipos de informacin relacionado con la ejecucin de la empresa como por ejemplo; encuestas de satisfaccin de nuestros clientes, las ventas, flujo de caja. La integracin de estos 5 elementos dentro de una empresa forma un sistema, y es el conjunto de elementos que interrelacionados que buscan un fin comn, por tal podemos concluir que todos estos elementos llegan hacer que la empresa funcione sin dificultades si alguno de estos elementos faltara prcticamente la empresa no funcionara o si funcionara lo hara con dificultades. EVALUACION DE MERCADO Para la descripcin especfica de quienes sern nuestros futuros clientes se tomaron 4 elementos importantes que a continuacin se detallan: 1.- Perfil Social: Personas de todas las edades. 2.- Perfil Econmico: Clase Baja, Media y Alta 3.- Ubicacin Geogrfica: A nivel nacional 4.- Lugar de Consumo: Ser directamente en tiendas de autoservicios. Las razones que se consideramos que compraran nuestro producto son dos:

El producto, es fuente de protenas, minerales y carbohidratos, agrupados no sirve para bajar la presin arterial, como tranquilizante y finalmente como fuente de vitamina C. Es un producto que el competidor no ofrece, adems de que tiene un sabor agradable y muy nutritivo.

Otras factores claves de la mercadotecnia son; el precio, promocin y distribucin que tendr nuestro bien por ello es necesario conocer una serie de detalles que nos serviran para definir con precisin, como son la de nuestros competidores en el mercado, para ello se valoro a estos para ver el comportamiento que tienes en el mercado en lo que respecta a su publicidad, el precio y la ubicacin que a continuacin se detallan en el siguiente cuadro. COMPETIDOR Jumex S.A. de C.V. Precio del Producto Lata 500 ml. $6.00 Ubicacin de la Planta Km 12.5 Antigua carretera Mxico - Pachuca Yalostoc Estrategias de Promocin Televisin

Jugos del Valle S.A. de C.V. Pascual Boing S.A. de C.V.

Lata 500 ml. $6.00 Lata 500 ml. $6.00

San Antonio Tomastan 63 C.P. 15290 Insurgentes Norte 1320 Col. Capultitlan

Televisin Televisin

De lo anterior podemos concluir que los competidores se encuentran posecionados en el mercado nacional e internacional y podemos considerarlos como un competidor fuerte. Nuestro bien a ofrecer consiste primeramente en la produccin de jugos concentrados de Maracuy, posteriormente se esta programando la produccin de; refrescos, nctares, yogurt, mermeladas, licores y helados y el mercado que se pretende dirigir estos productos es al publico general, dicho mercado le ofreceremos la venta de nuestros productos aun precio accesible y como nuestra empresa no se encargara directamente de las ventas, si no que se realizara la distribucin en tiendas comerciales y a ellos se le manejara el producto a crdito en un plazo no mayor a 7 das. Reforzaremos nuestros esfuerzos de venta con el siguiente programa de promocin y publicidad: A ganar con Yaram La duracin de la actividad promocional tendr una duracin de 3 meses y el territorio de la promocin es principalmente a nivel nacional y dentro de las estrategias promocionales a utilizar, para fines del cumplimiento de los objetivos antes mencionado, aplicaremos las estrategias o tcnicas de promociona de ventas tales como:

Premios Instantneos Canje de Latas por artculos promocionales Deposito de 5 latas vacas, juntos con los datos personales del participante para un concurso con premiacin final.

Adems de la promocin se esta contemplando programas publicitarios, y los medios ms importantes que se estn considerando son: Radio, Televisin, Anuncios Externos y la prensa. Hasta el momento ya se cuenta con informacin referente a nuestro mercado y competencia, el siguiente paso consiste en traducirlas a cifras y para ello se esta considerando las ventas mensuales durante un ao, las cifras consideradas se estiman de la produccin de la maquinaria es decir que la maquinaria tiene una produccin de 500 a 3,000 litros diarios, por eso se estn estimando una produccin dentro de los primeros 6 meses, en que la capacidad de produccin de la maquinaria no opere con toda su capacidad si no en un 50 % y con forme el tiempo se incrementara la capacidad de produccin es por ello que en el siguiente cuadro en un termino de 6 meses se incremente la capacidad de produccin de un 10%. VENTAS MES Primero Segundo Tercero Cuarto Quinto Sexto Sptimo Octavo Noveno Dcimo Undcimo Duodcimo UNIDAD 22,500 22,500 22,500 22,500 22,500 22,500 27,000 27,000 27,000 27,000 27,000 27,000 PRECIO $5.00 $5.00 $5.00 $5.00 $5.00 $5.00 $5.00 $5.00 $5.00 $5.00 $5.00 $5.00 TOTAL $ 112,500.00 $ 112,500.00 $ 112,500.00 $ 112,500.00 $ 112,500.00 $ 112,500.00 $ 135,000.00 $ 135,000.00 $ 135,000.00 $ 135,000.00 $ 135,000.00 $ 135,00.00

SISTEMA DE PRODUCCION DEL BIEN O SERVICIO Con relacin al equipo especfico para el giro, a continuacin se realiza una descripcin del mismo para cada una de las etapas del flujo de produccin. De manera general se consigna el nombre de la maquinaria y equipo principal para la operacin normal en el giro, as como su capacidad y valor referencial Nombre del equipo Tanque lavador Transportador de banda Mesa para corte Cubetas de 50 Lts. Extractor de jugo Mquina tamizadora Equipo para anlisis bacteriolgico y refractmetro para medir grados Brix. Equipo para el ajuste de zumos Mesa para envasado Autoclave Tanque de enfriamiento. Caldera para generar vapor TOTAL 5 Kgs / cm. presin. Capacidad De acero inoxidable de 1 ton. Volumen 3.5 m3 3 mts. de largo / 1.5 de ancho. De acero inoxidable. Volumen 3 m3 3 mts. de largo / 1.5 de ancho Costo aproximado ($) 26,550 29,200 2,650 790 358,450 154,000 7,950 179,200 2,650 33,150 19,900 79,650 894,140.00

Dentro de las medidas particulares para el cuidado y los manejos de los insumos y el mejor aprovechamiento de los recursos materiales, se estn tomando medidas de seguridad y las cercanas de los equipos al operador o usuario, tales medidas son las siguientes:

Verificacin del programa de produccin (para determinar la cantidad de materia prima necesaria y obtenerla de inmediato) Revisin de la maquinaria (Verificar las necesidades de mantenimiento, efectuar reparaciones y verificar la limpieza de sus partes). Recepcion de la materia prima (verificar la cantidad de la fruta) Limpieza de equipos (Diariamente asear los equipos)

Flujo de los procesos productivo A continuacin, se presenta una explicacin del proceso productivo 1. Recepcin y almacenamiento de materia prima.- Por lo general el maracuy es transportada a granel (su consistencia lo permite). Hay que evitar golpear las ya que fcilmente se estropearan por la zona del golpe si estuviesen almacenadas algunos das. El almacenamiento deber hacerse en un lugar fresco de humedad media, de forma que no gravite mucho peso sobre el fruto. El almacenamiento no debe prolongarse ms de 15 das, en condiciones normales; para el almacenaje se podr contar con depsitos o silos, o bien estos se pueden suplir por cajas de madera. 2. Inspeccin y transporte al rea de lavado.- Transporte del rea de lavado mediante una banda transportadora. Durante el recorrido de la fruta por la banda transportadora se realiza una inspeccin visual, desechando las que no llenan los requisitos para su industrializacin (que estn sobre maduras, golpeadas o que tengan algn otro defecto).

3. Lavado.- La banda lleva la fruta a la primera operacin de lavado, a un tanque con agua que est recibiendo chorros de agua a presin desde diferentes ngulos. Este lavado es importante para eliminar agentes extraos y otros de microorganismos. 4. Cepillado.- Un transportador pasa la fruta a la segunda seccin de lavado, donde se pasa sobre un tren de cepillos con regadera de agua sobre ellos, con el objeto de terminar la limpieza de la superficie de la fruta. 5. Transporte al rea de extraccin.- Transporte de la fruta al rea de exprimido mediante un transportador helicoidal. 6. Extraccin.- La fruta es llevada a unos extractores o prensas de gusano helicoidal en forma de conos de bronce con paredes perforadas por donde escurre el jugo. Al ir disminuyendo el volumen de cono, la fruta va siendo comprimida, aplastndola completamente para obligar a romper las celdillas que contienen el jugo, la cscara, hueso y la pulpa salen por el dimetro reducido del cono, pasando a un extractor el cual separa el aceite contenido en ellas. El aceite es de los subproductos ms importantes por lo que debe separarse de las partculas slidas, que contaminan dicho producto, para esto se utiliza una mquina separadora centrfuga. Los aceites esenciales, la pulpa y las cscaras se pueden utilizar para fabricar esencias, mermeladas y alimento para ganado. 7. Refinado.- El jugo obtenido en el extractor se bombea hacia un refinador donde se separa el bagacillo y la semilla que pudo haber arrastrado el jugo. La refinacin se puede realizar con una mquina tamizadora. 8. Clasificacin.- El jugo refinado es impulsado por una bomba hacia un clasificador con el fin de retirar sedimentos finos que no pudieran haber sido separados con anterioridad, los cuales ocasionaran incrustaciones en el equipo posterior. 9. Inspeccin de contenidos y control de calidad.- En esta actividad se verifican los contenidos de azcar y cidos del jugo. 10. Ajuste o correccin.- El jugo clasificado es impulsado por medio de una bomba al interior de unos tanques de correccin que se utilizan para regular las variaciones de azcar y cidos contenidas en el jugo as como para mezclar los conservadores requeridos, siendo los ms usuales entre otros benzoato de sodio, sulfito y bisulfito de sodio, as como anhdrido sulfuroso. 11. Transporte al sistema de deareacin.- Se transporta por medio de una bomba y a travs de un enfriador. 12. Enfriador y deareacin.- El objeto de que el jugo pase a travs de un enfriador es para alimentar dicho jugo al sistema deareador a una temperatura adecuada. La deareacin significa la extraccin ms efectiva del aire y dems gases contenidos en los jugos. Esta es una operacin muy importante cuando los jugos deben someterse a tratamientos trmicos como la pasteurizacin, ya que la combinacin de aire y calor constituye la condicin ms adecuada y favorable para la oxidacin de los jugos. El mejor mtodo de deareacin es la llevada al vaco, es decir el jugo es admitido en forma de una pelcula dentro de una cmara en la que reina un alto vaco. El jugo fro entra en el deareador mediante el vaco en la cmara creado y mantenido por una bomba de alto vaco. 13. Envase.- Inmediatamente despus del proceso de deareacin el producto es envasado automticamente mediante una mquina envasadora conectada al deareador. Posteriormente se cierra el envase. 14. Transporte al rea de pasteurizacin.- Transporte del producto al proceso de pasteurizacin.

15. Pasteurizacin.- La pasteurizacin se realiza por medio de un autoclave donde es introducido el producto. La pasteurizacin se realiza a altas temperaturas en corto tiempo, estas temperaturas inactivan las enzimas y retienen su accin an en los tiempos ms cortos de residencia. 16. Transporte al rea de enfriamiento.- El producto se transporta al rea de enfriado por medio de una banda transportadora. 17. Enfriado.- El producto es llevado al rea de enfriado para que ste baje su temperatura a temperatura ambiente para facilitar su manejo y empaque final. El enfriado se realiza rocindole agua al producto o sumergindolo en ella. 18. Transporte al rea de etiquetado y empaquetado.- El producto se transporta por medio de un montacargas, al rea de etiquetado y empaquetado. 19. Etiquetado y empaquetado.- En esta rea el producto es etiquetado (por medio de una etiquetadora) y empacado en cajas de cartn. 20. Transporte al almacn o producto terminado.- El producto final se transporta por medio de diablos o montacargas al almacn de producto terminado. 21. Almacenaje del producto terminado.- En este punto el producto terminado es almacenado quedando listo para su distribucin. El programa de mantenimiento que se esta planteando calendarizacin de las maquinas en un periodo de un mes, adems de vigilar todo el requerimiento de las maquinas para en un momento dado no detener la produccin, as mismo para el mejoramiento continuo de los insumos se considera que puedan lograr una produccin mas rpida optimizando recursos, mano de obra y maquinaria y para ello estar en constante investigacin en los cambios de maquinaria y equipo, con la puesta en marcha de los programas de calendarizacin se lograra establecer estndares de calidad en el producto. RECURSOS HUMANOS En toda empresa se desarrollan a un tiempo diversas funciones interrelacionadas que producen ciertos resultados y la calidad y cantidad de stos son responsabilidad fundamental de los empleados que tienen a su cargo dichas funciones. En el caso particular de este giro, se sealan las reas funcionales Departamento de Produccin: Las funciones principales son el control y manejo de materia prima, adems de coordinar las actividades de produccin, mantenimiento preventivo y correctivo. Puestos y personas que integran el departamento: 1 Gerente de produccin (Responsabilidad: control y manejo del personal), 2 jefes de produccin (Responsabilidad: produccin y mantenimiento), 3 operarios de maquinas (Responsabilidad: realizar los procesos de produccin) y 3 auxiliar de operarios de maquinaria (Responsabilidad: Ayudan en las actividades de produccin). Departamento de Mercadotecnia: Las funciones principales es la de vigilar la buena comercializacin del producto. Puestos y personas que integran el departamento: 1 Gerente de Mercadotecnia (Responsabilidad es la comercializacin de los productos) Departamento de Admn. y Finanzas: Las funciones principales son las adquisiciones, almacenes, personal y finanzas. Puestos y personas que integran el departamento: 1 Gerente de Admn. (Responsabilidad: vigilar almacn y personal), 2 encargados de almacn (Responsabilidad: control y supervisin de entradas y salidas), 2 auxiliar de almacn (Responsabilidad: recepcin entrega de materia prima y entrega del producto terminado).

Departamento de Control y Calidad: Las funciones principales es verificar que la produccin cumpla con las normas y especificaciones del proceso. Puestos y personas que integran el departamento: 1 Encargado de control y calidad y su responsabilidad es verificar el producto de acuerdo a las normas y especificaciones del proceso, 2 Laboratoristas y su responsabilidad es la de realizar pruebas necesarias para la verificacin de la calidad del producto. Sueldo mensual estimado que la empresa estara pagando. Numero de Empleados 01 02 03 03 01 01 02 02 01 02

Puesto Gerente de Produccin Jefes de Produccin Operarios de Maquinaria Auxiliar de Produccin Gerente de Mercadotecnia Gerente de Admn. Encargado Auxiliar Auxiliar del Almacn Gerente de Control Laboratoristas

Sueldo Mensual 8,000.00 3,500.00 1,500.00 1,000.00 8,000.00 7,000.00 1,000.00 1,000.00 6,000.00 1,500.00

Importe Mensual 8,000.00 7,000.00 4,500.00 3,000.00 22,500.00 8,000.00 7,000.00 2,000.00 2,000.00 11,000.00 6,000.00 3,000.00 9,000.00 50,500.00

Subtotal del Dpto. de Produccin

Subtotal del Dpto. de Admn. y F

Subtotal del Dpto. de Control Suma de todos los Dptos. FINANZAS

Aqu hablaremos de aspectos importantes en trminos de dinero como es el presupuesto de ingresos, presupuesto de inversiones y flujo de caja. Presupuesto de Inversiones: el presupuesto de inversin nos servir para prever las repercusiones de las Inversiones y su financiacin sobre los gastos e Ingresos del perodo considerado y de los futuros, es decir, calcular la amortizacin de los gastos y la periodificacin de los ingresos. Las ventas se estimaron sobre la capacidad de produccin de la maquinaria, es decir que su produccin de 500 a 3,000 litros diarios, por eso se estn estimando una produccin dentro de los primeros 6 meses, en que la capacidad de produccin de la maquinaria no opere con toda su capacidad si no en un 50 % y con forme el tiempo se incrementara la capacidad de produccin es por ello que en el siguiente cuadro en un termino de 6 meses se incremente la capacidad de produccin de un 10%, adems de la capacidad de produccin se considero el precio de venta del producto, y el precio que se maneja es de 5 pesos. PRESUPUESTO DE INGRESOS POR VENTAS MES 01 02 03 04 05 06 07 08 09 IMPORTE $ 112,500.00 $ 112,500.00 $ 112,500.00 $ 112,500.00 $ 112,500.00 $ 112,500.00 $135,000.00 $135,000.00 $135,000.00

10 11 12 TOTAL

$135,000.00 $135,000.00 $135,000.00 $1485,000.00

Independientemente de la capacidad de produccin, se considera que el aspecto mas importante son las ventas que en un determinado tiempo se estar obteniendo, es por ello que por el momento no se puede estimar bien la capacidad de produccin en un tiempo mayor a un ao, por tal motivo en el cuadro anterior se considera a un ao que es como empieza a operar la empresa. Presupuesto de Inversiones: las inversiones que se considera en la empresa son a largo plazo cuya finalidad es mantener y conservar su capacidad de produccin adems de expandir sus actividades, por lo que para iniciar la empresa se consideraron aspectos esenciales como son maquinaria, equipo, edificios, entre otros y con el crecimiento de la empresa se realizaran mas inversiones. PRESUPUESTO DE INVERSIONES Concepto Maquinaria Equipo Edificios Instalaciones Otros Total Importe 203,850.00 545,600.00 2000,000.00 400,000.00 6,090.00 $ 3155,540.00

Presupuesto de Egresos: En el siguiente cuadro se considera los egresos para la produccin del bien a comercializar, este anlisis es de manera mensual y que nos servir para determinar el precio de venta del producto. El cuadro anterior nos sirve como herramienta determinar el precio de venta se considero la produccin y en este caso la produccin es de 22,500 unidades y nuestro costo de produccin es de $84,000.00, por lo tanto nuestro costo de produccin por producto es de $3.73 y considerando el precio de la competencia el precio que se maneja en el mercado es de $5.00. Finalmente tenemos nuestro flujo de caja, que nos servir para identificar como circula nuestro dinero, para su posible prevencin en un tiempo determinado, es decir esto nos servir para prever si en un tiempo determinado solicitar un prestamos por que en el refleja las perdidas y las ganancias. Etapa Preoperativa Saldo Inicial de Caja Mas Ingresos Por Ventas Aportaciones al Capital Prstamos Total de Ingresos Menos Materia Prima Sueldos Gastos Generales Maquinaria Equipo Terreno Otros: 30,000 50,500 2,000 30,000 50,500 2,000 30,000 15,000. 14,500 30,000 50,500 2,000 30,000 50,500 2,000 30,000 50,500 2,000 30,000 50,500 2,000 13,000 30,000 50,500 2,000 100,000 128,500 112,000 140,500 154,500 183,000 198,500 100,000 112,500 112,500 112,500 112,500 112,500 112,500

Mes 01 16,000

Mes 02 - 500

Mes 03 28,000

Mes 04 42,000

Mes 05 70,500

Mes 06 86,000

Equipo de Oficina Total de Egresos Saldo Final en Caja

1,500 84,000 16,000

1,500 129,000 - 500

1,500 84,000 28,000

1,500 98,500 42,000

1,500 84,000 70,500

1,500 97,000 86,000

1,500 84,000 114,500

HERRAMIENTAS PARA LA TOMA DE DECISIONES Para la buena toma de decisiones, se consideraron 3 elementos fundamentales como son: clientes, competencia y proveedores. Para identificar las necesidades parcialmente satisfechas o no, las expectativas y demanda potencial de nuestros clientes, es necesario conocer directamente, lo que el cliente desea, como por ejemplo: su opinin sobre el producto, el precio que est dispuesto a pagar y, en general, las expectativas que ste tiene. Para conocer lo anterior, se realizo una encuesta en la que se obtuvieron datos de la informacin que desea. En cuanto a la competencia se considero aspectos de mercadotecnia, el precio de ventas, calidad en el servicio, ubicacin, crdito, variedad y prestigio, esto a travs de realizar visitas en diferentes tiendas que venden productos de la competencia, esto para poder estar en posibilidades de competir en el mercado. En informacin requerida, para la instalacin, as como los insumos, se busco a travs del Internet proveedores, que en todo caso estuvieran en la posibilidad de proporcionar los diferentes precios tanto de la maquinaria y el equipo, esto para estar en la posibilidad de poder calcular los costos de produccin, as como la inversin requerida para la empresa. Continuacin se describe una encuesta de donde obtuvimos informacin relacionado con el cliente y posteriormente una lista de proveedores obtenida a travs del Internet. Encuesta Hola ! Soy estudiante y me gustara nos haga el favor de contestar esta encuesta. Contstela con sinceridad, ya que estos datos son muy importantes para nuestro proyecto. 1. Consume Jugos? S_______ No_______ 2. Cada cundo acostumbra tomar Jugos? Cuntas veces a la semana _________ Cuntas veces al mes______ 3. Dnde acostumbra comprar el Jugo?______________ 4. Le gustara consumir una fruta diferente a las que venden? S _________ No _________ Por qu ____________________________________________ 5.- Conoce la fruta del Maracuy? Si _______ No________ 6.- Le Gustara Probar su Sabor? Si _______ No________ Porque? ___________ 7. Cunto estara dispuesto a pagar por ella? $5 _____ $6_____ $7______ $8________

GRACIAS POR TU COOPERACIN Proveedores

FORMINOX DEL GUADIANA

Sitio web: www.logicnet.com.mx/forminox Correo: forminox@logicnet.com.mx

i.s.a.

Sitio web: aresmasystemfood.com.mx Correo: aesparza_m@hotmail.com

MUELLER MONTAA DE MEXICO, S.A. DE C.V. Sitio web: www.mueller.com.mx Correo: ventas@mueller.com.mx

Con la informacin que se obtuvo en este anlisis de cliente, competencia y proveedores, se consideraron aspectos para el mejoramiento del servicio, adems de poder definir bien quienes sern nuestros proveedores, tambin se pudo identificar las cualidades que tiene nuestros competidores, las herramientas consideradas son muy considerables para la buena toma de decisin y el buen funcionamiento de la empresa, ya que estas nos darn un panorama en que cosas debemos mejorar y que acciones implementaremos. ADMINISTRACION DEL NEGOCIO OBJETIVOS DE CADA DEPARTAMENTO MERCADOTECNIA: buscar la satisfaccin de las necesidades de los consumidores mediante un grupo de actividades coordinadas, que, al mismo tiempo, permita a la organizacin alcanzar sus metas. MANERA DE LOGRARLO: investigar cules son las necesidades de su cliente para poder crear productos realmente satisfactorios. Pero no solamente debe hacer llegar estos productos a los consumidores, sino que adems debe continuar adaptando y modificando los productos con el fin de mantenerlos actualizados, de acuerdo con los cambios en los deseos y preferencias del consumidor. RESPONSABLE DEL CUMPLIMIENTO: Gerente de Mercadotecnia. MANUFACTURA: Desarrollar alternativas tecnolgicas innovadoras para la transformacin de frutas, Realizar una caracterizacin fsico qumica de las materias primas que sern utilizadas y definir los criterios de calidad para cada fruta segn el proceso. MANERA DE LOGRARLO: Realizar ensayos preliminares a escala laboratorio para determinar rangos de las distintas y variables del proceso de micro filtracin, Estudiar a escala piloto el efecto de las variables de proceso para producir jugos de frutas. RESPONSABLE DEL CUMPLIMIENTO: Gerente de Produccin.

RECURSOS HUMANOS: Programas integrales de reclutamiento y seleccin de personal. Que exista una metodologa moderna que permite encontrar el candidato idneo para el cargo y la organizacin, lo cual incluya la evaluacin de las caractersticas, habilidades y actitudes necesarias para alcanzar el desempeo ptimo MANERA DE LOGRARLO: por el grado alto de estudios, adems de realizar cursos en donde se consideren evaluaciones peridicas para poder determinar a la persona idnea para el puesto determinado. RESPONSABLE DEL CUMPLIMIENTO: Gerente de Admn. y Finanzas FINANZAS: participar activamente en este entorno, es el sistema de informacin y gestin industrial, con esto se contribuye al mejoramiento de la productividad. MANERA DE LOGRARLO: Estar integrada en todos lo procesos y estas en constante movimiento con la informacin. RESPONSABLE DEL CUMPLIMIENTO: Gerente de Admn. y Finanzas POLITICAS DE LA EMPRESA

Polticas de efectivo que nos permite contar con los recursos financieros necesarios para hacer frente a las obligaciones de corto plazo, por lo que debemos tener fondos suficientes para hacer frente a los desfases que se producen entre los ingresos y los pagos dentro de las operaciones normales de la empresa Realizar actividades para cuidar el medio ambiente. Asegurar el buen funcionamiento de la empresa, a travs de capacitacion. RESUMEN EJECUTIVO

El presente proyecto consiste, en la produccin industrial de jugo concentrado de Maracuy, la demanda de nuestro producto es continua y de consumo diario, los mercados potenciales a desarrollar son el interno y con esto me refiero que el producto este orientado al pblico en general, el producto a comercializar es un producto novedoso que no tiene presencia en el mercado, lo que nos har una empresa con ventajas competitivas. La planta tiene una capacidad de produccin de 500 a 3,000 litros diarios, es decir 22,500 unidades, lo que hace una empresa rentable, con esto se estima que en 6 meses estarn obteniendo unas utilidades de $114,500.00. Al empresa esta constituida en Sociedad Annima de Capital Variable (S.A. de C.V.), con cuatro socios, los socios cuentan con una amplia experiencia en el ramo de la industria. Las estrategias de mercado para su mejor comercializacin del producto sern, manejando dos elementos principales que son; la promocin y la publicidad. La promocin consiste en premios instantneos, canje de latas por artculos promocionales, para la publicidad se esta contemplando programas publicitarios, y los medios ms importantes que se estn considerando son: Radio, Televisin, Anuncios Externos y la prensa. La instalacin de la empresa, se considera buena inversin para el beneficio de la poblacin en general, ya que con esta se generan empleos directos e indirectos, se estima que en un tiempo no mayor a tres aos la empresa tendr un crecimiento considerable, asegurando la inversin de los socios y el buen funcionamiento de la misma. YARAM Nombre del Negocio

R. Materiales Elemento R. Financieros Elemento Humano Elemento Tecnologa Elemento Informacin Elemento 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 21 11 12 13 14 15 16 17 18

20 Laboratorista Auxiliar de Almacn Encargado de Almacn Encargado de Admn. Auxiliar Operarios Jefes de Produccin Gerente de Control y Calidad Gerente de Admn. y Finanzas Gerente de Mercadotecnia Gerente de Produccin DIRECCION PRESUPESTO DE CAJA