BOY TE CONG HOA XA HOI CHU NGHIA VIET NAM Doc lip - Ty do - Hanh phic Sé: (2023/TT-BYT Ha No ngay thang —_néim 2023 THONG TU Hu6ng din ndi dung, cach ghi thanh phan dinh dudng, gia trj dinh dudng trén nhan thye pham Cin ct Ludt An toan thuc phém sé 55/2010/QH12 ngay 17 thang 6 nam 2010; (hi dinh s6 43/2017/ND-CP ngay 14 thang 4 nim 2017 ciia Chinh plni vé nhan hang héa; Nghi dinh sé 111/2021/ND-CP ngay 09 thang 12 ném 2021 ctia Chinh phi vé sita d6i, bd sung mét sé diéu ctia Nghi dinh sb 43/2017/ND-CP ngay 14 thang 4 ndm 2017 cia Chinh phat vé nhan hang héa; Can eit ighi dinh sé 95/2022/ND-CP ngay 15 thang 11 néim 2022 ctia Chinh phi quy dinh chite nang, nhiém vu, quyén han va co cau t6 chute cita BO ¥ té: Can Theo dé nghi cia Vu truéng Vu Phap ché; BG truong B6 ¥ té ban hanh Théng te huéng dan ngi dung, cach ghi thanh phan dinh dwéng, gid tri dinh duéng trén nhan thie pham. Chuong I QUY DINH CHUNG piéu 1. Pham vi diéu chinh 1. Théng tw nay huéng dn noi dung, cach ghi thinh phan dinh dudng, gid trj dinh duéng va 16 trinh thyc hién d6i véi thuc pham bao goi sin dirgc san xuat, kinh doanh, nhp khau, luu théng tai Vit Nam. 2. Thong tu nay khéng diéu chinh d4i véi nguyén ligu, thye phdm sau day: a) Nguyén ligu, thye phdm khéng bin tryc tiép cho ngudi tigu ding, bao g6m ca da thure phim; b) Thye pham cé mét thanh phan nguyén ligu duy nhat; c) Nude khodng thién nhién, nude udéng déng chai (bao gdm ca loai chi bd sung CO; v hoc hurong ligu); 4) Mudi thy pham, mudi tinh; a” ¥4) Gidm an va cae chat thay thé cho gidm bao gém ca logi chi bé sung huong ligu; e) Huong ligu, phy gia, chat hd tre ché bién thyre pham: g) Men (enzym) thyc pham; h) Cha, ca phé khéng chita thanh phan bé sung khéc tri pham mau, huong ligu; i) Thue phim bao vé stte khoé; k) Dé udng c6 edn; 1) Thye phém quy dinh tgi khoan 2 Bigu 1 Nghj dinh s6 43/20177ND-CP ngay 14 thang 4 nim 2017 ctia Chinh phi vé nhan hing héa (sau day v la Nehi dinh sé 43/2017/ND-CP) duge sia déi, bd sung bei Nghi dinh sO 111/2021/NB-CP ngay 09 thang 12 nim 2021 ctia Chinh phit va thye pham quy dinh tai khoan 1, khoan 2 Diéu 25 Nghj dinh sé 15/2018/ND-CP ngay 02 thang 02 nam 2018 cia Chinh pha quy dinh chi tiét thi hanh mét s6 diéu ca Luat An toan thye phdm (sau day viét tt Ja Nghi dinh sé 15/2018/ND-CP); m) Thue pham do co sé kinh doanh thye phim nhé 1é san xudt quy dinh tai khoan 10 Diéu 3 Nghi dinh sé 15/2018/ND-CP; 3. Truong hgp té chite, cd nhan quy dinh tai khoan 2 Diéu nay ty nguyén ghi thanh phn dinh dug, gid tri dinh duémg trén nbn thie pham thi thuc hign theo quy dinh tai Théng tu nay. Didu 2. Ddi tvong ap dung Théng tw nay 4p dung d6i v6i t6 chite, cd nhan chiu tréch nhiém ghi nhan hang héa Ia thye pham (sau day vi t La t6 chite, ca nhan); cdc co quan quan ly nha nude vé an toan thye pham va cdc co quan, t6 chite, cd nhn cé lién quan dén vige ghi thanh phan dinh duéng, gid tri dinh durdng trén nhn thye pham. Dieu 3. Giai thich tir nga Trong Théng tu nay, cac tir ngt duéi day duge hiéu nhu sau: 1. Nang long (Energy) la nang Itong héa hoc ma co thé con ngudi thu duoc tir thc pham dé duy tri su séng, hoat déng va ting truéng, duge tinh bang hé s6 chuyén déi nang Iugng véi cdc thanh phan tao ra nang Iueng trong thu phim. 2. Chat dam (Protein) 1 hgp chat hitu co cé chita nito duge cau thanh tir cdc axit amin, duge tinh theo quy ude bang cach ap dung cdc hé sé chuyén d6i cc gid tri ciia nito hiu co cé trong thye phim. oad3 3. Carbohydrat (Carbohydrate) 1a hop chat ciia cacbon, oxy, hydro duge sp xép duéi dang dudng don (monosacearid) hode bGi so ctia dung don va khong bao gém chat xo. 4. Duong tong sé (Total Sugars) la tng lugng dubng don, dudng doi co trong thyre pham (bao gém ca duéng ty nhién va dudng cho thém vao trong thyc phim) 5. Chat béo (Total Fat) 1a hgp chat hitu co khéng chita nito, thanh phan chinh la triglycerid, cae axit béo, cholesterol va phospholipid. 6. Chat béo bao héa (Saturated Fat) 1a mot loai chat béo trong dé cac chudi axit béo khéng c6 cde lién két d6i trong cu tric héa hoc. 7. Natri (Sodium) la khoang chat kim logi kiém, ky higu hoa hge 1a Na, ¢6 gia vj va m6t sé thy pham tyr nhién, phy gia thye phdm khédc. trong céc loi mu 8. Gid tri dinh dudng tham chiéu la gia tri s6, duge khuyén nghi cho ngudi Viét Nam dya trén dit ligu khoa hoc vé nhu cdu dinh duéng co thé cn an hing ngay nhdm duy tri tinh trang dinh dung tdi uu, gidm nguy co mac bénh khong lay nhiém lién quan dén ché dé an uéng. Diéu 4. Nguyén tic ghi thanh phan dinh dudng, gia tri dinh dudng trén nhan the phim 1. Vige ghi thanh phan dinh dung, gid tri dinh dung trén nhan thue pham phai béo dam tun thi quy dinh tai ThOng ur nay va quy dinh ita phip lugt ve nhan hang héa, php ludt vé an toan thye phém cé lién quan 2. Bao dam chinh xac, khéng gay ra cach hiéu sai léch, nham lai dinh dudng cita san pham thuc phim. 3. Thong tin t phai dé nhan biét, dé hiéu va khng tay xda duge. Chuong II NOI DUNG, CACH GHI THANH PHAN DINH DUONG, GIA TR] DINH DUGNG TREN NHAN THUC PHAM Diéu 5. NGi dung ghi thanh phan dinh dung - Thyre pham san xuét, kinh doanh, nh§p khdu, luu théng tai Vigt Nam thye hién si cae thinh phan dinh duéng sau day: ed a) Nang lung; ¥b) Chat dam; c) Carbohydrat; d) Chat béo; @) Natri 2. Nuée giai khat, sita ché bién cho thém dung quy dinh tai Nghi dinh sé 15/2018/ND-CP va thye pham cho thém dudng khée: thy hign ghi 05 thanh phan dinh dudng quy dinh tai khoan 1 Diéu nay va dudng tong sé. 3. Thye phim duge ché bién dudi hinh thite chién ran: thuc hién ghi 05 thanh phan dinh dudng quy dinh tai khoan | Digu nay va chat béo bao hoa. 4. Déi v6i thye phm khéng chia hoge ¢6 chita thanh phan dinh dudng quy dinh tai céc khoan 1, 2 va 3 Digu nay nhung gid tri dinh dung cia thanh phan dé nhé hon gia tri quy dinh tai Phy luc I ban hanh kém theo Théng tu nay thi khong bat bude phai ghi thanh phan dinh dudng dé trén nhan thuc phim. Diéu 6, Cich ghi thanh phan dinh dudng, gia trj dinh dung 1. Théng tin vé gid trj nding lugng duge tinh bing ki-I6-ca-lo (keal); thong tin vé ham lugng chat dam, carbohydrat, chat béo, chat béo bao hoa, dubng tong s6 duge tinh bang gam (g); théng tin vé ham luong natri duge tinh bang miligam (mg). Thong tin cae thanh phan dinh dudng duge biéu thi trong 100g hoac 100m! thye phim hod trong mgt khdu phan an d& duge xéc dinh ham lung trén nhan hoac theo méi phan dong gdi khi s phan trong bao géi dé duge céng bé. chife, c4 nhan c6 thé biéu thj thém phan tram (%) gia tj dinh duong tham chiéu d6i véi cdc thanh phan dinh dudng quy dinh tai Diu 5 Thong tu nay. ‘Trudng hgp 16 chite, cd nhan ty nguyén biéu thi thém phan tram (%) gid tri dinh duéng tham chiéu thi thye hign theo huéng din tai Phu luc I ban hanh kém theo ‘Théng tu nay. 3. Gia tri dinh dung ciia cdc thanh phan dinh dudng quy dinh tai Diéu S Théng tu nay phai duge thé hign bang s6, day du cac thanh phan dinh dudng, théng tin vé gid tri dinh dung theo quy dinh trén nhan thye phdm; thé hién 6 vi tri hi quan sat 6 thé nhan biét durge dé dang, day di cdc noi dung quy dinh va tan tht: nguyén tac quy dinh tai Diéu 4 Thong tu nay. 4. Gia trj khoaing dung sai cia cdc thanh phan dinh dug quy dinh tai Digu 5, Diéu 6 Théng tu nay thy hign theo quy dinh tai khoan 1 Digu 17 Nghj dinh sé 43/2017/ND-CP. pd’ ao5 Chuong III DIEU KHOAN THI HANH Diéu 7. Hiéu lye thi hanh Thong tw nay 6 higu lye thi hanh ké tir ngay 15 thang 02 nam 2024 Dieu 8. L6 trinh thye hign 1. Cham nhat dén ngay 31 thang 12 nim 2025, cdc t6 chtre, cd nhan san xuat, kinh doanh, nhap khau thyre pham dé uu théng tai Viét Nam thudc pham vi diéu chinh eta Théng tu phai thye hign viée ghi thanh phan dinh dudng, gid tri dinh dudng theo quy dinh tai Thong tu nay 2. Tirngay 01 thang 01 nim 2026, cdc 16 chtte, cd nhan khdng due san xuat, in an, nhap khau va str dung nhiin khong ding theo quy dinh tai Théng tw ny D 9. Quy dinh chuyén tiép Thue phém c6 nhan chua ghi thanh phan dinh dudng, gid tr} dinh duong inh tai Théng tu nay da duge san xuat, kinh doanh, nhap khau, uu iét Nam truéc ngay 01 thang 01 nim 2026 thi duoc tiép tuc lu théng, theo qui thong tai str dung cho dén hét han sit dung ghi trén nhan thy phim d6. Diéu 10. Dieu khoain tham chiéu Truong hop cac van ban quy pham phap luat duge dan chiéu dé dp dung tai Thong tu nay duge sita ddi, bo sung hog thay thé thi dp dung theo van ban quy pham phap luat méi Dieu 11. T6 chite thure hign 1. Céc don vj thuge, true thuge BG Y 1é ¢6 trach nhiém: a) Vu Phap cl phong, Vu Ste khée ba me - Tré em va cdc don vi lign quan t6 chite phé bid huéng dan thyc hién Théng tw nay. é chi tri, phdi hop voi Cuc An toan the pham, Cuc Y té dy b) Cuc An toan thye pham, Cue Y té dy phdng, Vu Sire khée ba me - Tré em c&n cif chite ning, nhigm vu duge don vj lién quan ctia cdc BO quan ly chuyén nganh vé thye pham theo phan cong tai Nghi dinh s6 15/2018/ND-CP t6 chue thyc hign Théng tr nay giao tham gia phéi hop vai cdc co quan, c) Vién Dinh dudng co trach nhigm nghién cttu, ra soat dé xudt viée stra nhat gid tr dinh dugg tham chiéu quy dinh tai Phy luc TI kem theo Théng a ae =6 2. Uy ban nhan dan tinh, thanh phé true thuge Trung uong cé trach nhiém chi dao vige td chite thyc hién Théng tu nay tai dia phuong. Dieu 12. Trach nhiém thi hanh ‘Thu trong cdc don vi thudc, truc thuge BG Y té va co quan, t6 chtte, ca nhan cé lién quan chiu trach nhigm t6 chite thye hign Théng tu nay. Trong qué trinh thyc hién c6 khé khan, vuéng ma nhan phan anh vé BO Y té (Vu Phap ché) dé xem xét, gi co quan, to chirc, i quyet./, eo Noi nhgn: . KT. BQ TRUONG ~ Uy ban Xa gi cia Quée hoi (dé gid sat): (’ TRUONG ~ Thi tuémg, efe Pho Thi tuéng Chinh phii (8 ble), THU TRUONG ~ Vain phong Chinh phi (Cong béo, Cong thong tin TCP): ~ BO trang (dé bic): ~ Cae dong chi Thir trudng: ie BO, cor quan ngang BO, co quan thude CP; fF ~ Cue Kiém tra VBQPPL, BO Tu php: - Cae Vu, Cue, Téng eye, Van phong BO, Thanh tra BO: . - Cae dan vj true thude BO; po Xuan Tuyén - Hi dong nhan dan, UY ban nhan dan tinh, thanh phé trye thude TW -SoY h, thanh phé true thuge TW; = Chi Cue An toan vé sinh thye phim tinh, thanh phd: ~ Ban Quan Iy An toan thye phim Da 1g Thong tin dign tu BO Y té: ~ Laru: VT, PC (3b).Phu lue L Thanh phan dinh dudng khong (Ban hanh kém theo Thong tu sd budge ghi trén nhan the pham! /IT-BYT ngay thing nam 2023 tla BO tring BG Y té 1. Thanh phan nang hong c6 gid tri <4 keal trén 100 ml (dang long). 2. Thanh phan chat dam < 0,5 g trén 100 g (dang rin) hodc trén 100 ml (dang long). 3. Thanh phan Carbohydrat ¢6 gid tri < 0,5 g trén 100 g (dang ran) hode trén 100 ml (dang long). 4. Thanh phan chat béo cé gid tri < 0.5 g trén 100 g (dang rin) hoge trén 100 ml (dang long). 5. Thanh phan chat béo bao hoa cé gid trj < 0,1 g trén 100 g (dang rin) hoje trén 100 ml (dang lon; 6. Thanh phan duong ting sé c6 gia tri < 0.5 g trén 100 g (dang rin) hoge < 0.5 g trén 100 ml (dang léng). 7. Thanh phan natri co gia tr] < 0,005 g trén 100 g. Vv ' Phu luc nay chi dé xac dinh viée khong bat bude ghi thanh phan dinh dudng trén nhan thy phim va khGng sir dung cho cae mye dich khée.(Ban hanh kém theo Thong te sé Phy lye Il Gia trj dinh dung tham chiéu /2023/TT-BYT ngay thing nam 2023 ctia BG tritong BO Y te) Corso dé xuat STT | Thanh phan dinh dwong | Don vj do Gia tri dink long, dudng tham chiéu Dua trén nghién ciru vé nhu cau dinh dudng cita nguei Viet 1 | Nang heron; Nam, s6 ligu khau phan an tir Téng diéu tra Quée gia ve — Keal 2000 a So ee © ® dinh dung _ 5 Theo khuyén cdo cia Uy ban Tiéu chuan thye phim quéc “| Chat dam 2 50 té (Codex) 3 | carbohydrat « 905 Dya trén nghién eitu vé nhu edu dink duéng khuyén nghi ; tong sé g s Chura khuyén nghi gid tri dinh dudng tham chiéu ae , - Chat béo: Dya trén nghién etru va tinh toan wr nhu cau dink | Chat béo, trong a6: 56 dudng cia nguoi Viét Nam, khdu phan Chit béo bao hoa 20 cung cap t6i da 25% tong nang long khau phan; Chat béo bao hoa: Theo khuyén cio eita Codex 6 | Natri ma 5000 Theo Khuyén cio cia TS chite Y 16 thé gidi (WHO) va khuyén edo etia Codex Ye