UNICER Bebidas de Portugal, S.A.

A Organizao como um Sistema Aberto

Ana Duarte ci05002 David Arajo ci05015 Filipa Ramalho ci05020 Marlene Alves ci05027

Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto Licenciatura em Cincia da Informao Rua Roberto Frias, s/n, 4200-465 Porto, Portugal

Abril de 2006

A Organizao como um Sistema Aberto

UNICER Bebidas de Portugal, S.A.

A Organizao como um Sistema Aberto

Ana Duarte ci05002 (ci05002@fe.up.pt) David Arajo ci05015 (ci05015@fe.up.pt) Filipa Ramalho ci05020 (ci05020@fe.up.pt) Marlene Alves ci05027 (ci05027@fe.up.pt)

Trabalho realizado no mbito da disciplina de Sociologia das Organizaes, do 2 semestre, do 1 ano, da Licenciatura em Cincia da Informao da Universidade do Porto, leccionada por Lia Patrcio.

Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto Licenciatura em Cincia da Informao Rua Roberto Frias, s/n, 4200-465 Porto, Portugal

Abril de 2006

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Resumo
Este trabalho pretende analisar a empresa UNICER Bebidas de Portugal, S.A. como um Sistema Aberto. Pretende-se oferecer uma viso abrangente da relao de interaco e interdependncia da organizao e o meio externo, segundo as teorias e conhecimentos adquiridos nas aulas terico-prticas da disciplina.

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Sumrio
LISTA DE FIGURAS ________________________________________________________________3 1. INTRODUO ________________________________________________________________4 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 2. ENQUADRAMENTO .....................................................................................................................4 MOTIVAO ...............................................................................................................................4 OBJECTIVOS ...............................................................................................................................4 ESTRUTURA DO RELATRIO .......................................................................................................4

CARACTERIZAO DA ORGANIZAO (UNICER) ______________________________5 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. PARTICIPANTES ..........................................................................................................................5 OBJECTIVOS ...............................................................................................................................5 ESTRUTURA................................................................................................................................5 TECNOLOGIA ..............................................................................................................................6 MEIO ENVOLVENTE ...................................................................................................................6

3. 4. 5. 6. 7.

AS ORGANIZAES COMO SISTEMAS ABERTOS _______________________________7 A UNICER COMO UM SISTEMA ABERTO _______________________________________8 CONCLUSO ________________________________________________________________11 BIBLIOGRAFIA ______________________________________________________________12 ANEXOS_____________________________________________________________________13

Lista de Figuras
FIGURA 1-ORGANOGRAMA DA ESTRUTURA OPERACIONAL DA UNICER __________________________6

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1. Introduo
1.1. Enquadramento Este trabalho foi realizado no mbito da disciplina de Sociologia das Organizaes, da licenciatura de Cincia da Informao. Pretendemos, com este relatrio, analisar o Grupo UNICER como um Sistema aberto, analisando a sua interaco e interdependncia com o meio externo.

1.2. Motivao As razes pelas quais escolhemos esta empresa prendem-se com factores que inquestionavelmente lhe so associados: a sua dimenso, prestgio, posio de liderana no mercado interno, importncia e responsabilidade para com a comunidade onde se insere e sem dvida alguma pela conscincia social e ecolgica que tem vindo a demonstrar. Deste modo, o que nos motivou na realizao deste trabalho foi, principalmente, o factor da dimenso e da consequente diversificao que a empresa teve que realizar para ser bem sucedida.

1.3. Objectivos Este trabalho tem como principal objectivo o contacto directo com uma organizao, de forma a percebermos a sua formao e funcionamento. Pretendemos compreender que a UNICER no est isolada do meio envolvente antes pelo contrrio ela dele depende e com ele interage, propondo uma anlise crtica no mbito das organizaes como sistemas abertos.

1.4. Estrutura do relatrio Este relatrio constitudo por cinco partes distintas. A primeira parte trata da introduo, onde fazemos o enquadramento e mencionamos a motivao e os objectivos do trabalho. Depois fazemos uma caracterizao geral da organizao (UNICER) abordando os participantes, objectivos, estrutura, tecnologia e meio envolvente. Numa terceira parte mencionamos os aspectos tericos sobre a organizao como sistema aberto e fazemos a anlise na UNICER. Por fim, fazemos uma breve concluso do trabalho realizado.

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2. Caracterizao da Organizao (UNICER)

2.1. Participantes Os participantes da UNICER gostam de trabalhar na empresa e sentem-se integrados e valorizados pelo trabalho que desempenham. Esto motivados essencialmente pelos objectivos da empresa que so ambiciosos e concretos visto que consideram que a empresa lhes oferece desafios constantes, quebrando assim as tarefas rotineiras e a monotonia no ambiente de trabalho. E no misto de arte no saber ser e no saber fazer que os participantes adquirem a principal motivao para trabalhar na UNICER (segundo vrios testemunhos de trabalhadores da UNICER). 2.2. Objectivos Relativamente ao objectivo primordial da UNICER e tendo em conta que ao longo de quase um sculo nasceu e cresceu como empresa cervejeira, o Grupo apresenta-se hoje, como empresa produtora e distribuidora das mais diversas bebidas. Com essa diversificao da oferta assume como objectivo principal conquistar uma posio de destaque no Mercado Ibrico. Consequentemente, no de estranhar que encontremos como valores da empresa, o respeito pelo indivduo, o trabalho em equipa, a cidadania responsvel, a integridade e a tica. Para uma empresa da dimenso e do sucesso do Grupo UNICER torna-se imperativo ter em conta as necessidades do indivduo para que este desenvolva da melhor forma o seu papel na organizao. Na UNICER impossvel de dissociar objectivos dos participantes dos objectivos da empresa e nesta relao simbitica que se encontra as chaves de sucesso da empresa. Desta forma o desenvolvimento pessoal, a auto-realizao aliado vontade de oferecer o melhor de si empresa (assim como a empresa oferece o seu melhor aos participantes) constitui os principais objectivos dos participantes. Relacionando os objectivos com o sistema aberto da UNICER podemos dizer que para alcanar os seus objectivos torna-se imprescindvel procurar sempre novas ideias e solues (combate entropia negativa), fomentando uma interaco constante com o meio externo, possibilitando, assim, um movimento de auto-regulao e de equilbrio. 2.3. Estrutura Sendo uma empresa de grandes dimenses, a UNICER possui uma estrutura formal que clara e bem definida. A estrutura operacional do Grupo UNICER e as responsabilidades operacionais esto descentralizadas nas Unidades de Negcio, com o aproveitamento de sinergias assegurado pela estrutura de servios partilhados. A UNICER Bebidas de Portugal S.A. est organizada em torno de Unidades de Negcio, das quais fazem parte, entre outras, a UNICER Cervejas, a UNICER guas, a UNICER Refrigerantes, a UNICER Vinhos, a UNICER Cafs e a UNICER Distribuio. (ver figura 1) A complexidade do seu organograma actual espelha a realidade do meio externo que a envolve. A variedade e diferenciao da sua estrutura vai de encontro com a dimenso e complexidade do seu ambiente externo, pois as organizaes, medida que evoluem tendem a assumir uma especializao e hierarquizao crescente.

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Figura 1-Organograma da Estrutura Operacional da UNICER

2.4. Tecnologia Relativamente tecnologia, a UNICER mostra-se atenta a todas as novidades tecnolgicas tentando inovar a sua tecnologia e reformando-a com os objectivos principais da reduo dos custos, aumento da qualidade e da produo e preocupao com os impactos que a sua actividade exerce no meio ambiente. A UNICER, deste modo, mostra-se sempre sensvel s evolues tecnolgicas que ocorram no contexto envolvente. Assim, a sua politica tecnolgica influenciada pelos imputes que provm do exterior. 2.5. Meio Envolvente O meio envolvente da UNICER relativamente estvel se bem que bastante competitivo. Com um mercado estvel a UNICER no muda, mas sim diversifica os seus produtos tentando aumentar cada vez mais a sua quota de mercado. O sucesso de uma organizao como a Unicer depende sobremaneira da forma como sensvel s alteraes que ocorrem no meio onde est inserida.

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3. As organizaes como Sistemas Abertos

Um sistema aberto est em permanente interaco com o ambiente: troca energia, informaes, matria. Por isso, sofre mudanas, ajustando-se, adaptando-se continuamente. O indivduo, o grupo, organizao e a sociedade so sistemas abertos. O conceito de sistema aberto fez emergir a necessidade de uma interdependncia com o meio externo como elemento fundamental para a sua sobrevivncia. Na medida em que o ambiente composto por elementos que podem influenciar as organizaes, positiva ou negativamente, tendo em conta a definio dos objectivos da empresa. Este conceito vai ser aplicado s organizaes por Katz e Kahn. Estes autores consideram que as organizaes, como qualquer sistema aberto, importam do meio externo recursos que, depois de transformados em bens e servios, so exportados para o ambiente. Isto , so estruturas que interagem com o meio importando energia, materiais, informao do meio externo, de outras organizaes, pessoas, do meio ambiente (input). No seu interior processam e transformam os recursos provenientes do exterior em produtos acabados, servios, etc., so depois exportados para o meio (output).
Os sistemas abertos exportam produtos para o meio ambiente, quer seja uma inveno concebida por um investigador, quer seja uma ponte construda por uma empresa.
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Segundo, Bertalanffy o ser vivo no o somatrio dos seus elementos constitutivos: o todo diferente da soma das partes. Um sistema um conjunto de elementos interdependentes, isto , em interaco dinmica, organizada em funo de um objectivo. As Teoria dos Sistemas pressupem os seguintes princpios: globalidade o sistema funciona como um todo, no sendo apenas o resultado da soma dos seus elementos constitutivos. Dentro de um sistema existem outros sistemas, isto , um sistema uma hierarquia de subsistemas; organizao prioridade-chave de qualquer sistema, a sua falta origina o caos, a desagregao; abertura os sistemas so abertos, isto , existe um intercmbio entre um sistema e o meio. a que vai buscar energias. Se a troca acaba, o sistema desaparece. Nenhum ser vivo pode prescindir do intercmbio com o meio onde se encontra inserido; interaco os elementos de um sistema esto interrelacionados. De seguida elaboraremos um esquema que representar todo este processo: Entrada Ambiente Processamento Sada Ambiente

Retroaco

Katz e Kahn (1976). Psicologia Social das organizaes. So Paulo, Ed. Atlas.

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4. A UNICER como um Sistema Aberto

medida que evolua o Grupo Unicer diversificou-se e expandiu-se; desde a sua fundao, com um capital inicial de 125 contos de ris, distribudos por 1250 aces de cem mil ris cada, at aos nossos dias, a Unicer tem vindo a percorrer um longo caminho, intimamente ligado histria do Porto e do Pas. A profunda reestruturao que o Grupo Unicer empreendeu, aproveitou ao mximo as suas sinergias fazendo face s exigncias do meio, assim como sua prpria ambio, o que acarretou significativas alteraes ao nvel da Gesto, provocando impactos ao nvel dos sistemas de informao, dos sistemas de gesto, fiscalidade e do relacionamento com clientes e fornecedores, externos e internos. A complexidade do seu organograma actual espelha a realidade do meio externo que a envolve. desta forma que de um total de 8 empresas passaram para um universo de 37, juridicamente autnomas e agrupadas em 12 unidades de negcio Certas unidades revestem-se de uma transversalidade completa, existe uma que prestadora de servios totalidade do Grupo e que constituda por um conjunto de Divises (Compras, Engenharia e Gesto de Instalaes, Finanas, Contabilidade e Controlo de Gesto, Gesto de Pessoal e Jurdico) e Servios Corporativos. E uma segunda, a Unicer Distribuio, que responsvel pelas operaes de venda, logstica, assistncia a clientes e assistncia tcnica. No mbito da operao de venda, esta unidade de negcio tem como clientes a rede de distribuio e os clientes do comrcio organizado. No que respeita operao de logstica, ela assegurada para todos os produtos comercializados pelas outras empresas do Grupo, garantindo-se a gesto eficaz, total e integrada da cadeia de abastecimento. Desta forma, maior qualidade e rapidez so as caractersticas do servio que a Unicer presta aos seus clientes e consumidores. A Unicer no se esquece da importncia das parcerias, como elementos dinamizadores e impulsionadores, ela faz parte da direco do ECR (Effective Consumer Response) Portugal, com um dos seus quadros dirigentes como membro da direco deste organismo. Constitudo em 2000, o ECR Portugal a delegao portuguesa do ECR Europa, uma organizao, constituda em 1994, que congrega Produtores e Retalhistas Europeus e cuja misso "trabalhar em conjunto para satisfazer as necessidades dos Consumidores melhor, mais rpido e com menor custo". Neste mbito, o ECR Europa e o ECR Portugal promovem anualmente diversos projectos que, desenvolvidos conjuntamente por empresas produtoras e retalhistas, apontam solues de melhoria das relaes entre ambas ao longo da cadeia de abastecimento dos produtos. Desde h alguns anos que a Unicer tem vindo a fomentar o estabelecimento de relaes de parceria com os seus Clientes da distribuio moderna, tendo em vista a melhoria dos processos, a reduo de custos na cadeia de abastecimento e, por consequncia, a criao de valor para os Consumidores finais. As preocupaes com o impacto que a sua actividade possa causar no meio ambiente tambm no so descuradas. A Unicer Energia e Ambiente tem como misso assegurar a adequada gesto e racionalizao dos recursos energticos e ambientais no Grupo, numa ptica de maximizao de valor e de respeito pelo ambiente. tambm importante sublinhar que na estrutura corporativa da Unicer existem elementos estrangeiros, provenientes da empresa dinamarquesa Carlsberg, estes

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indivduos trouxeram no s o seu know-how como a sua cultura prpria ao que se assistiu a um certo fenmeno de aculturao entre ambas as partes. Consequentemente, torna-se notrio o quanto a sua estrutura orgnica interage e depende das exigncias do ambiente scio tcnico, e da relao de inter dependncia entre as duas componentes, de um lado temos os comportamentos e motivaes dos indivduos e de outro toda a tecnologia e processos associados ao trabalho. A estreita relao interdependente entre estes dois plos desempenha um papel preponderante, tanto na prossecuo dos objectivos como na prpria estruturao da empresa. Como empresa destacada na liderana da sua franja de mercado, o Grupo Unicer dispe e est sempre atento ao que de mais moderno se faz, tanto em processos industriais de produo como ao nvel de solues de cariz organizacional. A competncia tecnolgica no se esgota apenas em mquinas, equipamentos ou instalaes sofisticadas, antes ela se pauta pela busca incessante por um conhecimento completo das operaes tcnicas pertencentes ao processo produtivo. Sendo muito importante tanto na sntese dos processos de trabalho, assim como na forma como estrutura as relaes e a satisfao no trabalho. O sistema de produo contnuo e automatizado, a Unicer tenta assim afastar ao mximo a componente humana das tarefas mais montonas e penosas do processo produtivo. Desta forma a relao entre componentes e humanos e tecnolgicos optimizada da melhor forma. Pelo modo como utiliza a tecnologia, no de estranhar que o Grupo Unicer obedea a todos os critrios prescritos pela norma NP EN ISO 9001, obtida, refira-se, no mbito da concepo e fabricao de todos os produtos fabricados. Assim como pela ateno extrema dedicada implementao do sistema HACCP, que est relacionado com a segurana alimentar dos consumidores e que tem um carcter preventivo permitindo, de uma forma abrangente, controlar todos os perigos para a sua sade. O sucesso de uma organizao como a Unicer depende sobremaneira da forma como sensvel s alteraes que ocorrem no meio aonde est inserida. Essas alteraes podem vir de uma multitude de provenincias; de flutuaes do mercado, volubilidade do consumidor e at dos recursos que utiliza, passando pela conjuntura econmica ou simplesmente pela tendncia predominante que caracteriza um certo tempo ou local. Tradicionalmente o mercado de bebidas, em Portugal sempre foi bastante impermevel a mudanas. No entanto, tem-se ultimamente, assistido a uma verdadeira revoluo neste sector. Paradigmtico o que se assiste no sector cervejeiro, onde o conservadorismo foi substitudo por uma atitude aberta e inovadora, apresentando num curto espao de tempo mais produtos que na totalidade da histria da indstria cervejeira. Atenta s novas necessidades dos consumidores e procurando alargar o consumo de cerveja a alvos demogrficos que dantes no se encontravam acessveis, a Unicer apresenta agora uma diversidade de novas propostas como a Super Bock Green, Super Bock Stout, Super Bock Tango, Cristal Weiss,, Clok e Cheers (sem lcool branca, preta e ruiva). pertinente realar como a conscincia colectiva do politicamente correcto tem permeado, felizmente, diga-se, a cultura corporativa. Assim e apesar de comercializar produtos com contedo alcolico, A Unicer pugna a todos os nveis pela tomada de

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conscincia da importncia da moderao no consumo de lcool aonde assume uma postura tica sem mcula. Nesta senda, a Unicer tem vindo a assumir responsabilidades acrescidas em relao comunidade onde est inserida e onde funcionam as suas unidades produtivas. A proteco do ambiente, a preservao do patrimnio, a promoo da cultura e do desporto, so suas prioridades. Assim, para alm do Grupo ter vindo a desenvolver uma poltica de mecenato em que as preocupaes sociais convivem com os grandes eventos nacionais, tambm no descorou a adopo de diversos procedimentos com o objectivo de proteger o ambiente de possveis agresses resultantes da sua actividade industrial. Torna-se ento natural que esta preocupao permeie os valores da empresa; ideal como o respeito pelo indivduo, a cidadania responsvel e a integridade e tica, mais que simples palavras, na Unicer deseja-se que tenham significado verdadeiro e universal.

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5. Concluso
A Unicer tem vindo a adoptar diversas formas de gesto conforme o feedback que sente do ambiente externo. Assim, ela poder optar por um modelo mecanicista no tocante linha de produo, aonde o ambiente relativamente estvel e permite uma elevada padronizao, hierarquizao e formalizao. Ou optar pelo modelo orgnico, aonde a formalizao e a hierarquizao no esto to presentes, havendo, para alm da comunicao vertical a possibilidade de comunicao horizontal, estando assim, o conhecimento disperso pela estrutura hierrquica. Este modelo adequa-se aos sectores da organizao que visam coordenar e integrar diversos departamentos, pois aqui privilegia-se o relacionamento pessoal, a tomada de medidas para o longo prazo e aonde o ambiente mais instvel. Luz da abordagem contingencial, poder-se- dizer que no existe uma forma nica de gesto das organizaes. Ela passa pela anlise do meio externo e pela consequente adaptao da organizao a este ltimo. Necessariamente, a Unicer, para manter-se competitiva ao longo dos anos, esteve forosamente atenta inconstncia do meio, pois s assim conseguiu corrigir comportamentos e solues menos eficazes e que a impediam de atingir os seus objectivos. Desta maneira podemos concluir que as Organizaes esto longe de ser estruturas inanimadas ou descaracterizadas, elas cada vez mais se afirmam como entidades vivas e dinmicas, interagindo e respondendo tanto a estmulos externos como internos. Mais do que a soma das suas partes, as organizaes inserem-se num meio que as envolve e incorpora, no sendo correcto caracteriz-las como organismos independentes e fechados. Assim sendo, na sua flexibilidade, diversificao e abertura que a Unicer encontra a forma justa e equilibrada de resolver problemas e de atingir um desenvolvimento robusto e sustentado. Na Unicer deparamo-nos com caractersticas especficas da organizao que procuram adaptar-se e evoluir segundo as caractersticas do meio envolvente. Ambas se ajustam de forma a colaborarem para a eficcia da gesto da organizao. A tecnologia e o meio externo tm um papel importante a desempenhar na empresa visto que, influenciam o seu progresso e sentido competitivo. Assim, quanto maior a complexidade da organizao, maior a importncia da integrao e resoluo de conflitos. Em suma, a abordagem que mais se amolda a esta organizao em funo do sistema aberto a aplicao da Abordagem Contingencial.

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6. Bibliografia
Pesquisa documental GOMEZ-MEJIA, L.R.; BALKIN, D. B.; CARDY, R. L. Management: People, Performance, Change, 2. Ed., Boston: McGraw-Hill, 2005, caps. 12. FERREIRA, J. M. Carvalho; NEVES, Jos; CAETANO, Antnio. Manual de Psicossociologia das Organizaes, Lisboa: McGraw-Hill, 2001, Cap. 9. MONTEIRO, Manuela; Queirs, Irene. Manual de psicossociologia 2, Porto; Porto Editora, 2003, cap.6. MORGAN, Gareth. Images Of Organizations, Executive Edition, Thousand Oaks: Sage Publications, 1998, cap. 3. SOUSA, Antnio (1990), Introduo Gesto uma abordagem sistmica, Editorial Verbo. TEIXEIRA, Sebastio (1998), Gesto das Organizaes, Mc Graw-Hill.

Pesquisa na Internet www.unicer.pt (ltimo acesso em 12/04/2006) Slides da disciplina disponibilizados pela professora em www.fe.up.pt Noticias disponibilizadas no link http://news.google.pt/nwshp?ned=pt-PT_pt

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7. Anexos
Relatrio e Contas 2004 (disponvel no CD junto com este relatrio) Relatrio de Sustentabilidade 2004 (disponvel no CD junto com este relatrio)

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