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SIG LA
PROGRA MA NACIONA L DE C y T
GIAL
COLO0255 67
CATEGORIZAD O
RENATA.
LABORATORIO DE ALIMENTOS
LOGO RESEA HISTORICA El grupo GIAL cuenta con la Experiencia de los trabajos de Investigacin realizado en pregrado que conllevan a Proyectos Macros, Expresado en las Lneas de Investigacin del Grupo, como son la Tecnologa de Nuevos Productos, Tecnologa de la Conservacin de los Alimentos, Alimentos Funcionales, Alimentos Concentrados para animales, Modificacin de Tcnicas Analticas necesarias para establecer Eficiencia y Eficacia en Procesos de Productos Terminados y el control de Calidad de los Alimentos. El grupo GIAL tambin establece la experiencia y experticia de sus integrantes en trabajos de campo en cultivos de camarones y peces de baja y alta salinidad de las camaroneras ubicadas en la costa Atlntica. Hoy en da el grupo tiene en estudio para una patente de inveccion, un producto denominado Bioalimento, el
cual es origen de aos de experimentacin con el sector camaronero y para ello tiene vinculado al grupo dos investigadores externos con amplio conocimientos en toma de muestra ,procesamiento, anlisis fisicoqumico de muestras de agua, suelo y anlisis bromatolgicos de los alimentos concentrado utilizados para este fin. Experiencias con camaroneras ubicadas alrededor del Embalse del Gujaro: En el ao 2006 (Camaronera Jireth) y 2008 (Convenio Universidad del AtlnticoCamaronera Solucin San Martin) se realizaron dos estudios a nivel productivo y ambiental, utilizando un bioalimento primario como soporte nutricional en la etapa de pos larvas a juvenil en cultivo de camarn, obtenindose buenos parmetros Zootcnicos en talla y peso. Trabajos ms relevantes relacionados con anlisis y tratamiento de aguas: Anlisis bromatolgico de un zooplancton salino y dulciacuifero extrado de Puerto Colombia y Repeln Caracterizacin fisicoqumica y microbiolgica de las aguas del Embalse del Gujaro. Desarrollo del zooplancton a partir de un complemento nutricional y su relacin con el crecimiento del camarn. (Litopenaeus vannamei), durante su transicin de pos larva a juvenil. Evaluacin de un bioalimento a nivel fisicoqumico, nutricional y ambiental para soportar la redaccin de la primera patente de invencin de la Universidad del Atlntico. El propsito es proyectar las investigaciones de acuerdo a las necesidades regionales y nacionales para ser un ente con compromiso social, inters en la industria agropecuaria y el medio ambiente, para competir con innovacin en el fortalecimiento de la produccin agropecuaria sostenible y establecer un comportamiento acadmico- cientfico de inters en la comunidad universitaria.
AO DE INICIO 2004
ACTIVO SI/NO SI
AO DE INACTIVIDAD
MISIN (RAZN DE SER DEL GRUPO. EL PLANTEAMIENTO DEBE SER CAPAZ DE DAR RESPUESTA A LAS PREGUNTA QU SOMOS?, QU HACEMOS?, POR QU LO HACEMOS? Y PARA QUE LO HACEMOS?
VISIN (ESTADO DESEADO Y NECESARIO A LARGO PLAZO DEL GRUPO. INDICA CUAL ES EL GRUPO QUE SE QUIERE CONSTRUIR A LARGO PLAZO)
OBJETIVOS (LOGROS QUE SE ESPERA LLEGAR PARA CUMPLIR CON LA MISIN Y LA VISIN DEL GRUPO)
Somos un Grupo formado por un equipo interdisciplinario de profesores, investigadores externos estudiantes en proceso acadmico y egresados de la universidad para brindar nuestras capacidades a favor de la institucin y la comunidad en general; comprometidos con nuestros objetivos para contribuir al desarrollo cientfico que fortalezca la academia en el aseguramiento de su aprendizaje que conlleve a campos de inters para el grupo y el semillero en el rea del alimentos y resaltar la calidad de la universidad en
Proyectar las investigaciones del grupo de acuerdo a las necesidades del pas para ser un ente con compromiso social y de reconocimiento por la comunidad cientfica y acadmica, con inters en la industria agropecuaria y de alimentos, competir con innovacin para el fortalecimiento de la misma con prestacin de servicio de ndole nacional e internacional, y establecer vnculos inter institucionales con otros grupos de investigacin.
OBJETIVOGEN ERAL
Realizar actividades investigacin el rea alimentos de humano agropecuario busca soluciones problemas concretos Que aportan conocimiento cientfico mejora necesidades comunitarias industriales. de en de uso y en de de un en de e
1. Establece con los estudiantes de la facultad desde IV semestre para iniciarlos con inters y responsabilidad en el manejo de la investigacin y futuro relevo acadmico.. 2. Contribuye con los jvenes investigadores en formarlos como un semillero de investigacin para su participacin en
OBJETIVOESPE CIFICO 1. Realizar investigacion es sobre temas especficos del alimento de uso humano y sistemas agropecuario. 2. Acopiar y analizar informacin sobre determinados temas de actualidad o de inters en el campo de los alimentos para emitir juicios que contribuyen aclarar problemas de la comunidad o de la
eventos nacionales e internaciones de Macro proyectos del grupo con su aval de la lnea respectiva.
3. Permite a los semilleros su participacin en becas de posgrados a nivel nacional e internacional de inters a la comunidad y al grupo. 4. Conforma y participa en redes de investigacin de avance para las investigaciones del grupo.
industria. 3. desarrollar proyectos de propuesta de investigacin cientfica en convocatoria regionales nacionales e internacionale s
REAS TEMTICAS
LNEAS DE INVESTIGACIN
EJES TEMTICOS
RESPONSABLE
JUSTIFICACIN
OBJETIVOS
SECTORES DE APLICACIN
Tecnologa
Israel
La tecnologa de alimentos funcionales comprende un rea de inters para el campo del alimento
Determinar los compontes nutricionales que acten como funcionales en el diseo de nuevos productos de innovacin que den un aporte a la comunidad
Agroindus
Creacin
SI
de los
Alimentos
Barros Portnoy
donde permite investigaciones de caracteres cientficos y acadmicos, planea propuestas de innovacin y transformacin para la adquisicin de nuevos productos.
y se establezcan como una investigacin cientfica para el rea acadmica. Establecer mezclas de nutrientes que aporten caractersticas funcionales de inters a la comunidad con deficiencia de ciertos elementos nutricionales.
tria
Ejes temticos: Control de Calidad en Alimentos . Aliment os Anlisis Cualitativo. Anlisis Cuantitativo. Anlisis Organolptico. Anlisis
Justificacin.
Objetivos.
Genisbert o Barreto
El Control de calidad Caracterizar los en los alimentos componentes de nutricionales contribuye a la cualquier formacin de los alimento de uso y semilleros en su humano agropecuario en aprendizaje de la el diseo de Agroindus tria investigacin para el nuevos productos. manejo de resultados y aporta una caracterizacin fsico qumica del control
SI
de acuerdo a normas y validacin de tcnicas modificadas que ayuda al diseo de cualquier alimento de uso humano y agropecuario.
Establecer las
caractersticas organolpticas con aplicacin estadsticas de evaluacin de resultados a la modificacin de tcnicas de anlisis por parte del consumidor en un producto de innovacin.
Justificacin. de La lnea de alimentos concentrados para los animales establece una rea Especfica para alimentos de origen orgnico, balanceado con nutriente que ayude al desarrollo, crecimiento y reproduccin en las
Objetivos.
Aliment os
animales .
Agroindus tria
Establecer el uso de
SI
diferentes especies con base a solucionar problemas que aporten un conocimiento cientfico en mejorar los procesos en las necesidades en el sector agroindustrial.
residuos agroindustrial en el balance de componentes esenciales para formular alimentos concentrados para animales.
Justificacin.
La valoracin del impacto ambiental en los sistemas Agropecuarios determinan dentro de la investigacin una rigurosidad cientfica y acadmica que ayuda a los investigadores a planear alternativas de mejoramiento, con rendimiento en el rea productiva de las diferentes especies comprometidas en el
Objetivos. Determinar los aspectos ambientales generados durante los procesos en la Agroindus produccin tria de alimentos concentrad os para animales.
Normatividad Ambiental. Sistemas Agropecuarios. Tecnologa Agropecuaria. Diseo mapas Ambientales. de Omar Solano Trillos
Si
sector desde el punto de vista ambiental, estableciendo un avance en el conocimiento y un aporte para asesoras y capacitaciones de fortalecimiento del grupo.
Ejes temticos: Conservac in de Alimentos con Aditivos Alimentari os. Tecnologa Alimentos. de
Justificacin. La conservacin de alimentos con sustancias qumicas se establece para prevenir o retardar el deterioro de los alimentos y estn determinados por la FDA, lo que permite Alternativas en la investigacin de carcter cientfico en bsqueda de compuestos naturales
Objetivos. Adquirir un
mayor conocimient o de los recursos naturales autnomos.
Tecnolo ga De Aliment os
Agroindus tria
con actividades antimicrobiana de innovacin y valor nutricional para la comunidad con su inters social.
NOMBRE DE INTEGRANTES
CEDULA EXPEDIDA EN
NACIONALI DAD
E. MAIL
TELEFONO
FORMACIN ACADMICA
UNIVERSID AD
Cienaga
Colombia no
22 07 57 Cienaga.
Israelb22@hotmail.co m
3135784 473
Genisberto Barreto
Barranqu illa
Colombia no
22 11 53 Barranqu illa
Genibarreto15@hotm ail.com
3145023 185
Magister en ciencias y tecnologa de los alimentos. U. de la Habana Especialista en ciencias y tecnologa de los alimentos. U.I.S.
Barranqu illa
Colombia no
Jlsantamaria53@hotm ail.com
31265892 30
Pregrado. Especialista en ciencias y tecnologa de los alimentos. U.I.S. Maestra en Ambiental. (en investigaci n)
Osar de Castro
Barranqu illa
Colombia no
Odecar1@yahoo.com
3106361 695
Bogot
Colombia no
O_ma76@hotmail.co m
3003000 384
Universid ad de la Salle
A QUE TIPO DE PROPIEDAD INTELECTUAL APLICA ESTE PRODUCTO? (Patente de Innovacin, derecho sobre obtencin de vegetales, Marcas y
denominacin de origen, Modelos y diseos/indust riales, Derechos de autor, Secretos comerciales, otro)
Evaluacin del efecto fertilizante y nutricional de un bioaliament o primario para el desarrollo del Camarn Penaeus Vannamei en un cultivo de baja salinidad. Evaluacin del bioalimento a nivel fisicoqumic o, nutricional, microbiolgi co y ambiental , para
Concluid o
2007 - 2008
Convenio Interinstituc ional Soluciones San Martin Atlntico Universidad del Atlntico
En desarrol lo.
2009
soportar la redaccin de la primera patente Evaluacin ambiental espacio temporal de los sistemas productivos camaroneros ubicados alrededor del embalse del gujaro. Eficiencia en la calidad de frutas tropicales en cosecha de nuestra regin, con la aplicacin de sorbato de potasio, metil- propil parabeno y mezclas de forma comparativa con conservante s naturales.
En evaluaci n
2010
Genisber to Barreto
Omar Solano Trillos Jos Luis Santamar a Israel Barros Oscar de Castro Arzuza.
2006(inicio)
Semilleros de investigac in
Estudios comparativo de las vitaminas C y A en las pulpas de frutas pia y guayaba antes y despus de ser preservadas en una solucin de la mezcla de metil- propil parabeno. Conservacin del pur de frutas tropicales, patilla (Citrullus vulgaris) y tomate de rbol (Cyphomandr a betacea) mediante la accin preservativa del sorbato de potasio. Comparacin entre las propiedades fisicoqumicas ,
Concluid o,1
Junio 2006
Semilleros de investigac in
Articulo
Concluid o,2
Noviembre, 2006
Semilleros de investigac in
Articulo
Concluid o,3
Septiembre, 2007
Semilleros de investigac in
Articulo
organolptica s y microbiolgic as de las frutas tropicales, pia (annanas comosus) y meln (Cucumis melo) conservadas en trozos y pur mediante la accin del sorbato de potasio.
Conservaci n de pulpa de guanbana (Annona muritaca) mediante la accin preservativa del sorbato de potasio .
Estudio correlacionar de las propiedades organolptica s y fisicoqumicas de la guayaba
Concluid o,4
Marzo, 2008
Semilleros de investigac in
Articulo
Concluid o,5
Febrero, 2009
Semilleros de investigac in
Articulo
(Psidium guayaba) con respecto a la concentracin de sorbato de potasio al conservarlas durante tres meses. Conservacin de las caracterstica s fisicoqumicas , organolptica s y microbiolgic as de la pulpa y jugo de zapote y nspero adicionada de sorbato de potasio y metilpropil parabeno.
En desarrol lo,6
Semilleros de investigac in
Articulo
Inicio marzo,2008
Israel Barros
Semilleros de investigac in
Patente de innovaci n.
Deshidrataci n de pulpa de papaya, meln y mango por sistema cerrado con vacio utilizando sal comn como material deshidratant e Creacin de un deshidratad or prototipo para la variable humedad relativa y presin en un sistema cerrado con sal comn con agente deshidratant e para pulpa de frutas tropicales
En desarrol lo,1
Inicio marzo,2008
Israel Barros
Patente de innovaci n.
En desarrol lo,2
Inicio marzo,2008
Israel Barros
Patente de innovaci n.
Alternativas nutricionale s de mezclas de frutas exticas y hierro hemico en la elaboracin de un nuevo producto como regulador de la anemia ferropenica en nios escolares. Anlisis bromatolgi co y microbiolgi co del torombolo (Averroa torombola) y sus posibles aplicaciones en la industria alimenticia.
Inicio marzo,2006
Israel Barros
Semilleros de investigac in
Patente de innovaci n
Conclud o,1
Septiembre, 2007
Semilleros de investigac in
Articulo
Concluid o,2
Octubre, 2006
Semilleros de investigac in
Articulo
Concluid o,3
Septiembre, 2007
Israel Barros
Semilleros de investigac in
Articulo
Marzo, 2009
Articulo
Concluid o,5 Universid ad del Atlntico Diciembre, 2009 Genisber to Barreto Semilleros de investigac in Articulo
Anlisis bromatolgi co , tecnolgico y sensorial de la pronus domestica y su posible aprovechami ento en la industria alimentaria Elaboracin de polisacrido s modificados (almidones, inulina y quitosano) de inters industrial en alimentos, cosmticos y productos farmacutic os. Diseo y Elaboracin de productos alimenticios con harina de soya y
Concluid o,6
Octubre, 2009
Genisber to Barreto
Semilleros de investigac in
Articulo
Inicio 2010
Israel Barros
Semilleros de investigac in
Inicio 2011
Israel Barros
Semilleros de investigac in
Patente de innovaci n.
(Macro proyect o)
Inicio 2011
Israel Barros
Semillero de Investigac in
Artculos
Inicio 2011
Israel Barros
artculos
Patente de innovaci n
Inicio 2011
Israel Barros
aspergillius orizae.
PLAN ESTRATGICO DEL GRUPO PARA EL 2011 Desarrollar la mayora de las investigaciones propuestas, para establecer los artculos que puedan concursar en revistas indexada y tener definido los resultados para participar en convocatoria Nacionales e Internacionales, adems argumentar toda arguellas investigaciones que sirvan como rueda de negocio por la innovacin propuesta.