I Encontro de Biotica e Bem-Estar Animal do Agreste Meridional Pernambucano Universidade Federal Rural de Pernambuco Unidade Acadmica de Garanhuns 09 e 10 de novembro

de 2006 Garanhuns, PE

CONCEITOS EM BEM-ESTAR ANIMAL

Profa. Dra. Mnica Calixto Ribeiro de Holanda
PALESTRA APRESENTADA EM 09/11/2006

A sociedade vem cobrando um posicionamento sobre as condies de criao dos animais de produo, a ponto de se observar reduo na aceitao de produtos de baixo preo, pois difcil aceitar a idia de que o sofrimento animal seja justificvel em alguma circunstncia. O consumidor deseja obter alimentos com qualidade tica, isto , alimentos sanitariamente seguros, provenientes de animais que foram mantidos em sistemas sustentveis que promovam seu bem-estar e sejam ambientalmente corretos. Assim, o bem-estar animal, as questes ambientais e a segurana dos alimentos tornaram-se um dos maiores desafios da agropecuria mundial. Nesse caso, enfocaremos apenas sobre bem-estar animal, abordando alguns conceitos a cerca do assunto. O bem-estar animal deve ser entendido sob trs aspectos. O primeiro, o cientfico, que se refere aos efeitos que o homem exerce sobre os animais, isso da perspectiva do animal, observado atravs de respostas fisiolgicas e comportamentais; o segundo, o tico, referente s atitudes do humano sobre estes e o terceiro e ltimo aspecto, o legislativo que se refere s leis em vigor que punem aqueles que, deliberadamente ou no, descumprem as regras determinadas para a proteo animal. O termo bem-estar vem tendo crescente ateno, principalmente por parte da comunidade tcnico-cientfico-acadmica e, aparentemente, encerra certa subjetividade. Isso talvez justifique

as inmeras definies para o referido termo. Broom (1986) define bem-estar como sendo o estado do animal em suas tentativas de se adaptar ao ambiente. Tambm Hurnik (1992) define como o estado de harmonia caracterizado por condies fsicas e fisiolgicas timas e alta qualidade de vida do animal. A partir da definio de Hurnik (1992) pode-se perceber que acrescentado a essa definio o termo qualidade de vida e no s isso, quantifica a qualidade de vida do animal, que deve ser alta sempre. Ainda para definir bem-estar se faz necessrio associar-se o termo a liberdade animal, necessidade, adaptao, estresse, sentimentos como dor, medo, tdio e, inclusive, felicidade e a sade ou a ausncia dela sofrimento). Etimologicamente falando, sade um vocbulo latino sanitas que se refere rgo integridade a antomo-funcional Mundial da sade e da dos o organismos OMS das (OMS, Naes de a vivos. 2001), Unidas Entretanto fundado em Organizao define Sade sendo e

sanitrio

internacional mental

Organizao no

1948,

como social,

estado somente

completo

bem-estar

fsico,

ausncia de enfermidade ou invalidez. Essa definio consta no prembulo da Constituio da Assemblia Mundial da Sade, adotada pela Conferncia Sanitria Internacional desde 22 de julho de 1946 em vigor a partir de abril de 1948 e no emendada desde ento. Pode-se perceber que dentro da definio de sade consta o termo bem-estar. S Jnior (2004), definindo bem-estar humano, explica que o significado de bem-estar pode ser a noo subjetiva de sentir-se bem, ou seja, de no ter queixas, no apresentar sofrimento somtico ou psquico, em que, bem-estar significa sentir-se bem e no apenas no se sentir mal e que a insatisfao resultante de um estado de mal-estar pode ser positiva, costumando ser um condicionante podendo poderoso ser na conduta como de indivduos e de da coletividades, encarado fator essencial

evoluo de indivduos e da espcie. Infelizmente, ainda comum observar na academia profissionais reafirmando nomes da o que Emile Baudemant e e Otvio Domingues, apregoavam grandes quando Zootecnia francesa brasileira,

expuseram que os animais domsticos so MQUINAS transformadoras de alimentos de baixo valor nutricional em alimentos de alto valor nutricional. bvio, e no se pode negar, que isso faz parte da histria da Zootecnia e, como tal tem de ser contada e no pode ser modificada, mas pode ser recontada, isto porque com todo o conhecimento que se tem a cerca de bem-estar, no se concebe que um animal seja que simplesmente posta para tido como a mquina qualquer produtora custo no de se alimentos funcionar

levando em considerao que ele um ser senciente. Portanto, as frases clebres do tipo das elaboradas por Baudemant e Domingues so atualmente, com todo o respeito que devemos a esses grandes entusiastas da Zootecnia mundial e nacional, consideradas como uma inadequao filosfica. Ruth Harrison em 1964 despertou o interesse sobre o tema bemestar e a indignao da sociedade inglesa como um todo quando descreveu em seu livro Animal Machines (Mquina Animal, no sentido literal) os maus tratos e a crueldade cometida com os animais criados Brambell confinados, (Brambell, culminando, 1965). A em 1965, na criao do Comit o instituio desse comit levou

Parlamento Britnico a criar o Conselho de Bem-Estar de Animais de Produo (Farm Animal Welfare Council FAWC, 1983) com base nas Cinco Liberdades inerentes ao animal: liberdade nutricional, ambiental, comportamental, sanitria e psicolgica. Estudos demonstraram que no h diferenas fundamentais na forma e funcionamento dos neurnios de seres humanos ou animais, em que estes ltimos experimentam processos mentais anlogos aos da espcie humana, isto , os animais de fato sentem dor, medo, tdio, angstia, frustrao, ira e tambm alegria, entre outros sentimentos, comuns classe dita superior e dominante. Dessa maneira, a Unio Europia em 1997 reconhece e torna pblico para o mundo que os animais tm sentimento. Por isso, em 2000 Hurnik define os animais com o que chamou de entidades psicolgicas. A definio mais atualizada e utilizada de bem-estar animal foi assim estabelecida na Inglaterra pelo Farm Animal Welfare Council mediante o reconhecimento das chamadas Cinco Liberdades.

Muito interessante perceber que na lngua inglesa existem duas palavras que traduzem bem-estar: well-being e welfare. Porm, h sutilezas de interpretao quanto aos dois termos. Para Fraser (1997) animal well-being como forma refere-se dele s mudanas quela inerentes situao ao de prprio meio e adaptar-se

welfare refere-se s intervenes do homem no intuito de melhorar esse ambiente. So vises diferentes de um mesmo fato em que, no primeiro caso, tem-se a viso do animal diante do ambiente ao qual est inserido e suas tentativas de modific-lo como forma de sobrevivncia e, no segundo, a percepo que o homem tem a cerca do ambiente em que o animal vive e suas intervenes no meio para proporcionar ao animal bem-estar. Com a instituio das cinco liberdades tornou-se possvel quantificar o bem-estar animal, diminuindo o grau de subjetividade sobre o termo, a partir da associao entre well-being e welfare, levando-se em conta no apenas a avaliao do homem, mas tambm das expresses do animal percebidas e determinadas analiticamente pelo homem atravs de indicadores fisiolgicos e comportamentais. Apesar de auxiliar na quantificao do bem-estar animal, as Cinco Liberdades so apenas uma indicao inicial sobre o que deve ser avaliado no ambiente para que possa ser disponibilizado ao animal, ou seja, definem apenas um padro mnimo, visto que extremamente difcil disponibilizar ao animal todas as liberdades o tempo todo. Todas conflito ao a manejo liberdade as entre liberdades algumas so igualmente por importantes, entre a mas h como, exemplo, liberdade etc) h e

sanitria e a psicolgica. Isto , ao garantir ao animal o direito sanitrio rotineiro de no (vacinao, sentir medicao, dor, choque com o medo e o estresse provocado pelo manejo cerceando-lhe psicolgica medo, angstia estresse. Alguns outros termos muito utilizados quando se trata de bemestar animal so: necessidade, estresse e conforto. O termo conforto tem cado em desuso na comunidade cientficoacadmica. Silanikove (2000) expe que conforto implica em reconhecimento cognitivo, enquanto que esse reconhecimento no caso

dos animais dependente exclusivamente daqueles que cuidam dele, ou seja, a deciso humana e no animal; sendo, mais apropriado o uso do termo bem-estar para descrever o estado do animal face ao ambiente em que ele se encontra. Com relao ao termo necessidade, Broom & Johnson (1993) o definem animal, das como para sendo obter um um requisito, recurso fundamental ou na biologia a do um e especfico haver animal. de responder

estmulo ambiental ou corporal especfico. Assim, para cada uma necessidades no atendidas no efeitos H uma & da fisiolgicos comportamentais sobrepe observados de a tambm rea vida, de diferentes descanso (1985) a esta

hierarquias de necessidades onde a proviso de gua e alimentos se necessidade por primria proviso Segundo confortvel, necessidade exemplo. Hurnik Lehman

manuteno

sendo

necessidade superior manuteno da sade que, por sua vez superior manuteno do conforto para o animal. Assim como para bem-estar, encontram-se tambm muitas definies para o termo estresse. Estresse um termo geral que implica em uma ameaa qual o corpo precisa se ajustar (Von Borell, ambiente 1995). sobre Broom um (1993) define que como qualquer seus estmulo sistemas do de indivduo sobrecarrega

controle e reduz sua adaptao. Ainda muito comum a idia em torno dos termos bem-estar e estresse, quando se afirma que o animal sob estresse est, necessariamente, na ausncia de bem-estar. Segundo Broom & Molento (2004) o animal est em estresse quando o bem-estar torna-se pobre, e quando o bem-estar torna-se pobre o animal apresenta falha nas suas tentativas de adaptao. dessas importante definies, que e ter conhecimento que, os e estar atualizado das cerca visto profissionais sobre o Cincias destes vezes, produtos

Agrrias tm sob sua responsabilidade grande nmeros de animais envolvidos esto so apenas completamente tratados como ou simples domnio muitas ou profissionais infelizmente, considerados, mercadorias

comercializveis e geradores de lucro.

Assim a preocupao da cincia do bem-estar animal est em prevenir o sofrimento desnecessrio, assegurar boa qualidade de vida e, inclusive, assegurar ao animal uma morte humanitria, disponibilizando boa qualidade de vida ao animal at o ltimo momento, isto , promover o bem-estar at durante o abate. Webster (1993) instiga o homem a ter compaixo pelos animais, ou seja, ter a capacidade de se colocar no lugar do outro, nesse caso, colocar-se no lugar dos animais, quando diz: Se voc est em dvida sobre o estado de bem-estar de um animal, sempre imagine como a situao parece ao animal. Como profissionais das Cincias Agrrias temos responsabilidade e compromisso com o desenvolvimento, mas devemos produzir com responsabilidade, respeito e tica no cuidado e zelo aos seres sencientes.

REFERNCIAS
BRAMBELL, F. W. R. Report of the Technical Committee to Enquire into the Welfare of Animals Kept Under Intensive Livestock Husbandry Systems. London: Her Majestys Stationery Office, 1965. Command Paper 2836. BROOM, D. M. Indicators of poor welfare. British Veterinary Journal, London, v.142, p.524-526, 1986. BROOM, D. M. A usable definition of animal welfare. Journal Agriculture and Environmental Ethics, Guelph, v.6, p.15-25, 1993. of

BROOM, D. M.; JOHNSON, K. G. Stress and Animal Welfare. London: Chapman and Hall, 1993. BROOM, D. M.; MOLENTO C. F. M. Bem-estar animal: conceito e questes relacionadas - reviso. Archives of Veterinary Science, Curitiba, v.9, p.1-11, 2004. CHEVILLON, P. O bem-estar dos sunos durante o pr-abate e o atordoamento. Conferncia Virtual sobre Qualidade de Carne Suna, 1. 2000. Disponvel em: <http://www.embrapa.gov.br>. Acessado em 22 setembro de 2006. FWAC: Farm Animal Welfare Council: <http://www.fawc.org.uk/>. Acesso em: 15/out/2006. Disponvel em

FRASER, D. Farm animal walfare: social, bioethical, and research issues, Applied Anim. Behaviour Sci., v. 53, p. 225-228, 1997.

HURNIK, J. F. Behaviour. In: PHILLIPS, C., PIGGINS, D. (Ed.). Farm animals and the environment. Wallingforg: CAB International, 1992, cap. 13, p. 235-244. HURNIK, J. F., LEHMAN, H. A contribution to the assessment of animal well being. Proc. 2nd Eur. Symp. Poult. Welfare. Celle, Germany. p 67-76, 1985. HURNIK, J. F. Conceito de bem-estar e conforto animal. (Palestra). In: PINHEIRO MACHADO FILHO, L. C. (Coord.). I Simpsio latino-americano de bem-estar animal. Florianpolis, 6 a 8 de abril, 2000. OMS. Serie de publicaciones sobre salud y derechos humanos, No 2, agosto de 2001. Disponvel em: <http://whqlibdoc.who.int/hq/2001/WHO_SDE_HDE_HHR_01.2_spa.pdf> Acessado em: 06 de novembro de 2006. S JUNIOR L. S. M. Desconstruindo a definio de sade. Jornal do Conselho Federal de Medicina. jul/ago/setp. 15-16, 2004.Disponvel em: <http://www.unifesp.br/dis/pg/Def-Saude.pdf>. Acessado em 06 de novembro de 2006. SILANIKOVE, N. Effects of heat stress on the walfare of extensively managed domestic ruminants. Livestock Prod. Sci. v. 67, p. 1-18, 2000. VON BORELL, E. Neuroendocrine integration of stress and significance of stress for the performance or farm animals. Applied Animal Behaviour Science, v.44, p. 219-227. 1995. WEBSTER, A.J.F. (1993). Animal welfare: the five freedoms and the free market. BSAP occasional publication (17): 45-49. In The Series Analytic: Safety and Quality of Food from Animals, J.D. Wood and T.L.J. Lawrence (eds.), Proceedings of a symposium held June 1992 at Bristol.