LAS PROTEINAS ENZIMAS LIPIDOS MICROSCOPIO

CARBOHIDRATOS ACIDOS NUCLEICOS VIRUS

La mayor parte de los componentes qumicos de los organismos son compuestos orgnicos de carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. Las molculas de los compuestos orgnicos son muy grandes, pues estn formadas por muchos tomos; adems, por formar parte de los seres vivos se les conoce como biomolculas. Existe una enorme variedad de biomolculas, la mayor parte de los cuales son muy complejas, como las bacterias y otros microorganismos procariontes (sin ncleo definido). Por ejemplo, la bacteria Escherichia coli contiene cerca de 5 mil compuestos orgnicos diferentes; entre ellos, unas 3 mil clases diferentes de protenas y unos mil tipos distintos de combinaciones en las bases de los cidos nucleicos, que contienen la informacin gentica Al comparar las protenas presentes en esa bacteria con las del ser humano, se encontrar que ninguna de las molculas de la Escherichia coli se parece a las encontradas en el ser humano; ello se debe a que cada especie de organismos posee su propio conjunto de molculas. Sin embargo, todas ellas se encuentran formadas por molculas ms sencillas ligadas entre s. Por ejemplo, los 20 aminocidos esenciales que integran las protenas son idnticos en todas las especies vivientes, pero estn ordenados en secuencias diferentes, formando una gran cantidad de protenas distintas. Las biomolculas que se encuentran en la clula tienen una funcin especfica. Los compuestos que contienen los organismos vivos normalmente tienen una funcin determinada y son indispensables para la vida.

LAS PROTENAS: MOLCULAS DE USOS MLTIPLES

Las protenas (en griego protos "antes") son las sustancias primarias de la vida. En el ser humano constituyen aproximadamente el 16 % del peso corporal (agua 70%), pero son las sustancias ms importantes para la estructura de la clula, del organismo y tambin para su funcionamiento son protenas las enzimas y las hormonas que regulan todos los procesos orgnicos. La hemoglobina, la protena de los glbulos rojos, est formada por 574 aminocidos, la hemocianina de los gasterpodos tiene un peso molecular de ms de 6 000 000 (el peso de la molcula del agua es 18, es decir, pesa lo que 18 protones). Se trata por lo tanto de molculasenormes que pueden asumir las formas ms variopintas, retorcindose y enredndose, no por casualidad sino con propiedades muy especficas. Son protenas las enzimas, que presentan partes activas, capaces de actuar sobre sustancias precisas, reconociendo las ms diminutas diferencias qumicas: a veces una enzima acta sobre un compuesto y no sobre su ismero, es decir, un compuesto con los mismos elementos, pero dispuestos de manera ligeramente distinta. Los aminocidos que forman las protenas, siguiendo la secuencia establecida por los cidos nuclecos, son slo veinte. Se diferencian entre s slo por un radical, es decir, un pequeo grupo de tomos no cargado elctricamente. Todos los aminocidos tienen un tomo de carbono que se enlaza al radical que le caracteriza, a un hidrgeno y a los dos grupos, amino y cido, de los que toma el nombre. El grupo amino (que tiene carcter alcalino) de un aminocido puede enlazarse con el grupo cido de otro. Se forma as un enlace que se puede repetir, hasta producir largas cadenas.

ENZIMAS: ACTIVADORES METABLICOS

Las enzimas son molculas de protenas muy especializadas. La clula las elabora a partir de aminocidos sencillos; actan como catalizadores para aumentar la velocidad de las reacciones qumicas especficas dentro de la clula. Las reacciones qumicas que catalizan las enzimas constituyen el metabolismo de las clulas. Cada una de las enzimas puede catalizar solamente un tipo de reaccin qumica, por lo que en un organismo vivo se pueden contar ms de un millar de enzimas diferentes. Son capaces de catalizar reacciones qumicas muy complejas en milsimas de segundo. Esas reacciones requeriran semanas o meses si se llevaran a cabo en un laboratorio qumico. Las enzimas reciben su nombre dependiendo de la sustancia sobre la que actan, a cuyo nombre se le aade la terminacin asa. Por ejemplo, la ureasa es la enzima que cataliza la reaccin de la metabolizacin de la urea. Hay algunas enzimas que contienen un componente qumico necesario para que funcionen adecuadamente. A este componente se le llama cofactor. El cofactor de una enzima puede ser un metal, como el fierro (Fe), el magnesio (Mg), el zinc (Zn) o el manganeso (Mn). El cofactor tambin puede ser otra molcula compleja llamada coenzima, que son porciones no proteicas de las enzimas. Entre las coenzimas ms importantes se encuentran las vitaminas, llamadas as porque colaboran con las enzimas para lograr la modificacin qumica durante las reacciones metablicas.

LOS LPIDOS: ENERGA DE RESERVA Y MATERIA PRIMA DE LAS MEMBRANAS

Tanto los anmales como las plantas tienen siempre necesidad de energa para vivir. Pero los alimentos de los que obtener energa no estn siempre disponibles. Hacen falta, por tanto, reservas para superar peridos de ayuno que pueden ser tambin largos, como el letargo o la etapa que precede a la germinacin de una semilla. Las grasas para los anmales y los aceites para los vegetales son las reservas energticas ms importantes. Las fuentes de las grasas para nuestro organismo son el aceite y la mantequilla, pero tambin las grasas presentes en la carne, en los quesos, en las nueces, en las avellanas. Nuestro organismo las descompone y extrae de ellas energa y, si dispone de bastante cantidad, sintetiza grasas humanas que acumula en las clulas adiposas como reservas de energa. Las grasas, o lpidos (del griego lipos "grasa"), son sustancias ternarias, es decir, como los azcares, formadas por carbono, hidrgeno y oxgeno. Pero mientras los azcares tienen molculas con untomo de oxgeno por cada tomo de carbono, las molclas de las grasas se caracterizan por largas cadenas de tomos de carbono unidas entre s; con la nica excepcin de un tomo de carbono terminal, que est oxidado, todos son tomos de carbono unidos al hidrgeno. Es decir, los tomos de carbono de las grasas, comparados con los de los azcares, tienen en proporcin menos tomos de oxgeno y ms de hidrgeno. Desde el punto de vista qumico se trata de carbono menos oxidado. Las grasas se oxidan ms que los

azcares y producen ms caloras: un gramo de azcar produce el doble de caloras que un gramo de azcar. Los azcares son hidrosolubles y por tanto fcilmente atacables por las enzimas; pero las grasas no se disuelven en agua y por eso requieren una larga digestin. Slo en el intestino, gracias a las sales binarias, pueden emulsionarse, es decir, se reducidas a diminutas gotitas en suspensin en el agua, y comienzan a ser atacados por enzimas especficas, las lipasas. ESTRUCTURA CH3 (CH2)10 COOH CH3 (CH2)12 COOH CH3 (CH2)14 COOH NOMBRE cido lurico cido mirstico cido palmtico

LOS CARBOHIDRATOS: EL COMBUSTIBLE PRINCIPAL DE LA CLULA

Los carbohidratos son tambin compuestos orgnicos de carbono, hidrgeno y oxgeno. Su frmula general es: (CH2O)n donde n = 3 o un nmero mayor. Los azcares se clasifican, por su nmero de molculas, en tres grupos principales:

Monosacridos Oligosacridos Polisacridos

Los monosacridos son azcares simples que no pueden descomponerse en partes ms pequeas, por ejemplo: glucosa, fructuosa. Los oligosacridos, tambin llamados azcares compuestos, estn formados por la unin de dos a seis molculas de monosacridos. Los ms importantes son los disacridos (con dos molculas de monosacridos unidas) entre ellos se encuentran: Maltosa (glucosa + glucosa) Sacarosa (glucosa + fructuosa) Los polisacridos, tambin llamados glucanos, son azcares con cadenas muy largas de monosacridos. Los polisacridos ms importantes estn en el almidn (polisacrido de reserva en las plantas) y en el glucgeno (polisacrido de reserva en animales). Ambos son cadenas de glucosa; se diferencian en la compleja ramificacin de las frmulas. En general, los azcares se emplean para producir energa y tambin se almacenan como sustancias de reserva.

Los azcares complejos (oligosacridos y polisacridos) se fragmentan en el tubo digestivo y dan lugar a molculas de glucosa, las cuales son llevadas al hgado, donde se almacenan y son cedidas a la circulacin general muy lentamente. Los msculos consumen glucosa, sta al oxidarse proporciona la energa necesaria para las contracciones musculares y para la regulacin de la temperatura del cuerpo. Los azcares que no se consumen son transformados en grasas y se almacenan para ser quemados u oxidados cuando se requiera.

CIDOS NUCLEICOS: LAS MOLCULAS DE LA INFORMACIN

Existen dos tipos de cidos nucleicos: cido desoxirribonucleico (ADN) y cido ribonucleico (ARN) Ambos cidos estn formados por la unin de nucletidos. Cada nucletido consta de:

Una molcula de cido fosfrico Azcar (ribosa en el caso de ARN y desoxirribosa en el caso del ADN) Base nitrogenada

Las bases nitrogenadas presentes en el ADN son: adenina, guanina, citosina y timina. Las bases nitrogenadas del ARN son: adenina, guanina, citosina y uracilo. Esta ltima es equivalente a la timina del ADN.

cido Desoxirribonucleico (ADN) El cido desoxirribonucleico es una molcula muy larga, ella almacena toda la informacin gentica del individuo. Est compuesta por dos cadenas lineales en donde las bases nitrogenadas se unen especficamente con sus bases nitrogenadas complementarias. Es decir, la adenina se une siempre a la timina, la guanina a la citosina, y viceversa. Dicha unin se efecta por medio de puentes de hidrgeno y hace que el ADN adopte una estructura de doble hlice A los cidos nucleicos se les llama tambin macromolculas informacionales, debido a que contienen la informacin biolgica o hereditaria, es decir, la informacin de lo que la clula debe realizar. Esta informacin est contenida en forma lineal y viene determinada por el orden o secuencia de los nucletidos cido Ribonucleico (ARN) Existen tres tipos:

ARN mensajero ARN ribosomal ARN de transferencia

ARN mensajero. Se sintetiza en el ncleo celular; de all pasa al citoplasma donde acta como patrn para ordenar la secuencia de aminocidos durante la sntesis de protenas. Cada molcula de ARN mensajero contiene el cdigo de una o varias protenas. ARN ribosomal. Es el ms abundante en la clula; desempea una funcin importante en la estructura y funcin biolgica de los ribosomas. ARN de transferencia. Es una molcula relativamente pequea; acta como portador de aminocidos especficos durante la sntesis de protenas; esto es, cada aminocido es transportado por un ARN de transferencia hasta los ribosomas, donde es agregado a la cadena de alguna protena.

Cmo funciona el ADN

La informacin hereditaria o informacin gentica est contenida en la molcula de ADN. Todas las clulas contienen informacin gentica, por ello, antes de que una clula se divida para dar lugar a dos clulas hijas, el ADN tiene que duplicarse, de manera que cada clula hija reciba una copia de la informacin gentica que le permitir realizar las funciones que le corresponden. A este proceso de autoduplicacin del material gentico celular se le llama duplicacin del ADN. El ADN se encuentra en el ncleo de las clulas. Para llevar la informacin del ADN a toda la clula se utiliza el ARN. La copia de la informacin contenida en el ADN es un cido ribonucleico conocido como ARN mensajero. Este lleva la informacin desde el ncleo hasta el citoplasma, concretamente hasta los ribosomas. Los ribosomas traducen la informacin que les da el ARN mensajero, dando como resultado la biosntesis o formacin de protenas. La protena que forma el ribosoma es la que ejecutar las rdenes que envi el ADN desde el ncleo. El paso de la informacin del ADN al ARN se llama transcripcin gentica. Para formar una protena nueva debe traducirse el lenguaje de las bases nitrogenadas. Este lenguaje es bsicamente igual en el ARN y en el ADN, con la sola sustitucin de una base, la timina, por otra, el uracilo. El lenguaje de las bases nitrogenadas deber traducirse y transformarse en el de aminocidos, que son los componentes de las protenas. La ordenacin de los aminocidos es lo que diferencia a unas protenas de otras, y el ARN es el responsable de tal ordenacin. Cada tres bases del ARN codifican a un aminocido, esto constituye el cdigo gentico que es universal a todos los seres vivos, y as se traduce el mensaje cifrado en tripletes de bases de ARN a un mensaje cifrado en unidades de aminocidos, que dar lugar a distintas protenas. El paso de informacin desde el ARN hasta las protenas se llama traduccin gentica. Las protenas se encargan de procesos especficos en las clulas: sirven de material celular, catalizan reacciones (enzimas), etctera.

UN CASO ESPECIAL: LOS VIRUS

Se denomina virus, en general, a un extenso grupo de seres que tienen carcter comn de ser parsitos obligados; es decir, que slo pueden reproducirse en el interior de las clulas que infectan. Los virus son mucho ms pequeos que las bacterias e incluso pueden vivir en ellas, en insectos, peces, plantas y animales, y tambin en el ser humano. El virus, al infectar, provoca que la clula infectada fabrique para l las protenas y cido nucleico, en vez de sintetizar los constituyentes celulares que necesita la clula para s misma. En realidad, los virus son simples molculas de cido nucleico rodeados por una cubierta protectora de protena. La partcula infecciosa del virus se llama virin y est compuesta de una fibra de cido nucleico dispuesta en pliegues simtricos, que contiene el material gentico del virus, envuelta en una cubierta de unidades de protenas. Algunas caractersticas de los virus son:

No tienen enzimas para poder efectuar sus propias funciones metablicas. No reaccionan frente a los estmulos del medio, pues cuando no estn dentro de una clula viva y se comportan como cuerpos inertes (sin vida). Se multiplican y proliferan solamente en tejidos vivos. En algunos virus el material gentico es ADN y en otros es ARN.

El virus infecta a las bacterias al inyectar el contenido de su cabeza (cido nucleico viral) a travs de un orificio, que l mismo hace, en la pared celular. El cido nucleico del virus asume entonces el control del metabolismo de la clula bacteriana, es decir, "ordena" a sta la sntesis de ms cido nucleico viral y de los dems componentes necesarios para formar partculas de virus completas. Despus se rompe la pared celular (lisis), los virus recin formados se desprenden y las partculas quedan libres para infectar a otras bacterias. Muchas enfermedades del hombre y de algunos animales son causadas por virus. Entre ellas se pueden mencionar la viruela, el resfriado comn, el sarampin, las paperas y la varicela Nota: Puedes encontrar ms informacin en mi programa VIRUS Y BACTERIAS.

MICROSCOPIO
El primer microscopio fue inventado, por una casualidad en experimentos con lentes, lo que sucedi de similar manera pocos aos despus con el telescopio de Hans Lippershey (1608). Entre 1590 y 1600, el ptico holands Zacharas Janssen (1580-1638) invent un microscopio con una especie de tubo con lentes en sus extremos, de 8 cm de largo soportado por tres delfines de bronce; pero se obtenan imgenes borrosas a causa de las lentes de mala calidad. Estos primeros microscopios aumentaban la imagen 200 veces. Estos microscopios pticos no permiten agrandar la imagen ms de 2000 veces. En la actualidad los de efecto tnel los amplan 100 millones de veces. Durante el siglo XVII muchos estudiosos de las lentes y los microscopios hicieron toda clase de pruebas y ensayos para lograr un resultado de mayor precisin. Entre los

intentos fue el del italiano Marcello Malpighi (1628-1694) que en 1660 logr ver los vasos capilares de un ala de murcilago. El ingls Robert Hooke (1635-1701) hizo mltiples experiencias que public en el libro "Micrographia"(1665) con dibujos de sus observaciones. Sus aparatos usaban lentes relativamente grandes. El holands Antonie van Leeuwenhoek (1632-1723), perfeccion el microscopio usando lentes pequeas, potentes, de calidad, y su artefacto era de menor tamao. Alrededor del 1676 logr observar la cantidad de microorganismos que contena el agua estancada. Tambin descubri los espermatozoides del semen humano; y ms adelante, en 1683, las bacterias. Durante las siguientes dcadas los microscopios fueron creciendo en precisin y complejidad y fueron la base de numerosos adelantos cientficos. Pero recin en el Siglo XX lleg el gran cambio, con el microscopio electrnico, que sustituy la luz por electrones; y las lentes por campos magnticos. Describi por primera vez bacterias, protozoos, espermatozoides y glbulos rojos mediante el uso de microscopios.

PARTES DE UN MICROSCOPIO

 Sistema ptico
OCULAR:

Lente situada cerca del ojo del observador. Ampla la imagen del objetivo.

OBJETIVO:

Lente situada cerca de la preparacin. Ampla la imagen de sta. Lente que concentra los rayos luminosos sobre la preparacin.

CONDENSADOR: DIAFRAGMA: FOCO:

Regula la cantidad de luz que entra en el condensador.

Dirige los rayos luminosos hacia el condensador.

Sistema mecnico
SOPORTE: PLATINA:

Mantiene la parte ptica. Tiene dos partes: el pie o base y el brazo. Lugar donde se deposita la preparacin. Contiene los sistemas de lentes oculares. Puede ser monocular, binocular.. Contiene los sistemas de lentes objetivos. Permite, al girar, cambiar los

CABEZAL:

REVLVER:

objetivos. Macromtrico que aproxima el enfoque y micromtrico que consigue el enfoque correcto.
TORNILLOS DE ENFOQUE:

TIPOS DE MICROSCOPIO
MICROSCOPIO OPTICO

Por lo que la resolucin de un objeto es funcin de la apertura numrica; cuanto mayor Los microscopios de este tipo generalmente producen un aumento de 1000 veces el tamao original. El lmite lo tienen en unas 2000 veces. Las lentes de un microscopio ptico son el condensador, el objetivo y el ocular. La luz que entra en el sistema debe enfocarse sobre la preparacin y para esto se utiliza el condensador. Elevando o bajando el condensador puede alterarse el plano del foco de luz y elegirse una posicin que consiga el foco preciso. El objetivo es la lente situada cerca del objeto que se observa. El aumento primario del objeto es producido por la lente objetivo y la imagen se transmite al ocular, donde se realiza el aumento final. Los microscopios que se usan normalmente en microbiologa estn equipados con tres objetivos: bajo poder, alto poder y objetivo de inmersin. Estos objetivos estn montados sobre una pieza que se llama revolver que puede rotarse para alinear el objetivo deseado con el condensador.
MICROSCOPIO ELECTRNICO

Los microscopios electrnicos utilizan rayos de electrones en lugar de la luz, lo que les permite tener un poder de resolucin muy elevado. La longitud de onda de los rayos de electrones es de 0,005 - 0,0003 nm, muy corta comparada con la de la luz visible (426 -

750 nm; violeta - rojo). Es posible con el microscopio electrnico resolver objetos separados por una distancia de 0,003 m, comparado con los 0,25 m de uno ptico. Los aumentos pueden llegar a ser de un milln de veces. A causa de la naturaleza de este instrumento slo pueden examinarse objetos muy delgados; incluso una sola bacteria es demasiado gruesa para ser observada directamente. Por lo que, para preparar muestras para el microscopio electrnico se necesitan tcnicas especiales de cortes ultra finos. Para seccionar las clulas primero deben ser fijadas y deshidratadas (etanol o acetona). Despus de la deshidratacin, la muestra se incluye en una resina y es aqu donde se realizan cortes finos con un ultra micrtomo, por lo general equipado con una cuchilla de diamante. Una sola clula bacteriana puede cortarse en cinco o seis secciones muy finas. Si slo tiene que observarse el contorno de un organismo, no son necesarias secciones finas por lo que se montan clulas enteras que se recubren de una capa fina de un metal pesado (oro). El rayo de electrones es dirigido sobre la preparacin y los electrones dispersados por el metal pesado activan una pantalla de observacin produciendo una imagen. A la primera tcnica se la denomina Microscopa Electrnica de Transmisin (MET) y a la segunda Microscopa Electrnica de Barrido (MEB). Profr. Ricardo Caudillo S.