Sostenibilidad de la Produccin Porcina. Juan Antonio Agero Monedero. Jefe del rea de Porcino Cadena de Valor en Porcino.

D Esperanza Orellana. Subdirectora General de productos ganaderos Agenda Estratgica de Investigacin en sanidad animal: Recomendaciones sobre I+D+i en porcinocultura. Dr. Alfonso Las Heras. Secretario tcnico de Plataforma Vet+i. El uso de productos de origen animal en la nutricin porcina en la UE: Implicaciones y limitaciones. Victor Deike. Marketing and Sales Director. APC Europe, S.A. Reglamentacin UE Porcino. Miguel Angel Higuera (ANPROGAPOR). Clausura. D. Margarita Arboix: Directora General de Recursos agrcolas y ganaderos. D. Mateo del Pozo: Presidente de Anaporc.

XXXII SIMPOSIUM ANUAL ANAPORC

Bienvenidos a Castilla-La Mancha

ueridos amigos y amigas: Como Presidenta de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha, es para m un honor y un verdadero placer tener la oportunidad de saludaros como congresistas y participantes de este XXXII Simposio de la Asociacin Nacional de Porcicultura Cientfica (Anaporc) y daros la bienvenida a la incomparable Ciudad Imperial de Toledo. Quiero tambin agradeceros vuestro acierto a la hora de elegir esta ciudad y felicitaros por ello, pues estoy convencida de que en Toledo, en sus gentes, en sus calles, en sus monumentos, en sus instalaciones vais a encontrar todo lo necesario para desarrollar una labor cientfica intensa y, al mismo tiempo, el descanso y el sosiego que proporcionan muchos siglos de historia toledana. Nos encontramos en momentos difciles, momentos en los que son necesarios agudizar al mximo la inteligencia, la imaginacin, las nuevas ideas que nos permitan, entre todos, sacar adelante este precioso proyecto comn llamado Espaa. Y por eso, bienvenidos seores especialistas en el sector porcino; bienvenidos y gracias por continuar con la ilusin de descubrir nuevas tcnicas, nuevas maneras de abaratar costes de produccin, nuevas formas de luchar contra la crisis, utilizando vuestros importantes e indispensables conocimientos cientficos. Para el Gobierno de Castilla-La Mancha, que tengo el honor de presidir, nuestro campo, nuestra agricultura y nuestra ganadera son actividades claves para el desarrollo regional y muy particularmente el sector porcino, pues soy conocedora de su gran importancia en nuestra regin. En consecuencia, os deseo todo lo mejor en estos das y, al partir hacia vuestros lugares de origen, espero que os llevis un recuerdo imborrable de nuestra tierra y de sus gentes. Recibid un cordial saludo.

Mara Dolores de Cospedal

Presidenta de Castilla-La Mancha

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OCTUBRE

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martes

10:30 11:00

Progr
OCTUBRE
mircoles

OCTUBRE

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Recogida Documentacin INAUGURACIN

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jueves

D Mara Luisa Soriano Martin, Consejera de Agricultura. D. Mateo del Pozo, Presidente de Anaporc. D. Lus A. Garca Ala, Presidente del Consejo de Colegios de Castilla-La Mancha. D. Quintiliano Prez Bonilla, Presidente de Honor del Congreso. D. Tirso Yuste Jordn, Director general de Agricultura y Ganadera. Moderador: D. Antonio Muoz Luna

12:00

Situacin econmico-productiva mundial

D. Martin Bijl. CEO. Topigs Internacional. Tendencias y desarrollo globales en la produccin y cra de cerdos. En el ao 2030 el consumo de carne de porcino en el mundo ser de aproximadamente un 40% mayor que en la actualidad. Este incremento ser debido fundamentalmente al aumento de los ingresos y el crecimiento de la poblacin. Pero... cmo y dnde se desarrollar esta produccin?

Diferentes requerimientos para la produccin en Asia, Amrica y Europa. Asia y especialmente China estn pasando de la produccin porcina domstica a una produccin ms industrial, mientras que en Amrica estn centrados fundamentalmente en consolidar una produccin eficiente. El desarrollo de un sistema de produccin sostenible es un reto para Europa. Adems de la eficiencia, es cada vez ms importante el bienestar animal y la reduccin del impacto de la produccin porcina en el medio ambiente. El valor aadido de la cra de cerdos en los diferentes procesos productivos de carne de cerdo. Cmo probar que la tecnologa ofrece soluciones y aporta valor aadido en los procesos globales de carne de cerdo?

13:00

Situacin del Mercado de materias primas

D. Philippe Kerbidi. Departamento Trade In Vivo Cooperativa NSA. Francia. El balance de la rentabilidad del sector agropecuario no es muy aliciente en estos ltimos tiempos. La crisis de los precios de las materias primas destinadas a la alimentacin del ganado, sumado a la disminucin del crdito y a las dificultades para colocar la produccin en los mercados ha derivado en una cada de la rentabilidad en el sector ganadero. Es evidente que si los ganaderos no perciben un precio superior por sus producciones, difcilmente podrn sobrevivir ahora y en el futuro, teniendo en cuenta el alto nivel de precios de esas materias primas con el que el sector ha tenido que operar durante los ltimos doce meses. Debido a este fuerte aumento, entre julio de 2010 y julio de 2011 los precios de los piensos se han incrementado entre 55 y 60 euros por tonelada. Adems, existen otros factores ajenos al balance de oferta y demanda que alteran significativamente el precio mundial de las materias primas, como es el caso de los precios de los combustibles o la inversin, de alguna manera especulativa, en alimentos.

14:00

COMIDA LIBRE

rama
Moderador D. Jess Prez Muoz

XXXII SIMPOSIUM ANUAL ANAPORC

17:00

Conferencias Comerciales
17:00 - 17:25

Sergi Bruguera. Brand Manager FAB, Iberia. Novartis Sanidad Animal S.L.

Cul debera ser la pauta de control de Lawsonia en mi granja?

17:25 - 17:50

Jess Bollo. Veterinario. Servicio Tcnico de MSD Animal Health.

El control de la viremia. Un factor fundamental en la rentabilidad de la vacunacion frente a PCV2. Control de PRRS en las fases de transicin y cebo. Aivlosin Porcino: experiencias en Espaa.

17:50 - 18:15 18:15 - 18:40 18:40 - 19:05

lvaro Aguarn. Tcnico de Porcino. Laboratorios SYVA.

Jos Angel An. Tcnico especialista Esteve Veterinaria.

Guillermo Cano Lpez. Responsable de Ensayos clnicos y nutricionales

en Tests and Trials S.L.

Eficacia del programa vacunal FLEXcombo en condiciones de campo.

19:05 - 19:30

Antonio Calln. Director de Servicios Tcnicos de Porcino de Merial.

Impacto epidemiolgico y productivo de la vacunacin de reproductoras con CIRCOVAC en una granja en dos fases. Improvac: resultado de pruebas de campo en cerdo ibrico.

19:30 - 19:55

Eugenio Fernndez Molla. Director tcnico Ibricos de Arauzo.

20:30

Recepcin en el Ayuntamiento Toledo

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mircoles

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09:00

Moderador D. Miguel ngel Mirallas Berdie

Progr
OCTUBRE

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jueves

Sesin Patologa y Manejo

Manejo y patologa en lechones

Companys.

D. Rodrigo lvarez Ort. Veterinario de Agropecuaria Frivall-Agroturia. Grupo Vall

Este es un trabajo de revisin de las principales patologas que afectan a nuestros lechones, donde predominan los procesos entricos, por lo general multifactoriales, con la intervencin fundamental del ambiente y el manejo. Un punto de vista prctico del da a da de nuestros animales, con informacin til en el diagnstico y tratamiento as como en las medidas que se han de adoptar para prevenir las distintas patologas y el establecimiento de protocolos de actuacin nos ayudar a controlar ms eficazmente cualquier problema que nos aparezca en maternidad y transicin. Para minimizar las prdidas econmicas derivadas de estos procesos, tanto directas (bajas) como indirectas (disminucin del crecimiento y del ndice de conversin, aumento de saldos), es imprescindible actuar con rapidez pero sin dar palos de ciego. Un grave error es instaurar tratamientos sin tener claro su necesidad e idoneidad. As mismo, aparecen en las granjas casos curiosos, raros o de baja incidencia pero que conviene conocer para descartar otros procesos.

Manejo y patologa en cebo

Juan Granda Torner. Director Tcnico de Agro-Test Control S.L.
Profesor Asociado de Patologa Porcina. Facultad de Veterinaria de Zaragoza.

La fase del engorde del cerdo es la fase final de la produccin y una de las ms importantes ya que en ella est la culminacin de todo un trabajo realizado anteriormente. Gayo Plinio Segundo en su libro VII (23 d.c.) apunta que el primer romano en dedicarse al engorde de cerdos fue Fulvio Lupino en el siglo I a.c.

Dechambr, P. (1924) en su tratado de Zootecnia nos comenta que la fase de engorde del cerdo, que va desde su mes 5 al 8 de vida, es cuando ste aumenta su peso llegando a alcanzar los 90-100 kg . Marchi, E. y Pucci, C. (1942), nos apuntan que el engorde es la operacin por la cual la carne de los cerdos aumenta de peso y de valor. Como vemos, desde hace 2000 aos el engorde de los cerdos nos preocupa y tenemos claro que es una fase en la que el cerdo debe aumentar de peso y de valor. En este periodo, no exento de dificultades, se tendrn muy en cuenta las enfermedades a las que nos podemos enfrentar clasificndolas por su etiologa y por sus rganos diana, lo que har que planteemos los tratamientos y actuaciones preventivas de una forma u otra. El manejo ser una de las partes ms importantes en esta etapa, actuando sobre los factores intrnsecos y extrnsecos que pueden influir en el crecimiento del cerdo. Actualmente la alimentacin es uno de los factores ms a tener en cuenta debido al valor de las materias primas en el mercado y que supone el 70% del coste de produccin de nuestros cerdos en la fase de engorde.

rama
Manejo y patologa en cerdas
Lorenzo J. Fraile Sauce. Veterinario. Profesor Agregado de la Universidad de Lleida. Adscrito al Departamento de Produccin Animal.

XXXII SIMPOSIUM ANUAL ANAPORC

3
11:30 Caf

La medicina preventiva intenta proporcionar las herramientas necesarias para el control de las enfermedades as como de otros factores que pueden afectar la produccin. Una de estas herramientas es la aplicacin de frmacos con fines teraputicos, metafilcticos o profilcticos. El diseo de regmenes racionales de dosificacin se basa en un tringulo teraputico que incluye las relaciones entre el agente etiolgico responsable, el cerdo y el frmaco utilizado para tratar la infeccin/infestacin. Las preguntas claves que hay que responder antes de aplicar cualquier rgimen teraputico son qu frmaco hay que utilizar, en qu cantidad, qu va de administracin, con qu frecuencia y durante cunto tiempo. En esta ponencia oral se revisar en profundidad los componentes necesarios que se deberan tener en cuenta para aplicar correctamente los frmacos en las cerdas. En esta revisin se tendr en cuenta las caractersticas particulares que tiene la teraputica porcina tales como el hecho de tratar grandes poblaciones de animales y que los frmacos se pueden aplicar por va oral (agua o pienso) o va parenteral (inyectables).

12:15

Sesin Alimentacin

La alimentacin del cerdo castrado: enfoque econmico y productivo.

Moderador D. Eduardo Gonzlez Caldern

El cerdo ibrico de pienso

Jorge Muoz Frutos. Jefe de producto porcino. Nutega. La alimentacin del cerdo ibrico castrado de cebo va encaminada a cumplir tres objetivos:

Bsqueda de un determinado perfil de cidos grasos. En la mayora de los casos se establece el precio de venta en funcin del contenido lipdico (calidad y cantidad). La nutricin juega un importante papel en la composicin de la grasa. Cumplimiento de la norma de calidad del sector ibrico. El cerdo ibrico de cebo es aquel que proviene de madre ibrica y padre ibrico/duroc alimentados con pienso hasta su sacrificio con un mnimo de 10 meses de edad y 108Kg de peso de canal. Optimizar costes. La alimentacin es el principal gasto asociado a la produccin de este tipo de animal. Se pueden conseguir grandes recortes mediante el uso de piensos adaptados a cada etapa fisiolgica y con los sistemas de produccin ms eficaces.

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12:15

Moderador D. Eduardo Gonzlez Caldern

Progr
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jueves

Sesin Alimentacin

La alimentacin del cerdo castrado: enfoque econmico y productivo.

El cerdo blanco graso

Carles Medi Plants. Director Tcnico. Sinual. La produccin de cerdo castrado graso adquiere su razn de ser de la elaboracin del jamn curado. Como tal, ha de ajustarse a unas caractersticas que permitan obtener de su despiece el artculo al cual se dirige su cometido: jamn pesado (13,3 1Kg) y graso (>15 mm de grasa de cobertura a nivel de Gluteus medius). La castracin de los machos y el empleo de lneas genticas precoces facilitan, no sin importantes costes aadidos, la consecucin de estos objetivos. Los pesos ms elevados al sacrificio y la mayor deposicin de grasa provocan un claro deterioro del IC y con ello un aumento de los costes de alimentacin. El reto del nutricionista consiste en administrar este conflicto gestionando los programas de piensos, sus niveles nutricionales y la oferta de materias primas con una orientacin econmica. Reflexionaremos sobre los aspectos principales de esta problemtica y definiremos algunas lneas de trabajo que permitan tomar decisiones orientadas a minimizar los costes de alimentacin.

El cerdo blanco magro

Vicente Riu Pac. Director Tcnico. Setna Nutricin. Entendemos como cerdo blanco magro (Cerdo de Verdeo) aquel que ha sido seleccionado para mejorar la eficiencia en la deposicin proteica (ganancia proteica por unidad de pienso consumido). Este tipo de cerdo tiende a tener un porcentaje de magro alto, a comer menos y a tener menor GMD, comparado con cerdos seleccionados para la mejora del potencial de ganancia proteica, que suelen tener una peor calidad de canal, consumos de alimento ms altos y peor eficiencia alimenticia para lograr esta mejora en la ganancia proteica (cerdo blanco graso). Para obtener esta mejora del porcentaje magro y de la eficiencia alimenticia se suelen utilizar finalizadores Pietrain puros o cruces del mismo en diferentes proporciones. Aunque parezca una contradiccin, hay una demanda por parte de algunos mataderos de cerdos magros castrados, sobre todo para prevenir el olor sexual de la carne que proviene de cerdos enteros. La castracin supone cambios en la deposicin de protena, en la deposicin de grasa y en el consumo de pienso, y por lo tanto en la eficiencia alimenticia. El empeoramiento consecuente de la calidad de la canal y del I.C. supone una reduccin del margen comercial pocas veces valorado por los mataderos. Estrategias nutricionales y de manejo pueden ayudarnos a reducir los costes de produccin de este tipo de cerdos.

14:15

Comida Buffet en el Palacio El Miradero

rama
16:30 Sesin Reproduccin
Moderador D. Rafael Palls

XXXII SIMPOSIUM ANUAL ANAPORC

Criterios para determinar la calidad espermtica de un eyaculado: espermatozoides normales, maduros o funcionales

Dr. Sergi Bonet Marull. Catedrtico de Universidad. TechnoSperm. Universidad de Girona. Para determinar la capacidad fecundante del semen (eyaculado o dosis seminal) se llevan comnmente a cabo un conjunto de anlisis basados en el estudio de la morfologa, vitalidad y motilidad espermticas mediante sistemas computerizados de anlisis de imagen (CASA). Dichos anlisis nos permiten clasificar a los espermatozoides en maduros, inmaduros y aberrantes, en vivos o muertos, y en mviles, con motilidad progresiva, curvilnea o rotacional, e inmviles. Descensos significativos en dichos parmetros conducen a tasas de fertilidad bajas; sin embargo, en muchas ocasiones valores normales de los mismos tambin producen descensos notables de la fertilidad y la prolificidad. Es entonces cuando debemos abordar el anlisis seminal a partir de parmetros que nos aporten informacin sobre el estado funcional de los espermatozoides; es decir, sobre su capacidad fecundante. Parmetros como la integridad morfolgica y funcional de las membranas, del acrosoma, del DNA y mitocondrial, y las tcnicas de inmunolocalizacin de marcadores moleculares (inmunofluorescencia e inmunogold) nos permitirn determinar la etiologa de la subfertilidad y el alcance de la misma.

Criopreservacin espermtica e inseminacin artificial postcervical: exportacin y bancos de germoplasma

Dr. Marc Yeste Oliveras. Profesor Investigador Juan de la Cierva. Facultad de Veterinaria (UAB). La criopreservacin de los espermatozoides de verraco es una tcnica de conservacin que en los ltimos aos ha conocido avances importantes, de modo que los resultados de fertilidad y prolificidad que se obtienen cuando se utiliza semen descongelado se acerca a los rendimientos observados cuando se usa semen refrigerado. Un aspecto importante en el uso del semen descongelado es el tipo de inseminacin artificial que se utiliza, pues es especialmente importante en este caso que los espermatozoides sean depositados ms cerca de la unin utero-tubrica, lugar en el que se produce la fecundacin, que en la inseminacin artificial convencional. En este sentido, los rendimientos de fertilidad y prolificidad despus de la aplicacin de la inseminacin post-cervical con semen descongelado son buenos y sugieren que esta tcnica de inseminacin puede utilizarse sin excesivas dificultades en granjas. De las ventajas de la criopreservacin espermtica debemos destacar tanto su potencial en cuanto a la exportacin de dosis seminales procedentes de linajes de machos finalizadores que sean de especial inters para clientes de otros pases, como su capacidad de conservacin en periodos de tiempo largos. Este ltimo aspecto permite la creacin de bancos de germoplasma, con la consiguiente la preservacin de lneas genticas y razas en peligro de extincin.

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17:30

Progr
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jueves

Novedades en gentica de cerdo ibrico

Antonio Muoz Luna. Universidad de Murcia. En esta presentacin me gustara abordar el planteamiento que puede hacerse para la produccin de cerdo ibrico de pienso y que algunas importantes empresas del sector han ido implementando en los ltimos aos. Para ello es imprescindible justificar esta circunstancia diferenciadora entre cerdo ibrico de pienso y cerdo ibrico tradicional (en sus mltiples versiones y enfoques). Por qu es tan importante?:

1. El ibrico de pienso es fundamentalmente un cerdo cruzado Duroc x Ibrico, criado y engordado en condiciones intensivas y, por lo tanto, susceptible de beneficiarse de todos los avances tecnolgicos que afectan a la produccin porcina intensiva: eficacia, eficiencia y trazabilidad. 2. La seleccin gentica de las producciones intensivas goza de precisin y ajuste exclusivo a un modelo gentico-econmico que permite disear productos competitivos. 3. La produccin de cerdo ibrico de pienso representa el 73,9% del total de la produccin de tronco ibrico de Espaa, y el ibrico cruzado el 87,1% (MAPYA, 2010). Curiosamente, todas las ayudas oficiales, econmicas o legislativas, van siempre destinadas a favorecer la produccin tradicional, ignorando la realidad de un mercado sujeto a la libre decisin de los diferentes operadores, es decir, de espaldas a la realidad. En esta presentacin abordaremos por separado las alternativas de seleccin gentica para este importante segmento de la produccin de cerdo ibrico, distinguiendo entre seleccin de lneas maternales de cerdo ibrico y seleccin de machos finalizadores de la raza Duroc. En definitiva, el objetivo global es el diseo de prototipos de producto final competitivos y adaptados al mercado de productos diferenciados.

18:30 19:30 20:30 10:00

Visita guiada Toledo histrico para acompaantes Asamblea Anaporc Cena de Gala: Viedos Cigarral Santa Mara Sostenibilidad de la produccin porcina
Juan Antonio Agero Monedero. Jefe del rea de Porcino (MARM). Sostenibilidad es ya en nuestro tiempo una palabra clave. Su significado est basado en tres pilares: personas, planeta, beneficio, y es mediante su coexistencia equilibrada como se da contenido real a una sociedad sostenible; una cadena de produccin alimentaria viable, como la del porcino, ha de estar tambin basada en estos tres conceptos. La produccin porcina, debido a su naturaleza relativamente intensiva, atrae mucho la atencin del consumidor. El problema reside en que una poblacin cada vez ms exigente con los productos alimentarios y los sistemas de produccin, no siempre acta en consecuencia al adquirir estos productos. Esto hace que la inversin en sostenibilidad sea a menudo compleja porque no se sabe si se va a poder recuperar esa inversin adicional o no. Durante la charla se hablar sobre nuevos desarrollos en sostenibilidad productiva, incluyendo las iniciativas y proyectos de la Administracin, el sector y la distribucin, y cmo convertir la sostenibilidad en valor aadido.

OCTUBRE

27
Moderador D. Quntiliano Prez Bonilla

jueves

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10:45 Cadena de valor en porcino
D Esperanza Orellana. Subdirectora General de Productos Ganaderos (MARM). En la cadena de valor del porcino existen diversas cuestiones de actualidad que estn relacionadas con la sostenibilidad tambin del sector. El bienestar animal (castracin, alojamientos de las cerdas, etctera); la sanidad animal (prevencin y control de las enfermedades, especialmente de las zoonosis), el cuidado del medioambiente (tipos de alojamiento, tratamiento del aire en granja, purines, alimentacin animal) y la aceptacin social (campaas de imagen). Todos estos temas confieren al trmino licencia para producir un apoyo substantivo, con la condicin de que el sector contine siendo financieramente solvente.

XXXII SIMPOSIUM ANUAL ANAPORC

11:15

Agenda estratgica de investigacin en sanidad animal: recomendaciones sobre I+D+i en porcinocultura

Dr. Alfonso Las Heras Del Ro. Secretario Tcnico de la Plataforma Vet+i. Se presenta el proceso que ha seguido la Plataforma Vet+i para la elaboracin de las recomendaciones en materia de I+D+i sobre sanidad animal en porcino, recogidas en la Agenda Estratgica de Investigacin, as como su finalidad. Este ejercicio se ha llevado a cabo en dos fases: la identificacin y priorizacin de las enfermedades de porcino y sus necesidades; y la definicin de recomendaciones concretas para cada enfermedad priorizada. Dicho ejercicio concluy con 13 enfermedades consideradas como prioritarias (4 epizoticas, 4 zoonsicas y 5 de produccin), en base a las cuales, se han definido 21 recomendaciones ms concretas considerando las necesidades identificadas en los mbitos de epidemiologa, diagnstico, prevencin, control y tratamiento. Este trabajo, resultado de una amplia consulta y consenso sectorial, permitir focalizar los recursos existentes para financiar proyectos cuyos resultados aporten soluciones a las necesidades del sector en materia de sanidad animal.

11:45 12:00
Moderador D. Alberto lvarez

Caf El uso de productos de origen animal en la nutricin porcina en la UE: implicaciones y limitaciones
Vctor Deike. Director de Marketing y Ventas de APC Europe, S.A. Tras ms de una dcada de exclusin, la previsiblemente prxima reautorizacin parcial del uso de las protenas animales procesadas para la alimentacin animal (o levantamiento parcial de la su prohibicin de uso en animales productivos destinados a la cadena alimentaria), traer un cambio legislativo significativo que tendr implicaciones prcticas de diversa ndole para el ganadero y para el fabricante de piensos. Estas implicaciones vendrn determinadas por el texto legislativo final, cuyo borrador est actualmente siendo sometido a consulta. La ponencia trata de dar una idea de lo que a fecha de hoy se espera sea el escenario futuro del uso de protenas animales procesadas (PAPs) y de otros productos de origen animal de uso actual y futuro, as como de revisar la definicin y el uso de estos productos. Se concluir con una ilustracin de las aplicaciones y limitaciones de uso futuros de todas estas materias.

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Moderador D. Alberto lvarez

jueves

Programa
12:45 Reglamentacin de la UE en porcino
Miguel ngel Higuera. Adjunto al Director ANPROGAPOR. La produccin porcina espaola y europea est fuertemente condicionada por un sistema de produccin (Modelo Europeo de Produccin) cuyo objetivo fundamental es satisfacer las demandas de los ciudadanos europeos. Para ello, no slo hace falta producir alimentos de alta calidad a un precio razonable, sino que adems hay que hacerlo de la forma que el ciudadano nos demanda. ste es el origen de la extraordinaria y casi infinita carga legislativa que soportan los ganaderos espaoles y europeos. Hay que producir de acuerdo a unas normas propias de bienestar animal, sanidad, alimentacin, manejo, medioambiente, trazabilidad que evolucionan constantemente, lo que hace que la UE sea una fuente inagotable de reglamentos, directivas y decisiones. Dentro de los frentes que estn abiertos y activos destacaremos el transporte de animales vivos, el empleo de piensos medicamentosos, la ley de sanidad europea, el etiquetado en origen de la carne, los OGMs y, cmo no, la aplicacin del RD 1135/2002 que se realizar en su totalidad a partir del 1 de enero de 2013. Para ello, es imprescindible tener una interpretacin correcta del citado RD para que tanto las administraciones pblicas como sector tengan unos criterios de actuacin unificados. Con eso, se pretende que todas las reformas que se hagan en las granjas cumplan completamente con el Real Decreto. Dentro de los aspectos ms relevantes o controvertidos destacamos:

Principal requisito: las cerdas y cerdas jvenes se criarn en grupos durante el periodo comprendido entre las cuatro semanas siguientes a la cubricin y los siete das anteriores al parto. Definicin de suelo libre. Superficie de suelo continuo compacto requerida. Longitud mnima de los corrales.

13:30

Clausura
D. Margarita Arboix: directora general de Recursos Agrcolas y Ganaderos. D. Mateo del Pozo: Presidente de Anaporc.

Saludas

Saludas

is queridos compaeros: Como Consejera de Agricultura de Castilla-La Mancha quisiera, en primer lugar, daros mi ms calurosa bienvenida y deciros que, tanto para m como para todo mi equipo, es un verdadero honor poder contar con todos ustedes en Castilla-La Mancha, por lo que vaya de antemano, y desde aqu, mi ms sincera felicitacin a los organizadores y participantes en el XXXII Simposio de la Asociacin Nacional de Porcicultura Cientfica (Anaporc). Del mismo modo, me gustara agradecerles en nombre de los ganaderos y profesionales castellano-manchegos, haber escogido Toledo para la realizacin del Simposio y no slo porque estoy segura de que esta ciudad imperial y sus gentes les acoger como se merecen, permitindoles descubrir en ella sus idlicos rincones, sino tambin porque la celebracin de actividades de esta ndole sirven para abrir importantes foros de dilogo cientfico y para acercar la ciencia al campo. Igualmente, me es muy grato observar que aparece la palabra Ciencia entre sus siglas, y les felicito por ello, ya que considero que cualquier sector no puede avanzar ms que en base al Conocimiento Cientfico, principal instrumento que puede ofrecer la respuesta a los nuevos retos que se nos plantean, ms an en un escenario tan adverso econmicamente. Y por ltimo, felicito igualmente a todos los integrantes de Anaporc porque estis realizando una excelsa labor al servicio del sector porcino desde hace ms de treinta aos. Creo, firmemente, que el camino emprendido por este sector, que ha sabido adaptarse a las dificultades de un entorno cambiante, a la volatilidad de los precios de las materias primas y de sus productos, a la sobreproduccin, ha sido posible gracias a una tecnificacin ejemplar que permita una reorientacin hacia el mercado exterior, y soy consciente de que en este camino Anaporc ha realizado un excelente trabajo. Por todo ello, os reitero mi ms sincera enhorabuena y os animo a continuar trabajando por el bien del sector porcino, ya que hacindolo por el sector lo haris por la ganadera, y al hacerlo por esta ltima lo hacis por toda la sociedad espaola y mundial. Mara Luisa Soriano Martn Consejera de Agricultura de Castilla-La Mancha

esde estas lneas quiero felicitar a mis amigos de Anaporc por la celebracin de este simposium que, con su XXXII edicin, pone de manifiesto la solidez de la porcinocultura cientfica en Espaa y el liderazgo de esta asociacin como punto internacional de referencia para los profesionales del sector. El lugar que ocupa nuestro pas como segundo productor de porcino en la Unin Europea y cuarto productor en el ranking mundial, implica sin duda una gran responsabilidad y exige una constante evolucin e innovacin de nuestro sistema productivo. El desarrollo del sector est ntimamente ligado a los avances cientficos y tecnolgicos que, mediante su incorporacin a las explotaciones ganaderas, conducen a una porcinocultura moderna y con elevados estndares de calidad en sus producciones. Calidad entendida desde el compromiso de los profesionales del sector, tanto tcnicos como ganaderos, con la salud pblica, el medioambiente y el bienestar de los animales. Todo ello sin dejar de lado la dimensin econmica de la produccin porcina, cuya viabilidad es inseparable de su rentabilidad. Muchas gracias a todos por vuestro trabajo y vuestro esfuerzo y en particular por la contribucin a la sostenibilidad, el crecimiento y el desarrollo del sector. Margarita Arboix Arzo Directora general de Recursos Agrcolas y Ganaderos (MARM)

Saludas

Saludas

ueridos Compaeros: Quisiera daros mi ms sincera felicitacin, en primer lugar como compaero, porque considero que esta asociacin y todos sus integrantes respondis a la demanda de un sector que est en constante evolucin y que no atraviesa sus mejores momentos, y en segundo lugar pero no menos importante me gustara daros la enhorabuena como director general de Agricultura y Ganadera de la Junta de Comunidades de Castilla la Mancha por el brillante evento que habis organizado y la excelencia cientfica alcanzada. Sin embargo, no me gustara dejar pasar la oportunidad para agradeceros vuestra presencia en nuestra regin, porque considero que es ahora ms que nunca cuando el campo necesita de iniciativas de este tipo, pues es necesario generar conocimiento, es necesario poner sobre la mesa nuevas alternativas y ms ahora, cuando parece que nada es fcil, es cuando los conocimientos cientficos deben trasladarse al campo, ya que necesita de gente como vosotros, que ofrecis a la sociedad las oportunidades que esta situacin reclama. Tambin me gustara mencionar la labor de Anaporc, ya que es una asociacin ejemplar; porque en los tiempos de crisis que nos azotan es esencial que se transfiera el conocimiento que genera la comunidad cientfica al campo empresarial, profesional e institucional, y un foro como este XXII Simposio favorece y permite poner en comn inquietudes, y mantener la formacin y profesionalizacin de un sector en constante evolucin, pero que ha sabido adaptarse como muy pocos a la dinmica intrnseca de un mercado nico y global cambiante. Soy plenamente consciente de cules son vuestros retos, y no me cabe duda que entre los que ms os preocupan estn la volatilidad de los precios de las materias primas, las adaptaciones a los nuevos reglamentos comunitarios o el desequilibrio de la cadena de valor agroalimentaria, entre otros muchos. Por eso, desde aqu os ofrezco todo mi apoyo y el de todo mi equipo, ya que considero que slo desde la ms sincera colaboracin conseguiremos afrontar con xito los retos que tiene y tendr planteados el sector porcino en un futuro inmediato, y slo entre todos podremos convertir las actuales debilidades en futuras fortalezas. Reiteraros mi ms sinceras felicitaciones y desearos que disfrutis de esta maravillosa ciudad y de sus gentes, sacando el mximo provecho a este evento porque el carcter hospitalario de los manchegos os har vivir una experiencia extraordinariamente enriquecedora. Tirso Yuste Jordn Director general de Agricultura y Ganadera Comunidad de Castilla-La Mancha s una gran satisfaccin poder recibir de nuevo un simposio de Anaporc en la provincia de Toledo. Hace 31 aos que soy socio, ininterrumpidamente, de Anaporc, durante largo tiempo forme parte de su Junta Directiva, fue la primera asociacin profesional a la que pertenec y estas condiciones me hacen sentir un especial afecto y gratitud a la misma por la cantidad de conocimientos, contactos y amigos que me ha propiciado, siendo una experiencia compartida por la mayora de los socios. Como bien sabris, hace ya 12 aos (1999) celebramos en la ciudad de Talavera de la Reina (Toledo) el XX Symposium Anaporc, entonces tuve el honor de ser el Presidente del Comit Organizador y sin duda alguna fue todo un xito tanto por la asistencia con ms de 500 inscritos, como por el contenido tcnico y por el resultado econmico, lo que a juicio de la mayora de los socios de entonces (unos 2000) marc un antes y un despus de la asociacin, la permiti tener ms autonoma econmica con el excedente de aquel encuentro, situacin que hasta entonces no se haba producido, me congratulo de aquel resultado y confo y espero que en este se vea superado. Quisiera quedar constancia de un obligado reconocimiento pblico al primer presidente de Anaporc (1978-1998), al Dr. Jos Luis Garca Ferrero, toledano de pro y visionario de las necesidades de conocimiento tcnico y cientfico que deban tener los profesionales para hacer progresar el sector porcino en Espaa. Comprobareis que Toledo es una ciudad acogedora ejemplo de convivencia lo que la hizo merecedora del apelativo de ciudad de las tres culturas. Esta regin est sufriendo duramente la crisis del porcino blanco e ibrico desde 2008 por las caractersticas productivas propias, con el cierre acusado de explotaciones, especialmente las pequeas, por falta de implantacin propia de sistemas de integracin vertical. El pasado 30 de septiembre impusimos en Toledo, la medalla de oro del Consejo de Colegios Veterinarios de Castilla La Mancha, al Dr. Bernard Vallat, Director General de la Organizacin Mundial de la Sanidad Animal (OIE), y en sus acertadas y sabias palabras nos record la necesidad de la calidad de los servicios veterinarios para un progreso deseable y posible de la poblacin, que sirvan estas reflexiones de la mxima autoridad de la veterinaria mundial y no las mas al aprovechamiento de los conocimientos que nos brinda Anaporc en el 2011 Ao Veterinario Mundial. Os deseo a todos los asistentes, que os sintis como en casa. Bienvenidos a Toledo, que el Simposio Anaporc satisfaga vuestras expectativas y disfrutad del saber y bien estar que nos brinda esta ciudad patrimonio de la humanidad. Luis Alberto Garca Ala Presidente Consejo Colegios Veterinarios de CLM

XXXII XXXII SIMPOSIUM ANUAL ANAPORC

al XXXII Simposium Anaporc de Toledo 2011

Es para m un placer poder daros la bienvenida un ao ms a nuestro XXXII Simposium anual Anaporc. Otro ao ms tenemos la oportunidad de encontrarnos y tratar todos los aspectos relacioMateo del Pozo nados con nuestro mbito proPresidente de Anaporc fesional, adems de poder compartir opiniones e ideas, momentos de esparcimiento y cualquier inquietud que nos atrevamos a plantear. Todos somos conscientes de que son momentos muy difciles que arrastramos desde hace unos aos. No obstante, no por ello debemos renunciar a organizar nuestro encuentro anual ; ms ahora, es una obligacin realizar encuentros donde se compartan problemas y, por qu no, xitos profesionales. Como es habitual, hemos intentado organizar nuestro simposio anual de forma que sea lo ms atrayente e interesante para todos vosotros. Tanto la Junta de la Asociacin como el Comit Organizador hemos hecho un importante esfuerzo para adaptarnos a las circunstancias actuales pero sin penalizar el nivel y la calidad que acostumbran tener nuestros congresos anuales. El programa contempla todos los aspectos que creemos son de inters general y que sern desarrollados por un plantel de profesionales de sobrado y reconocido prestigio dentro de nuestro sector. Despus del acto inaugural, comenzaremos con una Revisin y actualizacin de los mercados globales, en lo relativo a la produccin y a ese gran escollo que padecemos con la fluctuacin de los mercados de materias primas. Por la tarde celebraremos nuestro habitual Simposium Comercial. Al da siguiente abordaremos distintos aspectos de la Patologa y manejo, para continuar con temas de Nutricin. Por la tarde seguiremos con ponencias de Reproduccin e Inseminacin Artificial; despus tendremos nuestra Asamblea Anual y cerraremos la jornada con nuestra tradicional Cena de Gala. Al da siguiente hablaremos sobre los aspectos de mejora de la cadena de produccin porcina y legislacin, procediendo a medioda a la clausura del congreso. No tengo que insistiros en que aprovechando el simposio esta inigualable ciudad, la visitis en los ratos libres y disfrutis de la vida nocturna. Espero que aprovechis satisfactoriamente el programa que hemos preparado y que este congreso os permita, por lo menos estos das, relajaros y eliminar el estrs diario que conlleva nuestra actividad profesional. Bienvenidos!

Un simposio especial para la cohesin del sector

Cuando se lean estas lneas ya estaremos todos inmersos en el desarrollo del XXXII Simposium Anaporc que celebramos en Toledo. Personalmente, me llena de orgullo ser el presidente Quintiliano Prez de honor de este congreso porBonilla Presidente de Honor que creo firmemente que va a ser un encuentro profesional muy especial; un evento en el que comprobaremos a travs de dilogos, debates, conferencias y mesas redondas la existencia de una necesaria cohesin de todos los agentes del sector hacia un objetivo comn: hacer frente a los graves problemas que nos acucian en esta crisis interminable y trabajar unidos en la consecucin de metas futuras, tanto en el mbito geogrfico nacional como internacional. Es evidente que, en estos duros momentos, la participacin de los profesionales veterinarios y productores en un encuentro cientfico-profesional como ste no slo es importante y necesaria, sino tambin prioritaria. El nivel cientfico, tecnolgico y la profunda formacin de todos los veterinarios del porcino que participarn en el congreso es cada da mayor. Somos uno de los mayores productores de Europa y del mundo y no podemos cruzarnos de brazos ante las adversidades, por lo que estoy convencido que la participacin de todos en este Symposium Anaporc, resultar esencial para, no slo reciclar nuestros conocimientos y nuestra praxis profesional, sino tambin para sacar conclusiones, tomar decisiones que influyan positivamente en nuestro futuro y lograr que crezca el mercado del sector porcino espaol en general, y que la profesin veterinaria en particular sea reconocida como de enorme importancia para la salud y bienestar de las sociedades modernas. Mis deseos es que este XXXII Symposium que celebramos ahora en Toledo sea el mejor y el ms importante que hasta la fecha haya organizado Anaporc; que tenga el mayor nivel cientfico y organizativo; que entendamos que debemos actuar y ser proactivos ante los problemas y que, en suma, sea un encuentro poltico-profesional que todos recordemos en el futuro.

XXXII SIMPOSIUM ANUAL ANAPORC

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