Caso Integral Del Impuesto A La Renta Conta IV A Ojo

Creatividad y Emprendedorismo IV
Universidad Peruana Unin Quinta Pea restaurant SINTY SUMAC
I. INTRODUCCIN
En el siguiente trabajo presentamos una idea de negocio; la cual consiste en una quinta pea restaurant que lleva por nombre SINTI SUMAC, que pretende
satisfacer la alimentacin variada y la recreacin; ya que en nuestra ciudad de Juliaca se observa una insatisfaccin por parte del cliente o consumidor.
Por tal motivo presentamos una idea de negocio que ayudar a satisfacer las expectativas que los clientes o consumidores exigen.
Para lo cual mostraremos un esquema previo de nuestra idea de negocio, para entender mejor el objetivo del presente trabajo
II.
RESUMEN Nuestro proyecto consiste en una quinta restaurant recreacional que tendr como objetivo brindar una excelente atencin de calidad, y satisfacer las exigencias del consumidor o cliente. Este proyecto tiene planificado una quinta que contar con los siguientes servicios:
* Restaurant * Playa de estacionamiento * Espacio infantil * Servicio de guardiana * Amplios y cmodos salones * Ambientes en contacto con la naturaleza * Amplios jardines y zonas ecolgicas * Servicio de cafetera * Servicio de bufet *Atencin de todo tipo de compromisos sociales: matrimonios, alferados, quince aos, bautizos, corte de pelo, fiesta de graduaciones * Servicio delivery
Que va orientado: Al pblico en general (Damas, caballeros, nios y nias) A los Turistas.
Al que agregamos las causas y razones de xito las cuales son:
Debido a que en la ciudad de Juliaca las Quintas que existen no brindan el servicio adecuado, no satisfacen las exigencias del consumidor, no tiene una carta flexible y sobre todo no estn establecidos en un lugar adecuado. Por tal razn nuestra Quinta Pea Restaurant SINTI SUMAC brindar la mejor atencin al cliente, y contar con personal capacitado en el rea de servicios al cliente. DEMANDA INSATISFECHA: Con el presente proyecto se pretende satisfacer las exigencias y expectativas de la poblacin de Juliaca con respecto a la alimentacin y la recreacin; ya que estos aspectos son escasos y no son bien atendidos en las diferentes quintas.
III. ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO
a.
NOMBRE DEL PROYECTO El proyecto se denomina QUINTA PEA RESTAURANT SINTY SUMAC, que pretende satisfacer la alimentacin variada y la recreacin; ya que en nuestra ciudad de Juliaca se observa una insatisfaccin por parte del cliente o consumidor.
b. NATURALEZA DEL PROYECTO
La idea de negocio consiste en una quinta restaurant recreacional que tendr como objetivo brindar una excelente atencin de calidad, y satisfacer las exigencias del consumidor o cliente. Este proyecto tiene planificado una quinta que contar con los siguientes servicios: Restaurant, playa de estacionamiento, espacio infantil, servicio de guardiana, amplios y cmodos salones, ambientes en contacto con la naturaleza, amplios jardines y zonas ecolgicas, servicio de cafetera, servicio de bufet, atencin de todo tipo de compromisos sociales: matrimonios, alferados, quince aos, bautizos, corte de pelo, fiesta de graduaciones, servicio delivery entre otros.
El negocio va orientado:
Al pblico en general (Damas, caballeros, nios y nias) A los Turistas
c. LOCALIZACIN DEL NEGOCIO Departamento Provincia Distrito Lugar y/o comunidad : Puno : San Romn : Juliaca : Salida Puno Rinconada 3ra etapa.
Est ubicado en la salida a Puno, en la rinconada 3ra etapa, a 2 Km de la cuidad de Juliaca; en departamento de Puno Provincia San Romn distrito Juliaca.
d.
BREVE DESCRIPCIN DE LA IDEA DE NEGOCIO. Nuestro proyecto consiste en una quinta restaurant recreacional que tendr como objetivo brindar una excelente atencin de calidad, y satisfacer las exigencias del consumidor o cliente. Este proyecto tiene planificado una quinta que contar con los siguientes servicios:
Restaurant Playa de estacionamiento Espacio infantil Servicio de guardiana Amplios y cmodos salones Ambientes en contacto con la naturaleza Amplios jardines y zonas ecolgicas Servicio de cafetera Servicio de bufet. Atencin de todo tipo de compromisos sociales: matrimonios, alferados, quince aos, bautizos, corte de pelo, fiesta de graduaciones. Servicio delivery.
IV. PLANEAMIENTO ESTRATGICO a. MISIN DEL NEGOCIO
Creativos platos de la regin en el se pueden degustar las comidas tpicas cocinas a fuego de lea de la cocina tradicional. Quinta restaurant con clase destacable con platos variados, ofrecen unas cartas ms tradicionales realizadas por sabias manos las cuales le darn ese punto renovado a todos sus platos con precioso jardn y parque recreacional para los engredos del hogar.
b.
VISIN DEL NEGOCIO
Ser reconocido como una quinta restaurant original, slido y profesional con calidad humana y principios ticos, que ofrece servicios y productos de excelencia. Incrementar la participacin en el mercado ofreciendo alimento y promociones acordes a las necesidades de la comunidad. Lograr una empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicada para la satisfaccin plena de nuestros clientes.
c.
OBJETIVOS DEL PROYECTO
Llegar a ser una quinta restaurant de prestigio. Brindar servicios de calidad.
Ser reconocidos por la ciudad de Juliaca.

d. VALORES Amabilidad Respeto Cortesa Honestidad Responsabilidad Puntualidad
e. ANLISIS FODA DEL NEGOCIO.
Fortalezas: Amplio y cmodo local Zonas recreacionales Comidas tpicas Cartas flexibles Servicio de guardiana Playas de estacionamiento
Desventajas: Falta de informacin Falta de experiencia en el rubro
Oportunidad: Adquisicin de muebles y enseres
Adquisicin de terreno
Amenazas: La competencia El precio Inestabilidad en precios
V.
SEGMENTACIN DEL MERCADO.
TIPO DE CLIENTE
CARACTERSTICAS
Geogrfica
Abarcaremos la ciudad de Juliaca, con miras al futuro en sucursales para la ciudad de Arequipa, Tacna, Cusco, Puno.
Dado que tenemos una diversidad de productos, nuestros clientes tienen las siguientes caractersticas. Demogrfica Edad: nios y adultos Sexo: Ambos sexos.
Psicogrfica -
Nuestros clientes buscan brindar a su familia diversin, recreacin y alimentacin. Valoran un da de paseo y recreacin con su familia. Valoran el aire libre y las propiedades de este.
VI.
ANLISIS DE LOS PRINCIPALES COMPETIDORES a. ANLISIS DE LA COMPETENCIA
Nombre de los competidores
Productos o servicios que ofrecen
Precios de la competencia
Forma de comunicacin de la competencia(COMO

Y PORQUE LOS CLIENTES COMPRAN)
estado actual
tipo de cliente que atiende

Nios, jvenes, adultos
cuanto compran los clientes
nivel de calidad
EL MESN
- expandidos de quinua - harinas instantneas -hojuela de quinua - Turrones de kiwicha - expandidos de quinua - OTROS: granos tostados de maz, granolas, saladitas de habas - harinas instantneas
- S/. 2.00 por 100 gramos - S/. 6.00 por 1 Kg.
Por ser la empresa mas reconocida y por aos de permanencia en el mercado
EL BOSQUE
- S/. 1.00 por unidad - S/. 2.40 por 100 gramos
Se presenta sus productos en Tiendas cntricas como en exhibidores, con presentaciones muy buenas
Se encuentra con una produccin estable, en crecimiento por sus productos de calidad y por la buena implementacin de sus equipos, y por ser la mas conocida en la regin Se encuentra con una produccin constate y que abarca mercados a nivel de las regiones de sur, actual en crecimiento por contar la empresa con expertos del rea. Posesin en mercados con productos turrones de kiwicha
0.3 kg./persona/mes, con produccin proximal de 4000 kg./mes
Alta media
Alta media
TA FELI
- S/. 7.00 por 1 Kg.
A instituciones como Se encuentra con una instituciones 400 Alta PRONAA, SOLARIS produccin estable, oferta kg./institucin/mes, media productos de buena calidad con produccin pero con buena proximal de presentacin en alguno de 100000 kg./mes sus productos. ejm: harinas instantneas en papillas as proveendo a instituciones 7
PITERS CLUB
- harina de quinua y otras harinas - expandido de quinua - expandido de soya
Eventos de ferias, ferias sabatinas, Ofrece productos poco baratos
Se encuentra con una produccin estable, oferta productos de mediana calidad, con presentaciones en alguno de sus productos. ejm: expandidos de quinua con presentacin similar a TIC PAC
media
Nombre de Productos o Precios de los servicios que la competidores ofrecen competencia
Forma de comunicacin de la competencia(COMO

Y PORQUE LOS CLIENTES COMPRAN)
estado actual
tipo de cliente que atiende

cuanto compran los clientes
nivel de calidad
EL MESN
- expandidos de quinua - harinas instantneas -hojuela de quinua
- S/. 2.00 por 100 gramos - S/. 6.00 por 1 Kg.
Por ser la empresa mas reconocida y por aos de permanencia en el mercado
EL BOSQUE
TA FELI
- Turrones de kiwicha - expandidos de quinua - OTROS: granos tostados de maz, granolas, saladitas de habas - harinas instantneas
- S/. 7.00 por 1 Kg.
Se encuentra con una produccin estable, en crecimiento por sus productos de calidad y por la buena implementacin de sus equipos, y por ser la mas conocida en la regin Se presenta sus Se encuentra con una productos en produccin constate y que Tiendas cntricas abarca mercados a nivel como en de las regiones de sur, exhibidores, con actual en crecimiento por presentaciones muy contar la empresa con buenas expertos del rea. Posesin en mercados con productos turrones de kiwicha A instituciones como Se encuentra con una PRONAA, SOLARIS produccin estable, oferta productos de buena calidad pero con buena presentacin en alguno de sus productos. ejm: harinas instantneas en papillas as proveendo a instituciones
Alta media
Alta media
instituciones 400 Alta kg./institucin/mes, media con produccin proximal de 100000 kg./mes
PITERS CLUB
- harina de quinua y otras harinas - expandido de quinua - expandido de soya
Eventos de ferias, ferias sabatinas, Ofrece productos poco baratos
Se encuentra con una produccin estable, oferta productos de mediana calidad, con presentaciones en alguno de sus productos. ejm: expandidos de quinua con presentacin similar a TIC PAC
media
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b. FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE LOS COMPETIDORES
TEMS
FORTALEZAS
CMO APROVECHARLAS?
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VII.
ASPECTOS DE PRODUCCIN Y OPERACIONES
a.
PRODUCTOS (Informacin detallada sobre los producto que se quiere obtener con el proyecto): Los productos a preparar son:
PLATOS PRINCIPALES Chicharrn de chancho Chicharrn de pollo Milanesa de trucha Sudado de lisa
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Trucha frita Thimpo de pescado Pollo a la parrilla Brocheta de pollo Cuy chactado Medallones de chancho Pescado a la chorrillana
ENTRADAS Y ACOMPAAMIENTOS Cebiche de pescado Conchitas a la parmesana Anticuchos de corazn Ocopa a la Arequipea Papa a la huancana Salpicn de pollo Causa rellena con atn Ensalada rusa Verduras mixtas calientes Zanahorias con arvejas Ensalada de repollo y pia
POSTRES Suspiros de limea Bavarois de guanabana Picarones Arroz con leche Cocadas Mazamorra morada Leche asada Postre de pia Torta imperial Platanitos asados Postre tropical
COCKTAILS Y REFRESCOS Manhattan Daiquiri Alexander Margarita 13
Pisco Sour Dry Martini Bloody Mary Sangra Tom Collinins Pia colada Cuba libre Bacardi Cocktail real Cocktail de caf Cocktail de maracuy Refresco nutritivo Refresco de frutas Refresco de fresa
SALSAS Salsa agridulce Salsa bechamel Salsa de camarones Salsa rosada Salsa vinagreta Salsa de palta Salsa de ajo Salsa tartara Salsa de mostaza Salsa de fresas Salsa inglesa Salsa de chocolate Salsa de manadarina Salsa de guindones Salsa de pia
b. OPERACIONES PARA EL PROCESO DE PRODUCTO (Informacin detallada sobre el proceso coccin) PLATOS PRINCIPALES CHICHARRON DE CHANCHO Ingredientes: 2 kilos de cerdo trozados (de preferencia las costillas) 2 kilos de papas sancochadas 2 kilos de choclos sancochados ( mote) 1 cebolla (cortada en juliana) 14
yerbabuena sal PREPARACION En una olla grande y gruesa (o perol) se ponen 1 taza de agua y se vierten los 2 kilos de chancho. Dejar hervir hasta que el agua se consuma y las carnes empiecen a rezumar su propia grasa. Sazonar slo con sal. Ir removiendo constantemente para que las presas se doren con regularidad. Dorar las papas sancochadas en rodajas. Servir con choclos mote de maz, ensalada de cebolla, papa dorada, y la emblemtica yerbabuena.
El plato a servirse contiene trozos de carne de chancho crocantes y apetecibles acompaado de una porcin de encebollado con papas sancochadas y bastante camote o mote al gusto del cliente, hierbabuena en gran cantidad y no podra faltar su trozo de limn y para completar el plato no olvide pedir su vasito de anisado de Curahuasi.
CHICHARRON DE POLLO Ingredientes: kilo de filetes de pechuga 1 cucharada de mostaza 3 cucharadas de aceite 1 cucharadita de organo seco molido 1 cucharada de vinagre 1 taza de harina 3 huevos batidos 250 gramos de pan molido sal y pimienta al gusto
PREPARACION Cortar tiras de 6cm de largo por 2 de ancho. Sazonar el pollo con mostaza, organo, vinagre, pimienta y sal. Deja macerar el pollo ms o menos media hora. Reservar. En un bol colocar la harina y en otro el huevo ligeramente batido; en un tercer bol, el pan molido. Pasar las tiras de pollo maceradas por la harina, el huevo y el pan; y frerlas en abundante aceite hasta que doren. Escurrirlas sobre el papel absorbente. 15
El plato a servirse, contiene trozos de pechuga de pollo crocantes y apetecibles acompaado de ensalada de lechuga, con papas doradas y salsa criolla (Ocopa).
MILANESA DE TRUCHA Ingredientes: 1 Kg. de Trucha 8 Huevos 2 Tazas de pan rallado Ajos, sal, pimienta Jugo de limn Aceite para frer
PREPARACION Se filetea la trucha y se corta en trozos. Se condimenta ligeramente con ajo molido, sal, pimienta y jugo de limn. Cada trozo se pasa por pan rallado, dejndolo bien apanado, luego por huevo batido y nuevamente por pan. Se fre en aceite caliente
El plato a servirse, costa de una porcin generosa de pura pulpa de trucha bien dorada y se acompaa con cualquier salsa o guarnicin de verduras (ensalada), tambin con una porcin de papas doradas.
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TRUCHA FRITA Ingredientes: 1 trucha limpia Harina 2 dientes de ajos Sal y pimienta al gusto 1 limn Aceite vegetal o de oliva
PREPARACION Se salpimienta la trucha y se enharina por ambos lados, se caliente aceite en una sartn grande (que entre la trucha en su totalidad), se aaden los dientes de ajos e inmediatamente despus se pone la trucha a frer.
El plato a servirse, costa de una porcin generosa de pura trucha frita acompaa con arroz y o papas de guarnicin, ensalada de lechuga
POLLO A LA PARRILLA INGREDIENTES: Un pollo grande Dos cucharadas de aceite Cuatro dientes de ajos Dos limones Sal, pimienta y organo al gusto Una copita de cervecita negra
PREPARACION Limpiar cuidadosamente el pollo, aparte calentar y mezclar el aceite, los ajos machacados, dejamos unos segundos al fuego, luego retiramos y aadimos el jugo de 17
limn, el organo, salpimentar y al final agregamos la copita de cervecita negra, Esta mezcla la utilizamos para ir baando el pollo a medida que se va cocinando a la parrilla a fuego moderado, volteamos constantemente para que se dore parejo de ambos lados. Una vez listo se sirve acompaado con una buena ensalada, papas y choclo sancochado. No se olvide su aj en crema para los que gusten un poco picante.
BROCHETAS DE POLLO Ingredientes: kg de piernas de pollo cortados en trocitos pimiento 01 cebolla 01 cucharada de aj colorado 02 cucharadas de sillao 01 cucharada de pisco 01 cucharada de vinagre Organo, pimienta, sal al gusto
PREPARACION Adobar el pollo con el aj, pisco, sillao, vinagre, organo, pimienta y sal. Dejar reposar 5 minutos, ensartar trozos de pollo en brochetas de bamb intercalados con trozos de pimiento y cebolla. Dorar en una sartn con 2 cucharadas de aceite. Deben quedar jugosos.
Una vez listo se sirve acompaado con Servir con arroz con choclo o a la jardinera. No se olvide su aj en crema para los que gusten un poco picante.
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CUY CHACTADO Ingredientes: Un cuy Media taza de aceite Dos dientes de ajo molido Limn Sal y cominos al gusto
PREPARACION 1. Antes de empezar a preparlo, debes ponerlo a secar al sol durante media hora. 2. Ha llegado el momento de aliarlo: recbrelo con sal, cominos y ajo molido 3. Para frerlo coloca en una sartn con aceite bien caliente ponindole encima una chaquena (piedra de cocina) para evitar que con el calor el cuy se encoja. 4. Cuando haya dorado, le rocas unas gotas de limn y lo volteas, para realizar el mismo procedimiento por el otro lado.
Sirve tu cuy chactado con papa entera sancochada y despus dorada, y un choclo sancochado acompaado de cebolla picada con rodajas de tomate.
MEDALLOMES DE CERDO Ingredientes:

8 medallones de carne de cerdo. 2 cucharaditas de aceite vegetal. 1 cebolla mediana en rodajas finas. 1 cucharadita de azcar en polvo. 1 cucharadita de salvia. 1/2 taza de sidra o champagne. 3/4 taza de caldo vegetal. 1 manzana verde. 1 manzana roja. 1 cucharada de jugo de limn. Sal y pimienta.
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Hojas de salvia.
PREPARACION Amarramos un cordn delgado alrededor de cada medalln de cerdo. Reservamos, Calentamos el aceite en una sartn y doramos la cebolla unos 5 minutos a fuego bajo, hasta que est blanda. Agregamos el azcar y cocinamos por 3 minutos ms. Colocamos los medallones en la sartn y los cocinamos 2 minutos de cada lado, hasta que se doren. Agregamos la salvia, la sidra o champagne y el caldo. Llevamos a ebullicin y cocinamos a fuego lento por 20 minutos. Retiramos el corazn de las manzanas y las cortamos en 8. Rociamos con jugo de limn para que no cambien de color. Incorporamos las manzanas a la sartn y removemos. Salpimentamos y cocinamos unos 4 minutos, hasta que la manzana est tierna.
Servimos inmediatamente adornando con hojas de salvia.
PESCADO A LA CHORRILLANA Ingredientes: 6 filetes de pescado Jugo de limn Harina taza de aceite vegetal 2 cebollas medianas, cortadas en tajadas gruesas 2 dientes de ajo, finamente picados 2 tomates, pelados, sin semillas y partidos en trozos Aj amarillo fresco molido, al gusto 20
1 aj amarillo fresco, limpio, sin semillas, cortado en tiras 1 cucharada de culantro picado Sal Y Pimienta al gusto
PREPARACION Sazonar los filetes de pescado, pasarlos por harina y frerlos en aceite caliente. Retirarlos y colocarlos en papel toalla para absorber la grasa. Reservarlos tapados para que no se enfren. Calentar el aceite y frer la cebolla. Agregar el ajo. Cocinar hasta que la cebolla est transparente. Incorporar aj molido, aj en tiras, tomate, culantro y sazonar. Acomodar encima los filetes de pescado y cocinar 5 minutos a fuego lento. Rociar con jugo de limn.
Acompaado de papas cocidas y arroz blanco y una rodaja de limn. Usted podr degustar del delicioso plato.
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ENTRADAS Y ACOMPAAMIENTOS
CEBICHE DE PESCADO INGREDIENTES: 1 Kg. Pescado blanco 1 diente(s) Ajo Molido 2 unids. Ajes sin pepas cortados en tiritas 1 taza(s) Jugo de Limn 1 unid. Cebolla grande cortada a lo largo PREPARACIN: Lavar el pescado y cortarlos en cuadrados. Sazonar con el jugo de limn, el ajo, el aji molido, la sal y la Pimienta. Dejar reposando durante una hora. Aadir la cebolla, el aji, el Apio y el Culantro. Dejar una hora mas. Aj molido al gusto. Sal y pimienta al gusto. Apio picado al gusto. Culantro picado al gusto. Servir acompaado de Lechuga y choclos. Descripcin: el plato a servirse estar acompaado
CONCHITAS A LA PARMESANA INGREDIENTES: 2 a 3 docenas de conchas de abanico. 200 gr. de queso parmesano (rallado natural o de empaque). 5 limones. 1 paquete de mantequilla. 1 porcin pequea de perejil picado finamente. 1 vasito de salsa inglesa o Worcestershire. Sal y pimienta blanca al gusto. PREPARACIN: Limpie bien las conchas y seprelas del caparazn, lave los caparazones y colquelos nuevamente en cada concha. Cort un limn y roce unas gotitas a cada una, despus haga lo mismo con la salsa inglesa. Sazone con sal, pimienta, perejil picado y agrguele un cubito pequeo de mantequilla y abundante queso parmesano. Colquelas en una fuente cada una en fila y llvelas al horno durante 10 minutos a 300 grados C hasta que se observe que el queso se haya gratinado o derretido.
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Despus que haya terminado la coccin, saqu la bandeja con cuidado y deje enfriar por 5 minutos, despus, sirva caliente.
ANTICUCHO DE CORAZN INGREDIENTES: 2 corazones de res 1 cucharada de aji molido 2 cucharadas de aji panca molido cucharadita de comino molido en polvo 2 cucharadas de ajo molido Sal y pimienta al gusto Vinagre cantidad suficiente para cubrirlos PREPARACIN: Limpiar el corazn de res quitndole grasa y venas. Cortar en trozos de 2 1/2 a 3 cm (3/4 a 1 pulgada). Colocarlos en un bol y verter encima la mezcla de la marinada. Dejar el corazn de res marinando mnimo 12 horas. Ensartar 3 trozos en cada palito de anticucho. Calentar la parrilla o brasero y acomodar los palitos de anticucho untndolos con una mezcla de aj amarillo fresco molido y aceite. Dar vuelta y esperar que se cocinen. Servir bien caliente.
OCOPA A LA AREQUIPEA INGREDIENTES: 1/2 kilo de camarones 1/2 kilo de queso fresco 8 ajes verdes 300 gr. de cebolla 100gr. de man 100 gr. de galleta vainilla 10 ramas de huacatay 4 dientes de ajo 1 tz. de leche evaporada Aceite cantidad necesaria Sal y pimienta al gusto 1 kilo de papa Lechuga 23
Huevo Aceitunas PREPARACIN: Inicialmente sancochamos la papa y reservamos. Aparte limpiar los camarones, sacarles el coral que se encuentra en la cabeza (pequeo y de rojo muy intenso). Licuar con un poco de aceite hasta formar una pasta y reservar. Las colas saltearlas en un poco de mantequilla y reservarlas para decorar. Dorar los dientes de ajos, la cebolla picada y los ajes verdes, previamente despepitados y picados. Una vez dorados, echar las hojas de huacatay y verter esta preparacin en la licuadora, donde agregaremos la pasta del coral, las galletas, el queso desmenuzado, la leche y el man (si desea puede echarle nueces en vez de man). Sazonarlo con sal y pimienta al gusto y licuar. Aadir aceite hasta formar una crema. Finalmente colocar hojas de lechuga en el borde de una fuente, papas en el centro y encima verter la ocopa, decorar con rodajas de huevo, colas de camarn y aceitunas.
PAPAS A LA HUANCAINA INGREDIENTES: 16 papas pequeas 1/2 lb. de man tostado 4 vainas de aj amarillo 2 1/2 tazas de leche 2 tomates 3 huevos duros Lechuga Sal PREPARACIN: Sancochar las papas, pelarlas y cuando enfren partirlas en tajadas Frer un poco el aj previamente despepitado, los dientes de ajo y la cebolla, dejar enfriar. Para preparar la salsa, vierta en la licuadora el aj, ajos y cebolla, un poco del queso fresco trozado, galletas y leche, comenzar a licuar manteniendo una mezcla espesa, agregando poco a poco y hasta terminar el resto de los ingredientes. Servir: colocando la hoja de lechuga, las tajadas de papa, la salsa y decorar con el huevo y aceituna. SALPICON DE POLLO INGREDIENTES: - 1 pollo entero 24
- 1 kilo de papa - 1/2 de zanahoria - Arvejas (opcional) - Mayonesa - 4 huevos - Tomate - Lechuga - Aceitunas verdes - Sal - Pimienta - Aceite PREPARACIN: Sancochar el pollo, pelar las papas, la zanahoria y picar en cuadraditos. Sancochar por separado las papas, zanahoria y las arvejas. Una vez sancochado el pollo desmenuzarlo todo y luego dejarlo enfriar y mezclar todo los ingredientes, salpimentar al gusto y mezclar con la mayonesa y un poquito de aceite para que suelte. Luego servir en un plato acompaado de la lechuga (puede ser picada o en hojas) y para adornar el plato se pone el huevo, tomate y la aceituna en rodajas y listo para servir. CAUSA RELLENA DE ATUN INGREDIENTES: - 1 1/2 kilos de papa amarilla - Una lata de atun - Medio kilo de cebolla picada - Una taza de mayonesa - Una palta cortada en rodajas - 1/4 taza de aceitunas en trocitos - Un huevo duro - Dos cucharadas de aceite vegetal - Perejil picado - Jugo de limn - Sal y pimienta PREPARACIN: 1. Prensa las papas recin cocidas y une esta masa con el aceite, limn, sal y pimienta. 2. Separa la masa en tres porciones. Colocas la primera capa en una fuente de unos 20 cm. aproximadamente, previamente aceitada. 3. Ahora cubres la masa con la mitad de la mayonesa y el atn desmenuzado, parte de la cebolla picada y las aceitunas. 4. Ha llegado el momento de que agregues la segunda porcin de la masa, bandola por encima con el resto de la mayonesa mezclada con el huevo duro, la cebolla, las rebanadas de palta, incorporando
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despus la tercera capa de papa; y despus adorna con el perejil picadito. ENSALADA RUSA INGREDIENTES: - 1 taza de papa (patata) hervida y cortada en cuadritos de 1 pulg. - 1 taza de remolacha hervida y cortada en cuadritos de 1 pulg. - 1 taza de pepino cortado en cuadritos de 1 pulg. - 1 taza de guisantes de lata, sin agua - 1 taza de apio cortado en cuadritos - 1 taza de repollo picado - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharada de vinagre - sal y pimienta al gusto - 4 cucharadas de mayonesa - 2 cucharadas de crema o nata fresca - 1 cucharadita de mostaza - 1 cucharada de perejil picado PREPARACIN: 1.- preparar todos los vegetales en cuadritos. 2.- colocar en un recipiente hondo y mezclar con todo, menos el perejil picado. 3.- guardar en refrigeracin. 4.- al momento de servir, colocarla sobre hojas de lechuga y rociar con perejil picado. VERDURAS MIXTAS CALIENTES INGREDIENTES: 1 taza de vainitas cortadas en trozos y precocidas 1 pimiento cocido en tiras taza de arveja precocida 1 coliflor pequeo en ramitos 1 taza de zanahoria precocida 3 cucharadas de mantequilla 2 ajos molidos 1 cucharada de salsa inglesa Sal y pimienta al gusto PREPARACIN: En una sartn derretir la mantequilla, sofrer el ajo y agregar el coliflor. Dejar en coccin 10 minutos. Aadir el resto de ingredientes. Cocer por cinco minutos ms. Servir de inmediato.
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ZANAHORIA CON ARVEJAS INGREDIENTES: 5 zanahorias peladas y cortadas en trocitos 2 tazas de arvejas cocidas o en conserva (sin el agua que traen) taza de leche evaporada 1 cucharadita de jugo de limn 2 cucharadas de mantequilla Sal y pimienta al gusto PREPARACIN: Cocer las zanahorias en agua con sal. Derretir la mantequilla y aadir las zanahorias y arvejas, coer a juego lento unos minutos. Mezclar la leche evaporada con el jugo de limn, la sal y la pimienta. Agregar a la preparacin anterior y revolver bien Servirlo de inmediato.
ENSALADA DE REPOLLO Y PIA INGREDIENTES: 1/2 kilo de repollo 6 tazas de agua 1 1/2 cucharadita de sal para cocinar el repollo 1/3 de taza de aceite 3 cucharadas de vinagre 1 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta blanca, molida 1/2 cucharadita de mostaza preparada 1 cucharada de azcar 2 tazas de manzana 2 tazas de pia, picaditas en trocitos de 1 centmetros. PREPARACIN: 1. Se eliminan los nervios gruesos a las hojas de repollo. Se cortan las hojas en tiritas. Se lavan en un colador bajo agua corriente. 2. En una olla se ponen el agua y la sal. Se lleva a un hervor. Se agrega el repollo. Se lleva nuevamente a un hervor y se cocina 4 a 5 minutos hasta ablandar. Se escurre. 3. En un frasco o en una trituradora se ponen el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta, la mostaza y el azcar. Se tapa y se bate vigorosamente para preparar una vinagreta.
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4. Se mezclan bien el repollo, la manzana, la pia y la vinagreta y se pone en la nevera por 2 3 horas. Se saca 15 minutos antes de servirla y se revuelve.
POSTRES
SUSPIRO A LA LIMEA Ingredientes: 1 Leche condensada 1 leche evaporada 5 yemas 3 claras 1 pocillo de vino dulce 1 taza de azcar
PREPARACION Paso 1: Se ponen las dos leches en una olla con el fuego bien bajo, se cuece lentamente, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera hasta que al revolver se vea el fondo para obtener un manjar blanco con consistencia y espeso. Paso 2: Sacar del fuego y agregar las yemas batidas, mezclar y verter en recipientes de cristal sin llenar hasta el borde, que falten ms o menos un dedo y medio, y dejar enfriar. Paso 3: Hacer un almbar con el azcar y el vino dulce. Por otro lado batir las claras a punto nieve, agregar el almbar sin dejar de batir y cubrir las copas donde se puso el manjar blanco dndole forma, espolvorear con canela en polvo.
BAVAROIS DE GUANABANA Ingredientes: Una taza de leche evaporada Una guanbana de medio kilo aproximadamente Azcar al gusto Seis hojas de colapez (dos cucharadas y media en polvo) Jugo de un limn Aceite para untar molde Seis marrasquinos rojos o verdes 28
PREPARACION Poner a congelar la leche evaporada toda la noche en el frzer, al da siguiente batirla hasta que doble su volumen. Aadir los gajos de guanbana rociados con jugo de limn para que no se oscurezcan, reservar algunos para adornar. Incorporar con movimientos rpidos y envolventes el colapez hidratado en agua tibia y que apenas lo cubra o a bao mara y ya fro. Verter el preparado en un molde ligeramente aceitado y refrigerar varias horas hasta que cuaje. Para desmoldar sumergir el molde en agua caliente por unos segundos, adornamos con gajos de guanbana y marrasquinos cortados por la mitad
PICARONES Ingredientes: Masa del picarn: o Harina de trigo 500 gr. o Zapallo 250 gr. o Camote (boniato) amarillo 250 gr. o Ans en granos 1 cucharadita o Canela en corteza 1 palito o Levadura fresca 25 gr. o Esencia de vainilla 1 cucharadita o Azcar 2 cucharadas Miel de frutas: o Cscaras de pia, manzana, membrillo entero. o Pulpa de pia, manzana licuada.
ARROZ CON LECHE Ingredientes: 1 taza con arroz. 5 tazas con agua. 1 raja de canela grande 6 clavos de olor 1 lata de leche condensada o 1 litro de leche 1 1/2 taza de azcar 1 cdta. de esencia de vainilla 1 cdta. de ralladura de cscara de naranja 1/4 de taza de pasas 3 nueces (pecanas) picadas canela en polvo
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PREPARACION Poner en un cazo el agua a hervir con la canela y el clavo de olor. Una vez que est hirviendo, agregar el arroz y moverlo constantemente hasta que reviente. Aadir la leche, el azcar, las pasas, las nueces, la ralladura de naranja y moverlo hasta que hierva por 3 minutos ms. Se sirve en pequeos platos hondos y se le espolvorea canela en polvo.
COCADAS Ingredientes: 8 claras 2 taza de azcar 1 taza de leche condensada 500 g (1 lb 2 oz) de coco rallado
PREPARACION
Batir las claras a punto de nieve. Agregar el azcar gradualmente mientras se bate y seguir batiendo hasta que estn a punto de merengue. Agregar la leche condensada mezclada con el coco rallado. Formar las cocadas con la ayuda de 2 cucharas y dejarlas caer sobre placas de horno en mantequilladas. Llevar al horno precalentado de 300F (180C) durante 15 a 20 minutos aproximadamente. Retirar del horno, enfriar y desprenderlas de la placa. Mazamorra morada Ingredientes: 1/2 kilo de maz morado 1 kilo de azcar 10 cucharadas de harina de chuo (maicena o harina de camote) 2 limones 1 manzana 1 membrillo 1 perito 1 pia 2 melocotones o duraznos 1/2 taza de guindones 1/2 taza de guesillo (durazno seco) 1/2 taza de guinditas (opcional) 30
6 orejones canela entera, canela molida y clavitos de olor
PREPARACION En una olla se pone a cocer el maz morado, previamente lavado y en parte desgranado, cuando est bien cocido se cuela el lquido con una coladera fina y luego se le agrega ms agua hasta que complete los tres litros. Luego se vuelve a colar y se pone el lquido al fuego. Agregue el azcar, el clavo de olor, la canela entera (uno o dos ramitos), la pia, los membrillos, los peros, los melocotones, los orejones picados en trocitos; las guinditas, los huesillos, y guindones bien lavados. Dejar cocer bien y luego aadir el chuo diluido en un poquito de agua fra o maicena o si es mejor harina de camote. Una vez que est a punto vertir el jugo de los limones y dejar que hierva nuevamente sin dejar de mover, es fcil reconocer cuando el dulce est a punto ya que en ese momento permite ver el fondo de la olla cuando se le est moviendo. Se espera que este delicioso postre se enfre, se vaca en dulceras y se sirve espolvoreado con canela molida. La verdad es muy rico. Una opcin si no se tiene la fruta seca, igual se puede preparar obviando lgicamente la fruta seca, y en ese caso la manzana y el membrillo van picaditos, tambin queda muy sabroso.
Leche asada Ingredientes: 1 tarro de Leche Evaporada 1 tarro de Leche Condensada 5 huevos Vainilla
PREPARACION Se unen las dos leches en un tazn y se agregan los huevos uno por uno, batiendo hasta que quede una mezcla uniforme. Luego, se agregan dos o tres cucharaditas de vainilla y se pasa a moldes individuales resistentes al calor. Los moldes se ponen al horno en bao Mara bien hirviente por 40 minutos aproximadamente (o hasta que vean que la parte de arriba este doradita e inflada como una burbuja) y se sacan para dejar enfriar. Slo traten de que los dos tarros de leche contengan ms o menos la misma cantidad.
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Postre de pia Ingredientes: 1/2 kilo de maz morado 1 kilo de azcar 10 cucharadas de harina de chuo (maicena o harina de camote) 2 limones 1 manzana 1 membrillo 1 perito 1 pia 2 melocotones o duraznos 1/2 taza de guindones 1/2 taza de guesillo (durazno seco) 1/2 taza de guinditas (opcional) 6 orejones canela entera, canela molida y clavitos de olor
PREPARACION En una olla se pone a cocer el maz morado, previamente lavado y en parte desgranado, cuando est bien cocido se cuela el lquido con una coladera fina y luego se le agrega ms agua hasta que complete los tres litros. Luego se vuelve a colar y se pone el lquido al fuego. Agregue el azcar, el clavo de olor, la canela entera (uno o dos ramitos), la pia, los membrillos, los peros, los melocotones, los orejones picados en trocitos; las guinditas, los huesillos, y guindones bien lavados. Dejar cocer bien y luego aadir el chuo diluido en un poquito de agua fra o maicena o si es mejor harina de camote. Una vez que est a punto vertir el jugo de los limones y dejar que hierva nuevamente sin dejar de mover, es fcil reconocer cuando el dulce est a punto ya que en ese momento permite ver el fondo de la olla cuando se le est moviendo. Se espera que este delicioso postre se enfre, se vaca en dulceras y se sirve espolvoreado con canela molida. La verdad es muy rico. Una opcin si no se tiene la fruta seca, igual se puede preparar obviando lgicamente la fruta seca, y en ese caso la manzana y el membrillo van picaditos, tambin queda muy sabroso. Torta Imperial Ingredientes: 1/2 kilo de harina de trigo cernida 2 tazas de azcar 200g de mantequilla 2 cucharaditas de polvo de ordenar 5 yemas 5 cucharaditas batidas a punto de nieve 1 taza de leche Ralladura de naranja y limn
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PREPARACION 1. Batir la mantequilla con el azcar, agregar las yemas, la harina, el polvo de hornear, la leche poco a poco y la ralladura de limn y naranja. 2. Incorporar suavemente las claras a punto de nieve. 3. Enmantequillar y enharinar un molde. Colocar la mezcla y llevar al horna a temperatura regular por treinta minutos o hasta que al introducir el cuchillo ste salga limpio. 4. Desmoldar y decorar con dulce de frutas. DESCRIPCION: Un pedazo de torta acompaado de unas deliciosas fresas Platanitos Asados Ingredientes: 6 platanitos pelados. 2 cucharadas de jugo de limn. 1 cucharada de ralladura de limn. 3 cuchadas de mantequilla. Canela y azcar al gusto.
PREPARACION 1. Colocar en un molde refractario los platanitos. Agregarles la mantequilla, el jugo y la ralladura de limn. 2. Espolvorearles por encima el azcar y la canela. 3. Llevar al horno a temperatura regular durante treinta minutos. DESCRIPCION:
Postre tropical Ingredientes: . Para la crema: 1 lata de leche condensada 300 cm3 de crema de leche 1 cda. sopera de esencia de vainilla 2 cdas. soperas de almidn de maz 1/2 litro de leche Para el armado: 3 kiwis 33
300 grs. de frutillas 1 lata de duraznos en almbar 200 grs. de vainillas o bizcochos similares 1 taza de leche 1 cda. sopera de azcar Canela y azcar al gusto.
PREPARACION Crema: En una cacerola colocar la leche condensada y el almidn de maz, mezclar a medida que se agrega la leche y la crema de leche. Mezclar bien. Llevar a fuego medio y revolver continuamente hasta que la crema se espese. Retirar la crema del fuego y perfumar con la esencia de vainilla. Mezclar bien y dejar enfriar envuelto en papel film. Armado: Pelar los kiwis, cortarlos al medio y a lo largo y filetearlos. Cortar de igual forma las frutillas y los duraznos escurridos. Mezclar la leche tibia y el azcar en un bol. Pasarlo a un recipiente amplio, tipo copn, alternando con la crema. Agregar una capa de bizcochos humedecidos en leche y un poco de fruta en los costados del copn. Colocar otra capa de crema. Continuar alternando copos de crema, de vainillas y de frutas en los costados, hasta culminar con todos los ingredientes. Decorar con el resto de frutas. Llevar a heladera hasta que est bien fro.
DESCRIPCION: Un postre elaborado con deliciosas frutas, combinando crema y vainillas. No habr nio, ni adulto que se resista a probarlo.
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COCKTAILS Y REFRESCOS Manhattan: Ingredientes: 2/3 Whisky canadiense 1/3 de vermut seco Gotas de angostura 1 aceituna verde Corteza de limn
Daiquiri: Se vierte el ron, el zumo de limn, el azcar y el hielo en una coctelera. Agtelo bien y srvalo en una copa de cctel. Si desea un efecto frapp mzclelo En una batidora. Ingredientes: 3/4 de Ron Blanco 1/4 Zumo de limn Azcar
Alexander: Ingredientes: 1 taza de crema de leche 1 taza de leche condensada 1 taza de leche 1/2 taza de crema de cacao
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1 taza de ginebra o ron
Margarita: Ingredientes: 1/3 de tequila. 1/3 de cointreau. 1/3 de jugo de limn Se moja el borde de la copa y se impregna en sal, y se sirve en copa alta con una rodaja de limn.
Pisco sour: Ingredientes 3oz. Pisco puro 1oz. De jarabe de goma 1 medida de jugo de limn 5 cubitos de hielo Un chorrito de clara de huevo Un chorrito de amargo de Angostura
Dry Martini Ingredientes: 1. Ginebra 2. Vermut seco 3. Aceituna 4. Piel de limn
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Bloody Mary: Se prepara en vaso mezclador y se sirve en vaso de whisky, (vaso on the rock) Ingredientes:
1/3 de vodka 2/3 de zumo de tomate. 2 golpes de perrins Un golpe de tabasco Unas gotas de zumo de limn Sal Pimienta.
Sangra: Ingredientes: 2 botellas de vino tinto seco 2 tazas de vodka 1 taza de brandy 4 tazas de soda 2 tazas de gaseosa de naranja 2 tazas de jugo de naranja 1 taza de jugo de limn 8 cucharadas de azcar 6 manzanas verdes picadas en cuadritos 6 rodajas de naranja 6 rodajas de limn
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Tom Collins: Ingredientes 2 oz. de gin 1 1/2 de jugo de limn 1 1/2 de jarabe de goma 1 cherry 1 rodaja de limn Agua mineral
Pia colada: 1/4 de ron blanco. 1/4 de Malib. 1/4 de mangaroca. 1/4 de zumo de pia (natural o preparado). Hielo picado.

Cuba libre: Ingredientes 42 ml (1 onza) de ron blanco Rodaja de limn Varias gotas de limn Refresco de cola
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Bacardi: Se prepara en coctelera y se sirve en copa coctel (martini clasica), se decora con guinda verde. Ingredientes: 3/5 de ron Bacardi. 1/5 de zumo de limn. 1/5 de granadina.
Cocktail de caf: Ingredientes: 2 Tazas de caf negro. 3 Cucharadas de leche klim. Azcar al gusto. 6 cubos de hielo.
Cocktail de maracuy: Medio litro de jugo de maracuy Un pote de cerezas 1 litro de aguardiente 4 cucharadas de azcar Hielo granizado
40
Refresco de fresa:
4 tazas de sanda picada 1/3 taza de mezcla para bebidas azucarada sabor fresa KOOL-AID Strawberry Flavor Sugar-Sweetened Soft Drink Mix
SALSAS
Salsa agridulce:

3 cucharadas de azcar. 3 cucharadas de vinagre de arroz. 2 cucharadas de salsa de soja. 1 cucharada de salsa de tomate. 1/4 de agua (250 ml.) 1 cucharadita de harina de maz.
Salsa bechamel: 50 gr. de mantequilla 50 gr. de harina 1 cebolla 3/4 l. de leche sal pimienta nuez moscada aceite
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Salsa de camarones

Ajo 1 diente Cebolla 1 Manteca 1 cda Aceite 1 cda Vino blanco seco 200 cc Crema de leche 200 cc Sal y pimienta Azafrn en hebras Queso crema 100 g Camarones pelados 250
Salsa rosada Ingredientes 200 gr de mayonesa o mahonesa 2 cucharadas de ktchup el zumo de media naranja el zumo de medio limn 25 ml de brandy
Salsa vinagreta Ingredientes 3 cdtas. de mostaza. 2 cdas. de Vinagre. 1 cda. de vino blanco. Sal y Pimienta. Una pizca de azcar. 8 cdas. de aceite de oliva. 1 Cebolla pequea. 1 Pepino (cohombro) encurtido mediano. 1 par de alcaparras. 2 huevos duros. 1 ramito de perejil. 1 ramita de eneldo.
Salsa de palta Ingredientes - 2 paltas fuertes 42
- 2 cdtas de mayonesa - 2 limones - de taza de leche evaporada - 1 cdta de sal - 1 cdta de pimienta blanca - sazonador al gusto - 1 onza de aceite de oliva.
Salsa de ajo Ingredientes 1 Cabeza de Ajo 1 Yema de Huevo 1 Tazas de Leche 2 Cucharadas Soperas de Margarina 2 Cucharadas Cafeteras de Harina Sal al Gusto Pimienta al Gusto
Salsa tartara Ingredientes Una taza de mayonesa Una cebollita china picada 1/2 cucharadita de ajo molido
Salsa mostaza Ingredientes 1 cebolla grande 150 g de mantequilla 1 cucharada sopera de harina 43
1/2 vaso de vinoblanco 1/2 vaso de agua 1 cucharada de mostaza fuerte 1 yema de huevo Sal Pimienta
Salsa fresa Ingredientes 500 g cajitas de fresas 4 cucharadas de azcar refinada 1 cucharadita de esencia de vainilla
Salsa inglesa Ingredientes
Leche 250 cc Yemas 3 Azcar 3 cdas
Salsa de chocolate Ingredientes 1/3 de taza de azcar de taza de cocoa (cacao en polvo) taza de agua 60 g (2 oz) de chocolate semi dulce, picado
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Salsa de mandarina Ingredientes 250 gr. e mandarina perlada y separada en gajos, La piel de una mandarina, cortada en juliana fina y escaldada, 60 gr. de mantequilla cortada en daditos, 150 ml. de fondo de pescado o fumet, 150 ml. de nata, 2 cucharadas de licor de mandarina, sal y pimienta
Salsa de guindones Ingredientes

1 taza de guindones 1 taza de vino tinto 2 tazas de azcar 2 cucharaditas de canela en polvo 2 cucharaditas de mostaza
. Salsa de pia Ingredientes

1 taza de guindones 1 taza de vino tinto 2 tazas de azcar 2 cucharaditas de canela en polvo 2 cucharaditas de mostaza
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c. DIAGRAMA DE FLUJO DE CHICHARRN DE CHANCHO
ENTRADAS Y ACOMPAAMIENTOS
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DISTRIBUCIN DE LA PLANTA
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DISTRIBUCIN DE LA PLANTA PARA LA EMPRESA SINTY SUMAC
AREAS: A. B. C. D. E. F. G. ZONA DE REA VERDE BAO ZONA DE ESTACIONAMIENTO COCINA SALA DE CAFETERA SALA 1 SALA2
EQUIPOS: 1. COCINA INDUSTRIAL 2. MESAS AL AIRE LIBRE
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Caso Integral Del Impuesto A La Renta Conta IV A Ojo

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Creatividad y Emprendedorismo IV

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Al que agregamos las causas y razones de xito las cuales son:

III. ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO

b. NATURALEZA DEL PROYECTO

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Al pblico en general (Damas, caballeros, nios y nias) A los Turistas

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IV. PLANEAMIENTO ESTRATGICO a. MISIN DEL NEGOCIO

VISIN DEL NEGOCIO

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OBJETIVOS DEL PROYECTO

Llegar a ser una quinta restaurant de prestigio. Brindar servicios de calidad.

Ser reconocidos por la ciudad de Juliaca.

e. ANLISIS FODA DEL NEGOCIO.

Desventajas: Falta de informacin Falta de experiencia en el rubro

Oportunidad: Adquisicin de muebles y enseres

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Amenazas: La competencia El precio Inestabilidad en precios

SEGMENTACIN DEL MERCADO.

ANLISIS DE LOS PRINCIPALES COMPETIDORES a. ANLISIS DE LA COMPETENCIA

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Nombre de los competidores

Productos o servicios que ofrecen

Forma de comunicacin de la competencia(COMO

tipo de cliente que atiende

cuanto compran los clientes

- S/. 2.00 por 100 gramos - S/. 6.00 por 1 Kg.

Por ser la empresa mas reconocida y por aos de permanencia en el mercado

- S/. 1.00 por unidad - S/. 2.40 por 100 gramos

0.3 kg./persona/mes, con produccin proximal de 4000 kg./mes

Nios, jvenes, adultos

0.2 kg./persona/mes, con produccin proximal de 10000 kg./mes

- S/. 7.00 por 1 Kg.

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- harina de quinua y otras harinas - expandido de quinua - expandido de soya

- S/. 7.00 por unidad - S/. 1.80 por 100 gramos

Eventos de ferias, ferias sabatinas, Ofrece productos poco baratos

Nios, jvenes, adultos

0.10 kg./persona/mes, con produccin proximal de 1500 kg./mes

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Nombre de Productos o Precios de los servicios que la competidores ofrecen competencia

Forma de comunicacin de la competencia(COMO

tipo de cliente que atiende

cuanto compran los clientes

- expandidos de quinua - harinas instantneas -hojuela de quinua

- S/. 2.00 por 100 gramos - S/. 6.00 por 1 Kg.

Por ser la empresa mas reconocida y por aos de permanencia en el mercado

- S/. 1.00 por unidad - S/. 2.40 por 100 gramos

- S/. 7.00 por 1 Kg.

0.3 kg./persona/mes, con produccin proximal de 4000 kg./mes

Nios, jvenes, adultos

0.2 kg./persona/mes, con produccin proximal de 10000 kg./mes

Universidad Peruana Unin Quinta Pea restaurant SINTY SUMAC

- harina de quinua y otras harinas - expandido de quinua - expandido de soya

- S/. 7.00 por unidad - S/. 1.80 por 100 gramos

Eventos de ferias, ferias sabatinas, Ofrece productos poco baratos

Nios, jvenes, adultos

0.10 kg./persona/mes, con produccin proximal de 1500 kg./mes

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b. FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE LOS COMPETIDORES

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