funciones rganos que intervienen en la digestin: tubo digestivo ms hgado , vescula biliar y pncreas APARATO TUBO DIGESTIVO : Boca,

faringe, Esfago, Estmago, Intestino DIGESTIVO (AD) Delgado, Intestino Grueso y ano

LA FISIOLOGA del AD COMPRENDE 3 FUNCIONES: 1. Digestin ------------> Se produce en el estmago y en la primera porcin del intestino delgado ( DUODENO) 2. Absorcin -----------> Proceso que en su mayor porcentaje se da en la 2da y 3era porcin del Intestino Delgado ( yeyuno e leon) Absorcin en el Intestino grueso (agua + electrolitos) y produccin de vitaminas 3. Excrecin -----------> Recto 1. LA DIGESTION Aparato digestivo Fases de la digestin: (actan simultneamente) 1. F. MECNICA: todos los movimientos originados en el tubo digestivo (masticacin (junto con la saliva hacen el bolo alimenticio), y los movimientos peristlticos ( q son movs. involuntarios que hacen transitar los alimentos al estmago, donde se mezclan con los jugos gstricos para luego transitar a la mucosa intestinal donde son absorbidos y los desechos expulsados. 2. F. QUMICA Actan las enzimas digestivas sobre las molculas complejas (glcidos, lpidos y protenas) de los nutrientes para convertirlas en molculas sencillas (hidrlisis) para ser absorbidas por el organismo Los nutrientes contienen glcidos, lpidos y protenas (que hay que hidrolizar) , minerales y vitaminas. DIGESTION DE LOS GLCIDOS: SON CARBOHIDRATOS (COMPUESTOS QUMICOS)

CARBOHIDRATOS (CHO) : Podemos tener : CHO simples : Una molcula de sacrido (monosacridos) se digiere directamente y se transporta al torrente sanguneo ( glucosa, fructuosa, galctosa) CHO compuesto: Estn compuestos por 2, 3 o ms moleculas de azucar (disacarido, trisacrido o polisacrido) Hay que degradarlo (catabilizarlo o Hidrolizarlo) hasta llevarlo a un monosacrido para poder ser utilizado por la clula EL AZUCAR BLANCA --> ES MONOSCARIDO: (glucosa) SE ABSORBE DIRECTAMENTE LA FRUTA------------------> DISACRIDO: HAY QUE DESCOMPONERLO EN FRUCTUOSA + GLUCOSA (DOS MONOSACARIDOS) PARA SER ABSORBIDOS Disacridos ------------------> La Maltosa, La Sacarosa, La Lactosa (requieren de la accin de las enzimas: Maltasa, Sacarasa, lactasa para descomponerlos en monosacridos) Polisacridos ----------------> Almidn, fibras (requieren la digestin qumica, accin de las enzimas para catabolizarlos) Los CHO comienzan su digestin qumica en la saliva (boca) y la culminan en el Duodeno. LA AMILASA SALIVAR: Llamada tambin ptialina o tialina, es un enzima hidrolasa (toda enzima capaz de hidrolizar proteina, glcidos o lpidos) que tiene la funcin de digerir el glucgeno y el almidn para formar azcares simples, se produce en las glndulas salivares (sobre todo en las glndulas partidas) NUTRIENTE ENZIMA
QUE ACTUAN para QUE ACTUA descomponer ALMIDN * AMILASA SALIVAR hidrolizar en MALTOSA (POLISACARIDO)-----> * AMILASA PANCREATICA ----------------> (disacarido) ---------->* MALTASA (DEGRADADO A LA MINIMA EXPRESION ) DOS MOLECULAS DE GLUCOSAS (MONOSACRIDOS)

N. RESULTANTE

ENZIMA

NUTRIENTE
DISACARIDOS MALTOSA GLUCOSA

ACCIN DE:
ENZIMAS:

MONOSACARIDOS RESULTANTES

-------------------------------->

MALTASA -------------------------> SACARASA ----------------------->

GLUCOSA + GLUCOSA +

SACAROSA --------------------------------> FRUCTUOSA

(FRUTAS) LACTOSA ---------------------------------> +GALACTOSA LACTASA -------------------------> GLUCOSA

REGLA IMPORTANTE: LOS CARBOHIDRATOS TERMINAN EN OSA (GLUCOSA, MALTOSA, SACAROSA, LACTOSA) LAS ENZIMAS QUE ACTUAN SOBRE LOS CHO: TERMINAN EN ASA (AMILASA, MALTASA, SACARASA, LACTASA) DONDE SE ENCUENTRAN ESTAS ENZIMAS? BOCA-----------------------------------------------------> AMILASA SALIVAR o PTIALINA DUODENO (1ERA PORCION DEL INST DELG) ------> MALTASA, SACARASA, LACTASA (HAY MUCHOS MAS) PANCREA ----------------------------------------------->SECRETA LA AMILASA PANCREATICA, LA EXPULSA AL DUODENO DONDE ACTUA DIGESTION DE LA PROTEINA: ESTRUCTURAS COMPLEJAS QUE DEBEN SER DEGRADADAS A MOLECULAS MAS SIMPLES HASTA LLEGAR A LOS AMINOACIDOS ( MINIMA EXPRESION) PARA SER ABSOVIDAS POR LAS CELULAS RECORDEMOS QUE EL MEDIO DEL ESTOMAGO ES ACIDO Y EL DEL INTESTINO ES ALCALINO, NUTRIENTE ATA LA ENZIMA NUTIENTE RESULTANTE 2DA ENZIMA QUE ACTA

MOLECULAS DE -----------------> PROTEASAS -------------------------> PEPTIDOS ---------->PEPTIDASA PROTEINAS (SON ENZ. PRODUCIDAS EN (ES AN PESADA) (ACTUA EN EL ESTOMAGO= PEPSINA) DUODENO) DESCOMPONE EN AMINOACIDOS Minima expresin de las protenas SE

LOS PPTIDOS SON EL PRODUCTO DE LA PRIMERA FASE DE LA DIGESTIN DE PROTENAS, AL IGUAL QUE LOS SACARIDOS, HAY DIPEPTIDOS, TETRAPEPTIDOS, POLIPEPTIDOS ( DOS , CINCO O MUCHAS MOLECULAS)

LO QUE SE HACE EN TODOS LOS PROCESOS DIGESTIVOS ES QUE LOS COMPUESTOS INSOLUBLES POR EL ORGANISMOS SE DEGRADAN HASTA HACERLOS SOLUBLES LAS PROTEASAS SON ENZIMAS QUE SE SEGREGAN EN EL ESTOMAGO, Y QUE DESCOMPONEN O HIDROLIZA LAS PROTEINAS EN PEPTIDOS ( 1ERA. FASE DE LA DIGESTIN DE PROTEINAS) , HAY MUVHAS PROTEASAS AQU NOMBRAMOS LA PEPSINA Hay otras peptidasas que tambin actuan en duodeno para desdoblar los pptidos: LA TRIPSINA Y LA QUIMIOTRIPSINA , ESTOS SON SEGREGADOS POR EL PNCREA Y ACTUAN EN DUODENO

DIGESTIN DE LOS LPIDOS Las grasas alimentarias son molculas complejas constituidas en su mayora por triglicridos y estn formadas por molculas de ACIDOS GRASOS Y GLICEROL ( MINIMA EXPRESION DE LOS LPIDOS) PERO EN ESTE CASO, A DIFERENCIA DE LOS CARBOHIDRATOS Y LAS PROTENAS, LAS GRASAS SON INSOLUBLES EN AGUA POR LO QUE REQUIEREN UN TRATAMIENTO PREVIO CON UN EMULSIONANTE QUE LAS CONVIERTA EN UN COMPUESTO EMULSIONADO Y, ASI PUEDAN DESPUES ACTUAR SOBRE ELLAS LAS ENZIMAS PARA DESDOBLARLAS O HIDROLIZARLAS, EL EMULSIONANTE ES LA BILIS, PRODUCIDA EN EL HIGADO Y ALMACENADA EN LA VESCULA BILIAR
(1)
SE INGIERE ALIMENTOS SON GRASAS NO EL HIGADO PRODUCE BILIS SE GRASOS (TRIGLICERIDOS) ------------->EMULSIONADAS (ALMACENADA EN LA VESCULA -------> OBTIENE INSOLUBLES EN AGUA Y LLEGA AL DUODENO) QUE GRASA ACTA COMO EMULSIONANTE EMULSIONADAS (2)

NUTRIENTE

ATA LA ENZIMA

NUTIENTE RESULTANTE

Las grasas ACIDOS GRASOS Emulsionadas ---------------------> LIPASA (ENZIMA QUE SECREGA EL ------------------------> + Mezcla homognea PNCREA Y ACTUA EN DUODENO) GLICEROL de agua y grasa HIDROLIZA LA GRASA EMULSIONADA MINIMA EXPRESIN DE LOS LPIDOS

RESUMEN ENZIMAS QUE ACTUAN EN LA CATABOLIZACION DE LOS CARBOHIDRATOS BOCA: AMILASA SALIVAR Y TIALINA DUODENO: ACTUAN EN DUODENO PERO LAS SEGREGA EL PNCREAS: AMILASA PANCREATICA DISACARIDASAS : MALTASA SACARASA LACTASA ENZIMAS QUE ACTUAN EN LA CATABOLIZACION DE LAS PROTENAS ESTOMAGO: LAS PROTEASAS (ENTRE ELLAS LA PEPSINA) DUODENO: ACTUAN EN EL DUODENO PERO LAS SEGREGA EL PCREAS LAS PEPTIDASAS ( ENTRE ELLAS LA TRIPSINA Y LA QUIMITRIPSINA) ENZIMAS QUE ACTUAN EN LA CATABOLIZACION DE LOSLPIDOS LA BILIS NO ES UNA ENZIMA SINO UN EMULSIONANTE QUE CREA LAS CONDICIONES DE LOS TRIGLICERIDOS (GRASAS) PARA QUE ACTUEN LAS ENZIMAS, CONVIERTE LAS GRASA EN GRASAS EMULSIONADAS LUEGO, EN EL DUODENO ACTUA LA ENZIMA PRODUCIDA POR EL PANCREA : LA LIPASA

(AQU TERMINA LA DIGESTION QUIMICA) 2DA FUNCION DE LA FISIOLOGIA DEL APARATO DIGESTIVO
LA ABSORCIN Es el proceso de absorcin en el organismos, a travs de las vellocidades que forman la mucosa del yeyuno e leon (2da y 3era porcin del Intestino delgado) de los productos de la digestin y los transporta al torrente sanguneo para nutrir todas las clulas del cuerpo

Agua Glucosa, Fructuosa, Los nutrientes absorbibles : Galactosa. Son los productos de la hidrolizacin cidos Grasos, de las protenas, lpido y Glicerol carbohidratos Aminocidos Colesterol Vitaminas Minerales

Absorcin en el intestino grueso: ( en el coln ascendente, transverso y descendente) se absorbe agua y electrolitos y algunos otros nutrientes rezagados); adems, es una 2da estacin de almacenamiento . por cuanto en ese tiempo los carbohidratos se fermentan y las protenas se pudren, dando origen a bacterias que a su vez producen algunas vitaminas ( vit K) 3ERA FUNCION DE LA FISIOLOGA DEL APARATO DIGESTIVO LA EXCRECIN: Las sustancias no absorbidas (fibras, bacterias, moco, agua) constituyen las heces (productos de desechos) se expulsa al exterior por el recto