CARRERA DE INGENIERIA DE SOFTWARE

PROFESORA:

Ing. Carol Ponce Becerra

INTEGRANTES:

Barboza Contreras Elizabeth Rosales Coronel Juan Alejandro

TEMA:

CICLO:

IV ciclo

AULA:

NDICE

1. Introduccin ....................................................................... 3 2. Nombre Comercial ............................................................. 4 3. Planificacin estratgica .................................................... 5 4. Pasteleriacafes TOLENTINO .......................................... 6 5. Investigacin de mercado .................................................. 6 6. Diagrama del lugar ............................................................ 7 7. Reglas del negocio ............................................................ 8 8. Glosario ............................................................................. 8

Introduccin
La pasteleriacafes TOLENTINO viene estando en el mercado casi 13 aos en el cual se ha ido superando aos tras ao y se logro consolidar como una de las mejores pasteleriacafes del distrito de la Molina. Somos conscientes que uno de los grandes problemas que tiene nuestra sociedad es la informalidad por la que apostamos en crear una empresa formal que pueda aportar desarrollo personal y la generacin de puestos de trabajo. Creemos que el rubro de pastelera tiene un potencial importante de desarrollo, confiamos que mediante un servicio de calidad, estandarizando nuestros postres y ofreciendo los mejores precios del mercado, brindando a nuestros clientes un buen servicio en un ambiente clido y agradable y as poder cumplir nuestras metas y objetivos.

Buscamos asimismo revalorar nuestros productos nacionales promocionando el consumo que favorecer en la alimentacin de nuestros consumidores.

HECTOR REVILLA E HIJOS S.A.C.- HERHISAC

RUC: 20345161113 Razn Social: HECTOR REVILLA E HIJOS S.A.C.- HERHISAC Nombre Comercial: TOLENTINO Tipo Empresa: Sociedad Annima Cerrada Condicin: Activo Fecha Inicio Actividades: 15 / Abril / 1997 Actividad Comercial: Elab. Prod. de Panaderia. CIIU: 15417 Direccin Legal: Av. Esq. Huarochir-las Palmas Nro. U-1 Int. 44 Distrito / Ciudad: Ate Departamento: Lima

Representantes Legales de HECTOR REVILLA E HIJOS S.A.C.- HERHISAC Gerente General: Revilla Medina Fernando Humberto

1.

MISION DE LA EMPRESA Brindar felicidad atravez de un trato amable, un sevicio excelente y un agradable ambiente

2.

VISION DE LA EMPRESA Distribuir nuestra gastronoma a nivel regional nacional y mundial

3.

OBJETIVOS DE LA EMPRESA Incrementar la venta en un 45% 2.- Al ao 2011 adquir una camioneta, que nos servir para realizar ventas fuera de nuestro entorno (Delivery). 3.- Al ao 2012 apertura otro local COMPROMISO Nuestro compromiso es 101% con nuestro cliente.Nuestro compromiso es con hombres mujeres,nios,nias y familias enteras.Compromiso es entrega. VALORES DEL NEGOCIO Compromiso Hospitalidad Amabilidad Eficencia Rapidez

4.

5.

Pasteleriacafes TOLENTINO
La Pasteleria`cafes TOLENTINO desea incrementar su ventas en un 45% y mantenerse entre las primeras de la ciudad y mejorar el nivel de satisfaccin de sus clientes en un 30% La atencin de pedidos de los clientes es realizado por la moza y cocinero. El cliente es recibido por la moza, consulta la carta/men y hace su pedido a la moza El cocinero consulta el pedido para luego prepararlo, una vez que en la cocina es preparado el pedido, el cocinero registra la confirmacin del pedido preparado. El Barrista (encargado de ordenar el pedido) recibe los platos ubicados en un mostrador y consulta en la comanda los pedidos preparados para servir al cliente, una vez servido al cliente, la moza registra la confirmacin del pedido atendido. El cliente consumir el plato servido y podr repetir el proceso de pedido en varias oportunidades. Una vez terminado su consumo solicitar la cuenta al Mozo, ste le traer la boleta del consumo detallado por producto y precio con el total del consumo generado, el cliente lo verifica y de ser conforme proceder a realizar el proceso de cancelacin del consumo a la Moza. El cajero consulta el pedido atendido para obtener el monto a cobrar. Una vez realizado el pago por el cliente, el cajero registra el pago y le entrega el respectivo documento de pago.

6.

MISION DE LA EMPRESA Brindar felicidad atravez de un trato amable, un sevicio excelente y un agradable ambiente VISION DE LA EMPRESA Distribuir nuestra gastronoma a nivel regional nacional y mundial

7.

8. 9.

OBJETIVOS DE LA EMPRESA REGLAS DEL NEGOCIO

La caja registrado solo hace un cierre por dia al finalizar el turno a las 10 pm pero hace un intermedio al finalizar el primer turno 2 Solo se aceptan pagos en efectivo soles y/o dlares tambin solo tarjetas Visa 10. COMPROMISO Nuestro compromiso es 101% con nuestro cliente.Nuestro compromiso es con hombres mujeres,nios,nias y familias enteras.Compromiso es entrega. 11. VALORES DEL NEGOCIO Compromiso Hospitalidad Amabilidad

Eficencia Rapidez

RELACIN DE PREGUNTAS PARA LA ENTREVISTA AL GERENTE GENERAL

Gerente General Fernando Revilla Medina:

1. La empresa actualmente cuanta con algn sistema? No. 2. Actualmente cmo se maneja el control de ventas dentro de la empresa Manualmente a travs De cuadre de caja, reportes de ventas, .ingresos i egresos 3. Qu le parece el sistema cmo se maneja actualmente las ventas? Toma mucho tiempo especialmente al momento de pago 4. Cul es su tarea dentro de la empresa? Como Gerente General de la empresa soy en el representante legal -realizo todo tipo de pago a personal y proveedores -operaciones bancarias -Ejecuta planes de mantenimientos -Control de venta, resnsable con el almacenero 5. Cmo realiza el control de ventas? Atravez del cuadre de caja,cuaderno de pedido 6. Qu documentos son los que necesita constantemente? Reporte de Ventas del dia. Inventario de los productos. 7. Algunos problemas con los clientes en cuanto a las ventas?

Cuando son pedidos por cobrar 8. A los vendedores se le da autorizacin para realizar descuentos a los clientes? No .los precios son fijos 9. Si dice si: Cmo controla que los vendedores no realiza actos indebidos con respecto a esto? 10. Los pedidos de productos son resueltos rpidamente? Hay un poco de demora 11. Se tiene un Procedimiento, o algn documento que diga los pasos que se deben seguir? Cada empleado sabe su funcin.. 12. Cundo usted pide un informe, cuanto tiempo demora en llegar? Los reportes de venta y cuadre de caja son todos los das en cada cierre.

13. Cul de estas consultas demanda mayor tiempo en realizarse? Pago de personal 14. Qu informes realiza y/o necesita usted? 15. Cmo quisiera que sea, que propone como solucin? Tener un sistema el cual me permita ahorrar tiempo y sea mas sencillo el cuadre de caja 16. Alguna situacin no considerada que quiera agregar o algn comentario. 17. La empresa cuenta con Servicio de Internet No 18. La empresa cuenta con una Pagina web No 19. Como se distribuye la empresa actualmente y cules son esas reas Area Administrativa Area de produccin Area de venta 20. La empresa cual es el organigrama 21. Se tiene una relacin de los proveedores y clientes en la empresa. Si 22. Que le gustara que se implemente en el nuevo sistema

23. Que espera del nuevo sistema Que sea fcil de usar y no muy complicado

NOTA ==> Relacin de todos los proveedores

ENTREVISTAS AL VENDEDOR Y CAJERA Preguntas: 1. Que documentos se entregan a la hora de la venta de productos? Boleta o factura

2. 3. 4. 5. 6. 7.

8. 9. 10. 11. 12. 13.

Los datos de la Boleta son llenados por usted de forma completa? Es a travez de la caja registradora cada producto tiene un codigo Cul es el criterio de descuento que tiene Ud. para con los clientes? Los precios son fijos Cul es el criterio de forma de pago que deben hacer los clientes? Los pagos son en efectivo y aceptamos tarjetas visa Usted realiza inspecciones del inventario. ? no Qu tipo de consultas tiene frecuentemente con el Sistema Actual? Al momento del cierre de caja emitimos la x y Z(con el cual nos controla la sunat) Qu informes realiza, cuales son los formatos? Arqueo de caja.. Resumen de pedidos Facturas pagadas en el dia A quin enva los informes? A la administracion Los informes le demanda tiempo elaborarlos? si Qu clculos, operaciones realiza para realizar dichas consultas o Informes? De este sistema actual cuales son los problemas ms frecuentes? La perdida de tiempo..elaborando los formatos Alguna situacin no considerada que quiera agregar o procedimiento Informal que realiza. En la empresa los pagos de las ventas se pueden hacer con tarjeta de crdito si

NOTA ==> Adjuntar una copia de todos los documentos que se usen en la empresa. Relacin de todos los vendedores y cajeros en la empresa.

ACTORES DEL NEGOCIO

Cliente
(f rom Actores del Negocio)

Jefe de Administracion
(f rom Actores del Negocio)

Proveedor
(f rom Actores del Negocio)

Jefe de Almacen
(f rom Actores del Negocio)

Encargado de Area Produccion

(f rom Actores del Negocio)

Trabajadores de la empresa

TRABAJADORES DEL NEGOCIO

Regla del negocio

Todo el personal debe llegar 10 min antes de su hora de ingreso Los pagos se realizan cada fin de mes

Los adelantos de sueldo solo se podr efectuar cada quince de cada mes. Todo cambio de horario de ser previa coordinacin con el jefe de personal Toda inasistencia deber ser justificada a la brevedad posible

Glosario Comanda: formadas por dos hojas original y copia llamada testigo sirve para tomar el pedido al cliente Testigo: copia de la comanda q se queda en cocina para la elaboracin del pedido Barrista: encargado de ordenar en una bandeja el pedido para ser llevada al cliente por la moza.