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Papa rellena, corazn contento

Da click para ms notas de gastronoma Humilde estrella de nuestra gastronoma, siempre ha estado entre las favoritas del recetario familiar. Inagotable en sus ingeniosas variantes y contundente al paso. Se trata de la papa rellena. Solo de pensar en su textura dorada y crocante, quebrndose a la mnima presin; en su masa suave de papa prensada y ese variado menjunje de sabores de las aceitunas negras, pasas, carne molida, cebollita medio dulzona y huevo duro picado; cualquiera desea tener al instante este manjar en su delante. Con su cebollita en tiras cocidas al limn y hierba buena o acompaado de arroz blanco, antoja a cualquiera. Dicen que nada ms peruano que la papa. Este tubrculo es consumido desde hace 8 mil aos en nuestro Per y encuentra en este platilo una de sus mximas expresiones. Y t, cundo fue la ltima vez que te comiste una? Consulta nuestro directorio de restaurantes para no perder el tiempo e ir en su bsqueda.

Recetas
Ingredientes: 1 1/2 kg de papa blanca 1/2 kg. de papa amarilla 1/2 kg de carne molida 2 huevos duros 2 cdas de aceite 1 cdta de ajos molidos 1/2 cdta de comino 1/2 cdta de organo 6 aceitunas de botija (negras) 1 taza de cebolla picada 1/2 taza de tomate pelado, picado y sin semillas Harina, sal, vinagre, pasas Preparacin:

Sancocha las papas. Plalas y prnsalas hasta obtener una masa que luego se debe amasar con un poco de harina y sal al gusto. Aparte prepara un picadillo friendo en aceite un aderezo con ajos molidos, cebolla picada, comino, tomates, organo, pimienta y sal. A este refrito agrega la carne molida. Fre bien y ponle un chorrito de vinagre, las pasas, aceitunas y trozos pequeos de huevo duro. Finalmente rellena porciones de la masa de papa con este preparado, dndole una forma ovalada. Rebzalas en huevo o envulvelas en harina antes de frerlas en bastante aceite caliente.

Hamburguesas

Da click para ms notas de hamburguesas Conocidas en todo el mundo, las hamburguesas son la delicia de grandes y chicos, fciles de preparar e ideales para una tarde con los amigos. Los ingredientes dependen mucho del gusto del comensal. En Bembos encontrars diferentes opciones. Est la Mexicana, una hamburguesa a la parrilla, queso, salsa huacamole, nachos, tomate en rodajas y mayonesa. O la Francesa que acompaa la carne con salsa de championes, quesos y papas al hilo. Otra buena alternativa es la Huachana, que consiste en huevo, papas al hilo, mayonesa, salchicha de Huacho, carne y lechuga. En Bohemia Caf acompaan su jugosa hamburguesa con lechuga, tomate, pepinillo, cebollas crocantes, queso, tocino, huevo frito, salsa barbacoa hecha en casa y papas fritas. En Estadio Ftbol Club hallars a la hamburguesa royal con el nombre de stopper. Vivaldi la acompaa con salsa de pimienta negra y papas fritas. Otros buenos establecimientos donde puedes disfrutar este snack son: News Caf, Las 4 Estaciones, Tanta, Sanguchn Campesino, Sanguchera Refilo, Burger King, Tip Top, entre otros. Te dejamos la receta y algunos vdeos.

Recetas
Ingredientes:

750 gramos de carne molida 1 huevo 2 cucharadas de avena 4 dientes de ajo Perejil Organo Tomate Lechuga Sal y pimienta Preparacin: Pica muy fino el perejil y tritura los dientes de ajo. Luego colcalos en una fuente y agrega la carne y avena. Mezcla todo. Separa en partes iguales y empieza a armar las hamburguesas y antes de frerlas psalas por huevo. Una vez cocinadas, colcalas en el pan, aade tomate, aros de cebolla, lechuga y las salsas de tu preferencia.