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Recorde de público e crítica, essa dieta é uma das mais pedidas pelas leitoras de BOA FORMA.
Pudera: você escolhe o que quer comer e monta seu prato onde quiser. A nova versão tem
apenas uma mudança! Alimentos com gordura trans – a pior de todas – devem ficar de fora.
Mas a gente mostra as comidas em que essa inimiga do coração e dos pneuzinhos costuma se
esconder. Fora isso, você continua livre para comer o que quiser e perder até 4 quilos em um
mês – sem passar fome!
por Eliane Contreras | foto Gettyimages
Hambúrguer, maionese, batata frita... Com a dieta dos pontos, você emagrece comendo de tudo. Ops,
desde que não tenha gordura trans. É a primeira vez que esse sistema de emagrecimento – um best seller
das dietas, há mais de 30 anos na lista das mais seguidas no Brasil – sugere fechar a boca para um tipo de
alimento. E existe uma boa razão para isso. A trans engorda mais que as outras gorduras, especialmente
no abdômen. Então, veja pelo lado bom. Sem essa inimiga, dá para secar ainda mais rápido a barriguinha.
Outro motivo para bani-la do cardápio: altera o colesterol. E o estrago vai além do causado pelo consumo
da gordura saturada. “A trans eleva o LDL (colesterol ruim) e diminui o HDL (colesterol bom), o que
facilita ainda mais o entupimento das artérias. “Por isso, tem o poder de aumentar sensivelmente o risco
de infarto e outras doenças cardiovasculares”, alerta o endocrinologista Alfredo Halpern, autor da dieta
dos pontos e chefe do Grupo de Obesidade e Síndrome Metabólica do Hospital das Clínicas da Universidade
de São Paulo. Portanto, esqueça até o mais delicioso biscoito com trans. Isso mesmo, a bandida ainda vem
embutida em muitos produtos industrializados e pratos prontos. Mas você tem como descobrir em quais
deles ela se esconde (veja o quadro Inimiga oculta).
Na nova dieta, a troca de pães e massas refinadas pela versão integral também ganhou ênfase. “Por serem
ricos em fibras, os alimentos integrais aumentam a sensação de saciedade. E isso ajuda a controlar os
pontos”, explica Mônica Beyruti, nutricionista da Clínica Alfredo Halpern, em São Paulo. Mas você não
precisa se sentir forçada a abrir mão do pãozinho francês ou do arroz branco. Na dieta dos pontos, o pulo-
do- gato continua sendo perder peso de forma prazerosa. Então prepare a calculadora e consulte as
tabelas de alimentos para montar seu prato como e onde quiser – em casa, no fast food, na lanchonete, no
quilo... E emagreça sem sacrifício!
como funciona
No lugar de calorias, nesta dieta você soma pontos (cada ponto vale 3,6 calorias). Assim, fica livre de um
cardápio pronto, colocando no prato só aquilo que gosta. Claro que tem um limite. Para secar até 4 quilos
em um mês, você tem direito a consumir 320 pontos (ou quase 1200 calorias) por dia. Para não perder as
contas, mantenha as tabelas que estão nas próximas páginas sempre por perto. O ideal é reservar entre
160 e 176 pontos (isto é, entre 50% e 60% do total permitido) para os carboidratos (pães, massas, cereais –
integrais, de preferência –, frutas, legumes e verduras). Já as proteínas (carnes, leite, queijo, iogurte –
especialmente as versões magras – e grãos) devem somar entre 33 e 50 pontos (o que equivale de 10% a
15% do total) e as gorduras (óleo, azeite, manteiga e castanhas) até 96 pontos (30% do total diário). Só
não esqueça que tem gordura embutida em vários alimentos.
inimiga oculta
A indústria de alimentos está empenhada em achar substitutos mais saudáveis para a gordura trans.
Algumas marcas já conseguiram isso ao usar óleos vegetais como o de palma, que, apesar de saturado, é
menos prejudicial à saúde. Mas ainda pode demorar para que a gordura inimiga suma de todos os produtos
industrializados. “Até lá, é bom investigar os rótulos”, diz Renata Bressan, nutricionista da Clínica
Halpern. Se tiver mais de 0,2 grama de trans por porção, não hesite em devolvêlo na prateleria. E não se
engane com aqueles que têm astericos (***) nesse nutriente. Quer dizer que a quantidade de trans é
pequena (menos de 0,2 grama por porção), mas existe! O consumo de vários alimentos com um pouquinho
dessa gordura pode fazer com que você ultrapasse facilmente a porção de 2 gramas – limite diário
estipulado pela Organização Mundial de Saúde (OMS) para um adulto.
garantia de sucesso
• Faça um diário alimentar, anotando tudo o que comeu. Some os pontos depois do almoço e antes do
jantar. Assim você tem idéia de quanto ainda tem direito de consumir.
• Se for fritura, multiplique os pontos indicados na tabela por 3. E por 4 no caso de empanado ou à
milanesa. Exemplo: um bife grelhado tem 56 pontos e à milanesa 224.
• Coma um bom prato de salada antes do principal. É saudável e evita que você exagere nos alimentos
mais calóricos, ou melhor, com muitos pontos.
• Coma a cada três horas. Além de manter o metabolismo mais ativo – importante para queimar a gordura
acumulada –, você chega menos voraz na próxima refeição.
OBS: Nas tabelas da dieta, os itens que ainda podem ter trans estão sinalizados com um asterisco (* = risco
pequeno de trans) e com dois asteriscos (** = risco grande), para que você redobre a atenção na hora de
ler o rótulo.
VERDURAS E LEGUMES
FRUTAS
GORDURAS E CASTANHAS
PÃES E BISCOITOS
BEBIDAS
DOCES E SORVETES
SOPAS E CREMES
SALGADINHOS
OUTRAS
café-da-manhã
• 1 xíc. (120 ml) de café com leite desnatado e adoçante = 12 pontos
• 1 torrada integral = 10 pontos
• 1 fatia de queijo branco light = 15 pontos
lanche da manhã
• 1 banana-prata = 20 pontos
almoço
• Óleo do preparo = 15 pontos
• Salada de agrião e tomate = 0
• 1 col. (sobremesa) de azeite = 13 pontos
• 2 col. (sopa) de arroz = 20 pontos
• 2 col. (sopa) de lentilha = 10 pontos
• 1 filé (100 g) de pescada branca no vapor = 20 pontos
• 1 col. (sopa) de abóbora refogada = 10 pontos
• 1 barra de chocolate (25 g) = 43 pontos
lanche da tarde
• 1 pote de iogurte natural desnatado = 25 pontos
• 1 col. (sopa) de cereal matinal light = 15 pontos
jantar
• Óleo do preparo = 15 pontos
• Salada de alface, salsão e rúcula = 0
• 1 col. (sobremesa) de azeite = 13 pontos
• 1 filé (100 g) de frango grelhado com 1 fatia de mussarela e 1 fatia de tomate = 65 pontos
• 1 gelatina diet = 0